מתכונים חדשים

בטטה ואגסים מתובלים קלויים

בטטה ואגסים מתובלים קלויים

תבליני סתיו חמימים וחומץ שרי מעט מתוק מעט את התערובת הטעימה הזו של בטטה ואגסים חתוכים לקוביות. טעמי המנה הבריאה הזו ישלימו כל צלי חג.

רכיבים

  • 2 קילו בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות בגודל 1 סנטימטר
  • 1/4 כוס חומץ שרי
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/8 כפית שיני טחון
  • 2 אגסים, כמו בוסק או ד'אנג'ו, מליבה וחתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ '

מנה 6

קלוריות למנה 169

שווה ערך לחומצה פולית (סה"כ) 21 µg


בטטה צלויה בתנור חריף

מתכוני סתיו אינם שלמים ללא בישול עם בטטה. סתיו או לא, בטטה היא אחד הירקות האהובים עלינו ובכל יום הבנים שלי מעדיפים זאת על פני כל ירק אחר. החלק הטוב הבא הוא שהבנים שלי אוהבים ירקות קלויים. אז חשבתי למה לא להכין בטטה בתנור חריף בסוף השבוע. ברגע שהניחוח של הבטטות שצלו בתנור התחיל למלא את הבית, הבנים היו מאחוריי ושאלו מתי זה ייעשה.

ברגע שהוא יצא מהתנור, הם התנפלו עליו מיד ושאלו אותי אם הם יכולים לטעום לבדוק אותו. חתיכה אחת הפכה לשניים ואז לשלוש וכן הלאה. בשלב זה נאלצתי להכריח אותם לא לגעת בו עד שאסיים לצלם אותו. זה היה להיט גדול בבית והחלק העצוב היחיד היה שהם רצו יותר. הבטחתי לקטן שלי שאכין לו כמה לבית הספר שלו ביום שני.

המתכון הזה לתפוחי אדמה מתוקים קלויים בתנור לא יכול להיות פשוט יותר. כל מה שהוא צריך זה קצת זריקה ואז אפיה. השתמשתי בתבלינים שהמשפחה שלי תעדיף. אתה יכול לשנות אותו או להוסיף פחות או יותר מכל תבלין שאתה אוהב. בטטה פרטה היא אחד המתכונים האהובים עלי שאני מכינה עם הירק. אבל כעת, לאחר הכנת תפוחי אדמה מתוקים קלויים בתנור, נראה כי זה עשוי להפוך לפייבוריט החדש שלנו.

זמן הכנה - 10 דקות
זמן אפייה - 25 עד 30 דקות
רמת קושי - קלה


תפוחי אדמה מתוקים קלויים שגרמו לי לאהוב טעמים

כנראה הייתי אחד הילדים היחידים ששנאו בטטה. הם תמיד היו ספוגים בזיגוג ממותק, מרוסקים עם כפות ממתיקים, או (חלילה) ומעליהם מרשמלו. הייתה לי שן מתוקה רעבה, אבל לא כשמדובר בתפוחי אדמה עמומים. רק עד הבגרות למדתי מה הטעם של בטטה. היינו במסעדה, והם הגישו צד של בטטה מתובלת צלויה. לא יכולתי להאמין שהם בעצם אותם פקעות כמו אלה המשמשים בטעמים מסוכרים.

מאז ההתעוררות שלי, בטטה הפכה לאחד ממאכלי המזון האהובים עלי. ואני עדיין מכין בטטות מתובלות קלויות בדיוק כמו אלה שהיו לי במסעדה ההיא. גיליתי את המתכון על אפיורי, ועיבדתי אותו כל כך מעט.

שלא כמו שלי בטטה קלויה תימין, הבטטות המתובלות צלויות קלות יותר על עשבי תיבול, אך כבדות יותר על תבלינים ריחניים. מתכון זה משתמש בשילוב הייחודי של כוסברה, שומר, אורגנו ופתיתי פלפל אדום לתבלין חמים וטעים שמוסיף כשרון לרוב הארוחות.


סיכום המתכון

  • 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפיות סוכר חום ארוז
  • 1 ½ כפות פפריקה
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • ½ כפית אבקת בצל
  • ½ כפית אבקת שום
  • ½ כפית תיבול עופות
  • ½ כפית אבקת צ'ילי
  • 1 קורט פלפל קאיין

מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס).

מניחים את נתחי הבטטה בקערת ערבוב גדולה. מזלפים את שמן הזית, ואז מפזרים את הסוכר החום, הפפריקה, הפלפל השחור, אבקת בצל, אבקת שום, תיבול עוף, אבקת צ'ילי ופלפל קאיין. זורקים עד שתפוחי האדמה מצופים באופן אחיד בתיבול. מורחים על תבנית אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות, ואז הופכים את תפוחי האדמה בעזרת מרית, וממשיכים לאפות עד שהבטטות מזהיבות ורכות, 10 עד 15 דקות נוספות.


מלבד סוכר חום, דבש הוא הממתיק הנפוץ הנוסף שתראה לעתים קרובות כדי לתת מתיקות לכמה מנות בטטה. דבש מביא פתק פרחוני ייחודי יחד עם מתיקותו. השתמש בדבש בתפוחי אדמה קלויים ומזוגגים, שם הוא ייתן ברק מבריק למנה יחד עם מתיקותה. דבש משולב לעתים קרובות עם קינמון ופלפל.

שתי צורות הקינמון שסביר שתמצאו במכולת שלכם הן קינמון אמיתי - המכונה גם קינמון ציילון - ו קאסיה. השניים קשורים זה לזה, וטעמיהם דומים, אך ישנם הבדלים ניכרים. כל אחד יכול לעבוד כתיבול לבטטה. לעתים קרובות תראו בקינמון התבלין העיקרי המשמש לבטטה. אפשר לשלב אותו עם החמאה להכנת חמאת קינמון, או שפשוט ניתן לפזר עליה כמו כל תבלין אחר.


♻️ מטבח בר קיימא + טיפים לבישול

כולנו עוסקים בקיימות כאן במזלג בדרך, אז הנה כמה טיפים וטריקים להפיק את המרב מהחומרים שלך.

נצל את עונת הגזר והבטטה!

הזמן הטוב ביותר להכין כל מנת ירקות קלויים היא כשהם טריים ובעונה. למרבה המזל, גם גזר וגם בטטה זמינים בדרך כלל בכל ימות השנה, אולם הם מגיעים לשיא בסתיו ולכן אנו נהנים בדרך כלל מהמנה הזו בחודשי מזג אוויר קר.

השתמש בשאריות הירקות שלך כדי להפחית את בזבוז המזון!

אל תזרקו את הגבעולים והעלים האלה לאחר החיתוך - הוסיפו אותם למרק ירקות שאריות מזון למלאי טעם למרקים ולהשתמש בהם כנוזל לבישול דגנים כמו אורז ופרו.

אל תזרוק ירוקי גזר!


רעיונות לארוחת בטטה קלה

בין אם אתם מכינים בטטה לארוחת חג ההודיה או לארוחות ערב, זה יכול להיות קצת מסובך להבין מה להגיש איתם. בין אם אתם מחפשים את הארוחה העיקרית המושלמת, סלט טעים או מרק מלוח, רשימה זו של מה להגיש עם בטטה תיתן לכם את כל הרעיונות!

אמנם המתכונים האהובים עליך על בטטה ממלאים ומשקעים את הפה, אך הם גם מקור מצוין לסיבים ומלאים בוויטמין A. כך שאולי אתה חושב שאתה מכין משהו מענג, אבל גם בשר כתום צריך להגיד לך שהוא בריא תוספת בדרכים הכי טעימות.

מתכונים פשוטים של בטטה

יש לי שלוש תוספות בטטה שאני מאוד אוהבת להכין והן שלוש דרכים שונות לחלוטין.

שֶׁלִי קדרת בטטה היא באמת תבשיל הבטטה הטוב ביותר שאתה הולך למצוא. בטטה טעונה הממותקת עם סוכר וניל, ומעליהם פקאן וקרום סוכר חום, לא תוכלו לשמור אותם על השולחן. המנה הזו לא משאירה שאריות אם אני מכינה רק מנה אחת, ולכן לעתים קרובות אני מכפיל את המתכון.

אם אתה מחפש משהו שהוא קצת יותר ארוחה בריאה עם פחות סוכר (רק דבש), שלי בטטה מזוגגת דבש קינמון הם התשובה! קוביות הבטטה המתובלות במתוק מתוקות הן למבוגרים והן לילדים בכל גיל, הן רכות וטעימות. מבושל על תבנית עם מרכיבים אורגניים, זו מנה צמחונית שתמשיכו לחזור אליה. מצוין לקטנטנים לאסוף את החתיכות הקטנות באצבעותיהם ולאכול אם עוד לא קיבלו את הכשרון להשתמש בכלים.

אלה תפוחי אדמה מתוקים קלים מאפינס הם אופציה פנטסטית אם אתה רוצה לתת לכולם בטטה משלו. אפשרות קלה לארוחת אמצע השבוע, זה יאפשר לכם לשרת את כל המשפחה בקלות. אפיית מחצית מבטטה עם סוכר חום וחמאה, אלה אפשרויות אישיות קלות לכולם ליד שולחן האוכל שלכם.

להלן כמה דברים שתוכל להגיש עם הבטטות שלך. בין אם אתם מכינים צ'יפס בטטה, מרק בטטה, צ'ילי בטטה, טריז בטטה, בטטה, פשטידת בטטה, טוסט בטטה או סתם בטטה אפויה, אלה דרכים מדהימות לבנות את הארוחה.


  • 1 ½ ק"ג בטטות, מקרצפות (ומקלפות, אם רוצים), חתוכות לרצועות או לחתיכות אינץ '
  • 4 כפיות שמן זית כתית מעולה או שמן קנולה
  • 1 כף רוטב שום-צ'ילי (ראו הערה)
  • 1 כף רוטב סויה מופחת נתרן
  • ⅛ כפית פלפל לבן גרוס

מקם את המדף בשליש התחתון של התנור שחומם מראש ל -450 מעלות צלזיוס.

מערבבים שמן, רוטב שום, רוטב סויה ופלפל לבן בקערה גדולה. מוסיפים בטטה לזרוק לציפוי עם תערובת התיבול.

מורחים את הבטטות באופן אחיד על תבנית אפויה מסגרת.

צולים תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהבטטות רכות ושחומות, 20 עד 25 דקות.

הערה: רוטב שום צ'ילה (מסומן גם רוטב צ'ילי שום, או הדבק) הוא תערובת של צ'ילי טחון, שום וחומץ. ניתן למצוא אותו בחלק האסייתי של סופרמרקטים גדולים והוא יישמר עד שנה במקרר.

קיצוץ במנות: תבנית אפייה משופעת נהדרת לכל דבר, החל מצלייה ועד לתפיסה וטפטוף בשוגג. לניקיון ללא מאמץ ולשמירה על תבניות האפייה שלך בצורת קצה, מרפד אותן בשכבת נייר לפני כל שימוש.

אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או בעלי רגישות לגלוטן צריכים להשתמש ברטבי סויה המסומנים בתווית "ללא גלוטן", שכן רוטב סויה עשוי להכיל חיטה או ממתיקים וטעמים אחרים המכילים גלוטן.


סיכום המתכון

  • 4 כוסות בטטה מקולפת קצוצה
  • 1 בצל מתוק (כגון Vidalia®), חתוך לרצועות
  • 2 שיני שום, פרוסות
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ בלסמי, או יותר לפי הטעם
  • 1 קורט מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס).

מערבבים בקערה בטטה, בצל מתוק ושום. מזלפים שמן זית על התערובת וזורקים למעיל יוצקים לתבנית צלייה רדודה.

צולים את תערובת הבטטה בתנור שחומם מראש, הופכים לעתים קרובות, עד שהירקות רכים וזהובים, 30 עד 35 דקות. מזלפים חומץ בלסמי מעל הירקות מתבלים במלח ופלפל.


לְדַפדֵף:

על אודות:

ברוך הבא. אני אלאאה!

על שאריות בכוונה מראש אני משתף מתכונים פשוטים המוכנים ממאכלים שלמים, עצות קניות מעשיות, טכניקות לחיסכון בזמן ואסטרטגיות לתכנון ארוחות. אני גם חולק טיפים למזעור בזבוז מזון, כך שיותר מהאוכל שנרכש יגיע לשולחן.

בעודי מתנדבת כיועצת תקציב, הבנתי שאוכל הוא המרכיב בתקציבי רוב האנשים שבו יש להם את השליטה הגדולה ביותר. יצאתי לפתח מתכונים בעלות נמוכה מאפס כדי להוכיח שאפשר ליצור ארוחות טעימות בתקציב מוגבל. אכילה טובה תוך הוצאה פחות היא יותר מאשר יצירת מתכונים תוך שימוש במרכיבים זולים, מדובר בשילוב יצירתי של מרכיבים כך שלא תרגישו מקופחים ונותנים לכם השראה לדבוק בתקציב שלכם.


5 מתכונים הכוללים בטטות קלויות

1) טאקו בטאקו ומגבי שעועית שחורה עם מטבל אבוקדו-פפיטה

זוהי הפעם הראשונה שלי שאי פעם עוזב סקירת מתכונים אבל בדיוק הכנתי את אלה לארוחת ערב והם היו טעימים להפליא. אני מסכים שהתמונות בהחלט לא עושות צדק בארוחה הזו. זו הייתה הפעם הראשונה שבעלי כינה משהו שהכנתי "איכות מסעדה". אני לא יכול לחכות להכין אותם שוב! ” – ליסה

2) קערת בוריטו בטטה חריפה ואורז ירוק

עשיתי את זה אמש וזה היה מדהים! שילוב טעמים נפלא. זה בהחלט יתווסף לסיבוב הרגיל שלנו, ואני בטוח שאשתמש באורז הירוק במתכונים אחרים. תודה! ” – רבקה

3) בוריטו מתפוחי אדמה מתוקים חנוק בסלסה ורדה אבוקדו

כל הכבוד, זה הפך את ספר המתכונים המשפחתי שלנו לשימוש עתידי. כולם אהבו את זה. ” – מארק

4) בטטה & שעועית שחורה טוסטדות

עשיתי את זה אמש. יש לזה טעם של חופשה! בעלי, הבת ואני אהבנו את זה. זה כל כך מעניין לשלב בטטה ושעועית שחורה. אני אעשה זאת שוב! ” – פט

5) תבשיל אנצ'ילדה צלוי צלוי

טעים, כמו לזניה מקסיקנית. כל המשפחה אהבה את זה! ” – קרול


צפו בסרטון: פרק 122- חיתוכיות עוגת גבינה וקרמבל קינמון (יָנוּאָר 2022).