מתכונים חדשים

מתכון לחמניות קינמון תות

מתכון לחמניות קינמון תות

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגת כיכר
  • כיכר פירות

לחמניות קינמון טריות מעוטרות בזיגוג תות מתוק במאפה ארוחת הבוקר הטעים הזה. רעיון מקסים לבראנץ 'של סוף שבוע, פינוק ליום האם או ארוחת בוקר של חג האהבה.

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 12

  • בצק
  • 180 מ"ל מים חמימים (כ -41 מעלות צלזיוס)
  • 50 גרם סוכר
  • 2 1/2 כפיות שמרים פעילים מיובשים
  • 345 גרם קמח רגיל
  • 2 כפות חמאה
  • ביצה 1
  • 1 כפית מלח
  • מילוי
  • 120 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 145 גרם סוכר חום רך
  • 1 כף קינמון טחון
  • זיגוג תות
  • 200 גרם אבקת סוכר
  • 60 גרם תותים טחונים
  • 1 כפית (תמצית וניל
  • 1 קורט מלח

שיטההכנה: 25 דקות ›בישול: 15 דקות› זמן נוסף: 1 שעה 30 דקות מנוחה ›מוכן בעוד: 2 שעות 10 דקות

  1. מערבבים מים, סוכר ושמרים בקערת מיקסר דוכן. הניחו לשמרים לשבת עד לקבלת קצף, כעשר דקות.
  2. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת השמרים. מחממים חמאה בקערה קטנה הניתנת למיקרוגל עד להמסה; להוסיף לתערובת הקמח. מוסיפים ביצה ומלח. מערבבים עד שנוצר בצק רך ודביק. מעבירים את הבצק אל השיש ומכסים בניילון נצמד. נותנים לנוח עד להכפלת הגודל, כשעה.
  3. מרדדים בצק למלבן בגודל 23 על 40 ס"מ על משטח מקומח קלות. מורחים מעל חמאה. מערבבים בקערה קטנה סוכר חום וקינמון; מפזרים מעל חמאה. מגלגלים היטב את הבצק. פורסים ל -12 חתיכות.
  4. מחממים את התנור ל -190 C / גז 5. משמנים קלות תבנית אפייה גדולה.
  5. מניחים גלילי קינמון בתבנית האפייה. מכסים בעדינות עם חתיכת נייר כסף. מניחים ללחמניות להתפחה באזור חמים, כ -25 דקות.
  6. חושפים את הלחמניות ואופים בתנור שחומם מראש עד שהמרכזים מזהיבים קלות, 15 עד 18 דקות.
  7. בעוד לחמניות הקינמון מתקררות מעט, מכינים את הזיגוג. שלבו אבקת סוכר, מחית תות, תמצית וניל ומלח; מקציפים ביד או במערבל חשמלי לתערובת אחידה. מורחים על החלק העליון של הלחמניות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


לחמניות תות עם קרם גבינת שמנת

פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים. אנא קרא את מדיניות הגילוי שלי.

לחמניות תות עם קרם גבינת שמנת – מושלם לארוחת בוקר או בראנץ 'בסוף השבוע. לחמניות מתוקות טעימות עם ריבת תותים מענגת וציפוי גבינת שמנת עשירה.


לחמניות קינמון תות עם זיגוג גבינת שמנת לימון

שלב 1
בסיר קטן על אש בינונית נמוכה מוסיפים את החלב והחמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה ומסירים מהאש. מניחים לעמוד עד שהטמפרטורה פושרת.

שלב 2
בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד 2 1/4 כוסות קמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים למיקסר הדוכן עם וו בצק מחובר. (אפשר גם להכין ביד, רק ללוש עד לקבלת מרקם חלק לאחר הוספת כל המרכיבים).

שלב 3
מוסיפים את הביצה והמים ומערבבים עד שמתחילים להתאחד. מוסיפים לאט לאט את תערובת החלב וכוס קמח עד שהבצק מתחיל להיווצר ולהיות חלק.

שלב 4
נותנים לבצק לנוח 10 דקות.

שלב 1
על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לריבוע גדול בגודל 9X15, בעובי של כ -1/4-1/2 אינץ '.

שלב 2
מורחים את מילוי פירות התות באופן אחיד על גבי הבצק.

שלב 3
בקערה קטנה מערבבים את הקינמון והסוכר ומפזרים מעל תוספת פירות התות.

שלב 4
מגלגלים את הצד 15 אינץ 'לתוך עץ ולוחצים את התפרים. חותכים ל-9-12 פרוסות תלוי כמה סמיכה אתם רוצים את לחמניות הקינמון שלכם.

שלב 5
מניחים בתבנית משומנת בגודל 9X13 אינץ ', מכסים במטלית לחה ומתפיחים במשך 30 דקות.

שלב 6
מחממים תנור ל 375 מעלות.

שלב 7
אופים במשך 30 דקות או עד שהחלק רק מזהיב מלמעלה.

מכינים את הזיגוג:

שלב 1
מקציפים יחד את גבינת השמנת, החמאה ואבקת הסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים את החצי וחצי, הוניל, מיץ הלימון וגרידת הלימון עד לאיחוד.


לחמניות תות עם זיגוג לימון

טוויסט קיצי על לחמניות קינמון, את לחמניות התות המזוגגות ניתן להכין מראש כדי לחסוך זמן בבוקר.

ראשית, תודה על כל ההתרגשות שלך מבלוג הצילום החדש שלי! חיכיתי לחלוק את התוספת החדשה הזו להתמכרות לאפייה של סאלי כבר די הרבה זמן ואני משתוקקת לראות לאן זה לוקח אותי. יש לך שאלות כיצד לעקוב אחר בלוג הצילום שלי? תיידע אותי!

שנית, סוף סוף אני בבית. וזה מרגיש כל כך טוב. מניו יורק, בולטימור ובמרכז הרשות הפלסטינית, אני סוף סוף בבית בפילי למשך שבוע לפני היציאה לסיאטל. אני עובד על בניית כמה פוסטים לבלוג הצילום שלי על כל הטיולים האלה! המשך לעקוב.

לחמניות תות קדימה נמצאות בתפריט השבוע ושם אין ארוחת בוקר מפתה יותר. הלחמניות רכות ואווריריות עם מילוי תותים תוצרת בית, ומעליו זיגוג לימון מתוק וחמצמץ המחלחל לכל נקיק.

לכולם היה גליל קינמון לפני אבל כמה מכם יכולים להגיד שיש לכם גליל לימון תות ?! שקול אלה גרסת קיץ#8217 של גליל קינמון!

יתכן שכבר זיהית את המתכון הזה ב- People לפני מספר חודשים. הכנתי אותן לראשונה כשמזג ​​האוויר התחיל להתחמם ומאז הפכתי אותן לחצי תריסר פעמים. (אנחנו לא מתייחסים בקלות לארוחת הבוקר בסוף השבוע בבית הזה. לך גדול או חזור למיטה.) הו, החלק הטוב ביותר! אתה יכול להקפיא את הלחמניות בקלות ולהתעורר לחמניות תות חמות, דביקות, רכות ומתוקות בבוקר. לקבלת הוראות הקפאה, עיין במתכון שלהלן.

כמה טיפים מהירים.

אני רוצה שכולם יכינו את הלחמניות האלה בהצלחה כי אסור לאף אחד לשלול את שביעות רצון התותים שלו! מתכון זה מתחיל כגליל שמרים רגיל. החשיבות של כמה מרכיבי בצק:

השתמש בחלב מלא לטעם הטוב ביותר. חלב מלא, במרקמו השמני והעבה, ייצר את הבצק הרך והפוך ביותר. מזעזע, אני יודע. 2% עובד, כן, אבל חלב מלא עדיף! אני לא ממליץ על משהו אחר.

חמאה = טעם. אתה פשוט לא יכול ליצור בצק חמאתי ורך כזה בלי חמאה! וודא שהוא מתרכך. לא נמס או קר. מתרכך לטמפרטורת החדר.

ביצים הן הכל בבצק. בצק לחם עשיר בביצים יעלה גבוה מאוד מכיוון שביצים מסייעות בתפיחה. לא רק זה, השומן בחלמונים עוזר להתרכך ולהבהיר את הבצק.

מדריך לאפייה עם שמרים

עיין במדריך לאפייה עם שמרים בכל פעם שאתה עובד עם שמרים של אופים. אני כולל תשובות מעשיות לכל שאלות השמרים הנפוצות שלך!

מילוי התות הוא תוצרת בית. כי כן, אני אוהב להכניס אותך לעבודה בקיץ. צוחק! מילוי מס '8217 ממש ממש קל. זה אותו מילוי שאני משתמש בו לקאפקייקס עוגת התות שלי, רק מעט מוקטן. שום דבר מלאכותי או מזויף, רק טוב תות טהור. טיפ לקיצור דרך: אתה יכול להשתמש בריבת התות או בשימורים האהובים עליך אם זה נוח יותר. אני לא שופט!

הזיגוג כולו לימון, מותק! הלחמניות האלה הן בערך כמו כוס גדולה של לימונדה תות. רק פי 1,000 יותר טוב כי זה גליל מתוק בצק. אם הלימון אינו האהוב עליך, נסה במקום זאת את ציפוי גבינת השמנת שלי. אם לימון הוא האהוב עליך, עליך לנסות גם את גרסת האוכמניות שלי! (– & gt מתכון לבצק שונה. בצק של היום, עם שתי תוספות, הוא קצת יותר רך!)

יש צורך במספר מפיות. הלחמניות האלה דביקות כמו מזג האוויר הלוהט ב -100 מעלות צלזיוס שמחמם את העיר שלי. האם אני מוזר?* אני סוג של חופר את גל החום הזה. פיקניקים, פארקים, קונצרטים עממיים בחיק הטבע. קַיִץ!

עקוב אחריי באינסטגרם ותייג #sallysbakingaddiction כדי שאוכל לראות את כל מתכוני ה- SBA שאתה מכין! ♥

לב מוצק סמל מוצק


לחמניות קינמון תות בריאות

אני ממליץ בחום להשתמש בתבנית קפיצית בגודל 9 אינץ '! לתבניות קפיצים יש צדדים גבוהים יותר מרוב תבניות העוגה המסורתיות, כך שזה מאפשר ללחמניות הקינמון שלכם לתפוח כמו שצריך מבלי לגעת בחלק העליון של המגבת פנימה תוך כדי עלייה בתבנית.

ניתן להחליף כל חלב במקום החלב ללא שומן.

לגרסה טבעונית, החליפו את החלב הלא חלבי האהוב עליכם והחמאה הטבעונית בסגנון מקל במקום החמאה. (אפשר להחליף שמן קוקוס, אבל לחמניות הקינמון יטעמו אחרת, והשמרים לא יתקצפו בעת ההגהה.)

ניתן להחליף סוכר חום במקום סוכר הקוקוס.

לא היה לי מזל בהחלפת קמחים ללא גלוטן במתכון הזה. לחמניות הקינמון אינן עולות כפי שהן עולות עם קמח על בסיס חיטה בגלל המחסור בגלוטן.

אני ממליץ בחום להשתמש במחצלת אפייה מסיליקון ובמערוך סיליקון כדי לרדד את הבצק. הבצק לא נדבק לאלה כמעט!

ממש חשוב לקרוס דק את התותים שלך. הם לא צריכים להיות גדולים יותר מגודל שוקולד צ'יפס מיניאטורי. גודל קטן זה מבטיח (א) שהם לא תוקעים חורים מבצק בזמן שאתה מגלגל אותו ו (ב) הם מתבשלים במלואם בזמן האפייה. אני יודע שלוקח יותר זמן לחתוך אותם כל כך קטנים, אבל זה לגמרי שווה את זה!

אם התותים שלך לא בשלים ומתוקים מדי, הוסף 1-2 כפות (12-24 גרם) סוכר קוקוס או סוכר חום למלית.

שאריות יישארו לפחות ארבעה ימים אם הן נשמרות בכלי אטום במקרר.


טיפים יעילים

ניתן להכין את לחמניות הקינמון התותיות די מהר, אך בעקבות הטיפים הבאים להלן, הן יבוצעו בהצלחה.

  • ניתן להחליף שמרים מיידים בשמרים יבשים פעילים, לא תצטרך להמיס אותו בחלב תחילה.
  • כאשר אתה מחמם את החלב שלך, הקפד שהוא פושר. אם הוא חם מדי, ברגע שהשמרים נכנסים הוא ייהרג והבצק שלך לא יעלה כמו שצריך. הטמפרטורה האידיאלית להוכחת שמרים היא 110 מעלות. השמרים יקציפו לאחר 5 דקות אם זה טוב.
  • אם נגמר הזמן, תוכלו להאיץ את תהליך התפיחה של הבצק. הפעל את התנור ל 200 מעלות. מכבים את התנור, מכסים את הבצק ומכניסים לתנור כשהדלת סגורה למשך כ- 45 דקות.
  • את הלחמניות אפשר להכין יום לפני הזמן, אך הקפידו להשאיר בסביבה חמימה לנוח ולעלות לפני האפייה.

לחמניות קינמון טריות תות

לחמניות קינמון רכות ומרופדות ממולאות ברוטב תותים טרי תוצרת בית ומעליו ציפוי גבינת שמנת מתוקה. כן, לחמניות הקינמון האלה עלו במהירות לראש רשימת המועדפים שלנו! הכנתי לחמניות קינמון עם שימורים במילוי, והם לא מתקרבים עד כמה הם טעימים בעזרת פירות יער טריים.

ולא סתם פירות יער, תותים! אחד הפירות האהובים עלי. הם נמכרו הרבה לאחרונה, ובכל פעם שאני חולפת על פני התצוגה, אני מוצאת את עצמי תופסת כמה קרטונים. ובכן, עד מהרה קיבלנו יותר פירות יער ממה שיכולנו לאכול טריים לפני שהם יתחילו להתקלקל. כשחשבתי על רעיונות, גלילי הקינמון עם מילוי השמרים צצו לי בראש. ידעתי מיד שאני רוצה לנסות להכין לחמניות קינמון במלית תות טרי.

הוספתי מעט אגוז מוסקט וג'ינג'ר לקינמון המסורתי במילוי כדי להפוך את טעם התותים ליותר בולט. קרם גבינת השמנת פחות מתוק ויותר דביק כדי לא להכריע את הגליל. שילוב הטעמים גורם לפינוק ארוחת בוקר נהדר!


לחמניות קינמון תות

הוראות:
מחממים את החלב בסיר קטן עד שהוא מתחמם. מערבבים פנימה את החמאה עד להמסה. מניחים להתקרר עד פושר.

בקערה גדולה מערבבים 2 ¼ כוס קמח, שמרים, סוכר ומלח. מערבבים היטב. מערבבים פנימה ביצה ו ¼ כוס מים. מערבבים היטב. כעת מערבבים פנימה את תערובת החלב עד שנוצר בצק.

מערבבים כוס קמח נוספת. כאשר הבצק מתאחד הופכים על משטח מקומח מעט וצריכים עד לקבלת מרקם חלק. מחזירים את כדור הבצק לקערה, מכסים במגבת לחה ומניחים לנוח 10 דקות.

מרדדים בצק למלבן בגודל 15 × 10 אינץ '. מורחים את ריבת התות על כל הבצק. מפזרים קינמון. לאחר מכן מכסים באופן שווה את התותים הקצוצים.

מגלגלים את הבצק וצובטים את התפר לאיטום. חותכים ל -12 לחמניות שוות בגודלן.

מניחים את הלחמניות החתוכות כלפי מעלה בתבנית אפייה משומנת בגודל 11 × 13. מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלה (30 דקות). בזמן ההמתנה מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד להזהבה.

מערבבים את אבקת הסוכר והקינמון עם 1 כף חלב. מערבבים עד שנוצרת זיגוג. יתכן שתצטרך להוסיף עד כף חלב נוספת ליציבות הרצויה. מזליפים זיגוג על לחמניות מוגמרות


לחמניות קינמון תות

מחפש בראנץ 'מדהים ליום האהבה וה 8212? נסה את לחמניות הקינמון התותי האלה!

הלחמניות האלה טעימות מאוד. מושלם לכל החגיגות.

מתכון לחמניות קינמון תות טוב מאוד. אהוב ארוחת הבוקר שלי וגם הבעל שלי אוהב את זה. ניצחון גדול.

זמן הכנה: 30 דקות – זמן בישול: 30 דקות – מנה: 12

החומרים ללחמניות קינמון תות:

3 ¼ C. קמח לכל מטרה

2 כפית. שמרים מיידים

¼ ג. סוכר

1 ביצה גדולה

⅓ ג. חמאה ללא מלח

1 יכול מילוי פאי תות

2 כפית. קינמון

½ כפית. סוכר

4 עוז. גבינת שמנת מתרככת

3 כפות. חמאה התרככה

1 ג. אבקת סוכר

¼ ג. חצי וחצי

2 כפית. מיץ לימון

1 כף. גרידת לימון

1 כפית. תמצית וניל

איך להכין לחמניות קינמון תות:

שלב 1. בכלי בטוח למיקרוגל, מערבבים את החלב והחמאה. מיקרוגל במשך דקה אחת או עד שהתערובת הגיעה לטמפרטורה של 110 מעלות והחמאה נמסה. אם התערובת חמה מדי נותנים לה להתקרר עד 110 מעלות.

שלב 2. בקערת ערבוב מערבבים 2 ¼ כוסות מהקמח, שמרים, ¼ כוס סוכר ו 1 כפית. ½ כפית. מלח.

שלב 3. מערבבים את המים והביצה לתוך החומרים היבשים.

שלב 4. יוצקים את תערובת החלב לקערת הערבוב ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו לשבת במשך 10 דקות.

שלב 5. אבקו היטב דלפק בקמח והפכו עליו את הבצק. הקפד להשתמש בקמח מספיק כדי שהבצק לא יידבק לדלפק. מסדרים את החלק העליון של הבצק בקמח ומרדדים למלבן גדול 9 吉.

שלב 6. שכבו את מילוי התותים על גבי הבצק, ולאחר מכן פזרו חצי כפית מהסוכר ו -2 כפיות קינמון.

לאחר מכן מפזרים סוכר וקינמון

שלב 7. מרדדים את הבצק בזהירות ולאחר מכן פורסים ל -12 חלקים שווים.

שלב 8. מניחים את החלקים בצד שטוח כלפי מטה בתבנית אפייה משומנת היטב 9 吉. אופים במשך 30 דקות או עד להשחמה ובישול.

שלב 9. מניחים להתקרר מעט.

שלב 10. בקערת ערבוב מערבבים את מרכיבי הציפוי עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

שלב 11. מניחים את הציפוי על גבי הלחמניות ומגישים.


כיצד להכין את לחמניות הקינמון הקלות של תות

התחל עם חבילה של בצק גליל סהר מקורר. גלול אותו ולאחר מכן לחץ על התפרים יחד.

מורחים שכבה אחידה של חמאה מומסת, סוכר קינמון וכמה תותים טריים. מרדדים את הבצק לקובץ עץ וחותכים לפרוסות אחידות.

מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה או בסיר איטי שלך.

אופים בחום 375 מעלות עד להזהבה.

אם אתה מכין את זה בסיר שלך, הגדר על HIGH ובשל במשך שעה ולאחר מכן הפך ל- LOW למשך 30 הדקות הנותרות ל- 1 HOUR כדי למנוע שריפה. אם התנור האיטי שלך חם, הקפד לבדוק על הלחמניות קצת קודם.


בזמן שחמניות הקינמון אופות, אפשר להכין את הזיגוג על ידי שילוב אבקת הסוכר, החלב (או מיץ הלימון לזיגוג טנג'רי) והווניל.

טפטפו על הלחמניות ויש לכם לחמניות קינמון רכות, דביקות ונמסות בפה טוב!


צפו בסרטון: איך להכין מאפה קינמון - שבלולי קינמון טריים וחמים (דֵצֶמבֶּר 2021).