מתכונים חדשים

מתכון החזה האיטי של פיט

מתכון החזה האיטי של פיט

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • חתכים של בקר
  • חזה בקר

רציתי לשחזר ארוחה שאני זוכר שאכלתי כשהייתי צעיר יותר אבל לא היה לי מתכון אז המצאתי את זה מהזיכרון של איך זה טעים ... אני בוחר להגיש את שלי על פודינג יורקשייר גדול עם תפוחי אדמה צלויים אבל יש לי גם זה עם תפוחי אדמה אפויים וסתם קצת לחם פריך מקסים ... הכל טעים.


צ'שייר, אנגליה, בריטניה

22 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 8

  • חזה בקר רזה 1.6 ק"ג
  • 600 גרם שאלוט
  • 1 בקבוק בירה, לבחירתכם (כל אחד שיש לו טעם חזק נחמד)
  • 1 בצל אדום, קצוץ
  • 1 כרישה בינונית, חתוכה לטבעות
  • 2 עד 3 מקלות סלרי, קצוצים דק
  • 5 עד 6 שיני שום, קצוצות
  • 500 גרם טחון בקר
  • 1 ליטר ציר בקר
  • 1 כפית גדושה אבקת חרדל אנגלית
  • 1 כף קורנפלור
  • 800 גרם פטריות בינוניות, קצוצות
  • 500 גרם ירקות שורש מעורבים חתוכים לקוביות

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 9 שעות› מוכן בעוד: 9 שעות 20 דקות

  1. הניחו לחזה להגיע לטמפרטורת החדר כדי להבטיח בישול אחיד יותר.
  2. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  3. אסוף את החומרים שלך ... כפי שאתה יכול לראות שכחתי את הפטריות שבתמונה.
  4. מניחים את החזה בתבנית צלייה.
  5. צולים את החזה ללא כיסוי בתנור שחומם מראש למשך שעה.
  6. מחממים את התנור האיטי ל- Low.
  7. מקלפים את כל השאלוט, לא קוצצים אותם! זה לוקח זמן ומשעמם מאוד אבל התוצאות מצוינות.
  8. לסיר האיטי מוסיפים את השאלוט ויוצקים את הבירה. מוסיפים את הבצל, הכרישה, הסלרי והשום ומערבבים היטב.
  9. מוציאים את החזה מהתנור ופורסים דק. מוסיפים את פרוסות החזה לסיר האיטי.
  10. מניחים את המגש בו בישלתם את החזה על הכיריים על אש בינונית. מוסיפים את בשר הטחון ומשחימים אותו.
  11. לאחר שהטחון שחום מוסיפים את הציר ואבקת החרדל למגש הצלייה ומערבבים. מוסיפים את הקורנפלור למעט מים קרים, מערבבים אותו ומוסיפים לתבנית הצלייה.
  12. מוסיפים את הפטריות לסיר האיטי ויוצקים על הטחון והציר מתבנית הצלייה.
  13. הוסיפו את ירקות השורש לסיר האיטי כשעתיים לפני ההגשה כדי שהם עדיין רכים אך יציבים אך אם אין לכם זמן לעשות זאת הוסיפו אותם בתחילת הבישול.
  14. מבשלים על שפל במשך 8 עד 9 שעות או על גבוה במשך 6 שעות.
  15. הגישו כמה שתרצו. אני אוהב את זה בפודינג יורקשייר. היה לי גם כרוב אדום כבוש עם זה, יאם.

עֵצָה

בישלתי אותו ב- High במשך 8 שעות במקרה וזה עדיין היה מושלם, אז המנה היא פחות או יותר הוכחה לכדור.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


המתכון הטוב ביותר לבריסק בקר- רק 6 מרכיבים ותנור איטי!

זהו ללא ספק חזה בקר הטוב ביותר שאי פעם היה לי! עסיסי ונימוח מבפנים עם קרום חיצוני טעים, מה יש לא לאהוב. כמו כן, הוא מאושר על ידי Whole30, ידידותי לקטו, ללא גלוטן ופליאו. עכשיו יש לי את תשומת הלב שלך? ועם 6 מרכיבים בלבד ותנור איטי בסיסי או קרוק פאט, כל אחד וכולם יכולים להכין את חזה בקר קל זה!

למר גרמלס ויש לי מְעוּשָׁן כמה חזה בעבר בדרגות הצלחה שונות.

בסופו של דבר קיבלנו חזה מעט יבש מדי או מעט מבושל.

הדבר מאכזב במיוחד כאשר לאחר למעלה מ -10 שעות של עישון נתח בשר, אינך מסתיים בתוצאה שקיווית לה.

לא עוד!

על ידי שימוש בתנור איטי, מתכון זה של חזה בקר הוא מחליף משחק מוחלט.

רך, לח וקליל עד כדי גיחוך, חזה בקר איטי זה הוא הדרך היחידה שאכין שוב חזה!


חזה מבושל לאט

לקראת חג ההודיה, אני אוהב להתנתק מהמסורת ולבשל חזה איטי. אני מארח את חותני ותמיד יש לנו חזה וחזיר. אנו מלווים את הבשרים העיקריים עם הרבה צדדים ידידותיים למשפחה האופייניים למטבח בניו אורלינס ומנסים להכין משהו לכל קבוצת גיל.

זה לוקח רק כמה דקות להכין, מלבד זמן המרינדה של 24 שעות במקרר. ואז התנור עושה את כל העבודה, נמוך ואיטי!


מתכון חזה לבישול איטי עם בצל וגזר

  • קלוריות: 420
  • חלבון: 50 גרם
  • סה"כ שומן: 17 גרם
    • שומן בלתי רווי: 11 גרם
    • שומן רווי: 6 גרם
    • סוכר טבעי: 7 גרם
    • סוכר נוסף: 0 גרם

    מערכת היחסים שלי עם התנור האיטי שלי מתחממת ... מישהו אחר מרגיש אותו דבר? בין אם אתה כבר אינטימי עם "קסם הקסם" שלך או שאתה עומד לצאת לדייט הראשון שלך, בישול בישול איטי קורא בשמך. ההכנה כל כך פשוטה: פשוט מפזרים את השפשוף היבש על הבשר שלך ומניחים אותו בכיריים האיטיות יחד עם כמה מרכיבים פשוטים - ואז מסדרים אותו, שוכחים אותו ... ותן לרומן להתחיל! ככל שהשעות חולפות והגזר והבצל נמס לתוך הבקר, המטבח שלך יתמלא בניחוח הנעים והנוסטלגי של החזה של סבתא שלך. קח את זה לאט עם המתכון הזה, ככל שהוא מתבשל יותר, הבשר הופך להיות רך, עסיסי וטעים יותר. מכינים את הרוטב מהנוזל המבעבע שבתחתית הסיר ומטפטפים מעל החזה המוגמר לקבלת טעימות ברמה הבאה. חבר'ה, אל תשחקו קשה עם המתכון הזה ... זה שומר!

    דַד:
    • 1 כף פפריקה
    • 1½ כפיות מלח כשר
    1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
    • 1 כף אבקת בצל
    • 1 כף אבקת שום
    • חזה בקר 4 עד 4½ קילו
    • 2 בצלים בינוניים, פרוסים
    • שקית גזר אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ '
    • 2 כוסות מרק בקר מופחת נתרן
    • ½ כוס רסק עגבניות
    • ¼ כוס רוטב סויה מופחת נתרן

    רוֹטֶב:
    • 1 כף עמילן תירס או שורש חץ
    • 2 כפות מים

    בקערה קטנה מערבבים יחד פפריקה, מלח, פלפל, אבקת בצל ואבקת שום. משפשפים תבלינים על החזה, מצפים מכל הצדדים, ומניחים בתנור האיטי כשהצד השמן כלפי מעלה. זורקים כל תיבול שנותר מאחור לתנור האיטי.

    מוסיפים מעל את הבצל והגזר. יוצקים על המרק, ואז מוסיפים את רסק העגבניות ורוטב הסויה. מערבבים בעזרת כף את רסק העגבניות סביב הירקות והמרק. מכסים סיר איטי ומבשלים 8 עד 9 שעות על שפל, או עד שהמחזה רך.

    מעבירים את החזה לצלחת הגשה. בעזרת כף מחוררת מוסיפים את הבצל והגזר לצלחת ההגשה ומסדרים את כולם סביב הבקר. השאירו את הנוזל הנותר בסיר האיטי במצב חם (כפי שתשתמשו בו ליצירת רוטב). הניחו לחזה לנוח במשך 20 דקות ולאחר מכן פורסים דק כנגד הדגן.

    להכנת רוטב: מוסיפים לקערה קטנה עמילן תירס או שורט ומערבבים עם 2 כפות מים עד להמסה מלאה. מוסיפים לנוזל המבעבע בסיר האיטי ומערבבים עד שהרוטב מפתח יותר גוף ומתעבה מעט, כ -3 דקות בערך. מפזרים מעט על הבשר הפרוס ומעבירים את השאר לסירת רוטב או לקנקן קטן ומגישים לצד החזה שלכם.


    חזה לבישול איטי בתנור / מתכון חזה מבושל I מתכוני לב

    חזה לבישול איטי בתנור

    מכבים את התנור ומניחים לחזה. אתה יכול לרכך את השומן מלמעלה אם אתה. אתם הולכים לאהוב את מתכון החזה הפרוס האטי הזה! למד כיצד לבשל חזה בתנור במקום! מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לתבשיל להתקרר. ממיסים בפה חזה בקר איטי לבישול.

    חזה תנור מבושל איטי הוא אחד הטובים ביותר להגדיר אותו ושכח ממנו ארוחות החג שהכנתי! יוצקים את מיצי הבישול לכוס מדידה. וזה שימושי, כי חזה מנגל בתנור. מניחים חתיכה גדולה של רדיד אלומיניום בתבנית צלייה.

    איך להכין חזה בסגנון טקסס בתנור מתכון חזה תנור חזה טקסס בסגנון טקס מ i.pinimg.com אנו שמחים להדליק את התנור. הצטרף אלינו לשיחת בשר זו ביום שני כדי לבשל חזה מדהים! אתה יכול לרכך את השומן מלמעלה אם אתה. וזה שימושי, כי חזה מנגל בתנור. מתכון חזה בקר קל זה מהיר להכנה ורך לחלוטין. אבל כאשר מזג האוויר קר כפי שהוא כרגע נמצא בחלק גדול מאיתנו רובנו לא מסתכנים בחוץ כדי לטפל במעשנת או בגריל. מניחים את החזה בתבנית גדולה עם שומן כלפי מטה ואופים במשך 50 דקות. מתכון החזה האיטי הזה שומר את החזה השלם ומבושל עם ירקות חורף, ציר בקר שמביא לא רק בקר רך אלא רוטב כהה עשיר וטעים למדי.

    אבל אני כאן כדי לשאול, מהו המתכון החביב האהוב עליך?

    חזה סיר איטי קל וטעים זה ימס בפה ויתפרק בצלחת! מבשלים עוד כשעה עד שעתיים, בודקים את הטמפרטורה שלו באופן קבוע. אין צורך במעשנים או בגאדג'טים מיוחדים. צלייה איטית בתנור מאפשרת לשומנים להתפרק. בבוקר מחממים את התנור ל 300 °f ומכניסים את החזה לתנור מכוסה. פורסם על ידי olivia mesquita בתאריך 15 באפריל 2015 33 תגובות ». וזה שימושי, כי חזה מנגל בתנור. רק מעט נייר כסף, תבלינים והתנור שלכם! המשיכו להתעדכן כל פעם. הצטרף אלינו לשיחת בשר זו ביום שני כדי לבשל חזה מדהים! איך לבשל חזה בתנור. אבל כאשר מזג האוויר קר כפי שהוא כרגע נמצא בחלק גדול מאיתנו רובנו לא מסתכנים בחוץ כדי לטפל במעשנת או בגריל. למידע נוסף על בישול כל סוג של חזה בתנור, המשך לקרוא.

    חזה סיר איטי קל וטעים זה ימס בפה ויתפרק בצלחת! אלה הם כריכי החזה המענגים ביותר, מתפוצצים בטעם והכי משגע בפה שלב 2. הדרך הטובה ביותר לבשל את חזה בקר בתנור. חזה בקר מבושל על אש איטית ומעושנת? כאן הוא התאים את מתכון החזה שלהם כך שתוכל להכין אותו בבית בתנור. כמה זמן מבשלים חזה בתנור? תוכן העניינים כיצד לחמם את החזה במיקרוגל או בתנור? מתכון חזה בקר זה מהיר להכנה ורך לחלוטין. חזה בקר קל לבשל איטי זה רך במיוחד ומפוצץ בטעם! החזה הוא נתח בשר קשה, ולכן לרוב הוא מבושל באיטיות כדי להפוך אותו לרך וטעים יותר.

    מתכון חזה בקר קרוק סיר רק 5 מרכיבים ליל לונה מ- lilluna.com אני גם נותן הוראות קלות כיצד להכין אותו באיטיות. טעים, רך ומקפיא מעודד. מבשלים עוד כשעה עד שעתיים, בודקים את הטמפרטורה שלו באופן קבוע. צולים לאט בתנור עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -155 מעלות צלזיוס. אבל אני כאן כדי לשאול, מהו המתכון החביב האהוב עליך? אתה יכול לרכך את השומן מלמעלה אם אתה. מכסים את התבנית ומכניסים למקרר למשך לילה או למשך 12 שעות לפחות ועד 24. יש גם חזה קורנביף שמגיע ארוז עם תבלין כבישה מיוחד שצריך לבשל איתו.

    כאן הוא התאים את מתכון החזה שלהם כך שתוכל להכין אותו בבית בתנור.

    מבשלים על אש נמוכה במשך 8 שעות. שימוש ברוטב מנגל ללא סוכר ושפשוף פירושו שתוכלו להתמכר להמסה האיקונית הזו בפה שלכם#039 ולהישאר קטטו! יוצקים לתנור איטי עד שהמחזה רק מכוסה. מכסים את התבנית ומכניסים למקרר למשך לילה או למשך 12 שעות לפחות ועד 24. חזה הוא נתח בשר קשה, כך שלרוב הוא מתבשל באיטיות כדי להפוך אותו לרך וטעים יותר. אין צורך במעשנים או בגאדג'טים מיוחדים. תוכן העניינים כיצד לחמם את החזה במיקרוגל או בתנור? חזה בקר מבושל איטי עם רוטב וצלי טפטוף בקר! איך לבשל חזה בכיריים איטיות. המתכון הזה של חזה לתנור צלוי הוא חסין מטורפים ומחממים תנור ל -250 מעלות צלזיוס ומוציאים תבנית צלייה גדולה מספיק בכדי להכיל את החזה ולהכניס מתלה אני צריך להתאים את המתכון שבו השתמשתי, כדי לרכך את הבשר על ידי בישול נמוך יותר ואיטית יותר. מכבים את התנור ומניחים לחזה.

    בסוף, לאחר שהמחזה היה מבושל, חיתכתי אותו בקלות בעזרת סכין משוננת וזרקתי את השומן אם אין לך סיר איטי, פשוט לטגן את החזה בתנור הולנדי בתנור (300 מעלות צלזיוס) למשך 3 שעות .המיסו בפה חזה בקר איטי. איך לבשל חזה בתנור. בבוקר מחממים את התנור ל 300 °f ומכניסים את החזה לתנור מכוסה. טעים, רך ומקפיא מעודד. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לתבשיל להתקרר. יש גם חזה קורנביף המגיע ארוז עם תבלין כבישה מיוחד שהם צריכים לבשל איתו. שימוש ברוטב מנגל ללא סוכר ושפשוף פירושו שתוכלו להתפנק מהמיסה האייקונית הזו בפה שלכם#039 ולהישאר קטטו! יוצקים לתנור איטי עד שהמחזה רק מכוסה.

    תנור בשר חזיר מבושל מטבח דרומי חריף מ- spicys Southernkitchen.com גריידי קוראת ארוחת ערב במסעדת הסטייקים פריני ראנץ 'בטקסס אחד מהחיים וההנאות הגדולות. אלה הם כריכי החזה המענגים ביותר, מתפוצצים בטעם והכי משקה בפה שלב 2. חזה בקר הוא הבשר האהוב עליי להזמין במפרקי ברביקיו, אם כי במקומות אלה הוא בדרך כלל נחנק מוציאים את החזה מהתנור ופותחים את נרתיק נייר הכסף. אני גם נותן הוראות קלות כיצד להכין אותו באיטיות. בסוף, לאחר שהמחזה היה מבושל, חיתכתי אותו בקלות בעזרת סכין משוננת וזרקתי את השומן אם אין לך סיר איטי, פשוט לטגן את החזה בתנור הולנדי בתנור (300 מעלות צלזיוס) למשך 3 שעות כמה זמן מבשלים חזה בתנור? עם זאת, סיר איטי או סיר חרס הופך את הבישול של חזה בקר למשב רוח מכיוון שהוא דורש מעט מאוד תשומת לב והוא מאוד בידיים! צ'יפוטל מניחים את נרתיק הנייר על תבנית או תבנית אפייה ומבשלים 3 עד 5 שעות, תלוי בגודל החזה שלכם.

    ניתן לבשל את החזה בתנור האיטי עם או בלי נוזלים.

    עם זאת, אנו שמחים להדליק את התנור. חזה בקר הוא הבשר האהוב עלי להזמין במפרקי ברביקיו, אם כי במקומות אלה הוא בדרך כלל נחנק מוציא את החזה מהתנור ופותח את נרתיק הנייר כסף. איך לבשל חזה בתנור. אתה יכול לרכך את השומן מלמעלה אם אתה. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לתבשיל להתקרר. אני גם נותן הוראות קלות כיצד להכין אותו באיטיות. חזה בקר מבושל איטי עם רוטב וצלי טפטוף בקר! זה יאפשר לרקמת החיבור להתפרק ולשומן להימס לאט, ולהשאיר אתכם עם ההמסה האולטימטיבית ביותר בחזה הפה. מבשלים עוד כשעה עד שעתיים, בודקים את הטמפרטורה שלו באופן קבוע. אני רוצה להכין חזה וניסיתי את המתכון הזה בשנה שעברה וזה היה טוב. מניחים את החזה בתבנית גדולה עם שומן כלפי מטה ואופים במשך 50 דקות. עם קצת הכנה מהירה בבוקר, מתכון זה של חזה בקר דשן יהיה מוכן ליהנות מתכון חזה בקר קלאסי הזה מבושל לאט בתנור עד שהוא רך מספיק להתפרק. אין צורך במעשנים או בגאדג'טים מיוחדים.

    מניחים את החזה בתבנית גדולה עם שומן כלפי מטה ואופים במשך 50 דקות.

    ניתן להכין אותו בכיריים איטיות, בסיר לחץ או בתנור!

    המתכון הזה של חזה לתנור צלוי הוא חסין מטורפים ומחממים תנור ל -250 מעלות צלזיוס ומוציאים תבנית צלייה גדולה מספיק בכדי להכיל את החזה ולהכניס מתלה אני צריך להתאים את המתכון שבו השתמשתי, כדי לרכך את הבשר על ידי בישול נמוך יותר ואיטית יותר.

    מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לתבשיל להתקרר.

    עם זאת, אנו שמחים להדליק את התנור.

    גריידי קורא לארוחת ערב במסעדת הסטייקים perini ranch בטקסס אחד מהחיים וההנאות הגדולות.

    אפשר לבשל חזה על הכיריים, בתנור או על הגריל.

    איך לבשל חזה בכיריים איטיות.

    רק מעט נייר כסף, תבלינים והתנור שלכם! המשיכו להתעדכן כל פעם.

    אבל כאשר מזג האוויר קר כפי שהוא כרגע נמצא בחלק גדול מאיתנו רובנו לא מסתכנים בחוץ כדי לטפל בעישון או גריל.

    תוכן העניינים כיצד לחמם את החזה במיקרוגל או בתנור?

    בבוקר מחממים את התנור ל 300 °f ומכניסים את החזה לתנור מכוסה.

    איך לבשל חזה בכיריים איטיות.

    למידע נוסף על בישול כל סוג של חזה בתנור, המשך לקרוא.

    הדרך הטובה ביותר לבשל חזה בקר בתנור.

    צולים את החזה בתנור (2 שיטות):

    ניתן לבשל את החזה בתנור האיטי עם או בלי נוזלים.

    מכסים את התבנית ומכניסים למקרר ללילה או למשך 12 שעות לפחות ועד 24.

    אני רוצה להכין חזה וניסיתי את המתכון הזה בשנה שעברה וזה היה טוב.

    בריסקט הוא נתח בשר קשה, ולכן לרוב הוא מבושל באיטיות כדי להפוך אותו לרך וטעים יותר.

    לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לצלות עד שהטמפרטורה הפנימית לא תתפתה להעלות את הטמפרטורה לזמן בישול מהיר יותר, או שהמחזה שלכם יהיה קשה מאוד.

    למד כיצד לבשל חזה בתנור במקום!

    איך לבשל חזה בתנור.

    חזה בקר מבושל על אש איטית ומעושנת?

    אני רוצה להכין חזה וניסיתי את המתכון הזה בשנה שעברה וזה היה טוב.

    כמה זמן מבשלים חזה בתנור?

    חזה בקר מבושל על אש איטית ומעושנת?

    יוצקים את מיצי הבישול לכוס מדידה.

    יוצקים את מיצי הבישול לכוס מדידה.

    רק מעט נייר כסף, תבלינים והתנור שלכם! המשיכו להתעדכן כל פעם.

    הדרך הטובה ביותר לבשל חזה בקר בתנור.

    מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לתבשיל להתקרר.

    ניתן להכין אותו בכיריים איטיות, בסיר לחץ או בתנור!

    אני גם נותן הוראות קלות כיצד להכין אותו באיטיות.

    הדרך הטובה ביותר לבשל חזה בקר בתנור.

    חזה בקר הוא הבשר האהוב עלי להזמין במפרקי ברביקיו, אם כי במקומות אלה הוא בדרך כלל נחנק מוציא את החזה מהתנור ופותח את נרתיק הנייר כסף.

    כאן הוא התאים את מתכון החזה שלהם כך שתוכל להכין אותו בבית בתנור.

    זה יאפשר לרקמת החיבור להתפרק ולשומן להימס לאט, ולהשאיר אתכם עם ההמסה האולטימטיבית ביותר בחזה הפה.


    כיצד לבשל את החזה

    לאחר שאני מורחת את השפשוף ומתחילה את האש על הגריל, אני נותנת לבשר לשבת בתבנית ולהגיע לטמפרטורת החדר. אני מבשל את צד השומן של חזה בקר כלפי מעלה, בתבנית אלומיניום שאוכל למחזר בסוף הבישול, או, בגריל גז, אני אניח תבנית מטפטפת מתחת לבשר בזמן שאוכל לעשן.

    אני מתקצב כשעה ו -15 דקות לכל קילו חזה, בטמפרטורת גריל פנימית סביב 250 מעלות. לפעמים הקמאדו שלי יתקרב ל -300 מעלות, אז אני חייב לצפות בו ולסגור את זרימת האוויר אם הוא חם מדי.

    אני מעשן את החזה שלי נמוך ואיטי בקמאדו, עם עומס פחם ראשוני אחד, אך ניתן לעשות זאת בקלות בפחם וובר או על גריל גז. אם אתה מתכוון לעשן את החזה שלך על עץ קשה (בטקסס מעשנים אותו מעל אלון), עליך להוריד את העץ לגחלים לפני שאתה שם את הבשר על הגריל אחרת המחזה יגיע עם טעם עשן חזק ועוצמתי. אם אתה משתמש בפחם, אתה יכול להשתמש בכמה כוסות שבבי עץ שאני אוהב היקורי אם כי גם תפוח עץ ואלון טובים. אבל אם יש לך את זה בפעם הראשונה שאתה עושה חזה, אני ממליץ לך להתרווח על עשן העץ. פחם Mesquite ייתן לבשר שפע של עשן.

    לפני שאני שם את הבשר על הגריל, אני מחדיר את מדחום הבשר שלי במרכז המחזה בדיוק. אם הוא יגיע למרכז, הוא ידווח בטרם עת שהבשר מוכן להישלף, עליו להגיע ל -190 מעלות.


    רכיבים

    • 4 כפות שמן צמחי
    • חזה בעל עצמות של 1.5 K מגולגל
    • 4 גזרים גדולים (שטופים, קלופים וחתוכים לקוביות)
    • 2 בצלים צהובים גדולים (קלופים וחתוכים ל -8 טריזים)
    • 2 מקלות סלרי (שטופים וחתוכים לקוביות)
    • 3/4 כוס/175 מ"ל יין אדום הגון
    • 2 כפות קמח רגיל / לכל מטרה
    • 4 שיני שום (קלופות)
    • 1 ליטר ציר בקר כהה
    • 2 עלי דפנה
    • חופן קטן עלי פטרוזיליה עלים שטוחים
    • 2 גרם/55 גרם פטריות לבנות פרוסות

    חזה בקר איטי

    רוצים לדעת היכן נמצא הבקר? אל תחפשו רחוק יותר מהמחזה המבושל האיטי הזה, כבוש בחומץ יין אדום, רוטב צ'ילי ועוד.

    חזה בקר איטי

    רכיבים

    • 1 חזה בקר חתוך ראשון
    • 1 1/2 כוס רוטב צ'ילי (בקבוק)
    • 8 כפות חומץ יין אדום
    • 1 בצל
    • 1 שיני שום
    • 1 קורט מלח (לפי הטעם)
    • 1 קורט פלפל לפי הטעם

    הוראות הגעה

    ממליחים ומפלפלים קלות משני צידי הבשר ומניחים בסיר. יוצקים מעל רוטב צ'ילי. ממלאים בקבוק רוטב צ'ילי ריק בחומץ יין אדום ויוצקים על בשר. טוחנים שום ומפזרים מעל. פורסים בצל ומניחים היטב פרוסות המכסות בשר. מבשלים מספר שעות. נותנים לבשר להתקרר לגמרי ואז מקררים. בשר ניתן לקרר למשך הלילה אם תרצה. פורסים דק על הדגן ומניחים על צלחת הגשה עמוקה. מניחים בצל פרוס על הבשר בצורה מסודרת. מחממים רוטב בסיר רגע לפני הרתיחה. יוצקים בכבדות על הבשר ומגישים.

    חיפשתם היה להוסיף טעם לאוכל שלכם מבלי להוסיף שומן? עיין ברמזים מועילים אלה.


    חזה בקר מבושל לאט

    • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
    • חזה בקר 1.5 ק"ג, חתוך וחתוך ל -4 חתיכות+
    • 1 בצל, קצוץ דק
    • 3 שיני שום, פרוסות דק
    • 1 כוס (250 מ"ל) יין אדום
    • 2 כוסות (500 מ"ל) ציר בקר
    • 2 כוסות (500 מ"ל) מים
    • 3 כוסות (750 מ"ל) רסק עגבניות (פאסאטה)
    • 6 עלי דפנה
    • מלח ים ופלפל שחור סדוק
    1. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס).
    2. מחממים מחצית מהשמן בסיר גדול כבד על תנור על אש בינונית. מוסיפים את הבקר ומבשלים 4-5 דקות מכל צד או עד להשחמה. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
    3. מוסיפים למחבת את השמן הנותר, הבצל והשום ומבשלים תוך ערבוב במשך 4-5 דקות או עד לריכוך.
    4. מוסיפים את היין ומבשלים 3-4 דקות או עד לצמצום במחצית. מוסיפים את הציר, המים, המחית, עלי הדפנה, המלח והפלפל ומערבבים לאיחוד. מחזירים את הבקר למחבת, עם כל המיצים, ומביאים לרתיחה.
    5. מכסים במכסה הדוק, מעבירים לתנור ומבשלים, הופכים את הבקר למחצית זמן הבישול ++, למשך 3 שעות או עד לריכוך.
    6. מוציאים את הבקר מהרוטב ומניחים על מגש. קורצים את הבשר בעזרת 2 מזלגות. מחזירים את הבקר לרוטב ומערבבים לאיחוד. מוציאים וזורקים את עלי הדפנה להגשה. מגיש 4-6

    + על ידי חיתוך הבקר ל -4 חתיכות לפניך תתחיל, אתה מקטין את הזמן שלוקח לבישול.

    ++ לבשר רך להפליא בצורה אחידה מבושל, הקפד להפוך אותו באמצע זמן הבישול.

    זֶה ניתן להכין חזה בישול איטי 2-3 ימים מראש. גם הוא קופא היטב - פשוט להפשיר ולחמם להגשה.


    1. מתבלים בקר עם חצי מלח.

    2. מחממים תנור הולנדי גדול (תבנית קדרה מברזל יצוק עם מכסה) על אש בינונית. מוסיפים חצי מהשמן ואת כל החמאה.

    3. כשהחמאה מקציפה מוסיפים את הבקר ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, כארבע דקות. מוציאים בקר ומניחים בצד.

    4. מגבירים את האש ומוסיפים את הפטריות. מאדים כמה דקות ואז מניחים בצד (ושומרים כל נוזלים מבישול).

    5. מנמיכים את הטמפרטורה, מחממים את השמן הנותר ואז מוסיפים בצל, שום ועלי טימין עם המלח הנותר. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, או עד שהבצל רך.

    6. מחזירים את הפטריות והנוזל שלהן לסיר יחד עם יין אדום, ענף רוזמרין ועלה דפנה. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם במחצית ואז מוסיפים ציר ומביאים לרתיחה.

    7. מחזירים את הבשר למחבת, מכסים ומבשלים במשך כשעתיים וחצי עד שהבשר רך מאוד. הופכים את הבשר באופן קבוע ברוטב על מנת להבטיח שהוא מתבשל באופן אחיד.

    8. כשהוא מבושל, מסירים את הבקר ומחזירים את הסיר לכיריים ומגבירים את האש, ומצמצמים כדי לצמצם את הנוזלים עד לקבלת מרקם רך. קורצים את הבקר לחתיכות גדולות ומחזירים לסיר. מגישים בסיר ליד השולחן.


    צפו בסרטון: שליו חולי - רעידת האדמה בהאיטי (דֵצֶמבֶּר 2021).