מתכונים חדשים

פטריות חומות עם טופו וקוסקוס

פטריות חומות עם טופו וקוסקוס

נכנסתי לתקופת הצום, יחד עם החודש השני של תוכנית RESET.

והייתי צריך לשים את הדמיון שלי במבחן כדי ליצור תפריטים מיוחדים.

אביב על הצלחת-מתכוני צום יצירתיים

  • 6 פטריות חומות
  • 3 ליטר מיץ לימון
  • 1 כף סכין צ'ילי
  • קורט מלח
  • 1/2 כוס קוסקוס
  • 1 כוס מים חמים
  • 2 ליגה שמן זית
  • 2 ענפי בצל ירוק
  • 3 קוביות טופו

מנות: 1

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים פטריות חומות עם טופו וקוסקוס:

מקלפים את הפטריות ומקלפים אותן, ואז מפזרים עליהן מיץ לימון.

לאחר 5 דקות מסננים את המיץ ומשאירים אותם היטב עם שמן.

בינתיים מחממים את הגריל (השתמשתי במכשיר לכריכים חמים).

מניחים את הפטריות על הגריל ומשאירים אותן למשך 5 דקות מכל צד.

עד שהפטריות מוכנות יוצקים את המים החמים על הקוסקוס, מוסיפים את יתרת מיץ הלימון ומכסים בצלוחית.

כשהקוסקוס נוזל היטב מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ דק, צ'ילי ואולי קורט מלח.

לוקחים פטרייה, שמים קוביית טופו, מוסיפים כמה שיותר קוסקוס, מניחים מעל פטרייה נוספת ומתקנים בעזרת קיסם. מגישים הכל על מצע חסה.


מזון בצום

מזון בצום מתכונים: איך לבשל מזון פטריות בצום והמתכונים הטעימים ביותר לאוכל פטריות, פטריות בצום, פיצה בצום עם פטריות טריות, צלימה פטריות בצום, מזון בצום עם פטריות ותפוחי אדמה, מתכוני מזון בצום, מזון צום מבושל, מזון בצום, מזון בצום מתפוחי אדמה, מזון בצום ללא שמן.

תבשיל פטריות - צום

מנות פטריות, אוכל מבושל, מזון צום 500 גרם פטריות 2 בצל 2 שיני שום 1 פלפל קאפיה אדום 3-4 כפות שמן 150 מ"ל רוטב עגבניות מלח פלפל פטרוזיליה ירוקה (לא חובה)

אוכל פטריות אפוי

מתכוני צום, מזון 1 ק"ג פטריות 2 בצל גדול 2 גזר 1 תבליני פלפל

מזון בצום עם פטריות ודלעת

מזון בציר כ- 10 פטריות גדולות יותר 1 בצל 1 שיני שום מלח פלפל שמן זית פטרוזיליה ירוקה 2 (הוסיפו עוד): חצי כוס אורז מבושל 4 כפות רסק עגבניות

צום סרמל עם פטריות וזרעי דלעת

מזון מבושל, מזון צום, ארוחה עם ירקות 500 גרם פטריות 250 גרם גרעיני דלעת 2 בצל 1 גזר 150 גרם אורז 1 שמן כרוב כבוש מלח פלפל טימין עלי דפנה 200 מ"ל מיץ עגבניות

פלפלים ממולאים בפטריות - מתכון צום

אוכל מבושל, מזון צום, ארוחה עם ירקות 400 גרם פטריות 150 גרם אורז 2 בצל 1 גזר 2-3 כפות שמן 3 עגבניות 1 כפית טימין 1 קישור שמיר 1 קישור פטרוזיליה מלח פלפל 2 עלי דפנה 500 מ"ל מיץ עגבניות 2 כפות קמח 6-8 כפיות פלפל חריף

מנת כרוב עם פטריות

מנות כרוב, פטריות, מנות ירקות 1 כרוב כבוש או כרוב טרי 300 גרם פטריות 1 בצל 1 גזר 150 מ"ל מרק 2-3 כפות שמן מלח פלפל עלי דפנה שמיר לקישוט

כבד עם פטריות

אוכל לילדים, מזון 500 גרם כבד עוף טרי 200 גרם פטריות טריות 8 עגבניות שרי 1 כפית שמן ירוק 3-4 שיני שום 1 מלח רוזמרין ענף

משחת פטריות עם שום - צום

מנות פטריות, מנות ירקות, מזון צום 400 גרם פטריות 2 שיני שום 1 עלי בזיליקום ידיים 1 אגוזי יד 2 כפות שמן זית 1 כף מיונז בצום 1 כפית פלפל חרדל מלח.


התפריט הצמחוני והחלפות שעליך לבצע

1 כיצד להחליף בשר

זכור כי עליך להחליף חומרים מזינים מהבשר באחרים ממוצא צמחי. החלפה כזו יכולה להתבצע עם שעועית או אפונה שיספקו לגוף חומרים הקרובים לאלה שבבשר. כדאי גם לשקול טופו, פטריות וסויה כדי לקבל מאכלים טעימים ומזינים, בדומה לבשר.

למשל, בתבשיל שהכנתם עם בשר, החליפו את הבשר בסויה. התוצאה תהיה גם טעימה מאוד.

בכרוב ממולא או בפלפלים מחליפים את הבשר בסויה, פטריות, תרד, תפוחי אדמה, פלפלים או ירקות אחרים, שיחד עם אורז יעשה מילוי טעים.

2 מרגרינה וחמאה, הוחלפו במוצרים דומים על בסיס סויה

אם החלטת להוציא מרגרינה או חמאה מהתזונה שלך, כדאי שתדע שתוכל להחליף אותם גם במרגרינה או חמאה, רק אלה המתקבלים מסויה.

אתה יכול לעשות את אותו הדבר לגבי חלב, אותו תוכל לחסל לטובת חלב סויה.

3 חטיפים על בסיס בשר מוחלפים בירקות ופירות

ניתן להחליף חטיפים בפירות, אך גם באגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך או גרעיני חמניות. ניתן לצרוך אותם ככאלה, אך גם לערבב אותם בכל מזון צמחוני, כדי לקבל טעם נוסף. במקום כריך שניצל סלמי או בשרי, הכינו כריך ירקות.

מערבבים מחית או פסטות המתקבלות מירקות או פירות שונים עם פירות או זרעים שונים. כריך עם חמאת בוטנים וכמה פרוסות תפוח או בננה יכול להיות חטיף טעים ומזין מאוד. אבל אתה לא צריך לעצור שם: אתה יכול גם להוסיף סלרי, גזר, פטריות, אגוזים, פירות יבשים, גרעיני קוקוס, גרעיני חמניות וכל ירקות או פירות אחרים.

4 מוסיפים זרעים ודגנים לירקות ופירות

לבסס את התפריט שלך על ירקות ופירות, שאליהם תוכל להוסיף זרעים, דגנים ומיץ או חלב של פירות או ירקות שונים, כגון קוקוס, סויה וכו 'מתבלים אותם בשמן זית, שמן תירס, אך גם מחמניות.

5 פסטה היא מקור לחלבון

שמור פסטה בתפריט הצמחוני שלך, מכיוון שהם מהווים מקור חלבון חשוב לגוף שלך. מגישים אותם עם רטבים המבוססים על פולי סויה או עשויים מירקות בלבד, כדי לתת להם טעם נוסף.

6 מוצרים צמחוניים ממטבחי אנשים אחרים הם גם אלטרנטיבה

אין להימנע ממוצרי ירקות ממטבחי מדינות אחרות: טופו, חומוס, קוסקוס, ירקות בגריל ברטבים סיניים וכו '. נסו רטבים המבוססים על פטריות או תערובות של ירקות או פירות.

7 אפשר להכין נקניקיות ופשטידות ירקות

אתה יכול לקנות נקניקיות ירקות, חטיפי ירקות או פטה ירקות מהחנויות, אבל אתה יכול גם להכין מוצרים כאלה בבית. השתמשו בסויה, תרד, בצל, תירס, אורז, אך גם ירקות אחרים אותם תוכלו להרתיח ולערבב לקבלת מאפים, קרמים או מילויים שונים שיהוו בסיס לנקניקיות ירקות.

8 סלטים הם אחד מצרכי היסוד לצמחונים

נסו סלטים בהם תוכלו לשלב ירקות כמו חסה, תרד, חסה, עגבניות, מלפפונים, ארטישוקים, פלפלים, גזר, תרמילים וכו ', אך גם פירות, זרעים, פטריות, זיתים, פסטה, אורז וכו'. כך שתקבלו טעמים מיוחדים. מוסיפים רוטבים המתקבלים מחרדל, שמן, חומץ, אך גם רטבים שונים.

9 מרקים ומרקות ירקות טעימים ומזינים

אל תשכח את מרקי הירקות שיעניקו לך לחות ויביאו לך צריכה חשובה של ויטמינים ומינרלים. נסו לבשל עם דלעת, ברוקולי, עגבניות, תפוחי אדמה וכו '. גם מרקים וגם מרקים או מרקי שמנת.

10 ירקות ופירות על האש

הוסף ירקות כגון חצילים, פלפלים, תפוחי אדמה או גזר כדי לקבל ארוחת צהריים טעימה ומלאת ויטמינים. גם מירקות כבושים או מבושלים הפעם אפשר לקבל פרוסות עקביות שתוכלו לטגן על הגריל.


שיטת הכנה

מרק כרובית

אנו פורקים את הכרובית בצרורות קטנות, שוטפים אותה במים נוספים ומשאירים אותה במסננת,

מרק שמנת ירקות

כל הירקות מבושלים במים כדי לכסות אותם. כשהם רותחים, הוציאו אותם מהמים בעזרתם


שיטת הכנה

שחור עם ריבה

ערבבתי את כל החומרים עם המיקסר. הכנסתי את העוגה לתנור שחומם מראש למשך 45

עוגת לימון ופירות יער

הוא עשוי מהר מאוד ונאכל באותה הדרך :)). מערבבים תחילה את המרגרינה עם הסוכר והשמן


Bouyourdi עם פטריות

אני מעריץ גדול bouyourdi, ואם עדיין לא ניסית זאת, עליך.

זה עדינות טהורה! הוא עשוי במהירות ומהווה שילוב מוצלח מאוד של ירקות וגבינות,

הכל מוכן בתנור. בגרסה של היום יש גם פטריות, אבל היא כבר לא מכילה עגבניות.

גיליתי ב קווין מתכון של bouyourdi עם פטריות ואמרתי שאני חייב לנסות את זה.

אז הנה אני, מראה לכם את זה.

400 גרם פטריות (השתמשתי בחום)

100 גרם טלמיה (אני שם כבשים)

כיצד ייתכן:

מטגנים את ג'וליאן הבצל הקצוץ ב -2 כפות שמן, מכוסה במשך 2-3 דקות,

ואז מוסיפים את הפטריות הפרוסות. מוסיפים מלח ופלפל ואורגנו.

מקפיצים על האש תוך ערבוב מדי פעם במשך כ-7-8 דקות או עד שהמים כמעט מתאדים.

מסירים מהאש, מוסיפים את השום והגבינה המרוסקת, את הפלפל הג'וליאן

ולשים הכל בתבנית שנכנסת לתנור ולאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ 30-40 דקות.

ב-10-15 הדקות האחרונות אנו מוסיפים מעל מוצרלה מגוררת על מנת לתת לה זמן להמיס,

מגישים עם טוסט (או לא) או פיתה יוונית אם יש לנו מזל. & # 128578


סלט תות עם טופו ובזיליקום מ- Sprouted Kitchen

היום אני מחפש טעמים ושילובים חדשים. אחרי קיץ מלא עגבניות וליקופן, אני מרגיש צורך בטעם מיוחד. ואם אני רוצה משהו בריא, אבל זה נראה טוב, אני יודע בדיוק שאני צריך להיכנס לאתר ב- Sprouted Kitchen. אני אוהב את התמונות בבלוג הזה, ואת המרכיבים הפשוטים איתם הוא מצליח ליצור מנות מקוריות וטבעיות מאוד.

להיום בחרתי בסלט תות עם טופו ובזיליקום, כי יש לי שקית בזיליקום טרי עם עלים גדולים, שנקנתה מכיכר דומניי ביום שטוף שמש, ומכיוון שזיהיתי גם דוכן עם כמה תותים מאוחרים ומנותקים ומתבייש בין ערימות של עגבניות ומלפפונים. קופסת הטופו במי מלח מ- Inedit חיכתה לפרשנות שלה כבר שבוע, אז אני אומר שעשיתי את הבחירה המושלמת.

מצרכים לסלט תות עם טופו ובזיליקום

שתי ידיים מלאות עלי ארוגולה

1 כוס כרוב סיני פרוס דק

חופן בזיליקום טרי (אם העלים גדולים אפשר לחתוך אותם, אם הם קטנים הסלט ייראה נהדר כשהעלים נשארים שלמים)

200 גרם תותים טריים

כמה פקאנים קלויים ומעוכים

1 קופסת טופו חתוכה לחתיכות שוות ומיובשת בין מפיות

חתיכת גבינת גורגונזולה

4 כפות שמן זית כתית מעולה

1 כף חומץ תפוחים

1 כף מיץ לימון סחוט טרי

1 בצל אדום קצוץ דק

אבקת מלח הימלאיה ורוד

1. מועכים את גבינת הגורגונזולה ומערבבים אותה עם הבצל בשמן הזית. מוסיפים פלפל, מלח וחומץ.

2. שוטפים את הארוגולה והכרוב, ומכניסים אותם לקערה גדולה. חותכים את התותים לחתיכות דקות ומוסיפים אותם לקערה יחד עם הפקאנים והבזיליקום.

3. מחממים את הגריל. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, הפלפל, האורגנו ומיץ הלימון, ומשרים את נתחי הטופו בתערובת. שמים את גבינת הטופו על הגריל ושומרים אותה מכל צד במשך 3 דקות.

4. מערבבים את הסלט עם הוויניגרט גורגונזולה ומגישים עם נתחי הטופו מעל.

לקבלת מתכונים טעימים יותר ולצילום תמונות נהדרות, בקר באתר האינטרנט של הנבטים למטבח


חלבונים צמחיים ומתכונים טעימים ללקטו-אובו-צמחוניים

מחברים (ים): Bivolaru גרגוריאני
מוציא לאור: Shambala
שנת פרסום: 2009
דפים: 216 + 6 צבעים (30x21 ס"מ)
מחיר: 48,00 היא
זמינות: נמכר!
איננו יודעים אם ומתי נקבל את הספר הזה שוב.

כולנו יודעים שבתזונה בריאה, חלבונים, הנקראים גם "לבנים" של הגוף, ממלאים תפקיד מבני ותפקודי חשוב מאוד לגוף. חלבונים הם חלק ממערכת השלד, השרירים, האיברים הפנימיים של העור, השיער, הציפורניים, ממברנות התא, רקמות החיבור וכו '. בנוסף, בתאים שלנו, גם לחלבונים יש תפקיד תפקודי (הוא חלק מאנזימים, הורמונים, נוגדנים, המוגלובין וכו ').

על פי קלישאת מזון - המחוסנת בחשיבה משותפת במיוחד בכוח ההרגלים המטופחים באופן שהוא מאוד מוכן ומעניין, באמצעות הפרסום שמשולם החששות האגרו -תעשייתיים הגדולים - אנשים רבים האמינו בשכנוע רב, אם כי בלי טענות, כי מקור החלבון העיקרי הוא בשר וכי, ראה אלוהים, לצמחונים אין כוח וסיבולת פיזית.

סֵפֶר "חלבונים צמחיים" מוכיח בטענות מדעיות כי רעיון ילדותי זה מיתוס תקשורתי פשוט וכי, על מנת לשמור על בריאות מלאה, עדיף שהאדם ירכוש את החלבונים שלו בעיקר מממלכת הירקות (דגנים, קטניות, זרעי שמן, אצות, פטריות. ).). מעבר לצורך בחלבון שמטילה סטטיסטיקה תיאורטית על ידי ארגון הבריאות העולמי וגופים בינלאומיים שונים, עלינו לשים לב להבדלים הגדולים המתרחשים, אפילו משנה לשנה, בין האחוזים והערכים של מה שמכונה נתונים סטטיסטיים רשמיים, נתונים משתנים עד כדי כך שאנו צריכים להאמין שצרכי המזון של בני האדם בתורם משתנים מאוד, וזה די לא סביר. עובדה משמעותית זו צריכה להעלות מספיק שאלות כדי שמי שנשאר לרוב "לחשוב" באמצעות קלישאות פרסום בנושא בריאות ותזונה, שהן למעשה מסרים של אינטרסים מסחריים גרידא.

בספר "חלבונים צמחיים" אנו מוצאים מידע רב שיאפשר לנו לגלות הרבה מקורות עשירים של חלבון צמחי. יחד עם זאת, מאמר זה מהווה מדריך מתועד עשיר לתזונה לקטו-אבו-צמחונית, המספקת לאדם אנרגיה, התחדשות וחיוניות, כמו גם תזונה מאוזנת, טבעית, טעימה וטהורה. לרוב, הבחירה בתזונה צמחונית היא תוצאה של התבוננות פנימית עמוקה וזה תואם לחזון מחודש של העולם, לרוב תוצאה (או התחלה) של טרנספורמציות רבות המתרחשות אז בתחום התודעה.

מזון טבעי ומזין מתחיל באופן בו גדלים ירקות ופירות בגינות ובפרדסים, שם האיכר מעבד את הארץ בחוכמה ואהבה, ללא דשן כימי וחומרים מלאכותיים אחרים המפחיתים רק את איכותם והתזונה של ירקות ופירות, בנוסף בעל השפעה מזיקה על הגוף.

כל מרכיבי הצמחים הטבעיים מאוד מעוררים ומזינים, ואם גם אנחנו יודעים לשלב אותם, קל להם לכסות בצורה הרמונית את החלבון הדרוש. כמו כן, השילוב המאוזן של מרכיבים שונים ממוצא צמחי (למשל, עשבי תיבול שיש להם גם סגולות ריפוי) מעניק לתפריטים צמחוניים טעם ייחודי, מה שהופך את המנות הללו למזינות וטעימות כאחד. ניחוח המזון הוא, בין היתר, תוצאה של נוכחותם של מספר עקרונות טבעיים בעלי ריח נעים, המשתתפים בביטוי המורכב של טעם ועונג טעם. מה שאנו חווים כטעם מסוים הוא למעשה שילוב של טעמים, טעמים וריחות. פעולת ההאכלה היא במקביל חוויה רב חושית, תפיסה סינתטית של החושים: ריח, טעם, ראייה ומגע.

אמנות קולינרית נחשבת במסורות הרוחניות של האנושות כאחת מ -64 האמנויות המופיעות במסכת המפורסמת KAMA SUTRA. הנה מה שאמר החכם מהא צ'והן: אם אישה טהורה, הרמונית וחיונית הייתה יכולה לראות את ניצוצות האור העדין יוצאים מקצות אצבעותיה תוך כדי הבישול, כמו גם את האור המסתורי והזרמים הצבעוניים העדינים שנכנסים למזון איתו היא נוגעת. אהבה., היא תהיה מופתעת מאוד לגלות כמה אנרגיות סודיות היא מנתבת באמצעות הווייתה ובכך מאחסנת אותן במזון שהיא מכינה. הן האנרגיה הנשית שלה והן הרגשות שלה ספוגות אז במזון הזה ואז, ברגע הבליעה, היא משפיעה על כל מי שצורך אותה (על ידי הפעלת תהליכים מסוימים של תהודה סמויה). הכנה קפדנית ואוהבת של מנות היא אחת הפעילויות החשובות והפחות מובנות בקיומה של האישה. זו הסיבה שפעילות זו צריכה להיעשות בזהירות, בנינוחות, בלי למהר, בשלום ובשמחה, כי אז נכנס החומר הסודי מאוד של חיי האדם שמתבשל ונצבר במזון ההוא, ובהמשך הוא ייבלע, ואז להפוך (על ידי הפעלת תהליכים מסוימים של תהודה סמויה) לחלק מהאנרגיה של האדם המקבל אותה.

בני אדם חכמים רבים פנו מאז ימי קדם לתזונה המורכבת ממוצרים פשוטים, טבעיים וטהורים בלבד. פיתגורס, אפלטון, בודהה, מהאווירה, לאוטה, אפיקורוס, פורפירי, פלוטארך, אריסטו, קלמנט מאלכסנדריה, ג'ון כריסוסטום הם רק חלק מהצמחונים המפורסמים של העת העתיקה והנצרות של המאות הראשונות.

צמחונות היא כבר זרם מיטיב המתרחב כיום. זה מסביר מדוע אנשי ציבור רבים אימצו תזונה בריאה זו. להלן כמה מהם: בוב דילן, בריז'יט בארדו, דסטין הופמן, אדריאנו סלנטאנו, אייל בולדווין, פירס ברוסנן, פול מקרטני, רינגו סטאר, ג'ורג 'האריסון, מונסראט קבלה, נטלי פורטמן, אורנלה מוטי, אורי גלר, סנט קירפל סינג ג'י ו בקרוב

לסיכום, אנו מאחלים לך בהצלחה בעת יישום המתכונים הטעימים המוצעים בספר "חלבונים צמחיים". (המורה ליוגה גרגוריאני ביוואלורו)


סוכרת, חולי סוכרת - 247 מתכונים

מתכונים מומלצים לחולים עם סוכרת, מתכונים עם רמה נמוכה של פחמימות שניתן להשתמש בהם לביסוס התזונה הסוכרתית.

סוכרת מאופיינת בהצטברות גלוקוז בדם (היפרגליקמיה), עם חיסול רצוף דרך השתן (גליקוזוריה). כדי לקבוע את התזונה של חולה סוכרת, נתחיל בקביעת ה"סבילות "שלו לפחמימות. המטופל מקבל משטר מדגם המכיל למשל 150 גרם פחמימות. לאחר יומיים -שלושה נמדדת גליקוזוריה, אוספת שתן תוך 24 וקביעת הכמות הכוללת של הגלוקוז המופרש בשתן (למשל 30 גרם), כך שהסובלנות של המטופל היא 120 גרם פחמימות, ונדרש אז הצורך הקלורי של החולה בסוכרת, בהתאם לעיסוק, גיל, מין וכו '.

בסוכרת, מטרת הדיאטה היא להביא את חילוף החומרים של המטופל קרוב ככל האפשר לנורמלי ולמנוע סיבוכים, המאפשר חיים פעילים. אסור להחמיץ מזון גולמי (פירות וירקות) מהתזונה היומית של חולי סוכרת, כי, בנוסף לויטמינים, הם נלחמים בחמצת באמצעות האפקט הבסיסי שיש להם.

בחולי סוכרת יתר לחץ דם ושמנים, כמות השומן מצטמצמת ל -50 תוך 24 שעות.


וִידֵאוֹ: הפטריות ביער השחור ספטמבר 2019 (דֵצֶמבֶּר 2021).