מתכונים חדשים

מתכון ללחם פומפרניקל גרמני

מתכון ללחם פומפרניקל גרמני

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • לחם
  • לחם חום
  • לחם שיפון

מתכון של לחם פומפרניקל גרמני דשן המיוצר במכונת הלחם. זה הולך טוב עם קורנביף, בשר צלוי קר וחרדל.

96 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 12

  • 300 מ"ל מים חמימים (45 מעלות צלזיוס)
  • 1 כף שמן צמחי
  • 1 1/2 כפות טריפל
  • 190 גרם קמח רגיל
  • 120 גרם קמח שיפון
  • 60 גרם קמח מלא
  • 4 כפות קמח לחם חזק
  • 1 כפית מלח
  • 3 כפות אבקת חלב מיובש
  • 2 כפיות גרגרי קפה נמס
  • 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
  • 1 כף זרעי קימל
  • 1 1/2 כפיות שמרים אפיים פעילים מיובשים

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 45 דקות› זמן נוסף: עלייה של שעתיים ›מוכן בעוד: 3 שעות

  1. מניחים את המרכיבים בתבנית מכונת הלחם לפי הצעת היצרן. בחר מחזור מלא, והתחל.
  2. לאחר התפיחה הראשונה מוציאים בצק מהמכונה. מעצבים ומניחים בתבנית כיכר משומנת קלות של 2 ק"ג. מכסים, ומתפיחים במשך שעה.
  3. אופים בחום של 180 מעלות / גז 4 במשך 45 דקות. מוציאים מהתנור, ומניחים להתקרר לפני החיתוך.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(100)

ביקורות באנגלית (79)

בהחלט לא כוס התה שלי. ללחם היה טעם ממש מוזר כמעט מנטה? לא יוצר שוב! -09 בספטמבר 2014

מאת אבן

אני מאוד אוהב לחם פומפרניקל וזה מענג. עקבתי אחרי המתכון אבל הכנתי אותו בעזרת המטבח ואפיתי אותו בתנור. יצא לח וטעים! אני כל כך שמח שמצאתי את המתכון הזה תודה. אני אעשה את זה הרבה יותר פעמים ...-21 באוקטובר 2006

מאת אנדרו

מעורבב וכורע במטבח עוזר עם וו בצק למשך 10 דקות. המרקם יצא נהדר. עלייה שנייה לא גדולה בתבנית הלחם, אבל המרקם המוגמר התאים ללחם כבד יותר והטעם היה נהדר. אני אנסה להוסיף גלוטן בפעם הבאה כדי לראות אם העלייה טובה יותר. -02 ביוני 2004


איך להכין לחם פומפרניקל גרמני

פומפרניקל הוא לחם שיפון כבד בדרך כלל מעט מתוק, שיוצר באופן מסורתי עם מנות ראשונות מחמצת ושיפון טחון גס. מקורו באזור ווסטפליה, שהוזכר לראשונה בדפוס בשנת 1450.

אטימולוגיה עממית כוזבת כוללת את נפוליאון, שבזמן שפלש לגרמניה ביקש לחם והוגשה לו שיפון ווסטפאלי כהה. על פי סיפור העם, נפוליאון הכריז שזה לא לחם מתאים לעצמו, הקיסר, אלא לחם (כאב) לניקל, סוסו: C'est du pain pour Nickel!

(קרא מתוך: ויקיפדיה הגרמנית, החל מה -8 בדצמבר 2016)

היצירות הטובות ביותר של בוני/ אפייה/ לחם פומפרניקל

אני אופה את הלחם האהוב עלי בכל הזמנים!
כן! לחם פומפרניקל
ברוך הבא ואני בהחלט מקווה שתנסה את הלחם הבריא הזה.
תודה שנרשמת.

1 כוס קפה חזק
1/2 כוס מולסה
2 כפות מרגרינה
1 כף מלח
1 כף שמרים יבשים פעילים
1/2 כוס מים חמימים
1 1/2 כוסות קמח לחם
1 כוס קמח מלא
2 כוסות קמח שיפון
1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת

מתכון פומפרניקל גרמני במטבח הלחם

סקירת מבחן טעם הלחם החינמי הגרמני Pumpernickel הגרמני Delba ועובדות תזונה

תמכו בערוץ:
-פטריון:
-וונמו:

מותגי הלייף סטייל שלי: הלבשה של ספורטאי דרום:

גופיות הסטרינג'ר הגרועות שלי:

לחם שיפון גרעיני | Kornbeißer Brot

בסרטון זה אני מראה לכם כיצד לאפות לחם שיפון צפוף וזרע מגרמניה בשם קורנבייזר ברוט. המרכיבים המשמשים במתכון הם:

250 גרם גרגרי שיפון, טחונים גס
250 מ"ל מים רותחים
40 גרם מולסה
20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים פעילים)
250 מ"ל מים פושרים
20 גרם מלח
125 גרם קמח שיפון
250 גרם זרעים מעורבים (שומשום, פשתן, חמניות ודלעת)

לרכישת משקל מטבח למדידות מטריות:

עקוב אחריי בטוויטר
@bakeeurope

תעקוב אחריי באינסטגרם
@bakeacrosseurope

100% לחם שיפון עם מחמצת - אין תוספת חיטה! ✪ MyGerman.Recipes

לחם שיפון טהור שאין בו קמח חיטה! כפרי וטעים מאוד - חובה לנסות!


לחם פומפרניקל גרמני

בציפור זכוכית מערבבים יחד שמרים, קקאו, סוכר, זרעי קימל, מלח ו -2 כוסות קמח שיפון בצד.

בסיר 2 ליטר על אש נמוכה, מחממים מים, מולסה וחמאה עד שהם חמים מאוד.

בעזרת מערבל במהירות נמוכה מקציפים בהדרגה את תערובת המולסה לתערובת השמרים עד לקבלת תערובת אחידה.

הגבירו את המהירות לקצב בינוני 2 דקות.

מוסיפים את קמח השיפון הנותר.

הגבירו את המהירות לקצב גבוה עוד 2 דקות.

מערבבים מספיק קמח לכל מטרה כדי ליצור בצק רך.

הופכים בצק למשטח מקומח קלות.

ללוש עד לקבלת מרקם חלק וגמיש כ -5 דקות.

מניחים בקערה גדולה משומנת, הופכים בצק כך שהחלק העליון ישחים.

מכסים במגבת ומתפיחים במקום חמים עד כמעט להכפלה, כ -45 דקות עד שעה.

מכסים ונותנים לנוח 5 דקות.

מעצבים כל חצי לככר עגולה.

מניחים, במרחק 4 סנטימטר זה מזה, על תבנית אפייה גדולה משומנת.

מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלה כמעט, 45 דקות עד שעה.

חתכו באלכסון כל כיכר, לרוחב, 3 פעמים.

אופים בתנור 375 ℉ (190 ℃) במשך 20 דקות.

מכסים באופן רופף בנייר כסף אופים עוד 15 דקות או עד שהכיכרות נשמעות חלולות בעת הקשה.


לחם פומפרניקל בווארי גרמני

בקערה גדולה מפזרים את השמרים על המים החמים מערבבים עד להמסה. מוסיפים את גרגרי השיפון החמוצים המבושלים, צבע הפומפרניקל, קמח הפומפרניקל ומלח. מערבבים עד שהבצק מתרחק מדפנות הקערה, מוסיף קמח שיפון 1/4 כוס בכל פעם במידת הצורך. בצק זה יישאר רטוב, עם עקביות של חימר כבד. הופכים על ראש עבודה משומן.

משמנים תבנית פולמן או תבנית כיכר. ללוש את הבצק לכדור ויוצרים לגליל באורך התבנית. מניחים את הבצק בתבנית. יש ללחוץ את הבצק בצורה אחידה ולהגיע בתוך 1/4 אינץ 'מהחלק העליון. אם אתם משתמשים בתבנית פולמן, משמנים את החלק הפנימי של המכסה, מחליקים למקומו ואופים. במקום תבנית פולמן, מניחים תבנית כיכר על תבנית אפייה, משמנים תבנית אפייה שנייה והופכים אותה מעל החלק העליון של הלחם. מכניסים לתנור ומניחים משקל כבד או בעל לבנים מעל. אל תוכיח.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 375 F על המדף האמצעי במשך 45 עד 55 דקות. לאחר 35 הדקות הראשונות, מסירים בזהירות את המכסה, הופכים את הלחם ומסיימים לאפות כשהלחם הפוך ישירות על אבן תנור או על תבנית האפייה. הכיכר נעשית כאשר החלק התחתון פולט צליל חלול כאשר מקישים עליו קלות בקצות האצבעות. מצננים על רשת, עוטפים בניילון ומקררים למשך הלילה. למחרת, פורסים את נייר הלחם דק.

הכן 48 שעות מראש

1/2 כוס קמח שיפון
1/8 כפית שמרים יבשים פעילים
1 כוס מים חמים
1 כף זרעי קימל כתושים (לא חובה)
1 כפית בצל טחון

מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת צריכה להיות עקבית דקה. מכסים ומניחים לעמוד במקום חמים עד לבעבוע ותסיסה. ניתן להשאיר אותו עד 24 שעות.

התכוננו 24 שעות מראש

1/2 כוס מים
1 1/4 כוסות קמח שיפון
כל ההתחלה למעלה
1/4 כוס קמח שיפון לפיזור

בקערה גדולה מערבבים את המים, 1 1/4 כוסות מהקמח, ואת המתנע מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הבצק צריך למשוך מעט ועלול להתחיל להתרחק מדפנות הקערה. נגב את דפנות הקערה בידיים רטובות או במגרדת קערה. מפזרים 1/4 כוס קמח על כל פני החומץ. הניחו לעמוד, מכוסה בבד או בניילון עד להכפלת גודלו והחלק העליון המקומח נראה סדוק עם סדקים הפרוסים זה מזה. זה עשוי להימשך 4 עד 8 שעות. הימנע מלתת לקריסה החמוצה.

1/2 כוס מים חמימים
1 כוס קמח שיפון
הכל מעל חמוץ

מוסיפים את המים ו -3/4 כוס הקמח, מערבבים לתערובת אחידה. מפזרים 1/4 כוס קמח על כל פני החומץ. מניחים לתפיחה במקום חמים במשך 4 עד 8 שעות.

1/2 כוס מים
1 כוס קמח שיפון או יותר
הכל מעל חמוץ

מוסיפים את המים ואת כוס הקמח לערבב עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קמח נוסף לפי הצורך כדי להשיג עקביות דמוית בצק. החמוץ, כשהוא תופח במלואו בשלב השלישי (כ -8 שעות) מוכן לשימוש בבצק.

6 כפות סוכר
2 כפות מים
קורט קרם אבנית
1/2 כוס מים רותחים

בסיר רוטב כבד על אש נמוכה ממיסים את הסוכר עם 2 כפות המים. מגבירים את החום לגובה בינוני, מכסים את המחבת, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 2 דקות. מוסיפים את שמנת האבנית וממשיכים לרתיחה ללא מכסה עד שהסוכר כמעט בצבע שחור. מסירים את המחבת מהאש. הסוכר ימשיך להתבשל ולהתכהה. הניחו לו להתקרר. בזהירות רבה מוסיפים את המים הרותחים. מערבבים עד להמסה ואז נותנים להתקרר לטמפרטורת החדר.

ל -3 כוסות מים רותחים מוסיפים 1 כוס גרגרי שיפון קצוצים. מביאים את המים לרתיחה שנייה, ואז מבשלים, מכוסים, על אש נמוכה עד שהדגנים רכים (כ -45 דקות).


לחם פומפרניקל גרמני

בקערה גדולה מערבבים יחד שמרים, קקאו, סוכר, זרעי קימל, מלח ו -2 כוסות קמח שיפון בצד.

בסיר 2 ליטר על אש נמוכה, מחממים מים, מולסה וחמאה עד שהם מתחממים מאוד (120-130 ^F) בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, מקציפים בהדרגה את תערובת המולסה לתערובת השמרים עד לקבלת תערובת אחידה.

הגבירו את המהירות לקצב בינוני 2 דקות.

מוסיפים את 1 קמח השיפון הנותר. הגבירו את המהירות לקצב גבוה עוד 2 דקות.

מערבבים מספיק קמח לכל מטרה כדי ליצור בצק רך.

הופכים בצק למשטח מקומח קלות.

ללוש עד לקבלת מרקם חלק וגמיש כ -5 דקות.

מניחים בקערה גדולה משומנת, הופכים בצק כך שהחלק העליון ישחים.

מכסים במגבת ומתפיחים במקום חמים עד כמעט להכפלה, כ -45 דקות עד שעה.

מחלקים לשניים. מכסים ונותנים לנוח 5 דקות.

מעצבים כל חצי לככר עגולה.

מניחים, במרחק 4 סנטימטר זה מזה, על תבנית אפייה גדולה משומנת.

מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלה כמעט, 45 דקות עד שעה.

חתכו באלכסון כל כיכר, לרוחב, 3 פעמים.

אופים בתנור 375^ במשך 20 דקות.

מכסים באופן רופף בנייר כסף אופים עוד 15 דקות או עד שהכיכרות נשמעות חלולות בעת הקשה.


לחם פומפרניקל צימוקים ואגוזים

אני אוכל כרגע פרוסה אדירה מהלחם הזה (כמו טוסט, אחי) וזה מפואר.

מעולם לא הייתי איש בוקר. אבל גם מעולם לא הייתי אדם לילה. ולמעשה אני שונא את אותה שעת אחר הצהריים בין השעות 16: 00-17: 00. (זה פשוט תמיד נמשך עוד ועוד ושם אין אפילו משהו טוב בטלוויזיה כדי שזה יעבור מהר יותר, אתה יודע?). באמת, אני אדם באמצע הבוקר. השעות שבין 9 בבוקר לצהריים הן שעות השיא שלי. אני אוהב מכונה. אני מבצע את כל הדברים בזמן הזה. אני סופר פרודוקטיבי. אני אוהב תודה לטוסט על התקף האנרגיה הזה.

אבל אז ארוחת הצהריים מתגלגלת וכל מה שאני יכול לחשוב עליו זה אוכל, ואז ברגע שאכלתי אוכל אמרתי כל מה שאני יכול לחשוב עליו הוא לנמנם, ולפעמים זה יכול להיות אפשרי (אולי ניסיתי יותר מדי לא הולם) /מיקומים לא נוחים כולל המכונית שלי, גב הכיתה, כיסא מתקפל, שולחן המטבח, רצפת עץ וכו 'וכו'). אם אכן אשתנה, כל התקווה ליותר פרודוקטיביות אבדה כי כנראה ישנתי יותר מדי. חיים קשים, יא ’.

בכל אופן, כל זה לומר, בגילי הגובר הפכתי לאדם יותר בבוקר. אני לא יודע מה לא בסדר איתי. אני אוהב להיות הראשון ער במשק הבית שלי (ובכן, חוץ מהחתול שלי שכבר ניסה לא פחות משלוש פעמים להעיר אותי על ידי הרחת פרצוף בלתי פוסקת, מוזר), להדליק את מכונת הקפה, לבדוק את הדואר האלקטרוני שלי ואת טוויטר בזמן שמכונת הקפה עושה את כל הרעש והקופצים והטפטופים שלה, שופכת ואז מזמזמת את הקפה בעוד היא צופה בשמש זורחת. וכמובן, ההבטחה של טוסט. במיוחד כאשר מדובר בלחם פומפרניקל תוצרת בית.

לחם פומפרניקל מיוחד בעיני מסיבות רבות. האחת, זה מזכיר לי שגדלתי במשפחה גרמנית, כלומר סבא וסבתא שלי הגיעו היישר מהמולדת והביאו איתם את אהבתם למאכלים מסורתיים, שאחד מהם הוא פומפרניקל. אחת וחצי (כי זה קצת קשור), זה גם בחירה של אמא שלי לטוסט ארוחת הבוקר היומי שלה (פירות לא נופלים רחוק, obvs) וזה היה גם הלחם האהוב על סבא שלי . ושניים, זה קל להפליא להכנה ומייצר טעים וטעים ניחשתם (#כריכי מעדנייה וגבינה בגריל ופודינג לחם מלוח ו …).

המתכון הספציפי הזה כבש את לבי כיוון שהוא לא רק משלב אגוזים וצימוקים קלויים לבלילה להוספת מרקם וטעם, הוא גם דורש רק תוספת אחת והעלייה הזו לוקחת, אוי, חצי שעה. זהו ניצחון גדול, אנשים. אופי לחמים ואופים שאינם לחמים (ואנשים עצלנים כמוני!) כאחד יכול להעריך את קיצור הדרך הזה.

אה, ובתור קטע קטן, הכנתי סרטון כדי להראות לך את ההבדל בין שמרים יבשים מיידיים ופעילים (אפשר להשתמש בכל אחד מהם במתכון הזה וזכייה כפולה#8212!) (נ.ב. מתנצל על התאורה/הרזולוציה הנוראית ב הסרטון … עובד/רוצה שדרוגים טכנולוגיים):

אז בעצם מה שאתה צריך לקחת מכל השיטוט הזה הוא הדברים הבאים: אני בן בוקר עכשיו וזה מוזר שאני עדיין קנאי טוסט מושבע שיש הבדל בין שמרים יבשים מיידיים ופעילים צא ותכין לחם פומפרניקל.


סיכום המתכון

  • 1 ¾ כוסות מים חמים (100 עד 110 מעלות)
  • חבילה אחת (1/4 גרם) שמרים יבשים פעילים במיוחד
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות גרגרי קפה נמס
  • ¼ כוס מולסה
  • 4 ½ כוסות קמח לחם
  • 1 כוס קמח שיפון
  • 2 כפיות מלח
  • תרסיס לבישול ירקות
  • 2 כפות חמאה או מרגרינה, מומסת

מחממים תנור ל 200 מעלות. מערבבים את 3 המרכיבים הראשונים בקערת הערבוב של מערבל דוכן חשמלי כבד. תנו לעמוד 5 דקות.

מוסיפים קפה ו -4 המרכיבים הבאים לתערובת השמרים. מקציפים במהירות נמוכה עם חיבור וו וו לבצק למשך דקה אחת או עד שהבצק הרך מתאחד. מקציפים במהירות בינונית 4 דקות. (הבצק יהיה דביק מעט.)

הופכים את הבצק לבצק בצורת משטח מעט מקומח לככר אליפסה בגודל 9 x 5 אינץ '. מניחים על שכבת תבנית מרופדת בנייר אפייה קלות בתרסיס לבישול, ומכסים באופן רופף בניילון. כבו את התנור והכניסו את הכיכר לתנור. מניחים לתפוח 30 דקות או עד שהכיכר מכפילה את נפחה. מוציאים את הכיכר מהתנור. מסירים ומשליכים ניילון. מחממים תנור ל 375 מעלות.

אופים לחם במשך 30 עד 35 דקות. מוציאים מהתנור ומברישים בחמאה מומסת. מצננים על רשת.

לחמניות פומפרניקל בסגנון גרמני: טופחים מבצק לריבוע בגודל 10 אינץ '(עובי 1/2 אינץ'). חותכים לריבועים בגודל 2 אינץ '. מגלגלים לכדורים בגודל 1 אינץ ', ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. המשך במתכון לפי ההוראות. אופים בחום של 375 מעלות במשך 10 עד 12 דקות או עד להשחמה קלה. (מכין 25 לחמניות).

לחמניות פומפרניקל בסגנון גרמני עם קימל: עקוב אחר ההוראות ללחמניות פומפרניקל בסגנון גרמני, והוסף 1 כף זרעי קימל. המשך במתכון לפי ההוראות.

בול פומפרניקל אגוזים וצימוקים: הוסיפו 3/4 כוס צימוקים (או צימוקים מוזהבים) וכוס אחת אגוזי מלך קלויים קצוצים גס לפני הבצק. מעצבים בצק לכדור, ומשטחים בעדינות לעיגול בגודל 7 אינץ '. חותכים 3 חריצים בבצק (1/4 עד 1/2 אינץ ') בעזרת סכין חיתוך חדה ממש לפני האפייה, אם רוצים. מקציפים יחד 1 חלבון ביצה ו -3 כפות מים בקערת מברשת קטנה עם תערובת ביצים. אופים בחום של 375 מעלות במשך 38 דקות או עד שקטיף עץ שמוחדר במרכז יוצא נקי. השמטו את ההברשה על חמאה מומסת. (מכינה כיכר אחת).

לחם פומפרניקל שיפון חמוץ: המתח החמוץ מעניק ללחם העז הזה טעם מתקתק עדין. הפחת מים לכוס אחת. מוסיפים 2 כפות רוטב השחמה ותיבול וכוס פתיחה חמוצה לבצק עם תערובת וו בצק במהירות בינונית-גבוהה עם מערבל דוכן כבד 5 דקות. המשך במתכון לפי ההוראות.


הורדה מיידית של קבצים בכל גודל שיהפוך את הבית שלך לחמים וחמוד

חמניות פרחי קו אמנות, הדפס ציור קו, חמניות קו דק להורדה, פרח קו אחד, אמנות קיר מודרנית, עיצוב קיר בחדר

פינקי מבטיח אמנות קו שחור, אמנות להורדה, ציור קו, תפאורה מינימלית, הדפס אמנות זוגי אופנתי להדפסה, אמנות בשחור לבן

Monstera קו אמנות, דפי קו להדפסה, אמנות לחדר אמבטיה, צמחי בית לקו, הדפס אמנות קו טרנד אופנתי לקיר, בוטני להדפסה

ציור קו מייפל להדפסה, אמנות קיר להדפסה, אמנות קו אחד, הדפסת פוסטרים להורדת אמנות, אמנות בשחור לבן הדפסי קו יחיד קנדה

אישה לשתות אמנות קפה להדפסה, עיצוב קיר להדפסה, שתיית הדפסי אמנות קפה, ציור לקיר אמנות לקו קפה מינימליסטי לאוהב קפה להדפסה

הדפס אמנות מודרנית להדפסה, אמנות קיר בשחור לבן, קישוט קיר לא יקר, יד עם ציור קו פרפר, גדלים קטנים וגדולים

הדפסת אמנות קו מודרנית, הדפסה להורדה דיגיטלית, ציור קו מינימליסטי, לב עם הדפסה ביד, אמנות בשחור לבן, עיצוב מינימלי עדין

הדפסת ידיים של נשים, הדפסה להורדה שורה אחת, אמנות זוגית, אמנות להורדה, אמנות קו שחור, ציור קו

כל מה שאתה צריך הוא מתנה להדפסת מזכרות אהבה, פוסטר אמנות קיר, הדפסי אמנות שלטי אהבה רומנטיים להדפסה, דקור אמנות מתנת יום נישואין

אמנות קו שחור, ציור דיוקן אישה, עיצוב קיר להדפסה, אמנות קיר דקורטיבית מודרנית, עיצוב אמנות להדפסה בכל גודל נייר שאתה צריך


לחם שיפון גרמני Pumpernickel –

פומפרניקל הוא לחם שיפון כבד בדרך כלל מעט מתקתק, שיוצר באופן מסורתי עם מתנע מחמצת ושיפון טחון גס. כיום הוא עשוי לעתים קרובות עם שילוב של קמח שיפון וגרגרי שיפון מלאים. פומפרניקל מזוהה זה מכבר עם אזור וסטפליה בגרמניה, שהוזכר לראשונה בדפוס בשנת 1450. למרות שלא ידוע אם הפניה מוקדמת זו ואחרות מתייחסים דווקא ללחם שנקרא פומפרניקל, הפומפרניקל הווסטפאלי מובחן על ידי שימוש של ארוחת שיפון גסה ותקופת אפייה ארוכה מאוד, המעניקה ללחם את צבעו הכהה האופייני. כמו רוב הלחמים המסורתיים מכל שיפון, פומפרניקל מיוצר באופן מסורתי עם פתיחת חומץ חומצי. לפומפרניקל יש צבע חום כהה עשיר, אך ללא קרום שכן הוא נאפה בתבניות אפייה מכוסות לחלוטין.

הפיכת פומפרניקל לדרך הנכונה דורשת מעט מאמץ וזמן, לכן היו מוכנים לאפקט הסיפוקים המתעכב!


לחם גרמני מלא Vollkornbrot –

חוו את הטעם והמרקם של וולקורנברוט כמו טרי מהמאפייה הגרמנית! וולקורנברוט גרמני צפוף, לעיס, עתיר תזונה ומלא טעם, נפלא עם בחירה של חמאה, ריבה, נוטלה, גבינה או נקניקים. הוא כולל גרגר בשם Einkorn המשמש בכל רחבי מערב אירופה, אם כי ניתן להחליף דגנים אחרים כפי שצוין במתכון.

רכיבים:

4 1/2 כוסות קמח אינקורן אפשר להשתמש גם מחיטה מלאה, כוסמין, שיפון או שילוב
1/2 כוס פירות יער או חיטה מלאים, כוסמין או שיפון
1 3/4 כוסות גרגרי אונקורן סדוקים או חיטה, כוסמין, שיפון
1 כוס זרעי פשתן שלמים
1 1/2 כוסות גרעיני חמניות
1/4 כוס שומשום
3 כפיות מלח
2 כפיות שמרים פעילים יבשים
2 כפות סוכר אופציונאלי
2 כוסות מים פושרים
2 כוסות חלב בטמפרטורת החדר
1 כוס בירה קלה בטמפרטורת החדר (אפשר להחליף מים או חלב)
שיבולת שועל מגולגלת לפיזור


צפו בסרטון: מתכון ללחם שיפון מלא 70% בריא וטעים. 5 מרכיבים בלבד! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).