מתכונים חדשים

ביסקוויטים ™ קוקה קולה מתוך ספר הבישול הדרומי

ביסקוויטים ™ קוקה קולה מתוך ספר הבישול הדרומי

אם אתם אוהבים ביסקוויטים בסגנון דרום אז בהחלט תרצו להכין את הביסקוויטים האלה עם קוקה קולה!עוד+פָּחוּת-

2

כוסות תערובת ביסקוויטים מסחריים

1/4

כוס סוכר חום בהיר או כהה

1/2

כוס קוקה קולה®, מחולקת

1/4

כוס קמח לכל מטרה

חמאה מרוככת, לצחצוח

הסתר תמונות

  • 1

    מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס.

  • 2

    בחר את תבנית האפייה על ידי קביעה אם רצוי חיצוני רך או פריך. לקבלת חיצוני רך, השתמשו בתבנית עוגה בגודל 8- או 9 אינץ ', תבנית פיצה או מחבת עמידה בתנור, שם הביסקוויטים יתמקנו יחד ויוצרים את החוץ הרך בזמן האפייה. לקבלת חיצוני פריך, בחר תבנית או תבנית אפייה אחרת שבה ניתן להניח את הביסקוויטים רחבים יותר, כך שאוויר יכול להסתובב וליצור חיצוני פריך יותר, ולהבריש את התבנית בחמאה.

  • 3

    מנפים במזלג או מקציפים את תערובת הביסקוויטים והסוכר החום בקערה גדולה, רצוי רחבה ממנה עמוק יוצרים חלול עמוק במרכז התערובת עם גב היד. מערבבים בקערה קטנה את השמנת החמוצה ו -1/4 כוס קוקה קולה. יוצקים את התערובת הזו לתוך החלול ומערבבים בעזרת מרית גומי או כף מתכת גדולה, בעזרת משיכות עגולות רחבות כדי למשוך במהירות את תערובת הביסקוויטים לתוך הנוזל. מוסיפים את 1/4 כוס הקוקה קולה הנותרת ומערבבים רק עד שהחומרים היבשים לחים והבצק הדביק מתחיל להתרחק מדפנות הקערה. אם נשאר מעט קמח בתחתית ובצדי הקערה, מערבבים פנימה 1 עד 4 כפות מים, מספיק כדי לשלב את הקמח הנותר בבצק הרטוב. אם הבצק רטוב מדי, השתמשו בקמח נוסף בעת העיצוב.

  • 4

    מפזרים קלות לוח או משטח נקי אחר עם קמח לכל מטרה. הופכים את הבצק על הלוח ומפזרים מעל את הקמח מעט קמח. בידיים מקומחות, מקפלים את הבצק לשניים, וטופחים את הבצק לעיגול בעובי 1/3 עד 1/2 אינץ ', בעזרת מעט קמח נוסף רק אם יש צורך. מקמחים שוב במידת הצורך ומקפלים את הבצק בחצי פעם שנייה. אם הבצק עדיין גושי, טפחו וקפלו פעם שלישית. טוחנים את הבצק לעיגול בעובי 1 סנטימטר. מברישים כל קמח גלוי מלמעלה. לכל ביסקוויט טובלים חותך ביסקוויטים בגודל 2 אינץ 'לתוך הקמח השמור וחותכים את הביסקוויטים, מתחילים בקצה החיצוני וחותכים קרוב מאוד זה לזה, נזהרים שלא לסובב את החותכן. אפשר לשלב את השאריות להכנת ביסקוויטים נוספים, אם כי שאריות אלו יוצרות ביסקוויטים קשים יותר.

  • 5

    בעזרת מרית מתכת במידת הצורך, העבירו את הביסקוויטים לתבנית או לתבנית האפייה. אופים את הביסקוויטים על המדף העליון של התנור במשך 14 דקות בסך הכל, או עד להזהבה בהירה. לאחר 7 דקות, סובבו את התבנית בתנור כך שחזית התבנית תפנה לאחור, ובדקו האם התחתיות משחימות מהר מדי. אם כן, החליקו תבנית אפייה נוספת מתחת להוספת בידוד והשחמה. ממשיכים לאפות עוד 7 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בהירות. כשהעוגיות מוכנות מוציאים מהתנור ומברישים קלות את החלק העליון בחמאה מרוככת או מומסת. הופכים את הביסקוויטים על צלחת כדי להתקרר מעט. מגישים חם, צד ימין למעלה.

אין מידע תזונתי זמין עבור מתכון זה