מתכונים חדשים

מתכון לברוקולי עם פירורי לחם

מתכון לברוקולי עם פירורי לחם

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • תוספות ירקות

דרך נחמדה וטעימה להגיש ברוקולי אם אתה צריך כמה רעיונות חדשים לגרום לילדים לאכול את הירוקים שלהם. הוסיפו כמות גדולה או קטנה של פתיתי צ'ילי כפי שאתם חושבים שהמשפחה שלכם תיהנה.

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 4 ראשי ברוקולי, שבורים לפרחים
  • פתיתי צ'ילי, לפי הטעם
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 4 כפות פירורי לחם

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 25 דקות

  1. מחממים תנור ל 200 מעלות / גז 6.
  2. מרתיחים את הברוקולי בהרבה מים מומלחים עד שהגבעולים מתחילים להתרכך, כ -5 דקות; מסננים ומסדרים את הברוקולי בשכבה אחידה בתבנית אפייה.
  3. מזלפים שמן זית כתית מעולה על הברוקולי; מתבלים בפתיתי צ'ילי מיובשים ומורחים מעל את פירורי הלחם באופן שווה.
  4. אופים בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות, או עד שפירורי הלחם זהובים ופריכים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(3)


    • 3 גבעולי ברוקולי גדולים (כ -1 1/2 פאונד בסך הכל), גבעולים קצוצים באורך של 4 עד 5 סנטימטרים, כל גבעול חצוי לאורכו
    • 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה
    • 3 שיני שום קטנות, קצוצות
    • 1 כוס פירורי לחם טריים עשויים מלחם צרפתי ללא קרום
    • 2 כפות מנטה טרייה קצוצה
    • 2 כפיות קליפת לימון מגוררת
    1. מאדים את הברוקולי עד לריכוך, כ -9 דקות. מעבירים למגבות נייר לניקוז. מפזרים מלח ופלפל. עשה קדימה ניתן להכין שעתיים קדימה. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר.
    2. ממיסים חמאה במחבת גדולה כבדה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים שום ומאדים עד לריכוך, כ -1 1/2 דקות. מוסיפים פירורי לחם, מפזרים מלח ופלפל ומבשלים עד להזהבה בהירה, תוך ערבוב לעתים קרובות, כ -5 דקות. מערבבים פנימה נענע וקליפת לימון.
    3. מוסיפים את הברוקולי לפירורי הלחם ומאדים עד שהוא מחומם, הופכים את הברוקולי לציפוי, כ -3 דקות. מסדרים את הברוקולי על צלחת. מפזרים מעל את כל פירורי הלחם ומגישים.

    ברוקולי חריף חריף é

    אין שום דבר רע בברוקולי קלוי, אבל טוב להחליף מדי פעם תוספות. הלילה, אנו מכינים את אלכסנדרה סטאפורד וסקווס ברוקולי חריף ומאפים (מתוך ספר הבישול שלה, פירורי טוסט לחם). זה פשוט אך טעים, נעים לחלוטין לקהל ומכוסה בפירורי לחם ומה יכול להיות רע בזה?

    מתכון זה דורש פירורי לחם תוצרת בית, המהווים דרך מצוינת לנצל את כיכר הלחם המיושנת שתוכל לזרוק. פשוט קורעים כיכר, ממיסים אותה במעבד המזון ומשתמשים לפי הצורך לשדרג מנה מיידית. (אתה יכול לאחסן את הפירורים במקפיא כדי שיהיו מוכנים.)

    אלכסנדרה (אפשר לקרוא לה עלי) סטאפורד ידועה בעיקר בזכות בלוג האוכל הפופולרי שלה, המטבח של אלכסנדרה. אולי גם אתה מכיר את ספר הבישול שלה פירורי טוסט לחם, הדרכות בישול במטבח של אלכסנדרה, או פיד האינסטגרם שלה @AlexandraCooks הכולל בעיקר מנות פשוטות, תמיד עונתיות וטעימות. לאחרונה השיקה סדרת מינויים לשיעורי בישול מקוונים ב- Airsubs!

    הודפס מחדש מתוךפירורי טוסט לחם. זכויות יוצרים והעתק 2017 מאת אלכסנדרה סטאפורד. תצלום: אווה קולנקו. הוצא לאור על ידי המוציאים לאור של קלרקסון פוטר, חותם של Penguin Random House, LLC.

    & frac14 כוס פלוס 1 כף שמן זית כתית מעולה

    & frac12 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש

    4 כפפות שום, פרוסות דק

    2 ק"ג ברוקולי, חתוך לחניתות (6 עד 7 כוסות בסך הכל)

    1. מביאים לסיר מים גדול לרתיחה על אש גבוהה. בינתיים, במחבת גדולה, מחממים 1 כף משמן הזית על אש בינונית. כשהוא מתחיל להבהב, מוסיפים את פירורי הלחם וקורט מלח, ומאדים & מקפיצים עד להזהבה ופריכות, תוך ערבוב מדי פעם, כ -5 דקות. מעבירים לצלחת לצינון.

    2. נגב את המחבת והוסף את השמן הנותר, פתיתי פלפל אדום ושום. מחממים רק עד שהשום מתחיל לרחוש, כ -2 דקות, ואז מסירים את המחבת מהאש ומניחים בצד.

    3. כשהמים רותחים מוסיפים את הברוקולי ומבשלים עד לריכוך הסכין, 3 עד 5 דקות, תלוי בגודל החניתות. לנקז.

    4. מחממים שוב את השמן הקלפתי על אש בינונית-גבוהה עד שהשום מתחיל לרחוש, כ -3 דקות. מוסיפים את הברוקולי, מתבלים במעט מלח ומבשלים כ -30 שניות, זורקים למעיל. מעבירים את הברוקולי לצלחת, מפזרים את פירורי הלחם ומגישים מיד.


    הכנה

    • מקם מדף במרכז התנור ומחמם את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
    • שמים את הביצים בסיר קטן ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה, מכבים את האש ומכסים את המחבת. הניחו לשבת מכוסה במשך 10 דקות. שופכים מיד את המים החמים ומפעילים את הביצים מתחת לזרם יציב של מים קרים. קולפים את הביצים מיד. קוצצים גס את הביצים ומניחים בצד.
    • מורחים את פירורי הלחם על תבנית אפויה מסגרת וצולים אותם בתנור עד להשחמה קלה, כ -5 דקות.
    • ממיסים 8 כפות. מהחמאה במחבת 10 אינץ 'כבדה על אש בינונית. מוסיפים את פירורי הלחם, הפפריקה, 1 כפית. של המלח והפלפל ומבשלים תוך ערבוב במשך כדקה אחת רק כדי להמיס את הטעמים. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הביצים הקצוצות, הפרמיג'אנו, הפטרוזיליה, גרידת הלימון ומיץ הלימון.
    • בסיר גדול מביאים לרתיחה 1 ליטר מים ואת 1/2 כוס המלח הנותרת. חותכים את החלק התחתון של גבעולי הברוקולי, חותכים כל ראש ברוקולי לאורכו לשניים ולאחר מכן חוצים כל מחצית לאורכו לשש חניתות. מוסיפים את הברוקולי למים הרותחים ומבשלים עד שהם רכים, כ -5 דקות.
    • מסננים היטב את הברוקולי ומסדרים בשכבה אחת צמודה על תבנית אפויה מסגרת. ממיסים את 8 הכפות הנותרות. חמאה במיקרוגל או בסיר קטן על אש בינונית. למעלה את הברוקולי בתערובת פירורי הלחם ואז לטפטף על החמאה המומסת. אופים עד שהברוקולי מחומם והציפוי פריך, כ -20 דקות. מעבירים את הברוקולי לצלחת הגשה ואז מפזרים כל תוספת שנפלה אחורה מעל הברוקולי.

    עשו טיפים קדימה

    יום קדימה, אתה יכול לפרק את הברוקולי ולשלב את הביצים עם הפטרוזיליה, את פירורי הלחם המתובלים עם הפרמיג'אנו ואת מיץ הלימון עם הקליפה. (אחסנו הכל בנפרד במקרר.) לאחר מכן תוכלו לשלב את מרכיבי הציפוי, להרכיב את המנה תוך כדי צלי ההודו ולאפות אותה כשהתרנגול הודו נח.


    איך להכין פירורי לחם

    לחם מיושן אינו ושליח רק לציפורים. הפכו אותו לפירורי לחם טעימים לתוספות תבשילים, סלטים ומרקים למלית, קציצות וקציצות ולחימת דגים, עוף, ירקות! ראה להלן כיצד ניתן לבצע שימוש וכמה מתכונים עם דירוג גבוה ביותר.

    ישנן כמה דרכים להכין פירורי לחם מלחם.

    הדרך המהירה והקלה להכנת פירורי לחם תוצרת בית

    שיטה זו היא סופר מהירה ופשוטה. זה דורש מעבד מזון גם בלנדר יעבוד בקמצוץ.

    להכנת פירורי לחם, פשוט קרע את הלחם הלבן המיושן שלך לחתיכות בגודל של כסנטימטר. מוסיפים אותם למעבד המזון, ומעבדים אותם עד שהם מתפוררים גס. קַל! זה כמו לקבל משהו יש מאין!

    אם אתם רוצים פירורי לחם יבשים ופריך יותר, מורחים את הפירורים על תבנית אפייה ואופים כ -15 דקות בחום של 300 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

    אז זה & aposs את פירור בסיסי. מכאן אתה מוזמן להוסיף פטרוזיליה טרייה קצוצה או עשבי תיבול אחרים - אולי קורט או שניים של פתיתי פלפל אדום. מעט גרידת לימון טרי מגוררת יכולה להוציא את הטוב ביותר בדג ועוף.

    איך להכין פירורי לחם עם לחם טרי

    כמובן שתמיד אפשר להכין פירורי לחם מלחם שיכול להיות טרי לחלוטין ולא מעופש כלל. המפתח כאן הוא לייבש את הלחם כך שיתפורר במעבד המזון. אם אינכם ממהרים, השאירו את הלחם בחוץ, ללא כיסוי, ללא כיסוי לשקית הניילון שעל השיש. כדי לספק את צרכי פירור הלחם המיידי יותר, מורחים פרוסות לחם בקובץ יחיד על תבנית אפייה ואופים בחום 275 מעלות עד לייבוש, כ -10 עד 15 דקות. מניחים ללחם להתקרר לפני שהוא קורע לחתיכות ומפורר אותו במעבד המזון.

    מהו הלחם הטוב ביותר להכנת פירורי לחם? הלחם הלבן הוא הפופולרי ביותר. אבל כל עוד הלחם שלך יבש מספיק כדי להתפורר, כל סוג של לחם יעשה: חיטה מלאה, מחמצת, לחם שיפון, בגטים. למעשה הכנת פירורי לחם היא דרך מצוינת לנצל את העקבים וחתיכות לחם תועות אחרות. אחסן את החלקים האקראיים בשקית במקפיא עד שיהיה לך מספיק לזרוק למעבד המזון.

    כיצד להכין פירורי לחם ללא מעבד מזון

    אין מעבד מזון? השתמש בבלנדר. אבל הוסף לחם בקבוצות קטנות לבלנדר שלך כך שהוא לא יתפשט. אין בלנדר? נסה להשתמש במגרדת גבינת קופסה. זה עובד אם הלחם שלך יבש וטעים.

    אפשר גם להכין פירורי לחם ביד בעזרת סכין מטבח. פורסים לחם כריך לבן או חיטה לרצועות (חותכים את הקרום אם רוצים). אוספים את הרצועות ופורסים אותן לחתיכות קטנות יותר. לאחר מכן גוזרים וקוצצים גס לעיסה דמוית פירור.

    כיצד להכין פירורי לחם ללא לחם

    כמובן שפירורי הלחם הביתית הקלה ביותר אינם למעשה עשויים מלחם. הם מכינים מפצפוצים או צ'יפס. שמור קופסת פצפוצי סלטין במזווה, ולעולם לא תהיה בלי פירורי לחם. המלחים כבר פריכים ומתפוררים. הכניסו אותם לשקית ניילון ומעכו אותם בעדינות בעזרת פטיש או מערוך - או השתמשו באצבעותיכם כדי לצבוט אותם לפירורים - או שפשוט תפסו כמה פיצוחים ביד ותעשו אגרוף למעוך אותם! פירורים מיידיים. קרקרים עגולים לחמאה, כמו פצפוצי ריץ, עובדים מצוין גם כן. נסה אותם במתכון הזה של קציצות הבשר המדורגות ביותר. בחירה טעימה נוספת: שבבי תפוחי אדמה, כפי שניתן לראות במתכון השף ג'ון אנד אפוס למאפ צ'יפס ופריך תפוחי אדמה פריכים ללא אפייה. אפשר למעוך פצפוציות וצ'יפס לפירורים דקים מאוד.

    כיצד לאחסן פירורי לחם

    שים את פירורי הלחם בצנצנת או במיכל עם מכסה אטום ושמור במזווה במשך מספר שבועות או במקרר כחודש. הם גם יישארו במקפיא, בשקיות ניילון הניתנות לסגירה כשהאוויר סחוט החוצה.

    מַעֲנָק: אם אתה יכול להכין פירורי לחם תוצרת בית, אתה יכול להכין קרוטונים תוצרת בית. צפו בשף ג'ון הופך את הלחם הצרפתי לקרוטונים פריכים בטעם שום ופרמזן. הם מגישים טופ פריך מכריע לסלטים ומרקים. ובקורט אפשר לעבד אותם בקלות לפירורי לחם בטעמים!


    החומרים לברוקולי קלוי

    פירור לחם פנקו: פירור הלחם היפני הזה בעל מרקם קליל ואוורירי. זה מוסיף קראנץ 'נחמד למנה. פנקו דל בשומן, נתרן וקלוריות מאשר פירורי לחם רגילים.

    אתה יכול לרכוש פירורי לחם של פאנקו ב- Target, Ralph's/Kroger, Walmart בסביבות 1.79 $ לכל צינור של 8 oz.

    אם אינכם מוצאים פירור לחם פנקו באזורכם, תוכלו להשתמש באגוזים או בצנוברים.


    ברוקולי עם אנשובי & פירורי לחם גרליקיים

    נובמבר ממש מעבר לפינה וכמו כולם, אני מתחיל לתכנן את תפריט החגים שלי. אני אוהב את כל המשפחה שלי יחד ולכולם במטבח מבשלים ביחד. אני תמיד זה שנבחר לתכנן את התפריט ולהכין את רשימת המכולת, ולאחר מכן להאציל את משימות הבישול. בחלק מהחגים התפריט שלי עשוי להיות ממוקד יותר בכמה מהמתכונים האיטלקיים האהובים עלינו, בעוד שבחלק אחר (כמו חג ההודיה) המשפחה שלי חייבת לקבל את הודו עם כל התיקונים. בין אם אתם מגישים תרנגול הודו, בשר חזיר או אפילו צלי חזיר מקסימה או כבש, אתם צריכים כמה תוספות כדי לסיים את הארוחה. בדרך כלל יש לי תמיד מנת תפוחי אדמה מסוג כלשהו, ​​ולאחר מכן מסיימת את תפריט המנה העיקרית עם כמה תוספות ירקות. באופן אישי, אני אוהב נבט בריסל, או סוג כלשהו של ירקות מוקפצים, למרות שיש לי כמה בני משפחה שיאכלו רק את הירקות הרגילים כולל שעועית ירוקה או ברוקולי.

    אנו קונים ברוקולי כמעט מדי שבוע בחודשים הקרירים יותר, וכדי לשמור על הארוחות מעניינות, אני מנסה למצוא כמה תוספות או טכניקות בישול קלות המשפרות את טעמו של ראש ברוקולי בסיסי שיכול להיות די משעמם בפני עצמו. למנת הברוקולי הזו, טעמתי את שמן הזית שהשתמשתי בו כדי להקפיץ את הברוקולי באנשובי, שום פרוס ופתיתי צ'ילי אדום. לאחר שהברוקולי היה מבושל פריך ורך, הגשתי אותו ומעליו פירורי לחם גרגיקים חומים וזהובים כדי להוסיף מרקם ועניין. למתכון זה עדיף שיהיו פירורים כפריים וגסים. הדרך הקלה ביותר להכין את הפירורים היא לקרוע פרוסה או שתיים של לחם פריך ולהניח במעבד מזון. דופק עד שהפירורים מתפרקים לחתיכות קטנות קטנות מגודל אפונה.

    המנה הפשוטה הזו ממש עובדת טוב עם כל בשר או פירות ים, ולמרות שהיא כוללת אנשובי, הטעם שלה עדין מאוד, וזו תוספת שכל המשפחה תיהנה ממנה. הכנתי את המנה הזו לעתים קרובות לאורך כל השנים, והשתמשתי גם בברוקולי, או אפילו בכרובית במקום הברוקולי.

    Buon Appetito!
    דבורה מלה 2013


    חותכים את הברוקולי לפרחים, ומכניסים למים רותחים. מבשלים רק 3 דקות, עד לקבלת מרקם פריך. לחלופין, אתה יכול לאדות את הברוקולי בסל אידוי. מסירים את הברוקולי מהאש ומצננים על מגבות נייר.

    אם יש לך זמן וכוח, אתה יכול לצלול את הברוקולי המבושל לתוך אמבט של מי קרח לפני המעבר למגבות נייר. זה יבטיח שהברוקולי יתקרר במהירות ולא ימשיך להתבשל ויהפוך לעסי ממה שאתה רוצה שהוא יהיה.

    אם אתה נהנה מהטעם של פירורי הלחם במתכון זה, שקול להשתמש בהם כתוספת בפעם הבאה שתכין מקרוני וגבינה! נסה את אותו המתכון גם באמצעות פרחי כרובית. כך או כך, תהיה לך תוספת ירקות טעימה להגיש עם ארוחת הערב שלך.


    הברוקולי מקבל מהפך טעים עם ויניגרט בהיר ופירורי לחם פריכים ומלוחים.

    המתכון הזה הוא הדרך המושלמת להביא את הירקות שלכם מבלי להבין זאת אפילו.

    המוצר הדרוש:

    רכיבים:

    לברוקולי:

    1 ברוקולי ראש גדול, חתוך לפרחים בגודל 1 עד 2 אינץ '(כ -4 כוסות פרחים)

    לוויניגרט:

    2 כפות שמן זית חדור שום זית זירת הזית

    1 כף חומץ בלסמי סיציליאני לימון סצינת הזית

    לפירורי הלחם:

    1 כף שמן זית חדור שום זית זירת הזית

    1/3 כוס פירורי לחם בסגנון יפני בסגנון פנקו

    3 כפות גבינת פרמזן מגוררת

    הוראות:

    מניחים 1/2 אינץ 'של מים במחבת מוקפצת ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הברוקולי, מכסים ומאדים 5 עד 6 דקות.

    הברוקולי מוכן כשאפשר לנקב אותו במזלג. ברגע שהוא חדיר, מסירים מהאש, מניחים בכלי הגשה.
    (אופציה למיקרוגל: שלבו פרחי ברוקולי ו -1/4 כוס מים בקערה גדולה שמיועדת למיקרוגל. מכסים היטב במכסה או בניילון ומבשלים גבוה במשך 2 דקות. בדקו את הברוקולי כשירותו, אתם רוצים שיהיה ירוק בהיר. אבל אתה אמור להיות מסוגל לנקב את הגבעול בעזרת מזלג עם מעט התנגדות. אם הוא צריך יותר זמן, מיקרוגל גבוה במשך 60 שניות בכל פעם עד שהוא מוכן לבישול.)

    שלב את מרכיבי הוויניגרט בכלי אטום כגון צנצנת בנייה. לנער לאיחוד ולחליב ויניגרט. טועמים ומתקנים תיבול. מזלפים מעל ברוקולי חם וזורקים לאיחוד.

    מחממים את שמן הזית עד להבהוב במחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים היטב לציפוי השמן. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומערבבים לעתים קרובות, 3-5 דקות, עד שפירורי הלחם מקבלים צבע חום-זהוב כהה. עקוב אחריהם היטב כדי שהם לא יישרפו! כשהם מסיימים, מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן המגוררת, ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

    מפזרים פירורי לחם מעל הברוקולי. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.


    מתכננים ארוחת ערב וזקוקים להשראה?

    מה דעתך לחפש רעיון ארוחת ערב איטית חדשה לארוחת ערב?

    כיסינו אותך בקבוצת הפייסבוק ההולכת וגדלה שלנו! אם אתה עדיין לא חבר, למה לא ?!

    אנו משוחחים על טכניקות בישול, רעיונות לקינוחים וכל מה שביניהם. אם אתה כבר חבר, הזמן גם את החברים שלך להצטרף אלינו!