מתכונים חדשים

האשמת PBR, היפסטרים על עליית מחירי הבירה

האשמת PBR, היפסטרים על עליית מחירי הבירה

בעיקרון, לעולם איננו מוצאים שוב 'בירה זולה'

אוי נהדר, לא רק שהם מסעדות גובות יותר עבור יין, אומרת מסעדת מדעי המסעדה, אך גם בירה זולה הופכת קשה יותר ויותר למצוא.

ניו יורק דיילי ניוז מדווח על כך מחירי הבירה עלו בכל רחבי העולם בשבעת החודשים האחרונים, אבל הקפיצה הגבוהה ביותר הייתה בירה "תת-פרימיום", או בירות זולות כמו Budweiser, Coors Light, Miller Lite ו- Pabst Blue Ribbon.

הנתונים מראים שבעוד שבירות אולטרה פרימיום (כמו מלאכה, אנו מתארים לעצמנו) זינקו רק 1.8 % במחיר, מחירי הבירה הזולים זינקו ב -6.8 % בפריסה ארצית.

בניו יורק במיוחד, כך מספר ניו יורק דיילי ניוז, מחירי הבירה עלו ב -9.4 אחוזים בשבעת החודשים האחרונים. והאשם? "אני מאמין שהנהג היחיד הגדול ביותר בעליית מחירי הבירה בתת פרמיה הוא אכן PBR", אמר צ'אק אליס ממסעדת מדע, ל- NYDN. "זה הפך לאופנתי למדי".

כאשר הביקוש גדל, המחיר גם כן, מציין אליס. ומכיוון ש- PBR הפכה באופן לא רשמי לבירה המועדפת על היפסטרים והיפסטרים רוצים, לאט לאט אנו רואים עתיד ללא 2 $ PBR.


האשים את ההיפסטרים ששותים PBR על מנת להעלות את מחיר הבירה הזולה

על פי מחקר שנערך על ידי קבוצת מחקר מזון מסעדות, הפופולריות של רצועת הכלים Pabst Blue עשויה להיות הסיבה לכך שבירות בעלות נמוכה כגון Budweiser, Miller Lite ו- Coors Light עלו בעלייה של 6.8 % במחירים במהלך שבעת החודשים האחרונים.

"אני מאמין שהנהג הגדול ביותר בעלות מחירי הבירה בתת פרמיה הוא אכן PBR", אמר צ'אק אליס, ראש תחום מסעדת מדעי המסעדות, ל- NY Daily Daily. חוקרים טוענים שמאחר ש- PBR "הפכה לאופנתית למדי", מסעדות וברים מרגישים מוצדק לגבות יותר עבורה ועל מבשלות סטנדרטיות שאינן מלאכה.

"למרות שכל תשומת הלב הייתה לבירות Craft (אולטרה פרימיום), המחיר של מותגי התווך ברמת המחירים הבינוניים (פרימיום) עלה באופן דרמטי יותר. ובירות במחירים נמוכים באופן מסורתי כמו Pabst Blue Ribbon ראו כפליים כבדים -עלויות מחירים ספרות הן במסעדות והן בברים ומועדוני לילה. "

ובכל זאת, המחקר לא מצא קשר בין סיבה ותוצאה קונקרטיות בין הפופולריות של PBR לבין עליית מחירי הפרמיה לבירה תת-פרימיום. אז, קח את זה עם גרגר של כשות. (חלקלק, אני יודע.)


מחירי הבירה עולים בגלל ההיפסטרים

אם אתם יוצאים בסוף השבוע לחור השקייה המקומי כדי לתפוס כמה קר עם חברים או זרים גמורים, אולי תרימו גבה או שתיים כשיגיע הזמן לשלם את הכרטיסייה. על פי סקר שנערך לאחרונה על ידי מסעדת מדעי המסעדות, בעוד שעלות הבירות והמשקאות חלה עלייה בכל רחבי ברים ובמסעדות ברחבי ארה"ב, המחירים שעולים הכי מהר שייכים לאף אחד חוץ מהבירות הנמוכות.

עליית המחיר הזו מיוחסת לבירה ספציפית אחת, Pabst Blue Ribbon, כך שלוס אנג'לס טיימס יודע בדיוק מי אשם בכך שקיבלנו פחות כשות בשביל הכסף שלנו ...

ואנשי אנשי מדעי המחקר מאמינים כי ההנחה נכונה.

"למרות שכל תשומת הלב הייתה לבירות מלאכה, המחיר של מותגי התווך ברמת המחירים הבינוניים עלה באופן דרמטי יותר", אמר נשיא מדעי המחקר צ'אק אליס.

אני מאמין שהנהג הגדול ביותר בעלות מחירי בירה בתת פרמיה הוא אכן PBR, ואמר#8221 אליס. זה הפך לאופנתי למדי. ”

באופן מסורתי, בירות במחירים נמוכים יותר, כגון Pabst Blue Ribbon, ראו עלייה ניכרת במחיר דו ספרתי במסעדות ובברים ומועדוני לילה ", אמר אליס.

מדעי המחקר עקבו אחר מחירי הבירות מסוגים שונים, החל מאולטרה פרימיום ועד תת פרמיה, בכ -500 ברים ומסעדות, והם גילו שבשבעת החודשים האחרונים מחירי הפרמיה האולטרה עלו ב -1.8%, סופר -פרמיום ב- 1% והפרמיה ב- 3.6%. אך בכל הנוגע לתת פרמיה, המחירים הללו עלו בשיעור עצום של 6.8%.

ברור שהפתרון היחיד הוא לקחת משהו חשוב מהיפסטרים כדי שידעו כמה הם פוגעים באנשים אחרים. ההצעה שלי היא שפמים לכידון. תמיד הייתי קצת מקנא באלה.


סיבה לחסימה: הגישה מהאזור שלך הוגבלה באופן זמני מטעמי אבטחה.
זְמַן: שבת, 22 במאי 2021 6:04:30 GMT

על Wordfence

Wordfence הוא תוסף אבטחה המותקן בלמעלה מ -3 מיליון אתרי וורדפרס. הבעלים של אתר זה משתמש ב- Wordfence לניהול הגישה לאתר שלהם.

תוכל גם לקרוא את התיעוד למידע על כלי חסימת Wordfence ו-#039, או לבקר ב- wordfence.com למידע נוסף על Wordfence.

נוצר על ידי Wordfence ביום שבת, 22 במאי 2021 6:04:30 GMT.
הזמן של המחשב שלך:.


להאשים את רשת המזון.

כשהצטרפתי לפורום (08), Packer Brisket היה 2.20 $/ ליש"ט, מ- wally world (בחר)
אני יכול לקבל בחירה אנגוס שחורה מהשוק המקומי שלי תמורת 2.30 $/lb. (מעולם לא ראיתי פריים)
הפעם האחרונה שבדקתי בחירה היא עד $ 2.74/lb והפריים הוא $ 3.14/lb, @ Sam's.

"אמרו לי שגם אנשים מנגלים חזיר. אני לא מבין למה & quot
כשקראתי שוויתרתי על המאמר. והבחור הזה הוא מסנט לואיס?

אולימפיאן TVWBB

מנגל ג'ון קיי

TVWBB Pro

כשהצטרפתי לפורום (08), Packer Brisket היה $ 2.20/ Lb, מ- wally world (בחר)
אני יכול לקבל בחירה אנגוס שחור מהשוק המקומי שלי תמורת 2.30 $/lb. (מעולם לא ראיתי פריים)
הפעם האחרונה שבדקתי בחירה היא עד $ 2.74/lb והפריים הוא $ 3.14/lb, @ Sam's.

"אמרו לי שגם אנשים מנגלים חזיר. אני לא מבין למה & quot
כשקראתי שוויתרתי על המאמר. והבחור הזה הוא מסנט לואיס?

ג'ים סי בדנבר

TVWBB Pro

סליחה חבר'ה, זו אשמתי. אנסה להפחית את זה - לא הבנתי שהצריכה האישית שלי מזיזה את מחירי השוק.

אבל ברצינות, תנופת הבורבון נמשכת לפחות 20 שנה. ל- FN אין שום קשר לזה. הייצור היום הוא פי 4 ממה שהיה בשנת 2000. מונע על ידי היפסטרים בני 25-45 המשתוקקים לשתיית פרימיום אמנותית אותנטית.

בורבון ושיפון היו בעבר מעיים של רקב שהופחתו על ידי בחורים זקנים שתיינים עכשיו כשהם עולים על 20 דולר ישנים שנמכרו בברים קוקטיילים בברוקלין.

טימותי פ. לואיס

אולימפיאן TVWBB

סליחה חבר'ה, זו אשמתי. אנסה להפחית את זה - לא הבנתי שהצריכה האישית שלי מזיזה את מחירי השוק.

אבל ברצינות, תנופת הבורבון נמשכת לפחות 20 שנה. ל- FN אין שום קשר לזה. הייצור כיום הוא פי 4 ממה שהיה בשנת 2000. מונע על ידי היפסטרים בני 25-45 המשתוקקים למשקאות פרימיום מלאכותיים אותנטיים.

בורבון ושיפון היו בעבר מעיים של רקב שהופחתו על ידי בחורים זקנים שתיינים עכשיו כשהם עולים על 20 דולר ישנים שנמכרו בברים קוקטיילים בברוקלין.


עוד ראיות היפסטרים הם נוראיים

שתי הקבוצות שהאמריקאים מכל הפסים מגנים הם חברי קונגרס והיפסטרים. והראיה האחרונה לכך שההיפסטרים צפויים לצנוח עוד יותר לעומק המוניטין היא זו: עליית בירה.

כוס בירה זולה הופכת במהירות למין בסכנת הכחדה בניו יורק, ואתה יכול להאשים בכך את ההיפסטרים המרופדים ב- Pabst Blue Ribbon.

הם הסיבה לכך שמחירי הבירה "תת-פרמיה" בעיר טיפסו ב -9.4% בשבעת החודשים האחרונים, אומרים מסעדת מדעי המסעדות, שעוקבת אחר מכירות מזון ומשקאות ברחבי הארץ.

"אני מאמין שהנהג הגדול ביותר בעלות מחירי הבירה בתת פרמיה הוא אכן PBR", אמר צ'אק אליס, העומד בראש חברת המחקר. "זה הפך לאופנתי למדי".

בגלל הצמא הבלתי ניתן לכיבוי של היפסטרים לבירה שטעמה כמו גיר, חורי השקייה מעלים את מחירי הבירה המיינסטרים, תת-פרימיום. באד אור של 4.50 $ הופך ל -4.75 $ ולאחר מכן ל -5.00 $. אמריקה מתפוררת.

בירה תת-פרימיום עלתה במחירים קבועים מאז אוקטובר. אני יכול רק להניח שתיית אולטרה/סופר פרימיום לא נרתעת מבירה של $ 5.25. הַצדָעָה.

היפסטרים מפריעים למיליוני אמריקאים מהמעמד הבינוני. כל מה שמקדח הגז הטבעי בצפון דקוטה רוצה לעשות כשהוא יוצא אחרי 10 שעות הוא להזמין קור זול לפני שהוא חוזר הביתה ומתמודד עם המציאות. היום ההוא של האמריקאי החרוץ נהרס כשהבירה בתת הפרמיה שלו יקרה יותר בגלל ההיפסטרים. אם כורה פחם בסקרנטון יקבל מחיר מהקיסטון לייט לייט שלו, אז ההיפסטרים, והמחבלים, ואכן הטרוריסטים ההיפסטרים, ניצחו.

סקר PPP שנערך לאחרונה הראה 27 אחוזים מהאמריקאים תומכים במיסוי של היפסטרים רק בגלל היפסטרים. אני אולי מתנגד למיסים חסרי טעם, אבל מס היפסטרי יהיה טוב לאמריקה.


מכירת PBR מאסיבית 99 פחית 'חבילה משפחתית'

סביר להניח שהכרת את הרעיון המיתולוגי של 99 בקבוקי בירה על הקיר מאז ילדותנו. אבל כשהיית מספיק מבוגר לריצת הבירה החוקית הראשונה שלך, כנראה שהקושי הלוגיסטי של מאמץ כזה ניכר. קניית 99 בקבוקים (או פחיות) בירה תכלול לפחות שלוש 30 מדפים ושתי חבילות. איזה סיוט!

סרט הכחול של פאבסט מרגיש את הכאב שלך, והם רוצים לעשות משהו בנידון. לאחרונה, מותג הבירה הזולה המזוהה בדרך כלל עם היפסטרים וברי צלילה מציע לך כעת הזדמנות לרכוש חבילת בירה למשפחת 99 פחיות ובירה#x201D באריזה אחת (לא כל כך) נוחה. אני לא יודע איזה משפחה יש לך, אבל אתה חייב לחשוב שלפחות יימשך כל הלילה.

בהתבסס על הראיות הקיימות, אתה מקבל בדיוק את מספר הפחיות שהוזכרו. לפחות בחלק מהמקרים יש תערובת של PBR מקורית (אתה יכול להכיר את הלבן האדום והכחול), לצד בירות קלות פחות של PBR ו- Extra PBR, המותגים הקלים והכבדים של המותג, בהתאמה. למרות שהיצירות על הקופסה גורמות לך להיראות כאילו אתה מוצא בנים גבוהים בפנים, הסימון מציין כי מדובר בפחיות בגודל סטנדרטי שלך.

סיפור מחנות משקאות חריפים של מינסוטה, שם החבילה המשפחתית נמכרה תוך פחות מ -24 שעות, מצביעה על כך שהמקרה נמדד בשבע רגליים מדהימות מקצה לקצה. זה אומר שכנראה תזדקק לעזרה בהובלת הדבר במהדורה מוגבלת למכוניתך. וברגע שתשיג אותו לשם, מוטב שתחבאי אותו לגג או שתניחי כל שורת מושבים ברכב השטח שלך כדי להחזיר אותו הביתה.

העסקה קצת יותר מדי טובה מכדי להיות אמיתית, שכן PBR אומרת שהיא תהיה למכירה רק ב -15 מדינות ברחבי הארץ. המחירים משתנים, ועולים עד 175 $ בחלק מהמקומות. אז זה הרבה עבודה להסתובב והרבה כסף לקנות. אבל ברגע שתחזיר את זה הביתה, המשפחה שלך תהיה מוכנה למסיבה אחת.


בירה מתייקרת? התעשייה מתכננת את זה כבר שנים

היפסטרים מייקרים בירה, או לפחות זה הטיעון שהיה פופולרי ביומיים האחרונים. אבל תעשיית הבירה - המנוהלת על ידי קונגלומרטים רב לאומיים עצומים - מתכננת העלאות מחירים במשך שנים.

הציטוט שהוציא אלף מניות פייסבוק לראשונה בניו יורק דיילי ניוז, היה מאת צ'אק אליס, ראש קבוצת מחקר בשם מסעדות מדע, אשר בוחנת מגמות בענף המסעדות:

"אני מאמין שהנהג הגדול ביותר בעלות מחירי הבירה בתת פרמיה הוא אכן PBR. זה הפך לאופנתי למדי ”.

אליס התייחס לממצאי מחקר שנערך לאחרונה על ידי החברה שלו. המחקר בדק את מחירי הבירה ב -500 מסעדות וברים ברחבי ניו יורק וגילה כי למרות שכל מחירי הבירה עלו במהלך ששת החודשים האחרונים, עליית המחירים של בירות "תת-פרימיום" כמו קייסטון, טבעי אור ורב כחול. עלה בהרבה על פלחי המוצרים האחרים.

מבחינה ארצית, מותגי המציאה הללו עלו במחיר בכמעט 7%, ובניו יורק העלייה הייתה כמעט 10%. נוצר הקשר שאוכלוסיית הבוהמה החדשה של ניו יורק אימצה את PBR כבשלת הבחירה האירונית שלה, מה שהוביל לעלייה במכירות - מה שהוביל לעלייה במחיר. ומכיוון ש"ההיפסטרים "הם מטרות קלות, הם נעשו לעזאזל.

מבשלות הבירה עצמן הן סיבה סבירה בהרבה לעלייה במחירי הבירה בתת פרמיה. נתח השוק ושולי הרווח של הקונגלומרטים הרב לאומיים שמבשלים בירה תת פרמיה-שהמציאה את כל הקטגוריה כולה-הולכים ומצטמצמים במשך שנים. כשהמשק הלך והתגבר והלקוחות של מותגי הבירה הגדולים הרגישו את הצביטה, רבים התרחקו מהמותגים "הפרימיום" כמו באד לייט, קורס ומילר לתעריפי המשנה הנמוכים יותר.

למותגי תת-פרימיום יש שולי רווח דקים בהרבה, ומבשלות הבירה מנסות להחזיר אנשים חזרה למותגים עם הרווח הגבוה יותר במשך שנים. מאמר בעידן הפרסום מאפריל 2011 על הפער בעלות בין השכבות אומר, "מנהלים יכולים להתמודד עם הפסדי הנפח - כל עוד הם מעבירים את הצרכנים למותגי הפרימיום שלהם. Anheuser-Busch הייתה אגרסיבית במיוחד, והציבה לה למטרה לצמצם את פער המחירים בין מותגי הסאב-פרמיה שלה לבין 15%, לעומת הממוצע ההיסטורי של 25%". שינויים במחירים אלה אינם מתרחשים בין לילה, ולבסוף מבחינים בהשפעה בקמעונאות.

אולי הלקוחות שהורדו למותג תת-פרימיום במהלך המיתון הבינו כי הטעם של הבירה די דומה למועדפים ה"פרימיום "הישנים שלהם, והיותו כיום יותר פרוטה, החליטו לא לשלם תוספת עבור תווית אחרת. אולי מהפכת בירות המלאכה סוף סוף מתחילה לפגוע בשורות התחתונה של המבשלות הגדולות והם הופכים יותר ויותר רציניים לגבי החזרת ההפסדים שהפסידו.

אם בסיס הטיעון לעליית המחירים של PBR הוא שהבירה פופולרית בקרב היפסטרים והם מעלים את המחיר, אז למה שלא להאשים את הסטודנטים במגמת עליית המחירים? בשנת 2012 נרשם מספר שיא של תלמידים שנרשמו לחינוך על-תיכוני. הם גם אוהבים PBR.


רצועת הכלים הכחולה Pabst עשויה להיות עוד לא מתבשלת קרב באולם בית המשפט במילווקי

עתיד דיסטופי מתבשל באולם בית המשפט במילווקי. עתיד שיכול לסבול מאות אלפי אנשים מזוקנים, מקועקעים, מעין מגניבים (מעין לא) לצמא. רצועת הכלים הכחולה Pabst עשויה להיות עוד.

הלגר האמריקאי, הידוע במחירו הזול, בפופולריות שלו בקרב ההיפסטרים, וגם - אומרים כמה מבקרים - טעם עילג, ננעל במאבק משפטי עם יצרני יצרנית הבירה היריבה MillerCoors, שעשויה להשאיר את פאבסט ללא מקום לתסוס את החליטה החתימה שלו.

חברת Pabst Brewing, הבעלים של PBR, טוענת כי MillerCoors מנסה להוציא אותה מהעסק על ידי הפרת חוזה בן עשרות שנים לפיו MillerCoors מייצרת את המפגש של Pabst.

MillerCoors לא מסכים. החברה אומרת כי היא אינה מחויבת להמשיך ולייצר PBR, וטוענת כי היא נתנה לפאבסט הודעה רבה על סידורי בישול אחרים.

המשבר נובע מהסכם משנת 1999 שנרקם בין פבסט למילרקורס, שהבירות שלו כוללות את מילר לייט, מילר היי לייף ומילר היי ליי ליי.

הסכם זה גרם למילרקורס לקחת על עצמו את האחריות לייצור, אריזה והפצת כמעט כל הבירות של פבסט - הכוללות גם את כוכב הבודדים הטקסס האהוב ואת מילווקי הזקנה.

אך מילרקורס אומרת כי היא אינה מחויבת להמשיך ולייצר את הבירה של פבסט כאשר תוקף ההסכם יפוג בשנת 2020.

"אנו מאוכזבים מאוד מכך שמילרקורס, חברת הבת האמריקאית של קונגלומרט הבירה הרב לאומי מולסון קורס, הפרה בכוונה את ההסכם שלנו ל -19 שנים בניסיון לבטל את התחרות", אמר דובר פבסט ל"גרדיאן ".

"למרות שכוח השוק של MillerCoors גדול בהרבה מזה של פבסט, לא נאפשר לבריון בתעשייה לדחוף אותנו".

חברת Pabst Brewing נוסדה במילווקי בשנת 1844. PBR הייתה ידועה במקור בשם Pabst's Best Select, וקיבלה על עצמה את הכינוי של הסרט הכחול לאחר שזכתה בפרס הבירה הטובה ביותר ביריד העולמי בשיקגו 1893.

על פי המגזין Smithsonian, בירת פאבסט "זכתה בעבר בפרסים רבים אחרים בירידים רבים אחרים", וכגימיק שיווקי החלה החברה לקשור סרט כחול סביב הבקבוקים שלה ומיתגה מחדש את הבירה שלה Pabst Ribbon Blue.

"עד תחילת המאה, פאבסט עבר יותר ממיליון רגל סרט בשנה, והשהה רק כאשר מלחמת העולם הראשונה גרמה למחסור במשי", אומר הסמיתסוניאן.

פבסט, ככל הנראה להקלת תולעי המשי בכל מקום, הפסיק לכרוך סרטים סביב הבירה שלה לאחר המלחמה הגדולה, במקום זאת הוסיף עיצוב סרט כחול לתווית שלו. בסופו של דבר PBR נודע כבירה של צווארון כחול, ודרדר במשך עשרות שנים לפני שהפך-להפתעת כולם-למשקה החובה לאנשים שלובשים ג'ינס רזה ונעליים של קונברס בתחילת שנות האלפיים.

המכירות עלו בכמעט 200% בין 2004 ל -2013, ואנשי אקדמיה כתבו מאמרים על האופן שבו PBR נהנה מ"צריכה אירונית ".

"בירה של Ribbon Blue Ribbon וכובעי משאיות, שבעבר היו להם תדמית מבוגרת ולא מגניבה, הפכו לאופנתיים בתחילת שנות האלפיים כשסלבריטאים וצרכנים עירוניים צעירים החלו להשתמש במוצרים", קיילב וורן, פרופסור מאוניברסיטת אריזונה וג'ינה מוהר. , פרופסור באוניברסיטת קולורדו סטייט, כתב השנה בכתב העת Journal of Consumer Research.

"למרות שרבים מהצרכנים הללו שתו בתחילה פבסט וחבשו כובעי משאיות באופן אירוני, האימוץ שלהם בסופו של דבר העניק למוצרים תדמית צעירה ועירונית יותר. תדמית מחודשת זו הביאה לגל חדש של צרכנים שהחלו לשתות בירת פאבסט ולחבוש כובעי משאיות בכנות בניסיון לאותת על המשמעות החדשה והרצויה יותר של המוצר ".

הצריכה האירונית שהרוויחה קשה נמצאת כעת בסיכון. דובר מטעם MillerCoors אמר כי הוא אמר ל- Pabst כבר בשנת 2015 כי ייתכן שלא תוכל לייצר את הבירה שלה מעבר לשנת 2020. ל- MillerCoors יש בעיות משלה - מכירות הבירה באופן כללי בירידה בארה"ב - ואומרות כי היא עלולה לסגור את המתקן. היכן שמתבשל PBR.

אבל פאבסט טוען כי הסכמתו פירושה שמשפחת MillerCoors צריכה לעזור לה למצוא מקום לבשל את הבירה שלו. פבסט אומר שהוא צריך 4 עד 4.5 מ 'חביות שנבשלות מדי שנה, ו- MillerCoors הוא המקום היחיד עם המתקנים לעשות זאת. פבסט מבקש פיצויים של יותר מ -400 מיליון דולר.

התיק אמור להתקיים עד ה -30 בנובמבר, כשיהיה לנו מושג טוב יותר אם PBR תמשיך להיות הבירה המועדפת על סוג הירך, או אם נגמרו ימי הסרט הכחול המפורסם.


כעס הצרכנים עולה מעליית מחירי הבשר

מחירי עלייה, לא מחסור בבשר בקר או בשר חזיר או עוף, מעוררים הצטברות כעס עצומה בקרב קונים בסופרמרקטים ברחבי המדינה.

אבל סקר של הניו יורק טיימס מצא שהכעס עדיין לא היה ממוקד יחסית, שבשר עדיין זמין באופן כללי וכי אגירה - זה נקרא בניית מלאי כאשר הממשלה או העסקים עושים זאת - מתנהלים בדלפק הבשרים.

"המחסור לא מפריע לי. הבשר שהם יכולים לשמור אני בלעדיו בלעדיו, הוא גבוה מדי ", אמרה פאולין סטוקמן בסופרמרקט בניו אורלינס.

"זו עליית המחירים יותר מכל דבר שמפריע לי", הדהדה אלמה שליטה, בחנות של גריניץ 'וילג' דייטש שופוול.

"לא משנה כמה בקר יש להם, אם המחירים לא יורדים אני לא יכול לקנות את זה", אמרה אישה מדטרויט, ב- A. & amp, באזור מרכז לאפייט פארק במרכז העיר.

אם הנשים חלוקות, מי צריך להאשים. חלק מאשימים את המרכולים, חלק את המתווכים, חלק את מגדלי הבקר, חלקם את הנשיא ניקסון. מעטים מעוניינים - כרגע, בכל מקרה - בהפגנות כגון חרם או כביסה.

"מה זה יעזור?" שאלה אישה מחוץ ל- A. & amp P במונטקלייר, ניו ג'רזי, תוך שהיא שואבת מצרכים בשווי 64 דולר למכוניתה.

יצר האגירה כנראה פורח בכל מקום.

"אמא שלי אמרה לי לרוץ ולקנות כמה שיותר בשר, בקר, עוף, הכל", אמרה רנה באומגרטנר, בסופרמרקט לאקי בטמפה, אריז. כשהיא גלגלה עגלת קניות מלאה בשר.

"אני ממלאת את המקפיא שלי עכשיו ויש לי מספיק בשר שיחזיק לי ולבעלי למעלה מחודש", התרברבה גברת ג'יי יאנג בדלפק הבשר של הסופרמרקט פובליקס במיאמי. מחירי הטיפוס כמו החשש ממחסור עוררו את בניית המלאי שלה.

"קיבלנו בשר כל יום", אמרה ג'ודי ואנוור מאחורי דלפק הבשר בשוק הליברלי בדרום מזרח דייטון, אוהיו, "אבל הם [הקונים] תופסים אותו ברגע שהוא נכנס. זה בעיקר הפחד זה גורם לנו להימלט. "

אין ספק, כשהגיעה משאית משלוחי הבשר קונים הצטופפו סביב הדלפק והתאימו חבילות בקר, כשהפקידים הוציאו אותם החוצה, חלקם אפילו לא הסתכלו על התוויות.

מערכות קיצוב

בטקומה, וואש ', התלונן מנהל החנות, "כולם נכנסו היום בגלל מה שאומרים בעיתונים. אנחנו עדיין מקבלים את מלאי הבשר המלא שלנו. "

במקרים מסוימים החנויות מתחילות להטיל מערכות קיצוב, חבילה אחת של בקר ללקוח, למשל. בשיקגו, הממונה על מכירות הצרכנים, ג'יין בירן, ביקשה מהחנויות להתחיל במערכת קיצוב שכזו, ורשתות גדולות אומרות כי הן יעברו להגביל את הקנייה.

אין ספק שהבשר נהיה נדיר והמחסור עלול לגדול בשבועות הקרובים. בקר עדיין נתון לפיקוח על המחירים הממשלתיים ועל היצרנים אומרים שהם מעכבים בקר מהשוק עד לביטול הבקרה ב -12 בספטמבר.

אבל עדיין יש הרבה בשר. בשבוע שעבר, על פי הערכות הממשלה, 426,000 בקר נטבחו במתקנים שנבדקו פדרלית, כנראה 90 % משחיטת הבקר במדינה. ההרג ירד ב -23 % מ -550,000 הרוגי ראש בשבוע שעבר ו -30 % הוריד 606,000 הרוגים לשוק באותו שבוע לפני שנה. אם ההיצע היה מופץ באופן שווה ההשפעה עשויה להיות קלה, לפחות למספר שבועות.

אך המחסור בבקר עוזר גם להעלות את הביקוש, והמחירים לסוגי בשר ועופות אחרים, מה שהופך אותו למעט יותר. אולם חזיר הורגים בשבוע שעבר, 1,293,000 בעלי חיים, היו קרובים לשחיטה שבוע קודם לכן, 1,297,000 ו -1,331,000 בשנה הקודמת, לפי הערכות הממשלה.

בשיקגו, אמר בעל סופרמרקט, ג'ורג 'לסקריס, כי מילא את ארונית הבשר שלו בבירה לאחר שקנה ​​49 ק"ג סטייק חזה בקר, קיצץ את השומן והיה לו רק 18 ק"ג בשר טוב למכור.

"אף אחד לא קנה את הבשר במחירים שהייתי צריך לגבות על זה," אמר, אז נכנסה לבירה.

שחיטת בקר בקר נמוכה יותר השבוע עשויה להעצים את המחסור בשבועיים הקרובים. עד כה קונים אומרים שהם בדרך כלל מוצאים את מה שהם רוצים או מחליפים. הם גם קונים בחנויות רבות יותר או עושים קניות מוקדם יותר או בתדירות גבוהה יותר, והם משתמשים במתכונים לשמירת בשר, כמו קסרולי, צ'ילי וספגטי.

"התחלתי לצמצם בשר לפני שלושה חודשים ואני עדיין מנסה לחתוך", אמרה גברת וויליאם כריסטיסון, וושינגטון הפרברית. היא קוראת למשפחתה בת ארבעה לאכול עוד אפונה, שעועית, המבורגר מלא בנבט חיטה, או מנות לחיסכון בבשר - כמו "הטונה החמוצה המתוקה" שלה (שתי קופסאות טונה, אננס, חומץ, סוכר, רוטב סויה) , עמילן תירס, בצל, פלפל ירוק, עגבניות, עם ענבים ושקדים אופציונליים מעל אורז ואטריות).

“אתה מסתכל על צעירים היום, יש להם שתי מכוניות וסירה ובית נחמד. עכשיו אל תטעה בי, "אמרה גברת גלן מרטין מדייטון. “לילדים שלי יש את כל הדברים הנחמדים האלה ואם מחיר הבקר יעלה רק מעט, הם מתעצבנים כל כך. אנשים פשוט יצטרכו להתרגל לחיות בקנה מידה כזה, למרות שאני יודע שזה יפגע במשפחות בעלות הכנסה נמוכה. "

בעלי הכנסה נמוכה מסכימים. אוליב ריילי, שיש לו שלושה ילדים ומצויה ברווחה בדייטון, אוהלו, אמרה: "אתה מקבל פחות ופחות כל שבוע עם החותמות. קניתי חזיר ועוף במקום בקר, אבל עכשיו גם הם עלו. בסוף החודש עם סיום המחאה [הרווחה] אנו אוכלים מרק ואטריות ולחם ”.

מקומית בניו אורלינס, ג'וליה נורוול, עם שמונה ילדים שעדיין גרים בבית, אמרה: "פעם קניתי בשר במבצעים אבל עכשיו זה הלך גבוה מדי." היא מגישה כריכי טונה בלילה ושעועית ביום. "הייתי קונה שלוש או ארבע תריסר ביצים בשבוע", אמרה. "עכשיו אני לא קונה שום דבר. הם עלו 1.05 דולר לתריסר בחנות הפינה שלי השבוע. נתתי לילדים פתיתי תירס לארוחת הבוקר. מה אתה יכול לעשות?"

אבל גם מעמד הביניים מתלונן. "אני עובדת קשה במיוחד בעבודתי ואני אוהבת לחשוב שאני יכולה לקנות משהו נוסף עם המשכורת שלי", אמרה בוני אדלסברג, אחות. מיס אדלסברג כינתה את עצמה "בדיכאון", והוסיפה, "אתה לא צריך להוציא את התוספות על אוכל."

בצפון מישיגן, דיק אדוארדס, הבעלים של שוק IGA בצ'רלוואקס, אומר שהוא מותש - מלהישאר ערים ולתכנן סחורות.

עד כה לא נעשה מאמץ גדול להשתמש בכעס על עליית מחירים פוליטית או אחרת, אבל הטינה הצרכנית נראית אינטנסיבית.

אישה אחת בניו ג'רזי מהמעמד הבינוני אמרה שהיתה רוצה להפציץ את החנות שלה. מדוע, היא נשאלה, מכיוון שהסופרמרקטים לא היו אמורים להיות אשמים?

"אתה חייב להתחיל איפשהו," אמרה. ירידה של 23 אחוזים מ -550 אלף ראש נהרגו בשבוע הקודם ו -30 אחוזים הפחיתו 606 אלף הרוגים לשוק באותו שבוע לפני שנה. אם ההיצע היה מופץ באופן שווה ההשפעה עשויה להיות קלה, לפחות למספר שבועות.

אבל המחסור בבשר עוזר גם להעלות את הביקוש, והמחירים לסוגים אחרים של בשר ועופות, מה שהופך אותו למעט יותר. אולם חזיר הורגים בשבוע שעבר, 1,293,000 בעלי חיים, היו קרובים לשחיטה שבוע קודם לכן, 1,297,000 ו -1,331,000 בשנה הקודמת, לפי הערכות הממשלה.

בשיקגו, אמר בעל סופרמרקט, ג'ורג 'לסקריס, כי מילא את ארונית הבשר שלו בבירה לאחר שקנה ​​49 ק"ג סטייק של ירך בקר, קיצץ את השומן והיה לו רק 18 ק"ג בשר טוב למכור.


צפו בסרטון: הורדת מחירי הבירה - ליבירה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).