מתכונים חדשים

הנה חצי הגמר שלך בפרס ג'יימס בירד לשנת 2013

הנה חצי הגמר שלך בפרס ג'יימס בירד לשנת 2013

נראה שעונת הפרסים שוב כאן; קרן ג'יימס בירד פרסמה את חצי הגמר שלהם לפרסי ג'יימס בירד לשנת 2013, והרשימה כמעט ולא מפתיעה.

בקטגוריית המסעדות החדשות הטובות ביותר, המובילה מהרשימה, נותנים הנהנות BierBeisl בבוורלי הילס, קליפורניה, Empellón Cocina בניו יורק, מי קאזה מאת חוסה אנדרס בפורטו ריקו, הלא רגיל בצ'רלסטון, S.C., הוראות ציפור המדינה בסן פרנסיסקו, שלא לדבר בטן ביוסטון.

הציפור מקבל הנהון לתוכנית בר יוצאת דופן (שהגיעה לניו יורק PDT בשנה שעברה), כפי שעושים מועדון פגו ו בר אגריקול, ועוד בר של דניאל האם ב ה- NoMad Hotel (האם זכה בשף המזדקן בשנה שעברה, כך שהסיכויים עשויים להיות לטובתו).

בינתיים, לשף השנה של הכוכב העולה (שהלך לכריסטינה טוסי בשנה שעברה) יש כמה שמות גדולים ברשימה, ובראשם דני בואיין, שעשה נסיגה עם שליחות אוכל סיני בניו יורק השנה. בין המתחרים של בואיין נמנים ג'ימי באנוס ג'וניור משיקגו החזיר הסגול, תומאס מקנוטון מ קמח + מים בסן פרנסיסקו, דיוויד פוזי משיקגו שַׁחֲרוּר, מייקל טוסקנו של פרלה בניו יורק, והרבה יותר.

בדוק את הרשימה הנכבדה של חצי הגמר כאן והתחל להציב את ההימורים שלך. המועמדים יוכרזו ב- 18 במרץ 2013.


קרן ג'יימס בירד מכריזה על חצי גמר מסעדה ושף לשנת 2013

קרן ג'יימס בירד הכריזה על חצי גמר המסעדה והשף לשנת 2013 לפרסי קרן ג'יימס בירד לשנת 2013 ("האוסקר" של עולם האוכל, למי שלא מכיר). חצי הגמר נבחרו על ידי ועדת מסעדות ושפים מתוך למעלה מ -44,000 רשומות מקוונות ב -20 קטגוריות.

ב -18 במרץ יוכרזו המועמדים הסופיים. המועמדים הסופיים נקבעים על ידי צוות מתנדבים עצמאי (מבקרי מסעדות, עורכי מזון, זוכים בעבר וכו ') של יותר מ -600 שופטים מרחבי הארץ. ההרכב מצביע על קטגוריות פרסים ספציפיות כדי לקבוע את חמש המועמדות האחרונות בכל קטגוריה. משם יוכרזו הזוכים ב -6 במאי בטקס פרסים שנערך במרכז לינקולן בניו יורק.

כמה פרסים כבר הוכרזו - השף אמריל לאגאס זכה בפרס ההומניטרי השנה והשפית ססיליה צ'יאנג זכתה בפרס מפעל חיים.

להלן הרשימה המלאה של חצי הגמר:

המסעדה החדשה הטובה ביותר
בלנה, שיקגו
BierBeisl, בוורלי הילס, קליפורניה
כחול זקן, אינדיאנפוליס
בורגן, ניו אורלינס
קצב והחזיר, מיניאפוליס
היל הל, אטלנטה
Empellón Cocina, ניו יורק
קדימה, מדיסון, WI
גרייס, שיקגו
הוג והומיני, ממפיס
בית נהר חונג, מיאמי ביץ ', פלורידה
שולחן לוקלנד, נאשוויל
מטאו טאפאס, דורהאם, צפון אמריקה
מי קאסה מאת חוסה אנדרס בחוף דוראדו, שמורת ריץ-קרלטון, דוראדו, יחסי ציבור
מינטווד פלייס, וושינגטון הבירה
המקובל, צ'רלסטון, SC
שור, פורטלנד, או
Oxheart, יוסטון
פאבו במלון ארבע העונות בולטימור
Puritan & Company, קיימברידג ', MA
טבלה עשירה, סן פרנסיסקו
שאניק, סיאטל
הוראות ציפור המדינה, סן פרנסיסקו
טאר ורדים, סנטה מוניקה, קליפורניה
שלושים דונם, ג'רזי סיטי, ניו ג'רזי
תחתון, יוסטון
ורניק אוכל ומשקאות, פילדלפיה
הלווייתן מנצח, סיאטל
Zacatecas Tacos & Tequila, Albuquerque, NM

תוכנית ברים יוצאת דופן
מרתף המנזר, סן פרנסיסקו
סדן בר ומפלט, יוסטון
הציפור, שיקגו
בר אגריקול, סן פרנסיסקו
הבר במלון NoMad, ניו יורק
השייקר השבור, מיאמי ביץ ', פלורידה
טרקלין הקוקטיילים של בראיינט, מילווקי
קנון, סיאטל
The Cedars Social, דאלאס
קלייד קומון, פורטלנד, אור
בית הציבור קוק אנד בראון, פרובידנס
קיור, ניו אורלינס
חברת פרנקלין למשכנתאות והשקעות, פילדלפיה
הות'ורן, בוסטון
מזקקת וסלון היי ווסט, פארק סיטי, UT
הבית הציבורי הולמן אנד פינץ ', אטלנטה
מארוול בר, מיניאפוליס
מועדון פגו, ניו יורק
בר הבר פורטר, אטלנטה
מסעדת ערב, אלכסנדריה, וירג'יניה
ריברה, לוס אנג'לס
הלכה, לוס אנג'לס
השעה הסגולה, שיקגו
וויליאמס וגרהאם, דנבר
Woodberry Kitchen, בולטימור

שיף יוצא מן הכלל
שון ברוק, מקראדי, צ'רלסטון, סק
אנדרו כרמליני, לוקנדה ורדה, ניו יורק
דיוויד צ'אנג, Momofuku Noodle Bar, ניו יורק
טייסון קול, אוצ'י, אוסטין ויוסטון
גרי דנקו, מסעדת גרי דנקו, סן פרנסיסקו
סוזן גוין, לוקס, מערב הוליווד, קליפורניה
מריה היינס, טילט, סיאטל
פול כהן, Blackbird, שיקגו
דיוויד קינץ ', מנרסה, לוס גאטוס, קליפורניה
דונלד לינק, הרבסיינט, ניו אורלינס
ברברה לינץ ', פארק מספר 9, בוסטון
טים מקי, לה בל ווי, מיניאפוליס
Vitaly Paley, Paley's Place, פורטלנד, אור
סטפן פילס, מסעדת סטפן פילס, דאלאס
אן קווטראנו, בקצ'נאליה, אטלנטה
ג'וליאן סראנו, פיקאסו בבלאג'יו, לאס וגאס
ננסי סילברטון, פיצריה מוזה, לוס אנג'לס
מייקל סימון, לולה, קליבלנד
מייקל טוסק, קווינס, סן פרנסיסקו
מארק וטרי, וטרי, פילדלפיה

שבב יוצא מן הכלל
דומיניק אנסל, מאפיית דומיניק אנסל, ניו יורק
אנדרה צ'ין ואמנדה איפ, האומן בולנגר פטיסייר, פילדלפיה
מליסה צ'ו, עזיזה, סן פרנסיסקו
אליזבת דאל, נוסטראנו, מדיסון, WI
מאט דנקו, טברנה החממה, קליבלנד
פטריק פאהי, שש עשרה במלון טראמפ שיקגו
קן פורקיש, מאפיית האומנים של קן, פורטלנד, אור
הדי גולדסמית, האוכל והמשקה האמיתי של מייקל, מיאמי
קארן האטפילד, מטבח השקמה, לוס אנג'לס
ברוקס הדלי, דל פוסטו, ניו יורק
סטיב הורטון, מאפיית רוסטיקה, מיניאפוליס
מאורה קילפטריק, אוליאנה, קיימברידג ', MA
פיבי לולס, סקראץ ', דורהאם, צפון קרוליינה
וויליאם ליימן, מאפיית נובו, סיאטל
טיפאני מאסיאק, ליבנה אנד בארלי, וושינגטון הבירה
שריל מאפיי וג'ונתן סטיבנס, לחם רפאים רעב, נורת'המפטון, MA
אהרון ראסל, מסעדת יוג'ין, אטלנטה
לורה סאוויקי, לה קונדסה, אוסטין
טנדרה ווטקינס, אשלי במלון קפיטל, ליטל רוק, אר
ויליאם ורנר, בעל מלאכה וזאבים, סן פרנסיסקו

מסעדה יוצאת דופן
אוגוסט, ניו אורלינס
בלו היל, ניו יורק
קנליס, סיאטל
רחוב פור, פורטלנד, ME
קולנוע זר, סן פרנסיסקו
מסעדת גרין, סן פרנסיסקו
Highlands Bar and Grill, ברמינגהאם, אל
ג'ליאו, וושינגטון הבירה
Jewel Bako, ניו יורק
לנטרן, צ'אפל היל, צפון קרוליינה
מסעדת לוסיה, מיניאפוליס
מליסה, סנטה מוניקה, קליפורניה
נהה, שיקגו
אוליאנה, קיימברידג ', MA
פטינה, לוס אנג'לס
הדלת המשופעת, סן פרנסיסקו
ספיאג'ה, שיקגו
טרה, סנט הלנה, קליפורניה
Vidalia, וושינגטון הבירה
וינסנט על קמלבק, פיניקס

מסעדה מצטיינת
ניק באדובינוס (וו טעם, מטבח מחוץ לאתר, ניסה ואמיתי וכו '), דאלאס
אשוק באג'אג ', קבוצת המסעדות Knightsbridge (מועדון בומביי, החדר הסגלגל, רסיקה וכו'), וושינגטון הבירה.
קים ברטמן (ברבט, קערת בראיינט-לייק, מועדון ארוחת ערב אדום, וכו '), מיניאפוליס
רוג'ר ברקוביץ, Legal Sea Foods, בוסטון
פרנק בונאנו, קונספטים של בוננו (מיזונה, אוסטריה מרקו, עצמות וכו '), דנבר
ג'ורג 'פורמארו (סנטרו, ג'אנגו, סאות'וניון לחם קפה וכו'), דה מוין, IA
סם פוקס, קונספטים של מסעדת פוקס (Olive & Ivy, True Food Kitchen, זינבורגר וכו '), פיניקס
פורד פריי, מסעדות חוות רוקט (האופטימיסט, מטבח JCT, מס '246), אטלנטה
Levi Goode, מסעדות של חברת Goode (Goode Company Seafood, Goode Company Taqueria, Goode Company BBQ וכו '), יוסטון
מרתה הובר, פטצ'ו (פטצ'ו, פטי צ'ו, נפוליס וכו '), אינדיאנפוליס
ג'ון האווי, קבוצת המסעדות ג'ון האווי (סטייק ג'ון האווי, מסעדת Seastar ו- Raw Bar), Bellevue, WA
מייק קלאנק ואדי הרננדז, טאקריה דל סול, אטלנטה
מגוי לה קוז, לה ברנרדין, ניו יורק
דוני מדיה, קבוצת אירוח חד פעמית (Blackbird, Avec, The Publican וכו '), שיקגו
ניק פיהאקיס, ג'ים אן בר של B-Q, ברמינגהאם, אל
פיירו סלבג'יו, קבוצת המסעדות ולנטינו (ולנטינו, ולנטינו וין בר), סנטה מוניקה, קליפורניה
מארק סטארק וטרי סטארק, מסעדות מציאות של סטארק (בר היין של ווילי, הרוטיסרי והבר של מונטי, פירות הים של ווילי ובר גולמי וכו '), סנטה רוזה/הלדסבורג, קליפורניה
סטיבן סטאר, מסעדות סטאר (שן הארי, גן טלולה, פארק וכו '), פילדלפיה
קרוליין סטיין (לוקס, טברנה, א.ו.ק. וכו '), מערב הוליווד, קליפורניה
פיל סוארס, קבוצת מסעדת סוארס (מטבח ABC, ז'אן ז'ורז ', ווד

שירות יוצא מן הכלל
בקצ'נליה, אטלנטה
ביגה על הבנקים, סן אנטוניו
בריגטסן, ניו אורלינס
קפה חואניטה, קירקלנד, וושינגטון
צ'ז פרנסואה, ורמיליון, אוה
מסעדת המתחם, סנטה פה
דל פוסטו, ניו יורק
Eastern Standard Kitchen & Drinks, בוסטון
מסעדת מזרקה במלון Four Seasons Philadelphia
החדר הצרפתי באדולפוס, דאלאס
מייקל מינה, סן פרנסיסקו
חדר האלונים במלון הילטון סילבך, לואיסוויל, קיי
אפרסמון, בריסטול, RI
פרובידנס, לוס אנג'לס
חבוש, סן פרנסיסקו
המסעדה ב- Meadowood, סנט הלנה, קליפורניה
סאפור קפה ובר, מיניאפוליס
טופולובמפו, שיקגו
וטרי, פילדלפיה
ויקטוריה אנד אלברט ב- Disney's Grand Floridian Resort & Spa, אגם בואנה ויסטה, פלורידה

תוכנית יין יוצאת דופן
4 בר יין זיתים, מנהטן, KS
A16, סן פרנסיסקו
אדיסון בגרנד דל מאר, סן דייגו
אנגוס בארן, ראלי, צפון קרוליינה
האסם בחוות אוכמניות, וולנד, TN
קפה על הירוק באתר הנופש פור סיזונס ובקלאב דאלאס בלאס קולינאס, אירווינג, טקסס
צ'רלסטון, בולטימור
צ'רלסטון גריל במלון צ'רלסטון פלייס, צ'רלסטון, סק
סיטיזן במנדרין אוריינטל, וושינגטון הבירה
L’Etoile, מדיסון, WI
Five & Ten, אתונה, GA
Frasca Food and Wine, Boulder, CO
חדר הגריל במלון ווינדזור קורט, ניו אורלינס
נופה, סן פרנסיסקו
העיתונות, סנט הלנה, קליפורניה
פיקאסו בבלאג'יו, לאס וגאס
ספיה, שיקגו
סיירה מאר בפוסט ראנץ 'אין, ביג סור, קליפורניה
טרוקט, בוסטון
מסעדת יונו, אלבני, ניו יורק

יין יוצא דופן, רוחות, או בירה מקצועית
סם קלגיונה, מבשלת בירה של דוג דוג, מילטון, DE
רון קופר, כפר סינגל דל מגואי Mezcal, Taos, NM
ג'ון וקתה דייסון, יקב וויליאמס סלם, הילדסבורג, קליפורניה
מרי אדוארדס, יקב מרי אדוארדס, סבסטופול, קליפורניה
דון פיינברג וונדי ליטלפילד, ואנברג ודוולף, קופרסטאון, ניו יורק
מייק פלויד, ניק פלויד וסיימון פלויד, שלוש פלוידס ברוינג, מונסטר, IN
צ'אק פורויה, מסעדות DK, מאווי, הי
מנפרד קראנקל, סינה קווא נון, ונטורה, קליפורניה
טד לימון, יינות ליטוראי, סבסטופול, קליפורניה
סטיבן מקארתי, מזקקת קליר קריק, פורטלנד, אור
דאנקן מאיירס ונתן רוברטס, ארנות-רוברטס, הילדסבורג, קליפורניה
גארט אוליבר, מבשלת ברוקלין, ברוקלין, ניו יורק
טום פיטרס, בית הקפה של מונק, פילדלפיה
ניל רוזנטל, סוחר היין רוזנטל, ניו יורק
יורג רופף, סנט ג'ורג 'הרוחות, אלמדה, קליפורניה
אריק זרע, האוס אלפנץ, אדינה, מ.נ
אריק סולומון, מבחר אריק סולומון - מרתפים אירופיים, שרלוט, צפון קרוליינה
הרלן ויטלי, מזקקת באפלו טראס, פרנקפורט, קיי
שון לילי וילסון, Fullsteam, דורהאם, NC
דיוויד וונדריך, מחנך הרוחות, ברוקלין, ניו יורק

שף הכוכבים העולה של השנה
ג'ימי באנוס ג'וניור, החזיר הסגול, שיקגו
מארק בודינט, מסעדת Copperleaf ב- Cedarbrook Lodge, סיאטל
דניאל בונאנו, חזיר במעיל פרווה, מדיסון, WI
דני בואיין, Mission Chinese Food, סן פרנסיסקו וניו יורק
קייטי באטון, קוראטה, אשוויל, צפון קרוליינה
הארי קמרון, א (מוזה), חוף רחובות, DE
ג'ו סיקאלה, לה וירטו, פילדלפיה
Quinten Frye, Salt Kitchen & Tasting Bar, Honolulu
ברייס גילמור, שעורה חזיר, אוסטין
וויל גילסון, פוריטן וחברה, קיימברידג ', MA
ניקול גריימס, ראו בארמון קיסר, לאס וגאס
כריסטופר קרס, וויל BYOB, פילדלפיה
מתיו קירקלי, L2O, שיקגו
ברנהרד מיירינגר, בייר בייסל, בוורלי הילס, קליפורניה
ג'יימי מאלון, Sea Change, מיניאפוליס
טים מאסלו, סטריפ-טי, ווטרטאון, MA
תומאס מקנוטון, קמח + מים, סן פרנסיסקו
ג'נינה O'Leary, TRACE, אוסטין
ג'ורל פירס, Euclid Hall Bar & Kitchen, דנבר
דיוויד פוזי, בלאקבירד, שיקגו
ג'ורג'יו רפיקאבולי, בית האכילה, קורל גייבלס, פלורידה
מייקל טוסקאנו, פרלה, ניו יורק
כריס וובר, צמחי המרפא, וודינוויל, וושינגטון
Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA
ג'סטין וודוורד, קסטניה, פורטלנד, אור
Kris Yenbamroong, שוק + לילה, מערב הוליווד, קליפורניה
ג'סטין יו, אוקסהירט, יוסטון

השף הטוב ביותר: אגמים גדולים
מיילס אנטון, טרטוריה סטלה, טרברס סיטי, מישיגן
דייב ברן, נקסט, שיקגו
ניל בראון, בר המשקאות הליברטין, אינדיאנפוליס
זאק ברואל, קאוול והאברד, קליבלנד
מייקל קרלסון, שווא, שיקגו
ז'אן רוברט דה קאבל, שולחן ז'אן רוברט, סינסינטי
לוצ'יאנו דל סיגנור, באקו ריסטורנטה, סאות'פילד, מישיגן
פול פרייבאך, ביג ג'ונס, שיקגו
גרג הארדסטי, ריסון, אינדיאנפוליס
סטפני איזארד, נערה והעז, שיקגו
אן קירני, רחוב דומיין, דייטון, אוהיו
רג'ינה מהליק, ביסטרו אר, אינדיאנפוליס
מתיאס מרגס, יושו, שיקגו
מתיו מילר, מילואים, גרנד ראפידס, מישיגן
כריס נוגנט, אווז אווז, שיקגו
ג'ונתן סוייר, טברנה של חממה, קליבלנד
דיוויד טאלנט, מסעדת טאלנט, בלומינגטון, IN
ג'וזפה טנטורי, בוקה, שיקגו
פול ויראנט, ויראנט רב שנתי, שיקגו
אנדרו צימרמן, ספיה, שיקגו

השף הטוב ביותר: MID-ATLANTIC
סקוט אנדרסון, אלמנטים, פרינסטון, ניו ג'רזי
קת'ל ארמסטרונג, מסעדת איב, אלכסנדריה, וירג'יניה
ג'ואי בלדינו, זאפולי, קולינגסווד, ניו ג'רזי
איאן בודן, גלאס האוס מטבח, שרלוטסוויל, וירג'יניה
פייר קלמלס, ביבו, פילדלפיה
אנתוני צ'יטום, ורמיליון, אלכסנדריה, וירג'יניה
טוני קונטה, החדר הסגלגל, וושינגטון הבירה
סקוט דראנו, המקור, וושינגטון הבירה
ספייק ג'רדה, וודברי קיצ'ן, בולטימור
לי גרגורי, רוזוולט, ריצ'מונד, וירג'יניה
טרוט הופר, קטניה, פיטסבורג
סדריק מופילר, מינטווד פלייס, וושינגטון הבירה
ג'וני מוניס, קומי, וושינגטון הבירה
קונסטנטינוס פיטסילידס, קנלה, פילדלפיה
סילבה סנט, טאשן, פילדלפיה
בראד ספנס, אמיס, פילדלפיה
לי סטייר, פונד, פילדלפיה
ויקראם סנדרם, רסיקה, וושינגטון הבירה
מרסי טורני, ברבוזו, פילדלפיה
סינדי וולף, צ'רלסטון, בולטימור

שיף הכי טוב: MIDWEST
ג'סטין אברהמיאן, סנפורד, מילווקי
דיוויד ברוטיו, בארו 66, דז מוין, IA
סטיבן בראון, טיליה, מיניאפוליס
קלייטון צ'פמן, הפלומה האפורה, אומהה, NE
ג'רארד קראפט, נישה, קלייטון, מו
דאג פליקר, פיקולו, מיניאפוליס
ג'ון גדאו ופיליפ הארלי, סרדין, מדיסון, WI
קולבי גארלטס, בלוסטם, קנזס סיטי, MO
מישל גייר, טארט מלוח, מיניאפוליס
מרטין האוזר, Affäre, קנזס סיטי, MO
טים מקי, לה בל ווי, מיניאפוליס
קווין נאשן, קפה סידני סטריט, סנט לואיס
ג'ק ריבל, בוצ'ר והחזיר, מיניאפוליס
לני רוסו, מסעדת Heartland & Farm Direct Market, St. Paul, MN
ג'ון סימור, ו 'מרץ, אומהה, NE
דיוויד סוונסון, ברייז, מילווקי
קארל ת'ורן-תומסן, סטורי, כפר הערבה, ק.ס
סאמה ואדי, מסעדת & טרקלין זעפרן, מיניאפוליס
שון וילסון, הוכחה, דה מוין, IA
ג'יימס ווינברג, מייק בראון ובוב גרקן, טרווייל מטבח ושעשועים, רובינסדייל, MN

השף הטוב ביותר: צפון מזרח
סטיב אטקינס, ביסטרו שולחן המטבח, ריצ'מונד, VT
דיימון בהרל, דיימון בהרל ב ביסטרו המרתף, ארלטון, ניו יורק
ג'יימי ביסונט, קופה, בוסטון
פרנצ'סקו בויטוני, מרקטו אוסטריה ואנוטקה, רד הוק, ניו יורק
ג'ואן צ'אנג, מאפיית קמח + קפה, בוסטון
Krista Kern Desjarlais, Bresca, Portland, ME
גרי היידן, The North Fork Table & Inn, סאות'ולד, ניו יורק
בריאן היל, פרנסין ביסטרו, קמדן, ME
מאט ג'נינגס, Farmstead Inc., פרובידנס
אהרון ג'וסינסקי ונתנאל וייד, Misery Loves Co., Winooski, VT
מליסה קלי, פרימו, רוקלנד, ME
Bun Lai, סושיה של מיה, ניו הייבן, CT
מייקל לויטון, לומייר, ניוטון, MA
טים לומיס, נוזלים ומוצקים ליד הכידון, לייק פלאסיד, ניו יורק
בארי מיידן, אם רעבה, קיימברידג ', MA
אוון מאלט, ביסטרו חצוצרה שחורה, פורטסמות ', NH
ביורן סומלו, עירום, לנוקס, MA
Champe Speidel, אפרסמון, בריסטול, RI
ביל טייבה, חוות לה, ווסטפורט, CT
אריק וורנסטשט, תרנגולת העץ, ווטרבורי, וירטון

השף הטוב ביותר: צפון מערב
כריס איינסוורת ', מטבח ים תיכוני זעפרני, וואלה וואלה, וושינגטון
אנדי בלנטון, קפה קנדהאר, וויטפיש, MT
גרג דנטון וגבריאל קוויניונז דנטון, אוקס, פורטלנד, אור
ג'ף דרו, Snake River Grill, Jackson Hole, WY
רנה אריקסון, הלווייתן מנצח, סיאטל
ג'ייסון פראני, קנליס, סיאטל
ג'ון גורהם, טורו בראבו, פורטלנד, אור
ג'יימס הונאקר, ביסטרו אנזו, בילינגס, MT
ברט קניפמאייר, המסעדה והבר של Kinley, Anchorage, AK
גארי קוסי, רופרט, מק'אל, ID
נתן לוקווד, אלטורה, סיאטל
Taite Pearson, della Mano, Ketchum, ID
נעמי פומרוי, בהמה, פורטלנד, אור
גבריאל רוקר, לה יונה, פורטלנד, אור
אדם סאפינגטון, The Country Cat Dinnerhouse & Bar, פורטלנד, אור
איתן סטואל, סטייפל אנד פנסי מרכנתיל, סיאטל
ג'ייסון סטרטון, ספינאס, סיאטל
קאתי גחמות, נוסטראנה, פורטלנד, אור
ג'סטין ווילס, מסעדת בק, דפו ביי, אור
רייצ'ל יאנג וסייף צ'ירצ'י, ג'ול, סיאטל

השף הטוב ביותר: ניו יורק
אפריל בלומפילד, החזיר המנוקד
מרקו קנורה, אח
ווילי דופרן, ווד

50
שרה ג'נקינס, פורסנה
דן קלוגר, מטבח ABC
מארק לדנר, דל פוסטו
פול ליברנדט, קורטון
אניטה לו, אניסה
ג'ורג 'מנדס, אלדה
קרלו מירארצ'י, של רוברטה
שיימוס מולן, טרטוליה
ג'ו נג, RedFarm
אלכס רייג 'ואדר מונטרו, טקסיטו
סזאר רמירז, שולחן השף במחיר ברוקלין
שון רמבולד, דינר
מסאטו שימיזו, 15 מזרח
אלכס סטופאק, אמפלון קוקינה
ריץ 'טוריסי ומריו קרבון, התמחויות איטלקיות של טוריסי
ג'ונתן וקסמן, ברבוטו
מייקל ווייט, מריה

השף הטוב ביותר: דרום
פיטר ארפקה, ביסטרו ביץ ', חוף הולמס, פלורידה
גרג בייקר, בית הזיקוק, טמפה, פלורידה
וישש בהט, חטיף, אוקספורד, MS
קתלין בלייק, הכף החלודה, אורלנדו, פלורידה
קליי קונלי, בוקאן, פאלם ביץ ', פלורידה
ג'סטין דווילייה, מכולת לה פטי, ניו אורלינס
חוסה אנריקה, חוסה אנריקה, סן חואן, יחסי ציבור
ג'סטין ז'ירו, העיתונות הצרפתית, לאפייט, לוס אנג'לס
סקוט הנל, ויקטוריה ואלברט באתר הנופש והספא גרנד פלורידיאן של דיסני, אגם בואנה ויסטה, פלורידה
ג'יימס לואיס, בטולה, ברמינגהאם, אל
רוב מקדניאל, ספרינגהאוס, אלכסנדר סיטי, אל
ברנדון מקגלמריי, לומה און פארק, ווינטר פארק, פלורידה
ג'ף מקיניס, Yardbird Southern Table & Bar, מיאמי ביץ ', פלורידה
טורי מקפייל, ארמון המפקדים, ניו אורלינס
חוזה מנדין, Pubbelly, מיאמי ביץ ', פלורידה
ג'יימס וג'ולי פטראקיס, החזיר המחולל, פארק החורף, פלורידה
הארי פולפקה, קרס, דלנד, פלורידה
אלון שעיה, דומניקה, ניו אורלינס
מייקל סטולצפוס, קוקט, ניו אורלינס
סו זמניק, גאוטרו, ניו אורלינס

השף הטוב ביותר: דרום מזרח
Billy Allin, Cakes & Ale, Decatur, GA
ירמיהו בייקון, המקינטוש, צ'רלסטון, SC
טיילר בראון, גריל קפיטול במלון הרמיטאז ', נאשוויל
אשלי כריסטנסן, מסעדת Poole, Raleigh, NC
סקוט קרופורד, אנפות במלון וספא אומסטד, קארי, צפון אמריקה
קרייג דייהל, ברוש, צ'רלסטון, סק
דמיאן הית ', לוט 12 בית ציבורי, ברקלי ספרינגס, WV
ויויאן האוורד, השף והחקלאי, קינסטון, צפון אמריקה
סקוט האוול, ננה, דורהאם, צפון אמריקה
ג'ושוע קילר, שני רובעים, צ'רלסטון, סק
אדוארד לי, מגנוליה 610, לואיסוויל, קיי
ג'וזף לן, האסם בחוות אוכמניות, וולנד, TN
דניאל לינדלי, מסעדת סנט ג'ון, צ'טנוגה, TN
Margot McCormack, Margot Café & Bar, נאשוויל
אליוט מוס, האדמירל, אשוויל, צפון קרוליינה
טוד ריצ'רדס, הסככה בגלנווד, אטלנטה
סטיבן סאטרפילד, מילר יוניון, אטלנטה
אנדרו טייקר ומייקל הדמן, אנדרו מייקל מטבח איטלקי, ממפיס
אהרון ונדמרק, פנסיוטו, הילסבורו, צפון סי
טנדי וילסון, בית העיר, נאשוויל

השף הטוב ביותר: דרום מערב
קווין בינקלי, מסעדת בינקלי, מערת קריק, אריזונה
ג'יימס קמפבל קרסו, לה בוקה, סנטה פה
ג'יימס דיומאס, מזקקת וסלון היי ווסט, פארק סיטי, UT
דיוויד גילברט, סוסטיניו במלון Éilan Hotel Resort & Spa, סן אנטוניו
ברייס גילמור, שעורה חזיר, אוסטין
ג'ניפר ג'יימס, ג'ניפר ג'יימס 101, אלבוקרקי, נ.מ
ג'ניפר ג'סינסקי, ריוחה, דנבר
מאיה קק, מאיה, מרפה, טקסס
Shinji Kurita, ShinBay, Scottsdale, AZ
מקס מקקיסוק, השעועית החורקת, דנבר
ג'ייסון מאדי, אלון, דאלאס
הוגו אורטגה, הוגו, יוסטון
רנה אורטיז, לה קונדסה, אוסטין
וייט פאם ובומן בראון, מספוא, סולט לייק סיטי
ארמנדו פומאלס, קפה סנטרל, אל פאסו, טקסס
מרטין ריוס, מסעדת מרטין, סנטה פה
Teiichi Sakurai, Tei-An, Dallas
אלכס סיידל, מסעדת פירות, דנבר
כריס שפרד, בטן, יוסטון
מייקל סוהוקי, מסעדת גוונדולין, סן אנטוניו

השף הטוב ביותר: ווסט
מתיו אקארינו, SPQR, סן פרנסיסקו
ניקולאוס באלה, בר טרטין, סן פרנסיסקו
יוסף סנטנו, באקו מרקט, לוס אנג'לס
מייקל צ'יארלו, בוטגה, יונטוויל, קליפורניה
מייקל סימארוסטי, פרובידנס, לוס אנג'לס
כריס קוסנטינו, אינקנטו, סן פרנסיסקו
דומיניק קרן, אטלייה קרן, סן פרנסיסקו
מיטסו אנדו, אבוריה ראקו, לאס וגאס
מארק אסתי, קמפו, רינו, NV
אד קני, טאון, הונולולו
אנדרו קירשנר, Tar & Roses, סנטה מוניקה, קליפורניה
כריסטופר קוסטו, המסעדה במאדוווד, סנט הלנה, קליפורניה
מוראד לאלו, עזיזה, סן פרנסיסקו
קורי לי, בנו, סן פרנסיסקו
דיוויד לפרה, מ.ב. פוסט, מנהטן ביץ ', קליפורניה
דניאל פטרסון, קוי, סן פרנסיסקו
קרל שרדר, מסעדת מרקט + בר, דל מאר, קליפורניה
ג'ון ריברה סדלר, ריברה, לוס אנג'לס
ג'ון שוק וויני דוטולו, בעלי חיים, לוס אנג'לס
ריקרדו זראטה, מו-צ'יקה, לוס אנג'לס

תיקון: לגרסה קודמת הייתה רשימה לא מלאה. זה תוקן.


פרסי ג'יימס בירד 2013: פורסמו פיינליסטים של מסעדות ושף

קרן ג'יימס בירד הכריזה על המועמדים הסופיים לשנת 2013 לפרסים השנתיים שלה. המועמדים הסופיים נקבעים על ידי צוות מתנדבים עצמאי (מבקרי מסעדות, עורכי מזון, זוכים בעבר וכו ') של יותר מ -600 שופטים מרחבי הארץ, בהתבסס על הרשימה הקודמת של חצי הגמר.

הזוכים במסעדה והשף יוכרזו ב -6 במאי במרכז לינקולן בניו יורק. הזוכים בפרסי העיתונאות והתקשורת יוכרזו ב -3 במאי.

להלן מבט על המועמדים הסופיים. ברכות לכולם!

פרסי עיתונות

כיסוי מזון בפרסום ריבית כללית
מגזין לוס אנג'לס, לסלי ברגר סוטר
בריאות גברים, עדינה סטימן
פשוט ממש, Lygeia Grace
וושינגטוניאן, טוד קלימאן

מאמר אישי
פוקסיה דנלופ, לאקי אפרסק, "לונדון טאון"
הואה הסו, לאקי אפרסק, "Wokking the פרברים"
ג'וי מאנינג, נושאי שולחן, "השף השבדי"

הוּמוֹר
ליסה האנוואלט, לאקי אפרסק, "חייהם הסודיים של השפים"
אליס לאסאדה, דאלאס אובסבר, "המדריך האולטימטיבי של ממזר זול לאכילה כמו ממזר זול בסך הכל בדאלאס"
מייקל פרוקופיו, מזון לחסרי מחשבה, "ג'לי קיי היא הריבה החדשה שלי"

בישול/מתכונים/הוראות
מ 'גולדינג, מ' קיידיי, פ 'קיטה, בריאות הגברים, "הקצב חוזר!", "מאכלי הקיץ של שישה חבילות", "האוכל הדרומי עולה שוב"
ג'יי קנג'י לופז-אלט, אוכל רציני, "מעבדת המזון"
כל יום עם צוות רייצ'ל ריי, "בחר את חג ההודיה המושלם שלך"

פּרוֹפִיל
ברנדון צ'ואנג, חג, "התפתחות של רעיונות"
אלכס הלברשטט, מגזין הניו יורק טיימס, "בישול אינו יצירתי וזה לא קל"
ברט מרטין, GQ, "דני ומבחן קנג פאו פסטרמה החשמלי"

מזון ותרבות
אוליבר בולו, כבישים וממלכות, "אדג'יקה: רוטב התהילה, גאווה באבחזיה"
ריאן ד'אגוסטינו וצוות אסקווייר, "ספר הבישול הקהילתי של אסקווייר"
אן טיילור פיטמן, אור בישול, "הגברת הסינית מיסיסיפי הולכת הביתה לקוריאה"

פוליטיקה/מדיניות/סביבה
בארי אסטברוק, OnEarth, "יוצאים לארוחת צהריים"
טרייסי מקמילן, הפרוספקט האמריקאי, "נפוץ כמו לכלוך"
בן פייטנר, בלומברג ביזנסוויק, "הקרפיון חייב למות"

בריאות ורווחה
רייצ'ל מולר גורמן, EatingWell, פתרון חידת הסוכר "
עליזה גרין, וושינגטון פוסט, "הכפפות יכולות לרדת, עד כמה שמדאיג אותי"
לו שולר, בריאות גברים, "האם לאנשי מערות היו בטן?"

עמודי מזון
סיליה ברבור, PhilipsTown.info, פיות להאכיל: "אל תוך היער", "של כרוב ומלכות", "הלכלוך בחג המולד"
אדם זאקס, בון אפטייט, האובססיבי: "אני גדול ביפן", "כולם מבקרים", "המסורת מתחילה כאן"
ג'יין ומייקל שטרן, סאבור, מסלולים: "גלישה ודשא", "גן עדן", "הוגן וכיכר"
לטי טיג, וול סטריט ג'ורנל, בנושא יין: "פינו ביום: האם יין קטן באמת טוב לך?", "תחשוב בזמן שאתה שותה: להגנת סנובים יין", "גברים ממונית, נשים ממוסקאטו ?

יין, רוחות ומשקאות
בטסי אנדרוז, סבור, "הרנסנס הצפוני"
מריסה האף, La Cucina Italiana, "הבירה האיטלקית החדשה"
מייקל שטיינברגר, יריד ההבלים, "פשע וינטאג '"

בלוג מזון אישי
קאנל ואניל
האנטר אנגלר גנן קוק
וינוגרפיה

בלוג מזון קבוצתי
שיפון כהה
אוכל לאומי
רחוב גרוב ניו יורק

מזון ונסיעות
מאט גולדינג, כבישים וממלכות
פיטר ג'ון לינדברג, נסיעות + פנאי
אדם זאקס, נסיעות + פנאי

פרס CRAIG CLAIBORNE מבודד מסעדות
אליסון קוק, יוסטון כרוניקל, "ג'סטין יו ואוקסהארט מסתכלים קדימה, לא אחורה", "הקסם של טורצ'י טאקוס הולך לאיבוד בתרגום", "מדוע הבטן חיונית ליוסטון"
פטריק קוה, מגזין לוס אנג'לס, "מזון מלא", "דבר חוף", "תחנת כוח"
Tejal Rao, Village Village, "פופ של בנגקוק, אין פטריות", "טעם מתוק של הצלחה", "היכנסו לאזור הנוחות במו"פ 606"

מ.פ.ק. פרס כתיבה של דייגים המופסק
דארה מוסקוביץ גרומדאל, מגזין תלמידי סנט פול, "אמן הגבינות"
ריצ'רד פארקס, לאקי אפרסק, "אוכל קמריקני"
מייק סולה, קורא שיקגו, "עוף העצים"

מופע רדיו/WEBAST אודיו
פחד מטיגון, WBEZ
NewsWorks, למה FM
המלח, NPR

מיקום קבוע/מדריך לווידאו WEBCAST קבוע
תחרות מאפים במסעדת שיקגו, jmpurepastry.com
איך לעשות קוקטייל, youtube.com/liquor
הטבחים העונתיים, bonappetit.com

וידיאו WEBCAST על המיקום
הרפתקאות הסקרנות של קירק לומברד, darkrye.com
מזון. אוצר., foodcurated.com
הצלחת הרב שנתית, theperennialplate.com

סטודיו לתוכנית טלוויזיה/מיקום קבוע
בוקר ראשון של CBS: "אכול, שתה והיה שמח"
בית הספר לבישול של מרתה סטיוארט
ארוחות לילה של שרה

תוכנית טלוויזיה במיקום
ביזאר פודס אמריקה, ערוץ נסיעות
MeatEater, ערוץ ספורטמן
המוח של שף, PBS

קטע טלוויזיוני
CNF InFocus, CNN
שישי אומנויות, אמנות מזון, למה טלוויזיה
הכלב הרעב, ABC 7 שיקגו

מיוחד/דוקומנטרי
אמריקה חשפה: מכונת מזון, PBS
מזון קדימה חקלאות עירונית ברחבי אמריקה, PBS
המסעדן, PBS

אישיות מזון/מארח יוצא מן הכלל
גרי גרוין, ערוץ הבישול
שרה מולטון, PBS
אנדרו צימרן, ערוץ נסיעות

בישול אמריקאי
אש בבטן שלי, קווין גילספי ודוד יואכים
שליטה באמנות הבישול הדרומי, נטלי דופרי וסינתיה גרובארט
נוחות דרומית, אליסון גפנים-שועט וזרז סלייד

מַשׁקֶה
איך לאהוב יין, אריק אסימוב
ממציא יין, פול לוקאקס
ענבי יין, ג'וליה הרדינג, ג'אנסיס רובינסון וז'וזה ווילאמוז

בישול כללי
בית התעלה מבשל כל יום, מליסה המילטון וכריסטופר הירסהיימר
מטבח מודרניסטי בבית, נתן מאירוולד ומקסים בילט
מה שקייטי אכלה, קייטי קווין דייויס

בינלאומי
בורמה, נעמי דוגויד
Gran Cocina Latina, Maricel E. Presilla
ירושלים, יותם אוטולנגי וסמי תמימי

הפניה ותלמיד
101 ספרי בישול קלאסיים, מרווין ג'יי טיילור וקלארק וולף
אמנות התסיסה, סנדור אליקס כץ
ספריית ספרי הבישול, אן וילן עם מארק צ'רנייבסקי וקרי קלפלין

אפייה ומנת
Bouchon Baking, תומאס קלר וסבסטיאן רוקסל
ספר הבישול של מאפיית דליה, טום דאגלס ושלי לאנס
שמרים ממי קמח, קן פורקיש

נקודת מבט מקצועית
כנסו, אנחנו סגורים, כריסטין קרול וג'ודי אדי
טכניקות יסוד של המטבח האיטלקי הקלאסי, המרכז הבינלאומי לקולינריה, סזאר קאסלה וסטפני לינס
טוק !, נורמנד לפריס

דגש על בריאות
אור בישול: הדרך החדשה לבשל אור, סקוט מובריי ואן טיילור פיטמן
המטבח הנבט, שרה פורטה
אוכל אמיתי, סם פוקס ואנדרו וייל עם מייקל סטבנר

נושא יחיד
אפילד, ג'סי גריפית'ס
רטבים מודרניים, מרתה הולמברג
בשלים, נייג'ל סלייטר

ירקות ממוקדים וצמחוניים
טעם מזויף, טמה מאצואוקה וונג עם אדי לארו
תורם, מייקל נטקין
שורשים, דיאן מורגן

כתיבה וספרות
דרך האכילה האמריקאית, טרייסי מקמילן
האיש ששינה את הדרך בה אנו אוכלים, תומאס מקנאם
כן, השף, מרקוס סמואלסון

צילום
מאפיית בושון, דבורה ג'ונס
טוק !, דומיניק מלטר
מה שקייטי אכלה, קייטי קווין דייויס

פרסי מסעדה ושף

עיצוב מסעדות וגראפיקה
75 מושבים ומטה:
חנות חוות, סנטה מוניקה
אייסה, ברוקלין
מיני בר, ​​וושינגטון הבירה

76 מושבים ומעלה:
ג'ליאו בלאס וגאס הקוסמופוליטית
חוביה, מיאמי ביץ '
טריניטי, יוסטון

יין יוצא דופן, רוחות או בירה מקצועית
סם קלגיונה, מבשלת בירה מלאכה של דוג דוג
עלי אדוארדס, יקב עליז אדוארדס
גארט אוליבר, מבשלת ברוקלין
ניל רוזנטל, סוחר היין רוזנטל
דיוויד וונדריך, מחנך הרוחות

תוכנית יין יוצאת דופן
A16, סן פרנסיסקו
האסם בחוות אוכמניות, וולנד, TN
סיטיזן במנדרין אוריינטל, וושינגטון הבירה
Frasca Food and Wine, דנבר, CO
פיקאסו, לאס וגאס, NV

תוכנית ברים יוצאת דופן
הציפור, שיקגו
בר אגריקול, סן פרנסיסקו
ה- NoMad, ניו יורק
הולמן פינץ 'ובית הציבור, אטלנטה
מועדון פגו, ניו יורק
השעה הסגולה, שיקגו

השף הטוב ביותר: ווסט
כריס קוסנטינו, אינקנטו, סן פרנסיסקו
כריסטופר קוסטו, המסעדה באחו, סנט הלנה, קליפורניה
קורי לי, בנו, סן פרנסיסקו
דניאל פטרסון, קוי, סן פרנסיסקו
ג'ון שוק וויני דוטולו, בעלי חיים, לוס אנג'לס

השף הטוב ביותר: דרום מערב
קווין בינקלי, מסעדת בינקלי, Cave Creek, AZ
ברייס גילמור, ברליסווין, אוסטין, טקסס
ג'ניפר ג'סינסקי, ריוחה, דנבר
הוגו אורטגה, הוגו, יוסטון
כריס שפרד, בטן, יוסטון

השף הטוב ביותר: צפון מערב
ג'ייסון פראני, קנליס, סיאטל
נעמי פומרוי, בהמה, פורטלנד
גבריאל רוקר, לה יונה, פורטלנד
איתן סטואל, סטייפל אנד פנסי מרכנתיל, סיאטל
קאתי גחמות, נוסטראנה, פורטלנד

השף הטוב ביותר: אגמים גדולים
דייב ברן, נקסט, שיקגו
סטפני איזארד, נערה והעז, שיקגו
ג'ונתן סוייר, טברנה של חממה, קליבלנד
פול ויראנט, וי, ווסטרן ספרינגס, אילינוי
אנדרו צימרמן, ספיה, שיקגו

שיף הכי טוב: MIDWEST
ג'סטין אברהמיאן, סנפורד, מילווקי
ג'רארד קראפט, נישה, סנט לואיס
קולבי גארלטס, בלוסטם, קנזס סיטי, MO
מישל גייר, טארט מלוח, מיניאפוליס
ג'ק ריבל, בוצ'ר והחזיר, מיניאפוליס

השף הטוב ביותר: דרום
ג'סטין דווילייה, מכולת לה פטי, ניו אורלינס
ג'ף מקיניס, יארדבירד, מיאמי
טורי מקפייל, ארמון המפקדים, ניו אורלינס
אלון שעיה, דומניקה, ניו אורלינס
סו זמניק, גאוטרו, ניו אורלינס

השף הטוב ביותר: דרום מזרח
אשלי כריסטנסן, דיינר במרכז העיר פול, ראלי
אדוארד לי, מגנוליה 610, לואיוויל
ג'וזף לן, האסם בחוות אוכמניות, וולנד, TN
סטיבן סאטרפילד, מילר יוניון, אטלנטה
טנדי וילסון, בית העיר, נאשוויל

השף הטוב ביותר: MID-ATLANTIC
קת'ל ארמסטרונג, מסעדת איב, אלכסנדריה, וירג'יניה
ספייק ג'רדה, וודברי קיצ'ן, בולטימור
ג'וני מוניס, קומי, וושינגטון הבירה
בראד ספנס, אמיס, פילדלפיה
ויקראם סנדרם, רסיקה, וושינגטון הבירה

השף הטוב ביותר: צפון מזרח
ג'יימי ביסונט, קופה, בוסטון
ג'ואן צ'אנג, מאפיית קמח + קפה, בוסטון
גרי היידן, The North Fork Table & Inn, Southhold, NY
מליסה קלי, פרימו, רוקלנד, ME
בארי מיידן, אם רעבה, קיימברידג ', MA

השף הטוב ביותר: ניו יורק
אפריל בלומפילד, החזיר המנוקד
Wylie Dufresne, wd-50
מארק לדנר, דל פוסטו
ג'ונתן וקסמן, ברבוטו
מייקל ווייט, מריה

המסעדה החדשה הטובה ביותר
Empellón Cocina, ניו יורק
גרייס, שיקגו
המקובל, צ'רלסטון
טבלה עשירה, סן פרנסיסקו
הוראות ציפור המדינה, סן פרנסיסקו

שף הכוכבים של השנה העולה
ג'ימי באנוס, ג'וניור, חזיר סגול, שיקגו
דני בואיין, משימה סינית, סן פרנסיסקו/ניו יורק
תומאס מקנוטון, קמח + מים, סן פרנסיסקו
דיוויד פוזי, בלאקבירד, שיקגו
Blaine Wetzel, The Willows Inn, Lummi island, WA

שיף יוצא מן הכלל
שון ברוק, מקראדי, צ'רלסטון
דיוויד צ'אנג, בר אטריות Momofuku, ניו יורק
גרי דנקו, מסעדת גרי דנקו, סן פרנסיסקו
סוזן גוין, לוקס, מערב הוליווד, קליפורניה
פול כהן, Blackbird, שיקגו
ננסי סילברטון, פיצריה מוזה, לוס אנג'לס

מסעדה יוצאת דופן
אוגוסט, ניו אורלינס
בלו היל, ניו יורק
בר וגריל היילנדס, ברמינגהאם
הדלת המשופעת, סן פרנסיסקו
ספיאג'ה, שיקגו

מסעדה מצטיינת
מגוי לה קוז, לה ברנרדין, ניו יורק
דוני מאדיה, קבוצת אירוח חד פעמית, שיקגו
פיירו סלבג'יו, קבוצת המסעדות ולנטינו, לוס אנג'לס
קרולין סטיין, לוקס, מערב הוליווד
פיל סוארס, קבוצת מסעדת סוארס, ניו יורק

שירות יוצא מן הכלל
דל פוסטו, ניו יורק
חבוש, סן פרנסיסקו
המסעדה ב- Meadowood, סנט הלנה, קליפורניה
טופולובמפו, שיקגו
וטרי, פילדלפיה

שבב יוצא מן הכלל
דומיניק אנסל, מאפיית דומיניק אנסל, ניו יורק
מליסה צ'ו, עזיזה, סן פרנסיסקו
קן פורקיש, מאפיית האומנים של קן, פורטלנד
הדי גולדסמית, האוכל והמשקה האמיתי של מייקל, מיאמי
ברוקס הדלי, דל פוסטו, ניו יורק


עוגת קינג של דומיניק אנסל

עוגת קינג של דומיניק אנסל. יצירתו המפורסמת ביותר, הקרונט, מבוססת על יצירה אחת. עם זאת, היום לא הייתי מנסה להכין את הקראפין ומתמקד בעוגת השוקולד שלו.

מתכונים פשוטים לשלוט ולערבב (simon & amp schuster Paris, 10 באפריל — היופי של מתכון העוגה הזה של דומיניק אזל הוא שכלי המדידה העיקרי הוא כוס יוגורט פשוטה. ספר הבישול של המתכונים הסודיים בספר הבישול הראשון של השף דומיניק אנסל#039 , dominique ansel: $ 35), שייצא ב -14 באפריל, רוצה לתת. זה בא מהספר שלו כל אחד יכול לאפות.

חמשת הטובים ביותר שחובה לבקר בבתי קפה בלוס אנג'לס - כבוד ו. מאת www.honourandblessing.com לא היה כאן פרסום כוזב 400 גרם (2 כוסות) סוכר מגורען. Dominique ansel teaches french pastry fundamentals pound cake is a simple, flexible cake that you can enjoy at any point of the day: Dominique ansel's olive oil almond cake when the pastry chef dominique ansel visited stirring the pot, he brought treats: 4656 reviews of dominique ansel bakery i merely stopped in for the perfect little egg sandwich this morning, so i cannot comment on the vast majority of the menu.

Chef dominique ansel was the baker who created the cruffin in 2013.

Dominique ansel's olive oil almond cake when the pastry chef dominique ansel visited stirring the pot, he brought treats: While the cake is still warm, turn it out of the pan. 400g (2 cups) granulated sugar. Today, it is also zagat 2013's highest ranked bakery with 27 points awarded for food. Visit us here in our original shop in soho, new york city. $35), due out on april 14, wants to give. Yogurt cake is the french child's first foray into the world of baking, thanks to its. In 2013, he was nominated as a james beard award semifinalist for outstanding pastry chef. It's time to move to simpler baking projects. Paris, apr 10 — the beauty of this cake recipe from dominique ansel is that the main measuring tool is a simple yogurt cup. His most famous creation, the cronut, is based on one. The cruffin was an instant hit when it was released and that was when i first heard about him. Pour the batter into the prepared cake/loaf pan.

While the cake is still warm, turn it out of the pan. The yolks are beaten with sugar until tripled in volume, then a. He knows his stuff and has created a blossoming business from his passion. $35), due out on april 14, wants to give. But we opted for buttermilk instead of regular milk, which not only enhanced the chocolate flavor, it also made the cake sturdier for handling and stacking.

Master Pies with Dominique Ansel | Sweet pie, Cream pie . from i.pinimg.com See more ideas about dominique ansel, food, recipes. Dominique ansel's olive oil almond cake when the pastry chef dominique ansel visited stirring the pot, he brought treats: Dominique ansel bakery new york In 2013, he was nominated as a james beard award semifinalist for outstanding pastry chef. Get the recipe at food & wine.

Dominique ansel bakery new york

Dominique ansel teaches french pastry fundamentals pound cake is a simple, flexible cake that you can enjoy at any point of the day: $35), due out on april 14, wants to give. Warm chocolate chip cookies shaped like shot glasses, filled to order with our homemade madagascan vanilla milk. Chocolate mousse cake (from dominique ansel's masterclass online video) i don't have permission to publish the recipe, so i will share a very simplified overview. See more ideas about dominique ansel, food, recipes. Today, it is also zagat 2013's highest ranked bakery with 27 points awarded for food. It's not as if ansel has anything against yeast doughs. He uses a flourless chocolate base, starting with 11 eggs, separated in yolks and whites. His most famous creation, the cronut, is based on one. There was no false advertising here Simple recipes to master and mix (simon & schuster The book traces the inspiration of a chef whose creative process is rooted in a deep philosophy of good food and whose classical training also reflects a generous. The yolks are beaten with sugar until tripled in volume, then a.

$35), due out on april 14, wants to give. Chef dominique's decadent chocolate cake is a wonder to behold—and will make a fantastic cake to use as a showstopper at your next dinner party. Simple recipes to master and mix (simon & schuster Dominique ansel bakery was awarded time out new york's best bakery of 2012 and metromix's best bakery of 2012. There was no false advertising here

Dominique Ansel's go-to soft caramel adds a drizzle of . from mediaproxy.salon.com In 2013, he was nominated as a james beard award semifinalist for outstanding pastry chef. Paris, apr 10 — the beauty of this cake recipe from dominique ansel is that the main measuring tool is a simple yogurt cup. But the founder of the dominique ansel bakery empire, which has stores in new york, london, los angeles, and hong kong, is in a more basic mode now.his new book, everyone can bake: Dominique ansel is a famous, french baker and patisserie based out of new york city. Simple recipes to master and mix (simon & schuster

It's not as if ansel has anything against yeast doughs.

Paris, apr 10 — the beauty of this cake recipe from dominique ansel is that the main measuring tool is a simple yogurt cup. The secret recipes cookbook in chef dominique ansel's first cookbook, dominique ansel: The book traces the inspiration of a chef whose creative process is rooted in a deep philosophy of good food and whose classical training also reflects a generous. Dominique ansel's olive oil almond cake when the pastry chef dominique ansel visited stirring the pot, he brought treats: He uses a flourless chocolate base, starting with 11 eggs, separated in yolks and whites. Chef dominique's decadent chocolate cake is a wonder to behold—and will make a fantastic cake to use as a showstopper at your next dinner party. While the cake is still warm, turn it out of the pan. Get the recipe at food & wine. Vanilla is the most classic flavor and is achieved here with the seeds from a fresh vanilla pod. Enough, says dominique ansel, one of the world's most celebrated bakers. See more ideas about dominique ansel, food, recipes. It's time to move to simpler baking projects. Visit us here in our original shop in soho, new york city.

Dominique ansel teaches french pastry fundamentals pound cake is a simple, flexible cake that you can enjoy at any point of the day: It's not as if ansel has anything against yeast doughs. Enough, says dominique ansel, one of the world's most celebrated bakers. Chef dominique ansel was the baker who created the cruffin in 2013. His most famous creation, the cronut, is based on one.

The cruffin was an instant hit when it was released and that was when i first heard about him. Chef dominique ansel was the baker who created the cruffin in 2013. Dominique ansel, named the world's top patissier, shares his yuletide recipes for snowflake beignets, chocolate tres leches cake and champagne morning rolls snowflake beignets with peppermint sugar. Fresh baked and lovingly prepared from his bakery in new york to your home. Get the recipe at food & wine.

See more ideas about dominique ansel, food, recipes. It's not as if ansel has anything against yeast doughs. Yogurt cake is the french child's first foray into the world of baking, thanks to its. There was no false advertising here Chef ansel zooms in on texture, creating five different textures of chocolate in one cake:

Source: blueharemagazine.com

But we opted for buttermilk instead of regular milk, which not only enhanced the chocolate flavor, it also made the cake sturdier for handling and stacking. A cake from his bakery, then, is going to be an absolute treat. It's time to move to simpler baking projects. While the cake is still warm, turn it out of the pan. Pour the batter into the prepared cake/loaf pan.

Source: 17n0ku3sjtyj3v1vv1ikdue1.wpengine.netdna-cdn.com

He is one of the best in the world when it comes to baking. The beauty of this cake recipe from dominique ansel is that the main measuring tool is a simple yogurt cup. Dominique ansel, named the world's top patissier, shares his yuletide recipes for snowflake beignets, chocolate tres leches cake and champagne morning rolls snowflake beignets with peppermint sugar. 400g (2 cups) granulated sugar. Yogurt cake is the french child's first foray into the world of baking, thanks to its.

Chocolate mousse cake (from dominique ansel's masterclass online video) i don't have permission to publish the recipe, so i will share a very simplified overview.

Source: www.honourandblessing.com

It's not as if ansel has anything against yeast doughs.

Dominique ansel is a famous, french baker and patisserie based out of new york city.

Yogurt cake is the french child's first foray into the world of baking, thanks to its.


Winners: 2013 James Beard Foundation Book, Broadcast & Journalism Awards

Last night the James Beard Foundation announced the winners of the 2013 James Beard Foundation Book, Broadcast & Journalism Awards (see the list of 2013 finalists). Cookbook/book winners include Yes, Chef by Marcus Samuelsson Flour Water Salt Yeast by Ken Forkish Mastering the Art of Southern Cooking by Nathalie Dupree and Cynthia Graubart Canal House Cooks Every Day by Melissa Hamilton and Christopher Hirsheimer and Maricel E. Presilla'sGran Cocina Latina: The Food of Latin America won "Cookbook of the Year." Anne Willan was inducted into the Cookbook Hall of Fame.

On the journalism side, it was a big night for writer Adam Sachs, who took home two awards, winning "Food and Travel" and "Food-Related Columns." Men's Health also took two awards, "Cooking/Recipes/Instruction" and "Food Coverage in a General Interest Publication." Other winners include Fuchsia Dunlop (Lucky Peach), Brett Martin (GQ), and Alice Laussade (Dallas Observer). Tejal Rao (Village Voice) won the Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award, and Mike Sula (Chicago Reader) won the M.F.K. Fisher Distinguished Writing Award. The Mind of a Chef won "TV Program on Location," and Andrew Zimmern won Outstanding Food Personality/Host for Bizarre Foods America.

The 2013 JBF Restaurant and Chef Awards goes down on Monday night. Here's the full list of winners:

2013 James Beard Foundation Awards Winners

2013 James Beard Foundation Book Awards

For cookbooks published in English in 2012. Winners were announced May 3, 2013.

Cookbook of the Year
Gran Cocina Latina: The Food of Latin America
by Maricel E. Presilla
(W.W. Norton & Company)

Cookbook Hall of Fame
Anne Willan

American Cooking
Mastering the Art of Southern Cooking
by Nathalie Dupree and Cynthia Graubart
(Gibbs Smith)

Baking and Dessert
Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza
by Ken Forkish
(Ten Speed Press)

Beverage
Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours
by Jancis Robinson, Julia Harding, and José Vouillamoz
(Ecco)

Cooking from a Professional Point of View
Toqué! Creators of a New Quebec Gastronomy
by Normand Laprise
(les éditions du passage)

Focus on Health
Cooking Light The New Way to Cook Light—Fresh Food & Bold Flavors for Today's Home Cook
by Scott Mowbray and Ann Taylor Pittman
(Oxmoor House)

General Cooking
Canal House Cooks Every Day
by Melissa Hamilton and Christopher Hirsheimer
(Andrews McMeel Publishing)

בינלאומי
Jerusalem: A Cookbook
by Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
(Ten Speed Press)

Photography
What Katie Ate: Recipes and Other Bits & Pieces
Photographer: Katie Quinn Davies
(Viking Studio)

Reference and Scholarship
The Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World
by Sandor Ellix Katz
(Chelsea Green Publishing)

Single Subject
Ripe: A Cook in the Orchard
by Nigel Slater
(Ten Speed Press)

Vegetable Focused and Vegetarian
Roots: The Definitive Compendium with More Than 225 Recipes
by Diane Morgan
(Chronicle Books)

Writing and Literature
Yes, Chef: A Memoir
by Marcus Samuelsson
(Random House)

2013 James Beard Foundation Broadcast and New Media Awards

Presented by Lenox Tableware and Gifts
For television, webcast, and radio programs aired in 2012. Winners were announced on May 3, 2013.

Radio Show/Audio Webcast
Fear of Frying
Host: Nina Barrett
Area: WBEZ
Producer: Lynette Kalsnes

Special/Documentary (Television or Video Webcast)
The Restaurateur
Network: PBS
Producer: Roger Sherman

Television Program, In Studio or Fixed Location
CBS Sunday Morning: "Eat, Drink and Be Merry"
Host: Charles Osgood
Network: CBS
Producers: Gavin Boyle, Amol Mhatre, Rand Morrison, Amy Rosner, Jason Sacca, and Robin Sanders

Television Program, On Location
The Mind of a Chef
Host: Anthony Bourdain
Network: PBS
Producers: Anthony Bourdain, Joe Caterini, Alexandra Chaden, Jonathan Cianfrani, Christopher Collins, Peter Meehan, Michael Steed, and Lydia Tenaglia

Television Segment
Friday Arts, Art of Food
Network: WHYY TV
Producer: Monica Rogozinski

Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional
How to Cocktail
liquor.com
Producers: Kit Codik, Scott Kritz, and Noah Rothbaum

Video Webcast, On Location
The Perennial Plate: Real Food World Tour
theperennialplate.com
Hosts: Daniel Klein and Mirra Fine
Producers: Daniel Klein and Mirra Fine

Outstanding Personality/Host
Host: Andrew Zimmern
Show: Bizarre Foods America
Network: Travel Channel
Producers: Colleen Needles Steward and Andrew Zimmern

2013 James Beard Foundation Journalism Awards

For articles published in English in 2012. Winners were announced on May 3, 2013.

Publication of the Year Award
ChopChop

Cooking, Recipes, or Instruction
Matt Goulding, Matthew Kadey with Tamar Adler, and Paul Kita
Men's Health
"The Butcher Is Back!," "The Six-Pack Foods of Summer," "Southern Food Rises Again"

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
Tejal Rao
Village Voice
"Bangkok Pop, No Fetishes," "The Sweet Taste of Success," "Enter the Comfort Zone at 606 R&D"

Food and Culture
Ann Taylor Pittman
Cooking Light
"Mississippi Chinese Lady Goes Home to Korea"

Food and Travel
Adam Sachs
Travel + Leisure
"The Best Little Eating Town in Europe"

Food Coverage in a General-Interest Publication
Men's Health
Adina Steiman

Food Politics, Policy, and the Environment
Tracie McMillan
The American Prospect with the Food & Environment Reporting Network
"As Common As Dirt"

Food-Related Columns
Adam Sachs
בתאבון
The Obsessivore: "I'm Big On Japan," "Everyone's a Critic," "The Tradition Starts Here"

Group Food Blog
Dark Rye
darkrye.com

Health and Well-Being
Rachael Moeller Gorman
EatingWell
"Solving the Sugar Puzzle"

הוּמוֹר
Alice Laussade
Dallas Observer
"The Cheap Bastard's Ultimate Guide to Eating like a Total Cheap Bastard in Dallas"

Individual Food Blog
Hunter Angler Gardener Cook
honest-food.net
Hank Shaw

MFK Fisher Distinguished Writing Award
Mike Sula
Chicago Reader
"Chicken of the Trees"

Personal Essay
Fuchsia Dunlop
Lucky Peach
"London Town"

Profile
Brett Martin
GQ
"Danny and the Electric Kung Pao Pastrami Test"

Visual Storytelling
Michele Outland and Fiorella Valdesolo
Gather Journal
"Starters," "Dessert," "Smoke & Ash"


James Beard award semifinalists include St. Paul’s Lenny Russo

The semifinalists for the 2013 James Beard awards were announced Tuesday, Feb. 19, and the Twin Cities makes a hefty showing, especially in the Best Chef: Midwest category.

The nominees in that category include Steven Brown of Tilia, Doug Flicker of Piccolo, Michelle Gayer of Salty Tart, Mike DeCamp of La Belle Vie, Jack Reibel of Butcher and the Boar, Lenny Russo of Heartland, Sameh Wadi of Saffron and James Winberg, Mike Brown and Bob Gerken of Travail.

McKee also was nominated nationally for Outstanding Chef.

Other notable national nominees include Jamie Malone of Sea Change for Rising Star Chef and Kim Bartmann of Red Stag, Barbette and Bryant-Lake Bowl for Outstanding Restaurateur. Lucia’s is on the list for Best Restaurant, and Butcher and the Boar for Best New Restaurant. Steve Horton of Rustica Bakery is up for Outstanding Pastry Chef. Sapor Cafe and Bar was nominated for Outstanding Service.

Marvel Bar (the lower level of Bachelor Farmer) was nominated in a new category this year: Outstanding Bar Program.

The James Beard Awards are the highest honor for restaurant professionals in the United States. Finalists will be announced March 18.


Stanley Tucci to Host 2013 James Beard Awards

The James Beard Foundation have announced that the award winning actor Stanley Tucci will host their gala presentation taking place on May 6th at the Lincoln Centre in New York.

The foundation also announced the news that cookbook author Ted Allen will host the book, broadcast, and journalism awards on May 3rd.

The theme of this year's awards will focus on food in film with a throw to some of the iconic American movies where food has played a pivotal role.

One of the most exciting announcements is that many of America's top chefs will be involved in a dinner to celebrate the awards with each one cooking a dish that's inspired by their favorite food moment in a movie.

The list of chefs who will cook on the night is an impressive line up of past JBF winners, including Grant Achatz, Todd English, Jean-François Bruel and Marcus Samuelsson, to name just a few.

A full list of chefs who will partake in the dinners can be downloaded from the JBF website and you can see a full list of this year's semi finalists here.


Made in America

This beautiful collection of traditional American recipes is an invitation to reminisce with generations around the kitchen table. Acclaimed Kansas City chef and recipient of the 2013 James Beard award for Best Chef Midwest, Colby Garrelts and his wife, Megan, a James Beard semifinalist for Best Pastry Chef, feature their favorite library of American classics redefined by easy, chef inspired techniques, quality ingredients, and a love for regional flavors from their Midwestern roots. These recipes will soon be the classics you refer to again and again for true Americana cooking. Made in America features 50 handcrafted recipes sorted by the cooking methods commonly used in American kitchens from daybreak, to the bakeshop. Many recipes begin with a childhood memory from Colby or Megan that describes the roots and the journey of each recipe.

This heirloom collection from a modern point of view includes such as Biscuits and Gravy, Corn Fritters with Fresh Sheep's Milk Cheese, Quick Pickles, Panfried BBQ Pork Chops with Tomato Horseradish Sauce, Grilled Garlic-Thyme Kansas City Strips, Garrelts Fried Chicken, Lemon Meringue Pie, and Chocolate Butterscotch Cookies, to name a few. Suggested menus for festive America holidays such as Mother's Day, 4th of July, Back to School night, and Christmas are also included. Sidebars throughout showcase handcrafted cocktails such as the Bloody Mary, The State Fair, and the Pimm's Cup that pair well with the different recipes within. Love and pride are woven together to create this collection that will remind you of your favorite recipes that define the comforts of home.


Houston scores semifinalists in 2013 James Beard Awards

1 of 18 Oxheart's chef Justin Yu stands outside of the restaurant, Monday, May 14, 2012, in Houston, a new restaurant in the Warehouse District at 1302 Nance Street. ( Karen Warren / Houston Chronicle ) Karen Warren/Staff Show More Show Less

Chris Shepherd, owner and executive chef of Underbelly, poses for a portrait inside his restaurant, Friday, Sept. 21, 2012, in Houston. ( Michael Paulsen / Houston Chronicle )

4 of 18 Hugo Ortega, executive chef of Hugo's restaurant, is nominated for James Beard Award's best chef Southwest, Ortega is one of three Texans up for the award. Ortega is photographed Wednesday, April 18, 2012, in his restaurant in Houston. ( Nick de la Torre / Houston Chronicle ) Nick de la Torre/Staff Show More Show Less

5 of 18 Bar owners Kevin Floyd (left) and his partner Bobby Heugel pose for a portrait in the Anvil Bar and Refuge on Wednesday, Aug. 29, 2012, in Houston. ( J. Patric Schneider / for the Chronicle ) J. Patric Schneider/Freelance Show More Show Less

7 of 18 Levi Goode, owner and CEO of Goode Company Restaurants, is photographed in the original barbeque store along Kirby Drive on Thursday, Oct. 11, 2012, in Houston. This year marks the 35th anniversary of Goode Company. ( Mayra Beltran / Houston Chronicle ) Mayra Beltran/Staff Show More Show Less

8 of 18 Chef/owner Justin Yu with his top 100 restaurant window cling at Oxheart on Nance St. Monday June 4,2012. (Dave Rossman/For the Chronicle) Dave Rossman/Freelance Show More Show Less

10 of 18 Chef/owner Justin Yu with his top 100 restaurant window cling at Oxheart on Nance St. Monday June 4,2012. (Dave Rossman/For the Chronicle) Dave Rossman/Freelance Show More Show Less

11 of 18 Chef/owner Justin Yu with his top 100 restaurant window cling at Oxheart on Nance St. Monday June 4,2012. (Dave Rossman/For the Chronicle) Dave Rossman/Freelance Show More Show Less

13 of 18 Chefs Justin Yu and Paul Petronella at a launch party for the new My Houston 2.0 Ad campaign at the OKRA Charity Saloon downtown Monday Feb. 11, 2013.(Dave Rossman/ For the Chronicle) Dave Rossman/Freelance Show More Show Less

14 of 18 Pastry chef and co-owner Karen Man at Oxheart restaurant on Nance St. Monday June 4,2012. (Dave Rossman/For the Chronicle) Dave Rossman/Freelance Show More Show Less

16 of 18 Tyson Cole, chef of Uchi in Austin and author of the new cookbook, "Uchi: The Cookbook" authored with Jessica Dupuy. Credit: Brett Buchanan Brett Buchanan Show More Show Less

17 of 18 Chris Shepherd, owner and executive chef of Underbelly, poses for a portrait inside his restaurant, Friday, Sept. 21, 2012, in Houston. ( Michael Paulsen / Houston Chronicle ) Michael Paulsen/Staff Show More Show Less

It was a good day for Houston restaurants Tuesday.

Oxheart, the tiny restaurant with a huge national reputation, and Underbelly, the brash locavore restaurant that the owners call a culinary story of Houston, both found themselves on the semifinal list for Best New Restaurant for the 2013 James Beard Foundation Awards.

Oxheart, helmed by husband-and-wife team chef Justin Yu and baker Karen Man, also was among food writer Alan Richman's picks for the 12 outstanding restaurants of 2013 in GQ magazine, also announced Tuesday morning. Yu also made the long list for Beard's Rising Star Chef of the Year (he had other Texas company in that category: Bryce Gilmore of Barley Swine in Austin and Janina O'Leary of TRACE in Austin).

The Beard House spread the love around among Houston restaurants. Anvil Bar & Refuge was listed among the Outstanding Bar Program contenders. And the Best Chef: Southwest category, the biggie for chef bragging rights, found Hugo Ortega of Hugo's and Chris Shepherd of Underbelly making the preliminary cut. Tyson Cole, who won Best Chef: Southwest in 2011, is up for Outstanding Chef, a national award, for his work at Uchi Austin and Uchi Houston. Uchi Houston also made Richman's list of the 12 outstanding restaurants of 2013.

For Ortega, it's another at bat for the Beard Awards, the highest honor for food and beverage professionals working in North America: Last year he was Houston's sole representative as a finalist for Best Chef: Southwest.

Levi Goode of Goode Company Restaurants was listed as a semifinalist for Outstanding Restaurateur. Goode Company marked its 35th anniversary last year.

In her four-star review of Oxheart last year, Chronicle restaurant critic Alison Cook had this to say: "Yu and company are that good. At three months old, Oxheart is already functioning on a (dare I say it without irony?) world-class level. It could easily turn into a destination restaurant, one that looks to the future of fine dining, and even what foods we choose to eat, rather than modeling the past."

In her praise of Underbelly - also a four-star review - Cook wrote this about Shepherd's embrace of Houston's dining cultures: "He's at liberty to pursue his interest in the ethnic cuisines that make Houston's dining scene so distinctive, borrowing at will from the Vietnamese, Korean, Indo-Pakistani and Chinese repertoires. Our traditional Mexican and Southern and cowboy ideas figure into the Underbelly mix, along with the lesser-known Gulf species of the seafood bycatch movement so vital to the new style of Gulf Coast cuisine that's emerging here."

In the category of Best Chef: Southwest, Ortega and Shepherd find themselves in good company with other Texas chefs on the semifinal list: David Gilbert of Sustenio in San Antonio, Bryce Gilmore of Barley Swine in Austin, Maiya Keck of Maiya's in Marfa, Jason Maddy of Oak in Dallas, Rene Ortiz of La Condesa in Austin, Armando Pomales of Café Central in El Paso, Teichi Sakura of Tei-An in Dallas and Michael Sohocki of Restaurant Gwendolyn in San Antonio.

Oxheart and Underbelly were the only representatives from Texas on the list for Best New Restaurant. Likewise, Anvil was the only Texas contender on the list of Outstanding Bar Program. Cole and Stephan Pyles, of Stephan Pyles Restaurant in Dallas, are the two Texas names on the Outstanding Chef list.

Other Texas chefs and restaurants on the long list include Laura Sawicki of La Condesa in Austin for Outstanding Pastry Chef, Biga on the Banks in San Antonio for Outstanding Service and in the Outstanding Wine Service category, Café on the Green at Four Seasons Resort and Club Dallas at Las Colinas.

The finalists will be announced March 18, and the restaurant awards will be held in New York on May 6.


James Beard Awards announce 2013 semifinalists

The James Beard Foundation released the semifinalists for the group's 2013 awards ceremony today, with 12 Oregonians and two Portland restaurants making the first cut.

We'll have a clearer sense of Portland's chances once the five finalists in each category are announced March 18. (The actual awards ceremony is set for May 6 in New York City.)

For now, the Northwest regional award is anyone's guess, though I wouldn't be surprised if four-time finalist Cathy Whims of Nostrana made it through to the finals alongside 2011 Rising Star Chef of the Year winner Gabriel Rucker of Le Pigeon. Seattleites Ethan Stowell and Renee Erickson should also be considered front-runners.

In the national categories, Vitaly Paley is once again up for Oustanding Chef of the Year, while Ken Forkish was nominated for Outstanding Pastry Chef, Stephen McCarthy of Clear Creek Distillery for Outstanding Wine, Spirits or Beer Professional and Clyde Common for Outstanding Bar Program.

They are joined this year by first-time semifinalists Justin Woodward of Castagna, in the Rising Star Chef of the Year category, and


צפו בסרטון: החפרנים עונה 3: ספיישל זהב (דֵצֶמבֶּר 2021).