מתכונים חדשים

הופ שף - תחרות קולינרית בסילקורמה

הופ שף - תחרות קולינרית בסילקורמה

הופ שף - תחרות קולינרית מגיעה לבוסטון

ביום רביעי, 26 ביוניה, תחרות קולינרית שתסעיר כל חובבי בירה בבלגיה מגיעה לסיקלורמה שבסאות אנד. אירוע זה, המתארח בשיתוף פעולה משותף בין מבשלת הבירה אומגנג למגזין סבור, יציג את עבודותיהם של חמישה שפים צעירים וכיפים מרחבי בוסטון תוך שהם יוצרים מנות המשויכות לבירה.

כמו בכל תחרות טובת לב, שפים יציגו את הזוגיות שלהם בפני הרכב שופטים שיבחר את השף הראוי ביותר להמשיך ולייצג את בוסטון בבלגיה השנתית של אומגנג שתגיע לקופרסטאון בהמשך הקיץ.

כשהשפים הבאים ישתתפו השנה, התחרות תהיה צמודה ומלבד כל האוכל הטעים שהם יטעמו, אני לא מקנא בהחלטה הקשה שעומדת לפני השופטים!

בריאן יאנג מבית הציבור הציבורי
ג'ושוע סמית מקפה פרנקלין
אנדי בעלים מטרמונט 647
מייקל לומברדי מחזיר המלוח
ג'וש הריסון מ בית פובליק

הצטרף להנאה, קבל את הבירה והאוכל שלך והיה חלק מהערב הפנטסטי הזה שחוגג את היצירתיות הקולינרית של חמשת השפים האלה. האירוע נמשך בין 7-10 והכרטיסים הם 60 דולר. קבל את שלך עכשיו! (השתמש בקוד הקופון TEN ב 10 $ הנחה, עכשיו עד יום ראשון!


אלי קולפ כבר התחייב לחיים בתעשייה כאשר נרשם למכון הקולינרי של אמריקה בשנת 2003. הוא החל לבשל בצורה מקצועית בגיל 14 וידע שהוא זקוק לעידון ולעומק הידע שהסי.איי.איי נותנים. לאחר שסיים את לימודיו בשנת 2005, עבר קולפ לעיר ניו יורק כדי לעבוד בקאסה לבר לפני שהצטרף לג'וש דה צ'ליס בפונדה דל סול. קולפ חזר לבישול איטלקי בדל פוסטו תחת השף מארק לדנר. שם, הוא גדל כמוביל במטבח, והחל לפתח סגנון משלו.

בשנת 2010, לקולפ לקח את הכשרתו והשראתו החדשה למומחים איטלקיים של טוריסי. כשף המסעדה עזר קאלפ לגבש את הדומיננטיות היצירתית של המסעדה והקימה השפים ריץ 'טוריסי ומריו קרבון. בשנת 2012, בעל מזלג אלן יין ניתנה לקולפ את ההזדמנות לנהל מטבח משלו בפילדלפיה. חודשים ספורים בלבד לאחר תפקידו כשף בפועל, זכה קולף בפרס StarChefs Rising Stars לשנת 2013. בשנת 2014, הוא נקרא א אוכל ויין השף החדש הטוב ביותר. & rdquo


5 שפים שאנו רוצים להתחרות בהם בטורניר האלופות עונה 2

מוכנים לטורניר אלופות עונה 2? בעוד שזוכה טורניר האלופים הראשון אי פעם הוכתר, נראה כי רשת המזון וגיא פיירי יחזירו שוב את תכנית הטלוויזיה הפופולרית הזו לאוכל. אם הולך להיות טורניר אלופות העונה השנייה, אילו שפים צריכים למלא את הסוגר הזה?

בעוד שהעונה הראשונה התמלאה בסוגריים שבורים ובהפרעות פוטנציאליות, העומק והעומק של השפים הפכו אותה לאירוח. כמובן שהאקראמיזר היה השוויון. ובכל זאת, כל שף היה צריך להגיש כמה מנות מרשימות.

למרות שיש כל כך הרבה שפים שיכולים או ירצו להתחרות, FoodSided בחרה חמישה שפים שברצוננו לראות בסוגר הזה.

בריאן וולטג'יו

בעוד שאחיו מייקל וולטאג'יו הובס בסיבוב הראשון על ידי המנצח האולטימטיבי ברוק וויליאמסון, בריאן יכול להיות נהדר לעונה 2. בתור אוכל מה לראות מה קורה ב- Top Chef All Stars LA, בריאן יודע להתמודד עם תחרויות בישול מסוג זה. . יש לו את היצירתיות ואת כישורי הביצוע להצליח.

ארטי סקיירה

ארטי ידועה בקרב צופי רשת המזון. מהזכייה בכוכב Next Food Network ועד להופעותיה במשחקי המכולת Guy & rsquos ותוכניות אחרות, האישיות הגדולה של Aarti & rsquos היא נכס גדול. כמו כן, היא יכולה להביא כמה טעמים נועזים לתחרות.

למרות שהוא מלך הסנדוויץ ', ג'ף יכול להיות מתחרה מצוין בתוכנית זו של רשת מזון. על המטבח, יש לו כמה מתכונים יצירתיים במיוחד. ממזון נוחות ועד קלאסיקות גבוהות, ג'ף יספק בתחרות. בנוסף, הוא יהיה מבדר במהלך הקרבות.

מארק פורג'ונה

הבאת עוד שף ברזל לתחרות יכולה להיות רעיון מצוין. לפרג'יונה הייתה יצירתיות מאופקת בתחרויות השף הברזל שלו. יהיה מעניין לראות היכן הוא יוצב בדירוג.

דאגלס קין

השף זוכה פרס ג'יימס בירד התחרה ב- Top Chef Masters. סגנון הבישול שלו יכול להסתגל היטב לשילובים הבלתי סבירים שיצר האקראי. דאגלס יכול להביא את מיטב המרכיבים המיוחדים.

סטפני איזארד

כשף התוספת האחרון שהצטרף לשורות איירון שף, לסטפני יש את היצירתיות שצריכה תחרות מסוג זה של רשת מזון. רשימת השבחים הארוכה שלה, החל ממנצח טופ שף ועד פרס ג'יימס בירד, סטפני תמיד רוצה להיות הטובה ביותר. אתה יכול לדמיין אותה מבשלת נגד ברוק?

חמש הצעות השף האלה הן רק דוגמא קטנה ממגוון השפים הרחב שיכול להיות חלק מטורניר האלופות עונה 2. אולי גם כמה שפים מהעונה הראשונה יחזרו לחפש גאולה.

אילו שפים אתה רוצה להתחרות בטורניר האלופות עונה 2?


גלה מה קורה ב- Naugatuck עם עדכונים חינמיים בזמן אמת מ- Patch.

צוות השופטים, שיוצג לו "צלחת שופטים" של כל מתכון לטעום בתוכנית הטלוויזיה 'טופ שף', יבחר את המתכון המנצח. בעוד השופטים מתלבטים, הצופים מוזמנים לטעום את המנות שיצרו חמשת המועמדים הסופיים. "תביאי את התיאבון שלך!", אמרה המארגנת קייט מרפי.

חמשת המועמדות הסופיות השנה כוללות: Airika Echevarria מבית הספר סאלם, Deyala Mashni שלומד בבית הספר המערבי, Alona Reboira מייצגת את בית הספר Maple Hill, Mallory Swindon מבית הספר Hop Brook ו- Rocco Grella מייצגות גם את בית הספר Maple Hill.


חג פסח שמח: קפצו למטבח ונסו את מתכוני החזיר האלה

ביצים צבעוניות, ארנבות ענק ומאכזבות בעלי חיים חוצים עדכונים (כן, עדיין לא נגמרנו) - שוב חייב להיות כמעט חג הפסחא, זמן לחגוג את בוא האביב עם מזג אוויר נעים, חברה נהדרת ואוכל נהדר.

כמובן, זוהי גם אותה תקופה בשנה לשאול את עצמך שוב: מה לעזאזל אני הולך לעשות עם כל השאריות האלה? במיוחד כל שאריות החזיר האלה? שינקן היה מצרך של חג הפסחא בשל הפרקטיות שלו, אבל אין שום דבר מעשי בכמותו שאנו מגיעים אליו במקררים.

למרבה המזל, שלפנו לך כמה מתכונים כדי להכין את החזיר הזה לשוק (או הצלחת שלך) שוב פעם! אז קחו את הצלחות שלכם וצוללו למתכוני הפאנקים הנהדרים האלה!

שארית תבשיל נקניק-תפוחי אדמה

המתכון הראשון הזה הוא קל, לבבי ורעיון מהיר לארוחת ערב מהירה. אם אתה חובב תפוחי אדמה, זה המתכון בשבילך.

רכיבים

6 תפוחי אדמה קטנים (קלופים ומגבילים), 3 כפות חמאה, 2 כוסות בשר חזיר מבושל במלואו, 1 בצל קטן, קצוץ דק, ¼ כוס חמאה, 3 כפות קמח לכל מטרה, 1 ½ כוסות חלב, 1 (8 גרם) חבילה גרוסה גבינת צ'דר, ¼ כוס פירורי לחם, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הוראות

  1. מניחים תפוחי אדמה לסיר גדול ומכסים במים מומלחים מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד לריכוך, כ -20 דקות. לנקז.
  2. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
  3. משמנים תבנית אפייה של 1 1/2 ליטר.
  4. ממיסים 3 כפות חמאה במחבת על אש בינונית. מערבבים פנימה את בשר החזיר והבצל ומבשלים עד שהבצל התרכך והיה שקוף, כ -5 דקות.
  5. מערבבים תפוחי אדמה לתערובת החזיר ומעבירים לתבנית האפייה המוכנה.
  6. ממיסים 1/4 כוס חמאה בסיר על אש בינונית. מערבבים קמח לחמאה מומסת עד לקבלת מרקם חלק.
  7. טורפים חלב בהדרגה לתערובת הקמח מתבלים במלח ופלפל שחור. ממשיכים לבשל ובוחשים את המגבר עד שהוא מסמיך, כ -2 דקות.
  8. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומערבבים גבינת צ'דר לתוך הרוטב הלבן עד להמסה.
  9. יוצקים רוטב על בשר חזיר ותפוחי אדמה.
  10. מפזרים פירורי לחם מעל התבשיל.
  11. אופים בתנור שחומם מראש עד שהרוטב מבעבע ושחום, 25 עד 30 דקות.

חמין ותנור תירס

זקוקים לארוחת ערב דשנה שאינה אורזת על הקלוריות? המתכון הבא מושלם בשבילכם! המרק הזה מלא טעם ונוחות אמפר שתוכלו להכין תוך עשרים וחמש דקות בלבד.

רכיבים

3 פרוסות בייקון גולמי (חתוך לקוביות), ½ בצל גדול (חתוך לקוביות), 1 ½ כוסות תפוחי אדמה קלופים (חתוכים לקוביות), חצי פלפל אדום (חתוך לקוביות), 1 כפית טימין, פלפל שחור לפי הטעם, 2 כוסות מרק עוף, 3 כוסות תירס (טרי או קפוא), 1 ½ כוסות בשר חזיר חתוך לקוביות, 2 כפות קמח, 1 ½ כוסות חלב או השתמשו ב- 1/2 שמנת.

הוראות

  1. מוסיפים בייקון ובצל לסיר על אש בינונית גבוהה. מבשלים עד שהבצל שקוף. מוסיפים תפוח אדמה, פלפל אדום, טימין, פלפל ומרק עוף. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומניחים להתבשל במשך 8 דקות.
  2. מוסיפים תירס וחמאה. מבשלים 7 דקות נוספות או עד שתפוחי האדמה מבושלים.
  3. מערבבים חלב וקמח. מוסיפים לתערובת חזיר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מניחים לרתיחה במשך 2 דקות.
  4. מקשטים עם בייקון מפורר ובצל ירוק אם רוצים.

הכריך הקובני של השף ג'ון

הקלאסיקה הקובנית הפנטסטית הזו היא ארוחת צהריים טעימה שמחכה לקרות! למתכון יש כמה שלבים נוספים, אך זוהי דרך מצוינת להיפטר משאריות בשר חזיר תוך מתן טוויסט חדש.

רכיבים

¼ כוס מיונז, ¼ כוס חרדל, 1 קורט פלפל קאיין, 1 (8 גרם) לחם קובני, 8 פרוסות גבינה שוויצרית, 6 פרוסות דקות מעושן בשר חזיר מבושל, 1 ½ כוסות חזיר מבושל (מחומם), 1 חמוץ שמיר גדול , פרוס דק לאורכו, 2 כפות חמאה.

הוראות

  1. מערבבים מיונז, חרדל וקאיין יחד בקערה להכנת הרוטב.
  2. חותכים את קצות הלחם. חותכים את הלחם לשניים ולחם מפוצל באופן אחיד ליצירת עליוניות ותחתונים של 2 כריכים. מורחים כל חצי משני הצדדים בנדיבות ברוטב מיו/חרדל.
  3. חלקו את מרכיבי הסנדוויץ 'בין שני החצאים התחתונים בסדר הזה: 2 פרוסות גבינה שוויצרית, 3 פרוסות בשר חזיר מבושל חם, פרוסות מלפפון חמוץ ועוד 2 פרוסות גבינה שוויצרית. מניחים צמרות על כריכים.
  4. ממיסים חמאה במחבת כבדה על אש בינונית. מניחים כריכים במחבת ולוחצים כלפי מטה במשקל כבד (כגון מחבת אחרת או לבנים עטופות בנייר כסף). צלו כריכים עד שהלחם פריך והמילוי מחומם במשך 3 או 4 דקות לכל צד.

האם יש לכם מתכונים קלים אחרים להפיכת שארית החזיר שלכם לצווח? כתוב אותם בתגובות כדי שנוכל לבשל!

בת זוג: ניקול זמלוט ניקול חובבת סיפורים. היא אוהבת לראות אותם מתפתחים בפנדומים האהובים עליה כמו Marvel, Arrowverse ו- 'Lucifer '. תוך כדי צפייה בפנדומים ותוכניות חדשות, ניקול לא יכולה לחכות לראות אילו סיפורים לספר לך על כל ההמשך!

אוכל & היפ הופ: סיפור אהבה לגילאים

מרתה וסנופ צולים את המבעבע.

השבוע, VH1 מציגה את מופע הבישול החדש והמוערך שלהם, ומסיבת ארוחת הבוקר של מרתה וסנופ#8217, ו#8221 בהנחייתם, ניחשתם נכון, סנופ דוג ומרתה סטיוארט. כעת, למרות העובדה שלסנופ ולמרתה יש היסטוריה לא מבוטלת, רבים רואים בכך עוד תרומה דביקה לתכנות הטיפוסית הבלתי מפורסמת ומרוכזת של סלבריטאים ש- VH1 מפורסם בה. וזה לא אומר שזה לא הולך להיות מטופש, נטול מריחואנה עם מתכוני סמים שיתאימו לו. כולנו יודעים שרוב החבטות יסתובבו סביב העובדה שהמארחים הם מי שהם, אבל פשוט ביחד.

צפה בפרק המלא של “ מרתה וסנופ ’s מסיבת ארוחת החג של Potluck ” כאן.

אבל כפי שאני רואה, מרתה אנד סנופ ” היא ביטוי מיינסטרימי של מערכת היחסים האמיתית והארוכה ביותר בין היפ הופ לאוכל. ואני לא האדם הראשון שהבין את הצימוד היצירתי הקוסמי הזה.

אוכל ומוזיקה, במיוחד היפ הופ, קשורים זה לזה בל יינתק, ” אומר שף חדר מעונות ” (וחבר אישי ומשתף פעולה), יונה ריידר, מייסד מסעדת הפופ-אפ, פית '. שניהם חולפים, קתרטיים ומחברים. שניהם מאוד אלתוריים. שניהם מסכמים וצריך לשזור אותם במפורש לעתים קרובות יותר! ”

ואנחנו רואים הרבה יותר משני האינטרסים האלה השזורים זה בזה במיינסטרים. חשיפת תחנת טלוויזיה סגן באביב הביאה לצופים חדשים את חייו וזמנם של הראפר והשף של קווינס, אקשן ברונסון, עם תוכנית הטיולים הקולינרית שלו,#8220F*ck, That ’s Delicious.”

לאחר ששף במסעדות מכובדות בניו יורק הרבה לפני שחתם על חוזה שיא, אקשן מייצגת את הצד הטוב ביותר של ההיפ הופ המודרני: עשב חזק, משקאות חריפים יקרים ואכילה ברמה גבוהה. ובעוד שאקשן ברונסון עשוי לעמוד לבד עם האימון הקולינרי הפורמלי שלו בעולם ההיפ הופ, הוא בהחלט לא הראפר הראשון שדיבר על אוכל בחרוזים שלהם או שיש לו פרויקטים צדדיים המבוססים על אוכל.

בוהן פיניקס הוא אחד ממרכזי ה- MC החזקים ביותר בברוקלין, והוא בהחלט הראפר היחיד שאני מכיר שיכול לירוק במנדרינית שוטפת. תפסתי אותו אחרי שחזר מסיור אחר בסין, או מסיור "#8220 מולדת" כפי שהוא מכנה זאת. דיברנו על חשיבות המזון בעבודתו ובתוך מעגלי הראפרים והמפיקים בסין.

הדבר היחיד התואם את מגוון המוזיקה שזכינו לחוות [בסיור בסין] היה מגוון האוכל שזכינו ליהנות ממנו. בחלקים הדרומיים והמזרחיים של סין שבהם האוכל מתון יותר ומתפשט, סגנון ההיפ הופ שיוצא מאזורים אלה הוא גם חלק יותר ולא סותר. אבל אזורים כמו סצ'ואן וצ'נגדו - במרכז סין, גם מרכז התבלינים של סין - מייצרים אמנים עם סגנונות הרבה יותר חדים ומעצבים. בדיוק סיימתי שיר בשם ‘Jala, ’ שפירושו חריף במיוחד, במחווה למקום ממנו אני, צ'נגדו, וכבר אנשים ששמעו את השיר, בין אם הם היו בצ'נגדו ובין אם לאו. הקשור אליו. ”

כאן בארצות הברית, מהלכים קולינריים בסצנת ההיפ הופ קורים כבר שנים. בשנה שעברה הקימו Jadakiss ו- Styles P Juices for Life, רשת חטיפי מיצים הממוקמים ביונקרס וברונקס, כדרך לספק חלופות נשנוש בריאות לקהילות בעלות הכנסה נמוכה שהזינו את האמנים עצמם.

מעבר לאלגנטיות והאורגניות, אפילו לפלאבה פלב היו מסעדות של אוכל נשמה בתחילת שנות ה -20, וראקוון של תהילת וו-טאנג מפרסם מאז 2009 סרטוני בישול ביתי ביוטיוב תחת הכותרת “Inside the Chef ’s Kitchen. ”

וגם הממסד לתקשורת המזון תופס. רק השנה, בתאבון שילב כוחות עם גאון ליצירת תרשים מעמיק המאיר את הקשר בין מילות ראפ למגמות אוכל משובח, המוצג להלן.

“ היפ הופ לימד אותנו את כל מה שאנחנו יודעים על אוכל ” מאת מגזין Bon Appétit

וזה רק הסטטיסטיקה. כל חובב היפ הופ יכול לתת שם לרצועה או לפסוק, או אפילו שיר שלם שמקנה קצת חוכמה קולינרית. המועדף האישי שלי שאינו מבזבז זמן לחתוך במרדף הוא LP של יצירת מופת MF Doom, ממ .. אוכל.

ראפ בקר, יכול להוביל לכריתת שיניים
או אפילו זר לאדוכסים על איזה שטויות של צער
אני מציע שתשנה את התזונה שלך
זה יכול להוביל ללחץ דם גבוה אם אתה מטגן אותו
או אפילו שבץ, התקף לב, מחלות לב
זה לא מתחיל לאחור ברגע שהעורקים מתחילים ללחוץ

– MF Doom, “ ביף ראפ ” כבוי ממ .. אוכל

כאשר כל שם השיר נקרא בהתייחס למאכל, הליריקה השנונה והזרימה השנונה של Doom, בשילוב עם כלי הקולאז 'הקולאז' הביתי החתימים שלו, הופכים את התקליט הזה לקלאסיקה של היפ הופ, תוך הוספת לבנה נוספת בחומת הנישואין בין הקולינריה ואת אמנות הראפ.

ואם כל זה לא היה מספיק כדי לשכנע כראוי את הלא-מאמינים באיחוד הקדוש הזה, הנה משהו שיכול אולי.

אירוע ה- Stay Hungry השנתי בניו יורק, שהוקם על ידי Syreeta Gates בשותפות עם השף אל סימון מ- She Chef, הוא תחרות המעניקה השראה לתלמידי תיכון לעסוק באמנויות הקולינריה על ידי חיבור בישול להיפ הופ. התחרות משלבת סטודנטים עם שף-מנטורים מנוסים ללמוד מיומנויות ולבנות מנות בהשראת מילות היפ-הופ, מה שמעניק רלוונטיות חדשה ליחסים של סטודנטים עם אוכל. אוכל, כמו היפ הופ, הופך להיות כלי לביטוי עצמי. בשנה הקרובה, התחרות מקווה להרחיב ולכלול סטודנטים מיסודי ועד לרמת המכללה.

מאת לודאקריס ’ עוף ובירה ל- J Dilla ’s סופגניות, ביונסה לימונדה לקליס ’ מילקשייק, אוכל משמש כלי אקטואלי בהיפ הופ. בין אם זה ליריקה שנונה, אנלוגיות מרמזות מינית או דוגמאות ישירות של אודיו קולינרי, אוכל הוא נושא בלתי נמנע בהיפ הופ ותמיד היה.

כפי שניסח זאת בוהן פיניקס בשיחתנו, היפ-הופ ואוכל זהים לחלוטין בכל הנוגע להפגיש ולשתף תרבויות זה רעיון הקשר האנושי, וזה מה ששניהם מציעים, במיוחד כאשר מקובצים יחד. ”


המתמודדים: השף העליון ניו יורק

אריאן דוארטה היא נערת ג'רזי המנהלת ומחזיקה בבעלותה את קולין אריאן במונטקלייר, קפיצה, דילוג וקפיצה מעל נהר ההדסון ממנהטן. מה שאתר בראבו לא אומר לך הוא ש ניו יורק טיימס נתנה סקירת הו-זמזום לגבי הפסטה הצמחונית שלה, שלדברי הסוקר דיוויד קורקורן הייתה חסרת תיבול. אריאן צריכה להיזהר מהשופטת הדביקה גייל סימונס, שתמיד מחפשת תיבול מכוון. אחרי 20 שנה בביז, אריאן צריכה להוריד את זה.

לא ראינו יותר מדי טעמים דרומיים שעושים את דרכם לפסגת השף העליון מטבח, אבל קרלה הול אולי פשוט תשנה את כל זה. הול משלבת אימון צרפתי משובח עם שורשי טנסי ליצירת מזון נוחות יוקרתי ומלא נשמה. הבעלים של Caterers Alchemy, הול משתמש בכל מילות המפתח המתאימות כדי לתאר את המרכיבים שלה: אורגני, עונתי ומקומי.

נראה שדני גנון הוא אחד החברים של טוני הסופרנוס מאשר מתמודד על השף העליון. הילד הזה מלונג איילנד הוא כיום שף בבית Babylon Carriage House, שם הוא מבשל קלאסיקות איטלקיות כמו ריגטוני ואגרה לה וודקה וקלמרי. כשגאנון אינו מבקר את חברתו הדייגים במונטאוק, הוא אוהב לשאוב ברזל בחדר הכושר. תיזהר: יש לו את השריר להלוט ביד כל אחד מתחת לשולחן.

אחד השפים הבודדים שאינו בעל תואר קולינרי, יוג'ין וילאטורה הוא האנדרדוג הברור. וילאטורה עשתה את דרכו ממדיח הכלים, והמשיכה למטבחים המקצועיים של כמה מהטוקס המובילים בעולם. לאב לשלושה מכוסות קעקועים מלאס וגאס יש ביטחון מגניב שכנראה ייקח אותו די רחוק בתחרות.

פאביו ויויאני יכול להיות הצלצול של העונה השף העליון. גדל בפירנצה, איטליה, ויויאני התחיל את הקריירה הקולינרית שלו כשהיה רק ​​בן 14. בגיל 19 הוא פתח את המסעדה הראשונה שלו, ובגיל 26, הוא החליט לפנות לארץ ההזדמנויות של השף, קליפורניה. כיום הוא מנהל את Caf & eacute Firenze ב- Moorpark. מלבד מיומנותו בהכנת פסטה, יתרונו של ויויאני עשוי להיות הקסם האיטלקי החלק שלו.

הטבחים הנלמדים הם בדרך כלל די מוכשרים בתחום המדע. עם התואר בפיזיקה הנדסית, הושע (מבוטא הו-אנחה-אה) רוזנברג מהווה איום גדול. לא רק שהוא ספר חכם, יש לו רצף תחרותי עז. הוא מתמודד בישול בלתי מנוצח שבע פעמים בתחרות השף Flatiron ושם הטוב ביותר בפסטיבל היין הבינלאומי בדנבר שנתיים ברציפות.

לג'יימי לורן יש יתרון קטן במגרש הביתי. לורן, שנולדה וגדלה בניו יורק, יצאה מערבה לסן פרנסיסקו, בירת האוכל של החוף המערבי, לאחר שסיים את לימודיו בבית הספר הקולינרי. מכל הנשים, נראה שהיא זו עם הפוטנציאל הרב ביותר. אם אתה אי פעם בסן פרנסיסקו ורוצה לטעום מהמטבח האמריקאי החדש שלה, פנה לאברס בראסרי ולבר.

בקרוב תלמד שג'ף מקיניס אובססיבי לשיערו. רוב הנשים היו הורגות בגלל מנעולי הזהב שלו. אז, מי יכול להאשים אותו בכך שאהב מעט טיפוח? אבל שיער טוב הוא לא מה שאתה צריך כדי להתקדם בתחרות הזו. למזלו של מקיניס, יש לו כישרון לפירות ים: הוא בילה שנים על המים וכיום עומד בראש המטבח בריץ-קרלטון המפוארת של סאות 'ביץ'. התחרות צריכה להסתכל כאשר מקיניס חובט צדפות, מנקה דיונון ומפנה שרימפס ללא שערה במקומה.

הנערה ג'יל סניידר מגיעה ממש מחוץ לפיטסבורג, הרשות הפלסטינית. אבל היא עזבה את הסטילרס כדי להירשם לבית ספר קולינרי, שם קיבלה תואר שניהם בישול ואפייה. כן, אפייה. אם אתה זוכר מהעונות הקודמות, הצ'פטסטנטים נחנקים בכל הנוגע להכנת קינוח. סניידר בהחלט תהיה רגל למעלה אם תהיה לה ההזדמנות להראות להם את הדברים המתוקים שלה.

בזמן שהשתתפה במכון הקולינרי של אמריקה, פגשה לורן סטרלינג הופ את בעלה. כעת הוא פרוסס בעיראק, והופ לא רצתה שחייה יהיו בהמתנה בזמן שהיא חיכתה שהוא יחזור. במקום זאת היא השליכה את עצמה לקריירה שלה ולתחרות. נצטרך לבדוק אם לאשת הצבא יש את היכולת להתמודד עם הקרב הקולינרי הזה.

יכול להיות שאני קצת משוחד כאן. לא זו בלבד שהלאה כהן השף היא סו -שף באחד המקומות האיטלקיים האהובים עלי בניו יורק, סנטרו וינוטקה, היא גדלה גם בעיר הולדתי סקארסדייל, ניו יורק. אני לא מכיר אותה אישית, אבל אני יכול להבטיח לך שאנחנו הסקרסלדים די חכמים ואסטרטגיים. המרכיבים שלה כוללים שמן זית איכותי, חמאה, שום וכל מוצר חזירי. נשמע כמו שילוב מנצח. קחו את זה, שפים מובילים!

המתחרה הצעיר ביותר בחבורה בגיל 21, פטריק דאנלה עשוי להיות ירוק מכדי להתחרות בקרב הטעים הזה. יליד קווינסי, MA (העיר הקשה בדרום בוסטון), דונלה הוא סטודנט במכון הקולינרי המוערך של אמריקה. התראה על ספוילר: לדאנלי יש חבר מפתיע וחבר לכיתה בחבורה. נראה אם ​​זה יתן לו יתרון.

אמריקאית מהדור הראשון ממוצא הודי, ראדיקה דסאי משווה בין רומן האהבה שלה לאוכל לבין ימיה השמנמנים כילדה. נראה שהמחקר השתלם, כיוון שכעת היא מחזיקה בתואר שף בכיר בין Between Boutique Caf & eacute & amp Lounge בשיקגו. שם היא מגישה את תפריט הצלחות הקטנות הגלובליות והאקלקטיות שלה, שזכה לציונים גבוהים מסועדים.

ריצ'רד סוויני המחבק הוא פשוט דובון גדול. ובכן, דובון בעל ניסיון רב. הידע הרחב שלו נובע מהכובעים הרבים שהוא חבש, מעבודת הקו ועד לניהול חדר האוכל ועד למשקאות זרוקים בבר. הכשרת המסעדות שלו ב -360 מעלות בהחלט תזכה אותו בנקודות כאשר מסעדת מלחמות תרים את ראשה המכוער.

ההשתלה האירופית הקשוחה סטפן ריכטר בוודאי תחכך את כולם בדרך הלא נכונה. זו לא בהכרח אסטרטגיה גרועה אם מסתכלים לאן הובילה הטירוף את הונג הוין. זו לא תחרות פופולריות, זו תחרות בישול ואם יש לכם משחק א ', סביר להניח שתזכו בריצה טובה לקו הסיום.


קפיצת האמונה של קרדאה בראון לתהילת רשת המזון

התשוקה לחלום אילצה עובדת סוציאלית מניו ג'רזי למכור את חפציה, לעלות על רכבת עם שתי מזוודות ולצאת דרומה למסע לא קבוע בעולם הקולינרי. קרדאה בראון עשתה את קפיצת האמונה הזו זמן קצר לאחר שהופיעה בפיילוט של תוכנית בישול שהועלתה לרשת המזון.

"מתוך מאות הגשות, הם בחרו בי להופיע בפיילוט בתוכנית", אומר בראון. הטייס בשם "Deen of Lean" עם בובי דין העניק למנהלי רשת Food מבט ראשון על בראון במצלמה. כישרונה הטבעי ואישיותה הרשימו אותם. הרעיון של חבר לשעבר להביא את בראון לתוכנית בישול הפך לשינוי קריירה שמשנה את חייו. "למחרת, חזרתי לעבודה שלי באחים הגדולים, האחיות הגדולות, והפסקתי. אמרתי, 'אתה יודע מה. שום דבר אחר בחיים לא הרגיש שזה נכון. '"זה היה במרץ 2015.

הסדרה הראשונה של בראון ברשת המזון עולה לראשונה ביום ראשון, 28 ביולי בשעה 11:30 בבוקר ET/PT. היא שלחה הודעה מרגשת באינסטגרם לאחר שקיבלה את הידיעה כי "העלמה הטעימה בראון" קיבלה אור ירוק מרשת הכבלים שהופצה לכמעט 100 מיליון בתים. היא כתבה, "עזבתי את הקריירה שלי בעבודה סוציאלית בשנת 2015 עם חלומות גדולים לקיים תוכנית בישול משלי. לא היו לי ערבות רק אמונה. עבדתי ללא לאות ולא קיבלתי תשובה ... ידעתי שזה רק עניין של זמן ".

חלום מתעורר לחיים

בראון קיבל את השיחה בנוגע לתוכנית משלה כשהיא מתכוננת לטוס ללוס אנג'לס כדי לצלם תוכנית נוספת של רשת מזון. ילידת דרום קרוליינה כבר נבחרה לארח את "אליפות הקאפקייקס", תחרות אופים שהגיעה לראשונה ל -1 ביולי בראון נזכרת בדמעות גדולות שירדו מעיניה על השגת מטרה שלקח ארבע שנים לחיות. "אמרו לי שיהיה סיכוי של 1% שרשת המזון אכן תגיד כן אם תהיה לי סדרה משלי", אומר בראון. "עברו ארבע שנים של ממש ממש לא לוותר ולדעת בליבי שיש סיפור גדול יותר ומטרה גדולה יותר לחיי".

כילדה בילתה בראון את ימיה באיי הים של דרום קרוליינה ובעיר צ'רלסטון. הקשרים של משפחתה לאדמה ולמים סביב האי וודמאלאו ביססו את הילדה והאישה בתרבות ובמסורות של גולה/גיצ'י. כשגדלה לבשל עם אמה וסבתותיה סיפקה לבראון סיפור ייחודי שהיא אוהבת לחלוק. "ביתנו בצ'רלסטון, לקחנו מרכיבים דלים מאוד והפכנו אותם לסירים גדולים וטעימים של אהבה. אני מאוד נרגש מלראות לאנשים שלא צריך הרבה בשביל להרוויח הרבה ".

בראון למד את הערך של בישול מה שלפת מהגינה שלך או שתפס מהים. ב"מיס בראון הטעימה ", היא תשתף את אמנות הבישול הכפרי הדרומי והנמוך תוך שהיא תיתן לצופים הצצה לאיי הים וצ'רלסטון. "באחד הפרקים אני יוצא על סירת שרימפס ותופס את השרימפס שאני בעצם מבשל באותו היום", אומר בראון.

הסדרה החדשה בת שישה חלקים מצולמת באי אדיסטו. זהו אחד מאיי החוף שבהם הצליחו האפרו-אמריקאים ממוצא גולה/ג'יצ'י לאחוז בתרבותם במערב אפריקה, כולל מסורות הבישול שלהם. הם היו המתכונים הראשונים שלמד בראון, וזה נתן לה נקודת מבט אחרת על הבישול הדרומי.

צופי המופע שלה יקבלו טעימה כיצד תרבות הגוללה השפיעה על המטבח האזורי. "אני אוהב לומר שגולה/גיצ'י הוא מרקם הבישול הדרומי. זה הבסיס שלה ", אומר בראון.

בתמונה: מארחת קרדיה בראון מכינה לה המבורגרים ממולאים בגבינת פימנטו ברוטב מיוחד | קרדיט צילום: רשת מזון

ניצול הזדמנות

התרחקות מהבית וחזרה חיזקה והרחיבה את הערכתו של בראון למורשתה. היא הקימה את מועדון הסעודה גוללה כדרך להרחיב את כישורי הבישול והחוויות שלה. "אני זוכר שהלכתי לפגישה הראשונה ברשת המזון, והם אמרו," אנחנו אוהבים אותך. אתה נהדר." אבל המילה שהם השתמשו בהם הרבה הייתה 'אתה ירוק מדי' ", אומר בראון.

תכנון והצגת שניים עד שלושה מועדוני ארוחת ערב בחודש הציג את בראון ואת המטבח שלה בפני מאות סועדים בצ'רלסטון וערים אחרות בחוף המזרחי מאז 2015. במקביל, היא הקימה את חברת הקייטרינג שלה Kardea Kuisine והופיעה מדי פעם ברשת Food Food. כאורח או כשופט. "הייתי אומר שלקחתי את חיי בחזרה. עם הבישול וההזדמנויות האלה ברשת המזון, זה נתן לי תחושה חדשה של חיים ”.

בראון הופיע ברשת "פוד בובי פליי" של רשת המזון, "ג'וניור קצוץ", "טבחים מול חסרונות", "עימות אוכל משפחתי" ו"כללי חווה ". היא ניצלה כל הזדמנות ללטש את כישורי הקולינריה והסיפור שלה וכן לחקור את תרבות הגולה. "ראיתי כמה זה מיוחד לקבל את החינוך הזה. לא רק להיות אישה דרומית, אלא ממוצא גולה/גצ'י.

גיוון במצע לאומי

הוספה של "Food Miss Del Brown" של רשת Food Food מייצגת מגמה לגיוון רב יותר ממה שנראה כשהושקה בשנת 2009. היא נזכרת כשהיא מביטה במבטה אל מארחת הסלבריטאים סאני אנדרסון, אחת הנשים הצבעוניות הראשונות שאירחו תוכנית ברשת. כעת המופע שלה יביא חשיפה לאומית לתרבות ולבישול הגולה, כולל מתכונים לסיר אחד ומנות אחרות שלמד בראון להכין מ"הטבחים המרושעים "במשפחתה.

"אני חלק מגל חדש עם הרשת וזה פשוט אומר הרבה להיות חלק מזה, וגם לדעת שעבדתי קשה כדי להגיע למקום הזה", אומר בראון. "הרבה מהמשפחה שלי סייעו גם במועדון ארוחת הערב, אז הם ראו כמה עבדתי כדי לבסס לעצמי שם. כולם פשוט ממש ממש שמחים בשבילי ”.

בראון מקבל תחושה בלתי ניתנת לתיאור מכל התמיכה שקיבלה לאורך מסעה. ננסי פולר של רשת Food Food של "חוקי החווה" הציעה לבראון עצה קטנה בנוגע להופעה. "היא אמרה לי להמשיך להיות עצמך ופשוט תזכור מההתחלה למה אתה כל כך רוצה את זה."

לך על זה!

בסתיו, מארחת "מיס בראון הטעימה" מתכננת לחדש את ארוחות הפופ-אפ שהתחילה עם מועדון ארוחת הגולה. "כבר יש לי רשימת המתנה. זה קרוב ויקר ללבי ", אומר בראון.

למרות שהיא לא מתכוונת לוותר על מועדון ארוחת הערב בקרוב, בראון אופטימית לגבי רשת המזון המשדרת את התוכנית החדשה שלה לעונות נוספות. "אני מצפה לאריכות ימים ולהיות בסביבה לאורך זמן", אומר בראון. "יש לי כבר תחושת משפחה עם רשת המזון, אבל אני באמת מצפה לעוד שנים רבות."

מנחת הטלוויזיה בת ה -31 בהחלט הקריבה הקרנות להגשמת חלומה לככב בתוכנית הבישול שלה, כולל עבודה בנהיגה בחברת קייטרינג תמורת שבעה דולר לשעה. לכן, כשהיא אומרת לאנשים "ללכת על זה", העצה מגיעה עם הוכחה אישית לכך שבמקום שיש רצון, יש דרך. "אני מאוד אוהב רוחניות ודת. אם יש משהו בלב שלך שאוכל עליך, זה קיים מסיבה מסוימת ", אומר בראון. "אני חושב שאם אתה יוצא מהאמונה או אם אתה ממשיך את התשוקה הזו, היקום או אלוהים ידאגו לשאר. מה יש לך להפסיד? "

היכנס אל מאחורי הקלעים של "מיס בראון הטעימה" ומצא מתכונים מהתוכנית באתר רשת Food. אתה יכול גם לעקוב אחר בראון באתר שלה ובפייסבוק, טוויטר ואינסטגרם.

בתמונה: עוגת סודה ליים ליים של דודה TC | קרדיט צילום: רשת מזון

עברו למדור המתכונים שלנו כדי לנסות את עוגת הסודה לימון ליים לודה של דודה בראון TC שהיא אחת המנות המוצגות ב"מיס בראון טעימה. ”


תאריך תחרות בישול השף העתידי הוכרז

תמונה של התחרות הקודמת מאת ננסי סאסו ג'ניס (ננסי סאסו ג'ניס)

Naugatuck, CT - תחרות השף העתידית השנתית תתקיים ביום שלישי, 10 במרץ, 2020 באזור בית הקפה המגיש בבית הספר התיכון Naugatuck. הבישול יתחיל בשעה 16:00 והפרסים יחולקו בדרך כלל עד השעה 17:30.

תמונת התחרות הקודמת מאת ננסי סאסו ג'ניס

אנא בואו והראו את תמיכתכם כאשר חמישה תלמידי כיתות ד 'מכל המחוז מתחרים בתחרות השף העתידית של סודקסו.

התלמידים יכינו מתכון של "ארוחת צהריים דמיונית מחדש" שיוצג בפני צוות שופטים מכובד. אנא הביאו את התיאבון שלכם.

הזוכים שישתתפו בתחרות הם:

רודי בוש - בית ספר הופ ברוק

אוסטין דורקין - בית ספר אנדרו אוו

Callie Walkusk - בית ספר מערבי

אבי הוקס - בית ספר מערבי

בית הספר קלואי וויפל-סאלם

Patch Mayors are trusted local users who help moderate the Patch platform by promoting good local stories and flagging unwanted content. To learn more, click here.

The rules of replying:

  • Be respectful. This is a space for friendly local discussions. No racist, discriminatory, vulgar or threatening language will be tolerated.
  • Be transparent. Use your real name, and back up your claims.
  • Keep it local and relevant. Make sure your replies stay on topic.
  • Review the Patch Community Guidelines.
See more local news /> />

10 Talented Black Chefs To Inspire Your Mother’s Day Meals

You’ve been cooped up in the house for a while now with self isolating, social distancing and lockdown rules still in full effect in many places. It has forced a lot of people who may not have been so familiar with their kitchens to use cooking for both sustenance and creativity.

This year, to celebrate your mom or the motherly woman in your life, cooking a great meal will be appreciated more than ever, especially since a lot of local restaurants are still closed for business. And, while we encourage folks to order from local, Black owned restaurants that are able to provide amazing food to-go, if that’s not an option in your area, we got you.

Here are 10 classically trained chefs and self-taught, home-grown foodies who will inspire you to create fantastic dishes that will let mom know exactly how much you care.

Lazarus Lynch is a New York-based chef who serves up soul food with ontemporary flair. In addition to showing off drool-worthy food pics on Instagram (along with lifestyle flicks), the Soul of a Southern Chef author provides instructive content on both YouTube and TikTok.