מתכונים חדשים

מתכון קל של קרם וניל פאדג '

מתכון קל של קרם וניל פאדג '

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • דִברֵי מְתִיקָה
  • ממתקים מבושלים

גיליתי שזה מתכון ממש קל ומה שכן, הוא נקבע תוך שעה. אידיאלי כמתנות מזון במהלך החג.

6 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 8

  • 100 גרם סירופ מוזהב
  • 275 גרם סוכר זהוב
  • 230 גרם קרם קריש
  • 1 כפית גלוקוז נוזלי
  • 2 טיפות תמצית וניל

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 15 דקות› זמן נוסף: קירור של שעה ›מוכן בעוד: שעה אחת 25 דקות

  1. מרפדים תבנית מרובעת בגודל 13 ס"מ בנייר אפייה דביק.
  2. מניחים את הסירופ, הסוכר, השמנת והגלוקוז לסיר ומביאים לרתיחה לאט.
  3. מרתיחים במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד.
  4. לאחר מכן מסירים את האש ומוסיפים 2 טיפות תמצית וניל ומערבבים עד שהוא כמעט מתגבש מסביב לקצוות, ואז יוצקים לתבנית העוגה. מניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר (אין להניח במקרר מכיוון שזה יהפוך לדביק).
  5. יש להגדיר את הפאדג 'לאחר שעה. ואז לחתוך לצורות והנה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(1)

ביקורות באנגלית (1)

זה היה ממש פשוט להכנה והוגדר תוך שעה אחת, אבל השארנו את זה לשניים רק ליתר ביטחון, אנא צפה בזה בבלוג שלי בדף למעלה מתחת למתכון ... או השאר לנו תגובה למטה עד 20 בדצמבר 2015


פאדג 'קרם קריש


נפלתי באהבה מוחלטת, מעריצה, מעריצה עם טירות, סלעים ישנים, כבשים ושמנת קרישה במהלך הטיול באנגליה. לא יכולתי להחזיר איתי את הטירות, הסלעים או הכבשים, אבל החזרתי קצת פאדג 'של קרם קריש. הילדים שלי אהבו את זה והיינו צריכים יותר. גיליתי מתכון, ומצאתי היכן ניתן לרכוש שמנת קרישה באינטרנט.

ידידותי למדפסות
איך מכינים פאדג 'של קרם קריש:

10 גרם סוכר מעולה
(סוכר רגיל זה בסדר מניסיוני)
3 גרם סירופ זהוב
(סירופ תירס בהיר)
8 גרם שמנת קרישה
1 כפית וניל

מניחים את כל המרכיבים בסיר גדול ומחממים בעדינות תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. להביא לרתיחה. מכסים ומרתיחים שלוש דקות. חושפים וממשיכים להרתיח עד שהטמפרטורה מגיעה ל -116 מעלות צלזיוס. מסירים מהאש וטורפים עד שהתערובת הופכת סמיכה ושמנת. יוצקים לתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ '. לאחר שלושים דקות מסמנים לריבועים בעזרת סכין ואז מניחים להתייצב. חותכים לחתיכות ושומרים בכלי אטום.


פאדג 'סוכר חום

פאד סוכר חום קל להכנה זה מכיל רק כמה מרכיבים פשוטים. זה הופך את הפינוק המושלם ללא אפייה לחגים!

רכיבים

  • 1 כוס שמנת כבדה (35% קצפת)
  • 2 כוסות סוכר חום בהיר, ארוז קלות
  • 1/4 כפית מלח
  • 2 כפות חמאה ללא מלח
  • 1 כפית וניל

הוראות

  1. משחים תבנית אפייה בגודל 8X8 אינץ 'ומניחים בצד.
  2. בסיר גדול, על אש בינונית, מערבבים את השמנת, הסוכר החום והמלח.
  3. מביאים לרתיחה תוך ערבוב לעיתים קרובות וממשיכים להרתיח עד שהממתק מגיע לשלב הכדור הרך.
  4. אם אתה משתמש במדחום ממתקים, זה בין 234-240 מעלות צלזיוס (112.2-115.6 מעלות צלזיוס). אם אין ברשותך מדחום לממתקים, אתה יכול להוריד כפית מהממתק למים קרים מאוד - הוא ייצור כדור רך שישטוח עם הוצאתו מהמים כשהגיע לשלב זה.
  5. הפאדג 'יצטרך להרתיח במשך 10-15 דקות כדי להגיע לשלב הכדור הרך.
  6. לאחר שהתערובת הגיעה לטמפרטורה הנכונה, מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את החמאה והווניל. זה יבעבע מעט אז היזהר.
  7. בעזרת מערבל חשמלי, במהירות נמוכה, מקציפים את הפאדג 'במשך 4-6 דקות, או עד שהוא מסמיך וחלק וקרמי. ככל שאתה מכה אותו יותר כך הוא יהיה סמיך יותר, לכן אל תכה יותר מדי זמן אם אתה רוצה פאדג 'רך, הקציף רק עד שהוא מסמיך (כ -4 דקות).
  8. יוצקים את הפאדג 'לתבנית האפייה המוכנה ומחליקים את החלק העליון. תנו לו להתקרר לגמרי ואז חתכו אותו לריבועים.
  9. אחסן את הפאדג 'בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע עד שבועיים, או הקפיא אותו עד 3 חודשים.

הערות

מקור: עיבוד מתוך ספר הבישול של נשים של אוניפארם.

מוצרים מומלצים

פוסט זה מכיל קישורי שותפים של אמזון ו- ThermoWorks. בתור עמית אמזון, אני עשוי לקבל עמלה קטנה מרכישות מתאימות.

מידע תזונתי:

תְשׁוּאָה:

גודל מנה:

מידע תזונתי מוערך על בסיס מרכיבים המשמשים.

יום שלישי, 22 בדצמבר 2020

פשוט ניסיתי להכין את זה (מעולם לא הכנתי פאדג '). הגעתי ל -240 מעלות צלזיוס לפני הרתיחה במשך 10 דקות אז לא הייתי בטוח מה לעשות - להמשיך לרתיח או להוריד אותו מהאש? זה היה בערך 9 דקות אז הורדתי את זה מהאש. פשוט שפכתי אותו בתבנית, וזה נראה כמו שכבת פאדג 'דקה מאוד, וזה קצת מאכזב. אני חושב שזה ייצא בסדר אחרת.

יום רביעי, 23 בדצמבר 2020

אני מופתע שזה הגיע במהירות ל -240 F, זה תמיד לוקח לי יותר מעשר דקות, אבל הטמפרטורה היא הדבר החשוב. אם תמשיך לבשל לטמפרטורה גבוהה יותר זה יעבור את שלב הכדור הרך ותגמור עם ממתק קשה יותר במקום פאדג 'רך. זהו פאדג 'דק יותר, בעובי של כסנטימטר אחד, כמו שהתמונות מראות. זה לא פאדג 'סמיך במיוחד.

אמי לימדה אותי את סודות הכנת הפאדג 'לפני למעלה מחצי מאה. אחת מהן היא לעולם לא לערבב אותו לאחר שהתחיל לרתוח או שהוא יתגבש ויהיה מתקתק במרקמו, לא חלק. הרעיון הוא לערבב כל הזמן עד להגעת נקודת הרתיחה, ולאחר מכן להשאיר אותו ללא נגיעה עד שיגיע שלב הכדור הרך. הטריק הוא למצוא טמפרטורה שבה הוא רותח אך לא נשרף או נדבק לתחתית התבנית. תמיד השתמשתי במתכון דומה לשלך, מתוך ספר הבישול של אמי בזמן המלחמה (מלחמת העולם השנייה), ההבדל היחיד הוא שהוא נקרא "חלב עליון", שהוא בעצם הקרם שצף לראש בקבוק החלב. במשך חיים שלמים של יצירת פאדג ', לא יכולתי להסתגל לשימוש במדחום ממתקים. שלב הכדור הרך הוא כאשר חצי כפית מלאה מהפאדג 'הרותח יוצרת כדור רך כשהיא נופלת לכוס מים קרים. הכדור הרך אמור לצוף זמן מה ואז לשקוע.

יום שני, 30 במרץ 2020

היי, הכנתי לך את הסגנון פאדג 'אך טבעוני עם קרם קוקוס. יצא מדהים. רך, קרמי, טעים עם רמז לקוקוס. הדקדנס שלי. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומגבר טבול למחצה בשוקולד לבן. נמס בפה. פינוק אלוהי!

עליי

שלום לך, אני סטייסי! אני חולק מתכונים פשוטים וידידותיים למשפחות שכולם יכולים להכין!


פאדג 'של קרם קריש דבונשיר

פאדג 'קרם קריש של דבונשיר הוא המתכון הטוב ביותר לאוכלנים. זה ייקח בערך 135 דקות לבשל. אם זה המתכון האהוב על המסעדות האהובות עליכם אז תוכלו להכין בביתכם פאדג 'של קרם קריש דבונשיר.

המרכיבים או תערובת החומרים למתכון פאדג 'של קרם קריש דבונשייר שימושי לבישול מתכונים מסוג זה הם:

פאדג 'קרם קריש של דבונשייר עשוי להיכנס לתגים או לאירוע שלהלן, בהם אתם מחפשים ליצור מנת פאדג' קרם קריש של דבונשייר תוך 135 דקות עבורך או עבור משפחתך או קרובי משפחתך או מפעל המזון שלך. ברצוננו להציע לך, להעתיק או לסמן את התגים המשותפים להלן שיעזרו לך למצוא מתכון פאדג 'קרם קריש דבונשייר בעתיד.

  • זמן להכין
  • קוּרס
  • מִטְבָּח
  • הכנה
  • לקבוצות גדולות
  • 5 מרכיבים או פחות
  • מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד
  • קינוחים
  • קַל
  • אֵירוֹפִּי
  • ממתק
  • אנגלית
  • מספר מנות
  • 3 שלבים או פחות
  • 4 שעות או פחות

ייתכן שלמאמר יש תמונה חלופית של מתכון פאדג 'של קרם קריש דבונשייר בשל חוסר זמינות התמונה המקורית. אם יש לך תוכן/שלבים ייחודיים לבישול המתכון הזה או שיש לך תמונה של פאדג 'קרם קריש של דבונשייר, תוכל לשתף אותנו (אנא הוסף את כתובת האתר של המתכון שלנו בדוא"ל), למידע נוסף בקר כתוב עבורנו.

אנו מקבלים גם סרטונים ייחודיים של מתכון פאדג 'של קרם קריש דבונשיר, אם אתה רוצה להראות ביוטיוב שלנו לקוראים שלנו.

שתף את הדברים/צעדים שלך בטל תגובה

היי! אני ויקטור. אני כותב בלוגים מאז 2015. אני מרוויח הרבה כסף באמצעות בלוג. אם אתה רוצה להתעדכן במתכונים, סרטים, מסעדות, ועוד רבים אחרים, תוכל להצטרף אלינו בטלגרם. אני גם אספק לך, להרוויח כסף עצות שיעזרו לך לבנות את הערך שלך יותר. אתה יכול לשתף אותי כאן בשם המתכון ובסרטון אם זה יעמוד בקו המנחה שלנו, אעלה לערוץ שלי.


שימושים של קרם קריש

קרם קריש הוא מרכיב חיוני מתה קרם דבון או קורניש (ארוחה קלה עם תה מנחה). לא יהיה זכור לשתות תה שמנת ללא קרם קריש, המוגש במקום חמאה. בהתאם למחוז שבו נהנים מהקרם הקרוש, הוא נמרח על הסקונה תחילה ולאחר מכן בציפוי ריבה, או שהריבה ממשיכה תחילה ואחריה הקרם.

עם זאת, הקרם אינו מוגבל לתה אחר הצהריים. הוא משמש בערך באותו אופן כמו שמנת כבדה או קצפת (הנקראת בבריטניה שמנת כפולה או עבה). בחודשי הקיץ מקובל להגיש חבילה ענקית של קרם קריש על תותים טריים, או כל פירות יער, לצורך העניין. קרם קריש סמיך מדי לשימוש או על עוגה ואי אפשר להקציף אותו כמו שמנת כבדה. בעוד שניתן לבשל שמנת כבדה וקלילה, קרם קריש לא יכול.


איך להכין מיקרוגל וניל פאדג '

למתכון הפאדג 'הקל והמהיר הזה, אין חלב מרוכז ממותק. אני חושב שזה הופך את הפאדג 'למתוק מדי. אני גם לא נגעתי בדוד כפול כי אני חושב שזה הופך פאדג 'למסובך מדי.

שלבי פאדג 'למיקרוגל:

  1. מחממים שמנת, חמאה ווניל במיקרוגל עד חםלא רותח!
  2. מוסיפים שמנת חמה לשוקולד הלבן ומערבבים
  3. מחממים שוקולד במיקרוגל במשך 10 שניות בכל פעם עד שהוא נמס במלואו
  4. מניחים בתבניות, תבנית מיני מאפינס או תבנית ומצננים לגמרי (1-2 שעות)

זהו זה! הדרך היחידה שבה אתה יכול לבלגן זאת על ידי חריכת השוקולד שלך. אתה יכול לעשות זאת על ידי השארתו במיקרוגל זמן רב מדי. אם אתה תופס את השוקולד שלך, אתה יכול לתקן אותו! ראה סרטון למטה.

ואם אתה כמוני, אתה כנראה משתמש רק אחד כפתור במיקרוגל לחימום מחדש של הכל. אבל האם ידעת שיש אפשרויות לחימום חוזר אחרות ?! מי ידע!? נו. תמיד ידעתי אבל הייתי בהכחשה.

אז אם למיקרוגל שלך יש את האפשרות "MELT CHOCOLATE", השתמש בה! זה עוזר!

אבל בשביל המתכון הזה, לא השתמשתי בזה. פשוט לחצתי על "לחמם" ותיזמן את זה. כל עוד לא תעבור את הזמן שצוין, השוקולד שלך יהיה בסדר.

אם אתה מעוניין, קרא כיצד מקור פאדג '!


קרם קריש מול קרם כפול

קרם קריש הוא ממרח אנגלי קלאסי שהומצא בדבון אנגליה, ובגלל זה מכנים אותו לעתים קרובות קרם דבונשייר (או קרם קורניש). אי שם בין חמאה לקצפת, זה קרם עם לפחות 35% שומן חמאה שהתבשל לאחר מכן, ואחרי תקופה מאוד נמוכה ואיטית מאוד בתנור, השמנת והשומן עולים למעלה ונסחטים. . זהו הקרם הקרוש.

הוא דומה במרקמו לקרם פרש, אך הטעם קרמי עוד יותר ופשוט מעט בצד המתוק. שמנת כפולה, לעומת זאת, היא הבסיס הנוזלי של השמנת הקרושה לפני שהיא מבושלת. זה משמש להכנת קצפת ודברים מהסוג הזה, אך אין להתבלבל עם מה שאנו מכינים כאן.

אל תיבהל אם אתה מקבל קרם בצד הצהוב. זה נורמלי, במיוחד עבור המתכון הביתי הזה. בשל הכמות הגבוהה של שומן החמאה בקרם, המוצר הסופי מקבל צבע צהוב בהיר, אך אני יכול להבטיח לך שהטעם והמרקם של הקרם יהיו מושלמים.


איך להכין פאדג '

נסה את מתכון הפאדג 'הקל הזה. פאדג 'DIY הוא טעים וגם מהווה מתנה נהדרת תוצרת בית.

פאדג 'תוצרת בית הוא רעיון מתנה נהדר, או טעים עם כוס תה מנחה!

כדי ליצור 50 חלקים, תזדקק ל:

- 113 גרם קרם קרוש

1. משמנים תבנית מרובעת של 18 ס"מ. שמים את קרם הסוכר, החלב והחמאה במחבת על בסיס כבד. מחממים בעדינות תוך ערבוב עד שהסוכר נמס.

2. מרתיחים 30 דקות, תוך ערבוב כל 5 דקות, עד להזהבה. צפו זה לא נשרף! טובלים את בסיס התבנית למים קרים. מערבבים פנימה את הווניל.

3. מקציפים בעזרת מטרפה חשמלית כ ​​-5 דקות, תוך גירוד הדפנות, עד לקבלת סמיכה.

4. יוצקים לתבנית המוכנה, לוחצים את התערובת לפינות.

5. מצננים עד שהן מוצקות ואז חותכים לריבועים או לחתיכות בגודל ביס.

נסה את מתכוני הפאדג 'הנהדרים האלה, שנבדקו על ידי צוות הבישול הטוב של משק הבית:


שימושים מלוחים לקרם קריש

קרם קריש מתאים בדרך כלל לשימושים מתוקים: מורחים על סקונס עם ריבה (או מוצרי לחם אחרים), המשמשים בפאדג ', כתוספת לטארט או גלידה. עם זאת, הוא עשיר וקרמי ויכול לשמש גם ליישומים מלוחים.

אנו חושבים שזה יהיה טעים כמטבל ירקות או ממרח על פרוסת מלפפון כמתאבן. אתה יכול גם להוסיף אותו למרקים או לרטבים כדי לתת להם דחיפה שמנת. ניתן להוסיף אותו גם למחית תפוחי אדמה, ריזוטו או ביצים בכדי להעניק להם קרם נוסף, בדומה לחמאה.


פאדג 'קרם קריש מלוח

לא פרסמתי הרבה מאוד זמן. אני מניח שלא ממש ניסיתי שום דבר חדש! אבל זה השתנה במהלך חג המולד, כיוון שהספקתי להכין דברים תוצרת בית לכיתה וגיליתי כמה קל להכין גם קרם קריש וגם פאדג '. כן, אתה יכול להכין קרם קריש משלך וזה ממש קל.

מתכון הפאדג 'הזה מבוסס על שילוב של לא מעט מתכונים באינטרנט ולמרות שהכנתי רק מנה קטנה אחת, אני די בטוח שיש לי את היסודות הנכונים. אתה יכול פחות או יותר להשתמש בכל כמות של שמנת קרישה וסוכר אם יש לך תבנית בגודל מתאים. אבל בואו נתחיל עם הקרם הקרוש כפי שתצטרכו להתחיל יום קדימה. אתה גם רוצה מדחום ריבה כיוון שהניסיון לקבוע את שלב הכדור “ softsoft הוא יותר עבודה ממה שהייתי מוכן להכניס. שלי הייתה השקעה טובה וחיונית לריבת צ'ילי!

קרם קריש

יוצקים מספיק קרם כפול או קצפת (שמנת כבדה במדינות) לתבנית עם תחתית שטוחה בכדי לתת כ 1-2 סנטימטרים של שמנת.

מכניסים לתנור 80 מעלות (180 מעלות צלזיוס) ומשאירים אותו למשך 12 שעות. לאחר 12 שעות אמורה להיות לה חלק עליון צהוב זהוב. מוציאים אותו ומצננים לטמפרטורת החדר, מכסים ומכניסים למקרר למשך 8-10 שעות נוספות. לאחר מכן אתה אמור להיות מסוגל להוציא בעדינות את הקרם לצנצנת מכוסה ולשמור אותו עד 5 ימים. קַל! אה, וכל כך הרבה יותר זול מאשר בחנות.

פאדג 'קרם קריש

הכמות שתכין תלויה בעיקר בכמות הקרם שהכנת. מתכון זה מניח שיש לך לפחות 225 גרם שמנת מההרפתקאות שמנת קריש. הסירופ באמת חשוב, כפי שהוא, כנראה מה שמונע מגבישי סוכר להיווצר ונותן לפאדג 'הזה את המרקם החלק ביותר שתוכלו לדמיין. אולם באופן כללי, פשוט השתמשו באותה כמות סוכר כמו שמנת ותנחשו לגבי שאר המרכיבים. קצת פחות או יותר וניל או סירופ לא יעשו הבדל עצום.

התחל על ידי ריפוד תבנית בנייר עמיד לשמן. אפשר גם לתת לו חמאה, אבל לוודא שהוא מכסה את החלק התחתון ואת דפנות התבנית. השתמשתי בתבנית לחם לכמות זו של פאדג '.

  • 225 גרם קרם קריש
  • 225 גרם סוכר (דק)
  • 100 מ"ל סירופ זהוב (או סירופ תירס)
  • 1 כף רסק וניל או תמצית
  • קורט מלח מלדון מקולף פלוס נוסף לחלק העליון

מניחים את כל החומרים בתבנית עם תחתית כבדה ומניחים על אש קטנה עד שהחומרים נמסים יחד. נסו לא לערבב, אבל קצת ערבוב לא הזיק. זה יכול לקחת הרבה זמן, אולי חצי שעה או יותר. קח כוס קפה.

לאחר ההמסה, הכניסו את המדחום לתבנית והעלו את האש לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד עד שמד החום מגיע לכדור רך ” או 118C (235F) והורידו מהאש. מקציפים עד שהתערובת מסמיכה – בערך 10 דקות. זה אמור להפוך מבריק למרקם מאט, אבל שלי באמת לא נראה כל כך מט! יוצקים לתבנית המרופדת ולוחצים שטוח. מפזרים את פתיתי המלח מלדון.

מקררים עד להתייצבות, ואז מוציאים וחותכים לכל צורה שמתאימה לכם.


צפו בסרטון: מתכון לטארט לימון (דֵצֶמבֶּר 2021).