מתכונים חדשים

מגלגלים עם רוטב קרמל ומסקרפונה

מגלגלים עם רוטב קרמל ומסקרפונה

אני רואה שקדחת הקרמל חלפה על השף, אז אני באה להזכיר לך עם עוגת קרמל טעימה.

חיטה:

  • 3 ביצים
  • 3 כפות סוכר
  • 1 כף קקאו
  • 2 כפות קמח

רוטב קרמל:

  • 250 גר סוכר
  • 200 מ"ל קצפת
  • 70 גר 'חמאה
  • קורט מלח קטן

קרם:

  • 250 גר מסקרפונה
  • 2 חלמונים
  • 3 כפות אבקת סוכר
  • 100 מ"ל קצפת
  • 1 כפית קפה נמס

תַפאוּרָה:

  • 1 כפית קפה נמס

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכון גליל עם רוטב קרמל ומסקרפונה:

אנחנו מתחילים בהכנת רוטב הקרמל, כי זה ייקח קצת זמן להתקרר. שמים את הסוכר בסיר עם תחתית עבה. מניחים את המחבת על אש נמוכה עד שהסוכר מתקרמל, מקפידים לא להכהות יותר מדי בצבע .הסוכר יתחיל להתקרמל מקצה הקערה, אז יש לנער את הקערה מדי פעם, מבלי לערבב בכף לקבלת קרמל באופן אחיד. כשהסוכר התקרמל, לשים את המחבת על האש ולהוסיף את קוביות החמאה תוך ערבוב. אנחנו גם שופכים את השמנת החמוצה.אנחנו מקפידים לא להישרף כי ברגע זה הקרמל יגדיל את נפחו ויתכווץ. מערבבים בעדינות ומחזירים את הקערה לחום. מנקודה זו והלאה נותנים לקרמל להתבשל, תלוי כמה סמיך אנחנו רוצים שהרוטב יהיה, תוך התחשבות שהוא מתקשה לאחר שהוא מתקרר (שמרתי אותו כ 3-4 דקות. על אש נמוכה). מניחים את התבנית ומניחים לה להתקרר.

בחלק העליון מערבבים את החלבונים עם קורט מלח עד שהם מתקשים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת מרקם של שמנת סמיכה. מוסיפים את החלמונים, מערבבים ואז מנפים את הקמח מעורבב עם הקקאו מערבבים קלות בעזרת מרית ואז יוצקים את התערובת לתבנית על נייר אפייה. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש למשך כ -10 דקות, עד שהדף מבושל. מסירים את החלק העליון והופכים אותו על תבנית אחרת שעליה פיזרתי מעט אבקת סוכר. מגלגלים את הסדין מקצה קל, ומקלפים את הדף הישן במקביל. הניחו לדף להתגלגל עד שהוא מתקרר. לאחר שהגיליון התקרר, משמנים אותו בכ -1/2 מרוטב הקרמל המצונן ומגלגלים אותו חזרה. אנו מכסים אותו בקרם. לגבי השמנת מערבבים את הקצפת בקערה עד שהיא מתקשה. מערבבים בנפרד את המסקרפונה עם הסוכר, החלמונים והקפה הנמס המומס בחצי כפית מים חמים. מערבבים קרם מסקרפונה עם קצפת. מפזרים מעט קפה נמס על הגליל. מכניסים למקרר לשעה לפחות.

מגישים את הגליל הפרוס עם הרוטב הנותר, אותו אנו מחממים מעט לפני ההגשה.



מתכונים עם דייזי שיקסמסיו

הייתי קורא לזה, בפשטות, גליל הסתיו. כריסטינה יוליאנה פנה בחרה בשם הזה ואני מכבדת את בחירתה. היא מנחה אתגר סוף השבוע החודש. יוזמת האתגר הזה היא סטפניה אנסטסיו או סטפי, כפי שאנו קוראים לה. רעיון מצוין כי אתה מגלה מתכונים חדשים, אנשים חדשים, בלוגים חדשים.
כמארחת, כריסטינה העמידה לרשותנו את הבולג שלה, זה כמו חנוכה כי זה נתן לה פנים חדשות, והיא הציעה את הסעיפים הבאים: מרקי מרק, מנה עיקרית, עוגות.
בחרתי בעוגה הזו כי היא הייתה ברשימת ההמתנה מזמן, מאז שפרסמה אותה כריסטינה ואז אמרתי: היא מעולה, אני חייבת להכין אותה, ועכשיו מצאתי את הרגע הנכון.
אכן, זה נהדר.השילוב של אגוזים, קרמל, ריבת חבושים הוא מעדן שאסור לכם לפספס.הנה על מה מדובר.

מַרכִּיב:
למעלה: 7 ביצים, 7 כפות קמח, 7 כפות סוכר, אבקת אפייה, 3 כפות קקאו
קרם: 300 גרם חמאה, 5 גרם סוכר, 150 גרם אגוזים, 2 חלמונים, 150 גרם ריבת חבושים


אופן ההכנה:
החלבונים מופרדים מהחלמונים וטורפים חזק בעזרת קורט מלח. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים לערבב עד שהוא נמס. מוסיפים את החלמונים, מערבבים בעדינות ואז משלבים את הקמח עם אבקת האפייה.
בתבנית מרופדת בנייר אפייה שמים את הקומפוזיציה, בכף או בתבנית, יוצרים צורות שונות. אופים 5 דקות. בתערובת הנותרת משלבים את הקקאו ויוצקים על הצורות שבתבנית. ומכניסים לתנור עד שהוא עובר את מבחן הקיסם.
מוציאים על מפית לחה, מסירים את נייר האפייה ומרדדים כך שהצורות יהיו מבחוץ. שומרים את זה עד שיתקרר.
לקרם, משפשפים היטב את החלמונים עם 2 כפות סוכר.מקרמלים את 3 הכפות הנוספות, מסירים מהאש ומוסיפים את אגוזי המלך, מערבבים היטב.סוכר ומבשלים עד שהוא מסמיך.
מסירים מהאש ומניחים לו להתקרר. הכנסתי למקרר עד שהתחיל להתקשות.
מרדדים, משמנים בריבת חבושים ואז מורחים את השמנת מרדדים שוב ומניחים להתקרר עד למחרת.

שלי לא נשאר במקרר יותר מדי זמן כי היית צריך לחתוך אותו מהר יותר, הפיתוי והסקרנות עלו על הסבלנות.


עוגה עם קרם קרמל ומסקרפונה

זֶה עוגת קרם קרמל ומסקרפונה זוהי עוגה פשוטה, עם מתכון שקל להכין ויחד עם זאת מהיר. שלא לדבר על כמה שזה יכול להיות טעים. הנוכחות של המילה "קרמל" בכותרת מרמזת כשלעצמה עד כמה הקרם של העוגה הזו טוב ואיפה עוד אומרים שזה לא קשה להכין.

גם השיש פשוט מאוד, קל להכנה ומהיר. זה לא לוקח יותר מרבע שעה להכין אותו, ובמהלכו, שימו לב, אתם יכולים לעשות משהו אחר. זה, כמובן, אם אתה משתמש במערבל קערה, כמו זה כאן.

הייתה לנו העוגה הפשוטה והקלה להכין על שולחן השנה החדשה. זה באמת גורם לך לחשוב יותר על אביב-קיץ, אבל מכיוון שלא היה קר בחוץ כמו בחורף, באמת חשבתי על האביב כשקישטתי אותו כך לשמחתו של הקטן.


מגלגלים עם מסקרפונה ושוקולד

אני לא יודע מה שלומך בכל הנוגע לעוגות. אני ככה: אני מעדיף לאכול יותר מילוי / שמנת / ציפוי מאשר השיש. תמיד הייתי ככה. מסיבה זו בניתי את הגליל שאתה רואה כאן יותר כמו מנהרה, תמיכה בקרם מסקרפונה ושוקולד (קרם שאני מוכר בהצלחה ורק פעם מלוטש עם קקאו, בצורת כמהין).

זה קינוח קל להכנה, אבל היזהרו, זה לא קינוח שאפשר לאכול הרבה פעם אחת, לא משנה כמה אתם אוהבים שוקולד.

בשביל גליל טוב צריך 300 גרם מסקרפונה באיכות טובה, 150 גרם שוקולד מריר ו 50 גרם דבש. זה בשביל הקרם. אתה עושה את זה פשוט: ממיסים את השוקולד על אמבט אדים, נותנים לו להתקרר מעט ומערבבים אותו עם דבש וגבינה (מסקרפונה היא גבינה, אין לה טעם ספציפי ולכן היא שימושית לקרמים). הכנת את הקרם? טוֹב. אתה יכול להשאיר אותו איפשהו, אולי במזווה, עד שהשיש מתקרר. לא סיפרתי לך אבל אני חושב שאתה יודע, טוב להתחיל מהשיש, כך תחסוך זמן. אז לדלפק צריך שלוש ביצים, שלוש כפות סוכר, שלוש כפות קמח, כף שמן ומעטפת סוכר וניל (בורבון). אתה צריך גם תבנית אפייה וכפית קקאו וכפית אבקת סוכר לקישוט.


עליכם להפריד את הביצים, לערבב היטב את החלמון עם סוכר הווניל והשמן, ולאחר שקיבלתם שמנת מוקצפת מעט, להוסיף את הקמח המנופה (הביצים חייבות להיות בטמפרטורת החדר). טורפים את החלבונים עם קורט מלח ושלוש כפות הסוכר. הקצף לא חייב להיות קשה במיוחד. מערבבים אותו בהרכב שהכנתם קודם ואופים את כל הדבר הזה בחום של 180 מעלות צלזיוס, 20-25 דקות. אתה לא שם אבקת אפייה, אתה לא שם סודה לשתייה, אתה לא צריך משטח שהתפתח יותר מדי. לאחר הוצאת השיש מהתנור, הפכו אותו על מגבת מטבח נקייה מפוזרת במים. מגלגלים בעדינות ומשאירים את החלק העליון עטוף כך עד שהוא מתקרר. אם לא תעשה זאת, לא תוכל לגלגל אותו מבלי שהוא יישבר.


ממלאים את הגליל בשמנת נפש (אפשר שישארו לך שתי כפות שמנת, תלוי כמה זמן התבנית שבה אתה אופה את השיש). אבקה עם קקאו וסוכר. מוּכָן. להיות בריא.


גליל עם רוטב קרמל ומסקרפונה - מתכונים

זהו טארט טעים, המורכב מקרום של עוגיות כתושות מעורבבות בחמאה מומסת, במילוי גבינת מסקרפונה טרופה בסוכר וביצים, שעליה יוצקים פודינג אוכמניות ומעטרים בקצפת.
התאמה לפי המתכון אוכמניות גבינת אוכמניות מהספר מ 'קאנטרי - מתכוני סגנון.
עם המתכון הזה אני משתתף אתגר רומניה המתוקה בחסות "סטפי חרוץ".

מרכיב קרום:
250 גרם ביסקוויטים כתושים,
3 כפות סוכר,
125 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה).
מילוי:
250 גרם גבינת מסקרפונה,
125 גרם סוכר,
2 ביצים, טרופות.
פודינג אוכמניות:
125 גרם אוכמניות קפואות,
5 כפות סוכר,
3 כפות עמילן מומס ב -60 מ"ל מים,
125 מ"ל מים
100 מ"ל קרם נוזלי לקישוט.
אופן ההכנה:
מכניסים את הביסקוויטים לשקית ומועכים אותם בעזרת מערוך. שמים את הביסקוויטים המרוסקים בקערה ומערבבים עם הסוכר. ממיסים את החמאה על אש נמוכה ויוצקים על הביסקוויטים. מערבבים בעדינות.


גליל עם קרם הדרים ומסקרפונה - סוף שבוע עם תבלין

הגיע הזמן שוב להכין עוגה לאחד במהדורות האתגר של סוף השבוע. לקחתי הפסקה, אבל חזרתי לאתגר שהתחילה סטפניה ושמארחת החודש היא כריסטינה יוליאנה פנא. כריסטינה הציעה שלושה נושאים עיקריים, ובחרתי בגליל הזה עם קרם הדרים - בפוסט של כריסטינה זה היה גליל עם פרג וקרם לימון, אבל מכיוון שלא מצאתי פרג ואני מעדיף את טעם התפוז על פני עוגות, ביצעתי כמה שינויים במתכון הבסיסי, אבל אני מקווה שלא התרחקתי יותר מהמקור.

ל משטחים השתמשתי: 5 חלבונים ו -2 חלמונים, 6 כפות סוכר, שקית אבקת אפייה, 6 כפות קמח, טעם וניל, קליפת לימון, 2 כפות שמן.

מערבבים את החלבונים, ואז מוסיפים את הסוכר והטעם וניל (סוכר וניל, או טעם בורבון נוזלי, או ונילין טהור - קצה סכין וכו '), תוך ערבוב עד לקבלת מרנג חזק. מוסיפים את החלמונים, אחד בכל פעם, את אבקת האפייה, קליפת הלימון והשמן, מערבבים בעדינות, במהירות 1, עד שכל החומרים משולבים, ולבסוף מוסיפים את הקמח, כף אחר כף. הרכב אמור לצאת סמיך מזה של לביבות, אך לזרום בקלות מהקערה. בתבנית מרופדת בנייר אפייה יוצקים את ההרכב הנ"ל, ואופים בתנור בחום בינוני כ. 20-30 דקות. לאחר האפייה מסירים את הגליל על מגבת מטבח לחה, מקלפים בזהירות את נייר האפייה, ואז מגלגלים ומרדדים מספר פעמים במגבת לחה, כדי שלא יישבר מאוחר יותר בעת הגלגול. מניחים להתקרר במצב מגולגל.

בינתיים תתכוננו קרם : 3 חלמונים, אבקת סוכר 5 + 5 כפות, 3 כפות עמילן או קמח, חלב 300 מ"ל, מיץ מלימון וחצי תפוז, קופסת מסקרפונה. מערבבים היטב את החלמונים, הסוכר והעמילן בביין מארי, על אש נמוכה, עד לקבלת קרם דק. לאחר שהקרם הזה מתקרר מערבבים עם גבינת מסקרפונה וכמה כפות אבקת סוכר לפי הטעם (שמתי 5 כפות), ואז מוסיפים בערך כף קליפת תפוז מגוררת ומיץ תפוזים. שום דבר לא קורה אם השמנת שלך יוצאת רכה יותר, רק הנוזלים העודפים נכנסים היטב אל השיש וכך היא יוצאת כאילו סירקה. ממשיכים לערבב במהירות נמוכה עד שהכל מתערבב היטב ומתקבל קרם אוורירי, קרמי וטעים במיוחד :)

החלק העליון מגולגל ומצונן נפתח, ממלא בקרם, ואז מגלגלים לאחור, מניחים על צלחת ומקשטים בקרם הנותר, כרצונכם. אבקתי מגש סגלגל באבקת סוכר, הרכבתי את הגליל והנחתי אותו על המגש ואז פיזרתי עליו את נתחי הסוכר הקטנים והצבעוניים והוספתי עליו מעט חתיכות תפוז ולימון. לפני ההגשה, הגליל עם קרם הדרים ומסקרפונה, צריך לעמוד לנוח בקור לפחות 4-5 שעות, אבל הכי טוב בערב עד למחרת.

לקישוט אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה חושב שמתאים לו, החל משוקולד לבן ועד קישוטים מסחריים צבעוניים, שמנת וכו '. עדיין היה לי שמנת, אז עטפתי את הגליל הנותר בשמנת וקישטתי אותו בעיטורים מסחריים צבעוניים, פרוסות לימון ותפוז ואבקת סוכר.


עוגת גבינה עם מסקרפונה ושוקולד

היום אנו מדברים על עוגת הגבינה הקרמית והטעימה ביותר עם מסקרפונה ושוקולד שהכנו עד כה.
בכנות, חשבתי פעמיים להראות לך את זה כי זה יצא יותר סדוק, אבל הטעם שלו התגבר על כל איפוק.
הקרמל המלוח קל שהנחתי למעלה העצים את טעמו והמסקרפונה העניקה לו קרם מיוחד.
בקושי יכולתי להימנע מאכילת שתי פרוסות בבת אחת, ממילא היא נעלמה מהר מאוד.
אם אתה לא רוצה להכין חג פסחא לחג הפסחא, אז אני ממליץ לך לנסות את עוגת הגבינה הזו, אתה יכול לקרוא לזה לפרש את הפסחא מחדש כדי להתאים את חג הפסחא. בכל מקרה, אני מבטיח לך שתצליח עם זה, שם תוכל להקל על זה מאוד !!

עוגת גבינה עם מסקרפונה ושוקולד- מרכיבים

איך להכין עוגת גבינה עם מסקרפונה

שמים בקערת מעבד המזון גבינת מסקרפונה, חלמונים, חצי מכמות הסוכר, עמילן, קקאו, תבלינים ומלח. מערבבים בעוצמה גבוהה עד שהרכב הופך הומוגני ושמני.
בנפרד, ממיסים את השוקולד על אמבט מים, ואז מערבבים עם 2-3 כפות מהרכב הגבינה ויוצקים על שאר הקרם. מערבבים עם הרובוט עוד דקה אחת עד שהוא הומוגני לחלוטין.

בנפרד, מקציפים את החלבונים מתוך 3 הביצים עם הסוכר, ואז מכניסים אותם להרכב הגבינה תוך ערבוב קל.
משמנים את התבנית במעט חמאה ומכסים אותה בנייר אפייה, מכניסים לתוכה את הרכב עוגת הגבינה, מקציפים קלות את השולחן לאחידות ואז מכניסים את פונקציית האוורור לתנור שחומם ל -160 מעלות צלזיוס, למשך 1:10 דקות.

את עוגת הגבינה משאירים להתקרר בתנור כשהדלת מעט פתוחה.
מוציאים מהתבנית, מניחים בצלחת, משמנים ברוטב קרמל (אפשר למצוא את המתכון בקישור למרכיבים) ומקשטים בתותים.
תהנו ותאוות !!

אנו מחכים לכם איתנו בדף אינסטגרם .
אם תנסה את המתכונים שלנו ותפרסם באינסטגרם, תוכל לשים את האשטאג #bucatareselevesele, כדי שנוכל לראות אותם גם.
תוכלו למצוא אותנו גם בערוץ יוטיוב- שפים עליזים, שם אנו מחכים שתירשם כמנוי !!
תודה!!


אקלרים עם קרם מסקרפונה ורוטב קרמל

אקלרים עם קרם מסקרפונה ורוטב קרמל, קינוח שתאהבו מהטעימה הראשונה.

אקלרים עם קרם מסקרפונה ורוטב קרמל

אקלרים עם קרם מסקרפונה ורוטב קרמל, קינוח שתאהבו מהטעימה הראשונה.

מצרכים למתכון Eclere עם קרם מסקרפונה ורוטב קרמל

  • 300 מ"ל חלב מתוק
  • 150 מ"ל שמן
  • 300 גר 'קמח
  • 6 ביצים
  • 1 קורט מלח
  • לקרם:
  • 400 גר מסקרפונה
  • 200 גר סוכר
  • 250 גרם sm & acircnt & acircnă לשמנת
  • 1 קורט מלח
  • תמצית וניל
  • לקרמל
  • 300 גר סוכר
  • 200 גר 'חמאה
  • 250 מ"ל sm & acircnt & acircnă לשמנת
  • 50 גר 'אגוזי לוז
  • 100 גרם פטל

הכנה למתכון Eclere עם קרם מסקרפונה ורוטב קרמל

ל בצק אקלייר מרתיחים את החלב יחד עם השמן וקורט מלח, וכאשר מגיעים לנקודת הרתיחה מוסיפים את כל הקמח ומערבבים היטב עד שהוא סופג את כל הנוזלים. מניחים להתקרר היטב, ואז משלבים בזה אחר זה את 6 הביצים.

& Icircntr מגש, על h & acircrtie של אפייה, מצייר את הטפסים עבור פגזי אקלר בעזרת יוקרה.

אופים את האקלרים 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.

מערבבים את הקצפת עם הסוכר, ואז מוסיפים את התמצית ומשלבים את המסקרפונה. מוסיפים קורט מלח כדי להדגיש את הטעם.

ממלאים בקרם הזה פגזי אקלר.

לאחר מילוי האקלרים אנו מתכוננים רוטב קרמל.

שמים את הסוכר המקורמל, מערבבים ברציפות, וכשהוא נוזלי מוסיפים חמאה, מערבבים היטב עד שהוא נמס ומוסיפים את השמנת לקרם. מערבבים במרץ עד שהרכב מסמיך.

נותנים לקרמל להתקרר ומזגגים בעזרתו את האקלרים.

לאחר מכן מקשטים אותם באגוזי לוז ופטל.

אתר זה נוצר ומנוהל על ידי קבוצת אנטנה דיגיטלית. כל הזכויות שמורות.


אקלר עם רוטב מסקרפונה וקרמל & # 8211 פינוק משובח ומתוק

חלב, מים, מלח, סוכר, וניל וחמאה לשים על האש עד שהם רותחים. מוסיפים את כל הקמח, מערבבים ומשאירים על האש עוד 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
יוצקים לקערה ומוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב אחרי כל אחת עד להטמעה מלאה.

מכניסים את הבצק לכיסים בקוטר דולי 1 ס"מ ויוצרים ערימות על נייר האפייה. מניחים על כל צ'וק דיסק של בצק תוספת. אופים בחום של 180 מעלות, 35 דקות או עד להשחמה טובה. דקרו כל צ'וקס בעזרת קיסם לפני שאתם מוציאים אותם לגמרי מהתנור.

הכנתי את השמנת ממקרפונה (250 גרם) וחצי קופסת שמנת מתוקה (קופסה קטנה של דורנה לבישול), בתוספת כפית דבש ואבקת סוכר לפי הטעם ומעט תמצית וניל, הכל מוקצף היטב במיקסר ו הוסיף לשמנת שהתקבל חופן צימוקים שהוחזקו בעבר בתערובת של מים ואלכוהול, סחוט היטב.

שרבטתי אותם ברוטב קרמל, נראה לי שהוא יוצר שילוב מוצלח מאוד עם קרם מסקרפונה וכדורי בצק. התכוונתי לטגן כמה גרעיני אגוז ולחתוך אותם, ואז לפזר אותם על העוגות, אבל מיהרתי לצלם ולאכול ולא עשיתי זאת שוב. אני אומר נסה את זה, כיוון שפריך במיוחד לא ממש פוגע בהם. האקלרים שלי קטנים מספיק בשביל להיכנס לפה פעם אחת, כך שאפשר לאכול אותם במהירות ובקלות.


וִידֵאוֹ: TORTA FURBA AL PISTACCHIO Ricetta facile - Pistachio Cake Easy Recipe (דֵצֶמבֶּר 2021).