לחם

בכל שנה חג הפסחא הוא הכרחי על שולחן הפסחא שלנו, בדרך כלל אני אוהב את המסורתי, עם בצק עוגה ... ובכל זאת ההעדפות האחרונות שלי הביאו אותי למתכון הזה עם מעט מאוד משטח והרבה גבינת שמנת, לא הכנתי את הצמות למעלה, לא הוספתי קמח או סולת בקומפוזיציה, כי זה היה אומר יותר בצק שוב. חג הפסחא יצא בדיוק לטעמי, עם חלק עליון דקיק וגבינה נוצצת שמנת טעימה.
אני מאחל לך חג פסח שמח עם שקט בחיים ובנשמתך!

  • בצק עוגה ראו מתכון: http: //www.bucataras.ro/retete/cozonac-de-paste-45726.html
  • 1 ק"ג שמנת חמוצה
  • 1 ק"ג גבינה מתוקה שמנת
  • 1 ק"ג גבינה מתוקה סחוטה
  • 10 ביצים
  • קליפת תפוז, קליפת לימון
  • רום, תמצית וניל
  • 750 גר סוכר

מנות: 3

זמן הכנה: פחות מ -120 דקות

הכנת מתכונים לחג הפסחא:

אנחנו לוקחים בדיוק שלוש חתיכות גדולות כמו האגרוף מבצק העוגה ומורחים אותו במגשים ביד.

היו לי שני מגשי טארט גדולים וטבעת טבעת קולינרית גבוהה, בה השתמשתי לחג הפסחא הגדול יותר.

מכינים את המילוי מראש:

מערבבים את גבינת השמנת עם זו המסוננת, ואז עם השמנת, הסוכר והטעמים, בסוף מוסיפים את החלמונים ואת החלבונים הטרופים.

מוסיפים את הקומפוזיציה על הבצק ונותנים לו לנוח עוד 30 דקות.

אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 או 50 דקות. חג הפסחא יימשך זמן רב יותר, כשעה ו -15 דקות. כדי לא להישרף, נכסה אותו מלמעלה בנייר אפייה.

גם אם נראה לך שהוא לא מוקשה היטב ושהוא זז, אם אתה מנער אותו מעט כשהוא מתקרר, הוא יתקשה ככל שיידרש.

זה חג פסח נפלא!


חג הפסחא עם גבינת פרה וצימוקים

למתכון זה אנו צריכים:

רכיבים

125 גרם סוכר (4 כפות)

400 גרם גבינת קוטג 'מתוקה

קליפה מגוררת של לימון

2 שקיות סוכר וניל

שיטת הכנה

  • אנו מתחילים בלחות את הצימוקים. אנו מכינים את המיונז, קודם כל מועכים את השמרים. מוסיפים 2 כפות סוכר, חלב פושר לאט לאט ומערבבים. אנו מקפידים לרסק היטב את השמרים, לא להשאיר גושים. לאחר מכן שמים 2 כפות קמח וממשיכים לערבב. אם המאיו קשה מדי, מוסיפים עוד מעט חלב. מניחים לתפוח כ -15 דקות.
  • שמים את הקמח בקערה גדולה יותר. מוסיפים מעט מלח, ולאחר מכן את המיונז המוגבה. שמנו גם את 2 הביצים ומתחילים ללוש היטב ביד. יוצקים מעל את החלב המוכן עם הסוכר, לאט לאט וממשיכים ללוש. תוך 5 דקות מוסיפים את תמצית הוניל ולשים עוד קצת. בסוף לשים את החמאה המומסת וללוש היטב עד שהיא נטמעת. בל נשכח "להכות" את הבצק כדי להוציא ממנו את כל בועות האוויר. מכסים אותו במפית ומרימים אותו.
  • בקערה עמוקה יותר מוסיפים את הגבינה והסוכר ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הסולת ומערבבים עוד קצת. טורפים את 2 הביצים ומוסיפים מעל. מערבבים במשך דקה אחת. מוסיפים את סוכר הוניל וממשיכים לערבב. בסיום שמנו את הצימוקים, קליפת הלימון המגוררת ותמצית הוניל, בהדרגה ואנו משלבים אותם במילוי.
  • הבצק שלנו עלה אז הגיע הזמן להרכיב את חג הפסחא. אנו מכינים חתיכה לבסיס בעזרת טוויסטר. אנו נותנים לו צורה בגודל של תבנית האפייה בה נשתמש. שמנו אותו במגש בתנועה נחושה ומניחים אותו היטב. יוצקים את מילוי הגבינה ומיישרים אותו בעזרת כף. מכניסים את המגש לתנור למשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.
  • כשהמגש בתנור מכינים את הצמות לקצוות ולצלב. מחלקים את הבצק הנותר ל -3 חלקים גדולים יותר. לאחר מכן, אנו מחלקים כל פיסה ל -3 חלקים קטנים יותר, אחד לכל שורה של הצמה. אנו מורחים אותם היטב, בעזרת הידיים שלנו ומעט קמח! כשהשלושה הראשונים מוכנים, הגיע הזמן לארוג אותם! בחרתי את הצמה מ -3, זה נראה הכי יפה! אנו חוזרים על התהליך עד שיש לנו 3 חתיכות גדולות קלועות!
  • מוציאים את התבנית מהתנור לאחר 10 דקות. הגבינה התקשתה מעט, היא מושלמת! הנחנו את חתיכת הצמה הראשונה על הבסיס, על קצה המגש והנח אותה יפה. שמנו גם את חתיכת הצמה השנייה להשלמת המעגל. בסיום מחלקים את בצק הבצק השלישי ומניחים אותו יפה, כך שנוצר את הצלב.
  • משמנים את בצק הפסחא, אך גם את מילוי הגבינה בביצה טרופה. בסוף, אנו מוסיפים סוכר חום מלמעלה, ככל שאתה חושב! הכנסנו לתנור למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות ומתכון הפסחא שלנו עם גבינת פרה וצימוקים מוכן!

חג פסחא מהיר, מאת מיהאי קונסטנאצ'ה

הזמר מיהאי קונסטנאצ'ה (בן 39), אותו אתם מכירים מ"שפים עם סכינים ", נתן לנו מתכון לחג הפסחא שאינו דורש התפיסה של הבצק, כך שניתן לעשות זאת בזמן קצר בהרבה, והתוצאה טעימה, אפילו אם מוגש קר, יומיים -שלושה לאחר הבישול.


שיטת הכנה

ראשית מכינים את כל הצורה שהכנסתם לתנור עם נייר אפייה, ולאחר מכן מחממים את התנור ל -150-160 מעלות צלזיוס. מעבירים את הגבינה במסננת ומערבבים את הנתחים הקשים עם הבלנדר האנכי כך שהיא תהיה קרמית. מפרידים את החלבונים ומניחים אותם בקערה עם גבינת הקוטג '.

מערבבים הכל, ואז מוסיפים את החמאה המומסת, הסוכר, תמצית הוניל והמלח. מוסיפים את הקמח, הסולת וחלב האבקה לבחירתכם, ואז את הצימוקים ואז מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מקציפים את החלבונים הקשים ומניחים אותם יחד עם שאר המרכיבים. אפשר להגיש אותו עם פירות טריים כמו דומדמניות או ריבה מתוקה יותר או פשוט עם אבקת סוכר מעל. רוב האנשים מעדיפים את הגרסה הקלאסית. סוד יהיה זה של קליפת התפוז.


מצרכים למתכון חג הפסחא עם גבינה וצימוקים

לצורה בקוטר 28 ס"מ.

  • -300 גרם בצק עוגה
  • -400 גרם גבינת פרה שמנה
  • -50 גרם חמאה
  • -200 גרם סוכר
  • -100-200 גרם צימוקים, פירות מסוכרים ו / או מיובשים
  • -זרעים מתרמיל וניל או מהות
  • -1 טיפת מלח
  • -4 ביצים