מתכונים חדשים

אוכל מטוסים מתוצרת Eataly, Alitalia

אוכל מטוסים מתוצרת Eataly, Alitalia

נוסעים במחלקת תיירים מקבלים אוכל מאיתלי

כאילו לא היינו רוצים שאנחנו כבר בטיסה לאיטליה, אליטליה ואטאלי שיתפו פעולה ביצירת "תפריט Eataly" לזמן מוגבל לטיסות חברת התעופה מרומא לניו יורק.

התפריט כולל פן ריג 'אפוי ממפעל הפסטות Afeltra Gragano; קציצות מבשר פיאמונטזה המוגשות עם אורז זעפרן ואפונה; רולדת גזר וקישואים; מקלות לחם מפימונטה; גבינת DOP גרנה פדנו; ואפרסקים עם אמרטו.

אוכל מטוס גורמה ושמפניה הם מעין סימני ההיכר של טיולים בינלאומיים עבור בני המזל במחלקה ראשונה, אבל התפריט הזה של Eataly קורה למעשה בחזרה לכלכלה ולכלכלת פרימיום, כך שזה לא מיועד רק לאנשים המהודרים.

במהלך הטיסה יוגשו חטיפים אחרים שמקורם באטל, כולל פוקצ'ה ג'נובזה, סטרולגינו, סוג מיוחד של סלמי די זיבלו DOP מתוצרת l'Antica Ardegna Massimo Pzzani; ומבחר מאפים חתומים על ידי השף קונדיטור בעל השם הלאומי לוקה מונטרסינו, על פי אליטליה.

הפרק הראשון של שותפות Eataly/Alitalia נמשך עד 8 באוקטובר, אך דף הפייסבוק של Eataly מתגרה שאולי יש עוד באגפים: "בינתיים זה רק מבחן, אבל ... אז ... אולי ... מי יודע!"


מרבית הטרמינלים שפעל שדה התעופה ברומא אי פעם היו ארבעה, אך טרמינל 2 נהרס כך שניתן יהיה להרחיב את טרמינל 1 כדי להתמודד עם תנועה נוספת. כתוצאה מכך לשדה התעופה שלושה מסופים המשמשים למטרות שונות.

טרמינל 1 כולל את השערים המופעלים בעיקר על ידי אליטליה. קרא עוד

טרמינל 3 כולל את השערים המופעלים על ידי רוב חברות התעופה האחרות .. קרא עוד

טרמינל 5 כולל את השערים שהופעלו על ידי חברות תעופה מישראל ומארצות הברית אך הבניין אינו נגיש מכיוון שהוא נמצא כעת בשיפוץ. קרא עוד


המסעדות הטובות ביותר בבוסטון

לכל דבר שיש עונה - במיוחד באוכל. המרכיבים משתנים כדי לשקף את מה שהטרי. התפריטים משתנים בהתאם למזג האוויר. (להתראות, סלטים קיציים. שלום, מרקים ותבשילים!) וכאשר מדובר ברשימה השנתית שלנו של 50 המסעדות המובילות בבוסטון, אנו רואים אבולוציה דומה: כמה שפים כוכבים שעזרו פעם להגדיר את סצנת האוכל בעיר כבר אינם, או רק במשורה, מיוצג. (מדוע אתה, מייקל שלו?) בינתיים, דור חדש של חדשנים קולינריים - אלה שחתכו את שיניהם בעבודה תחת השמירה הישנה - סוף סוף מגיעים לשלהם.

אך אל תהיו סנטימנטליים זהו זמן מצוין לסועדים מקומיים, שכן המסעדות המובילות בבוסטון חובקות את העתיד באותה תשוקה ששמורה פעם לחגוג את ההיסטוריה של העיר. הבחירה מספר אחת שלנו, למשל, מציבה מסעדה משובחת, בה אפשר לצפות למפות שולחן לבנות, לצד מבשלת בירה מזדמנת הרשימה מסיימת ברעיון עכשווי בחגיגות קהילתיות מסורתיות. ובין לבין? כל נקודה משקפת נקודת מבט ייחודית - נקודת מבט על אוכל שהוא כולו שלו. סועדים רוצים את זה. אנו דורשים זאת. בשנת 2019, בישול אוכל טוב מבחינה טכנית כבר לא מספיק.

הזמנים משתנים וכך גם בוסטון. הנה המסעדות קובעות את הקצב.

[עדכון 2020: מגיפת COVID-19 גרמה לתקופות מוזרות ולא ודאיות בתעשיית המסעדות בבוסטון. במקום לעדכן את הרשימה השנתית שלנו של 50 המסעדות הטובות ביותר בעיר, יצרנו מבט בזמן יותר על 25 המקומות החמים ביותר-מקומות שעמדו במומחיות באתגרי השנה-וממשיכים לספק הרבה עיר & מדריכי האוכל הטובים ביותר במספר 8217 למטבחים וחוויות שונות. בדוק אותם ותמך במסעדות המקומיות שלך.]

בדלפק הטעימות האורחים מקבלים מושב בשורה הראשונה לשף פיטר אונגאר והקסם הקולינרי שלו. / צילום: פיטר ואן דר וקר

דלפק טעימות

בשנת 2019 אוכל משובח פורח, ללא כללים, בכל מקום שהוא מוצא את עצמו. מוצג א ': חווית תפריט הטעימות של השף פיטר אונגאר בתוך אותו מחסן סומרוויל כמו מבשלת בירה ארוזה. וזה הוא חוויה-תיאטרון, באמת-לשבת ליד הדלפק בן 20 המושבים, מרופדת במעילי חליפה וחולצות טריקו כאחד, ולצפות בצבא הזעיר בצד השני מצרף צלחות מהממות כמו תמנון עם תות חרוך וורד חוף מקומי. חומץ. הרחק משכירות בוסטון גבוהות לשמיים, לאונגר יש מקום להתנסות-ולחשוף מה טעמו של כישרון חסר שכר. Somerville, tastingcounter.com.

באסטה, השף אלכס קראב גם מפנק את האובססיה הנוכחית שלנו בתפריטים טעימים - תוך שהוא זורק כמה סיבובים שמאליים חסרי כבוד כדי להשאיר אותנו על בהונות. כאן, תהלוכת הצלחות עוקבת אחר מנגינה בלתי צפויה ומרתיעה: מולים עם כתמים זעפרן בקצף של קוד בקלה, BLT פריך שם. האווירה המזדמנת, בינתיים, מתיישבת עם הטכניקה המתקדמת שקרב חידד ב- L’Espalier המנוח-ועכשיו משתפת את האורחים בחדר האוכל שלו. בק ביי, astaboston.com.

יוני מתחמקת מתיאורים קלים. כן, זה "בר סשימי", אבל זה כמעט לא עושה צדק במצגות הגלם דמוית התכשיט של השף טוני מסינה, כמו למשל סכין עם קומבוצ'ה אוכמניות. "צלחות קטנות בהשראה יפנית"? בטח-למרות שכופתאות וואגיו עם מרק צ'דר-דאשי, משחק הקווה על סטייק-גבינה, כנראה שלא היו מה שציפיתם. אבל זה היופי של המודרני הזה izakaya: יש לחוות אותו כדי להבין אותו, וגם אז מחכות הפתעות נוספות לכל חזרה. בק ביי, uni-boston.com.

פנסוטי עם גבינת עיזים היא בין הפסטות בעבודת יד ב- SRV, נקודה חמה בסגנון ונציאני בקצה הדרומי. / צילום: מורגן איון יאגר

איך להתבלט בים המפרקים האיטלקיים של רוטב אדום של בוסטון? שלב ראשון: אשל את הרוטב של יום ראשון לטובת משהו עכשווי לגמרי. זהו ה- MO לפחות של המהמם הזה של South End, שלוקח השראה מברי היין הוונציאנים כדי לפרוץ צלחות על עונתיות העושות שימוש במלוא ההנאה המלאה: מולים מעושנים וגבילי שום ששוחים בבריכת ריזוטו תירס. , נגיד, או טרי tagliatelle שמאיר ללא עגבניות באדיבות כתם וארוגולה מתבלינים. דרום אנד, srvboston.com.

הרמוניה היא המפתח לאושר הנגיסה היחידה של הניגירי שאין כמוהו של או יא-ולשמחה המתמשכת של האירוח שלה. בעוד שהמחירים מצביעים על "אירוע מיוחד", שרתים קשובים ולבושי ג'ינס מרגיעים את כולם, בין אם יוצקים טיסות סאקה מאולתרות כדי לעזור לנו להתחייב לבקבוק או לסמן את תפריט הנייר בהמלצות המומחים שלהם (אל תפספסו את הלוח השמנמן. של כבד אווז משופרת על ידי שוקולד שוקולד מתוק אומאמי קבאיאקי רוטב). מחוז עור, o-ya.restaurant.

סארמה

בעידן שבו הסועדים מתכננים את ההזמנות שלהם כמו שביתות קרב, מנתחים תפריטים מקוונים ללא נשימה עוד לפני שהם מגיעים למסעדה, אנו מתגעגעים לאלמנט ההפתעה, של ערבים המתפתלים לכיוונים לא צפויים. מוריד את הכובע בפני סארמה על מסירותה למנות מיוחדות ליליות, שהוזמנו בגחמה משרתים ידידותיים ומגשילי פלטות השוזרים בין השולחנות. (לעולם אל תגיד לא לעוף המטוגן בשומשום.) הם משלימים את הרשימה הקבועה של הטורקים והמזרח התיכון meze שממשיכים, באופן המצאתי למדי, לתבל את סצנת האוכל של בוסטון. Somerville, sarmarestaurant.com.

Field & amp Vine, שזורים באדניות עלים, פרחים ופסלים דמויי ענפים, הוא גן תענוגות הנחבא בסמטת יוניון סקוור. / צילום באדיבות Field & amp Vine

שדה וגפן

החוצה: עידן השפים של כוכבי הרוק שזוהרים בצילומי ראש על זרועות משוכלות וסכין. בתוך: הזוהר הצנוע שמגלם המקום החווה לשולחן הזה, המסומן על ידי זר שלט על דלתו. אך בעוד צוות הבעל והאישה אנדרו בריידי ושרה מארקי מולידים נפש מתוקה, התפריט שלהם-מחולק ל"ירקות "(ראו: פריחת סקווש בגריל ממולא בלימון וריקוטה) ו"לא ירקות" (ברווז צלוי עם נקטרינות ופטל שחור. ) - מכיל אגרוף מפתיע. Somerville, fieldandvinesomerville.com.

השולחן לפי העונה לפי הטעם

המסעדה הביתית הזו הפכה להיות מועדון הלילה שלנו, ולא רק בגלל השף העליון אלום קארל דולי מעורר תשוקה לשליטה עם השליטה שלו במדף התבלינים בעולם, ומפרש את הסביצ'ה הפרואנית עם אותה תעוזה כמו קארי כבש קשמירי. זה גם הודות לגישה האינטימית של הטבלה לשירות: הכל בקצב מושלם ונינוח לחלוטין כשהערב מתפתח בארבע מנות. מרגישים את הניצוץ? אנחנו עושים. קיימברידג ', cambridgetable.com.

קרייגי על מיין

עשר שנים לאחר שעבר את קרייגי לרחוב הראשי, טוני מאוס ממשיך לעמוד בראש חזון מזון איטי שרק משתפר עם הזמן, יציב באידיאלים הצרפתיים-אמריקאים שלו אך עם זאת זריז בגישה. המעבר שלו לתבנית prix-fixe הוא מבטא משובח ל- COMB הסמוך, חדר בר חדש המזמין את ההמבורגר האיקוני של השף-עדיין זמין בכמויות מוגבלות ועדיין שווה כל דבר. קיימברידג ', craigieonmain.com.

בר ליון בסאות 'אנד הוא בולט חדש לצרפתים המספקים נשמה בושון דמי נסיעה. / צילום נינה גלאנט / סטיילינג מאת שנטל למבת

בר ליון

מה ישן שוב חדש, ואין מקום שמוכיח זאת יותר מהמסורתי הזה בושון, האחרונה של השף ג'יימי ממאנו. אין פה שום פלא או פלאש-רק אוכל צרפתי כפרי ומוכשר, כולל קווינל מפנק de brochet, כופתאות פייקים שיכורים על לובסטר וולוטה. הכל מוגש בצד של אירוח גאלי נצחי, המעיד על נרות מנצנצים, שירות חם וסצנת ברים משכנעת שבה מתגלגלים "בון טמפס" (זהו קוקטייל וויסקי). סאות 'אנד, barlyon.com.

סושי קפה

הפתגם "טוב יותר עם הגיל" בדרך כלל לא חל על פירות ים, אבל הוא בהחלט נכון לסושי בר בן 35 שנה זה. בשנים האחרונות, השף סייזי אימורה עדכן את פנים המסעדה המוערכת ערך למשפחתו, כמו גם את רשימת העניינים שלה ואת רשימות היין. כעת קניון חשפנות של קיימברידג 'הוא מקום מועדף לסועדים מנוסים לשלב בקבוק גרנאש בלאן צרפתי טבעי עם סנאפר יפני, שנמסר טרי באותו בוקר. קיימברידג ', cafesushicambridge.com.

בר מצנה

האם יש משהו בשף קולין לינץ ' צְבִיעוּת לַעֲשׂוֹת? רק בשנה האחרונה הוא השיק בר טיקי, דלפק סושי סודי, ובראסרי אמריקאי - ובכל זאת להפליא, בכורו יוצא דופן כתמיד. למעשה, חדר האוכל של החוף התכולה בשולי התכלת של החוף מזמזם כמעט עם קרירות אמלפי, וכך גם בית האפרסקים מתפזר בתפריט המשקאות. בינתיים פסטה בעבודת יד היא השלמה כוכבית לקריאתו האמיתית של לינץ ': משתנה מדי יום קרודו מכל הפסים. דרום אנד, barmezzana.com.

לובסטר צ'ילי מסינגפור מצית את בלוטות הטעם ביוני, ביתו של הטבח שזכה לאחרונה בפרס ג'יימס בירד, טוני מסינה. / צילום נינה גלאנט / סטיילינג מאת שנטל למבת

אלדן אנד הארלו

במסעדתו הראשונה בקיימברידג ', השף מייקל סקלפו ממשיך להדהים בגישה של עוד יותר לטעם שמרגיש מובחן בז'אנר החווה לשולחן האמריקאי המופחת לעתים קרובות. כל מנה, למעשה, נהנית מהשחזקות הנועזות שלו: הרוזנים נוכלים בתבשיל עשבי תיבול של חמאה גרליקית, בעוד סלק בסוף הקיץ ודובדבנים טחונים מבשלים את הסתיו עם שכבה חמה berbere תבלינים. שטפו את הכל עם קוקטיילים נועזים לא פחות, כולל בורבון "24 גזר", בשילוב עם גזר צלוי, רום מייפל וכמון. קיימברידג ', aldenharlow.com.

טלולה

בתקופה שבה כל כך הרבה מבני גילם השיקו קונספטים מזדמנים, זוג נשוי אחד משלושים נושא את הלפיד לארוחת פשתן לבנה-תוך שהוא הופך אותו פחות נוקשה במיוחד. בראש ובראשונה, טלולה היא חלון ראווה מרהיב לתפריטים העולמיים של קונור דנהי (ראו: סלט תמנון עם נורי קרם פרש) והיינות הבולטים של דניאלה אייר. אבל עם 12 מקומות ישיבה בסביבה נעימה, המסעדה מושלמת לארוחת יום שלישי נינוחה כמו חגיגת יום הולדת. קיימברידג ', talullacambridge.com.

קופה

חלוצה מקומית בתנועת האף לזנב כשנפתחה לפני 10 שנים, התלייה השכונתית הזו עדיין עונדת את כתר החרוסת של בוסטון. אך מכיוון שאי אפשר לחיות רק על בשר נרפא, דבר טוב הוא enotecaהמבצעים האחרים-החל מפיצות חרוכות להבה שנערמות עם חצילים ובוטרגה מגוררת ועד לירקות קדימה פיאטי כמו פלפל שישיטו קלוי בתנור עץ-הם גם המלך. דרום אנד, coppaboston.com.

Select Oyster Bar מכסה את הכוורות בתוך אבן חומה של Back Bay. / צילום: בריאן סמואלס צילום

בחר בר צדפות

כמעט חצי עשור לאחר שחרפה את הצדפה הראשונה, ההערכה של סלקט ממשיכה לצמוח מתוך אבן חומה של מפרץ באק ביי-עדות לנכונותו של השף מייקל סרפה לשים אוכל נהדר לפני סלסולים המונעים על ידי אגו. הוא מדבר גם על כישרונו של הטוק לסחוט מקומיים ותיירים המחפשים מאכלי ים כאחד עם תפריט של מנות מתחשבות ועונתיות (שרימפס חרוז שמפניה, דג ים צלוי בסגנון ים תיכוני) המאפשרים לכוכב הצלחת האמיתי- הדג - לזרוח. בק ביי, selectboston.com.

צ'יקדי

כמו רוב מסעדות Seaport החדשות, Chickadee נראה חלקלק ומודרני - כיאה לקן שלו בתוך מרכז העיצוב של בוסטון. אבל מה שבאמת גורם לו לשיר הוא מה שמתחת לפני השטח: טעמים תוססים בהשראת ים תיכוני שעובדים במקביל למרכיבים מקומיים (חשבו: בס מפוספס על הבד של לובסטר וקוסקוס בניחוח חריסה). קוקטיילים חכמים - נניח, טוניק וויסקי יפני עם קוקוס קלוי ותפוח ירוק - מחזקים את הרעיון שצ'יקדי הוא הרבה יותר מאשר נוצות יפות.
נמל ימי, chickadeerestaurant.com.

של פמי

ליד לב הכיכר המרכזית, חדר המחומם באח פועם בחום בלתי מוחשי. זהו זה של פאמי, שבו בעלי הנישואים פאם וכריס וויליס נישאו את נצחיותו של טרטוריה איטלקית עם אתוס אמריקאי חדש המאפשר ריפוד מסוחרר: עדי דיונון ראגו מעל ספגטי מושחר בדיו עם קציצות שקדים ופלפלים מתוקים. הוסף אפוגטו לאחר הארוחה בבר וזה רשמי-אנחנו מאוהבים. קיימברידג ', pammyscambridge.com.

ספגטי עם דיו מושחר מושך את העין במסעדת פאמי, מסעדת טרטוריה מוזרה בקיימברידג '. / צילום נינה גלאנט / סטיילינג מאת שנטל למבת

טרה

גם כשיש שלג על הקרקע, אנחנו מתחממים-מבפנים ומבחוץ-מההילה האביבית המדיפה מהמסעדה שבקומה העליונה של אתלי בוסטון. איך יכולנו שלא להיות, לאחר שהגענו לצמחייה המתכסה בכל פינה בחדר האוכל, והגריל העץ מחזיק במרכזו? משם, השף דן בזינוטי שולח שיפודי בשר עם להבה ועצמות טלה מוגדלות באגרודולס דובדבן-הכל מוכן להתאמה עם בירות קרות קרח המיושנות במקום בחבית יין אלון. בק ביי, eataly.com/boston.

אוליאנה

מסעדת הפריצה של אנה ספורט היא, במילה אחת, טרנספורטיבית, מהפטיו דמוי הגן הסודי שלה ועד המנות המורכבות שתופסות את התלהבותו של בעל השף ממטבחים טורקיים ומזרח תיכוניים. אבל אחרי 18 שנים במטבח, סורטון והקונדיטורית שלה, מאורה קילפטריק, לא מסתפקים לנוח על זרי הדפנה, תמיד מוצאים דרכים חדשות להשתמש במלאי של תבלינים מרגשים ומגיחים פינוקים טרנדיים כמו קרח תירס מתוק. קרם קופץ. קיימברידג ', oleanarestaurant.com.

גריל 23 ובר אמפר

בעידן אוכל שכולו שני ספקים של צלחות קטנות, מסעדת הסטייקים הישנה הזו של בוסטון ישנה הבטחה כמעט מיושנת: חגיגות מלכותיות שבמרכזן בשר אדום (עין הצלע בגיל 100 יום נשארת הישג מוכתר), צדדים גועשים כמו גבינת מק'נ'ס לובסטר, וקוקטיילים נוקשים המציגים בורבון עשן סיגרים. לאחר ארוחת הערב, תיהנו מסטוגיה ממש מוכנה ליד השולחן להתפיחות בחוץ. כאן חיות הצורות הגדולות ביותר של החיים הטובים. בק ביי, grill23.com.

צלחות אקלקטיות המתפרשות על פני כדור הארץ ב- Brassica Kitchen + Café. / צילום נינה גלאנט / סטיילינג מאת שנטל למבת

ברסיקה מטבח + קפה

יהיה לך כיף מדהים כאן. כל האחרים בהחלט עושים זאת, כולל השפים ג'רמי קין ופיליפ קרוטא, המתנפנפים מאחורי קו המטבח בבוקר עד לילה באנרגיה חסרת גבולות, ומשרים את הרקע המשובח שלהם בגחמת פאנק ליד הבית. התפריט המתקבל מקפיץ בכל מקום, מעוף מטוגן שנחנק באומבושי מייפל ועד חשפנית הקבורה מתחת לסוקוטש מתוק ופרחי מאכל. תשחק איתנו, הוא מפציר. אנחנו משחק. ג'מייקה מישור, brassicakitchen.com.

טייגר מאמא

במהלך שמונה השנים האחרונות, השף-מסעדן טיפפני פייסון הפך את נוף האוכל של פנוויי עם ארבעה מיזמים שכונתיים כיום (ספרו אותם!). אבל זה בטייגר מאמא, מקלט מונפש בהשראת דרום מזרח אסיה, שקולה הנועז מדבר בקול רם ביותר. צרבו בהתפרעות טעמים של מנות אטריות מתובלות ותוססות והברווז המעושן והמטוגן עם צ'ילי מאיו לפני הצינון עם מאפה של אורז דביק קוקוס של דיא סטפן צ'ין עם פודינג מנגו. Fenway, tigermamaboston.com.

של איבון

לעתים קרובות מדי, "נקודה חמה סקסית" ו"מסעדה נהדרת "מוצאים חפיפה מועטה. אבל טרקלין הטרקלין הרוקו והסרטוני הזה, שהחליף את חדרי האוכל המקודשים ביותר של בוסטון, לוק-אובר-ממשיך לזכות בנו בשירות תפריטים חופשיים מוארים ומפתיעים כמו הנברשות והרבה שפע אירוני (הנה ציור של ביל מוריי במלכות צבאיות). מרכז העיר, yvonnesboston.com.

טארט המייפל-דלעת מהווה הפתעה מתוקה אצל איבון. / צילום: דרו כץ

בית הדגים Mooncusser

מאכלי ים מבוסטון מבית הספר הישן עם מפות לבנות, שירות רשמי ושיעורים קונבנציונאליים ברשימת 50 המובילים ב-מתנשפים!-2019? תהיה בטוח. למרות שהאווירה במונקוסר היא נסיגה, ההכנות למטבח הן הכל חוץ מזה. כאן, דיונון בגריל מוצג בדג סלט בסגנון וייטנאמי טריים, זוכה להרים ממנטה ויוגורט ואפילו חלבונים מהארץ מציגים קורטוב של גחמה. חזה ברווז עם וופל ערמונים, מישהו? בק ביי, mooncusserfishhouse.com.

טרס גאטוס

"לאכול בחוץ" מרגיש יותר כמו לחזור הביתה בטרס גאטוס, ג'אנט ג'אפ דמוי סלון שבו שרתים יזרקו בשמחה כל ויניל שנקנה מחנות המוזיקה/חנות הספרים הסמוכה למסעדה. בטח, הצלחות הקטנות בהשראת ספרד בתפריט-נניח, צדפות צרובות עם מלח בקלה אספומה- ובכן עולה על כל מה שיכולנו להוציא מהמטבח שלנו, אבל הבית הוא המקום בו הלב נמצא, ושלנו נמצא כאן. מיאמי ג'מייקה, tresgatosjp.com.

ג'וליה

חובבי פחמימות, התאחדו! בג'וליה (עדיין) הכל קשור לפסטה-המיוצר בקפידה בחלל נעים, מרופד בלבנים, המעודד להתעכב עם כוס משהו עמוק ואדום. חוץ מהבצק, מייקל פליאריני יודע גם הוא את דרכו בביס קטן sfizi ועיקריות בשר ודגים דשנות (דג חרב עם קפונטה משובצת צלפים הוא מועדף). התענגו על כולם ליד "שולחן הפסטה" של השף, מרחב עבודה רחב של עץ אלון לבן המיועד לקבוצות גדולות שזכורות לא פחות. קיימברידג ', giuliarestaurant.com.

א קמאיאן סעודה בטנאם. / צילום נינה גלאנט / סטיילינג מאת שנטל למבת

איכשהו, בכל לילה במפרק הטאפאס הזה עדיין יש זמזום של פתיחה חדשה לגמרי, שכן מעריציו המקומיים המדהימים של השפים קן אורינג'ר וג'יימי ביסונטה יושבים מרפק עד מרפק עם תושבי חוץ המתפתים לנוכחות הנוכחות העולמית של טורו (מאחזים קיימים בניו יורק, בנגקוק ודובאי). יחד הם טורפים את תירס הרחוב המפורסם על הגריל, קרוקטים גמישי מלח גמישים וטאפאס אקלקטי יותר-האם נציע את מברשת החמאה המיסו מוברשת? יוני בוקדילו? - זה ישמור את המוסד הזה טרי. South End, toro-restaurant.com.

בשלוש שנים בלבד בגבול סאות 'אנד-רוקסברי, בעל השף דאגלס וויליאמס יצר משהו שכבר מרגיש הכרחי: רענן ואורבני ועם זאת נובע החום של חביב השכונה. אבל אתה לא צריך לגור ליד מידה כדי להרגיש שהוא שלך: תתפתה לאור הזוהר שקורץ מבעד לחלונות רחבי פינת הרחוב והבטחות הפוקצ'ות הטובות ביותר בסביבה, ובקרוב תצטרף לקבועים חוזרים לנגרונים מושלמים ופסטה תוצרת בית (הו, הבולונז ההוא!) שוב ושוב. דרום אנד, midaboston.com.

כשמדובר בתוכניות טלוויזיה, סרטים ומסעדות, ספינוף כמעט ולא עולה על המקור. ביסק, מסעדת האחות לברגמוט של סומרוויל, היא היוצא מן הכלל הנדיר. כאן המטבח לוקח את מסירותו של אחיו הבכור למטבח אמריקאי מסורתי לכיוון צלחות קטנות המצאה בעלות טעם גדול: עדים לעוף המטוגן הלוהט עם מלח עין צ'ילי תאילנדי, שנכבה על ידי רשימת יינות מעולה המציעה מבחר רב. כחצי מזיגה, מאפשרים לנו לקחת אותם לסיבוב מוערך מאוד. קיימברידג ', bisqcambridge.com.

סשימי בס ים של סוזוקי עם אבוקדו וויניגרט מלפפון חריף מ- O Ya. / צילום נינה גלאנט / סטיילינג מאת שנטל למבת

גוסטאזו

אנו אומץ באופן קבוע לתנועה מערבה להגיע למסעדת וולטהאם של גוסטאזו כשהגיעה השמועה כי מיקום שני וגדול יותר פונה לקיימברידג '. רַחֲמִים! עכשיו יש לנו גישה נוחה למחיר הקובני העכשווי של השף פטרישיה אסטורינו ולאווירה מהנה ומשפחתית. והכי חשוב, החפירות החדשות האלה אפשרו לנו לשטוף את הצלחות שלה בסגנון טאפאס-כמו צלעות טלה בגריל מוארות בסלסת מנטה ורומסקו אגוזי-עם חליפות קדימה של רום שחולם על ידי הגאון הבר המקומי סם טרידוויי. קיימברידג ', gustazo-cubancafe.com.

הספינים המודרניים של Gustazo על המטבח הקובני הם תוספת מרגשת לסצנת האוכל של קיימברידג '. / צילום: ג'ים ברוקנר

פוקס אנד הסכין

השהייה הלוהטת ביותר של סאות 'אחרי העבודה היא כבר לא איזה פאב פינתי ספוג גינס-זה הפתיחה הצפויה הזו מ השף העליון אלום קרן אקונוביץ '. ה אפריטיבו-המוני שעות מתחילים בלגימות מהשוט החכם אמרי הרשימה, ולאחר מכן עברו לפסטות תוצרת בית הודיעו מניסיונה המוקדם של אקונוביץ 'באמיליה-רומאניה. הם מתעכבים אל תוך ארוחת הערב תחת הזוהר של שלט "Stay Foxy" של המסעדה, התואם את השיער החתיך-ורוד החשמלי של השף-ואת האווירה של מסעדת הבכורה המפתה שלה. דרום בוסטון, foxandtheknife.com.

צדפה נפטון

הבוסטונים יכולים להיות חבורה הפכפכה: אנו מתעבים את השינוי ככל שאנו דורשים זאת. אז כל הכבוד לשף החדש של נפטון, אריק פרייר, על ששרטט את מסלולו שלו בסמל מאכלי הים הנורת' -אנד הזה בלי לגעת במה מקודש (קרא: גליל הלובסטר האגדי וג'וניקייק). בין שדרוגי התפריט שלו: צווארון צהוב סופג לשניים שמקבל ממנו פופ מבריק בוקרונים, ובס מפוספס בשרי עם קונפי ברווז, פירה ארטישוק וצווארונים קטנים. באשר למסירותו של נפטון לצלחות קפואות של תענוגות של בר גולמי? יציבה כשהיא הולכת. North End, neptuneoyster.com.

בונדיר

בימים אלה אינך יכול לזרוק מזלג בבוסטון מבלי לפגוע במסעדה בין חווה לשולחן או במסעדת פריקס. אבל שנים לפני שכל הילדים המגניבים זרקו בזבזנים של אזורי שטח, השף ג'ייסון בונד הפך אותו בשקט לחזונו הייחודי בצ'ארמר הזה של קיימברידג 'בהשראת הבית. למרבה המזל, הביטחון הנובע מהקדימה של העקומה הקולינרית שומר על הבישול שלו טרי כמו ירקות הירושה שנקטפו מהגינה של 2 דונם. קיימברידג ', bondircambridge.com.

Deuxave

בעידן בו אפילו השפים המוערכים ביותר פותחים מזדמנים מהירים ללא שוליים וחסרי דמיון, האם אלגנטיות היא אומנות אבודה? Mais non, אומר Deuxave toque Christopher Coombs, שנסחר בגאווה באווירה ובמטבח מודרני-צרפתי משובח: ראו את העוף הפריך שעורו מסודר סביב משיכות צבעוניות של חריסה ירוקה, או כבד אווז מוברש בלסמי בליווי רסיס עוגת דובדבן ופיסטוק. . הטכניקה: סוג א 'החוויה: A-plus. בק ביי, deuxave.com.

ג'ולייט

בעולם קדחתני ורוגש, בית הקפה/המסעדה השכונתי הבלתי נדיר הזה אוהב כל ארוחה כחוויה להנות ממנה. לכן התפריטים שלו לאורך כל היום מציעים נקודות כניסה מרובות, החל מארוחות ערב א-לה-קארט ביום ראשון (שזכו לכינוי רומיאו ביוליה) ועד "הפקות" עם תמציות עונתיות בכרטיסים מוקדמים מראש, עם תפוחי בר כרגע. כולם מעבירים את המטבח המבוסס על הטכניקה אך החמה של השף ג'וש לוין, שלא לדבר על האירוח של קתרינה ג'זאירי-הבעלים המשותף-ורשימת היין המנצחת שלה שמדגישה את יצרני הבוטיק. Somerville, julietsomerville.com.

מס '9 פארק

במילים פשוטות: תמיד נצטרך פארק מספר 9. בעוד כתמי אוכל משובחים מעלים את אור הזרקורים, ספינת הדגל של ברברה לינץ 'בצל כיפת הזהב של בית המדינה נמצאת עדיין בשיעור-דגש על מעמד-משלו. התפריט נותר מגמות המתאימות לאירועים מיוחדים, ומתרחק בתבונה לטובת העקביות הנעימה של הקהל המופיעה בניוקי ממולאים בשזיפים. חדר האוכל עם מפה לבנה המשקיפה על הקונויין, הוא בינתיים גבעת ביקון ללא מעצורים: מעודן, מוכר ולנצח לחלוטין. ביקון היל, no9park.com.

מאיירס + צ'אנג

כשג'ואן צ'אנג הניחה בצד את התואר בהרווארד במתמטיקה שימושית כדי להיכנס לחיי השף, היא כנראה לא חשבה שהיא ובעלה המסעדן כריסטופר מאיירס בסופו של דבר ימציאו נוסחה מתמשכת (ולעתים קרובות מועתקת) לצלחות פאנסיות פאנקיות. אצל מאיירס + צ'אנג הם עדיין עושים את זה הכי טוב, כפי שמעידים במנות כמו אטריות אודון יפניות חרוכות ווק עם רוטב צדפות שעועית שחורה, אורז מטוגן אינדונזי עם חזיר ואננס, וטייק בהשראת פיליפינית בצל פורח. דרום אנד, myersandchang.com.

השף ג'ון דה סילבה מוביל את צוות המטבח שלו בצ'יקאדי, עולה חדש בנמל ימי. / צילום: קריסטין טייג

סלסט

מייסדי חואן מא קלדרון (יוצרת סרטים במקצועו) ומריה רונדו (אדריכלית) הפכו את פרויקט הפופ-פרו הפנימי שלהם למסעדה משמחת, אידיוסינקרטית להפליא, שזכתה לתשומת לב לאומית במהלך השנה הראשונה שלה. אבל סיפור רקע מעורר השראה לא הניח לסלסט מקום ברשימה הזו - הנאמנות שלנו מגיעה מלגימה פיסקו לצד סביצ'ה נוצצת ואמברוסיאליות seco de cordero (תבשיל כבש) בחלל צמוד שהמטבח הפתוח והפסקול המתנדנד של דרום אמריקה מזמינים את כל הסועדים לעשות את עצמם בבית. Somerville, celesteunionsquare.com.

שִׁקמָה

מי אמר שמסעדות בפרברים לא יכולות לעמוד בקצב אחי העיר שלהן? בהחלט אף אחד שאי פעם ביקר בשקמה. אחת משלוש מקומות הניוטון המנוהלים על ידי בעל השף דיוויד פאנץ ', היא ארוזה מדי לילה עם שני סוגי השכונה ותושבי העיר נוסעים לאחור לקוקטיילים קטלניים ולמחירים מהביסטרו האמריקאי, כגון שליו בגריל עם אגוזי לוז ותאנת מיסיון. כאן נקווה שיום אחד פאנץ 'סוף סוף יביא לנוקאאוט כזה לבוסטון. ניוטון, sycamorenewton.com.

הוג'וקו

ארבע שנים לאחר מכן, המפלגה עדיין מתגברת בצד הפנוויי הרועם הזה izakaya מאת טים ​​וננסי קושמן מ- O Ya-ובזכות הוספה האחרונה של טרקלין ויניל תקליטים צמוד, הזמנים הטובים ממשיכים להשתפר. החפירות בהשראת רטרו-קיטש, בהשראת רוקנרול, מהוות את הבמה לקוקטיילים ללא כללים (פצצות לחמם וקערות אגרוף בגודל פמליה!) וריפים על אוכל טברנה יפנית (מוח עגלים פריך עם רוטב דגים) חמאה, ראמן "עוף פאנקי") מוגש עד השיחה האחרונה, שבעה לילות בשבוע. Fenway, hojokoboston.com.

חמור קטן

האח הצעיר והכי טיפוסי במשפחת המסעדות של קן אורינגר וג'יימי ביסונטה הוא נועז וללא מעצורים, ומתעל את חוסר המיקוד (התכליתי) שלו לחגיגות של יצירתיות חופשית. התוצאה? שולחן של צלחות קטנות עולמיות שקופצות מכופתאות טורקיות לסיבוב בהשראה מקסיקנית בסינית דנדאן אטריות להמבורגר ומעליו כבד אווז ומאיו מרק בצל. אי אפשר להצמיד, אבל מלא כיף - האם לא כל שבט צריך מישהו כזה? קיימברידג ', littledonkeybos.com.

חדר אוכל נאה וצלעות מובילות הופכות את גריל 23 & בר לאייקון מתמשך. / צילום: ג'ארד קוזיה

מזלג ברואר

סיציליאנית. נפוליטנית. אל טגליו. לכל אחד יש מושג אחר על הפיצה המושלמת - עד שהם מבקרים את המועדף הזה בצ'רלסטאון, שם הפשטידות עצים, יאנקי כפרי יותר מכל איטלקי, מאחדות את כולנו בהסכמה: הכלל הזה. (כך גם הצלחות הקטנות, כולל קציצות רכות צלוות באותו תנור.) כמובן, פיצה כוכבית דורשת מבחר בירה לא פחות מהפה, וברואר'ס היא בין הטובות ביותר של בוסטון, המציעה מבחר של IPA עסיסי, lambics אסרטיבי וחבית בורבון. -חמצמצות. צ'רלסטאון, brewersfork.com.

לחיים מתוקות ש

המסעדה הראשונה של טיפאני פייסון היא מסעדה נהדרת - העובדה שבמקרה זה להתמחות בברביקיו היא לגמרי לא מתאימה. אפשר לטעון שמסעדת היעד האמיתית הראשונה של בוסטון לכל דבר, Sweet Cheeks אילצה את החלקות העיר לכבד את אמנות הבשר המעושן של אמריקנה. אבל לא פחות חשוב לחוויית האוכל, הקוקטיילים, הקינוחים וההתאמה הצמחונית שלה - כולל סלט חווה שמימי עם ברוקולי קלוי ואפונה טבולה, מושלבים עם ויניגרט חלב חמאה לימון - הם כוכבים בפני עצמם, לא מחשבות אחריות. Fenway, sweetcheeksq.com.

נקודת ציון

השף מייקל סקלפו מתמודד עם פירות ים בסגנון נועז, ובסופו של דבר מחבק אותנו במנצחים בכל קטגוריה. מושגי קרודו בועטים (כגון חירמסה עם קרם פטרוזיליה, צלפים מטוגנים ושקדים) סוללים את הדרך לחיות פיצות מבושלות ועליהן צדפות קצוצות או דג לבן מעושן. אחר כך בבית הכינו פסטות כמו יוני בוקאטיני, שירות קוויאר קלאסי בעיקר וקוקטיילים אבסינת-כולם נערמים על האגרוף. סקלפו דיג דייג, ויש לו זווית - מבט צבעוני על מטבח החוף הרואה רחוק יותר אל העתיד מאשר לרוב. קיימברידג ', waypointharvard.com.

צילום: נינה גלאנט / סטיילינג מאת שנטל למבת

קאווה ניאו-טברנה

כאשר אור השמש המוקדם של הערב פוגע בחלונות הגדולים של קאווה, התחושה היא שאולי, רק אולי, תוכל לעצום את עינייך ולהעביר את עצמך מהקצה הדרומי לקצת טברנה מקסימה באתונה. מצעד בלתי נגמר של ביצוע יפה mezedakia (פטה עטופה בפילו מטפטפת דבש, מריחים מטוגנים מפוזרים בקליפת לימון) מחזקים את הרעיון הזה. המבחר הרחב של המסעדה של יינות ים תיכוניים, בינתיים, קליל ורענן כמו שחייה באגאי. דרום אנד, kavaneotaverna.com.

של השף רונסקי

כשרון סוהאנסקי פתח בית קפה בשעות היום במרכז הקניות צ'סטנוט היל לפני שלוש שנים, זה הרגיש כמו התאמה מוזרה לטוק שזכה בפרס ג'יימס בירד, מייסד מסעדות ספוגליה המוערכות בננטאקט וניו יורק. עם זאת, השף החדש של רונסקי, המבוסס מחדש על הטרטוריה הזעירה, מבטא במלואו את כשרונותיו הקולינריים הרבים של בעליו, כשהוא מערימים על כלי אוכל לא תואמים את הפסטות העונתיות המצטיינות שלו (כגון ספגטי ברוטב בלסמי תות) ומנות מיוחדות בהשראת איטלקית-האם הן אי פעם!- כמו הליבוט עם קפונטה קוצנית. Chestnut Hill, chefronskys.com.

לה מוררה

זמנים משתנים. La Morra משקף את הגישה העונתית שלה למטבח הצפון איטלקי (ראו: תרנגולת קרנית מתחת לבנה עם פסטו אגוז שמיר שיוביל לסתיו). אבל הכוכב הרומנטי הזה גם התמודד עם תעשייה הפכפכה המעדיפה את הבאזני והחדש - כבר 16 שנים! - הודות לעקביות נדירה, מעוררת קנאה, שהוצגה בצורה הטובה ביותר בעידן הנצחי של השף ג'וש זיסקין. tagliatelle בולונז. Brookline, lamorra.com.

איסטר קריק אויסטר בר

כשהשלוחה של מסעדה זו של חוות צדפות בדוקסברי הטילה עוגן לראשונה, היא האיצה במהירות את שינוי הגאות במאכלי הים בבוסטון: מנגל מבושל פשוט לא יחתוך אותו יותר, kehd. כעשור אחד של אוכל מסודר במיוחד לאחר מכן, האי קריק מבצבץ כעת כשהפשרה בין מחיר דגים נטול סלסולים ומרוכזים מדי-אל תפספסו את רול הלובסטר הכוכבי עם צ'יפס וסלט. ו the lobster roe noodles gussied up with braised short rib and mushrooms. Kenmore Square, islandcreekoysterbar.com.

Tanám

Conversation is at the heart of Tanám—how could it not be, when you’re gathered with strangers around a 10-person table, eating with your hands from a banana leaf piled with steamed lobster and spring rolls during one of chef Ellie Tiglao’s kamayan feasts? Tiglao uses Filipinx cuisine—underrepresented in Boston dining—as an entry point for tableside storytelling about culture and community, part of her larger commitment to food-justice activism. “Narrative cuisine,” she calls it. Here’s what we call it: inspired. Somerville, tanam.co.

Read more about 2019’s best restaurants in Boston.

This list is updated throughout the year to reflect closures and other prominent developments. Please send updates to food editor Scott Kearnan at [email protected] .


Eat off the beaten path

On the suggestion of a friend, I bussed from the airport directly to Tacos El Gordo — a 60-minute trip (I missed the 108 bus, which gets there in about half the time). With roots in Tijuana, Mexico, the cheerfully crowded taco stand in a nondescript strip mall between downtown and the Strip features a row of meat carvers behind the counter, ready to shave spit-marinating pork into pliant corn tortillas ($2.60). Two tacos topped with chopped onions and cilantro made a bargain meal. I was lucky to get a table.

It’s not that you can’t eat cheaply on the Strip. Donald Contursi, the owner of Lip Smacking Foodie Tours, introduced me to several specials, including the $29 three-course lunch, which includes creamy Greek spreads such as tzatziki and grilled fish at Estiatorio Milos, and $5 happy hour appetizers at Mr. Chow. At Eataly, a bustling new food hall that anchors the Park MGM hotel in a space that could double as a train station, focaccia slices sold from $2.90.

But by wandering farther afield, I found intriguing and affordable food. Downtown, I wandered from the dimly lit Downtown Cocktail Room, lively with locals during “halfy hour,” when my $12 Paloma was $6 (Monday through Saturday 4 to 7 p.m.), to the new robata bar Hatsumi at Fergusons Downtown, a former motel now housing restaurants, shops and co-working spaces. Decorated in cartoon monsters, Hatsumi served skewered meats ($2 to $6 each) to the mostly under-40 urbanites who are repopulating downtown Las Vegas.

A friend who lives in another gentrifying neighborhood, the Arts District, guided me to Able Baker Brewing Company, an industrial spot with the brew kettles in the back named for the first two atomic bombs, Able and Baker, detonated at the Nevada Test Site north of town in 1951. Here we had juicy I.P.A.s (most pints, $5 to $8) and generous pork banh mi sandwiches ($9). On the cusp of the Arts District, I paid $6.50 for a chicken-stuffed arepa, or corn cake folded taco-style, at the Venezuelan Viva Las Arepas, a low-key quick service spot where I watched Latin American telenovelas with the office lunch crowd.

Through Eater, which has a thorough guide on cheap eating in town, I discovered Takopa, a tiny and friendly Japanese spot where I sat at the bar and watched the cooks prepare their specialty fried octopus fritters (four for $4.95) in Chinatown, a neighborhood filled with pan-Asian dining deals that required two buses to reach, but worth every bite.


Banana, Walnut, and Chocolate Focaccia

We recently traveled to New York to attend the wedding of some good friends. Just around the corner from their loft in the Flatiron District, we discovered Eataly, my new favorite spot in the city. The New York Times described it as a “megastore” that “combines elements of a bustling European open market, a Whole-Foods-style supermarket, a high-end food court and a New Age learning center.”

An Italian megastore it is indeed! Boasting several restaurants, Eataly houses long aisles of olive oil, handmade pasta, an amazing selection of cheeses, seafood, and meats. If anything makes me feel like a kid in a toy store, this place does.

We made two visits to Eataly during our stay in the city. We truly had the full New York experience when we ended up there at 4 P.M. on Friday afternoon. To describe the space as crowded would be a spectacular understatement. Fighting shoulder to shoulder shoppers challenged our effort for a late lunch. We finally managed to grab a fabulous sandwich with roasted tomatoes, fresh mozzarella, and pesto on a crusty baguette and one of the best cappuccinos I’ve had.

Our second visit on Sunday afternoon proved to be a bit more relaxed. I resisted the temptation to buy everything in sight, knowing that we’d be boarding a plane shortly. We made our way to the bakery and nabbed a couple of focacce: one with apple and cinnamon and the other with banana and chocolate chips. We barely made it out the store before both were gone.

As we made our way back to Atlanta, I promptly committed to making my own version of banana and chocolate focaccia. This flat Italian bread, similar in texture to pizza dough, typically features savory flavors. I was excited by the variation of using fruit, and for today’s post, I’m sharing my “Eataly-inspired” Banana, Walnut, and Chocolate Focaccia.


The Best Gifts for Foodies

The holidays are a joyous time, when we all put aside our differences and focus on what&rsquos truly important in life: Eating. For two glorious months, there&rsquos a cheesy dip at every gathering, candy at every reception desk, and a stick of butter in every festive meal. Houses are made out of עוגיות! It truly is the most wonderful time of the year.

Help your travel-minded foodie friend maintain that holiday high year-round with one of these gifts. Whether you&rsquore hoping to stoke a committed eater&rsquos wanderlust (an at-home clambake is sure to sway your pal into tagging along on a trip to Maine) or give an amateur chef&rsquos travel toolkit an upgrade (hotel room sous vide!), we&rsquove got something to fit the bill.

This year, Travel + Leisure is offering its most comprehensive gift guide ever. המטרה? Make sure you can find the perfect present for everyone (yes, even your mother-in-law) on your list. Below, our top picks for the jetsetting foodie.


Almond Cake

What better way to welcome March than making a delicious cake. It has been days that we have been craving a piece of cake! I rarely bake, but when I do, I always bake the same things: vanilla or lemon pound cake or brownies (that is as far as my repertoire goes).

I thought it was time I expanded my baking horizons. I love the zucchini and walnuts bread from Nordstrom Ebar and I’ve been wanting to try to make it at home. So in the meantime, I searched for a relatively easy cake and I found this scrumptious piece of heaven. It got my attention that it can be prepared entirely in the food processor.

I made a few adjustments. I used a Nordic Ware Heritage Bundt Pan instead of a 9 inch round cake pan or spring form pan and it came out just gorgeous. It didn’t settle when it cooled or sag. This may happen if you use a regular round cake pan.

The original recipe calls for 1 cup of unsalted butter, I used 1/2 cup. And I reduced the amount of sugar from 1 1/3 cup of to just 1 cup. I thought that the almond paste would compensate for moist and sweetness and it did. If this is the first time you are going to make it I would suggest to follow the original recipe and instructions below.

I made the cake yesterday and the house smelled like a cloud of sweet almond happiness. We let it rest and then we couldn’t help it but to try it. Let me just tell you, if you are going to have a piece of cake you should definitely try this one. It is rich, moist, classy and it has the right amount of almond flavor. It also could be perfect covered with good chocolate icing or ganache. I decided to dust it with powdered sugar.

I served the almond cake with caramel sauce and strawberries. The sweetness of the cake and the sauce, the almond flavor and the tartness of the strawberries made an exceptional combination. It would be excellent paired with raspberries or raspberry sauce, lemon curd or peaches as well. And please, let’s not forget the coffee…

This cake will stay fresh – well covered- out of the refrigerator for 4 days, and it can be frozen for 2 months.

Recipe adapted from David Lebovitz (in turn adapted from Chez Panisse Desserts by Lindsey Remolif Shere)


On The Move : From N.Y. to Milan in a lap of luxury

MILAN — If you have deep, very deep, pockets, or a company that thinks you need pampering, flying business class between Milan and New York is about to get a whole lot easier.

In June, the Italian airline Eurofly will begin a six times a week all-business super-luxury flight. The price of the ticket is not for the faint of heart — round-trip will cost about $3,800, 15 percent more than a standard business-class ticket.

But the luxury will be such that it just might make you forget that you're crossing the Atlantic for, say, the third time in a week.

Eurofly will be bucking a trend by taking on the challenge of meeting the caprices of a high-end market at a time when most airlines are cutting services and costs in search of customers after the cheapest flights. It lacks experience with high-end customers and will be venturing from its core charter business, which generally appeals to budget travelers.

The airplane, an Airbus A319 that usually is outfitted for about 130 passengers, will have only 48 seats. They will be configured four across, two on each side of the aisle. The Italian designer Alviero Martini created the plane's interior with his signature map motif.

The day before a flight, passengers can order a specific meal, not merely a generic low-salt, vegetarian, diabetic or kosher meal.

If you want to get into the Milan spirit before your arrival from New York, you can telephone, e-mail or send a short text message via mobile phone to ask for risotto with saffron along with a veal cutlet, fresh seasonal vegetables and tiramisu.

Naturally you can wash it all down with your wine of choice and conclude the pre-Milan experience with a proper espresso.

A limousine service from downtown to the airport is included.

"Our passengers won't be an X, they will be somebody with a first and last name and we will know exactly how they want to be treated," the chief executive of Eurofly, Augusto Angioletti, said in a recent conversation.

Many practical points have been looked after and all the standard bells and whistles available on most business flights will be available — seats that recline to a horizontal position for sleeping, in-flight entertainment systems with video-on-demand, a power supply for laptops. Passengers will also be able to send e-mails and short mobile-phone text messages.

This is all new territory for Eurofly, which in its first 15 years of operations has generated most of its sales shuttling Italians on charter flights from Milan to well-known tourist destinations around the world.

Last year it flew one million passengers and made €2.7 million on sales of €178 million, about $228 million. The company says that sales are forecast to rise 40 percent this year.

The new all-business flight will leave New York at about 9:30 p.m. Eurofly has secured the slots at John F. Kennedy airport and Milan's Malpensa, but the definitive flight times are still to be decided. So someone could work in Manhattan until 6:30, say, then head to Kennedy airport. (Most other carriers offer flights from New York to Milan that leave around 6 p.m.) Flights from Milan to the United States will leave Italy at about 5 p.m.

"This is the right moment for this sort of flight to be introduced because the top segment of the business traveler is not happy with the service they are getting and we think we can do better," said Angioletti, 43, who has 20 years of experience in the commercial airline industry as an Alitalia pilot, a board member and a union leader.

Eurofly will have to fill on average 35 of the 48 seats to make the flight profitable, Angioletti said. He added that it may take as long as six months to reach that level as the service becomes publicized.

There are no direct first-class flights on the New York to Milan route, so Eurofly would be entering an unsaturated market. But it also risks trying to meet a demand that is not there in the first place.

Angioletti said that PrivatAir's all-business-class flight on the Düsseldorf-New York route, the only such flight between Europe and the United States, offers a good precedent.

Eurofly, previously owned by Alitalia and now controlled by a Luxembourg-based private equity fund, may introduce a Rome to New York all-business flight if the Milan route is successful.


The Best Things to Do in Boston This Weekend: The Perfect 3-Day Itinerary

Small town charm meets big city hustle in this New England capital, which is choc-a-block with historic sites, killer Italian eateries, topnotch shopping, and quaint cobblestoned streets. Consider this list of the best things to do in Boston your ultimate weekend guide.

Chelsea is Brooklyn-based travel writer, editor, and photographer. When not home eating her way through NYC, she's gallivanting across the globe, sailing the coast of Croatia or hiking the peaks of Peru. Her superpowers include booking flight deals and sleeping in small plane seats.

יוֹם שִׁישִׁי

Welcome to Beantown! Before you officially kick off the weekend, drop your bags at your hotel. There&rsquos the Envoy, a cool-kid stay in the Seaport Innovation District, or the Fairmont Copley Plaza, an elegant grand dame across from Copley Square and Trinity Church. The former is best for those wanting a more modern design and incredible waterfront views (especially at the rooftop, which overlooks Boston Harbor), while the latter is a 1912 landmark that has hosted New England&rsquos elite as well as a handful of U.S. Presidents in its gilded halls.

Next stop: shopping. Browse the cute boutiques and gourmet grocery stores along Charles Street in Beacon Hill (while you&rsquore here, peak down the picturesque old cobblestoned alleys), or flex that plastic at the upscale designer shops lining Back Bay&rsquos Newbury Street. And when you need a pick-me-up, the Wired Puppy café is a local favorite. End the afternoon at Bodega, a hidden gem (literally). At first glance, the shop looks like your average convenience store&mdashbut if you step on a tile in front of the old Snapple machine in the back, a secret door will lead to a high-end shop selling sneakers and threads.

In the evening, catch an al fresco show on one of the public lawns. We love the Free Friday Flicks, a summer event where you can pack a picnic and watch a free movie at the Hatch Shell amphitheater on the Charles River Esplanade. (Come early to see the sunset behind the sailboats and stone bridges.) Theater more your thing? Soak up some Shakespeare at a free performance at the Parkman Bandstand on Boston Common. This season, the play is Cymbeline (playing in July and August).

Photo courtesy of Commonwealth Shakespeare Company

When hunger strikes, Publico is sure to satisfy. Don&rsquot get discouraged by its location in &ldquoSouthie&rdquo (formerly called South Boston, not to be confused with its adjacent neighborhood, the South End) this funky new restaurant sits on a super-safe stretch, just a 10-minute drive from the Envoy hotel. Publico has quickly gained a following for its charming courtyard garden, which has fire pits, a heated floor and a killer cocktail bar (order the Luchador with El Jimador Blanco tequila, ginger, cucumber, mint, and lime). Plus, the casual menu features snacks, small plates (the empanadas are a must), and entrées that ring in under $30. ציון!

יום שבת

Start the morning with a little sightseeing&mdashbecause you can&rsquot come all the way to Boston and לֹא visit Faneuil Hall, the Paul Revere House and the Freedom Trail. The 2.5-mile walk starts in the North End (just follow the red brick path) and retraces the route of Paul Revere&rsquos famous 1775 ride. Along the way, you&rsquoll pass 16 landmarks, including the Bunker Hill Monument, Quincy Market, and the famous site of the Boston Massacre.

And while you&rsquore in the North End, we&rsquod be remiss not to mention the neighborhood&rsquos famous Italian restaurants and pastry places. Skip the line at Mike&rsquos, and instead make a beeline for Bova&rsquos Bakery. The family-run shop has been in business for three generations, making homemade cakes, cannolis, and cookies since 1932. If you&rsquore wanting more than just a tasty treat, take a cooking class at Christopher Kimball&rsquos Milk Street&mdasha multi-use venue that houses their magazine, culinary school and TV/radio studios, which you can also tour. Learn to whip up international plates (like the upcoming Thailand themed-course), take a wine-tasting lesson, and even master the art of recipe writing.

TOUR TO BOOK: The North End, Boston&rsquos Little Italy, is famous for its pizza. See what all the fuss is about during a two-hour walking (and tasting!) tour, which hits three of the city&rsquos best pizzerias including its oldest, Regina Pizzeria.

Photos courtesy of CPK Media

There&rsquos no better way to end the day than with some booze and views. Take a ferry from Seaport, Downtown or Charlestown to ReelHouse, a waterfront restaurant in East Boston. Here, you&rsquoll tuck into platters of fresh seafood (think blackened swordfish tacos, a New England-style clam bake, Maine char-grilled lobster) while taking in the sweeping skyline.

יוֹם רִאשׁוֹן

It&rsquos Sunday, and you know what that means: brunch time, baby. The most epic spread can be found at Row 34, in the up-and-coming Seaport area. While it used to be known for its counter service, the restaurant now offers a full menu&mdashand it&rsquos to die for. We&rsquore talking lemon and ricotta pancakes, smoked bluefish paté on a nori bagel, and the city&rsquos best cup of clam chowder (IOHO).

Photos courtesy of Row 34

Once you&rsquore all fueled up, spend the afternoon getting cultured at two of Boston&rsquos most impressive institutions. The Museum of Fine Arts (MFA, for short) is always packed with interesting exhibits, and this season is no different. Don&rsquot miss Toulouse-Lautrec and the Stars of Paris (through August 4), which displays some 200 works inspired by the celebrity culture of 19th-century Paris painted by Lautrec himself along with Edgar Degas, Pierre Bonnard, Mary Cassatt, and other contemporaries.

Meanwhile, the more under-the-radar Isabella Stewart Gardner Museum is gorgeous not only because of its rare art and objects, but also for its striking architecture. Resembling a 15th-century Venetian Palace, the building centers around a tranquil open-air courtyard that feels like an oasis in the heart of the city.

Top three photos (left ro right): Courtesy of Museum of Fine Arts, Boston and Musee Matisse/Museom of Fine Arts, Boston Bottom photo courtesy of Isabella Stewart Gardner Museum

If sports are more your style, you&rsquore in the right town. You won&rsquot find a more devoted following than Boston Red Sox fans (sorry, Yankees!). Although most visitors will just snag tickets to the game, it&rsquos worth it to go early&mdashwhen you can see the players up close and personal. Three hours before the first pitch, you can take a batting practice tour that gives you behind-the-scenes access to Fenway Park and the Green Monster. Talk about bragging rights.

Toast to the end of your weekend at Terra. This restaurant is the latest addition to Eataly, the mega Italian market inside the Prudential Center. The sun-splashed space looks more like a greenhouse than a traditional trattoria, where plants line the walls and dangle from the massive glass ceiling. Plus, the food is just as &lsquogrammable as the décor. The menu focuses on barrel-aged beers and wood-fired Italian cuisine, including ricotta bruschette, house-made rabbit agnolotti pasta, and grilled quail with balsamic and honey.


Top sights and things to do in Milan

Duomo

The centerpiece of the city, Milan’s Duomo is a magnificent example of Gothic architecture made from pink white marble. The streets of the city radiate from the cathedral that rises majestically over the piazza below and neighboring Galleria Emmanuele II.

No trip to Milan would be complete without at least walking past the Duomo and admiring the exterior but you must also look inside to view the stained glass windows and venture up onto the roof. Here you can admire views of the city and the incredible craftsmanship that went into the carvings and statues that adorn the building.

Make sure to look for the tiny bronze Madonnina who sits far above the Duomo towers offering protection to the city.

The Duomo is the most popular attraction in Milan and lines can be very long, especially for the rooftop. So if you are short on time you may want to consider booking skip the line tickets or a tour. You can choose to visit the rooftop on foot or with an elevator – click here for tickets and prices

Duomo opening hours – 08:00 – 19:00 daily (last tickets sold 18:00)
Rooftop hours – 09:00 – 19:00 daily (last tickets sold 18:00)

בקר ב Duomo website for latest information on opening hours.

Leonardo da Vinci’s Last Supper painting

Many visitors make the trip to Milan, just to see Leonardo Da Vinci’s Last Supper painting in the refectory of Santa Maria delle Grazie, a church in the city’s west.

This beautiful painting depicts one of the most important moments in the Christian bible and is full of symbolism and nuance. Da Vinci was hired by Milan’s ruling Sforza family to paint the masterpiece that has survived over 500 years and intensive bombing during the Second World War.

To view Da Vinci’s ‘Last Supper’ you must take a short guided tour. There is no other way. Tickets go on sale on the אתר רשמי around 2 months prior and sell out almost immediately. But don’t worry, you can easily book them through one of the booking sites.

We booked ours on tours booking site Get Your Guide and were impressed by the knowledge and engaging manner of our guide who brought the painting and its history to life with her commentary >>Click here to book the Last Supper tour

Galleria Emmanuele II

Right next door to the Duomo, Milan’s other most recognizable landmark is the shopping arcade known as Galleria Emmanuele II. Named for the first king of the Kingdom of Italy, the grand four storey building with its spectacular iron and glass domed roof was completed in 1867.

These days it is the place to go to admire the spectaculat architecture, peek in the designer stores, have a drink at one of the traditional cafes or visit the amazing food hall Il Mercato.

Look out for a picture of a bull made in mosaic on the floor. The Milanese believe it brings good luck if you spin three times on your right heel in an anti-clockwise direction on the private part of the bull – the symbol of the city’s rival Turin.

Teatro Alla Scala – La Scala theater

One of the world’s most beautiful and important theaters, over 200 years La Scala has hosted operas, concerts and ballets by some of the best known Italian composers and musicians. The theater holds 3,000 people who sit on crimson velvet chairs in the gallery or lavish boxes ready to deliver their verdict on each performance.

Puccini’s Tosca was first performed on the La Scala stage in 1926 to a packed house. Previously Verdi premiered his operas Otello and Falstaff after overcoming a feud with the orchestra who modified the arrangements for his Requiem.

The best way to experience the Teatro alla Scala is to attend a performance however you can also take a peek inside the magnificent theater and visit its museum throughout the year. It is worth taking a guided tour to hear the stories and intrigues behind this world famous theater – click here for details

Teatro alla Scala Museum is open 09:00 – 17:00 most days. Visit the theater website for more information פה.

Tickets for performances can be bought online at the box office. The theater also releases a small number of tickets each day for the Gallery. You need to line up at the theater in person at midday to have the best chance of getting tickets for that evening’s performance.

Sforza Castle – Castello Sforzesco

During the Renaissance period the ruling Sforza family dukes of Milan built their imposing fortress to protect themselves from rival attacks. Today the moated castle hosts a series of museums and galleries that are well worth taking the time to visit.

The Sforzas were patrons of the arts and in particular Leonardo da Vinci who painted frescoes in the castle as well as The Last Supper on their commission. You can also see pieces by Michelangelo, Canaletto, Titian and Tintoretto in relative solitude compared with the crowds at museums and galleries in Florence and Rome.

You can visit the castle daily between 07.00 and 19.00 however the museums are open Tuesday to Sunday 09.00 – 17.30. They are closed on Mondays, December 25th, January 1st, May 1st. For ticket prices and more information – click here

Parco Sempione – Sempione Park

Castello Sforzesco is found in the grounds of Parco Sempione, a huge green space in the center of Milan that is great for wandering and relaxing in.

The park is home to a Milan’s Arena Civica that holds concerts and sporting events as well as the magnificent Arco della Pace or Arch of Peace that was built to celebrate Napoleon’s victories in Italy.

For views of the city, Duomo and surrounding mountains, take the elevator to the top of Torre Branca – עוד מידע

Navigli

One of the most popular areas of Milan is the area along the Naviglio Grande (Grand Canal – yes Milan has canals too!) known as Navigli. Built to transport marble from the mountains for the Duomo, the canals are now a vibrant hub of boutiques, galleries, restaurants and bars.

Visit at sunset for aperitivo and stay to enjoy your dinner with the fashionable Milanese.

If you are visiting Milan on the last Sunday of each month, you must visit the popular antiques market that takes place along ripa di Porta Ticinese. It’s great for people watching or picking up a unique souvenir.

Aperitivo hour

Aperitivo is one of the absolute must do activities in Milan. The tradition of a pre-dinner drink accompanied by snacks was first introduced in the city.

From humble beginnings of a few simple bites to accompany a glass of wine, aperitivo has evolved into elaborate appetizer buffets in some venues. No dinner required!

Served from 19.00 – 21.00, here are some great places to try aperitivo when in Milan

    – enjoy your spritz with incredible views of the Duomo rooftop [corner of Galleria Vittorio Emanuele – Floor 2 ] – make a pilgrimage to the home of the Negroni cocktail [Via Plinio 39] – elegant and great for people watching in the outdoor courtyard [Via Privata Fratelli Gabba 7b]

Italian football greats

Two of Italy’s most celebrated football (soccer) clubs AC Milan and Inter Milan are based in the northern Italian city. If you are a sports fan and timing and luck is on your side there can be no more thrilling experience than watching these teams play a match.

To buy tickets go direct to each club’s website:

AC Milan’s San Siro Stadium is one of the world’s most impressive football grounds. If you aren’t able to see a match, the next best thing is a tour of the stadium.

You can get there on your own steam but the hop-on, hop-off bus visits San Siro as well as Casa Milan where you can view the club’s trophies won over their 115 year history – click here for more details.


Spoonful of Comfort

If you have a loved one that's extra stressed this season, send them a cozy care package filled with soup, rolls, cookies, and more—or pick from one of Spoonful of Comfort's other gift baskets that aren't soup-based at all. This service offers an array of gift baskets that can either take away the stress of having to make dinner for the night or create a fun, dessert-based memory (there's a cute caramel apple care package that's perfect for a late fall date night).

If you really just want the basics, you can also send one of the brand's straightforward soup packages, which include the soup of your choice, rolls, the cookie of your choice, and a cute ladle to dish it all up.