מתכונים חדשים

מתכון לתבשיל דגים ים תיכוני

מתכון לתבשיל דגים ים תיכוני

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מנה עיקרית
  • תבשיל ותבשיל
  • נזיד דגים

סטייקי דגים דשנים שנאפים עם שום, עגבניות ועשבי תיבול הופכים מנה לאדומה לחוף הים התיכון. נסה להגיש עם אורז או לחם פריך וסלט ירוק, או תוספת של ירקות ירוקים כמו אספרגוס קלוי עם רוטב שאלוט מקורמל או שומר טחון (שניהם באתר זה).

81 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 2 כפיות שמן זית
  • 1 כף יין לבן יבש או ציר
  • 2 מקלות סלרי, פרוסים דק
  • 1 שן שום, פרוס דק
  • 150 גרם בצל אדום, פרוס דק
  • 600 גרם עגבניות שזיף
  • 1 לימון, פרוס דק
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כפית סוכר, לא חובה
  • 4 סטייקי דגים, כגון דג חרב או טונה, כ -125 גרם כל אחד
  • 3 ענפים רוזמרין טרי
  • 3 כפות אורגנו טרי קצוץ, או 1 כף מיובשת
  • מלח ופלפל שחור
  • לקישוט: ענפי רוזמרין טרי ואורגנו טרי קצוץ

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 25 דקות› מוכן תוך: 45 דקות

  1. מחממים את השמן והיין או הציר בתבנית חסינת אש ואז מוסיפים את הסלרי, השום והבצל ומטגנים 5-6 דקות תוך ערבוב תדיר עד שהם מתרככים.
  2. קוצצים גס את העגבניות (אפשר לקלף אם תרצו) ומוסיפים אותן לתבשיל עם הלימון, רסק העגבניות והסוכר, במידת הצורך (תלוי כמה החומצה העגבניות). מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.
  3. מסדרים את הדג בשכבה אחת על גבי תערובת הירקות. מכניסים פנימה את ענפי הרוזמרין, מפזרים אורגנו ומתבלים לפי הטעם.
  4. מכסים את התבשיל ומניחים לו להתבשל במשך 10-15 דקות עד שהבשר יציב רק, מדי פעם כף את המיצים על הדג. מגישים מקושט באורגנו קצוץ וענף רוזמרין.

עֵצָה

ניתן להשמיט את שמן הזית, אם תרצה, אך אפילו מעט עוזר ללכוד את הטעם הים תיכוני.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(10)

ביקורות באנגלית (10)

מתכון נהדר לשימוש כבסיס. קודם כל הקפצתי בעדינות את הבצל, הסלרי והשום, והוספתי גם שומר פרוס ותפוחי אדמה חתוכים עם עשבי התיבול. אחר כך היין, ואחריו הלימון וקופסת עגבניות קצוצות. ירך בקלה משומשת, פילה סלמון וחבילת פירות ים מעורבים קפואים. זרקו חופן פטרוזיליה קצוצה בסוף. לא הייתי בטוח איך יהיה הלימון הפרוס..אבל חייב לומר שהוא בהחלט מוסיף זינג למנה המוגמרת. התוצאה המוגמרת הייתה טעימה - תעשה שוב. -02 בנובמבר 2012

בקלה משומשת ולא דגים המופיעים במתכון מכיוון שזה מה שהיה לי. פשוט אכלנו את זה לארוחת ערב וזה היה מענג. האבי חשב שיש מעט יותר מדי רוזמרין, אבל זה תלוי בטעם האישי. שנינו חשבנו שזו מנה מצוינת, קלילה מאוד ודרך נהדרת לבשל דגים. בהחלט אנסה את זה גם עם דגים שונים. -22 באוקטובר 2011

משהו אחר. תוכל להוסיף מעט פרנוד ו/או שומר קצוץ דק לרוטב תוך כדי בישול, לקבלת טעם אניס עדין. -8 בנובמבר 2010


    • 2 כפות שמן זית
    • 1 קילו תפוחי אדמה לבנים קטנים, חתוכים לרבעים
    • 2 פלפלים גדולים לטיגון איטלקי, פרוסות דק
    • 1/4 כפית מלח
    • 1/4 כפית פלפל שחור
    • 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
    • 4 עובי 3/4 אינץ 'בעובי ארה"ב שנתפסים באוקיינוס ​​השקט או פילה הליבוט, כ -5 גרם כל אחד
    • 1/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים, קצוצים
    • 2 עגבניות שזיפים, זרעים וחתוכים לרצועות בגודל 1/4 אינץ '
    • 2 כפות מיץ לימון
    • 1/4 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה, קצוצה
    1. 1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית תבנית סגלגלה של 2 ליטר עם כף אחת של שמן הזית. מורחים תפוחי אדמה ופלפלים על תחתית המנה. מתבלים ב 1/8 כפית כל אחד מהמלח והפלפל. אופים בחום של 400 מעלות במשך 35 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים, תוך ערבוב מדי פעם. 2. מפזרים שום על תפוחי אדמה ופלפלים. מתבלים את הדג עם 1/8 כפית שנותרה כל מלח ופלפל ומניחים על תפוחי האדמה. מחלקים זית ועגבניות על הקדרה. מזלפים מיץ לימון ונותר 1 כף שמן זית. מפזרים פטרוזיליה. 3. אופים בחום של 400 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות או עד שהדגים מתקלפים בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג.

    סיכום המתכון

    • 1 קילו תפוחי אדמה
    • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
    • 4 פחיות סרדינים (4.375 גרם), סחוטות
    • חצי קילו עגבניות שרי, חתוכות לקוביות
    • 2 שיני שום, קצוצות
    • 1 כף בזיליקום מיובש
    • 2 כפות פירורי לחם

    מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים מומלחים. מביאים לרתיחה מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד לריכוך, כ -20 דקות. לנקז. מכסים במים קרים ומניחים לשבת עד להתקררות, מסננים ומחליפים את המים הקרים לפי הצורך. קולפים ופורסים את תפוחי האדמה דק.

    מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).

    משמנים תבנית קדרה עם שמן הזית. מרפדים את תבנית התבשיל בשכבה אחידה של פרוסות תפוחי אדמה ומעליהם שכבה של פילה סרדין. מפזרים את קוביות העגבניות על הסרדינים. מפזרים את השום, הבזיליקום ופירורי הלחם על העגבניות.


    הערות

    תְזוּנָה

    הצג שורה אחר שורה תובנות ותזונה מסחריים: גלה אילו מרכיבים תורמים לקלוריות/נתרן/וכו '.

    כתב ויתור: עובדות תזונה נגזרות ממרכיבים מקושרים (המוצגים משמאל בכדורים צבעוניים) וייתכן שהם מלאים או לא. התייעץ תמיד עם תזונאי או רופא מוסמך אם יש לך מצב רפואי הקשור לתזונה.

    קלוריות למנה: 292

    קבל מידע תזונתי מפורט, כולל תובנות תזונה פריט לפריט, כך שתוכל לראות מהיכן מגיעים הקלוריות, הפחמימות, השומן, הנתרן ועוד.


    סיכום המתכון

    • 1 כף שמן זית
    • ½ כוס בצל קצוץ דק
    • 2 שיני שום, קצוצות
    • 2 כוסות שעועית ירוקה חתוכה (כ- 1/2 קילו)
    • ⅓ כוס גזר פרוס דק
    • 2 פחיות (14 גרם) מרק עוף ללא שומן, פחות נתרן
    • 1 (15 גרם) יכול פולי קנליני או שעועית לבנה אחרת, שטופים ומרוקנים
    • 1 (14.5 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות ללא מלח, לא מסוננות
    • 1 כוס פסטה צדפה בינונית לא מבושלת
    • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
    • 1 כף אורגנו טרי קצוץ דק
    • 2 כפות רסק עגבניות
    • ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
    • ¾ קילו פילה הליבוט נטול עור, חתוך לחתיכות אינץ '
    • ¼ כוס גבינת פרמזן מגולחת

    מחממים שמן בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום למחבת ומאדים 5 דקות או עד שהם רכים. מוסיפים שעועית ירוקה ו -4 המרכיבים הבאים (דרך עגבניות) מביאים לרתיחה. מוסיפים פסטה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 12 דקות או עד שהפסטה רכה.

    מערבבים בזיליקום, אורגנו, רסק עגבניות ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים בעדינות את הדג מבשלים 3 דקות או עד שהדגים מתקלפים בקלות כשהוא נבדק במזלג או עד לדרגת הבשלות הרצויה. מפזרים גבינת פרמזן.

    הערת יין: בדרום צרפת, יין ורוד יבש הוא התאמה קלאסית עם טעמי הקיץ של תבשיל דגים. הפירות הלבנים הטריים וטעמים של פירות יער עדינים של ורד כמו Ch & acircteau d'Aqueria Tavel Ros & eacute 2006 (17 $) עדינים מספיק לדגים מוצקים, בעוד שהחומציות הנדיבה יכולה להתמודד עם רסק עגבניות ובזיליקום. יינות יבשים אלה הטובים ביותר כשהם טריים, לכן צפו גם במהדורות 2007, אשר מתחילות להופיע כעת. & mdash ג'פרי לינדנמוט


    1. מחממים תנור ל 350F. שכבו את תרד התינוקות בתחתית תבנית תבנית בת 3 ו -3.
    2. מעליו חצי קופסת עגבניות חתוכות לקוביות. מורחים את הזיתים, הצלפים, השעועית הלבנה ולבבות הארטישוק באופן שווה על העגבניות. מלמעלה מחצית קופסת העגבניות הנותרות. מניחים את פילה הדג מעל העגבניות. מתבלים הכל היטב במלח, פלפל ופפריקה.
    3. אופים בחום של 350 F למשך 20 דקות, או עד שפילה הדג מבושל לגמרי ומתקלף בקלות. מגישים מעל קוסקוס, אורז חום, קינואה או פסטה מחיטה מלאה.

    שעועית היא מרכיב עיקרי במתכונים מכל רחבי העולם! מאסיה ועד דרום אמריקה, אירלנד ועד איטליה ואפילו יוון ואפריקה, תרבויות שונות משתמשות בשעועית במגוון מתכונים ייחודיים ובעיקר טעימים! אנו חוגגים את אהבת העולם למתכוני שעועית על ידי לקיחת בלוטות הטעם שלכם לסיור עולמי טעים עם ספר הבישול החינמי שלנו שעועית מסביב לעולם. קח את העותק שלך כאן.


    דג אפוי בתנור

    יש כל כך הרבה דרכים לבשל דגים, כמו כל כך הרבה! ולמרות שיש לי הרבה מתכוני דגים כאן בבלוג, תבחין שרובם אופים או מבושלים.

    זו הסיבה שאני אוהב לבשל דגים בתנור

    • זה קל כי התנור עושה את כל העבודה עבורך.
    • אתה לא צריך להיאבק בהפכת הדג על מחבת ולדאוג שהוא יתקע או יתפרק (במיוחד פילה).
    • אתה יכול להפוך דג אפוי לדג מתוח עם רק כמה מרכיבים סביב הדג.
    • הדג יוצא עסיסי ורך.
    • זה תכליתי ותוכל לשחק עם עשבי תיבול, תוספות, מרכיבי רוטב כדי להפוך את המנה אחרת בכל פעם.
    • כל סוג של דג עובד (שלם או פילה), דג לבן או סלמון או שרימפס או כל דבר אחר!
    • אתה יכול להרכיב את המנה מראש ולשמור אותה במקרר, ולאפות אותה ביום שאתה מגיש אותה.

    עכשיו בואו נעבור למתכון!


    סיכום המתכון

    • 1/3 כוס שמן זית, ועוד יותר לאפיית כלים
    • מלח גס ופלפל גרוס
    • אטריות ביצים ברוחב 1 קילו
    • 2 פלפלים אדומים (צלעות וזרעים הוסרו), פרוסות דק
    • 1/2 כוס קמח לכל מטרה
    • 5 כוסות חלב מלא
    • 4 קופסאות שימורים (6 אונקיות כל אחת) טונה בשמן זית, סחוטה
    • 1 פחית (14 אונקיות) לבבות ארטישוק, סחוט ופרוס בעובי
    • 5 בצל ירוק, פרוס דק
    • 1/2 כוס פרמזן מגורר דק

    מחממים תנור ל 400 מעלות. משמנים קלות שני תבניות אפייה מרובעות בגודל 8 אינץ '(או 2 רביעיות אחרות). בסיר גדול של מים מומלחים רותחים מבשלים אטריות עד ל -2 דקות של ניקוז אל דנטה ומחזירים לסיר.

    בינתיים, בתנור הולנדי של 5 ליטר או בסיר כבד, מחממים שמן על בינוני. מוסיפים פלפל חריף מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהם רכים, 4 עד 6 דקות. מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב, דקה אחת. מוסיפים חלב בהדרגה תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה.

    מסירים מהאש מוסיפים תערובת לאטריות שבסיר, יחד עם טונה, לבבות ארטישוק ובצל ירוק. מתבלים במלח ופלפל, וזורקים. מחלקים בין תבשילי אפייה מוכנים, ומפזרים פרמזן. אופים עד להזהבה ומבעבע, כ -20 דקות.


    קדרת מאכלי ים של שרימפס וסרטן

    קדרת פירות ים שמנת, מהירה וקלה היא הארוחה המושלמת בלילה שבו אתה נתקל במחירים טובים בשוק הדגים. זה שהוא עשוי מפירות ים לא אומר שזה לא יכול להיות ידידותי לתקציב. שרימפס, לובסטר ובשר סרטנים מהווים את הבסיס לקלאסיקה הטעימה הזו, אך להצעות ים אחרות יש מקום בה אם אתם רוצים להחליף לובסטר לחתיכות צדפות - במחיר טוב יותר מאשר צדפות שלמות - או לדגים לבנים מוצקים כמו ערס או הליבוט. בחר, בחר ועשה גרסה משלך עם מה שאתה יכול להשיג בשוק המקומי שלך.

    מאכלי ים הם מקור מצוין לחלבון וחומצות שומן אומגה -3 בריאות. רק תחשבו, במנה אחת של 4 גרם של שרימפס גולמיים יש 20 גרם חלבון ו -2.7 מיליגרם ברזל, שווה ערך לכמעט 50 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של חלבון למבוגרים, ו- 15 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של ברזל. התבשיל שלנו הוא שילוב של טעם ותזונה, ועם המתכון שלנו תוכלו להאכיל ולספק ארבעה אורחים רעבים בארוחת פירות ים ממלאת, בטעם יין, עשבי תיבול ונגיעה של גבינת פרמז'ן. מגישים עם מנת פסטה פשוטה וסלט טרי.


    האם דג הטהור בריא לאכול?

    דג בקלה מאוד בריא. שלא כמו רוב הדגים, בקלה דלה מאוד בכספית, כך שהיא בטוחה לנשים בהריון וילדים.
    בקלה היא מקור מצוין לחלבון, סלניום וויטמין B12. בנוסף, זהו מקור טוב מאוד לוויטמינים B6 ו- D, ניאצין וזרחן.

    כמובן, חשוב מאוד איך מכינים את הדג. המתכון שאני משתף אתכם היום, בהחלט בריא.

    איך הטעם של דג בקלה?

    דג בקלה בעל מרקם עדין עם מעט מתוק טעם, מה שהופך אותו להתאמה מושלמת לאנשים שמעדיפים להימנע מאכלי ים "דגים".

    תחליפי דגי בקלה

    אתה יכול להשתמש פולק, הליבוט או סוליה כתחליף לבקלה. טילפיה יכולה להיות עוד חלופה זולה.

    כיצד להכין סקיל דגים לחרפה

    1. מניחים את פילה הבקבוק במחבת גדולה בשכבה אחת. מתבלים אותם במלח ופלפל לפי הטעם.

    2. מוסיפים את המים ויוצקים את שמן הזית על הדג.

    3. מוסיפים מעל את שאר המרכיבים.

    4. מכסים במכסה, ומבשלים על אש בינונית במשך 12-15 דקות, עד שהדג מבושל וכמעט ולא נשאר נוזל.

    5. מוציאים את הכוסברה הנבולה וזורקים. מקשטים בכוסברה הטרייה, אם רוצים.

    *ניתן להשתמש בדג קפוא במתכון זה. פשוט להגדיל את זמן הבישול ב -5 דקות.

    ** אפשר להחליף כוסברה בפטרוזיליה, אם רוצים.

    האם אוכל לאפות דגים דגי חרדל במקום?

    כן, אתה יכול לאפות דג בקלה בריא זה. רק הקפד להניח את כל המרכיבים במחבת בטוחה בתנור או בתבנית עם מכסה. אופים בחום של 350 מעלות למשך כ -15 דקות, מסירים את המכסה ואופים 5-7 דקות נוספות.

    תוכלו ליהנות גם ממתכוני דגים קלים אלה:

    • Tilapia לחם אפוי
    • סלמון רוזמרין לימון
    • קציצות מקרל
    • בורגר סלמון עם סלסה אבוקדו
    • טילפיה ברוטב פלפל קלוי

    מדריך וידאו לכישורי דגי בקלה בריאים

    רעבים יותר? הירשם לניוזלטר שלי ועקוב אחר Cooktoria פינטרסט, פייסבוק, או אינסטגרם לכל העדכונים האחרונים!


    צפו בסרטון: מתכון לפסטה חצילים, קישואים וגבינת עיזים של ישראל אהרוני - פודי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).