מתכונים חדשים

המתכונים הטובים ביותר של פודינג לחם

המתכונים הטובים ביותר של פודינג לחם

מתכוני פודינג לחם בדירוג

Noreetuh, מסעדה הוואית מודרנית באיסט וילג 'בניו יורק, מגישה פודינג לחם לקינוח העשוי ממתק החמניות המתוק של הקינגס הוואי. זה הופך את פודינג הלחם למתוק ואוורירי מבלי להיות צפוף או עסיסי מדי. אתה יכול להכין את מנת הפודינג הלחם הגדולה מבעוד מועד, ולאחר מכן לחמם במהירות כל פרוסה בודדת לפי הצורך. זה הקינוח המושלם להכין לארוחת ערב גדולה. מגישים עם גלידה ומקשטים בצימוקים זהובים במיוחד.

שימו לחם בן יום לשימוש בארוחת הבוקר לקינוח או קינוח למנת ארוחת בוקר. למעלה עם גלידה לפינוק מתוק עוד יותר. מתכון זה באדיבות מתכונים פשוטים לבריאים.

טורי מקפייל הוא השף זוכה פרס ג'יימס בירד בארמון המפקדים האגדי של ניו אורלינס, וזה המתכון שלו לקינוח המפורסם ביותר של המסעדה, סופלת פודינג לחם עם רוטב וויסקי.

דובדבנים מיובשים מוסיפים נופך חגיגי לפודינג הלחם הזה. לקבלת פודינג לח, ודא שקוביות הלחם ספוגות בתערובת החלב.

פודינג הלחם הדשני הזה עשוי צימוקים, תפוחים ואגוזי מלך הוא מזון נוחות מוסמך. זה ימלא אותך ויחמם גם אותך. באדיבות מק'ורמיק

פודינג הלחם הזה התפתח מהמנה הספרדית בשם capirotada שהתחילה כמנה מלוחה של לחם שכבות, בצל, גבינה ובשר או עוף ומעליו מרנג מתוק. מתכון זה באדיבות פורט

גיליתי לחם קישואים שוקולד ביום קיץ אחד, כשחשבתי שיש לי מספיק בננות ללחם מהיר ולא, אבל במקום זאת היה לי הרבה קישואים מגן הירק המשפחתי. אני מעריץ ענק של פודינג לחם אבל מעולם לא הצלחתי, אז חשבתי, המממ ... אם אתה יכול להכין לחם, אתה יכול להכין פודינג לחם נכון? התאמתי את המתכון הזה לפודינג לחם דלעת מ- Smitten Kitchen והוספתי בבסיס המתכון של לחם הקישואים של שוקולד שלי.

פודינג הלחם המלוח הזה הוא מנה חורפית נהדרת לקהל. אפשר להכין את זה מראש לנוחות ולהגיש בטמפרטורת החדר או להתחמם במשך 15 דקות בתנור בחום של 350˚F. אפשר להגיש מנות קטנות יותר לפריט צד או מנות גדולות למנה עיקרית. פודינג הלחם העמוס בטעם מלוח, מושלם לארוחת בראנץ 'לחג, לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב חופשית. אתה יכול אפילו להפוך אותו לידידותי לצמחונים על ידי השמטת הבייקון, השתמש בכף שמן זית כדי להקפיץ את הירקות ולהוסיף 1/2 כוס גבינת גודה מעושנת למלית. אם אינך יכול למצוא גבינת Gruyere, אל תהסס להחליף את Jarlsberg או Swiss. by Anolon® כלי גורמה

האמת, אני בדרך כלל לא מזמין פודינג לחם כשאני אוכל בחוץ. בעיניי, העובדה לבדה שהמרכיב העיקרי הוא לחם מעלה את גורם הפינוק לרמה שאני לא בהכרח מוכן להסתכן בפומבי. ואז הוא בדרך כלל מטפטף ברוטב קרמל או ארוז בשוקולד צ'יפס נמס, ועד מהרה כל השיחה השתבשה כי אני יושב שם ומלקק את הכף, ואחריו הקערה במהירות. פתרון? תכין את זה בבית. בפודינג הלחם הקל הזה יש נתחי תפוח גדולים וערימות קינמון שמתערבבים היטב עם תערובת הביצים והסוכריות שכולן סופגות. יש לה מרקם נהדר, עם הלחם החום הזהוב למעלה, תפוחים אפויים למחצה, וזה מילוי קל, דמוי פודינג. אם אתה אוהב צימוקים, הם היו תוספת נהדרת לזה. החלק הקשה ביותר בהכנת זה בבית הוא לחכות בסבלנות בזמן שהוא אופה במשך שעה. לחץ כאן כדי לראות ארוחות חורף נעימות.

אלסקה אפויה היא קינוח מסורתי עם מעט התלקחות, והמתכון הזה מעניק ספין למתוק המתוק הניסה והאמיתי. התרשמו מהאורחים שלכם על ידי הכנת אלסקה פודינג לחם, קינוח המוגש בכמה מהמסעדות הטובות ביותר באמריקה. המתכון באדיבות הטברנה של DB

שכבות לחם, סירופ סוכר מתובל, צימוקים ושקדים נאפים יחד בקפירוטדה המקסיקנית הזו, המוגשת באופן מסורתי ביום שישי הטוב. מתכון זה באדיבות המתכונים שלי.

הפוך את ימי הנישואין הראשונים שלך למיוחדים במיוחד והפתיע את המתוקה שלך במיטה בוקר אחד עם פודינג הלחם הדקדנטי הזה העשוי מעוגת חתונה שנשארה. לחץ כאן כדי לראות מה לעשות עם עוגת חתונה שנותרה.


סיכום המתכון

  • 2 ביצים
  • 1 (12 גרם של נוזל) יכול להתאדות חלב
  • 12 גרם נוזל חלב קוקוס
  • 6 גרם נוזל חלב מרוכז ממותק
  • 4 גרם נוזלים רום כהה
  • ½ כוס סוכר לבן
  • ½ כוס חמאה מומסת
  • ¼ כוס צימוקים
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 לחם, קרוע לחתיכות

מחממים תנור ל 250 מעלות צלזיוס (120 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '.

טורפים ביצים בקערה גדולה עד לקבלת קצף. מוסיפים חלב מאודה, חלב קוקוס, חלב מרוכז ממותק, רום, סוכר, חמאה, צימוקים, תמצית וניל, אגוז מוסקט וקינמון ומערבבים היטב מקפלים ללחם. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה.

אופים בתנור שחומם מראש עד להשחמה והקצוות מתחילים להיראות יבשים, כשעה.


סיכום המתכון

  • 1 ליטר חלב מלא
  • ½ כוס סוכר לבן
  • ½ כוס חמאה, מצוננת
  • ¼ כפית מלח
  • 1 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 12 פרוסות לחם
  • 4 ביצים טרופות היטב
  • 1 כוס מים
  • ½ כוס סוכר לבן
  • 3 כפות עמילן תירס
  • ¼ כוס חמאה
  • 1 כף אגוז מוסקט טחון

בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה, מחממים חלב עד שהבועות רק מתחילות להיווצר בקצוות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס חמאה ומלח. מערבבים עד שהסוכר נמס. מניחים לעמוד עד שהחמאה נמסה לגמרי.

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משחים חמאה של 4 ליטר ואבקה בנדיבות עם אגוז מוסקט.

קורעים לחם, 2 פרוסות בכל פעם, לחתיכות בגודל 2 אינץ 'ומערבבים לתערובת החלב. מערבבים בעדינות ביצים טרופות לתערובת החלב. יוצקים לתבנית מוכנה ומפזרים את המשטח עם אגוז מוסקט.

מרפדים תבנית צלייה במגבת מטבח לחה. מניחים תבנית אפייה על מגבת, בתוך תבנית צלייה, ומניחים תבנית צלייה על רשת התנור. ממלאים תבנית צלייה במים רותחים כדי להגיע למחצית הדפנות של תבנית האפייה. אופים 45 דקות, עד שהמרכז כמעט יציב. מגישים חם עם רוטב קשה.

רוטב קשה: בסיר קטן על אש בינונית, מערבבים מים, 1/2 כוס סוכר, עמילן תירס, 1/4 כוס חמאה וכף אגוז מוסקט. מביאים לרתיחה, מורידים מהאש ומניחים בצד עד להגשה.


יש לכם קהל של קרובי משפחה להאכיל לו ארוחת בוקר? תבשיל הטוסט הצרפתי הזה שהופך אותו לדקדנטי במיוחד הוא בדיוק הדבר.

כל הטעמים המפוארים של פטריות בר מוקפצות בשמנת וטוסט בחמאה טובה משולבים לפודינגים החד-פעמיים האלה, כל אחד מהם תערובת מושלמת של משטח פריך וזהוב ופנים חם ונמס.

מאז 1995, Epicurious הוא משאב המזון האולטימטיבי עבור הטבח הביתי, עם טיפים יומיים למטבח, סרטוני בישול מהנים, ואו, כן, למעלה מ -33,000 מתכונים.

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות. השימוש באתר זה מהווה אישור להסכם המשתמש שלנו ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות וזכויות הפרטיות שלך בקליפורניה. אפיורי עשויה להרוויח חלק מהמכירות ממוצרים שנרכשים באמצעות האתר שלנו כחלק מהשותפויות השותפות שלנו עם קמעונאים. אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט. בחירות מודעות


פודינג הלחם וההיסטוריה של#x2019 ארוכה. הוא כל כך ישן, למעשה, שאנשים לא בטוחים לגמרי במוצאו.

אנו יודעים שעד המאה ה -13 אנשים באנגליה קראו לזה פודינג של בן אדם מסכן כי הטבחים שהכינו אותו לא יכלו להרשות לעצמם לזרוק שום דבר (ומכאן השימוש בלחם מיושן במנה).

אליזה סמית & אפוס עקרת הבית המשלימה, שיצא לאור בשנת 1728, היה ככל הנראה ספר הבישול הראשון שהכיל מתכון של פודינג לחם מסורתי: קח כיכר של שני פרוטות, וקילו חמאה טרייה מורחים אותה בפרוסות דקות מאוד, כשאוכלים מנתקים אותם כשאתה מורח אותם, ואבנים חצי קילו צימוקים, ושוטפים קילו דומדמניות ואז שמים פחזנית בתחתית המנה, ומניחים שורה של לחם וחמאה שלך, וזורקים חופן דומדמניות, כמה צימוקים, וקצת חתיכות חמאה, וכך עשה עד שהמנה שלך מלאה ואז מרתיחים שלושה ליטרים של שמנת ומעבים אותה כשהיא קרה עם חלמונים של עשר ביצים, אגוז מוסקט מגורר, מעט מלח, קרוב לחצי קילו סוכר, וקצת פרח כתום- מים שפכו את זה פנימה בדיוק כשהפודינג נכנס לתנור. ”


פודינג לחם

אתה תבכה דמעות של שמחה ושביעות רצון, כי אתה פשוט הכנת את פודינג הלחם הטוב ביותר. אֵיִ פַּעַם.

שומרים שאריות במקרר. עברו כל שעה והכנסו קוביית לחם לפה. חייך בהתמדה. הערה: המתכון הזה במקור על ידי טום פריני.

עד 5 כוסות לחם מחמצת, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '

לרוטב קרם וויסקי:

  1. מכינים את פודינג הלחם: מחממים תנור ל 325 ˚. טורפים יחד את הביצים, החמאה המומסת, הוניל והחלב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס. מסדרים היטב את קוביות הלחם בתבנית אפייה בגודל 9 אינץ ', כשהקרום פונה כלפי מעלה סביב הקצוות ומפוזרים בתוך התבנית. יוצקים את הנוזל על הלחם. מפזרים את הפקאנים מעל כל החלק העליון. אופים במשך 55 עד 70 דקות, או עד שהקרום מזהיב בחלקו העליון.
  2. מכינים את רוטב שמנת הוויסקי: בעוד פודינג הלחם אפוי, מביאים את הסוכר, החמאה, השמנת הכבדה וג'ק דניאלס לקערה נמוכה בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים מעט מרוטב השמנת על כל מנה של פודינג לחם.

אני ומעולם לא אהבתי פודינג לחם. זה לא היה בסבב המתכונים של אמא שלי כשגדלים, כך שהחשיפה היחידה שהייתה לי למנה הייתה הנסיעה מדי פעם למסעדה בסגנון קפיטריה עם סבתי. שם, פודינג הלחם נראה כאילו מישהו פתח כיכר לחם כריך לבן, שפך צרור נוזלים מתוקים בתוך השקית, ותקע כפית בתוך הבלגן והגיש אותה. והם מדביקים עליו שלושה צימוקים, מתוך מחשבה שזה יכסה את שלל החטאים. זה פשוט לא הציף את הסירה שלי.

אני למעשה ביטלתי את כל העניין של פודינג הלחם, והטתי את עצמי לחשוב שחיי היו שלמים בלעדיו. אחרי הכל, יש לי מתכון נהדר לעוגת שוקולד, אני יכול להקציף טירמיסו מרושע, ואמא שלי וסקסקוס אפרסק פריך עם רוטב שמנת מייפל השתייכו בשערי השמים. בשביל מה הייתי צריך פודינג לחם? המממפה.

ואז, יום אחד בינואר האחרון, הגיעה חמותי לביתי לצפות בסופרבול. היא הביאה את פודינג הלחם הזה, אחד שאותו ראתה בספר הבישול של טום פריני וברקוס, וברגע שנגסתי את הביס הראשון, ידעתי בדיוק מה חסר לי כל חיי. פתאום הכל היה הגיוני. ברגע אחד רציתי לצייר, לפסל, לעלות להר האוורסט ולכתוב סונטה. זה היה כל כך, כל כך טוב.

הדבר הנפלא בפודינג הלחם הזה הוא השימוש בקוביות לחם מחמצת במקום לחם לבן. הוא מעניק למבנה והתקינות של המנה, וברגע שהיא מסיימת לאפות, יש קרום פריך להפליא סביב הקצוות ומעליו, וזה איזון נהדר לרכות הלחם הספוג. ואם זה היה מספיק, רוטב שמנת הוויסקי נותן לו עוד יותר איכות חוטאת & יכול להימשך כל היום. במקום זאת, תנו ל- rsquos להתחיל!

צוות הדמויות: לחם מחמצת, ביצים, חמאה, וניל, חלב, סוכר ופקאן. עד כמה זה יכול להיות פשוט יותר, אני שואל אתכם?

התחל בחיתוך לחם המחמצת לקוביות בגודל 1 אינץ '.

כדי לעשות זאת, חותכים פרוסות בגודל 1 אינץ 'והליפ

לאחר מכן עורמים שלוש או ארבע פרוסות יחד.

ראשית חותכים פרוסות ארוכות בגודל 1 אינץ ', ואז מסובבים 90 מעלות וחותכים את הדרך אחרת ליצירת קוביות.

המשך כך עד שיהיה לך בין 3 1/2 ל -5 כוסות קוביות מחמצת. (אתה יכול לשמור ולהקפיא כל מה שנשאר לך לפעם הבאה!)

התחל להניח קוביות מחמצת בתחתית תבנית אפייה בגודל 9 אינץ '.

Don & rsquot דוחסים אותם פנימה, אבל אתה רוצה שהם יתאימו די בנוחות. סביב היקף המנה, מסדרים את קוביות הלחם כשהקרום כלפי מעלה.

עשו את אותו הדבר לחלק מהחתיכות באמצע. עכשיו, כמה אנשים שהם הרבה יותר אמנותיים ויצירתיים ממני עלולים לקבל קצת התלהבות ו- OCD עם דפוס הקוביות, ולהשאיר אותם במעגלים קונצנטריים או משהו מסובך לא פחות, וזה יהיה נהדר. לִי? אני נוטה לאהוב את המראה הכפרי (העצל). שימו לב שאתם לא רואים פערים גדולים בין הקוביות.

לאחר מכן, לפצח שתי ביצים לתוך קערה.

מוסיפים 2 כפות חמאה מומסת (ומצוננת מעט).

ושתי טבלאות וניל. ילד, זה הרבה ווניל, אבל אתה משבח את השמים מאוחר יותר.

טורפים הכל ביסודיות עד שהסוכר נמס.

כעת שופכים את התערובת באופן שווה על קוביות המחמצת, מוודאים שכולו רווי היטב.

זה מרגיש כאילו אתה טובע לחלוטין את הלחם והליפ

אבל אל תדאגו ומדשיט ורסקול יוצאים מצוין!

כאן & rsquos דרך טובה לקצוץ אגוזים: הניח את כף היד שלך בקצה הצר (והמשעמם) של הסכין, ולאחר מכן הזז את הסכין בתנועה מתנדנדת למעלה ולמטה.

ממשיכים עד לקצוץ דק.

כעת מפזרים מעל הלחם את הפקאנים הקצוצים.

הפקאנים אמנם מוסיפים פריכות וטעם נפלאים, אבל אם אתם אוהבים את אחותי היקרה ומתנפחים כמו צפרדע ומתחילים לגרד בפראות ולצפצף באלימות אם אתם צורכים אפילו את הנתח הקטן ביותר של אגוז עץ, אתם בהחלט יכולים להשמיט אותם.

עכשיו הגיע הזמן להכניס אותו לתנור 325 מעלות ולאפות במשך 55 עד 70 דקות, או עד שהלחם יפה וזהוב בכל החלק העליון.

בעוד פודינג הלחם מתבשל, הגיע הזמן להכין את רוטב הוויסקי.

צוות השחקנים: סוכר, חמאה, שמנת וג'ק דניאלס. הדברים שחלומות עשויים מהם.

זורקים את כל ארבעת המרכיבים לסיר ומערבבים עד שהסוכר נמס.

מערבבים כל הזמן על אש נמוכה עד שהתערובת מגיעה לרתיחה נמוכה. מסירים מהאש ומניחים בצד, או יוצקים למיכל קטן, אם רוצים.

דינג-דינג-דינג! הגיע הזמן להוציא את התבנית מהתנור. המנה עשויה להיראות מעט זניחה בהתחלה, אך היא תתייצב במהלך הדקות הקרובות. תראו את הקרום היפה והפריך.

שלום יפה. אני אוהב אותך. הדבר החתרני במנת הדאגום הזו הוא שהקוביות הבודדות האלה כל כך מזמינות וכל כך קלות פשוט לתפוס אותן ישר מהמנה ולצצות לך בפה. לחמותי הצנומה, למעשה, הייתה החוצפה להשאיר את השאריות אצלי, המרושעת. וביליתי את 24 השעות הבאות כשקפצתי לי קובייה "רק אחת" בפה בכל פעם שחלפתי על פני. זה הפך לבעיה.

בעזרת כף הגשה מגישים צלחת נחמדה לצלחת. שימו לב איך החלק ה"רך "של הלחם עדיין אינו מהווה בלגן ספוג? המחמצת באמת נותנת לו אופי.

או שפכו או כפו כמות קטנה של רוטב על כל מנה.

ומגישים. ובוכה דמעות של שמחה ושביעות רצון, כי אתה פשוט הכנת את פודינג הלחם הטוב ביותר. אֵיִ פַּעַם.

לאלו מכם שאוהבים פודינג לחם, אני מכיר אתכם ואוהבים את המתכון הזה. לאלו מכם שחושבים שאתם לא אוהבים פודינג לחם, אנא, נסו את המתכון הזה. ותדווח לי על מנת שנוכל אה ואאה יחד.


המתכונים הטובים ביותר של פודינג הלחם - מתכונים

אוספי מתכונים קשורים

מוסיפים לתבנית קדרה ומפזרים אגוז מוסקט.

אופים בתנור של 350 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.

נמסר על ידי: ג'ק רדינגטון

דירוג: 4.7 / 5 ומדידות ביקורות: 24 עמוד 1 מתוך 2

תבנית קדרה היא תבנית אפייה שניתן להשתמש בה גם להגשה, מה שמקל על הניקיון.

עבור רוב המתכונים, גודל התבנית המשמש אינו חשוב פרט לזמן זה, ייתכן שיהיה צורך להתאים אותו בהתאם לכמה זמן לוקח לבשל או לחמם את המתכון.

זה בסדר להשתמש בכל תבניות שיש לך שהן גדולות מספיק בכדי להכיל את המתכון עם מעט מקום נוסף להרחבה ופשוט להתאים את הזמן והטמפרטורה לפי הצורך.

אני משתמש בתבנית עוגה מרובעת רגילה כמו תבנית בראוניז. זה מה שאמא שלי תמיד השתמשה וזה בסדר.

אגב זה הכי קרוב למתכון שלה. תודה. סוף סוף אני יכול לקבל את זה בדיוק כמו שאמא הצליחה!

במקום להשתמש בלחם נסה להשתמש בסופגניות עתיקות ימים. ניתן להשתמש בסוגים שונים של לחם אפילו לחמניות! אתה יכול גם לקפוץ לכף, מילוי העוגה האהוב עליך לאחר שתסיים את כל המנה ומוכן לתנור. נסה להוסיף 1/2 כוס אבקת קקאו לשן השוקולד ההיא שאני יודע שיש לאנשים רבים.

תמצית רום וצימוקים הם פינוק נחמד לחג כאשר מוסיפים אותו. הוסף בכף חלק ממלית עוגת הדלעת שלך לפינוק חג ההודיה! הוסף כמה תפוחים, אגוזי מלך וצימוקים להנאת מזג האוויר הסתיו! אפילו הוספת כמה אגוזים מסוכרים היא פינוק טעים.

בחג המולד נסו להגיש פודינג לחם חם עם מעט גלידת מנטה!

בקיץ הוסיפו לכם פירות טריים אהובים, תפוחים, בננות, אפרסקים, שזיפים. וכו 'אתה יכול אפילו לנסות להוסיף את תערובות הפודינג האהובות עליך בכפית כדי לערבב דברים! קרם זרוק בכף המלאה עם גלידת קרמל מכוסה טפטוף מעל לפני האפייה מסיימת סוף טוב לארוחה טובה בכל עת! אל תפחדו לערבב ולהתאים את הדברים האהובים עליכם עם פודינג לחם!


האשוח / מנזר ליטלג'ון

מחממים את התנור ל 350 F וחמאה תבנית אפייה רדודה של 2 ליטר.

האשוח / מנזר ליטלג'ון

שמים את הביסקוויטים בקערה גדולה ומוסיפים 1 כוס חלב. מניחים למשך כ- 5 עד 10 דקות או עד שהעוגיות מתרככות.

האשוח / מנזר ליטלג'ון

מערבבים בעזרת מזלג את הסוכר ואחת הביצים, מערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את הביצים הנותרות, ביצה אחת בכל פעם, מערבבים לאחר כל הוספה.

האשוח / מנזר ליטלג'ון

מוסיפים את החמאה המומסת, הוניל והחלב הנותר, ומערבבים היטב.

האשוח / מנזר ליטלג'ון

יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה.

האשוח / מנזר ליטלג'ון

אופים במשך 40 עד 50 דקות, או עד שהפודינג יציב ויציב. סכין המוחדרת למרכז אמורה לצאת נקייה. תנו לפודינג להתקרר.

האשוח / מנזר ליטלג'ון

פורסים את הפודינג לריבועים או טריזים ומגישים לצד סירופ או רוטב קינוחים. תהנה.

האשוח / מנזר ליטלג'ון

וריאציות

ישנם מרכיבים רבים שיספקו תוספות טעימות למתכון זה מעבר למהלך הקלאסי של הוספת צימוקים וקינמון טחון. פודינג זה יהיה טעים גם עם גרידת תפוז וכוס חמוציות מיובשות. הכינו אותו מתובל לקראת הסתיו והשתמשו בציפורן טחון, ג'ינג'ר ו/או אגוז מוסקט, יחד עם קינמון. נסה את זה עם מיני שוקולד צ'יפס לטעם חדש לגמרי. מפזרים מעט אגוזי מלך קצוצים מעל, ומפזרים את פודינג הביסקוויטים עם סוכר ממתקים לפני ההגשה.

בנוסף, ניתן להכין פודינג ביסקוויט זה עם חלב שאינו חלבי.

כיצד לאחסן ולהקפיא פודינג ביסקוויטים מיושן

הפודינג הזה יישמר במקרר שלושה עד ארבעה ימים, כל עוד הוא מכוסה. מחממים פרוסות במיקרוגל או מחממים את הפודינג בתנור בחום של 350 מעלות למשך כ -10 דקות עד שהם מתחממים.

פודינג ביסקוויטים יישמר גם במקפיא למשך חודשיים -שלושה. זה עובד טוב במיוחד אם אתה מקפיא את הפרוסות בנפרד על ידי עטיפתן היטב תחילה. הניחו לפרוסות להפשיר במקרר, או לחמם אותן בתנור או במיקרוגל עד שהן מתחממות.


גלריה

  • תרסיס לאפייה
  • 2 ½ כוסות שמנת כבדה
  • 2 כפות שומן ברווז (כגון אפי)
  • 3 חלמונים גדולים
  • 1 כפית מלח כשר
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 1 (14.1 גרם) ככר לחם בריוש, חתוך לאורכו ל -6 פרוסות (בעובי 1/2 אינץ ')
  • 2 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת
  • ¾ כוס חמאת תפוחים
  • ½ כוס תוספת קרמל מלוחה (כגון סמוקר & רסקו)
  • 1 כוס גלידת וניל

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ 'בנייר אפייה, ומשאירים תליית 2 אינץ' לשימוש כ- & ldquohandles & rdquo מאוחר יותר. מצפים קלף קל עם תרסיס אפייה.

מניחים שמנת כבדה ושומן ברווז בסיר בינוני על בינוני. מביאים עד לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם, כ -6 דקות. טורפים יחד חלמונים בקערה בינונית. יוצקים לאט 1 כוס מתערובת השמנת החמה לחלמונים, טורפים ללא הרף, עד לקבלת תערובת אחידה. טורפים לאט את תערובת החלמונים בחזרה לסיר על בינוני. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהתערובת משיית ומצפה את החלק האחורי של הכף, כ -4 דקות. מסננים דרך מסננת רשת דקה לכוס מדידה מזכוכית גדולה. טורפים פנימה מלח ופלפל.

מורחים 1/2 כוס מתערובת השמנת בשכבה אחידה בתבנית מוכנה עם 3 פרוסות הבריוש. יוצקים לאט 1 כוס מתערובת השמנת באופן אחיד על בריוש. חזור על התהליך עם 3 פרוסות הבריוש הנותרות ו -1 כוס תערובת שמנת. מניחים מעל את כל הלחם שנותר לספיגת לחות עודפת. מכסים היטב בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש עד שמתחיל להתייצב, כ -20 דקות. חשפו את האפייה עד שרוב הנוזלים נספגים, כ -5 דקות.

מניחים נייר פרגמנט בגודל 8 אינץ 'על גבי פודינג הלחם. מניחים תבנית אפייה קטנה או צלחת על גבי קלף, ומניחים עליה משקל (כגון פחית 28 גרם). שומרים במקרר עד לצינון מלא, כשעתיים.

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. השתמש קלף & ldquohandles & rdquo כדי להסיר פודינג לחם מהתבנית. חותכים ל -4 ריבועים. ממיסים 1 כף מהחמאה במחבת גדולה על בינוני עד להסמכה. מוסיפים למחבת 2 פרוסות פודינג הלחם, ומבשלים עד להזהבה, כ -3 דקות לכל צד. מעבירים לתבנית אפייה. נגב את המחבת ונחזור על התהליך עם 1 כף חמאה שנותרה ו -2 פרוסות פודינג לחם. אופים בתנור שחומם מראש עד שהתחממות מלאה, כ -5 דקות.

בזמן שפודינג לחם אופה, מחממים חמאת תפוחים וציפוי קרמל בסיר קטן על בינוני, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהם מתחממים, כ -3 דקות. למעלה כל מנה של פודינג לחם בתערובת גלידה וחמאת תפוחים. מגישים מיד.


פודינג לחם מיושן

אחד המתכונים האהובים עלי להכין עם הילדים שלי הוא פודינג לחם. הם אוהבים למדוד ולמזוג ולערבב, וכאשר הם זוכים לאסוף את נתחי הלחם הספוגים, הם מתעייפים מהכיף של בלגן גדול.

כמובן, זה עוזר לדעת מבעוד מועד שיש לך כמה ציוד מצוין כדי לנקות את הבלגן הזה! בגלל זה אני משתמש במגבוני האגי מוולמארט כדי לבצע ניקיון.

לפרויקט פודינג הלחם של היום עם הילדים, רציתי מתכון פודינג לחם פשוט ולא מעוטר. רשימת רכיבים קצרה, הוראות קלות ותוצאות מדהימות.

יש לי כמה מתכוני פודינג לחם, אבל החלטתי לקרוא קצת ולבדוק מתכונים כדי להבין את המתכון הטוב ביותר של פודינג הלחם המיושן.

הערות מתכון: מה הופך פודינג לחם מיושן

ראשית, הייתי צריך להתמודד עם המשמעות של מיושן. ” מה הופך פודינג לחם למיושן?

למדתי הרבה ממאמרים על ההיסטוריה של פודינג הלחם. מאמר זה מדבר על מקור פודינג הלחם במאות ה -11 וה -12.

אתה יכול גם ללמוד על הגרסה הבריטית, הנקראת פודינג לחם וחמאה, מוויקיפדיה. או עיין ברשימת הווריאציות הבינלאומיות האלה על פודינג לחם. אתה גם נהנה לראות את המתכון הזה של פודינג סיפטים מהמאה ה -18, שהוא גרסה אמריקאית היסטורית של פודינג לחם.

ישנם מספר כישורים שהופכים פודינג לחם מיושן.

  • צריכה להיות קצת חמאה מעורבת, אבל הפודינג המוגמר לא צריך להיות שמנוני.
  • צריכה להיות אופציה שמסבירה כיצד להוסיף צימוקים אם רוצים אותם.
  • בדרך כלל, מתכונים מיושנים של פודינג לחם דורשים לחם מיושן.
  • רוב המתכונים הישנים יותר עושים זאת לֹא התקשר לאמבט מים (ידוע גם בשם ביין מארי), שלב מעט מסובך יותר הכולל הנחת תבנית פודינג הלחם בתבנית מים שנחממה מראש בתנור. אמבט מים מבשל את פודינג הלחם בעדינות רבה יותר ועוזר למנוע מהביצים להתכרבל מהחום. יש טריק לעקוף את זה, אז המשך לקרוא.
  • אגוז מוסקט חיוני. קינמון ווניל הם אופציונליים.

בדקתי כמה מתכונים שטענו שהם מיושנים. אחד מהם היה שמנוני מדי (יותר מדי חמאה). אחד מקופץ (זמן בישול ארוך מדי). אז רשמתי הערות והתאמנתי את הטכניקות והמרכיבים שלי כדי להמציא את המתכון של היום.

זהו פודינג לחם מיושן מאוד, עם הטעם והמרקם הקלאסי שהיית מצפה לו, ואף אחד מהחסרונות של מתכונים אחרים.

בנוסף, למתכון הזה של פודינג לחם יש טריק שימושי לטמפרטורת תנור, שתוכל להשתמש בו עבור כל פודינג לחם ללא אמבט מים כדי למנוע התכווצות. החל מטמפרטורה גבוהה מעלה את הפודינג במהירות בטמפרטורה, ואז הורדת טמפרטורת התנור מונעת ממנו להתבשל יתר על המידה. הטריק הזה מאיץ את זמן הבישול ומונע הקפצה.

כדי להדגים את מדריך המתכונים הזה, התייצבתי על שולחן המטבח שלי.

שולחן המטבח שלנו הוא שולחן וינטאג 'משנות הארבעים שמצאנו יד שנייה לפני כמה שנים. אמי ואני עשינו אותו הביתה ממספר שעות משם, ומאז הוא יציר יקר. בהפרעה גדולה, בעלי ואני הזמנו כסאות העתק עתיקים שיתאימו לזה.

כשאני מבשל עם הילדים שלי, הם מתאספים סביב השולחן שלנו בכריעה על הכסאות כדי שיגיעו לחומרים ולקערת הערבוב. כמובן שהעניינים מסתבכים מהר כשהמרכיבים עפים וקערת הערבוב נדחקת!

השולחן המיוחד שלנו והקטנים מעוררי ההתלהבות שלנו גורמים לי לחשוב קדימה על איך לשמור על הכל וכולם נקיים.

בגלל זה אני אוהב לשמור משהו נוח לניקיון עדין אך יסודי. כהורה לשניים למדתי לפני שנים שמגבונים לתינוקות מצוינים לניקיון בבית.

בין אם הילדים שלי מקבלים מעט רפרפת על הידיים ובין אם השולחן מקבל אמבט פודינג קטן, מגבוני האגיס מקלים על הניקיון.

השתמשתי בשני סוגים שונים של מגבוני האגי שאספתי במעבר הטיפוח האישי בוולמארט. Huggies One & amp Done מושלמים לבלגנים קשים יותר, כמו השפריצים האלה של נוזלים על השולחן. האגיס פשוט קלין מתאימים היטב לניגוב כל חומר דביק שעולה על הידיים שלך, או על הידיים הקטנות שלך.

היו לי מגבוני האגיס שלי מוכנים עוד לפני שהתחלנו. הנח אותם ליד אזור ההכנה שלך, בין אם זה שולחן המטבח או דלפק המטבח, כאשר אתה מתחיל לבשל עם ילדיך. אז תהיה מוכן לחלוטין!


פודינג הלחם הטוב ביותר

לפני מספר שבועות, היה לי הכבוד הגדול להצטרף לחבר שלי כריסטי ג'ורדן מהצלחת הדרומית ולאנשים המדהימים מ- AllSouth Appliance בנסיעת כביש ללואיסוויל, קנטקי למרכז חווית המונוגרמה של GE כדי ללמוד הכל על מכשירי ה- AM Monogram של GE GE. עכשיו, אני אהיה הראשון להודות שכאשר אני חושב מכשירי יוקרה, דעתי לא הולכת אוטומטית ל- GE, אבל ילד האם הטיול הזה שינה את זה. יש לי טונות לחלוק איתכם על הטיול ועל המכשירים המדהימים של מונוגרם, במיוחד תנור Advantium המגוחך, אבל זה יהיה בפוסט אחר. ברצינות, האם שמעתם על תנור ה- Advantium הזה? זה הדבר הכי מגניב שראיתי במכשירי חשמל מזה זמן רב. זהו תנור בישול מהיר שמשתמש ב -4 מקורות חום שונים לבישול מהיר וטעים של כמעט כל דבר. בדקנו אצבעות עוף קפואות ופיצה, גבינות בגריל ואפילו פילה מיניון בתינוק הזה. הייתי סקפטי לגבי הגבינה בגריל והפילה, אבל הופתעתי לחלוטין. האפשרות האישית שלי היא שהדרך היחידה לבשל פילה היא על הגריל, אבל זה היה קרוב לשלמות ככל האפשר. והגבינה הצלויה ההיא הייתה דביקה מושלמת וקלויה לשלמות! Y ’ הכל היה מדהים! אבל עוד על כך מאוחר יותר …בזמן שהיינו שם, השפים ג'ו ובריאן במרכז מונוגרמה בישלו לנו כמה פעמים ולילה אחד לקינוח הכינו את פודינג הלחם הזה. עכשיו, אני לא חובב פודינג לחם. זה פשוט לא הקטע שלי. אבל פודינג הלחם הזה הציק לי בראש וזה קשה לעשות. זהו פודינג הלחם הטוב ביותר שאכלתי בחיי. ברצינות. הכי טוב. עכשיו, הוא עמוס בשומן, סוכר וקלוריות, אבל זה בהחלט שווה את הזמן הנוסף הזה בחדר הכושר. אני מבטיח.

אתה מתחיל עם שני בגטים צרפתיים. עכשיו, אלה בגטים של ממש ולא רק לחם צרפתי. השתמשתי בשתי בגטים (10 גרם). אתה מכין את הפודינג הסמיך והעשיר הזה מטונות של שמנת וחמאה ומשרים את הלחם הקוביות בתוכו למשך הלילה.

מסננים את הלחם מהנוזל ומניחים אותו בתבנית משומנת. אתה רוצה קצת נוזלים במנה, אבל לא הרבה.

אז אתה ממלא אותו עם עוד קצת סוכר#8211 סוכר חום הפעם – ואופה אותו לטעם זהוב.

לאחר מכן אתה משתמש בעוד קצת שמנת, חמאה וסוכר ליצירת רוטב קרמל דקדנטי לציפוי. Y ’all, אני רציני. החומר הזה מטורף. נסה זאת.