מתכונים חדשים

מרק שמנת בצל ירוק

מרק שמנת בצל ירוק

מתכון אידיאלי לאביב המוקדם!

  • 2 כריכות בצל ירוק
  • 25 גר 'חמאה
  • 3-4 תפוחי אדמה
  • 500 מ"ל חלב
  • 3 כפות שמנת חמוצה
  • 1 כוס מרק עוף
  • פטרוזיליה ירוקה
  • מלח ופלפל

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים מרק שמנת בצל ירוק:

קולפים את הדלעת וקוצצים את תפוחי האדמה ואז שמים את קוביות תפוחי האדמה שעליהן מוסיפים את המרק, נותנים לו לרתיחה כרבע שעה.

מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים את הפטרוזיליה, החלב ובעזרת הבלנדר מעבירים אותו עד שהרכב הופך לקרמי, מתבלים במלח ופלפל ומניחים על האש כ -5 דקות, בסוף מוסיפים את החמוץ קרם.

מגישים עם טוסט. בהצלחה!


בסיר עם מים חמים (כ -1.5 ליטר) מביאים לרתיחה ירקות מנקים, חתוכים לקוביות גדולות (תפוחי אדמה וגזר) או שלמים (בצל ושום, אלה מוסרים לאחר הבישול # 8230 אם רוצים) כ 15-20 דקות.

לאחר שהירקות רתיחו מוציאים אותם במסננת, מפזרים מעט מיץ לימון (כדי לא להחשיך), ובשאר המים יניחו ו שעועית ירוקה רְתִיחָה (בערך 10-15 דקות, כמה זה יתרכך מעט).

בתוך ה מַמחֶה המטבח יוצב: ירקות מבושלים מראש, שעועית ירוקה, מעט מיץ מירקות רותחים (1 כוס), חמאה, כוס חלב, 1-2 כפות מיץ לימון, מערבבים עד לקבלת מרק קרם העקביות הרצויה.

מרק שמנת שעועית ירוקה מתקבלים, מתבלים לפי הטעם מלח, פלפל (אם לא ניתן לתינוקות), לאחר מכן הועברו לסיר והרתחו על אש נמוכה (לרתיחה).

ממתק בתיבת לוח שנה

זר פירות שוקולד

סל שוקולד

קופסה של 4 לבבות שוקולד

ירק (בחירה וטעם של כולם) קצוץ דק יתווסף למרק השמנת בסוף, לאחר כיבוי האש.

מרק שמנת שעועית ירוקה יגיש חם קערות אישיות, עם קרוטונים של לחם קלוי או ככזה, מעוטרות בכמה כפות שמנת חמוצה.


  • 500 גרם פטריות טריות
  • 1 ליטר מרק עוף (מוחלף במים, אם אין לכם מרק מוכן)
  • 1 בצל גדול
  • 50 גרם חמאה
  • 1 כף שמן זית
  • 50 גרם קמח
  • 250 מ"ל. שמנת חמוצה לא מותססת (קצפת או שמנת חמוצה דורנה לבישול)
  • מלח, פלפל לבן
  • 1 קצה סכין אגוז מוסקט
  • בצל ירוק לקישוט

הכנת קרם מרק פטריות:

פטריות אינן נשטפות, מכיוון שלא מומלץ, הן סופגות מים כמו ספוג, מתחמצנות בקלות ומאבדות את טעמן ותכונותיהם.

לכן, נגבו את הפטריות בזהירות בעזרת מפית, והסירו כל זיהומים. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות:

קוצצים את הבצל דק, ממיסים 30 גרם חמאה יחד עם שמן הזית בסיר בו יוכן המרק ומוסיפים את הבצל לחום. מבשלים במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד לריכוך:מוסיפים 350 גרם פטריות, כשליש נשמרות:מחממים את הפטריות עד שהנוזל מתאדה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד שכל הפטריות מכוסות:יוצקים את המרק החם (או המים) ומערבבים.מרתיחים את המרק במשך 15 דקות, עד שהפטריות מתרככות היטב. בינתיים ממיסים במחבת את 20 גרם החמאה המשומרת ומוסיפים את הפטריות הנותרות, ממתינים אותן עם מלח ופלפל לבן גרוס למשך 2-3 דקות:לאחר 15 דקות מעבירים את המרק עם הבלנדר (בלנדר ידני או ניתן לשפוך לבלנדר קבוע):מוסיפים אותו למרק השמנת החמוצה ומביאים לרתיחה קצרה, מתבלים במלח לפי הטעם, פלפל לבן גרוס (אני אוהב יותר חריף) ו -1 סכין אגוז מוסקט. מוסיפים את הפטריות המוקשות למרק:לפני ההגשה מפזרים בצל ירוק קצוץ (זנבות). אכלתי מרק עם פרוסות לחם שחור מטוגן בתנור, בניחוח שן שום. תענוג!תיאבון בריא. :)


מרק שמנת שום

לפני יומיים הכנתי (אחרי הרבה זמן) מרק שמנת שום. מתכון פשוט, תוצאה טעימה. קצת מביך לקלף כל כך הרבה שום, אבל זה שווה את זה.

אם אתה תוהה & # 8222 כמה שום? & # 8221, התשובה נמצאת בצלחת בתכנית 2, כשמונה כובעים. לצד שום, בצל, סלרי לא גדול מדי (יש לו ארומה חזקה) וכמה ענפי טימין. תפוחי אדמה נועדו לקבל את מלוא מרק השמנת.

פלפל, שמן קנבוס (אפשר להשתמש בכל שמן זית כתית מעולה) ועגבניות מיובשות הן קישוטי המרק הזה.

בישלתי את הבצל, תפוחי האדמה והסלרי והכנסתי את השום לסיר רק לאחר שתפוחי האדמה היו מבושלים היטב. בישלתי את השום 5-6 דקות בלבד. הכנסתי גם את גדילי הטימין לסיר לרתיחה עם הירקות. ומעט מלח במים (חשוב).

שמנת מתוקה היא אופציונלית אבל היא עוזרת. טוב למתן אותו קודם, עם שמנת מהסיר.

עגבניות מיובשות נכנסו למרק רק בסוף.

ניחוחות עדינים, מתיקות, עקביות שמנת. לא הייתי רוצה ממנה שום דבר אחר.


מרק שמנת בצל

ראשית מנקים את הבצל, שוטפים אותו ולאחר מכן חותכים אותו לחתיכות קטנות. על 1 כף שמן, לשים את הבצל להתקשות כך שהקערה תהיה מכוסה (שומרים אותו על האש כ -3 דקות). לאחר שהקשית את הבצל, מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הבצל, מוסיפים מעט מלח, מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו להתבשל עד שהוא רך.

יוצקים הכל לבלנדר ומערבבים עד שהוא הופך לקרם. יוצקים אותו חזרה לסיר, מוסיפים את 100 מ"ל יין לבן יבש, פלפל לבן, עדין, מלח לפי הטעם ו -750 מ"ל מים. לשים אותו על האש עד שהוא מתחמם מעט, מוסיפים 500 גר 'שמנת חמוצה ו -200 גרם גבינה מגוררת. יוצקים את כל הרכב בחזרה לבלנדר ומערבבים אותו שוב. הכניסו אותו שוב לקערה, והוסיפו הפעם את זנבי הבצל הירוק הפרוס למרק.

מפזרים מעל מעט גבינה מגוררת ומכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש עד שמתחיל לרתוח. בזמן שאתם שומרים את המרק בתנור, מכינים את הקרוטונים. חותכים את הבצק לקוביות ומטגנים את הקרוטונים עד שהם הופכים פריכים. מוציאים את המרק מהתנור, מניחים אותו בצלחות מעל, שמים קרוטונים מטוגנים ומגישים מיד כל כך חם. יש לו טעם מיוחד עוד יותר אם מוסיפים מעט מיץ לימון בעת ​​ההגשה.


אנו מנקים ומכבסים שורשים שֶׁל פטרוזיליה, גזר, פלפל ובצל.

מ פטרוזיליה טריה, למרק נשתמש ו פרָאק המכילים הרבה ויטמין C (לחתוך כ -2 ס"מ), ונשתמש בעלים כקישוט.

גזירה שורש פטרוזיליה במקלות דקים, קוביות גזר ופלפל, בצל קצוץ דק, עגבניות קלויות, קלופות וחתוכות לקוביות.

בסיר עם 1 l apa רותחים ומומלחים, מביאים לרתיחה שורשים, ולאחר 10 דקות מוסיפים בצל קצוץ דק, עגבניות, גבעולי פטרוזיליה, יחד עם קוביית חמאה (לתת טעם ומראה שמנת למרק).

כשהירקות רותחים מסננים את המרק (אין לזרוק את המיץ, נוכל להשתמש בו אם נרצה מרק שמנת דק יותר) ולהעביר את הירקות בבלנדר או במסננת עבה.

לאחר מכן החזרנו את מיץ הירקות לרתיחה, הוספנו מחית ירקות, ואז מתבלים עם מלח לטעום.

ממתק בתיבת לוח שנה

זר פירות שוקולד

סל שוקולד

קופסה של 4 לבבות שוקולד

אופציונאלי, למשך מרק שמנת עבה יותר, אנו יכולים להתמוסס קמח במעט מים קרים ומוסיפים למרק הרותח עד שהוא מסמיך.

שמנת חמוצה (לא חובה) אפשר להכניס אותו ישירות למרק (כשהיא תיפטר מהאש .. לא כשהיא רותחת כי היא מסכנת ללעוס) או שזה יכול להיות להוסיף למעלה, מתי זה יקרה הוגש.

עלי פטרוזיליה ירוקים מפזרים דק על המרק.

מרק שמנת משורש פטרוזיליה עדיין ניתן לצרוך עם קרוטונים מלחם.

טריקים ורעיונות

מרק המתקבל מירקות ניתן לאחסן בשקיות מיוחדות (אטומות הרמטית) במקפיא ולשמש אותו למאכלים שונים הדורשים מרק (כך שנדאג יותר לגוף שלנו לצרוך הכל בצורה טבעית יותר, לוותר על אלה שנשמרים מסחרית).


הם ינוקו קודם לפת מקלפים, ואז שוטפים וחותכים לקוביות גדולות כראוי.

כי לפת מתחמצנת מהר מאוד, הם יתווספו לקערת מים קרים שהוכנו מראש, בזמן הניקוי.

בסיר בנפח 3 ליטר שמים חמאה ושמן לחמם, ואז הוא מתווסף בצל לחתוך קשקשים יחד עם סוכר מקורמל בערך דקה 1.

על בצל יתווסף מקורמל חתיכות לפת פלפל חריף אדום סחוט חתוך לרצועות עבות תוך בחישה מתמדת (עד להזהבה קלה).

מים חמים (2 ליטר) להוסיף אותו למחבת ולתת לו לרתיחה על אש נמוכה במשך כ 20 דקות (כל עוד הלפת הופכת רכה והנוזל יירד בחצי).

ממתק בתיבת לוח שנה

זר פירות שוקולד

סל שוקולד

קופסה של 4 לבבות שוקולד

מרק לפת המתקבל יתווסף לבלנדר לערבב, עד א שמנת משובחת.

זה יתובל עם מלח פלפל לטעום יחד עם שמנת נוזלית לבישול (זה מתבצע בהדרגה, עד כמה אנחנו רוצים מרק קרם לפת).

סקרם לפת עם בצל מקורמל יוגש ב קערות אישיות, מעוטר עם עירית וסיור טרי קצוץ דק.

לארוחה עקבית יותר, ניתן להגיש מרק שמנת לפת עם קרוטוני לחם קלויים.


מרק קרם פלפלים אפוי

ביום סתיו שטוף שמש כמו היום, כשהייתי צריך לאפות שק שלם של פלפלים וללגום אותם בניחוח עשן מתוק שאינו יודע שובע, חשבתי לקחת כמה מהמקפיא ומיד להכין מעדן סתיו, חם וקטיפתי: קרם אפוי מרק פלפל. אני לא יודע אם ניסית מרק פלפל אפוי או לא עד כה, אני מבטיח לך שהוא כל כך טעים שכל המרקים המלאים במחברות יסתירו מרוב בושה אם יצטרכו להתחרות בו. יש לו צבע מעולה, ניחוח מעולה ובנוסף לכך הוא עשוי תוך כ-25-30 דקות, הפרס הכי טעים לעקרת בית שנלכדת הפוך בחום של קופסאות שימורים וחמוצים.

זמן הכנה: 00:10 שעות
זמן בישול: 00:20 שעות
זמן כולל: 00:30 שעות
מספר מנות: 6
דרגת קושי: סביבה

  • 8 פלפלים אפויים, עדיף צהוב-כתום עז ואדום
  • 1 בצל קטן
  • 2 שיני שום גדולות
  • 2 כפות שמן
  • 1 תפוח אדמה בינוני, יוצרים
  • 1 ליטר מרק עוף (אם אין לך, זה טוב עם מים)
  • 1 עלה דפנה
  • 1 ענף טימין טרי
  • 100 גרם שמנת נוזלית לבישול
  • מלח פלפל
  • אופציונלי: קרוטונים, בצל ירוק או קישוט אחר כרצונכם

כפי שאמרתי לך, אפיתי פלפלים במשך רוב היום למקפיא. את הפלפלים עדיף לאפות במגע ישיר עם משטח חם (על הגריל, על הכיריים או על הדיסק) ורק במקרה האחרון בתנור, כי בתנור הם יתרככו, אבל לעולם לא יהיה להם טעם מעושן שהם להיכנס לחלופה הראשונה. לאחר שהפלפלים מושחרים היטב מסביב, מוציאים אותם בקערה ושומרים אותם מכוסים לאדים, כך שיתקלפו בקלות רבה.

1. מקלפים את הפלפלים ומניחים בצלחת כדי לאסוף את המיץ הטעים שהם משאירים.

2. קוצצים דק את הבצל, מועכים את השום ומכניסים אותו לסיר בגודל הנכון בו החמם את השמן. הוסיפו 1 כפית מלח מההתחלה.

3. מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותו, ואז חותכים אותו לקוביות קטנות, שמוסיפים מעל הבצל שהושרה כבר. מבשלים את תפוחי האדמה 2-3 דקות, ואז מוסיפים את הפלפלים, מנוקים כמה שיותר מהגרעינים והמיץ שהשאירו.

4. מוסיפים את מרק העוף (או המים החמים), עלה הדפנה ואת עלי הטימין השבורים מהענפים.

5. מרתיחים את המרק עד שהתפוח אדמה רך ומתפורר בקלות. מסירים את עלה הדפנה ומעבירים אותו לבלנדר או בעזרת בלנדר ידני.

6. לאחר שהמרק יהיה אחיד, מוסיפים 50 גרם שמנת חמוצה ומערבבים היטב (50 גרם שמנת חמוצה נשמרים להגשה).

7. מתבלים את המרק בשפע מלח ופלפל טרי וזה מוכן להגשה.

מגישים את המרק בקערות, עם שמנת חמוצה מעל, אפשר לקשט עם בצל ירוק קצוץ דק או עשבי תיבול אחרים כרצונכם. קרוטונים, קרקרים, עוגיות פרמזן וכו 'מתאימים כקישוט.

אני לא יכול לחכות לרושם שלך, אני בטוח שתאהב את זה! תיאבון בריא!


מתכון קונסטנטין סטולרו: מרק שמנת שום

המושבעים העריכו את המרק הזה כתגלית גסטרונומית של ממש: המרק עם חליטת שום, מתכון נפלא לצמחונים.

שים סיר מים על הכיריים (2 ליטר), ובמהלכו אנו מנקים במהירות את הירקות המוזכרים ברשימה לקבלת 1 ליטר מרק. קולפים 15 שיני שום וחותכים ל -4 ומטגנים יחד עם בצל ב -2 כפיות חמאה עד לקבלת פנים נחושת. בינתיים מכינים את הקרוטונים: חותכים את הלחם לקוביות קטנות כדי שאוכלים אותם בקלות, מפזרים שמן זית ומכניסים לתנור.

לאחר שהשום והבצל רכשו את הצבע הרצוי, הוסיפו את ליטר המרק וערבבו היטב, והוסיפו את השמנת החמוצה המעורבת בקמח חיטה. מערבבים, מתבלים במלח ופלפל ומשאירים על אש בינונית למשך 20 דקות נוספות. מכינים את הקערה, שמים את הקרוטונים בקערה, עליהם מוסיפים את מיץ הלימון שעליו מגררים את הגבינה באופן שווה.

לאחר מכן מסננים את המרק לקערה נקייה, מניחים בקערה שמעליה מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק. מגישים חם (זו מנה ממריצה מאוסטריה). תיאבון בריא!

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים כי הנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק על פי מדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור שלהלן מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


מרק שמנת בצל עם קרוטונים

מרק שמנת בצל עם קרוטונים אחד מ מרקים המועדפים שלי. אתה תראה מדוע אם תקרא מתכון. השילוב של בצל, שמנת חמוצה, יין הוא אחד השילובים המוצלחים ביותר. טעם הבצל אינו מורגש. ברגע שאתה טועם מרק שמנת בצל יש לך את הרושם שאתה נמצא באחת המסעדות הגדולות & # 8222frantuze & # 8221. אתה יכול גם להפתיע את משפחתך במשהו חדש ועדין, עם מנה שעבורה אחרים משלמים כסף גדול כדי לטעום & # 8230.

רכיבים מרק שמנת בצל :
300 גרם בצל
500 גרם שמנת חמוצה
200 גרם גבינה מגוררת
2 חלמונים
1 כף שמן
100 מ"ל יין לבן יבש
750 מ"ל מים
מלח, פלפל לבן
הזנבות מחבורה של בצל ירוק (כשזה העונה, אם אין לנו את זה אנחנו לא משתמשים בזה!)
2 כפות חמאה או מרגרינה
2 יחידות לחמניות לקרוטונים
פטרוזיליה ירוקה

הכנה מרק שמנת בצל :

ראשית אנחנו מנקים את הבצל, שוטפים אותו ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות או קוצצים אותו ברובוט כדי שיהיה קטן ככל האפשר. על 1 כף שמן, לשים את הבצל להתקשות כך שהקערה תהיה מכוסה (שומרים אותו על האש כ -3 דקות). לאחר שהקשחנו את הבצל, אנו מוסיפים מספיק מים לכיסוי הבצל, מוסיפים מעט מלח, מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו להתבשל עד שהוא הופך רך.
יוצקים הכל לבלנדר ונותנים לו לעבור עד שהוא הופך לקרם. יוצקים את התכולה חזרה לסיר, מוסיפים 100 מ"ל יין לבן יבש, פלפל לבן, מלח לפי הטעם ו -750 מ"ל מים. מחזירים את האש לחימום מעט, מוסיפים 500 גרם שמנת חמוצה מעורבת עם 2 חלמונים ו -200 גרם גבינה מגוררת. יוצקים את כל הרכב בחזרה לבלנדר למשך 1-2 דקות. שוב נחזיר אותו לקערה, הפעם את המרק נוסיף את זנבות הבצל הירוק הפרוס (אם יש לנו אם לא נדלג על השלב הזה!). מפזרים מעל מעט גבינה מגוררת ומניחים את הסיר על האש עד שהמרק רותח.
במהלך הזמן הזה אנו מכינים את הקרוטונים. אנו חותכים את הבצק לקוביות ועל 2 כפות חמאה או מרגרינה מומסת מטגנים את הקרוטונים עד שהם הופכים פריכים.
מניחים מעל את המרק בצלחות, מניחים קרוטונים קלויים, מפזרים פטרוזיליה ירוקה קצוצה, מעט פפריקה מתוקה ומגישים חם. למרק שמנת בצל יש טעם מיוחד עוד יותר אם מוסיפים מעט מיץ לימון בעת ​​ההגשה.


וִידֵאוֹ: תרשמו מתכון - מרק כרוב דיאטטי גרסה דלת-קלוריות למרק מינסטרונה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).