מתכונים חדשים

מרק תפוחים של סבתא סמית עם צ'אטני חמוציות (מגיש 10

מרק תפוחים של סבתא סמית עם צ'אטני חמוציות (מגיש 10

מרק תפוחים של סבתא סמית עם צ'אטני חמוציות (מגיש 10)
סבתא סמית תפוחים קלופים וגרעינים 16
יין לבן 24 גרם
סוכר 8 גרם
קינמון 1 כף
שורש ג'ינג'ר 3 פרוסות גדולות
שמנת חמוצה 8 גרם נוזלים
קרם כבד 8 אונקיות נוזל
מיץ לימון טרי לפי הטעם

מערבבים תפוחים, יין, קינמון סוכר וג'ינג'ר. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתפוחים רכים.
מוציאים ג'ינג'ר ופירה בבלנדר.
מקציפים פנימה שמנת חמוצה ושמנת כבדה. מוסיפים מיץ תפוחים כדי להתאים את העקביות הרצויה.
צנן ביסודיות. מתקנים תיבול עם מיץ לימון.

צ'אטני חמוציות
חמוציות טריות 6 גרם
חתיכות אגוז 4 גרם
סוכר 2 כפות
מיץ תפוזים 4 גרם נוזלים

מערבבים סוכר ומיץ תפוזים ומרתיחים עד להמסת סוכר. מוסיפים חמוציות ומבשלים עד לפתיחה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר. מקפלים פנימה אגוזי מלך.


מתכון צ'אטני חמוציות תפוחים והזמנת ארוחת הערב הראשונית

החגים יפים, מהנים, משמחים, מטפחים, לפעמים שלווים (תלוי בגבולות שלך וכמה שאתה מאפשר להשתלט), ואחת התקופות האהובות עלי בשנה!

הלילה יש לנו חברים טובים לארוחת ערב. שני זוגות שמכירים אחד את השני טוב מאוד, ולמעשה בין ששנו, אנחנו מכירים יותר מ -30 שנה! זוהי המתנה האמיתית של ידידות!

הזמנה ראשונית לארוחת ערב

בשבילי, לאחר שהתארחתי כל כך הרבה שנים, ההזמנה לארוחת ערב היא די קלה. בעלי ואני בדרך כלל מדברים על הרעיונות שלנו מבעוד מועד, ואז אני שולח הודעה מהירה. אני יודע, זו לא הדרך המיושנת, שבה הרימת טלפון והתקשרת. הודעות טקסט הן שפת האהבה שלי עכשיו, ופשוט הרבה יותר קלות.

אבל אני חושב על האדם שעבורו ההזמנה היא בעצם קשה. חגים או לא, זה אומר שאתה צריך להיות אמיץ, כי יכול להיות שיש "לא" שחוזר. או כן כן יכול להיות אפילו מפחיד יותר, למי שמפחד לארח!

אני יודע שזה קשה לרבים, תלוי באישיות שלך. אם אתה מופנם, או מוחצן, או שהבעל שלך לא אוהב לבדר, או שהילדים שלך יוצאים משליטה, או שזה עולה יותר מדי כסף, אירוח יכול להיות מאבק. ברצינות, הרשימה נמשכת ונמשכת, הסיבות מדוע איננו מגישים את ההזמנה הראשונית הזו לאורחי ארוחת ערב.

מדוע אנו מבדרים במהלך תקופת החגים המלחיצה? עבור המשפחה שלנו, מדובר בהכללת אחרים בסיפור שלנו ובהכרת הסיפורים שלהם.

סיפור חג המולד כה עשיר ויפה, פגיע מאוד, רך ומתוק.

זהו זמן כה מיוחד להרהר בחיינו, אך גם בחייהם של אחרים. להכיר אותם, כולל אותם, להזמין אותם, ואפילו את התחושה השלווה להיות מוזמנים בעצמנו מדי פעם.

זה מזכיר לי את הציטוט הזה של יוג'ין פיטרסון. המתנה של היום …

"ההזדמנות היחידה שתזכה לחיות באמונה היא בנסיבות שמספקת לך ממש היום: הבית הזה שאתה גר בו, המשפחה הזו שאתה מוצא את עצמך בה, העבודה הזו שקיבלת, תנאי מזג האוויר השוררים במקום … הרגע. ” - יוג'ין ה. פיטרסון

מתכון צ'אטני חמוציות תפוחים

צ'אטני חמוציות תפוחים זה טעים מוגש עם תרנגול הודו, בשר חזיר, תרנגולות משחק קורניש, עוף, ... או על כריכים, בעטיפות, ואפילו אפוי בברי טעים!

הוא עשוי מתפוחים, קינמון, כל מה שאומר "חג".

אילו טיפים עזרו לך להכין את ההזמנה הראשונית לארוחת ערב?


סיכום המתכון

  • 1 כף חמאה ללא מלח
  • 2 שאלוט, טחון
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
  • 1 1/2 כפות אבקת קארי
  • 2 תפוחי גרני סמית 'קלופים, גרגירים וחתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
  • 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ '
  • 1 כפית מלח גס, ועוד תיבול
  • 3 3/4 כוסות ציר עוף תוצרת בית או דל נתרן
  • 1/2 כוס שמנת או חלב כבד
  • פלפל טחון טרי
  • שמנת חמוצה, לקישוט

ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים שאלוט מבושל עד שהוא רך ושקוף, כ -2 דקות. מוסיפים ג'ינג'ר ואבקת קארי מבשלים תוך ערבוב, דקה אחת. מוסיפים תפוחים, תפוח אדמה, מלח וציר עוף. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ומבשלים עד שתפוח האדמה רך כאשר מנקבים אותו בעזרת סכין. מסירים מהאש, ומניחים לצינון קל.

השתמש בבלנדר טבילה, או העבר תערובת לצנצנת של בלנדר, עבודה בקבוצות במידת הצורך כדי לא למלא יותר ממחצית מחית רק עד לקבלת חלקה (אין לעבד יתר). מחזירים את המרק למחבת מערבבים שמנת ומתבלים במלח ופלפל. מניחים על אש בינונית עד שהמרק מחומם רק אל תתנו לו לרתיחה. מחלקים מרק בין קערות הגשה, ומקשטים בשמנת חמוצה.


27 מתוך 30

פאי אפל אולטימטיבי

כן, אתה יכול לאכול pie & agrave la mode Eve כאשר אתה בדיאטה! לפרוסה הזו יש רק 4 גרם שומן ומדש 15 פחות מכמה מתכונים מסורתיים ומדשנד עדיין מתגאה בקרום רך ומתקלף. תערובת של תפוחי גאלה וסבתא סמית מבטיחה מילוי מושלם.

רכיבים: קמח, קמח מלא, אבקת אפייה, סוכר, מלח, חמאה ללא מלח, גבינת שמנת מופחתת, מים, לימונים, תפוחי גאלה וסבתא סמית, סוכר חום, תמצית וניל, קינמון, אגוז מוסקט, ביצה, קרח וניל דל שומן. קרם

קלוריות: 260 לפרוסה


מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת

מבנה צלוי חזה בקר צלוי איטי, תפוחי אדמה מוקצפים, גזר תינוקות, ג'וס טבעי / 27
RAVIOLIS מרובע מוגש ברוטב שמנת מרווה דבש ומעליו שקדים קלויים ופרושוטו פריך / 25
פילה של בקר צומח, מוגש עם תפוחי אדמה קנפי רוזמרין, שום חרוסיות וורט סיים עם גורגונזולה פטריית בר / 43
דיאבלו סלמון סלמון אטלנטי צרוב במחבת עם זיגוג סויה טריאקי חריף המוגש על פילאף אורז ואספרגוס צלוי, סיים עם וונטונים מטוגנים פריכים / 36
STEAK FRITES רצועה חתוכה בגריל חרוסת ניו יורק המוגשת על מחרוזת פטריות כמהין פרמז'ן וברוקוליני בגריל, מסיימת בחמאת פלפל שרי חם דמי גלאס / 44
פרייד חובצה חלב חמאה מבושל ומטוגן חזה ללא עצמות, מעל
בייקון מעושן תפוח עץ, דובדבן מיובש, בטטה וחשיש תפוחים / 24
קציץ חזיר במכרז בטטה מחוממת על הגריל, מעל הבית, נבטי ברוסל קלויים עם תפוח סבתא סמית וקומפטין חמוציות מיובש/ 31
קערת QUINOA קישואים, פלפל אדום, צנוברים, אספרגוס, גבינת פטה וקולי בזיליקום עגבניות / 18 להוסיף עוף או שרימפס / 8
צדפות סקלופ צדפות צרובות מעל סוקסאש סקווש קלוי בוטנים, ברוקוליני בגריל שום, סיים עם גסטריק חמוציות / 34
תרנגולות על הגריל עוף על הגריל מעל אספרגוס, תפוחי אדמה מוקצפים ומגבר בתוספת רוטב תבנית ארטישוק, פטריות וצלף מחית מדיירה / 27
SEAFOOD SCAMPI שרימפס ג'מבו וצדפות מעל מצע של לינגווין, זרוקים ברוטב שום, יין לבן וחמאת לימון, מסיימים עם עשבי תיבול טריים וגבינת אסיאגו / 35


Cock-Pot עוגת תפוחים קרמל מטבל + וידאו

המתכון הסופר קל הזה לטבלת עוגת תפוחי עץ כרמל מכיל 4 מרכיבים בלבד, הוא נטול שומן ויש לו את כל הטעמים הטעימים של הסתיו!

קבל את ספר הבישול שלך!

ספר Crock-Pot Ladies ספר גדול של ארוחות בישול איטיות

יותר מ -300 מתכונים נהדרים וללא התעסקות למשפחות בדרכים


צ'אטני תפוח

כולנו מכירים היטב זוגות חזיר עם רסק תפוחים, אבל זה אפילו טוב יותר עם צ'אטני תפוחים - במיוחד כזה משובץ צימוקים מוזהבים, חמוציות מיובשות ופקאנים קצוצים. הקינמון, האגוז המוסקט, מיץ הלימון וסיידר התפוחים מביאים את המתוק והטנג למנה, מה שהופך אותו לזווג אידיאלי לצלעות חזיר או חזיר.

מקורו של צ'אטני במטבח ההודי והוא מורכב בדרך כלל מפירות, סוכר, תבלינים וחומץ. צ'אטנים פופולריים כיום בכל רחבי העולם ויכולים לנוע בין תבלין מתובל ועד רוטב מתון או רוטב בסגנון סלסה. צ'אטני יכול לכלול ירקות, פירות, אגוזים, פירות יבשים, תבלינים, ממתיקים וחומץ או מיץ הדרים שונים. בנוסף לציפוי לבשרים צלויים וצלויים, ניתן להשתמש בצ'אטני בדרכים רבות אחרות. השתמש כממרח כריך, כף מעל גבינת עיזים או ערבב עם גבינת שמנת למנת טעימות, הגיש כרוטב טבול לאצבעות עוף, או שכב בגבינה בגריל לפינוק מתוק ומלוח. לאחר הטריחה, הוא יכול לשמש גם כזיגוג לצלי בשר או עופות, כולל בשר חזיר אפוי.

בהתחשב בכך שיש מתכוני צ'אטני מכל רחבי העולם, יש הרבה מאוד וריאציות. למתכון דומה עם מעט תבלין, נסה צ'אטני אגסים עם ג'ינג'ר, שום ופלפל צ'ילי חריף. צ'אטני הריבס כולל בצל אדום ודובדבנים מיובשים ומאזן את המתוק עם מעט אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. צ'אטני יכול להיות תערובת של פפאיה וצימוקים מתובלים, אננס ואבקת קארי, ואפילו דלעת צלויה. צ'אטני חמוציות הוא שינוי נחמד מרוטב החמוציות המסורתי, וצ'אטני עגבניות הוא אלטרנטיבה מצוינת לקטשופ.


צ'אטני חמוציות

הליווי המלוח-מתוק המושלם לתרנגול הודו או חזיר החג שלך. ואפשר להכין אותו הרבה זמן מראש, מה שחוסך זמן יקר ביום הגדול. טעים גם על כריכי הודו או כמתאבן עם גבינה וקרקרים.

רכיבים

  • 4 כוסות חמוציות טריות
  • 1- & כוס 14 כוס מים
  • 2- & frac12 כוסות סוכר
  • 6 ציפורן שלמה
  • 2 מקלות קינמון
  • 1 כפית מלח
  • 2 תפוחים שלמים של גרני סמית '(קלופים, מגידים וחתוכים לקוביות)
  • 2 אגסים שלמים של בוסק או אנג'ו, מקולפים, מגולעים וחתוכים לקוביות
  • בצל צהוב קטן שלם, קצוץ
  • 1 כוס צימוקים מוזהבים
  • ⅓ כוסות ג'ינג'ר מגובש, קצוץ דק
  • & frac12 כוסות אגוזי לוז, קצוצים גס

הכנה

בסיר גדול (השתמשתי בתנור ההולנדי שלי) על אש בינונית, מערבבים את החמוציות, המים, הסוכר, הציפורן, מקלות הקינמון והמלח. מערבבים לעתים קרובות, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהחמוציות נפתחות, כעשר דקות. מנמיכים את האש לרתיחה ומערבבים פנימה את התפוחים, האגסים, הבצל, הצימוקים והג'ינג'ר. ממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לקבלת סמיכה, עוד 10-15 דקות. מסירים מהאש וזורקים פנימה את אגוזי הלוז. השליכו מקלות קינמון וציפורן (אם תוכלו לאתר אותם). מקררים בצנצנות אטומות היטב.


  • ראשית יש להשרות את החמוציות המיובשות. לכן מכסים את החמוציות בקושי במים. מחממים אותם למשך 2 דקות ונותנים להם להשרות במשך שעה אחת.
  • לאחר מכן ממיסים באיטיות את החמאה במחבת רוטב.
  • מוסיפים בצל אדום, פלפל אדום וירוק ומאדים כדקה.
  • לאחר מכן מוסיפים חומץ יחד עם סוכר חום וחמוציות. מבשלים את התערובת על אש בינונית במשך 20 דקות.
  • בינתיים חתכו את התפוח לקוביות. מוסיפים אותו לצ'אטני יחד עם פלפל אנגלי וג'ינג'ר טרי מגורד. מבשלים עוד 10 דקות.
  • ממלאים את הצנצנות לחלוטין בצ'אטני. סוגרים היטב עם מכסה ללא דיחוי.
    במידת הצורך, נקו את הצנצנות משאריות דביקות כשהן קרות.
    זהירות בעת מילוי הצנצנות: הצ'אטני חם ודביק. אל תשרף את עצמך.
  • מגישים צ'אטני חמוציות-תפוחים עם צלי חזיר פריך או נקניקיית מנגל.

היגיינה היא בראש סדר העדיפויות בזמן שימורים.

בחר את גודל הצנצנת שלך. אני מעדיף צנצנות של 212 מ"ל ל -2 אנשים. זה מספיק למנה ואתה לא צריך להשליך שאריות שבועות לאחר מכן.

תשכחו מצנצנות זולות. צנצנות מתפוצצות אינן מצחיקות. במיוחד אם הם מלאים וחמים. השקיעו בצנצנות טובות עם מכסים מתפתלים.

עקר את הצנצנות על ידי חימום עד 160 מעלות צלזיוס בתנור. מרתיחים את המכסים באמבט מים. גם טבעות גומי.

אולי גם אתה אוהב

Eierlikör תוצרת בית (Advocaat, Eggnog)

עגבניות ירוקות כבושות


סיכום המתכון

  • תפוח עץ טארט אחד, כמו סבתא סמית ', מקולף, מליבה וחתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
  • 1 כף שמן זית
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים (מכ -1 תפוז)
  • 1 כוס צימוקים
  • 4 רצועות כתום באורך 3 אינץ '
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • מלח
  • 1/2 כוס מיץ תפוחים
  • 1 חבילה של 12 גרם חמוציות טריות או קפואות (כ -3 כוסות)
  • פלפל שחור גרוס טרי
  • 4 כפיות חומץ
  • 1 עוף (3 עד 3 1/2 פאונד)
  • 2/3 כוס סוכר חום

מחממים את התנור ל -425 מעלות. משפשפים את חלל העוף עם 1/4 כפית מלח ו -1/8 כפית פלפל ומכניסים פנימה את גרידת התפוז. סובבו את כנפי העוף מאחורי הגב וקשרו את הרגליים יחדיו. שמים את העוף, בצד החזה כלפי מעלה, בתבנית צלייה. מצפים את העוף בשמן ומפזרים 1/4 כפית מלח ו -1/8 כפית פלפל. צולים את העוף עד שהוא מוכן, 50 עד 60 דקות.

בינתיים, בסיר נירוסטה בינוני, מביאים את החמוציות לרתיחה עם התפוח, צימוקים, סוכר חום, מיץ תפוחים, חומץ, ג'ינג'ר, 1/8 כפית מלח ו -1/8 כפית פלפל. מכסים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מסמיך והפרי רך, כ -15 דקות.

כשהעוף מוכן מעבירים את הציפור לצלחת ומניחים לנוח במקום חמים כ -10 דקות. יוצקים את השומן מתבנית הצלייה. מניחים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים את מיץ התפוזים. מביאים לרתיחה, מגרדים את תחתית התבנית כדי לעקור חלקים חומים. מרתיחים עד לצמצום לכ- 1/4 כוס, כ -4 דקות. מוסיפים את כל המיצים שהצטברו מהעוף ומעט כל מלח ופלפל. מגישים את העוף עם רוטב התפוזים והצ'אטני.


צפו בסרטון: TORTA DI MELE SEMPLICE - Ricetta Facile Fatto in Casa da Benedetta (נוֹבֶמבֶּר 2021).