מתכונים חדשים

מנת חצילים ודלעת

מנת חצילים ודלעת

חותכים את הקישואים לחתיכות מתאימות, מפזרים מלח ומניחים בצד.

קוצצים את הבצל, הגזר, הסלרי והפלפל הדק דק ומטגנים אותם ב -2 כפות שמן וחצי כוס מים. כשהם מזהיבים מוסיפים כוס מים חמימים ו -2 כפות רסק עגבניות או מרק (אם אין לכם עגבניות). תן לו לרתיחה, בזמן שאתה חותך את החציל לחתיכות, מפזר עליו מלח ומבשל אותו במעט שמן (היזהר שלא להמליח את השמן, בגלל המלח), ולאחר מכן הוסף את הנתחים על שאר הירקות.

מסננים את המיץ שהשאירו הדלעות ומוסיפים אותם לאוכל ונותנים לו לרתיחה עוד 5 דקות.

מתבלים במלח ופלפל, מכבים את האש ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה ושמיר.


  • 250 מ"ל שמן
  • 4 בצלים
  • 3 גזרים בינוניים
  • 4 פלפלים גדולים (או 5-6 סופגניות)
  • 4 חצילים גדולים
  • 4 קישואים
  • 700-800 מ"ל מיץ עגבניות
  • מלח פלפל
  • שני עלי דפנה

לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקצוץ ומבשלים 2-3 דקות עד שהם מתרככים מעט.

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי חוקי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


מתכון לתבשיל עוף עם חצילים וקישואים

שתי רגלי עוף
o וונאטה
שתי דלעות
פלפל צהוב בינוני
100 גרם מרק
50 מ"ל מים
שתי כפות שמן
שתי שיני שום
כפית מלח מגוררת,
קורט פלפל,
נקודת סכין של ג'ינג'ר טחון (לא חובה)
רבע כפית פתיתי צ'ילי (או לפי הטעם)
שלוש קווצות פטרוזיליה ירוקה

  • הכנה למתכון למנת עוף עם חצילים ודלעת
  1. קולפים את הדלעת וקוצצים דק.
  2. אנו מנקים את החציל והקישואים וחותכים אותם לקוביות.
  3. לעשות את אותו הדבר עם הפלפל.
  4. מחממים כף שמן במחבת ומוסיפים את השום הקצוץ. נותנים לה להשחים כדקה -שתיים, ואז מוסיפים את רגלי העוף החצויות לשניים, כפי שמוצג בסרטון.
  5. תנו לעוף להשחים בצד אחד, ואז הופכים אותו בצד השני וגם, תנו לו להשחים.
  6. לאחר השחמה משני הצדדים, מוציאים את העוף מהתבנית.
  7. מעל השומן שנשאר מטיגון העוף, מוסיפים עוד כף שמן ואז שמים את החציל חתוך לחתיכות. תן לזה להשחים במשך דקה או שתיים, והפוך אותו מכל הצדדים.
  8. מוסיפים את הפלפל והקישואים, נותנים לזה להשחים כדקה -שתיים, ואז מוסיפים את המרק והמים, מוסיפים מלח, פלפל, ג'ינג'ר, פתיתי צ'ילי (לפי הטעם) ומבשלים על אש בינונית.
  9. כשהירקות התרככו מוסיפים את הבשר ונותנים לו להתבשל זמן מה עד שהמיץ יורד ונוצר רוטב.
  10. בסוף מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק, מכסים במכסה במשך שתי דקות ולאחר מכן מגישים עם מנת עוף מתאבנת טעימה עם חצילים וקישואים.

שיהיה לך בתיאבון!

מתכונים נוספים עם רגלי עוף:

רגלי עוף אפויות עם ירקות (לחצו כאן למתכון)

מנת עוף עם נבטי בריסל (לחצו כאן למתכון)

מנת עוף מתובלת עם עגבניות ובטטה (לחצו כאן למתכון)


חציל נמוך עם שום ועגבניות בצום או מתכון מתוק

חציל נמוך עם שום ועגבניות בצום או מתכון מתוק. מנת חצילים עם עגבניות ושום. חציל מטוגן עם שום, עגבניות וירקות. איך מכינים חציל נמוך? מתכוני חצילים.

חצילים טובים מאוד ואני לא מהסס לבשל אותם לעתים קרובות ככל האפשר במהלך הקיץ! החצילים הנמוכים האלה עם שום ועגבניות הם חלק מקטגוריית המתכונים הישנים והטובים, הזמינים לכל אחד.

מעבר לסלט החצילים המסורתי (עם או בלי מתכון למיונז & # 8211 פה אוֹ פה), מוסאקה או זאקוסקה, בארצנו מעטים מדי אנשים שמסכנים להתנסות במתכוני חצילים אחרים. חטא! אולם נראה כי בזמן האחרון העולם צבר יותר אומץ ונתן צ'אנס לחצילים בתנור אימאם בייילדי (מתכון כאן), אלה בצורת מניפה (מתכון כאן) או מחורצים וגראטן עם גבינה ושום (מתכון כאן). אני משאיר לך בסוף המאמר כמה מתכוני חצילים ואתה מחליט אילו לבדוק.

והחצילים הנמוכים האלה עם שום ועגבניות הם רב תכליתיים, הם יכולים להיות שניהם סוג של פוסט כמו גם מתוק. אכלנו אותם חמים עם יוגורט יווני קר, זרוע מנטה ירוקה טרייה. טירוף! מי שצום לא שם עליהם יוגורט.

הם טעימים וקרים, מוגשים על ממרחי לחם. חטיף קיץ מעולה! האם חתיכות אדומות של חציל ספוג בטעם שום. לא, אין תבשילים!

אם תשימו מעט יותר עגבניות (או מיץ עגבניות) במתכון זה תקבלו את רוטב הפסטה המפורסם של נורמה & # 8211 ראה כאן.

להכנתם אנו צריכים תבנית אחת המחוממת היטב ומרכיבים עונתיים וזולים.

מהכמויות מתחת זה נובע כ. 4 מנות של חציל נמוך עם שום ועגבניות.


מנת צום עם חצילים ודלעת! המתכון בהחלט טעים ומפתיע

מנת צום עם חצילים ודלעת! המתכון בהחלט טעים ומפתיע. אם אינכם יודעים מה עוד לבשל, ​​אנו מציגים בפניכם אפשרות קלה להכנה בעלת טעם מושלם. תתאהבו במתכון המהיר הזה. הוא אידיאלי לתקופות צום, אך גם לתזונה בריאה.

מנת חצילים עם דלעת. מַרכִּיב:

  • 2 חצילים גדולים,
  • 2 דלעות,
  • 100 גרם סלרי,
  • 1 בצל אדום גדול, חתוך לקוביות,
  • 400 מ"ל רסק עגבניות,
  • 2 כפות רסק עגבניות,
  • 50 גרם סוכר, 100 מ"ל חומץ תפוחים,
  • 2 כפות צלפים,
  • 100 גרם זיתים ירוקים,
  • 100 גרם זיתים שחורים,
  • מלח ופלפל לפי הטעם,
  • 100 מ"ל מים.

שוטפים היטב את החצילים, חותכים את הראש וחותכים אותם לקוביות. שמים אותם במסננת, מתבלים במלח ומשאירים אותם לזמן קצר, עם משקל מעליו. במחבת גדולה מחממים 50 מ"ל שמן ומאדים את הבצל והסלרי הקצוצים דק. כשהם נעשו שקופים מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, החומץ, הצלפים והסוכר. מערבבים היטב ומחכים לרתיחה של 15 דקות. מוסיפים את הזיתים ומערבבים. לאחר מכן יש לטבול את החצילים בנייר מטבח, ואז להניח אותם בתבנית אפייה, בה מניחים נייר אפייה. מוסיפים את הקישואים, מפזרים שמן, מתבלים במלח ופלפל, ואז משאירים בתנור למשך 20 דקות. כשהירקות מבושלים מוסיפים את רוטב העגבניות, יוצקים מעט מים ומשאירים הכל בתנור למשך 10-15 דקות.


מרכיבים סלט חצילים עם דלעת & # 8211 מתכון פשוט וזול

  • 600 גרם חצילים (2 חצילים לא גדולים במיוחד)
  • 400 גרם קישואים (חתיכה אחת, גודל בינוני-קטן)
  • 150 מ"ל. שמן חמניות או 150 גרם מיונז או 1-2 חלמונים טריים מאוד ו -130 מ"ל. של שמן
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 1 כפית קצה חרדל
  • מלח לטעימה

איך מכינים סלט חצילים עם דלעת

אופים חצילים וקישואים

1. החצילים נבחרים כבעלי עור שחור מבריק, מעט רך למגע. סודות נוספים אודות בחירת החציל הטוב ביותר לסלט למצוא כאן. הקישוא צריך להיות בערך בגודל של חציל, ולכן אנו משתמשים בחציל 60-66% ובדלעת 40-33%. שוטפים היטב את הירקות, מסננים אותם ואופים על משטח מחומם היטב (כיריים, דיסק, גריל וכו '). חציל מומלץ לדקור במזלג, אחרת הוא עלול להתפוצץ במהלך האפייה.

2. מבשלים את הירקות מסביב עד שהקליפה נחרבת במקומות, מה שיעניק להם את הטעם המעושן האופייני. כדי להיות מוכן, לא רק שצריך לשרוף את הקליפה, אלא שהליבה חייבת להיות רכה מאוד, מהזנב ועד לקצה. ובכן, החציל יהיה מוכן לפני הקישואים. אנו מכינים קערה עליה אנו מניחים מסננת פלסטיק. מניחים את החציל על מטחנה ובעזרת כף מפצלים את הקליפה ומוציאים את הגרעין האפוי ומסננים אותו במסננת המוכנה.

3. ליבת הקישוא תתרכך מעט יותר, אך כשהיא תהיה מוכנה, אנו גורפים אותה כמו חצילים ומוסיפים אותה למסננת.

4. גם לחציל וגם לקישואים מנקזים היטב במסננת. במקרה של חצילים, להסיר את המיץ המריר, במקרה של קישואים, להיפטר מעודפי מים.

הכנת הסלט

5. לסלט חצילים עם דלעת, כמו לכל סלט חצילים אחר, לאחר שהירקות המבושלים התרוקנו היטב מהנוזל, קוצצים דק.

6. מעבירים את החציל והקישואים, מקוררים לטמפרטורת החדר וקצוצים דק, בקערה. מכאן ואילך, מספר גישות שונות אפשריות.

א) הוספתי את החרדל ויצקתי בחוט דק מאוד, באשר למיונז, תוך ערבוב עם המיקסר.

טיפה טיפה, השמן שולב לחלוטין והגעתי לסלט / הדבק הקרם והבהיר הזה. הוספתי בצל קצוץ דק מאוד.

תיבלתי את הסלט במלח לפי הטעם והקררתי אותו שעה לפני ההגשה.

ב) חלופה נוחה יותר היא לערבב את סלט החצילים עם הדלעת עם 150 גרם מיונז, ואז להוסיף את הבצל, החרדל והמלח לפי הטעם. אפשר להשתמש במיונז קלאסי או מהיר, המוכן עם חלמון מבושל או אפילו ירק. לחצו על אחת מהתמונות למטה למתכונים.

מתכוני מיונז שונים

ג) גישה אפשרית נוספת היא הכנת הסלט כפי שהראיתי ב מתכון לסלט חצילים רומני. במקרה זה, בחציל המבושל והקצוץ וקישואים יוסיפו 1-2 חלמונים וחרדל וערבבו עם 130 מ"ל. של שמן חמניות, הוסיף טיפה טיפה. בסוף כמובן מוסיפים את הבצל והמלח לפי הטעם.

בכל אחת מהגרסאות מתבלים את סלט החצילים בדלעת כרצונכם ונהנים ממנו, טעמו נהדר! שיהיה לך שימושי!


מנת חצילים עם דלעת ועגבניות

לטעמי, דלעת וחצילים אינם דומים ואינם משלימים. לכל אחד מהם יש טעם טוב עם עגבניות, תבלינים ורוטב עגבניות, אבל יחד הם לא מכינים מנה, כלומר שלם הרמוני. בסופו של דבר הפרדתי אותם ואכלתי אותם כך.

maria mihalache (Chef de cuisine), 10 ביולי 2010

לימי הקיץ האלה זה תענוג.

Mihaela11 (Chef de cuisine), 9 ביולי 2010

מאוד עדין וריחני. זה נראה נהדר!

consta proca (שף דה מטבח), 8 ביולי 2010

אלינה, הפעם לא שמתי את העגבניות על הגריל, כי הן היו מספיק טובות בתנור, הן רגישות יותר והיית הורס את צורתן. ליצ'ו, תודה לך.

licu pop (Chef de cuisine), 8 ביולי 2010

רעיון מצוין. אבל אני אגריל ישירות. יש לי גריל עם אבן וולקנית והוא נותן ניחוח נהדר לירקות. תו שמור ומקסימלי.

ALINA BANICA (שף דה מטבח), 8 ביולי 2010

טוב מאוד עם ירקות בגריל! גם אני הייתי מנסה לאפות את העגבניות קצת!

Varadi Silvia (שף דה מטבח), 8 ביולי 2010

יוג'ין, תודה, אבל יש עוד דרך ארוכה. סידי, הוא בטוח הולך למנגל. כן רמונה, אני אוהב טעמים ים תיכוניים, הם מאוד בריאים וטובים. תודה ואני שמח שאהבת.

פירי פירי וקינמון (שף דה מטבח), 8 ביולי 2010

טָעִים מְאוֹד. בסגנון ים תיכוני.

Manolovici Eugen (שף דה מטבח), 7 ביולי 2010

מצגת יפה. בשאיפה לשלמות, זה מורגש.

לאלי (שף), 7 ביולי 2010

כמה שזה טוב. ואנחנו אוהבים קישואים וחצילים. מזמן לא עשיתי. אני גם צריך לעשות את זה.

סידי (שף), 7 ביולי 2010

איזה טוב! ואתם חושבים שהמנה הזו לא תהיה טובה עם מנגל?

husni (Chef de cuisine), 7 ביולי 2010

זה נפלא, הכנתי את המנה הזו עם חציל מטוגן, נתת לי רעיון מצוין עם חציל בגריל.


מנת חצילים עם עגבניות ושום היא מעין תבשיל טעים עם חצילים ועגבניות בשלות, בשריות ומתוקות, בטעם שום ופטרוזיליה ירוקה.

חצילים עם עגבניות ושום, עם מעט מאוד רוטב, קבועים מספיק כדי להשרות פרוסת לחם, הם כל כך טובים שיכולתי לאכול כל שבוע.

בעלי חובב חצילים גדול. במקור קניתי את החצילים להכנת סלט חצילים פשוט, כרצונו, אך מסיבות שונות לא הספקתי לאפות אותם. הם שהו במקרר יותר משבוע ונראה שהם איבדו את טריותם,

ואז החלטתי להכין מתכון חדש, בסגנון חצילים טורקיים כתומים, שאת המתכון שלהם אפשר לראות פה.

אכילת חצילים עם עגבניות ושום היא קלה ומהירה. תוך 30 דקות הכל מוכן ותוכלו ליהנות מאוכל הקיץ הטוב ביותר. החלק הטוב הוא שככל שאתה עושה את זה מהר יותר, כך זה נגמר מהר יותר. אין לך מה להכניס למקרר למחרת. זה קורה רק אם אתה מגדיל את כמות המרכיבים המשמשים.

השתמשתי במעט מרכיבים, שום דבר מסובך או יקר, אני מבטיח לך.

המתכון טוב מאוד בתקופת הצום. בחורף נוכל להחליף עגבניות טריות בעיסת עגבניות משומרת.

אם אתה חובב חצילים, הלאה דיווה במטבח תוכלו למצוא הרבה מתכונים. אספתי אותם בזה אוסף.

אני מקווה שאתה אוהב את המתכון של מוסקה יוונית או חציל ממולא (לא יכולתי לבחור כלום מכל מה שהצעתי כי אני אוהב את כולם), אבל תמצא גם הרבה סלטים באוסף הזה.

חציל עם עגבניות ושום שהכנתי בתנור. אני לא מפעיל את התנור לעתים קרובות מדי בקיץ, כך שהמתכון הזה מושלם.

אם אתה לא אוהב את המונח "מזון חצילים" אתה יכול לקרוא לזה "תבשיל".

ללא קשר לשם שתבחר, אני משאיר מתחת לרשימת המרכיבים וכיצד להכין אותו.

אשמח לספר לך אם אהבת. ואם תצלם אותו, אפרסם אותה.

מַרכִּיב:

1/2 צרור פטרוזיליה ירוקה

הכנתי את המרכיבים בהישג יד כך שהכל יהיה מהיר וקל להכנה. קילפתי את החצילים רק באופן חלקי והשארתי עליהם פסי קליפה. חתכתי אותם לקוביות וטבלתי אותם בקערת מים ומלח, כפי שאמרתי לך פה. השארתי אותם למשך כ -30 דקות.

במהלך הזמן הזה קצצתי דק את הבצל והקשחתי אותו ב -2 כפות שמן. קילפתי את העגבניות ואז חתכתי לקוביות.

אם העגבניות בשלות מאוד, הן מנוקות במהירות, אך ניתן להקל על התהליך על ידי גידולן לרוחב בחלקו העליון וטבילה למשך 30 שניות במים רותחים מומלחים.

הנחתי את העגבניות הקצוצות מעל הבצל שהוקשה והשארתי אותן על אש נמוכה במשך כ -2 דקות. שפכתי 100 מ"ל מים והשארתי אותם עוד 5 דקות על אש נמוכה מאוד. במהלך הזמן הזה ניקזתי את החציל.

הקשיתי אותם בשמן חם, על אש נמוכה, עד שהם השחימו מעט, ואז הוספתי את השום שהועבר דרך בית הבד והעגבניות. שפכתי גם את מיץ העגבניות הסמיך והשארתי אותו על האש למשך כ -2 דקות.

כיביתי את האש, הוספתי פטרוזיליה ירוקה קצוצה, ערבבתי ואז חילקתי את צלחת החצילים עם עגבניות ושום בצלחות.

דבר לא נותר. הצלחת נראית כאילו נשטפה.

וזה מה שאני מאחל גם לך!

אם אתה רוצה לקבל השראה להכין מתכונים פשוטים ומהירים אחרים, אני מזמין אותך לערוץ היוטיוב.