מתכונים חדשים

עוגת תמרים דביקה עם רוטב באטרסקוטש

עוגת תמרים דביקה עם רוטב באטרסקוטש

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות עם פירות
  • עוגת תמרים

פודינג מנחם זה דומה מאוד לפודינג טופי דביק. אתה יכול גם להפוך את המתכון הזה לעוגה אחת גדולה, אם תרצה.

4 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 12

  • 450 גרם תמרים, מגולענים וחתוכים לקוביות
  • 550 מ"ל מים
  • 1/8 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 2 כפיות ביקרבונט סודה
  • 315 גרם קמח לגידול עצמי
  • 1/4 כפית שיני טחון
  • 3/4 כפית תבלין מעורב
  • 125 גרם חמאה ללא מלח, מתרככת
  • 265 גרם סוכר מחליק, מחולק
  • 4 ביצים גדולות
  • לרוטב באטרסקוטש
  • 165 גרם סוכר רך חום כהה
  • 125 גרם חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות
  • 300 מ"ל קרם כפול סמיך במיוחד

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 40 דקות› מוכן תוך שעה

  1. שמים את התמרים והמים בסיר על בסיס כבד. מביאים לרתיחה על אש בינונית עד גבוהה, תוך ערבוב רציף בעזרת כף עץ עם תחתית שטוחה.
  2. מסירים מהאש ומוסיפים ג'ינג'ר וביקרבונט סודה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים את הסיר בניילון נצמד ומניחים לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר. (עדיף להכין את התערובת יום לפני כדי לאפשר לתמרים לספוג יותר מהמים).
  3. מחממים תנור ל -180 מעלות / גז 4. משמנים שני תבניות ענק או "טקסס מאפין" בעלות 6 חורים (קוטר 9 ס"מ).
  4. מסננים יחד את הקמח הגדל את עצמו, הציפורן הטחונה והתבלינים המעורבים.
  5. בקערה נפרדת מקרמים את החמאה במשך 1-2 דקות. מוסיפים 1/2 סוכר סוכר ומקציפים במשך 2 דקות. מוסיפים את הסוכר הנותר ומקציפים במשך 2 דקות או עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
  6. מוסיפים ביצים אחת אחת וטורפות דקה אחת לאחר כל הוספה או עד שהתערובת בהירה ואוורירית. מקפלים את תערובת הקמח בעזרת מרית גומי עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים בתערובת התמרים הקרירה עד לאיחוד מלא.
  7. מכניסים את התערובת לתבניות המאפינס, וממלאים כל אחד מהם מעט יותר מ- 3/4 מלאים. אופים בתנור כ- 35-40 דקות או עד שהם קופצים אחורה כאשר נוגעים בהם קלות באמצע. הערה: העוגות עשויות להזהיב ממש בקצוות - אל דאגה, הן לא נשרפות. לאחר הבישול מוציאים מהתנור ונותנים להם לנוח 2-3 דקות עד שמוציאים אותם מהתבניות.
  8. רוטב באטרסקוטש: מערבבים בסיר קטן על אש בינונית את הסוכר הרך החום הכהה, החמאה הלא מלוחה והשמנת הכפולה סמיכה במיוחד בסיר עד שהחמאה נמסה והסוכר נמס. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד במשך כ -5 דקות או עד שהרוטב מסמיך מעט. מניחים בצד להתקרר מעט.

הצעת הגשה:

מניחים כל עוגה במהופך בקערת קינוחים. יוצקים מעט מכל רוטב החמאה החם על כל עוגה, ואחריה כף גדולה של גלידת וניל שמנת. מניחים שני ביסקוויטי ופלת וניל לתוך הגלידה כך שייווצרו בצורת 'וי'.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


עוגת תמרים דביקה עם רוטב באטרסקוטש

מנת קינוח קלאסית, עוגת התמרים המתוקה והדביקה להפליא, מוגשת להפליא עם רוטב בוטרסקוטש עשיר וגלידת גלידה לפינוק האולטימטיבי.

עוגת תמרים דביקה עם רוטב באטרסקוטש

רכיבים

  • 3 3/4 כוס (600 גרם) תמרים קצוצים גס
  • 3 כוס (750 מ"ל) מים
  • 2 כפית ביקרבונט סודה
  • 180 גרם חמאה, מרוככת
  • 2 1/4 כוס (450 גרם) סוכר חום ארוז היטב
  • 6 ביצים, טרופות קלות
  • 3 כוסות (450 גרם) קמח לגידול עצמי
  • 1/2 כוס (60 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס
  • 1/2 כוס (60 גרם) פקאנים קצוצים גס
  • 2 כוס (400 גרם) סוכר חום ארוז היטב
  • 600 מיליליטר שמנת מעובה
  • 375 גרם חמאה, קצוצה גס

שיטה

הערות

את המתכון הזה אפשר להכין יומיים קדימה. סמוך להגשה, עוטפים את העוגה בנייר כסף ומחממים בתנור איטי למדי למשך כ -20 דקות, או במיקרוגל. מתאים להקפאה. רוטב באטרסקוטש מתאים למיקרוגל.


פודינג תמרים דביק עם מתכון לרוטב באטרסקוטש

פודינג תמרים דביק עם רוטב באטרסקוטש הוא פודינג תמרים רך, דביק, ספוגי ודביק, שנחנק ברוטב בוטרסקו קרמל סמיך. פודינג התמרים הזה הוא אוכל מנחם במיטבו. אפשר להכין גם את פודינג התמרים וגם את הרוטב יום קדימה ולאחסן בנפרד, מכוסה במקרר. יש להגיש את הרוטב חם. את רוטב הבוטרסקוטש אפשר לאחסן בצנצנת, במקרר, עד שבועיים. מחממים שוב את רוטב הקציף בסיר על אש נמוכה לפני ההגשה של פודינג תמרים דביק עם מתכון לרוטב באטרסקוטש. אתה יכול גם להגיש את הפודינג הזה עם גלידת וניל או כף קרם כפולה בזמן התה או כקינוח לאחר ארוחת הערב.

אם אתה אוהב את המתכון הזה, חפש מתכוני עוגות נוספים שעשויים לעניין אותך

הערה: ניתן להשתמש במתכון זה גם להכנת פודינג אחד גדול על ידי הנחת התערובת בתבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ '. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות או עד שהשיפוד מוכנס יוצא נקי.


עוגת בונדט דביקה דביקה עם רוטב באטרסקוטש

מתכון מקורי מאת לוריין אליוט

זמן הכנה: 20 דקות

  • 375 גרם/13 גרם. תמרים מגולענים, קצוצים (באופן אידיאלי במעבד מזון)
  • 1.5 כוסות מים רותחים
  • 1.5 כפיות ביקרב
  • 190 גרם/6.7 עוז. חמאה, מרוככת, בקוביות
  • 3/4 כוס סוכר חום
  • 4 ביצים, בטמפרטורת החדר
  • 1 כפית וניל
  • 2 1/4 כוסות קמח עוגה
  • 4 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
  • קורט מלח
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 50 גרם חמאה
  • 2 כפות שמנת
  • 120 גרם/4 גרם אבקת סוכר או ממתקים

שלב 1 - מחממים תנור ל -170 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית צרור בת 10 כוסות ודואגת להיכנס לכל הנקיקים. בקערה או בסיר מניחים את התמרים, המים הרותחים, הביקרב והחמאה ומערבבים לאיחוד ושבור התמרים. מניחים להתקרר למשך 10 דקות.

שלב 2 - לאחר מכן טורפים פנימה את הביצים אחת אחת ומוודאות שהן מעורבות היטב בין התוספות ומערבבים פנימה את הסוכר והוניל.

לא תמונה אטרקטיבית, ניתנת)

שלב 3 - מניחים בקערה גדולה את הקמח, אבקת האפייה, הג'ינג'ר הטחון והמלח ומקציפים לפיזור. לאחר מכן שופכים רבע בערך מתערובת הביצים לתוך הקמח בשילוב עם מרית ומוסיפים בהדרגה יותר. אני מוצא שזה מפחית את הגושים במקום להיפך והוספת קמח לתערובת הביצים. יוצקים לתבנית המוכנה ואופים במשך 40 דקות. מניחים לצינון מלא בתבנית.

שלב 4 - ממיסים בסיר את החמאה, הסוכר והשמנת. מכבים את האש ומנפים פנימה את אבקת הסוכר ומערבבים. השתמש מייד כי הוא יתייצב במהירות.


עוגת טופי דביקה עם רוטב באטרסקוטש

12 גרם תמרים מגולענים (בערך 1-1/2 כוסות) 2 כוסות מים 1-1/2 כפית סודה לשתיה 1/3 כוס חמאה 1 כוס סוכר חום ארוז 3 ביצים 1-1/2 כוסות קמח 1-1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח כשר 3/4 כוס סוכר חום ארוז 1-1/4 כוסות קצפת 1/2 כוס חמאה, חתוכה לקוביות

2. במיקסר חשמלי, חמאת שמנת וסוכר טורפים בביצים 1 בכל פעם. 3. מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מקפלים בעדינות לתערובת הביצים לסירוגין עם תמרים מרוסקים ב 3-4 תוספות, מתחילים ומסתיימים בקמח. מעבירים לתבנית עגולה 9 "משומנת ומרופדת באפייה או 12-18 כוסות מאפינס משומנות. אופים בחום 350F למשך 60-75 דקות או 20-25 דקות לכוסות מאפינס. מכסים בנייר כסף אם העוגה הופכת כהה מדי. 4. לרוטב, מביאים את כל החומרים לרתיחה ומבשלים בעדינות 5 דקות או עד שהם מסמיכים מעט. 5. בעזרת מזלג או שיפוד, דקור חורים בעוגה כשהיא יוצאת מהתנור. מזלפים 1/3 רוטב מעל ומניחים לשקוע פנימה מבשלים במשך 10 דקות, ואז הופכים על פלטה. יוצקים מעל את הרוטב לפני ההגשה.

פודינג תמרים דביק עם רוטב באטרסקוטש

הפוסט הזה הוא השני בסדרה זו של מאכלים או מרכיבים הזרקורים שראיתי בשנה שעברה בישראל. הפוסט הראשון היה בייגל ירושלים. לך תבדוק את זה!

מכיוון שאני מאמין נוצרי, אני חוגג את חג המולד. לכן, ישראל מחזיקה מקום מיוחד בלבי, כיוון שזהו ביתו של ישו.

התנ"ך מתייחס לעתים קרובות לדבש, כאשר הביטוי “land זורמת עם חלב ודבש ” הוא נפוץ. המדריך הישראלי שלנו אמר לנו כי סביר שההתייחסות לדבש בברית הישנה הייתה לרוב בנוגע לתמרים או לדבש תמרים, סירופ מתוק וסמיך עשוי תמרים.

הדייטים האהובים עלי הם מדג'ול. הם גדולים, רכים והם ללא ספק הפרי המתוק ביותר שאכלתי. למעשה, אני מוצא אותם כל כך מתוקים עד שבאופן כללי אני יכול לאכול רק אחד. בשבילי, תמרים מדג'ול הם העומס הסוכר האולטימטיבי. וואו! בדרך כלל Medjools מופיעים בחנויות המכולת כאן ביוטה סביב חג ההודיה ונמצאים במדור התוצרת. בערך האחרון שאני יכול למצוא הוא עד ינואר.

בתחילה כשתכננתי פוסט בדייטים, חשבתי שאשתמש במתכון שנשמע טעים לעוגת אגוזי תמרים. זו הייתה עוגה טעימה, אבל בסופו של דבר לא ממש הייתה מה שרציתי. בשנה שעברה (כן, אני באמת חושב על זה כבר שנה!) כשחיפשתי מתכוני תמרים, נתקלתי במתכון של פודינג דייט דביק. זה נראה ונשמע יוצא מן הכלל, למרות שהמתכון נראה לי קצת מבלבל. אולי היו אלה המדידות המטריות או אולי ההבדל במצגת הכתובה, אבל לקח לי זמן להבין את העניינים. אני כל כך שמחה שלקחתי את הזמן להכין סוף סוף את הקינוח הזה. בסופו של דבר זה היה די פשוט להכנה ורוטב הבאטרסקוטש הנלווה אליו היה סינצ'ה! למרות שזה מכונה פודינג (לא אותו סוג של פודינג ‘ כפי שאנו חושבים עליו עם מרקם קרמי וחלק), הוא דומה יותר לעוגה סופר לחה.

כפי שציינתי קודם, המדידות היו במדד, במיוחד משקולות. מבחינה טכנית, מדידות המשקל מדויקות הרבה יותר מאשר הכוסות ומניבות תוצאות עקביות יותר. אם יש לך משקל מטבח דיגיטלי טוב, כדאי לנסות את שיטת מדידת המשקל. חלק מהמשקולות הופכות לכמה מידות אנגליות פאנקיות כגון ברוטב הבוטרסקוטש הוא קרא 180 גרם סוכר חום ארוז היטב אשר = 3/4 כוס + 2 כפיות סוכר חום ארוז היטב. זה פשוט לא עובד בשבילי, אז השתמשתי 3/4 כוס ודלגתי על 2 כפיות. אני נותן את שתי הגרסאות של המדידות, אתה יכול לבחור איזו מהן מתאימה לך ביותר.

הערה: אם תבחר להשתמש במידות האנגלית, כפית את הקמח לתוך כוס המדידה. אל תשתמשו בשיטת הסקופ מכיוון שלכפית יש נטייה לארוז את הקמח מה שאומר שאתם בעצם מוסיפים יותר קמח ממה שנדרש במתכון ויהיה לכם מוצר כבד.


עוגת תמרים דביקה ברוטב באטרסקוטש

שעה אחת

עוגה:
500 גרם תמרים קצוצים
300 גרם אגסים קצוצים
550 מ"ל מים קרים
240 גרם חמאה לא מרוככת
2 כוסות צ'לסי קסטר סוכר
6 ביצים
500 גרם קמח רגיל
3 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח

רוטב באטרסקוטש:
300 מ"ל קרם
1 1/2 כוסות סוכר חום רך של צ'לסי
50 גרם חמאה לא מומלחת

עוגה:
1: קוצצים תמרים במעבד מזון ב -2 או 3 מנה. קובעים אגסים לקוביות של כ- 1 ס"מ ומשלבים עם תמרים בסיר מים, מביאים לרתיחה ומניחים להתקרר.
2: בינתיים חמאת שמנת ו צ'לסי קסטר סוכר במיקסר - ואז מוסיפים לאט לאט ביצים אחת אחת ומאפשרות לכל אחת לשלב בתערובת.
3: להוסיף לסירוגין קמח מנופה, אבקת אפייה ומלח עם אגס מבושל ותערובת תמרים עד לקבלת תערובת אחידה.
4: יוצקים לתבנית תבנית קפיצית משומנת ומרופדת באורך 23 ס"מ ואופים בחום של 200 מעלות למשך 1.5 שעות עד שמבחן השיפוד יוצא נקי ולח מעט. מניחים להתקרר לפני שחרור דפנות הפח.

רוטב באטרסקוטש:
1: הביאו שמנת ו סוכר חום רך של צ'לסי לבשל ולהקציף חמאה עד לקבלת תערובת אחידה. מגישים על עוגה חמה.


  • מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.
  • משמנים תבנית עוגה עגולה בעובי 20 ס"מ, מרפדים את הבסיס בנייר אפייה.
  • מערבבים תמרים, מים רותחים וסודה בקערה. לעמוד 5 דקות.
  • מערבבים או מעבדים את תערובת התמרים עם חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה כמעט, מוסיפים ביצים וקמח ומערבבים עד לאיחוד.
  • יוצקים את התערובת לתבנית מוכנה.
  • אופים 45 - 50 דקות או עד שהם מבושלים. מכסים בנייר כסף בזמן האפייה אם משחימים יתר על המידה.
  • עמדו פודינג 10 דקות לפני היציאה מהתבנית. מגישים עם רוטב באטרסקוטש שנמזג מעל.
  • מערבבים את כל המרכיבים במחבת בינונית, מערבבים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס והחמאה נמסה.

עוגת תמרים דביקה עם רוטב באטרסקוטש

מנת קינוח קלאסית, עוגת התמרים המתוקה והדביקה להפליא, מוגשת להפליא עם רוטב בוטרסקוטש עשיר וגלידת גלידה לפינוק האולטימטיבי.

רכיבים

  • 3 3/4 כוס (600 גרם) תמרים קצוצים גס
  • 3 כוס (750 מ"ל) מים
  • 2 כפית ביקרבונט סודה
  • 180 גרם חמאה, מרוככת
  • 2 1/4 כוס (450 גרם) סוכר חום ארוז היטב
  • 6 ביצים, טרופות קלות
  • 3 כוסות (450 גרם) קמח לגידול עצמי
  • 1/2 כוס (60 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס
  • 1/2 כוס (60 גרם) פקאנים קצוצים גס
  • 2 כוס (400 גרם) סוכר חום ארוז היטב
  • 600 מיליליטר שמנת מעובה
  • 375 גרם חמאה, קצוצה גס

שיטה

הערות

את המתכון הזה אפשר להכין יומיים קדימה. סמוך להגשה, עוטפים את העוגה בנייר כסף ומחממים בתנור איטי למדי למשך כ -20 דקות, או במיקרוגל. מתאים להקפאה. רוטב באטרסקוטש מתאים למיקרוגל.


פודינג תמרים דביק עם רוטב באטרסקוטש

0 שעה 0 שעה

צפה בוידאו

1 ¼ כוסות תמרים מגולענים, קצוצים
1 כפית סודה לשתייה של אדמונדס
1¼ כוסות מים רותחים
60 גרם חמאת טררואה, קוביות, מרוככות
¾ כוס סוכר חום רך של צ'לסי אוֹ סוכר קנה כהה של צ'לסי
1 כוס אדמונד קמח מגדל את עצמו
2 ביצים

רוטב באטרסקוטש (או למעלה עם סירופ בטעם צ'לסי באטרסקוטש):

2 כוסות סוכר חום רך של צ'לסי אוֹ סוכר קנה כהה של צ'לסי
250 מ"ל (כוס אחת) קרם מקורי טרי מאדו
50 גרם חמאת טררואה
1 כפית תמצית וניל

מחממים תנור ל 180 ° C רגיל או 160 ° C מאוורר. משמנים תבנית מרובעת של 20 ס"מ. מרפדים את הבסיס בנייר אפייה.

מערבבים בקערה גדולה את התמרים, סודה לשתייה של אדמונדס ומים רותחים. לעמוד 5 דקות.

לְהוֹסִיף חמאת טררואה ו סוכר חום רך של צ'לסי (אוֹ סוכר קנה כהה של צ'לסי) ומערבבים עד לאיחוד.

לְהוֹסִיף אדמונד קמח מגדל את עצמו והביצים מערבבים עד לאיחוד. יוצקים את התערובת לתבנית מוכנה. אופים 35-40 דקות או עד שהם מבושלים.
לעמוד 10 דקות לפני שיוצאים מהתבנית.

פורסים ומגישים חם עם רוטב חמאה חם שנמזג מעל.

רוטב באטרסקוטש (או מטפטפים פודינג עם סירופ בטעם צ'לסי באטרסקוטש):
מערבבים את כל המרכיבים בסיר בינוני. מערבבים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס והחמאה נמסה.

לקבלת טעם עשיר יותר ושימוש בצבעים עמוקים יותר סוכר קנה כהה של צ'לסי.

סירופ בטעם צ'לסי באטרסקוטש הוא תוספת טעימה לפודינגים.


צפו בסרטון: מתכון לעוגיות רולדה תמרים של קרין גורן - פודי (נוֹבֶמבֶּר 2021).