מתכונים חדשים

שעועית אדומה ואורז

שעועית אדומה ואורז

המנה הקריאולית הקלאסית של לואיזיאנה מכינה בדרך כלל בימי שני באמצעות שעועית וירקות שנשארו מארוחת הערב של יום ראשון. בימי שני היה יום הכביסה, נשים היו משאירות אותו להתבשל על הכיריים תוך כדי טיפול בכביסה.

בהתאם למסורת זו, השף כריס לוסק עדיין מגיש את השעועית האדומה והאורז שלו בכל יום שני בשעה קפה אדלייד - זה מועדף על הלקוח.

רכיבים

  • 1 קילו שעועית אדומה, מושרה לילה במים קרים
  • ½ קילו חמאה
  • 2 קילו בייקון, חתוכים לקוביות
  • 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
  • 1 בצל, חתוך לקוביות
  • 1 פלפל חריף, חתוך לקוביות
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 עלי דפנה
  • 1 כפית טימין מיובש
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 3 כפות רוטב חם
  • 2 כפות רוטב ווסטרשייר
  • 1 כפית קאיין
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • 1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
  • אורז לבן מבושל, להגשה

הוראות הגעה

משרים את השעועית למשך הלילה ושוטפים היטב. ממיסים חמאה בסיר רוטב כבד. מוסיפים בייקון, סלרי, בצל, פלפלים, שום, עלי דפנה, טימין ואורגנו ומבשלים על אש בינונית עד שהבצל שקוף, כ -10 דקות. מוסיפים רוטב חם, ווסטרשייר וקאיין ומכסים במים.

מבשלים 4-5 שעות או עד שהשעועית רכה וקרמית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעטרים בבצל ירוק קצוץ. מגישים עם אורז לבן חם.


שעועית אדומה ואורז דרומי

עקוב אחר המתכון הקל, שלב אחר שלב, המאויר בתמונה כדי ללמוד כיצד להכין שעועית אדומה ואורז אורז. כולל מתכון להדפסה.


שעועית אדומה ואורז דרומי מתכון, עשוי עם בשר חזיר מבושל ומתובל בעצם חזיר. אתה יכול להשתמש בשר חזיר אם אתה מעדיף. רק חריף מעט.

אנו מכינים כמה שעועית אדומה ואורז טעימות בסגנון דרום. חיוך. מה הופך אותו לדרום אתה שואל?

אני אוהב לחשוב שזוהי תוספת של בשר חזיר בניגוד לאותה נקניקיית אנדואי שאתה שומע עליה ברוב המתכונים. בזמן שאני אוהב את הנקניקיה, רציתי להשתמש במשהו שכבר היה בידי, בשר חזיר.

לאחרונה, רכשתי א כתף חזיר מעושנת. זה היה מעושן, אבל לא מבושל. החלטתי לזרוק אותו לסיר גדול ולהרתיח אותו ותמצא את המתכון לכך כאן בטעם דרום.

לאחר שבשל כתף החזיר היה לי הרבה בשר בטעם יפה ועצם או שתיים שרציתי להשתמש בהן. לפיכך, המתכון הזה של שעועית אדומה ואורז.

זה לא היה משהו שאמא הכינה אי פעם שאני זוכר. אבל, זוהי ארוחה קלה מספיק להכנה והיא תאכיל קהל במידת הצורך. אתה רק צריך למיין את השעועית האדומה היבשה ולהשרות אותם למשך הלילה, אז זכור זאת כאשר אתה מתכונן לנסות את המתכון.

לקח לי רק כשעתיים לבשל את השעועית עד שהן רכות. שלך יכול לקחת יותר או אפילו פחות זמן, אבל אתה תאהב את התוצאות לאחר שתסיים.

הגישו אותם על מעט אורז מבושל וקיבלתם שם ארוחה שלמה.

אם אין לך עצם שארית, השתמש בשר חזיר או אפילו קצת בייקון. אני אוהב את הטעם המעושן משניהם.

אז, מוכנים לנסות את המתכון שלנו? בסדר, תן ל#8217s לצאת למטבח, ו#8230 תנו ל#8217 לבשל!


שעועית אדומה ואורז אתה צריך את המרכיבים האלה.

זה בעיקר תבלינים. אני משתמשת בשארית עצם חזיר וכמה מבשר חזיר מבושל לתיבול והפיכתו לארוחה בתוך עצמה.


מיין בין השעועית היבשה כדי להסיר פסולת או אבנים שאולי היו בשקית. מניחים את השעועית בקערה גדולה ומכסים אותם במים קרים. הניחו לשעועית להשרות למשך הלילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.


מכיוון שאנו משתמשים במספר תבלינים, קל לי יותר למדוד אותם לפני שאני מתחיל לבשל הכל. כולם נכנסים בבת אחת, כך שעשיית עבודת הכנה מוקדמת תקל על זה.


פורסים וקוצצים את הסלרי, הבצל והפלפל.

שילוב ירקות זה מכונה לעתים קרובות "השילוש הקדוש"


קדימה, וחתכו את הבשר לחתיכות בגודל ביס. בצד שמאל נמצאת עצם שאריות שאני משתמש בה כדי להוסיף קצת טעם מעושן לשעועית. לאחרונה הרתחתי א פיקניק כתף חזיר מעושן, וזהו העצם שנבעה מכך.


מניחים תנור הולנדי גדול או סיר ציר על הכיריים. הפעל את האש לבינונית וכשהוא מתחמם, הוסף את שומן הבייקון. אתה יכול גם להשתמש בשמן או חמאה אם ​​אין לך את שומן הבייקון.

מערבבים לעתים קרובות ונותנים לירקות להתבשל עד שהבצל שקוף למדי והפלפלים רכים.


מוסיפים את השום הקצוץ. מערבבים שוב ונותנים לזה להתבשל כשתי דקות.


מניחים את השעועית במסננת כדי לנקז את מי ההשרייה, ולאחר מכן שוטפים אותן בעדינות מתחת למים זורמים קרים. תנו לנקז שוב.


מוסיפים לסיר את השעועית הסחוטה.


מוסיפים את קופסת הרוטב עגבניות.


מוסיפים מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את השעועית בסנטימטר אחד. השתמשתי ב 7 כוסות מים.


מוסיפים את כל התבלינים. זה הסוכר, המרווה, הפלפל השחור, פלפל הקאיין, האורגנו, הטימין ועלי הדפנה. אל תוסיף את המלח עדיין, נשמור את זה להמשך.


הוסף את עצם החזיר או את חזיר החזיר שלך, לפי מה שאתה משתמש. לאחר מכן, זרוק את החזיר החתוך.


מערבבים הכל יחד ונותנים לנוזל להגיע לרתיחה קלה. כאשר אתה מתחיל לראות אותו מבעבע, לכסות את הסיר ולהנמיך את החום עד בינוני-נמוך.

מבשלים את השעועית במשך שעה עד שעתיים, או עד שהן רכות. עליך לבדוק אותם בערך כל 30 דקות לערך כדי לערבב אותם במהירות ולוודא שהנוזל שלך לא יורד מדי. אם כן, פשוט הוסיפו עוד כוס מים חמים ותנו לו לחדש את הבישול.


כשהשעועית מתחילה להתרכך, לטעום מהן כדי לראות אם אתה צריך להוסיף מעט מלח או אם עליך להתאים את כל התבלינים האחרים שהוספת.

אם אתה מעדיף סוג של שעועית הרבה יותר שמנת, גולף כוס או שתיים מהשעועית ואז מועך אותן ממש טוב. מוסיפים אותם חזרה לסיר ומערבבים פנימה.

אני הולך להשאיר את אלה קצת בצד העסיסי. תסביר לך למה בעוד רגע. חיוך.


הכינו את האורז שלכם לפי הוראות האריזה. כאשר מוכן להגשה, מצקת את השעועית החמה על האורז המבושל.


תהנה!

ידעתי שיש לי הרבה שאריות, אז הוספתי את האורז שנותר לסיר עם השעועית העסיסית. בגלל זה לא רציתי שהם יהיו שמנת אמיתית. הבחירה היא שלך.

ארזתי את השאריות למיכלי אחסון והכנסתי שלושה ליטר למקפיא שלי מאוחר יותר. כל מיכל צריך להכיל כשתי ארוחות. חיוך.


סיכום המתכון

  • חבילה אחת (14 גרם) מרתיחה בשקית אורז
  • 1 ½ קילו בקר טחון רזה
  • 2 פחיות (15 גרם) פולי כליה, מסוננות ושוטפות
  • 1 (24 גרם) צנצנת רוטב פיקנטה
  • 1 ½ כפות פפריקה
  • 1 כף אבקת צ'ילי
  • ½ כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
  • 12 גרם גבינת צ'דר חדה מגורדת

מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה.

מניחים את הבשר הטחון במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מטגנים במשך 5 עד 10 דקות, או עד להשחמה ופירורים. מסננים היטב ומעבירים את הבשר לסיר גדול על אש קטנה. מוסיפים את האורז, שעועית, רוטב פיקנטה, פפריקה, אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום כתוש. מערבבים היטב ומניחים להתבשל 20 דקות. מערבבים פנימה גבינה ונותנים להתבשל עוד 10 דקות.


הוראות הגעה

מניחים שעועית בקערה גדולה ומכסים עם 6 כוסות (1.5 ליטר) מים קרים. מוסיפים 2 כפות (30 גרם) מלח כשר ומערבבים עד להמסה. מניחים בצד בטמפרטורת החדר למשך 8 עד 16 שעות. מסננים ושוטפים.

בתנור הולנדי גדול, מחממים שמן או שומן על אש בינונית-גבוהה עד להבהוב. מוסיפים אנדולי ומבשלים תוך ערבוב עד להשחמה קלה כ -5 דקות. מוסיפים בצל, פלפל חריף וסלרי. מתבלים במלח ומבשלים תוך ערבוב, עד שהירקות מתרככים ורק מתחילים להשחים מסביב לקצוות, כ -8 דקות. מוסיפים שום ומבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, כ- 45 שניות. מוסיפים פלפל קאיין, מרווה, וטחינה נדיבה של 10 עד 12 פלפל שחור טרי. מבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, כ -30 שניות. מוסיפים שעועית, יחד עם מספיק מים לכיסוי של כ -6 אינץ '(בערך 6 עד 8 כוסות), זין חזיר (אם משתמשים), חזיר כבוש (אם משתמשים), טימין ועלי דפנה. מביאים לרתיחה ומצמצמים לרתיחה חשופה. מכסים ומבשלים עד שהשעועית רכה לגמרי, 1 1/2 עד 2 1/2 שעות. (שעועית ישנה יותר יכולה לקחת יותר זמן).

מסירים את המכסה וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מסמיך והופך לקרמי, כ -20 דקות. אם הסיר מתחיל להיראות יבש לפני שהתבשיל הופך לקרמי, מוסיפים כוס מים וממשיכים לרתיחה. חזור על הצורך עד להשגת רמת הקרם הרצויה. זרוק עלי דפנה וגבעולי טימין. מתבלים לפי הטעם ברוטב חם, כמה כפיות חומץ (אם משתמשים), ועוד מלח ופלפל. לקבלת המרקם הטוב ביותר, יש להצטנן ולצנן במקרר למשך הלילה. מחממים שוב למחרת ומוסיפים מעט מים כדי להתרופף עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מגישים שעועית אדומה על אורז לבן מאודה.


סיכום המתכון

  • 2 כוסות שעועית אדומה מיובשת
  • ½ כפית שום טחון מיובש
  • 1 כף בצל טחון מיובש
  • 2 כפיות מלח
  • 1 עלה דפנה
  • 1 כפית סוכר לבן
  • ¼ כפית פלפל קאיין טחון
  • 1 כפית זרע סלרי
  • 1 כפית כמון טחון
  • ¼ כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
  • זין חזיר אחד
  • 1 קילו נקניק מעושן, פרוס

בוחרים מעל את השעועית היבשה ומשרים אותם במים למשך הלילה.

למחרת, מסננים את מי ההשריה, ומניחים את השעועית בסיר גדול או בסיר איטי. מכסים במים, ומערבבים פנימה את השום והבצל המיובשים, מלח, עלה דפנה, סוכר, פלפל קאיין, זרעי סלרי, כמון ופתיתי פלפל אדום כתוש. דחוף את זנב החזיר למטה לתוך השעועית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 עד 4 שעות.


מתכון שעועית אדומה ואורז ניו אורלינס

מתכון שעועית אדומה ואורז ניו אורלינס. בסיר קטן מבשלים אורז בכוס מים לפי ההוראות על האריזה. החלק הבא עוסק במרקים, סלטים וכריכים.

שעועית אדומה ואורז מתכון ניו אורלינס, מקור תמונה מאת www.pinterest.com

שמים את השעועית המיובשת בסיר מים גדול (השעועית צריכה להיות מכוסה לפחות 2 סנטימטר מים). מוסיפים את עלי הדפנה, בשר חזיר ו.

מתכון שעועית אדומה ואורז בניו אורלינס בשנת 2020 אדום

אשת הבית הייתה מבשלת סיר של שעועית אדומה תוך שהיא מטפלת בכביסה. בינתיים, במחבת קטנה מבשלים שעועית אדומה וקילבסה על אש בינונית עד לחימום יסודי, תוך ערבוב מדי פעם.

. בסיר קטן מבשלים אורז בכוס מים לפי ההוראות על האריזה.

שעועית אדומה ואורז מארמון המפקדים בניו יורק. החלק הבא עוסק במרקים, סלטים וכריכים.

מתכון שעועית אדומה ואורז ניו אורלינס. שמים את השעועית המיובשת בסיר מים גדול (השעועית צריכה להיות מכוסה לפחות 2 סנטימטר מים).

שעועית אדומה ואורז מתכוני מזון New Orleans. מוסיפים את עלי הדפנה, בשר חזיר ו.

שעועית אדומה ואורז מתכון בסגנון אורלינס חדש. אשת הבית הייתה מבשלת סיר של שעועית אדומה תוך שהיא מטפלת בכביסה.

שעועית אדומה ואורז מתכוני שעועית אורלינס. בינתיים, במחבת קטנה מבשלים שעועית אדומה וקילבסה על אש בינונית עד לחימום יסודי, תוך ערבוב מדי פעם.

מתכון שעועית אדומה ואורז ניו אורלינס

מוסיפים לסיר את השעועית, השום ו -10 כוסות מים.הוסיפו נקניק מעושן וסלרי למים הרותחים (שעועית ישנה יכולה לקחת יותר זמן.) תיהנו מטעימה של אורלנים חדשים עם המתכון הזה לשעועית אדומה ואורז קלאסי!

מתכון שעועית אדומה ואורז אורלינס חדש זה תמיד היה אהוב על המשפחה.המתכון נובע מכך שבימי שני היו היסטוריים יום הכביסה לשבוע בניו אורלנס. מבשלים תוך ערבוב עד ריחני כ- 30 שניות. נסו גם שמן צמחי במקום שמן זית, זה נותן טעם אחר ובמקום לבשל קודם את השום , זורקים אותו פנימה בתהליך הבישול כדי להימנע מהטעם ה"אגוזי "של הטיגון, הגדל את עלי הדפנה ל -4 או 5 והשתמש באורגנו במקום מרווה.

מוסיפים רוטב חריף, מלח, פלפל ו/או תיבול קריאולי לפי הטעם.לחלקם זנבי חזיר, נקניק אנדולי או בייקון הם כיריים איטיות או סיר לחץ עם מכסה ומבשלים לאט גבוה במשך 4 שעות. מבשלים בצל, פלפל חריף, סלרי, מלח, קאיין, פלפל שחור וטימין במשך כ -5 דקות.

למעלה עם תערובת שעועית ובצל ירוק.עבור אחרים זה חזיר כבוש או מלוח. אבל המתכון החדש של שעועית אדומה ואורז אורליס לוכד בצורה מושלמת את השלמות הפשוטה המגדירה את המנה הדרומית המובהקת. בחזרה בלואיזיאנה, המתכון היה במקור מנת ארוחת ערב נפוצה שהוגשה בימי שני, יום הכביסה המסורתי. .3/4 כוס פלפלים ירוקים קצוצים ב- Nola, יום ראשון הוא לילה של בשר חזיר, וביום שני משמשים את שאריות החזיר ועצם החזיר לייצור שעועית אדומה ואורז, תבשיל קריאולי מסורתי שניתן להכין במהירות ולבשל מספר שעות. לפני הצלילה פנימה.

לאחר שהבצל הופך לשקוף, מוסיפים את שעועית הכליה, זנבי חזיר, חזיר כבוש, עלי דפנה ופלפל קאיין, ואז מוסיפים מים כדי לכסות את התערובת בעובי 2 סנטימטרים.שעועית אדומה ואורז הייתה ארוחה שבאופן מסורתי אכלו בערבי שני כדי להשתמש בעצמות חזיר שנותרו מארוחת הערב ביום ראשון. 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי ג'יימס - 17 ביולי 2020 @ 17:07 תשובה טעימה וקלה הם 2 הדברים הטובים ביותר אתה יכול לקוות במתכון.


שעועית אדומה ואורז משומר

זהו מתכון מצוין להוכחת טיפשים המיוצר עם נקניקיית ג'ונסוןוויל ורג 'חבל מעושן ושהרסקוס בקרוב תהיה ארוחת מאכל שעועית מועדפת.

זהו מתכון מצוין להוכחת טיפשים המיוצר עם נקניקיית ג'ונסוןוויל ורג 'חבל מעושן ושהרסקוס בקרוב תהיה ארוחת מאכל שעועית מועדפת.

רכיבים

כפית תיבול קריאולי או קג'וני

קופסאות שימורים (15 גרם כל אחת) שעועית אדומה, מסוננת ושוטפת

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט

סקירות

הוראות הגעה

בסיר ציר גדול מבשלים ומערבבים נקניק בשמן על אש בינונית עד להשחמה 3-4 דקות. לְהַפְרִישׁ.

מוסיפים את הבצל, הפלפל והסלרי. מבשלים ומערבבים עד שהם רכים 3-4 דקות.

מערבבים פנימה שום ותיבול עד ריחני כדקה אחת.

מערבבים פנימה שעועית אדומה, ציר עוף, רוטב חריף, עלה דפנה ונקניקיות מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה מכסה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.

חושפים וממשיכים לבשל עד שהציר מצטמצם בחצי, 15 דקות נוספות


החזר את הבייקון הפריך לסיר עבור שעועית אדומה ואורז אדום זה של פופייס

אתה מתקרב לרגע "לשבת ולתת לסיר המיידי להריץ את ההצגה" במתכון הזה של שעועית אדומה ואורז של פופייס.

לאחר ששילבת את השום, העשן הנוזלי, התיבול, השעועית והמרק יחד עם הבצל המוקפץ בסיר המיידי, תוכל להוציא את הבייקון הזה מהשלב הראשון (אם אתה בוחר להשתמש בבייקון בשעועית האדומה הזו ואורז). הכניסו אותו ישירות לסיר המיידי וערבבו בעדינות את הנתחים חתוכים לתוך הנוזל לפני שאתם מתחילים לבשל את השעועית (ופריטים אחרים) למשך שעה.


שעועית אדומה ואורז

המתכון הזה של שעועית אדומה ואורז הוא נהדר ליום שני ללא בשר או לכל זמן שאתה לא רוצה להתעסק בארוחת הערב.

אחת הארוחות הבסיסיות ביותר היא אורז ושעועית. ישנן אינספור דרכים לשלב את שתיהן פשוט עם תוספת של תבלינים, עשבי תיבול וירקות כדי לשפר את טעמי המנה.

הגרסה שלי מיועדת לעיבוד פשוט על שעועית אדומה ואורז, באמצעות סיר האורז שלי המילטון ביץ '. (האם ראית את המאמר כיצד לאדות ברוקולי בסיר אורז כתבתי בשבוע שעבר על השימוש במכשיר החדש שלי?)

המתכון הזה כל כך פשוט עד כדי גיחוך. החלק הקשה ביותר הוא פתיחת קופסאות שימורים של פולי כליה ורו*טל.

להכנת שעועית אדומה ואורז שמים אורז, פולי כליה, Ro*Tel (אני אוהב את זה HOT! & Ndash הפחית עם הבנרוס, כלומר), מעט רסק עגבניות, שום ומים. לאחר מכן חבר את תנור האורז, לחץ על WHITE RICE ותן לזה לעבוד עבורך. כשהיא מסיימת מערבבים את תערובת האורז והשעועית.


סיבה לחסימה: הגישה מהאזור שלך הוגבלה באופן זמני מטעמי אבטחה.
זְמַן: רביעי, 26 במאי 2021 4:22:32 GMT

על Wordfence

Wordfence הוא תוסף אבטחה המותקן בלמעלה מ -3 מיליון אתרי וורדפרס. הבעלים של אתר זה משתמש ב- Wordfence לניהול הגישה לאתר שלהם.

תוכל גם לקרוא את התיעוד למידע על כלי חסימת Wordfence ו-#039, או לבקר ב- wordfence.com למידע נוסף על Wordfence.

נוצר על ידי Wordfence ביום רביעי, 26 במאי 2021 4:22:32 GMT.
הזמן של המחשב שלך:.


צפו בסרטון: פרק 92- תבשיל קינואה עם גזר ופלפל (יָנוּאָר 2022).