מתכונים חדשים

זהו יום IPA: לחיים על הבירה המרה ביותר

זהו יום IPA: לחיים על הבירה המרה ביותר

4 מבטים שונים בהודו המהוללת של הודו החיוור

אנו מצפים שטוויטר ואינסטגרם יתמלאו בתמונות של הודו החמישית המהוללת של הודו לחג הבירה האהוב, יום IPA. כאן ב- The Daily Meal, נצלוט על החליטה המעוררת פנים חמצמצות.

מהי בעצם ה- IPA? לפי מייסדי יום IPA, זהו סיפור המופרך באופן נרחב. אך רובם מסכימים כי הדירה החיוורת בהודו נוצרה בתקופת ההתיישבות ההודית. מבשלות אנגליות הבינו שהאייל החיוור שהם שולחים להודו לא שורד את ההפלגה, ולכן יצרו עלה חיוור עם רמות גבוהות יותר של כשות - ומכאן הטעם החזק והמריר יותר. "האופי המשמר של הכשות והאלכוהול סייע לאפשר לבירה לשרוד את ההפלגה", נכתב באתר יום IPA.

הנה מבט על מה שהופך את התבשיל למיוחד כל כך:

הבירה המרה ביותר של אמריקה

יחידת המרירות הבינלאומית (IBU) עבור IPA, מגלה ג'ונתן ברנשטיין, היא בדרך כלל יותר ממאה IBU. לשם השוואה, באדווייזר אורז כ -10 IBU - זה הרבה מרירות.

לחץ כאן לצפייה ב מצגת Brewest Brewest America

4 IPAs זרים אמריקאים זרים

לבריטים כבר אין אחיזה ברשימות ה- IPA הטובות ביותר; לקחנו בירה בסגנון אנגלי ועשינו את זה משלנו.

סקירת בירה: ראש כלבלב 75 דקות IPA

ראש הדג דוג האהוב באמריקה עושה IPA מרושע.

Lobster Potstickers ו- DC Brau Brewing של שחיתות IPA מזון זיווג

כשהלכנו אל טַעַם, אירוע זיווג המזון והבירה האולטימטיבי, למדנו כי חליטה מרה ראויה לחטיף מלוח.

מהי הבירה הטובה ביותר באמריקה?

על פי נתוני איגוד הבירה האמריקאי, שתי IPA מבצעות את החיתוך: ראש ה- Dogfish Head 90 דקות IPA ו- IPA Ruining Stone.

כל הכבוד ל- IPA, וחגגו איתנו את יום ה- IPA!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות יש מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים לקבל את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. כעת, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים אכן מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה מאוד בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עומד לעבור למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר אתה לוחץ על זה כלפי מטה או שאתה מקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת אייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%.אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו.כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן.אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת.כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


איך מבשלים את הבירה המרה הטובה ביותר. אתגר Homebrew

Best Bitter נמצאת באמצע החבילה כשזה מגיע לבירות מרירות בריטיות שמטות את הכף בשיא של 3 עד אמצע 4%. מריר הוא מונח רחב המוחל על בירה חיוורת מקופלת היטב. בדרך כלל המרים האנגלים האלה נעים בין 3.5% ל -7% בממוצע.

מריר רגיל הוא הנמוך ביותר ב- abv ומרירה מיוחדת במיוחד היא הגבוהה ביותר. למבשלות הבירה הבריטיות מספר שמות לשינויים בחוזק הבירה.

אין באמת הבדל מוסכם בין רגיל לטוב מלבד חוזק הבירה עצמה. כמובן שרמות הכשות ישתנו בתוך כל קבוצת משנה.

עכשיו, בדומה למריר הרגיל, אני הולך לבשל מנה של חצי גודל. אז אני הולך לבשל כאן כשני וחצי ליטרים של בירה. זה אומר שמרכיבי המתכון שאני הולך לספר לך עליהם, אני אספר לך שוב, באחוזים ולא במשקלים בפועל.

אז אתה יכול להגדיל את זה לכל כמות או איזה נפח שאתה מבשל.

כעת, בסופו של דבר הבירה הזו, אנחנו רוצים להגיע ל -1.046 עד סוף יום החליטה. ואנחנו הולכים להשיג את זה עם תערובת החומרים הבאה. עבור מלט הבסיס שלי, יש לי מאריס אוטר, וזה עומד להוות 89% מכלל הגריסט שלי. לאחר מכן יש להוסיף את המלטים המיוחדים האלה. עכשיו כאן, 8% מקריסטל 80 הולכת להיות המלט המומחה הבא שלי. ואז המלט המומחה האחרון שלי. זה קצת שנוי במחלוקת, זה בהנחיות הסגנון, אבל זה לא משהו שתמיד היית רואה במתכון הטוב והטוב ביותר.

וזה 3% ממלט שוקולד חיוור. למה מלט שוקולד חיוור? ובכן, זה מה שמשמש את רינגווד הטוב ביותר. ואם זה מספיק טוב להם ….

התבשלתי על מערכת אספקת פטיש הטפרים שלי כבר כמה מבשלות ואני מתחיל להתגבר על זה. ויש לי תמיכה נפלאה מאספקת פטיש טפרים, במיוחד של אמט. תודה רבה על התשובה לכל השאלות שלי.

מה שרציתי לעשות בסרטון הזה היה לדבר קצת על הבקר של המערכת הזו. וחלק מהטיפים שלמדתי כעת, אספקת פטיש טפרים מספקים סרטון עצות משלהם לשימוש בבקר. אני אקשר לזה, אבל אלה שלושה דברים שגיליתי שעוזרים לי עם החליטה שלי.

עכשיו גם מנגינה היא אחת מאותן הגדרות מקצועניות שאני מאוד מאוד אוהב במערכת הזו. אז תחשוב איך המערכות החשמליות האלה מחממות מים. יש שם אלמנט חשמלי, וזה מסתובב לסירוגין מספיק כדי להצטבר לטמפרטורת מחית מסוימת. כעת כמות ההספק הדרושה לה כדי להעביר את המים מטמפרטורת מחית אחת לאחרת תלויה במידה רבה בנפח המים. אז כדי להתחמם ולתחזק, אמור שבעה ליטרים של מים ב -152 פרנהייט יצטרכו כמות אחרת של כוח מאשר לתחזק, נניח ארבעה ליטרים של מים באותו 152 פרנהייט.

וזה מה שעושה ניגון אוטומטי. אז כדי לעשות זאת, קודם כל, כדי שנוכל ללחוץ על כפתור ההגדרה למשך שלוש שניות ולאחר מכן ללחוץ עליו שוב כדי להגיע לאופ, אני לוחץ על M כדי לבחור זאת.

עכשיו אני עובר למצב a T לכוון אוטומטי, ואז אני עומד להחזיק וללחוץ על הסט. אז עכשיו אנחנו נמצאים במצב כוונון אוטומטי ואנחנו רק נשאיר אותו כאן במצב כוונון אוטומטי עד שזה יפסיק להבהב 80. ובשלב זה הוא יכייל.

ואתה יכול רק להבחין כאן, אגב, שכבר, למרות שהגדרתי את טמפרטורת המחית ל -150, זה כבר ירה בהפרש של 155 פרנהייט. וזה שוב, כי כרגע המערכת מכוילת לעבודה עם שבעה ליטרים של מים. ואני רוצה לעבוד רק עם כארבעה וחצי ליטרים.

כוונון אוטומטי הושלם. עכשיו אתה יכול לראות שכאשר גוף החימום הזה ממשיך, הוא באמת מהבהב בין 49.9 לאחד 50.

עכשיו הטיפ הבא, הוא קצת טיפשי, אבל אלוהים, זה פשוט חוסך קצת זמן ותסכול. אז אני רוצה לשנות את זה עכשיו כדי לומר 150 עד פרנהייט מכיוון שזו הטמפרטורה שאני מתרסק עליה. מה שעשיתי היה כמו, לחץ על החץ למטה כדי לומר, אני רוצה לשנות את הטמפרטורה. ואז הייתי מתחיל להחזיק מעמד ולחכות שזה יגיע לאיזה טמפרטורה שאני רוצה. זה בסדר אם אתה רק יורד כמה מעלות, אבל אם נלך מאמר 150 לנשוך ב -170, זה סוג של החזקת לחצן ולחיצה על הכפתור.

מה שלא הבנתי הוא שכאשר תלחץ על זה כלפי מטה או שתקבל את הסמן המהבהב הקטן הזה, שאפשר להעביר אותו ואז זה יתאים את המספר הזה כאן. אז אני מתמקד עכשיו, כתוב שהוא מספר 152, אני לוחץ על set. אז בעצם הייתי צריך ללחוץ שם על שלושה כפתורים כדי להגיע ל -152 במקום להחזיק אותו בקלות.

כשאתה יודע איך הדבר האחרון שרציתי רק להראות לך קשור לכיול הטמפרטורה. כאשר קיבלתי לראשונה את המערכת הזו, כייילתי את הטמפרטורה על ידי כך שהגעתי לנקודת רתיחה ואז ראיתי כיצד נקראת הגדרת המדחום שלי ולאחר מכן ביצעתי התאמת כיול על הבקר כאן.

מה שאני הולך לעשות עכשיו הוא למעשה כיול על סמך טמפרטורת המחית ולא על טמפרטורת הרתיחה, כי אני רוצה שמד החום שלי יתן לי את הקריאה הנכונה בזמן המחית. יותר מכל אני יודע כשהוא רותח, אני לא צריך שזה יגיד לי שמד החום שלי מופיע קרוב יותר ל -148.

אז זה למעשה קצת תחת דיווח. בואו נגיד בעיה? אני יכול להתאים את זה. אז כדי לעשות זאת, אני לוחץ על הסט, לוחץ על כפתור AAM. אני מכיר את הערך המוגדר הזה. אני הולך להעלות בשניים, אז להזיז את הסמן לכאן מורם על ידי שתי החזקות סט. אתה תראה אם ​​הטמפרטורה היא זכר תעלה ל 148, וזה משקף את הטמפרטורה בפועל שאני רואה כאן.

בתוספת הגרגירים. אני עומד להתחיל לסחוב מחדש, ואני עומד לרסק ב 152 פרנהייט כדי לחפש כוח משיכה של כ -1.031.

המריר הטוב ביותר למעשה יכול להיות בירה מפונקת למדי. זה באמת חייל חיוור במונחים אמריקאים. אז הדרך בה אני אכין את הבירה הזו היא שאכוון ל 35 IBU.

אממ, עכשיו אני הולך לעשות את זה. בעזרת, קודם כל, ההופ המריר שלי, זהו כשות נגינה בבריטניה, והם נכנסים תוך 60 דקות. ואני אקבל מזה כ- 27 IBU, עם הנפח שאני מבשל, שמשווה שלושת רבעי אונקיה ואז 10 דקות מהסוף. אני הולך להוסיף כשות של איסט קנט גולדינג, אממ, בארסמית 'מראה לי, זה ייתן לי שמונה IBU, אבל אני אוסיף אותם אך ורק בשל מאפייני הניחוח והטעם שלהם.

ולגודל האצווה שלי, זה אומר 1/2 גרם.

שוב, צמרמורת בכמות קטנה כל כך של וורט היא שמחה שאני כבר ירד לטמפרטורת היעד שלי, שהיא 68 פרנהייט שלקחה כחמש דקות.

אז הדבר הבא לעשות הוא להכניס את הבירה הזו לתסיסה ולהוסיף את השמרים. אני משתמש בשמרים שלי כמו שהשתמשתי בביטר הרגיל, שהוא שמרי לונדון אל III. הבירה יצאה מהכסף ב -1.046.

אני מתסס אותו כאן בטמפרטורה של 68 פרנהייט. השאירו אותו שם לכמה שבועות ותן לו לטעום.

חזרנו. ואנחנו מבטיחים לא עוד מבטאים בריטיים מזויפים הפעם. הפעם נדבר כרגיל, רק המבטא הבריטי האמיתי. אז יש לנו כאן עוד סגנון בירה פופולרי מאוד במריר הטוב ביותר, קצת אהוב על המשפחה. אז אני מעוניין לקבל את דעתך כיצד הדבר שונה ממר רגיל.

אז בואו נסתכל על הבירה הזו. זה יצא אגב ברמה של 4.5%. אז הוא קצת יותר חזק מהמר הרגיל. כל הבדל בצבע שאתה שם לב הוא שהאחד כהה יותר, רק טיפה יותר, כהה יותר וחום יותר וקיבל אותו יותר ענבר, אני מניח שבשני. כן, זה סוג של צבע נחושת, קצת יותר כהה מהשני.

בואו ונראה אם ​​יש הבדל באף. ובכן, אני זוכר שאמרתי את האחרון, כמו שיש לו, כמו שולחן של ריחות אליו. כאילו אתה באמת יכול לבחור אחד, אבל זה מריח לי הרבה יותר כמו מלטי, זה מריח כל כך בריטי. זה מריח כאילו נכנסת לפאב האנגלי ואתה יודע, כזה ריח של באר שאתה מקבל כשאתה נכנס. זה רק, זה, זה מזכיר לי כדורגל בפאב. ימין.

בסדר. עזבו את הטעם.

טעמו מאוד אנגלי. כֵּן. כֵּן. הטעם שלו הרבה יותר אנגלי מהשני. כֵּן. אז ההבדל ששמתי לב אליו, אני חושב שעם הבירה הזו על המריר הרגיל הוא שהוספתי לה קצת יותר כהה ומלט, מאלט שוקולד פל, שאתה רואה אותו משתקף בצבע. זה רק סכום קטן מאוד, אבל אני חושב שזה באמת מגיע. כן, אני יכול לטעום. זה עדין מאוד, אבל זה בהחלט קיים. זה די כבד. אני מרגיש בכל זאת. כמו שזה סוג של כבד יותר, בהחלט זה בהחלט כבד מהרגיל טוב יותר.

כֵּן. אבל אני חושב שעדיין ניתן לשתות אותו בצורה מסוכנת מאוד. זה די טעים. אני חושש שלא נוכל להתנגד. אז אממ, לורן שיהיה לך יום טוב לג'וני ובמורד הברזן!


צפו בסרטון: לורן וליאל אליהו - אתה מקנא בי מותק? Prod. By Yoni u0026 Avihai (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).