מתכונים חדשים

טיגון קציצות

טיגון קציצות

מערבבים את פירורי הלחם עם החלב, הפטרוזיליה, הביצה, רוטב ווסטרשייר והשום בקערה גדולה. מוסיפים את הבשר הטחון, המלח, הפלפל ומשלבים אותם היטב בידיים.

יוצרים כמה כדורי בשר גדולים ושטוחים יותר אותם אנו מטגנים במחבת גדולה (רצוי טפלון) עם שמן חם. 3 דקות בצד אחד, 3 דקות בצד השני.

מערבבים בקערה את הקטשופ, הסוכר והחומץ.

שמנו כף מהקציצה הזו על כל קציצה.

ברוטב הקטשופ שנותר מוסיפים את העמילן ומערבבים היטב.

מוסיפים למחבת חצי כוס מים, מכסים במכסה, מדליקים אש קטנה ומבשלים 15 דקות.

מוציאים את כדורי הבשר לצלחת.

שמים במחבת את רוטב הקטשופ ועוד חצי כוס מים. מדליקים את האש ונותנים לו לרתיחה תוך ערבוב עד שהרכב מסמיך. בסוף אפשר להוסיף את הקציצות או להגיש בנפרד, כשהרוטב מעל.


קציצות בשר

קציצות בשר חזיר מטוגנות, המתכון של אמי

קציצות חזיר, כמה נפלא תישמע המנה הזו עם טעם הילדות? אני אומר לכם שהקציצות הטעימות עם בשר חזיר טחון, מטוגנות, לא מבושלות, היו האהובות עלי מאז שהייתי רק בת כמה שנים. אמא מכינה כמה קציצות חזיר כל כך רכות וטעימות, שקשה לעמוד בפניהן. בגלל זה אני תמיד מכינה את מתכון הקציצות של אמי, לא הרגשתי צורך לשנות איתה כלום כל השנים.

כשהייתי קטן והרשיתי לעצמי לאכול כמה קציצות חזיר שאני רוצה (בילדותי קראתי להם קציצות חזיר, לא קציצות), תמיד אהבתי להכניס מנת פירה לצלחת, אהבתי להשרות אותם בתוכו. אפילו עכשיו אני לא מסרב למנת מחית לידם, אבל לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם עם סלט עונתי, אולי חתיכה קטנה של לחם מלא ובהכרח עם חרדל חם.

אני אוהב לאכול אותם חמים, אבל גם אחרי שהם מתקררים הם נפלאים. פעם הכנתי כריך נפלא עם קציצות חזיר קרות. שיחתי שתי פרוסות לחם בחרדל, חתכתי 2 קציצות לחצי והנחתי אותן בין פרוסות הלחם. אנחנו גם זורקים חתיכת גבינת טלמיה לכריך, כי הייתי ילד ואני לא בהכרח לוקח בחשבון קלוריות. נסו את הכריך עם קציצות, עם או בלי גבינה, הוא טעים מאוד. הפה שלי דמע, מה עוד!

לכמה קציצות רכות וטעימות, אנו זקוקים לבשר חזיר איכותי. אל תקנו בשר טחון מהחנות, זה ממש לא כדאי, היו לי כמה אירועים לא נעימים איתו. קניתי נתח בשר חזיר, קצצתי אותו בבית ויצאו כמה קציצות מדהימות.

מתכון הקציצות לא מסובך כלל, הנה איך שאמא שלי מכינה אותם ואיך אני מכינה אותם שנים על גבי שנים.

קציצות חזיר ומרכיבים # 8211 (20-22 קציצות)

  • 600 גרם בשר חזיר טחון
  • 2 ביצים בינוניות
  • 2 פרוסות לחם לבן יבש (כ -100 גרם) ספוג חלב
  • 2 שיני שום
  • 1 בצל לבן / צהוב קטן (כ -75 גרם לאחר הניקוי והקיצוץ)
  • 1 כפית מלח מגורד
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כף שמיר טרי קצוץ דק
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
  • 1 כפית טימין מיובש
  • קמח לרידוד כדורי בשר
  • שמן חמניות לטיגון

קציצות חזיר והכנת # 8211

  • שמנו את פרוסות הלחם בקערה עמוקה ומכסים אותן בחלב. תנו להם להתרכך כ -10 דקות.
  • בזמן שפרוסות הלחם מתרככות, קוצצים את הבשר ושמים אותו בקערה. מוסיפים ביצים, שיני שום ובצל, מגוררות עם חורים קטנים, שמיר, פטרוזיליה, טימין, מלח ופלפל.
  • מוסיפים את פרוסות הלחם, סחוטות היטב, ולשים את הבשר עד לקבלת תערובת אחידה היטב.

  • מכסים את הקערה בניילון בדרגת מזון ומקררים למשך 30 דקות. בדרך זו הבשר ישאיל את ניחוח התבלינים, והקציצות יהיו טעימות מאוד.
  • לאחר מנוחה, כשידינו רטובות ללא הרף, יוצרים קציצות קטנות בגודל של אגוז. אנו מגלגלים אותם בקמח ומניחים אותם על קוצץ עץ.

  • מחממים את השמן במחבת טפלון (שמים שמן במחבת כשתי אצבעות). מוציאים את עודפי הקמח מהקציצות, משטחים אותם מעט (הקציצות יתפחו במהלך הטיגון, ולכן רצוי לשטח אותן מעט לפני הכנסת התבנית).

  • לאחר שהשחימו מוציאים אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג.
  • אנו מגישים את כדורי הבשר הטעימים האלה, חמים או קרים. הם מצוינים ומאוד רכים!

אם אתה אוהב קציצות, לחץ על התמונה למטה למתכונים נוספים! קציצות עוף, קציצות דגים, קציצות ביצי שליו, כולן מחכות שתנסו אותן!


קציצות חומוס פלאפל & # 8211

כפי שאמרתי קודם, הגיע הזמן להם וללא כל צניעות שווא אני מצטער שעשיתי כל כך מעט. קציצות אלה נצרכות ברחבי המזרח התיכון והן עשויות מאגוזי מלך או שעועית או משולבות. ברחוב הם מוגשים ב"כיס "של מקל עם סלטים, ירקות ורוטב טחינה או מיונז טחינה כמו שאני אוהב לקרוא לזה.

את החומוס יש להשאיר במים קרים יותר מ -16 שעות, ואז לטחון ולערבב עם תבלינים, קמח וסודה לשתייה, לא אבקת אפייה, שמרים או התרופפות אחרת. הוא אף פעם לא עשוי חומוס מבושל ואינו טחון חזק מדי.

בשבילי, אני יכול לומר שהם הקציצות הטבעוניות הטובות ביותר שאכלתי אי פעם ואם אחשוב על זה, אני חושב שהייתי מחליף את הבשר.

אז אני מזמין אתכם להישאר ברשימת המרכיבים, אך גם בדרך ההכנה הפשוטה.

למתכוני צום רבים אחרים, עבור אל סעיף מתכוני הצום, לחץ כאן או על התמונה.

תוכלו לעקוב אחריי גם באינסטגרם, לחצו על התמונה.

או בעמוד הפייסבוק לחצו על התמונה.

מַרכִּיב:

  • 250 גר 'חומוס גולמי
  • 3 צרורות פטרוזיליה
  • 3-4 שיני שום
  • 200 גרם בצל צהוב
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 50-60 גרם קמח לבן
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שוטפים את הפטרוזיליה, מסננים אותה היטב מעודפי המים וקוצצים אותה גס.

קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק.

מכניסים את חומוס לחות במים קרים ומשאירים בטמפרטורת החדר לפחות 16 (רצוי 24) שעות.

לאחר שחלף זמן ההידרציה, אנו מרוקנים אותו היטב דרך מסננת ומכניסים אותו למעבד מזון יחד עם שאר המרכיבים, פחות הקמח והשמן.

אנו מערבבים בפעימה עד לקבלת תרכובת הדומה לקינואה גולמית. אנו בודקים את הטעם. אין לערבב כדי להכין עיסה כי כבר לא יהיה לך מרקם או צבע יפה. משלבים את הקמח ומניחים לו להתקרר במשך חצי שעה.

לאחר הזמן במקרר, מחלקים את הרכב לכדורים, נותנים להם את הגודל הרצוי ומטגנים אותם באמבט שמן בטמפרטורה של 175 מעלות עד שהם משחימים מבחוץ.

מגישים עם סלט ומיונז של טחינה ומקשטים עם תפוחי אדמה אפויים או אורז או פשוט עם סלט.


קציצות עם רוטב עגבניות. מתכון פשוט כמו של סבתא בבית

קציצות עם רוטב עגבניות נערצות על ידי כולם, אך במיוחד על ידי ילדים. אתה אפילו לא צריך יותר מדי מרכיבים למנה כל כך טעימה ומזינה, מושלמת לארוחת צהריים. ואנו חושפים בפניכם סוד נוסף! מוגש עם פרוסת פולנטה קרה, כמו אצל הסבתא שבגלימה, כדורי הבשר ברוטב עגבניות יהוו פינוק קולינרי של ממש.


קציצות בשר

אם אתה מגיע לכאן, זה אומר שיש לך חשק גדול לקציצות. האמת שאתה צריך לעשות הרבה, כי אנחנו זוכרים כמה מהר נגמרו הקציצות כשאמא הכינה אותן לשולחן עם המשפחה! תמיד ביקשנו ממנה להכין לנו יותר קציצות כדי שנוכל ליהנות יותר. להלן מתכון טוב לקציצות:

1. מכניסים את הלחם ללא קרום לחלב חם כדי להתרכך ואז לוחצים ומניחים בקערה גדולה.

הקציצות מוגשות חמות ככל האפשר

2. מוסיפים את הבשר, החלמונים, הבצל הקצוץ או המגורר, פטרוזיליה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים היטב.

3. בעזרת כפות ידיים רטובות מכינים כדורי בשר שעוברים בקמח, משטחים ומטוגנים בשמן חם. מסירים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן. ניתן לצרוך אותם חמים וקרים כאחד.


וִידֵאוֹ: קציצות מטוגנות של בית (דֵצֶמבֶּר 2021).