מתכונים חדשים

עגבניות אפויות, ממולאות בבשר חזיר בוצ'י

עגבניות אפויות, ממולאות בבשר חזיר בוצ'י

1. חותכים מכסה על גבי העגבניות, ואז מקלפים אותם בזהירות כדי שלא יישברו, בעזרת כפית. מפזרים מעט מלח בתוכם, ואז נותנים להם להתנקז, עם החור למטה, במגש נקי. בבלנדר מערבבים את מרק הירקות עם ליבת העגבניות.

2. מקלפים את פירורי הלחם, ואז מפוררים אותם לפירורים. כמו כן, מחממים את התנור לעוצמה בינונית ומשמנים תבנית עם כף שמן.

3. בזמן שהעגבניות מתנקזות, קוצצים בבלנדר את חזיר הבוצ'י, אך מבלי להפוך אותו לעיסה, ואז מערבבים אותו עם קוביות הבייקון, ½ מפירורי הלחם והפלפל הטחון. ממלאים את העגבניות בתערובת זו ואז מפזרים מעל את שאר הפירורים. מניחים את העגבניות הממולאות בתבנית, יוצקים את המרק ומפזרים את יתרת השמן.

4. אופים את העגבניות בתנור במשך 15-20 דקות, ואז מגישים אותן חמות או קרות, על מצע חסה ומפזרים את הרוטב מהתבנית.


חציל אפוי עם בשר טחון, שום ורוטב עגבניות ומתכון טורקי # 8211

חציל אפוי עם בשר טחון, שום ורוטב עגבניות ומתכון טורקי # 8211 Febrında patlıcan kebabı. קציצות אפויות ופרוסות חציל עם עגבנייה, פלפל ומיץ שום. חצילים au gratin. קבב חציל אפוי או גריל.

כל הזמן אמרתי לך שאני אוהב חצילים ושאני מבשל אותם בהרבה מובנים, לא רק בצורה של הקלאסיקה סלטים חצילים. אני אוהב חציל מטוגן או אפוי, גראטן (רגיל או ממולא), פירורי לחם או מוסקה.

המתכון החציל האפוי הזה עם בשר טחון, שום ועגבניות הוא טורקי קלאסי. השם שלה הוא " קבב פטליקני ” & # 8211 פירושו קבב חצילים אפוי . מצאנו את זה "fırında”פירושו תנור כשחקרתי מתכוני סירים טורקיים עם בשר, ירקות וגבינות & # 8211 ראה כאן.

חצילים (חצילים) הגיעו לארצנו ברשת הטורקית. הם הפכו לראשונה פופולריים בדרום מזרח ולאחר מכן התפשטו ברחבי הארץ. חציל שבושל בתנור משתלב היטב עם שום, עגבניות, פלפלים אבל גם עם בשר טחון ובעיקר עם הרבה שמן זית.

זהו המתכון הטורקי המפורסם אימאם ביילדי (האימאם התעלף) שבו החצילים ממולאים בירקות (צום), מפזרים אותם בשפע בשמן זית ולאחר מכן בגרטן בתנור & # 8211 ראה כאן.

במקרה של מתכון זה מופיעים במשוואה גם חציל אפוי עם בשר טחון, קציצות (קופטה). הם מכינים באופן מסורתי מבשר בקר או כבש, אך ניתן להתאים את המתכון גם עם תערובת בשר חזיר, עוף או בקר חזיר. אני מאוד אוהב חזיר טחון כי הוא שמן וטעים יותר והקציצות יוצאות הרבה יותר רכות. מסיבה זו, אין צורך להוסיף שמן למתכון. באזורים מסוימים בטורקיה שמים תבלינים מזרחיים בבשר הטחון הזה: סומאק, כמון (לא כמון!), סיבי עוף וחילבה. נסה אותם אם יש לך אותם בהישג יד ואתה רגיל לטעמים שלהם. שמתי עוף ביבר (או פלפל חלב) & # 8211 סוג של פפריקה במהירות בינונית. ניתן למצוא את התבלינים האלה באינטרנט & # 8211 למשל כאן.

יש גם גרסה לקבב החציל הזה שמטוגנים על הגריל או בתבנית גריל. במקרה זה, רוטב העגבניות כבר לא מופיע. בהמשך תראה כיצד התקדמתי. אני אומר לך מעתה שהאופים היו הרבה יותר טעימים.

מהכמויות מתחת זה נובע כ. 8 מנות של חציל אפוי עם בשר טחון, שום ורוטב עגבניות. המתכון בהשראת סרטון פופולרי ב- YouTube & # 8211 שתוכל למצוא אותו בסוף.


באילו מרכיבים אנו משתמשים למתכון לסרמל חזיר עם פירה?

Pasat הוא התירס הסדוק, התירס הטחון הגדול. התירס המיוחד שבחרו הסבים וסבתות הועבר דרך מכונת היללות, ואז התירס הגדול טחון ניפה ונעצר. זהו העבר.

עכשיו אפשר לקנות אותו בשווקים ובחנויות.

  • 1 ק"ג בשר חזיר טחון
  • 600 גרם בצל ירוק קצוץ (או 3-400 גרם בצל מיובש)
  • 2 גזרים גדולים
  • 600 גרם משחה שטופה
  • 1 קופסה או צנצנת עגבניות אחת במרק
  • פלפל טחון טרי
  • מלח טימין
  • פפריקה מתוקה או חריפה
  • חיבור שמיר אחד
  • פטרוזיליה אחת קישור

כיצד נכין את המתכון לסרמל חזיר עם פירה?

אתה יכול לקרוא את המתכון הכתוב הלאה או ללכת ישירות למתכון הווידאו. פשוט לחץ על התמונה וראה הכל בסרטון.

מתכון וידיאו

מוסיפים את הפטרוזיליה והשמיר הקצוץ מעל הבשר הטחון, 2 כפיות טימין מיובש, 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי, 2 כפיות מלח, 2 כפיות פפריקה.

לאחר מכן אנו מוסיפים את הדבק ששטפנו היטב לפני כן ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה, אחידה.

אשתמש בכרוב כבוש לסרמל: בחרתי בהם בעבר, שמרתי אותם במים והחלפתי את המים כמה פעמים, כך שיתפלו.

כרוב ולחמניות כרוב מחית הופכות אותן למדי גדולות, חוט שוקל כ -40 גרם, הן מתאימות. אתה יכול לראות טוב יותר במתכון הווידאו כיצד להכין אותם.

נכין את הסרמלס להכניס אותם לתנור. הכנתי סיר חרס, שבתחתיתו הנחתי חופן מקלות שמיר, הם יתנו טעם טוב לסרמלס. שמתי גם כמה קווצות סלרי ירוק, אבל גם חופן כרוב קצוץ.

סרמל חזיר עם פירה וכרוב כבוש, מתכון מסורתי

נניח את הכרוב הממולא בקערה, אפשר גם לשים כמה פרוסות בייקון מעושן, כדי לתת טעם דיסקרטי. אנחנו לא מניחים את הכרוב הממולא בחוזקה מאוד, ומעליהם מניחים חתיכות כרוב קצוץ מעל, ומעליהם שמים את העגבניות במרק ומים.

שמנו את המכסה ונוכל להכניס את הסיר לתנור: חום מקסימלי למשך 15 דקות, עד שהוא רותח, לאחר מכן מנמיכים את האש, משאירים אותו על 160 מעלות צלזיוס למשך כ 2-3 שעות. לאחר שעה של רתיחה, טועמים חוט ותוכלו להעריך כמה זמן צריך לרתיחה.

הסרמללה מוגשת חמה, עם פלפלים חריפים או חזרת, פולנטה או לחם, באופן אידיאלי. אני אוהב להיות איתי שן שום, לנשוך מזה. זה תענוג אישי.

העצה של ג'יין

אנו יכולים להגיש כרוב ממולא עם פלפלים חריפים וקצת שמנת חמוצה.

סבתא שלי הניחה גם חופן גרעיני תירס בתחתית הסיר. בני דודי ואני נהגנו להכות את השעועית הזו, הם היו טעימים להפליא. סבתא המסכנה הניחה מספיק פירות יער, אבל הם מעולם לא הגיעו אלינו

העדפתי לשים בצל גולמי, אבל אם אתה רוצה אתה יכול לבשל אותו קצת קודם לכן, יחד עם גזר ופירה, הטעם יהיה קרוב יותר למתכון המסורתי.

במקום בשר אפשר להשתמש בפטריות, אפשר להשתמש בעופות, אבל אני ממליץ שזה יהיה שומני, כדי שהסרמלס לא ייצא יבש.

בזמן החום מוציאים את הסיר מהתנור ומוסיפים עוד מים רותחים. העיסה תספוג הרבה נוזלים, יהיה עליך למלא אותה במים 2-3 פעמים.

תיאבון טוב ועליה בבישול מנות רומניות מסורתיות, כל כך טעימות!

מתכונים עם ג'ינה ברדאה וראקו מתכונים וסראקל חזיר עם פירה וכרוב כבוש, מתכון מסורתי


תפוחים בשלים, ממולאים באגוזי מלך וקינמון

תפוחים הם אחד מפירות הסתיו הפופולריים והמשתלמים ביותר. הם יכולים להיכלל בהרבה קינוחים, מהפשוטים עד המסובכים ביותר.

אם כבר ניסית פאי תפוחים אוֹ עוגת תפוחים ואתם רוצים קינוח קל ומהיר, אנו מציעים לכם מתכון לתפוחים בשלים במילוי אגוזי מלך וקינמון.

  • 4-6 תפוחים גדולים
  • 1/3 כוס סוכר חום
  • 1/3 כוס אגוזי מלך
  • 1/4 כוס צימוקים
  • 1 כפית קינמון
  • 2 כפות חמאה מומסת

כדי להתחיל, מחממים את התנור ל -190 מעלות.

מסירים את החלק האחורי של התפוחים בעזרת סכין מיוחדת. אם אין לכם דבר כזה פשוט חפרו בעזרת סכין עם להב דק מספיק כדי לנקות את החלק בזרעים ובגב ולפנות מקום למילוי.

ממיסים את החמאה וקוצצים דק את גרעיני האגוז. מערבבים את אגוזי המלך עם החמאה המומסת, לאחר הסרתם מהאש. מוסיפים את הסוכר, לאחר שהחמאה התקררה מעט. שמים את הקינמון, והצימוקים ומערבבים.

מניחים את התפוחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את המלית לתפוחים עם כפית, עד שהם מלאים. אופציונלי, ניתן להוסיף חצי כפית סוכר מלמעלה להתקרמל.

אופים את התפוחים במשך 30-45 דקות או עד להשחמה.


מרכיבים חציל ממולא בבשר ומתכון טורקי # 8211 Karniyarik & # 8211

  • 4 חצילים קטנים, דקים ומוארכים (בערך 250 גרם / חתיכה היו כאלה שהשתמשתי בהם)
  • 350 גרם בשר בקר טחון
  • 2 בצלים בינוניים, קצוצים
  • 3 שיני שום קצוצות דק או כתושות
  • 350 גרם עיסת עגבניות מרוסקות, השתמשתי בעיסת עגבניות משומרת, ממוטי, כחלופה אפשר להשתמש ב -2 עגבניות בשלות היטב, נשרפות וקלפות ואז קצוצות דק
  • 2 פלפלים חריפים ירוקים, מנוקים מגרעינים וצלעות וקוצצים, אם אתם לא אוהבים חם מדי מחליפים בחצי פלפלים ירוקים
  • 2 כפות רסק עגבניות, השתמשתי בתרכיז המשולש של עגבניות מוטי
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • מיץ לימון
  • 80 מ"ל. של שמן זית
  • אופציונלי, פרוסות עגבניות ופלפלים חריפים ירוקים לקישוט
  • אופציונלי, 1-2 כפיות תבלין זעתר

הכנת חצילים ממולאת בשר & # 8211 קרניאריק & # 8211 מתכון טורקי & # 8211 הכנת חצילים

1. הדבר הראשון שעשיתי היה להכין קערה גדולה של מים קרים בה הוספתי 1 כף מלח מגורד ומיץ לימון. לאחר מכן קילפתי רצועות ארוכות של קליפת חצילים, שטופים היטב ונבולים לפניה. השתמשתי בקולפן ירקות לצורך הפעולה הזו, אפשר להשתמש גם בסכין חדה. קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ המתכון של האימאם בייילדי.

לבסוף, החצילים צריכים להיראות כמו פיג'מה מפוספסת, כאשר חלקים לבנים מתחלפים עם אלה עם הקליפה. שמים את החציל בקערת המים עם לימון ומלח והשאירו אותו שם למשך 30 דקות, עם צלחת מעל, כדי שהן טובלות היטב בנוזל.

בתמונה למטה, עם המרכיבים המשמשים למתכון, ניתן לראות את החצילים שכבר הכניסו לנוזל עם לימון ומלח, שתפקידם לתבל את החצילים אך גם למנוע חמצון שלהם.

2. לאחר שהחצילים היו באמבט המים עם מלח ולימון במשך 30 דקות, הוציאו אותם ולחצו אותם קלות בידיים כדי להסיר מהם כמה שיותר נוזלים. מקציפים היטב את החציל בעזרת מגבת מטבח. מחממים שמן (בערך 2/3 מהכמות הכוללת) במחבת גדולה. מוסיפים את החציל. מטגנים מסביב על אש גבוהה עד להזהבה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומכסים את התבנית במכסה. אנו ממשיכים לבשל את החצילים עד שאם אנו לוחצים עליהם בכף קלות, אנו מרגישים שהם התרככו.

הטיגון והבישול מראש של החציל לוקח בערך 10-15 דקות. בהתחשב בכך שחצילים דקים ומוארכים יתבשלו הרבה יותר מהר, הם עדיפים למנה זו.

3. לאחר הטיגון והספגה, החציל מועבר למגש עמיד בחום, שם האוכל יתבשל בתנור. מחלקים את החציל לאורכו, ומפנים מקום למילוי.

הכנה חציל ממולא בשר & # 8211 קרניאאריק & # 8211 מתכון טורקי & # 8211 הכנת מלית

4. הפעל את התנור והגדר על 180 מעלות צלזיוס.
באותה תבנית שבה טוגן החציל מוסיפים את יתרת שמן הזית, ואז מוסיפים את הבצל, השום והפלפל החריף (או הפלפל החריף), יחד עם קורט מלח. לטגן על להבה בינונית / נמוכה כ -10 דקות, עד שהבצל מתרכך. השתמשתי בפלפלים חריפים בולגרים, מהארוכים והמעוותים, שאחרי שניקיתי אותם מגרעינים וצלעות לא היו חמים במיוחד, מה שהופך את המלית לחריפה מספיק.

5. לאחר שהבצל התרכך, מגבירים את האש ומוסיפים את כל הבשר הטחון. מטגנים עם הירקות כ -5 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שכבר לא רואים עקבות של בשר נא במחבת.

6. לאחר שהבשר נקרש, מוסיפים למחבת 130 מ"ל. של עיסת עגבניות מרוסקות. מערבבים היטב ומבשלים כ 4-5 דקות תוך אידוי הנוזל.

7. מוסיפים את רסק העגבניות, שייתן גם צבע וגם טעם למלית הבשר. מערבבים היטב ומכבים את האש. מתבלים את המלית לפי הטעם במלח, פלפל שחור גרוס ומעט זעתר, אם יש לכם. מוסיפים חצי מהפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.

מילוי חצילים ואפייה

8. המילוי מופץ ב -4 החצילים החלולים, וממלא אותם בקצה, כי הם יקטינו במהלך האפייה.

9. אופציונלי & # 8211 ומומלץ & # 8211 & # 8211; על כל חציל ממולא מניחים פרוסת עגבנייה ופרוסת פלפל חריף ירוק, מנוקים מהעמוד השדרה והזרעים.

10. את עיסת העגבניות הנותרת מדוללים עם 3-4 כפות מים חמים וממליחים קלות, ואז מפזרים ברוטב הזה את החציל הממולא ויוצקים את השאר לידם בתבנית.

11. אופים את החציל בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות, עד שהעגבניות והפלפלים משחימים יפה. מניחים לצינון בתבנית למשך כ -10 דקות. מפזרים את יתרת הפטרוזיליה הקצוצה דק ומגישים עם הרוטב הטעים מהתבנית.

האוכל הוא אחד הטעימים שאתם יכולים לדמיין, נהנינו ממנו בשמחה רבה, עם קצת מקל טרי. שיהיה לך שימושי!


עגבניות ממולאות

ההמתנה הסתיימה, העגבניות בשלות בגינה ואני יכול להכין את המתכון הנפלא הזה. זה לא אומר שלא אכלתי עגבניות עד כה, אבל עגבניות ממולאות טעימות בעת שימוש בעגבניות בשלות ומתוקות מאוד.

  • 1 ק"ג בשר טחון (שמתי חזה הודו בתוספת 100 גרם שומן של תרנגולת שלא ידעתי כל חיי מהי דיאטה)
  • 60 גרם אורז
  • 2 בצלים גדולים
  • עגבניות מתוקות
  • פלפל
  • פלפל אנגלי
  • עלי דפנה
  • שמן זית
  • פטרוזיליה

מערבבים את הבשר עם בצל קצוץ דק, אורז ספוג כ -20 דקות במים, פטרוזיליה ופלפל. שוטפים את העגבניות, חותכים מכסה, ואז בעזרת כף, מסירים את הליבה ואז ממלאים בתערובת הבשר. שמים את ליבת העגבניות בבלנדר עם 1 בצל קטן ומערבבים היטב. יוצקים את הרוטב למחבת, מעל העגבניות, עם מעט פלפל אנגלי ועלי דפנה. בערך 1 h30 דקות -2 שעות ב 220 מעלות.

או אם יש לכם סיר איטי, שימו אותו בסיר והתחילו את התנור האיטי גבוה. תוך ארבע שעות הם היו מוכנים.


מתכונים דומים:

עגבניות ממולאות בתרד

עגבניות ממולאות בתרד, בצל ושמנת חמוצה, מתובלות באגוז מוסקט טחון

עגבניות ממולאות באורז

עגבניות ממולאות באורז, פלפל חריף, בצל ושמיר, אפויות

עגבניות ממולאות בגבינה אפויה

עגבניות ממולאות בגבינת פרה אפויה, ברוטב חלב לבן, מרגרינה, קמח, לימון ושמיר

עגבניות ממולאות בטונה

עגבניות ממולאות בטונה ומוגשות בתערובת של גבינה ומרק ללא שומן


קרם מרק עגבניות בשל עם קרוטונים עם פרמזן או צום

קרם מרק עגבניות בשל עם קרוטונים עם פרמזן או צום. מתכון למרק קרם עגבניות אפוי עם שום. איך להכין מרק עגבניות שמנת? מרק קיץ טעים וטעים מאוד. אלטרנטיבה למרק העגבניות הקלאסי. מרק עגבניות בהיר וקל להכנה. הוא טעים גם חם וגם קר.

עגבנייה עגבנייה שמנת אפויה עם פרמזן שונה מעט מהמרק הקלאסי בכך שהעגבניות נאפות בתנור יחד עם שאר הירקות. כאן תוכלו למצוא גם את המתכון המסורתי של מרק עגבניות & # 8211 כמו סבתא.

בשל תהליך האפייה הזה הטעמים הרבה יותר עזים והמרק הופך להיות הרבה יותר טעים. בעיקרון, טעמי הירקות מרוכזים בשלב ההבשלה. חֲלוֹמִי!

זהו מתכון צמחוני שיכול להפוך לטבעוני או של פוסט אם הפרמזן על הקרוטונים מוותר.

אני משאיר לכם את המתכון לשתי צלחות מרק אבל אני אומר לכם מעכשיו שטוב להכין מנה כפולה מההתחלה! זה טוב טוב!

  • 1 ק"ג עגבניות קיץ מתוקות וריחניות
  • 1 בצל
  • 2-3 שיני שום
  • 2 גבעולי סלרי (גבעולי סלרי ירוקים)
  • מלח
  • פלפל
  • 1 כף סוכר חום
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 200 מ"ל של מיץ עגבניות
  • 40 גרם פרמזן
  • 1 כף מיץ לימון
  • עשבי תיבול טריים (בזיליקום, אורגנו, טימין)
  • אופציונלי: 50 מ"ל שמנת חמוצה. 30% שומן
  • לקישוט: קרוטונים פריכים

מרק עגבניות טעים וריחני

אחד המרקים האהובים, בקיץ, הוא טעים וטעים מרק עגבניות.

זהו מרק עם טעם צפוף של עגבניות מהגן, מתובל בבזיליקום וטימין, ומעליו מרק עוף רך וטעים והרבה ירקות.
[Ingredients title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 2 ליטר מרק עוף
  • 2 ק"ג עגבניות גן מבושלות היטב
  • 1 בצל צהוב
  • 1 בצל אדום
  • 5 שיני שום
  • 1 גזר
  • 1 שורש פטרוזיליה
  • 1 גוגוסאר
  • מלח
  • פלפל
  • 2 היה דאפין
  • 1 קישור פטרוזיליה ירוקה
  • כמה קווצות של שמיר ירוק
  • כמה קווצות של לגש ירוק
  • להגשה:
  • הרמת כוסית
  • גבינת טלמיה
  • שמנת חמוצה
  • קרוטונים
  • פלפל

[/ רכיבים]
[title title = & # 8221 מרק עגבניות מתכון & # 8211 הכנה & # 8221]

בינתיים אנו דואגים לשאר המרכיבים.

הערה

אין להשאיר עלי דפנה לרתיחה יותר מ -15 דקות, כי הם ישאירו טעם מר.
המלח, מעל הבצל המוקשה, לא יתווסף מההתחלה, אלא לאורך כל הדרך, כך שהבצל יספיק להשאיר את הריבה שלו ברוטב, יתכן, למתיקות נוספת, תתווסף כפית סוכר, או אפילו יותר, תלוי עד כמה העגבניות חמצמצות. בצורה זו הבצל יקבל טעם של מקורמל ויעניק פתק מיוחד למרק.


מרכיבי פסחא מהירים עם רוטב עגבניות גולמי, מתכון צום

  • -3 עגבניות גדולות מבושלות היטב (כ -600 גרם)
  • -2-3 כפות שמן זית
  • -כמה עלי בזיליקום טריים או כפית אחת יבשה
  • -1-2 שיני שום
  • -1 קצה סכין של פלפל טרי או כמה פרוסות פלפל חריף
  • -מלח
  • -300-350 גרם רסק


וִידֵאוֹ: Temuan Daging Babi,Wawako Tegas,Ketua MUI Marah (יָנוּאָר 2022).