מתכונים חדשים

התפריטים של השף דיוויד בורק ל'חגים אחרים '

התפריטים של השף דיוויד בורק ל'חגים אחרים '

לכולנו יש את המנהגים שלנו לחגים המסורתיים, אבל מכיוון שאני בטוח שרבים מכם לא מופתעים ללמוד, אני אוהב לחשוב מחוץ לקופסה. כשזה מגיע לחגים, אני אוהב לחגוג את הנדירים והגחמניים - חלקם אולי שמעתם וחלקם לא. להלן כמה מרעיונות ארוחת הערב שלי לחגים הלא כל כך חוגגים.

יום הטלוויזיה הלאומי - 21 בנובמבר: למי מכם שלא ידע, 21 בנובמבר הוא יום הטלוויזיה הלאומי. איזו דרך טובה יותר לחגוג את הטלוויזיה מאשר להקפיץ את ארוחת הטלוויזיה שלך עם קציצת ברווז. אני אוהב להשתמש בלחם תירס במקום בפירורי לחם רגילים, עם פתיתי פלפל אדום לקצת חום. זה גם כיף לשחק עם הצורה. אני אוהב לארוז אותו במשפך ולהסיר לצורת חרוט, ואז אני מטגן ביצת שליו ומניח על הפסגה כדי להעיף את החלמון - הנה לך, הר געש.

מרטין לותר קינג - ינואר. 21: התפריט שלי לחג הזה הוא הצדעה לד"ר קינג, על אהבתו למטבח הדרום ולדרום. שוק החזיר המפוצץ שלי עם רוטב תפוחים הוא הנהון מושלם לדרום, והייתי מגיש פשטידת פקאן חמימה עם קצפת בורבון בריקנרידג 'לקינוח.

לחץ כאן לצפייה במתכון של רוטב תפוחי עץ

יום החץ הקרקע - 2 בפברואר: אני אוהב לחגוג את החג הזה, כי הוא מרגש אותי לקראת האביב. בעוד חזיר טחון אינו זמין באופן נרחב, ארנב די קרוב וגורם לעמידה טובה בחג.

יום כדור הארץ - 22 באפריל: מה יכול להיחשב כארצי מאשר פטריות? אתה יכול כמעט לראות את הלכלוך עליהם כאשר אתה קונה אותם בחנות. אני תמיד מכין מנת מרק פטריות ביום כדור הארץ כדי לחגוג את החג.

יום הדגל הלאומי - 14 ביוני: ליום הדגל אני אוהב להנהן לדגל האמריקאי ולמסורות שלנו ולבשל מנגל. לקבלת קצת זיף או טעם של טעם לרוטב הברביקיו שלך, הוסף מרכיבים כגון טחינות הקפה האהובות עליך, ג'ינג'ר, קליפת לימון או רסק אפרסק - אלה יתנו למנגל שלך קצת עומק.

יום הבסטיליה - 14 ביולי: בחג הצרפתי הזה הייתי מבשל שתיים מהמנות הצרפתיות האהובות עלי: קוק או ווין וחביתת גרוייר עם עירית טרייה.

יום הטקילה הלאומי - 24 ביולי: סביצ'ה היא הדרך המושלמת לחגוג את יום הטקילה הלאומי, מכיוון שהוא המרכיב העיקרי של המנה. או כמובן, אתה יכול פשוט ליהנות ממנה בצורה של מרגריטה מיושנת טובה ולזווג אותה עם שלי טאקוס טונה.

לחצו כאן לצפייה במתכון הטאקו טונה

יום העבודה - 2 בספטמבר: למרות שזה עברו, אני מקווה שזה ייתן לך קצת השראה לשנה הבאה. לכבוד ההישג של העובדים האמריקאים, מה יותר טוב מאשר לבשל סטייק דבש ותפוחי אדמה על הגריל. במקום תפוחי אדמה ישנים רגילים, מעבירים דרכם ענפי רוזמרין ועוטפים אותם בנייר כסף - מניחים ישירות על הגחלים על הגריל ואופים במשך הזמן הנדרש לבישול הסטייקים או עד שהם רכים. סוף הקיץ הוא גם הזמן הטוב ביותר לנצל את עודפי העגבניות הקרועות, שאני אוהב להשתמש בהן עבורי גזפצ'ו עם סלט בשר סרטנים מתכון.

לחצו כאן לצפייה במתכון סלט גזפצ'ו עם סלט סרטנים

דייוויד בורק הוא שף ומסעדן בעל שם עולמי. ויסט שלו אתר אינטרנט ו פייסבוק עמוד, ועקוב אחריו בטוויטר @ChefDavidBurke


3 המתכונים המדהימים של השף דיוויד בורק לדלעת בוטנים

תמליל זה נוצר אוטומטית וייתכן שאינו מדויק במאת האחוזים.

השף הסלבריטאי מדגים איך להכין סקווש בוטנים ותוספת סלט פסטו, כדורי עוף בשר וסלט אפונה שחורה עם "GMA".

משחק עכשיו: קרלה הול חולקת מתכוני סתיו עונתיים בשידור חי ב- 'GMA'

עכשיו משחק: רגעי צ'ר האהובים עלינו ליום הולדתה

עכשיו משחקים: נגני הג'אז של יוטה מפתיעים את הסטודנטים במלגות

משחקים כעת: CDC חוזה מקרי COVID-19, מקרי המוות יקטן במהלך החודש הבא

משחק עכשיו: הסופרת סטייסי סוואן מספרת על רומן הביכורים שלה, 'אולימפוס, טקסס'

עכשיו משחקים: מבצעים וגניבות של 'GMA' כדי להתחיל את הקיץ

משחקים כעת: רובין רוברטס מ- GMA בוחן פארק חדש בווסט סייד בניו יורק

משחקים עכשיו: הכנסייה שהיתה מתחת למים במקסיקו חוזרת ונשנית בגלל בצורת

עכשיו משחק: הקומיקאי פול מוני מת בגיל 79

עכשיו משחק: בילי פורטר שובר שתיקה של 14 שנים על החיים עם HIV

עכשיו משחק: מישל וויליאמס מספרת על ההתמודדות שלה עם בריאות הנפש

עכשיו משחק: הודאת תקיפה לכאורה בפייסבוק מובילה לדחיפה של סטודנט לשעבר לצדק

משחקת כעת: אישה הותקפה בפשיעה שנאה נגד אסיה בניו יורק לכאורה שוברת שתיקה

משחק עכשיו: ילד בן 11 שנלחם בניסיון לחטוף מדבר

משחקים כעת: חקירת זכויות האזרח פתחה במותו של גבר שחור במעצר בשנת 2019

עכשיו משחקים: לפחות 4 הרוגים בגלל גשם שוטף, שיטפונות בזק פגעו בדרום

משחקים כעת: האוס העביר הצעת חוק להקמת ועדה לחקירת מצור בקפיטול

עכשיו משחק: הבית הלבן משנה את הטון בקריאות חדשות להפסקת אש של ישראל-חמאס

עכשיו משחק: ביידן לוחץ על נתניהו על "הסלמה משמעותית" של מתקפות עזה


השף דיוויד בורק מנות על בישול בריא

בהמשך לסדרת השפים המובילים שלנו & quotDish With Diane & quot על תזונה בריאה, שוחחתי עם דיוויד בורק.

דיוויד ואני חברים ובישלנו יחד גם בטלוויזיה וגם חיים על הבמה. בנוסף להיותו בחור נהדר ושף מדהים, הוא נדיב בשיתוף בעושר הידע הקולינרי שלו וכמה מזל שיש לי את המוח לבחור? דיוויד הוא חלוץ הבישול האמריקאי המודרני. באמצע שנות השמונים הוא הביא לשולחן טכניקות חדשות וסגנונות אוכל חדשים בקפה ריבר בניו יורק. הוא היה אחד השפים הראשונים, אם לא ה השף הראשון, כדי למתג ולסמן את האוכל שלו: "לא שמתי את שמי על קופסת פסטה המצאתי את מה שיש בקופסה."

סלמון פסטרמה ועוגות גבינה הם יצירות החתימה שלו. דוד לקח גם את ההזדקנות היבשה לרמה חדשה עם טכניקה שהיא קניינית לו ומוכרת כדרך טובה יותר לעשות זאת המייצרת מוצר בריא וטעים יותר. דייוויד בורק היה פורץ דרך והקדים מגמות שהיו חלק בלתי נפרד ביצירת מה שאנו מכנים כיום מטבח אמריקאי מודרני.

בואו לקבל את דייוויד בבישול ואכילה בריאים:

דיאן: האם אתה רואה מגמה עם סועדים שמחפשים אפשרויות טובות עבורך בתפריט?

דוד: כן, בריא יותר אך לא משעמם. הם לא מחפשים חומרי מילוי & quot; כמו צ'יפס הם מחפשים אוכל מרגש והגיוני באמצעות דגנים, דגים וירקות עונתיים. עמילן לא חייב להיכלל באופן אוטומטי בצלחת, הימים האלה חלפו. לקוחות המסעדות מבקשים היום גרסאות מוגזמות של ירקות ופירות במקום עמילן ושפים צריכים להיות מוכנים לכך. מה שאני מרגיש שחשוב מאוד הוא שיהיה צוות מלצרים שמכיר את התפריט מבפנים ויכול לכוון לקוחות שרוצים אפשרויות בריאות יותר בכיוון הנכון.

דיאן: מה ההגדרה שלך לאכילה ובריאה?

דוד: אכילה נבונה ותזונה מאוזנת עם לא יותר מדי שומן, לחם, בקר או סוכר. אין שום דבר רע במוס שוקולד, אתה פשוט לא אוכל אותו כל יום. חשוב לחנך את עצמך לגבי המאכלים הטובים עבורך. נסה לבחור 20 דברים שאתה באמת אוהב ולהכין מהם סלטים ... אגסים, גבינה, אגוזי מלך, בשר בקר, מה שזה לא יהיה - זו דרך טובה להתחיל. אני עובד כרגע כדי להיות בריא יותר ואיבדתי 20 ק"ג על ידי הפחתת מנות, פחמימות ופשוט להיות מודע יותר למה שאני אוכל כי אני רוצה להתכונן ל -50 השנים הבאות של חיי.

דיאן: מה הסוד שלך לבישול בריא יותר מבלי לוותר על הטעם?

דוד: המפתח הוא שימוש במרכיבים איכותיים. אני משתמש במרק, עשבי תיבול, תבלינים, גרידות, מיצים, מרינדות ושומנים מוגבלים. נסה טכניקות בישול שמקרמלות את הסוכר הטבעי במזונות כמו צלייה וצריבה. זה מוסיף טעם ללא קלוריות נוספות או שומן. ציד ואידוי הן דרכים בריאות לבשל אך יכולות לייצר תוצאה סתומה ולכן אתה צריך להוסיף מרכיבים כמו עשבי תיבול, תבלינים, קפה, תה, מיצי ירקות, צ'ילי או וניל כדי להגביר את הטעם.

דיאן: מה המנה האהובה עליך בתפריט שלך?

דוד: סלמון הפסטרמה שלי. אני אוהב את זה כי זה תכליתי, נוח, טעים, מעושן, עשיר וחריף. אני מרגיש טוב לאכול את זה. אני מוסיף אותו לחלבונים, עוטף אותו בעלות חסה, זורק עם פסטה או משתמש בו כקישוט. זה בתפריט של כל המסעדות שלי.

דיאן: מה דעתך על עדכון על מה חדש ומרגש בעולם שלך?

דוד: עשיתי כמה דברים מהנים עם רשת פוד הכוללים את "סוף הטבחים הגרועים ביותר באמריקה" שהתארחו בדייוויד בורק קיטשן, ופקחו עין על פרק מלא של תוכנית רשת פוד שצולמה בדייויד בורק פרג'רי ברומסון, ניו ג'רזי. יש לי גם סדרה נרחבת של מוצרי כלי בישול, סכינים, קרשי חיתוך וכו ', הזמינים ב- TJ Maxx. רוטב הסטייקים דייוויד בורק שלי זמין בכל המסעדות ומהווה תוספת נהדרת לכל ארוחה. אנו ממשיכים לפתוח מסעדות חדשות וכיום יש לנו שמונה מסעדות בחמש מדינות. יש לי ספר בישול חדש שאני מאוד מתרגש ממנו. המשקה הלא-אלכוהולי הנוצץ שלי בן 12 המשקאות הוא המוצר החדש ביותר שתוכל לבדוק.

דיאן הנדריקס היא דיאטנית רשומה, מייסדת Dianehenderiks.com ותורמת "בוקר טוב אמריקה".

גורם בכיר בבחירות באריזונה מביע חששות חמורים וציוד הצבעה שנפגע על ידי סייבר נינג'ות, אומר למחוז מריקופה לזרוק מכונות הצבעה המשמשות ב- GOP ɺudit '

מזכירת המדינה קייטי הובס אמרה כי ציוד הבחירות "התפשר" לאחר שהרפובליקנים במדינה מסרו אותו לחברה פרטית Cyber ​​Ninjas.

רק אחד מכל 28 מובטלים דחה למעשה מקומות עבודה כדי להישאר באבטלה מורחבת, כך עולה ממחקר Fed

עיתון הפד מצא כי ההטבה השבועית בסך 300 $ השפיעה על המעסיקים והתפיסה של מחסור בכוח עבודה יותר מכפי שהובילה את העובדים לדחות הצעות עבודה.

מוֹדָעָההנח שקית על מראה המכונית שלך בעת נסיעה

פריצות ניקוי מכוניות מבריקות סוחרים מקומיים הלוואי שלא ידעתם

הדוכס מקיימברידג ': ה- BBC הניע את הפרנויה של אמי

הדוכס מקיימברידג 'אמר שזה הביא לו "עצב שלא יתואר" שראיון ה- BBC של מרטין באשיר לדיאנה, הנסיכה מוויילס, "תרם משמעותית לפחד שלה, לפרנויה ולבידוד" בשנים האחרונות לחייה. הנסיך וויליאם האשים את "הכשלונות" של ראשי ה- BBC בנזק שנגרם לאמו, לאחר שחקירה ציונית מסקנה כי באשיר השתמש בהתנהגות "מכוערת" בהפרה רצינית של הנחיות השדרנית כדי להבטיח את ראיון הפנורמה לשנת 1995 עם הנסיכה. לאחר בירור של שישה חודשים, לורד דייסון, מאסטר לשעבר ברולס, האשים גם את ה- BBC כי למעשה הסתיר את עשייתו הלא נכונה של באשיר.

קווין מקארתי מסרב לומר אם למחוקרי ה- GOP היה קשר ישיר עם מתפרעים בבירה

המחוקקת האשימה את יו"ר הבית ננסי פלוסי בעיכוב ועדה שתחקור את הפיגוע

ההצבעות הרפובליקניות של הבית לפרעות הקפיטול בארה"ב מתכננות מכה לקווין מקארתי

שבוע לאחר שמנהיג הבית הרפובליקני קווין מקארתי הימר הוא יכול לאחד את הדיון שלו על ידי הדחת מבקר בולט של הנשיא לשעבר דונלד טראמפ, קרע חדש בהשראת טראמפ העלה שאלות בנוגע להנהגתו. 35 נציגים רפובליקנים בבית הנבחרים האמריקני-או אחד מכל שישה-הצטרפו לדמוקרטים ברוב 219 בהצבעה https://www.reuters.com/world/us/us-house-set-vote-commission- בדיקה-קטלנית-ינואר-6-מתקפת-קפיטול-2021-05-19 להקים ועדה דו-מפלגתית שתחקור את המהומה של הקפיטול בארצות הברית ב -6 בינואר, כאשר מאות תומכי טראמפ הסתערו על הבניין, נלחמו עם המשטרה והותירו חמישה בני אדם. זה היה פי שלושה מרפובליקנים שהצביעו בינואר לקיים את משפט ההדחה השני של טראמפ, באשמת הסתה להתקוממות.

שופט אישר זה עתה את בקשות לורי לופלין ומוסימו ג'אנולי לצאת לטיול במקסיקו עם משפחתם

לורי לופלין ובעלה, מוסימו ג'אנולי, עדיין נמצאים בשחרור בפיקוח במסגרת גזר דינם בשערוריית הקבלה לקולג '.

'אם זה הרג אותי, זה הרג אותי.' הישרדות מספרת על פיגוע דובים אכזרי בטבע באלסקה

"ראיתי אותו והוא ראה אותי בו זמנית וזה מפחיד."

מה חושף צה"ל בעבר#משימות מיוחדות על איך ישראל מוציאה רקטות ומנהרות של חמאס ו x27

"הישראלים הם מהשורה הראשונה, בקלות בין חמש הקהילות המבצעיות המיוחדות בעולם", אמר מפעיל לשעבר של כוח הדלתא ל- Insider.

מרג'ורי טיילור גרין קיבלה קנס בגין סירובה לחבוש מסכה על רצפת הבית, נכתב בדיווח

חברת קונגרס בקרב המחוקקים האחרונים שעמדה לשכר

משפחת טקסס הורגת שכנה חפה מפשע בזמן שחיפשה אחר ונדאל צעיר, אומרים במשטרה

אדי קלארק השלישי, בן 29, מת לאחר שרדף אחריו ארבעה אנשים ביום שני בערב

'לורי לייטפוט היא מפלצת': טאקר קרלסון משווה את ראש עיריית שיקגו לנאצי על מדיניות המעדיפה עיתונאים שחורים

"כן, זו הייתה התייחסות נאצית. זה היה ראוי, 'אומר קרלסון

אמא רצחה לכאורה את הבן שסיכל את הרומן שלה. כעת היא מואשמת בעלילת רצח להשכרה.

אימא מניו ג'רזי ממתינה למשפט על רצח בנה התינוק מכיוון שהוא מפריע לרומן שלה, ספגה כתבי אישום חדשים-הפעם על כך שלכאורה קשירת קשר עם החבר שלה במזימה של רצח להשכרה. הת'ר ריינולדס, 43 , והחבר, ג'פרי קלהאן בן ה -44, הואשמו השבוע במזימה מדרגה ראשונה לביצוע רצח, כך מסרה היום (רביעי) הפרקליטות במחוז קמדן. ריינולדס כבר הוחזק בכלא במחוז קמדן בשלל אישומים, כולל רצח וסיכון טובת הילד, בקשר למותו של בנה בן האקסל ריינולדס בן ה -17 חודשים. "במהלך החקירה בנושא מותו של אקסל, בלשים חשפו ראיות לכך שלכאורה ריינולדס וקלאהאן קשרו קשר להרוג אדם נוסף ", אמרו התובעים בהודעה שפורסמה בהודעת האישומים. פרטי תוכנית הרצח להשכרה לא פורסמו. בשנת 2018 השיבו השוטרים לעיירת גלוסר לאחר דיווחים על ילד שאינו מגיב על כר הדשא. התובעים טוענים כי לילדה בת ה -17 חודשים היו חבלות סביב פיו ואפו וריינולדס אמר ל- EMT כי היא סבורה כי הוא בלע בטעות משהו רעיל. נקבע מותו במקום. "למרות שאף אחד לא האשים את [ריינולדס] בעבירה כלשהי, היא פלטה: 'זה לא חשוד. לא עשיתי שום דבר רע ", אמר עוזר התובע פיטר גלאגר במהלך דיון בבית המשפט בשנת 2019, על פי NJ.com. אקסל ריינולדס מת מחנק ממגבון רטוב רעיל, אמרו גורמים רשמיים. המחלקות הרפואיות הסיקו ב -7 ביוני 2018 כי אקסל מת מחנק ומותו הוא רצח, אמרו הרשויות. בדיקות דם הראו רמות עקבות של אלכוהול איזופרופיל, המשמש לחומרי חיטוי ואצטון, מה שגרם לבוחן להסיק את התינוק שנחנק לאחר ש"מגבון המכיל אלכוהול ואיסופרופיל וחומר ניקוי על הפה והאף ", לפי NJ.com. גלאגר סיפר כי במהלך החקירה גילו עדים מאוחר יותר כי ריינולדס השתמשה במת 'לילה לפני מותו של אקסל ושאריות קטנות של התרופה נמצאו בארנקה. הודעות טקסט שהתקבלו מהטלפון הפגוע של ריינולדס הראו שהיא מנהלת רומן בזמן שבעלה עבד במדינה אחרת. חוסר העניין לכאורה של החבר ", אמר גלאגר בשנת 2019." וגם עדים אמרו לבלשים כי [ריינולדס] הביע את התחושה שבנה הפעוט, הקורבן AR, מהווה מכשול ליחסיה עם החבר שלה. "הוסיפה התובעת. כי החבר, שלא זוהה באותה עת, ישן גם הוא במהלך הלילה של הרצח אך עזב לפני הגעת המשטרה. ריינולדס הוגש נגדו כתב אישום על ידי חבר מושבעים גדול ב -13 ביוני 2018. במהלך שימוע בשנת 2019 בו הורה ריינולדס להיות עוכבה למשפט, הסנגור שלה התעקש כי בעוד היא נאבקת בהתמכרות היא לא הרגה את בנה. "היא מכחישה בנחרצות שיש לה קשר למותו של ילדה", אמר עו"ד מיכה. אמר טסטה. "היא סבלה מאוד כתוצאה מכך." Https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10211102659434848&set=pb.1607262985.-2207520000..&type=3 מחווה מקוונת שנכתבה על ידי אחת מדודותיו של אקסל ריינולדס. תיאר אותו כ"ילד הקטן והמתוק ביותר שחיוך שגרם לחדר לזרוח ולכולם מסביבך לחוש את התמימות והשלווה שהקרינת. "קלהאן, שנעצר ביום שני, אמור להתייצב ביום שישי בבית המשפט למעצר. שמיעה. תאריך המשפט הבא של ריינולדס לא נקבע. עורך דין של שניהם לא היה זמין להערה מיידית. אחד מקרובי משפחתו של ריינולדס סירב להגיב על ההאשמות החדשות ואמר ל"דיילי בהמה "," למרבה הצער המשפחה שלנו לא יכולה להגיב על שום דבר עד שהמשפט יסתיים. "קרא עוד ב"דיילי בהמה". קבל את הסיפורים המובילים שלנו בתיבת הדואר הנכנס שלך כל יְוֹם. הירשם עכשיו! למד עוד.

דיימלר משאית אומרת שסוללות, מימן הם העתיד

יצרנית המשאיות והאוטובוסים הגדולה בעולם מתווה עתיד שאפתני של פליטת אפס ואומרת שהוא לא כל כך רחוק - למרות עלויות גבוהות יותר והיעדר תשתית התמיכה הנוכחית. חטיבת המשאיות של דיימלר AG 's אומרת כי היא מתכננת להעביר את רוב משאבי פיתוח הרכבים שלה לרכבים עם פליטת אפס עד 2025 וצופה כי משאיות המונעות באמצעות סוללות וממימן עשויות להיות תחרותיות עם דיזל בעלות בהמשך העשור. מנכ"ל דיימלר משאיות, מרטין דאום, הדגיש ביום חמישי את התוכניות הגדולות של החברה למימן, למרות שהטכנולוגיה לא קרובה לשימוש מעשי שכן הסוללות ועלויות הרכב נשארות גבוהות.

האם התמונה של הקיאקר 2016 מראה שבר שסגר את גשר ממפיס? מה גורמים רשמיים אומרים

הגשר נסגר מאז השבוע שעבר, אז התגלה השבר בקרן הפלדה.


התפריטים של השף דיוויד בורק ל'חגים אחרים ' - מתכונים

מבט ראשון: מלח אדום מאת דייויד בורק

מאת קתי מרטין | צילומים של ג'סטין דריסקול

השף דיוויד בורק אוהב ליהנות עם אוכל. נכון לעכשיו, אולי ראיתם תמונות ברשתות החברתיות של המתאבן שלו "בייקון חבל כביסה"-רצועות עבותות ופלפלות מזוגגות מייפל המשתלשלות להפליא מסיבי כביסה קטנים, מוגשות עם מספריים לקיצוץ כל ביס מלוח ומתוק. . המנה היא עמוד התווך בתפריטים ב -18 המסעדות של השף עטור הפרסים, כולל שתי מקומות חדשים של שרלוט, Cloud Bar ומלח אדום מאת דייויד בורק. או שאולי ראית את סוכריות על מקל עוגת הגבינה הקלאסית של בורק, ומעליה ענן עצום של ממתק כותנה מסטיק.

מקורם של הסוכריות במהלך תקופת כהונתו של בורק בבית הקפה פארק אווניו בניו יורק. אם היה לך המזל לסעוד במוסד העליון של איסט סייד בסגנון אמריקנה, בתקופת הזוהר שלו בשנות התשעים, רוב הסיכויים שאתה זוכר את האופרה בפארק, קינוח החתימה הגחמני של המסעדה עם ספסל מיניאטורי של פארק שוקולד ופמוט על הצלחת.

"ספסל הפארק הזה היה על שער של הרבה מגזינים קולינריים", אומר ג'פרי ראסל, שף בכיר במלח האדום, שנפתח במפלס הקרקע במלון לה מרידיאן במתחם העיר בספטמבר בחלל שכבש בעבר אבוק.

טעמים עזים ומצגות בהירות ומשובבות מסמנים את הצלחות במלח האדום. מרענן, לא תמצאו יותר מדי מרכיבים בתפריט שאתם צריכים לגוגל לפני שמזמינים: כופתאות לובסטר במרק טסק טרטר מיסה עגבניות מיסק עם סלמון ג'ינג'ר איולי צ'יפוטלה עם פטריות יפניות, בוק צ'וי, גזר ואפונת שומשום. אבל היכרות המרכיבים פוסלת את מורכבות התכשירים, לדברי ראסל.

"המתכונים של [השף בורק] מורכבים ... ישנם מרכיבים רבים הטמונים עמוק בטעמים", אומר ראסל. הוא מצטט זיגוג מרוקאי שהוא חלק ממנת קציצות טלה ב- Cloud Bar, אחיו של המלח האדום שנפתח הקיץ על גג המלון. "במתכון הזה יש כנראה 17 תבלינים - כוכב אניס, כמה תבלינים הודיים, הכל מבושל במשך שש שעות."

בעוד שרוב פריטי התפריט הם איטרציות של מנות מהמסעדות האחרות של בורק, המתכונים משתנים ומותאמים לכל מקום. מנה אחת כזו היא שוק החזיר המתפצפץ, שנקרא בשם המנה הטובה ביותר באמריקה ארצות הברית היום בשנת 1996. החזיר מבושל למשך שלושה ימים, עוטף אותו בבשר חזיר ושומן ברווז, פריך בתבנית, וסיים בתנור חם, ומניב מרקם רך ונופל מהעצם. למרות שההכנה לא השתנתה הרבה במהלך השנים, המנה משלימה כעת את התפיסה של השף בורק באורז מטוגן ירקות.

ראסל הצטרף לחברת Red Salt ביוני לאחר שעבד בעסק קייטרינג בראלי. הוא בילה חלק ניכר מהקריירה שלו בבתי מלון, כולל קבוצת Northview Hotel Group, שהחזיקה בנכסי יוקרה, לרבות פונדק סנדרלינג שבברווז ומועדון האי ג'קיל על חופי ג'ורג'יה.

בורק עשה לעצמו שם בחוגים קולינריים בתחילת שנות התשעים כשהיה בבית הקפה "ריבר" בברוקלין. הוא התארח שוב ושוב בתחרות הבישול הטלויזית של בראבו השף העליון. כעת, הוא עסוק ב -16 המסעדות שלו (ובספירה), בעיקר בניו יורק ובמדינת ניו ג'רזי, עם מיקומים נוספים בוושינגטון ובברקנרידג 'שבקולו.

דיוויד בורק | התמונה באדיבות מלח אדום

ראסל מביא לתפריט השפעה דרומית, שם תמצאו גם סטייקים שהוכנו באמצעות תהליך ההזדקנות היבשה בפטנט של בורק-מלח הימלאיה ורוד הופך את הבשר לטעים ורך.

בצד הקל יותר, צפו למנות ראשונות כמו שרימפס צונן וגואקמולה ברוקולי עם גזר וקינואה פריכה. עוף המלח האדום עם תרד, פטריות ואורז זהב קרולינה מלווה בג'וס משמש חרדל מלא מתקתק ודביק. הצדדים כאן הם יותר ממחשבה מאוחרת, במיוחד נבטי בריסל המוגשים עם ריבת בייקון-בצל וחומפיס "היפסטרים", עם נתח עם פלפלים של שישיטו, פרמז'ן וחמאת דבש צ'ילי.

בתפריט הקינוחים, יחד עם סוכריות העוגות המפורסמות של עוגת הגבינה, תמצאו עוד קלאסיקה של בורק, פחית העוגה: עוגת שוקולד חמה קטיפה אדומה המוגשת עם גלידת קרמל, קצפת, רוטב שוקולד וקרנץ 'הית'. פודינג החמאה והבננה ומעליו מרנגים פריכים יש מרקם משיי וחלק ואינו כבד מדי לאחר ארוחה גדולה.

המסעדה עצמה קיבלה מראה חדש. נכנס דרך הבר, קיר מרופד בלבני מלח פולט זוהר ורוד רך. בחדר האוכל מחיצות מרופדות מחלקות את החלל תוך שמירה על החדר קליל ופתוח. פטיו עם 60 מושבים עומד להיפתח באביב.

בהתאם לעיצובים הגחומיים שעל הצלחות, מעטרת הקירות סדרת איורים הכוללת חבילה מכושפת של קלפי משחק של האמן הבריטי טוני מיוויסן. יצירת האמנות בהשראת חרוזים מסורתיים ואגדות.

"כיף כאן. זה לא מחניק בכלל - זה לא יומרני ", אומר ראסל. SP


חעוגות השומן

סלק מאת בורק
ג'ין בריקינריג ', מיץ סלק, ליקר אפרסק, ליים, מריר 17.

מופע עשן
בולייט בורבון, מייפל, כתום, רוזמרין 17.

DB Pisco Sour
פיסקו 100, מיץ ליים, סירופ פשוט, חלבונים, מרירים 17.

DBT מרגריטה
קודיגו רפוסדו, ליקר 43, ליים, וניל 17.

מה קורה דוק
וודקה גריי אווז, מיץ גזר, בירת ג'ינג'ר, ליים 17.

MOCKTAILS

עכבר מוסקווה 10.


מעולם לא טעמת שום דבר כמו חמוצים שטופים בשומן בייקון

יש כמה תשוקות שאני מאמין שלכל הגזע האנושי כולו יש ביחד בשלב זה או אחר: שוקולד, בייקון וחמוצים. עכשיו, לא תמיד הייתי מעריץ של האחרון. הפכתי לקנאי מלפפון חמוץ לאחר שעבדתי בחברת Delish במשך כמה חודשים, אבל אהבתי בייקון מהיום בו יכולתי ללעוס. כשנתקלתי בפריט הבראנץ '"בגד בגדים של דייויד בורק טברנה", כמעט ולא האמנתי למראה עיני.

המנה פורצת הדרך משתמשת בכוח הכבידה ליצירת שילוב שמעולם לא טעמתי מעולם. בייקון חתוך בגריל נתלה על סיכות כביסה בפועל ונדלק כך שהוא מתחמם ומתחיל להזיע. לאחר מכן השומן זורם במורד הבייקון ומטפטף על מלפפון חמוץ הממוקם בצורה מושלמת מתחת. לאחר מכן, אתה פשוט אוכל את המלפפון החמוץ שטוף השומן. כל העניין פשוט מרתק, בכנות.

תראה, אין הרבה מה להגיד כאן חוץ מאשר אם אתה לא מנסה את זה, אתה מפסיד דבר יפה. האם ציינתי ש -31 באוגוסט הוא יום הבייקון הלאומי? הנה, עכשיו יש לך סיבה מצוינת. צא לכבוש!


3 המתכונים המדהימים של השף דיוויד בורק לדלעת בוטנים

תמליל זה נוצר אוטומטית וייתכן שאינו מדויק במאת האחוזים.

השף הסלבריטאי מדגים כיצד להכין סקווש בוטנים ותוספת סלט פסטו, כדורי עוף בשר וסלט אפונה שחורה עם "GMA".

משחק עכשיו: קרלה הול חולקת מתכוני סתיו עונתיים בשידור חי ב- 'GMA'

עכשיו משחק: רגעי צ'ר האהובים עלינו ליום הולדתה

עכשיו משחקים: נגני הג'אז של יוטה מפתיעים את הסטודנטים במלגות

משחקים כעת: CDC חוזה מקרי COVID-19, מקרי המוות יקטן במהלך החודש הבא

משחק עכשיו: הסופרת סטייסי סוואן מספרת על רומן הביכורים שלה, 'אולימפוס, טקסס'

עכשיו משחקים: מבצעים וגניבות של 'GMA' כדי להתחיל את הקיץ

משחקים כעת: רובין רוברטס של 'GMA' בוחן פארק חדש בווסט סייד בניו יורק

משחקים עכשיו: הכנסייה שהיתה מתחת למים במקסיקו חוזרת ונשנית בגלל בצורת

עכשיו משחק: הקומיקאי פול מוני מת בגיל 79

עכשיו משחק: בילי פורטר שובר שתיקה של 14 שנים על החיים עם HIV

עכשיו משחק: מישל וויליאמס מספרת על ההתמודדות שלה עם בריאות הנפש

עכשיו משחק: הודאת תקיפה לכאורה בפייסבוק מובילה לדחיפה של סטודנט לשעבר לצדק

משחקת כעת: אישה הותקפה בפשיעה שנאה נגד אסיה בניו יורק לכאורה שוברת שתיקה

משחק עכשיו: ילד בן 11 שנלחם בניסיון לחטוף מדבר

משחקים כעת: חקירת זכויות האזרח פתחה במותו של גבר שחור במעצר בשנת 2019

עכשיו משחקים: לפחות 4 הרוגים בגלל גשם שוטף, שיטפונות בזק פגעו בדרום

משחקים כעת: האוס העביר הצעת חוק להקמת ועדה לחקירת מצור בקפיטול

עכשיו משחק: הבית הלבן משנה את הטון בקריאות חדשות להפסקת אש של ישראל-חמאס

עכשיו משחק: ביידן לוחץ על נתניהו על "הסלמה משמעותית" של מתקפות עזה


צפון ג'רזי

690 פארק בר

כתובת: 690 אנדרסון אווניו, פארק קליפסייד
מִטְבָּח: אמריקאי / קונטיננטלי
מנת הדגל: סטייק עין צלע
ביו: 690 פארק הוא חלל דו-קומתי שיכול להכיל כ- 47 למעלה וגם 69 למטה. האווירה של המסעדה מודרנית, קלאסית ומתוחכמת. כמטבח מגרד, האוכל טרי כפי שהוא נהיה למעשה, אין להם אפילו מקפיא!
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

Alessio ’s

כתובת: 539 Park Ave, Hoboken
מִטְבָּח: איטלקית
מנת הדגל: פניני (ארוחת צהריים), פיצה (ארוחת ערב)
ביו: Alessio ’s הוא איום משולש, המגיש ארוחות בוקר, צהריים וערב. הכוכבים בתפריט ארוחת הצהריים הם פאנינים, המשתמשים בלחם שהם אופים בבית ובחירות ייחודיות הכוללות ירקות, פפרוני ופסטו הודו. בינתיים, פאי פאי אהובות כוללות מרגריטה, טריקולור וקפריצ'יו.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

BiancoBlu

כתובת: כביש נהר 190, אדג'ווטר
מִטְבָּח: איטלקית
מנת הדגל: רביולי תוצרת בית
ביו: יש אוכל משובח, ואז יש בסדר אִיטַלְקִית אוכל. ב- BiancoBlu, האוכל מפוקח על ידי השף אנריקו ג'רלדו, שבילה 10 שנים באימונים באיטליה. הכל עשוי מאפס, מהפסטה ועד צלעות העגל, כמו גם הקוקטיילים הייחודיים שלהם.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

ביביליה

כתובת: רחוב ערמונים 16, רידג'ווד
מִטְבָּח: קוריאנית
מנת הדגל: Bibimbap
ביו: ביביליה מאפשרת לך ליצור מנות אוכל קוריאניות בהתאמה אישית באופן דומה למקומות פופולריים כגון Moe ’s ו- Chipotle. עם זאת, התפריט מתמקד ב- bibimbap הקוריאני, אטריות ביתיות, ירקות ואורז המגיעים בקערות סיבים מתכלה.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

מסעדת בראסרי ממאר

כתובת: רחוב Vervalen 107, קלסטר
מִטְבָּח: צרפתית
מנת הדגל: בשר מטוגן
ביו: ב- Brasserie Mémère, השף צ'ישאק מכבד טכניקות וטעמים צרפתיים תוך שהוא מערבב גם את המטבח האישי של סבתו. (המילה mémère מתורגמת ל"סבתא "באנגלית.) הם מגישים ארוחת צהריים וערב באווירה פריזאית קלאסית.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

האחים מעשנה

כתובת: 900 כביש 17 צפון, רמזי
מִטְבָּח: מנגל דרומי
מנת הדגל: בשרים מעושנים (כמובן)
ביו: כפי שאתה עשוי לחשוד, Brothers Smokehouse הוא בבעלות ואחראים על ידי אחים, שלושה מהם ליתר דיוק. לגאבין, ג'יימי וכריס פארלה יש שני מעשנים תעשייתיים שרצים 24/7 כדי להתאים את המוטו שלהם, “Smoken All Day ”. התפריט הבשרי שלהם עמוס בחזה, נקניקיות, עוף ועוד.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

קאסה דון מנואל

כתובת: כביש האלפים 1292, וויין
מִטְבָּח: מקסיקני
מנת הדגל: Molcajetes
ביו: קאזה דון מנואל מגישה ארוחות מקסיקניות "ביתיות" המתאימות לכל המשפחה. למעשה, לכל פריט בתפריט יש משמעות אישית כלשהי למשפחת אוואלוס, בעלת המקום. למשל, בתם אנדראה אוהבת את החרצ'ים.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

גן הציפורן של הודו

כתובת: 353 3rd Street, ג'רזי סיטי
מִטְבָּח: הודי
מנת הדגל: קארי דג גואן
ביו: הבעלים של ציפורן גארדן ממהרים לציין כי טעמים ומסורות נזהרים בכל רחבי המטבח ההודי. ככזה, התפריט שלהם מציע מגוון רחב של אפשרויות. אבל לא משנה מה תזמינו, אתם יכולים לצפות לתערובת מעולה של תבלינים כדי לשפר את הארוחה שלכם.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

פקק וקרום

כתובת: 90 La Roche Ave, הרינגטון פארק
מִטְבָּח: איטלקי / ים תיכוני
מנת הדגל: פטריות ג'מבו ממולאות
ביו: התפריט ב- Cork and Crust מציג מנות איטלקיות וסיציליאניות עם טוויסט ים תיכוני. הם יכולים גם להכין גרסאות ללא גלוטן של כל מנה. תפריט הקינוחים שלהם משתנה מדי שבוע, אך ניתן להזמין תמיד טירמיסו וקנולי.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

גריל אל טורקו

כתובת: 270 Main Street, Hackensack
מִטְבָּח: טורקי
מנת הדגל: עדנה קבב
ביו: גריל אל טורקו מגיש אוכל טורקי מסורתי עם טוויסט מודרני. צוות הבעל ואשתו יוסף וטס אוראל מציעים תפריט בהשראת האוכל שהם גדלו לאכול. כדי להכין את קבב האדנה הפופולרי שלהם, הם צולים וטוחנים כבש עם תערובת של פלפלים.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

מטבח של מזלג היל

כתובת: 201 רחוב 16, יוניון סיטי
מִטְבָּח: אמריקאי מודרני
מנת הדגל: הכריך של מזלג היל
ביו: במטבח פורק היל, השף המנהל אריק קלמנטה מבשל מנות פשוטות ורגילות עם טעמים גלובליים. הוא משתמש במרכיבים טריים ומקומיים - רבים מהם משווקי איכרים סמוכים - כדי לייצר תפריט ייחודי וטעים.
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

פרנקלין סוציאל

כתובת: רחוב בארו 292, ג'רזי סיטי
מִטְבָּח: אמריקאי כפרי
מנת הדגל: שיפוד פראי
ביו: כשחושבים על הולדת אמריקה, לא קשה לדמיין פגישות חשובות המתקיימות בטברנה. בגלל זה פרנקלין סוציאל בג'רזי סיטי מערבב עיצוב היסטורי ותפריט ששואב השראה מימי הקולוניאליזם המוקדמים. (וכמובן, הרבה משקאות.)
למד עוד: לחץ כאן לקריאת התכונה המלאה.

פרויקט כביש פריטאון

כתובת: 640 Newark Ave, ג'רזי סיטי
מִטְבָּח: מערב הודו
מנת הדגל: זנב שור עם אורז ושעועית
ביו: Freetown Road Project presents an island getaway vibe and a noble cause. Two days a week, the team works as a stationary or mobile soup kitchen, serving the homeless and the needy. The rest of the week, Chopped Champion Chef Claude Lewis serves modern West Indian cuisine.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Hearth Tavern

כתובת: 791 Midland Ave, Garfield
מִטְבָּח: American/Italian
Signature Dish: Wood-Fired Pizzas
Bio: If you can’t decide between classic American dinners and homemade Italian dishes, Hearth Tavern is the best of both. From wings and skirt steak to penne vodka and pizza, this spot has a menu you don’t want to miss. (We say to give their Chicken Cutlet Ranch pizza a try.)
למד עוד: Click here to read the full feature.

Home Made

כתובת: 269 Main Street, Hackettstown
מִטְבָּח: Polish
Signature Dish: Pierogies
Bio: Are you a fan of kielbasa, pierogies and chrusciki? If so, you can now get Polish favorites the way your grandma makes them at Home Made in Hackettstown. This spot serves authentic homemade Polish dishes and desserts, all made from scratch using family recipes.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Hot Kebabs City

כתובת: 228 Paterson Ave, East Rutherford
מִטְבָּח: Turkish
Signature Dish: Gyro Kebab
Bio: Hot Kebabs City freshly prepares every meal, all of which is halal. The spot offers one of the best lunch deals around. For instance, lunch with a salad or soup plus a drink and pita bread is just $10. (Lunch items include chicken nuggets, chicken shish kebab, and falafel.)
למד עוד: Click here to read the full feature.

Littlechef

כתובת: 279 Pascack Road, Washington Township
מִטְבָּח: Mediterranean
Signature Dish: Chicken Pesto Panini
Bio: True to its name, Little Chef is a tiny eatery that seats 16 guests at full capacity. They serve homemade Mediterranean food with an American twist. For instance, breakfast options include omelets and breakfast wraps lunch, meanwhile, offers wraps, paninis, and salads.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Marty’s Burgers

כתובת: 2024 Center Ave, Fort Lee
מִטְבָּח: American
Signature Dish: Rocket Man
Bio: At Marty’s Burgers the décor resembles a classic burger shop, with vintage ads, high-contrast colors, and stainless-steel counters. Stop by to try their “Rocket Man” burger with arugula, balsamic, tomatoes, and Parmesan cheese all over a signature 5.5-ounce premium beef burger.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Mexican Spice

כתובת: 149 Main Street, Chatham
מִטְבָּח: Mexican
Signature Dish: Enchilada Casserole
Bio: The owner of Mexican Spice, Jennifer Teutli, was born and raised in Mexico City. So it’s no surprise she has a passion for Mexican food. You’ll find tacos, enchiladas, quesadillas, empanadas, and chilaquiles on the menu here, as well as many other Mexican dishes.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Mimas Cuban Cantina

כתובת: 850 Paterson Ave, East Rutherford
מִטְבָּח: Cuban
Signature Dish: The Elena Ruth
Bio: Kass Gutierrez — aka Chef Kass — is 29-year-old Culinary Institute of America alum her new restaurant, Mimas Cuban Cantina, is her way of sharing her love of Cuban food with North Jersey. Whether you come for breakfast or dinner, you’re sure to find something delicious.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Narruto Bowl

כתובת: 461 Cedar Lane, Teaneck
מִטְבָּח: Asian Fusion
Signature Dish: Korean Hot Chicken
Bio: Narruto Bowl is far from just some ramen shop. Co-owners Joshua Massin and Jason Rosenblatt offer a diverse menu one which includes a mix of Asian and Latin American street foods, soul foods, comfort foods, and homestyle cooking. They are also a kosher restaurant.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Nukkad

כתובת: 105 Greene Street, Jersey City
מִטְבָּח: Indian
Signature Dish: Curry Mac and Cheese
Bio: Nukkad hopes to satisfy Desi nostalgia for Indian cuisine. You’ll find classic menu items like dosas in flavors ranging from traditional to pizza. They prepare batters in-house using secret recipes straight from south-Indian kitchens and their Biryani in the popular Andhra style.
למד עוד: Click here to read the full feature.

OISO BBQ Pit

כתובת: 124 Main St, Fort Lee
מִטְבָּח: Texas BBQ
Signature Dish: Hickory-Wood Smoked Brisket
Bio: At Oiso BBQ Pit, their signature BBQ dish is the hickory-wood smoked brisket they smoke the meat for 10 hours and use a rub that consists only of salt and pepper. Of course, they serve this authentic Texas-style dish juicy and tender with a strong, beefy flavor.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Porter

כתובת: 110 Ave (Port Imperial), Weehawken
מִטְבָּח: Modern American
Signature Dish: “Mott Street” Pizza
Bio: The menu at Porter features seasonal, shareable small plates, coal-fired entrees, wood-fired pizzas, and homemade desserts. The menu may sound fancy, but kids are welcome, too. Meanwhile, their robust bar offers handcrafted cocktails, wine options, plus domestic and imported beer.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Pren Kitchen

כתובת: 52 Main Street, Suite 1, Chester
מִטְבָּח: American
Signature Dish: Pastured Pulled Pork
Bio: The owner of Pren Kitchen, Kraig Kalashian, wants his restaurant to be the kitchen table of the neighborhood. He also hopes to help families connect more while eating that’s why Pren Kitchen has an unofficial “no electronics in the dining room” rule. (They have board games instead.)
למד עוד: Click here to read the full feature.

Ramsey Tap Room

כתובת: 1315 Route 17 South, Ramsey
מִטְבָּח: American
Signature Dish: RTR&G Burger
Bio: Most of the food at Ramsey Tap Room is made in house from scratch. But their signature dish is the RTR&G burger which blends short ribs, chuck, and ribeye with smoke house bacon, lettuce, tomato, pickles, red onion, and melted cheese on a toasted brioche bun.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Sender’s Smoke Joint

כתובת: 190 West Englewood Ave, Teaneck
מִטְבָּח: New American
Signature Dish: OG Meat Pizza
Bio: If you’ve ever felt hungry without craving something in particular, Sender’s Smoke Joint in Teaneck is for you. Their truly eclectic menu features barbecue, tacos, sandwiches, pizza, duck nuggets, and more. Plus, as a bonus, the entire menu is glatt kosher.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Simply Stix

כתובת: 163 Main St, Hackensack
מִטְבָּח: Greek Street Food
Signature Dish: Bifteki Stix
Bio: Simply Stix is mostly a takeout spot that cooks items to order all in house. Owner Katerina Romnios says the idea comes from her favorite childhood treats. While spending summers with her family in Greece, her grandmother taught her to cook traditional Greek dishes.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Sirenetta

כתובת: 1039 Washington St, Hoboken
מִטְבָּח: Coastal Italian
Signature Dish: Swordfish Milanese
Bio: Sirenetta – which means “little mermaid” in Italian – is the sister restaurant to Sorellina Italian Kitchen & Wine Bar which you will find right across the street. Though the menu and setting are very different, patrons can expect the same level of first-class hospitality.
למד עוד: Click here to read the full feature.

כתובת: 42 Kinderkamack Road, Woodcliff Lake
מִטְבָּח: Spanish/Latin
Signature Dish: Homemade Tamales
Bio: As a family-run business, Sol treats you like one of the family every time you come in. The menu includes traditional Mexican favorites like tacos and enchiladas, and everything is homemade. Fan favorites so far include beef empanadas, steaks, paella, and seafood.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Sonny T

כתובת: 259 Johnson Ave, River Edge
מִטְבָּח: Southern Italian
Signature Dish: Margarita Pizza
Bio: The new Sonny T restaurant and bar in River Edge serves up Southern Italian cuisine starring family recipes. For instance, the Sonny T Sunday Dinner features nanny’s gravy with sausage, meatballs, and braciola, with either spaghetti or rigatoni. Buon Appetito!
למד עוד: Click here to read the full feature.

Summer and Autumn Cafe

כתובת: 17 Summer St, Lodi
מִטְבָּח: Brunch
Signature Dish: Grilled Cheese with Tomato Soup
Bio: Summer and Autumn Cafe is the result of Marisa Sudol’s stage 3 cancer recovery and second child’s birth both serving as inspirations for her and co-owner/Chef Chris Paolello to follow their dreams and live for the moment. You’ll find brunch classics at this BYOB spot.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Sushi Kai

כתובת: 206 Main St, Fort Lee
מִטְבָּח: Sushi
Signature Dish: Omakase (chef’s choice)
Bio: The new Sushi Kai restaurant in Fort Lee is not your average sushi joint it’s an authentic, high-end omakase experience using fish straight from the Tovosu Market in Japan. In addition, this smaller spot seats just 25 patrons at full capacity, giving it an air of exclusivity.
למד עוד: Click here to read the full feature.

The Boil

כתובת: 8 Erie Street, Jersey City
מִטְבָּח: Cajun
Signature Dish: “The Whale” seafood bucket
Bio: The Boil is a lively restaurant and bar that serves Cajun-style shellfish by the pound which you can, of course, pair with your choice of spices and sauces. With two successful locations already in Manhattan, their first New Jersey locale is now open in Jersey City.
למד עוד: Click here to read the full feature.

The Cheese Bar

כתובת: 322 B Wanaque Ave, Pompton Lakes
מִטְבָּח: American / Italian
Signature Dish: Buffalo Chicken Mac n Cheese
Bio: The Cheese Bar offers all things cheese, from artisan grilled cheese sandwiches to homemade Italian cheesecake. They also promise each bite is full of a unique combo of cheesy ingredients. Their grilled cheese sandwiches also come loaded with pulled pork, chicken, skirt steak, and more.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Tito’s Mexican Street Eats

כתובת: 11 Outwater Lane, Garfield
מִטְבָּח: Mexican
Signature Dish: Carne Asada
Bio: Tito’s Mexican Street Eats is the product of two longtime friends with a shared dream to start a business and bring people together through a unique food experience. In particular, they serve low-cost, large portion meals with the bold and robust flavors of Mexican Street foods.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Twisted Tulip

כתובת: 277 Eisenhower Parkway, Livingston
מִטְבָּח: Cafe
Signature Dish: Coffee
Bio: Twisted Tulip is an upscale cafe that focuses on sourcing local ingredients. In fact, they buy all their coffee from Jersey City. In addition, they hand craft all drinks without the use of any machines. Though the process takes longer, the end result is a higher quality cup of coffee.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Uncle Louie’s Pizza

כתובת: 14 West Grand Ave, Montvale
מִטְבָּח: Italian
Signature Dish: The Grandma Pie
Bio: Uncle Louie’s is “the place that you can get the best of the best for a reasonable price” that’s according to owner David Brancato. Their new location aims to serve as a middle ground between high-end Italian restaurants and typical pizzerias. (There is also one in Franklin Lakes.)
למד עוד: Click here to read the full feature.

Vibe Burger

כתובת: 92 Route 23 North, Riverdale
מִטְבָּח: American
Signature Dish: Wagyu Beef Hot Dogs
Bio: Vibe Burger is more than just a restaurant. The space also houses arcade games, a mini-golf course, and even virtual reality rides. Their fresh, never frozen menu — including signature burgers — comes courtesy of award-winning Owner and Partner/Executive Chef Darryl Harmon.
למד עוד: Click here to read the full feature.

Willow and Whisk

כתובת: 319 Franklin Ave, Wyckoff
מִטְבָּח: American
Signature Dish: Mini Brioche French toast
Bio: Willow and Whisk takes classic diner dishes and turns them on their head with a unique and signature flair. The true family restaurant is owned by siblings AJ and Rich DiBenedetto, along with their cousin Evan D’Auge. The carefully curated menu boasts breakfast favorites and more.
למד עוד: Click here to read the full feature.

The Yacht Club

כתובת: 541 River Rd, Edgewater
מִטְבָּח: Seafood
Signature Dish: Lobster BLT sandwich
Bio: You can’t miss The Yacht Club along the Edgewater Commons Shopping Center pier, with its white lighthouse-shaped façade. The restaurant serves American seafood dishes courtesy of Executive Chef Gregory Zapantis, and also employs Sushi Chef Steve Song.
למד עוד: Click here to read the full feature.


NEWS AND PRESS

For media and press inquiries, please contact
Paula Bernstein at [email protected]

The best Thanksgiving takeout and delivery dinners from NYC restaurants

Dining out for Thanksgiving is a beloved New York tradition, but 2020 is shaping up to be the exception. Restaurants feel the pinch. Take Hill Country Barbecue Market, in Gramercy, as an example. Last year, according to executive chef Ash Fulk, it served nearly 1,000 people on Thanksgiving. This year, as of press time, it’s [&hellip]

Burgers, Sushi & More in Sea Bright

A Sea Bright bar that is usually popular with the locals once the summer crowd is gone is now under renovation. So the restaurant next door is helping out by offering some early-week delicious food at bar prices, along with live entertainment. Effective Mondays and Tuesdays, Drifthouse by David Burke on Ocean Ave. in Sea Bright is [&hellip]

Industry Rules Magazine Features Chef David Burke

David BurkeBy MJ Pedone, Cover Story I have had the privilege to work with David Burke years ago at a restaurant in NYC. Back then, Burke was known for his American cuisine as well as his Cheesecake Lollipops which I had the pleasure to indulge in at work. Burke has been honored with Japan’s Nippon [&hellip]

Why has Robert ‘Kool’ Bell from Kool and the Gang been celebrating in Asbury Park?

Robert ‘Kool’ Bell visits Chef David Burkes’ Asbury Kitchen. Where is the “Celebration” for Robert “Kool” Bell’s new Le Kool Champagne taking place? Asbury Park. Bell, the Kool in Kool and the Gang, hit Chef David Burke’s new Asbury Kitchen on Sept. 25. Don’t be down if you missed it, he’s coming back — this time to the city’s [&hellip]

David Burke at Orange Lawn Supports NJ Oyster Farmers During Pandemic

Chef David Burke who operates David Burke at Orange Lawn in South Orange, NJ, is doing his part to help support New Jersey’s oyster industry. Find out more below. Fall means cool days, crisp evenings and oyster festivals! Oops, no oyster festivals this season folks, thanks to Covid-19. But wipe those tears away! Visit any of [&hellip]

Revel 32 Reinvents: A Tapas Pop-Up, A Celebrity Chef, and A Beer Event

“Think Outside the Box” is the Name of the Game as this Multiuse Venue Adapts to the Pandemic Set in a renovated c.1845 Gilded Age church, Revel 32 opened in November 2019 with a bang. Developers Jim and Gina Sullivan, who had previously renovated next-door architectural icon 40 Cannon Street, turning it into a multiuse space [&hellip]

Happy Hour Live Visits Son Cubano

NorthJersey.com’s Happy Hour Live checks in with the mixologists at Son Cubano. Happy Hour Live: Love Tequila? Son Cubano in West New York shows us how to make killer cocktails. Click here to watch on YouTube.

In The Kitchen With Chef David Burke At Red Salt

Celebrity Chef David Burke has restaurants across the country, his newest here in Charlotte. We told you Friday about the opening of Red Salt. Now we’re in the kitchen as he preps and cooks a delicious steak. Know Before You Go: Here’s what you need to know before you go to Red Salt to give this [&hellip]

Poughkeepsie’s Award-Winning Revel 32° Inks Partnership with Celebrity Chef and Culinary Pioneer David Burke

Renowned Chef and CIA Graduate Named Preferred Partner at the Hudson Valley Event Venue Nearly one year after its debut in the City of Poughkeepsie, Revel 32° is excited to announce a partnership with Culinary Institute of America graduate and celebrity chef, David Burke. This Fall, Burke will join the Poughkeepsie-based event and entertainment venue as a [&hellip]

Celebrity chef David Burke dishes on new uptown restaurant, future plans

Celebrity chef David Burke has doubled down on Charlotte. The newest venture for the award-winning chef and restaurateur, Red Salt by David Burke, opens for dinner service on Friday. The restaurant takes over the former Evoke space, off the Le Méridien lobby. It is located at 555 S. McDowell St. in uptown. He also opened Cloud Bar by David [&hellip]

CHEF DAVID BURKE KEEPING NJ OYSTER INDUSTRY AFLOAT

Fall means cool days, crisp evenings and oyster festivals! Oops, no oyster festivals this season folks, thanks to Covid-19. But wipe those tears away! Visit any of David Burke’s restaurants to get your oyster fix. Top chefs like Burke know that the briny gems of the sea are a luxurious staple on any world-class menu. [& hellip]

Love Oysters? Show some Love For Our Local Oystermen

One of the benefits of living at the Jersey Shore is that we get to eat sea food straight out of the water. Let’s not take that for granted! Have you heard of the Barnegat Oyster Collective? Let’s show them some love…and the restaurants supporting them by keeping oysters on the menu. Especially with this [&hellip]

Award-winning Chef David Burke opening new restaurant in Charlotte

New York award-winning chef and restaurateur David Burke joined FOX 46 anchor Page Fehling to discuss his new restaurant “Red Salt by David Burke’ which opens on Friday. Click here to view the appearance on Charlotte’s Fox 46, Good Day Charlotte.

How To Revisit Your First Date

Your relationship might be sorely in need of attention. Why not recreate the special day that sparked it, with an enhancement or three? Take to the kitchen. Common first dates typically involve a meet-and-greet morning coffee or evening cocktail, or a get-to-know-you meal and you-liked-me-enough dessert. “Food is a memory bank,” said David Burke, a [&hellip]

Chef Burke on Inside Verizon

Click here to see the Up to Speed video on YouTube. On today’s Up to Speed, we use our Verizon Visa card to give back. On today’s Up To Speed, Jeremy introduced Liam Mayclem, aka The Foodie Chap, who chatted with two “rock star” chefs, David Burke of David Burke Tavern and Orange Lawn Tennis [&hellip]

The Challenges Ahead For New Jersey Dining

Rising costs for everything from food to labor, plus Covid-19 uncertainty, cloud the restaurant forecast. “The bottom line in a good restaurant used to be 10 percent profit,” says David Burke, whose 14 restaurants include four in New Jersey (in Fort Lee, South Orange and two in Sea Bright). “It’s lower than that now. Think about [&hellip]

David Burke Orange Lawn Offers Outdoor Dining Oasis in South Orange

New Jersey’s Gov. Murphy announced Monday that restaurants can reopen indoor dining Friday at 25% capacity. While many will return to favorite restaurants and dine indoors, others will continue to enjoy outdoor dining, with some venturing out for that first alfresco meal. If eating at a restaurant — even outside — has felt a little like [&hellip]

Passionate about bacon? Here are 13 spots to celebrate the food in Charlotte.

It seems like every day is a food holiday. From cookie days to ice cream days and everything in between, it can be tough to keep up. But Sept. 5 marks a food holiday you won’t want to miss: International Bacon Day. This day-long event will be celebrated across the nation, but lucky for you, [&hellip]

NYC Restaurants With Outdoor Dining: WOODPECKER

It’s a beautiful day in the neighborhood! We’ve been in Montclair, NJ for a lot longer than expected. However, we are starting to spend more time in the city. Outdoor dining in NYC is a perfect way to catch up with friends, while adhering to social distancing guidelines. This week, we transport you Woodpecker, Chef David’s Burke’s casual [&hellip]

Dining Inn

New hotels — and recent renovations — bring a host of new dining options in Charlotte. Here’s what to expect at three of the city’s latest additions. Cloud Bar and Red Salt by David Burke Celebrity Chef David Burke makes his Charlotte debut with Cloud Bar, the latest concept atop uptown’s Le Méridien Hotel. Red Salt, a [&hellip]


Celebrate the Holidays with DRIFTHOUSE by David Burke

It’s the most wonderful time of the year to celebrate with friends & family at New Jersey’s best year-round beachfront venue DRIFTHOUSE by David Burke. Internationally acclaimed and celebrity Chef David Burke’s elegant, beach-casual restaurant will be open for Christmas Eve, Christmas Day and New Year’s Eve offering special holiday menus and festivities.

Chef Burke’s innovative, playful and flavorful modern American menu and the restaurant’s exemplary service will make this holiday one of your most memorable. Located right on the beach, the award-winning restaurant decorated for the holidays, offers various unique dining areas to suit anyone’s mood. There is the traditional main dining room with several cozy areas like the “Chandelier Table”, comfortable booths for large parties and several window seatings for two with views of the ocean to the east or sunsets to the west, the “Gallery Room’ with its wood burning fireplace and the carefree and casual Hendrix Bar/Lounge. Complimentary valet parking will ensure a convenient, warm welcome (and departure) regardless of what the fickle winter weather has in store.

Here is our holiday lineup:

Tuesday, Christmas Eve 4 – 9:30 pm

Our a la carte menu with a variety of seasonal specials celebrating the “Feast of the Seven Fishes”

Wednesday, Christmas Day 12 – 7 pm

Chef David Burke’s award-winning a la carte menu

Tuesday, New Year's Eve

Exquisite special prix fixe menus prepared specifically to ring in the New Year

4 - 8 pm, three-course menu $65++ per person

8 pm - 1 am, four-course menu, $85++, live music with Dina Pyanoe, party favors, champagne toast at Midnight and the Ball Dropping on large screen TVs

Wednesday, New Year's Day - Closed

Gift cards available for available for Holiday gift giving!

Also located on the Driftwood Cabana Club property - owned by the Stavola family since 1957 - is the Nauti Bar by David Burke, which is right on the beach with all the sights and sounds of the ocean all around you. Nauti Bar, open to the public October – May 2020, serves a casual, creative, bar-style menu. Nauti Bar is the ideal Jersey Shore spot to meet friends and family for delicious snacks, gourmet burgers, house-made pizzas and more, an especially Nauti cocktail, premium glass of wine or a local craft beer from its 12 taps. Catch some exciting sports games there too, with six big-screen TVs and the NFL ticket. Nauti Bar will be open for with extended hours on Tuesday, Christmas Eve (normally closed on Tuesdays Closed Christmas Day Tuesday, New Year’s Eve 3 pm – 1 am Wednesday, New Year’s Day 11 am - 10 pm.

David Burke, a New Jersey native, is a leading pioneer in modern American cooking. A graduate of the Culinary Institute of America, Burke has amassed a career marked by creativity, critical acclaim and the introduction of revolutionary products and cooking techniques. He is the winner of France’s coveted Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur, the only American to ever achieve this honor, and has also won the Nippon Award for Excellence from the government of Japan, for overall skill and technique. He has appeared on several TV shows, including Bravo’s Top Chef Masters, and has received a US patent for his pink Himalayan salt dry-age technique for steaks.

His other restaurants include BLT Prime by David Burke, Washington D.C. David Burke Tavern and Woodpecker by David Burke in Manhattan Red Salt Room by David Burke, King Bar by David Burke, Patio Bar by David Burke, Garden City Hotel, Garden City, NY. Blue Hen, Salt & Char, Adelphi Hotel, Saratoga, NY and Grand Tavern by David Burke, St. Louis, MO Ventanas, Fort Lee and David Burke Orange Lawn in New Jersey.

Date: December 24, 2019 - January 01, 2020 4:00 PM-1:00 AM

מקום: DRIFTHOUSE by David Burke | 1485 Ocean Avenue, Seabright, NJ 07760 | 7325309760


צפו בסרטון: עכשיו לבד - גיא פרץ - שרים קריוקי (יָנוּאָר 2022).