מתכונים חדשים

המבורגר התאילנדי של נגאם

המבורגר התאילנדי של נגאם

משרים את הצ'ילי האדום התאילנדי המיובש במים עד לריכוך, כ -10 דקות. בקערה של מעבד מזון, מערבבים את רוטב הסויה, רוטב הדגים, המלח, עלי הקפיר ליים, עשב לימון, שום, שאלוט ושורש כורכום. דופק עד שנוצר עיסה, כ -3 דקות.

מערבבים בקערה גדולה את העיסה עם הבשר הטחון ולשים יחד עד לקבלת תערובת אחידה, אך אל תעבדו יותר מדי את הבשר. מחלקים את התערובת ל -12 כדורים ומשטחים לקציצות בעזרת עקב היד. מכניסים את הקציצות למקרר ומשרים במרינדה לפחות שעתיים, רצוי למשך הלילה.

לאחר שמוכן לצלייה, מוציאים את הקציצות מהמקרר ונותנים לשבת בטמפרטורת החדר כמה דקות כדי להבטיח בישול אחיד מאוחר יותר. מחממים גריל גז או מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. מצפים קלות את משטח הבישול בשמן. מניחים את קציצות ההמבורגר על הגריל, או מחבת משומנת, ומכסים במכסה כדי שהבשר יהיה לח.

לאחר שההמבורגר מוכן כרצונך, צולים את הלחמניות ומרכיבים עם העגבנייה, מיונז כוסברה-ליים, וקראט פפאיה.


סיכום המתכון

  • 1 ¾ קילו בשר טחון רזה
  • ½ כוס פירורי לחם
  • 2 כפות לימון גראס, טחון
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
  • 2 כפות שאלוט טחון
  • 2 פלפלים צ'ילי אדום, זרעים וקצוצים
  • ¼ כוס בוטנים קצוצים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 לימונים

מחממים גריל לחום גבוה.

בקערה גדולה מערבבים יחד עגול טחון, פירורי לחם, לימון גראס, שאלוט, פלפל צ'ילי ובוטנים. מתבלים במלח ופלפל. יוצרים לקציצות. אם אתם מכינים את זה מבעוד מועד, אל תוסיפו בוטנים עד שאתם מוכנים לצלות.

מגרדים מעט שמן, ומניחים המבורגרים על הגריל. מבשלים 3 עד 5 דקות לכל צד. מוציאים מהגריל ומפזרים המבורגרים עם מיץ ליים.


אהבה בעצם

היא גדלה בתאילנד, ועזבה את עבודתה התאגידית כדי לחלוק את חיבתה לבישול עם העולם.

אחרי שהסתובבה במנדרין המזרחית של צ'יאנג מאי, רחוב פרי ושוק התבלינים ומצאה אהבה בניו יורק, היא נחתה במקום משלה, נגאם.

התפאורה היא כראוי איסט וילג ', עם תעלות אוויר חשופות, פסקול קשיח ומטבח פתוח. אבל האוכל הוא סוכר דקל ראשון, רוטב דגים וצ'ילי המתמזגים עם, כן, במגע לא אותנטי מדי פעם.

Thaimee קורא לזה "נוחות מודרנית תאילנדית" אנחנו קוראים לזה טעים.

צדפות בלו פוינט (99 סנט) משפריצות עם קוויאר ותאי פומלו של טוביקו השילוב מעניק לקוורק פופ בריח כפול שלוש.

ערימת הפאד תאי של תאיימי מגיעה בנודלס אורז (12 עד 14 דולר, תלוי בחלבון) ובגרסאות פפאיה מגורדות (16 עד 18 דולר, תלוי בחלבון). כשבישלה את המנה במהלך השבוע הראשון שלה בשוק התבלינים, ז'אן ז'ורז 'וונגרכטן העניק לה הנהון מיוחד.

מרק עוף הוא לא רק כפרי, אלא כפרי מאוד (6 $), המרק שלו בצבע מהגוני עמוס בעצמות קלויות, כורכום, צ'ילי ושלושה סוגי נענע. כנפי העוף של האח צ'אי (9 $), מכוסות בסוכר דקל ולאחר מכן מטוגנות בשמן עמוק, ישאירו את האצבעות חלקלקות עם זיגוג צ'ילי מתוק.

אחרי הארוחה שלנו בנגאם, אנחנו, כמו השלט המואר בכניסה, מרגישים את האהבה.


רעיונות למתכוני בורגר מושקעים לכל המשפחה

תוספות, שפשופים ורטבים בטירוף וטוב … רעיונות וריאציות אלה של המבורגר הם פיצוץ טעם בפה. ברשימה זו של מתכוני ההמבורגרים הטובים ביותר, לעולם לא תשתעמם מהמבורגרים!

בוראקי טורקי בטורקיה | רץ מתכונים

האננס והבצל האדום בגריל הניחו מעל את הטורקי בורגר הטורקי הזה. ממרח האבוקדו מוסיף טעם עוד יותר!

קאובוי בורגר | אמא אבולוציה

בורגר קאובוי יהיה כוכב ההצגה במנגל הבא שלכם בחצר האחורית. קשיות הבצל הפריכות והחמוצים בגריל מבדילים את ההמבורגר הזה מהשאר.

רוטב בורגר קילר | הו בזיליקום מתוק

הסוד להמבורגר רוצח? הרוטב המושלם. זה מה שתמצא במתכון הזה של בורגר אמריקאי. לעולם לא יהיו לך המבורגרים יבשים ומעופשים יותר!

בורגר עוף פאג'יטה | טעים בריא קל

הנה רעיון נהדר להמבורגר! קבלו את כל טעמי הפאג'יטה האהובים עליכם בהמבורגר אחד גדול להפליא. פלפלים אדומים קלויים ומיונז צ'יפוטלה הופכים את זה בורגר העוף פאג'יטה לסופר טעים.

מכיוון שהוא עשוי מעוף טחון ולא מבשר טחון, הוא בריא יותר!

המבורגר ממולא בצל צרפתי | קאפקייקס ושבבי קייל

בצל מקורמל וגבינה דביקה הם גן עדן טהור במרק בצל צרפתי זה המבורגר ממולא.

בורגר צ'יפוטלה עם רוטב אבוקדו שמנת | מקסיקני בבקשה

בשר בקר בגריל משתלב בצורה מושלמת עם הטעם המעושן של הצ'יפוטלס. ורוטב האבוקדו הקרמי הזה? שְׁלֵמוּת.

המבורגרים בטורקיה תפוח צ'דר | רץ מתכונים

אם יש דבר אחד שאני לא אוהב, זה המבורגר הודו יבש. זה לא מהווה בעיה עבור המבורגרים הטורקים העסיסיים של תפוחי צ'דר של תפוח!

עם תפוחים פרוסים, גבינת צ'דר וחרדל דיז'ון מייפל שמנת, מקבלים את השילוב המושלם של מתוק ומלוח.

בורגרים משופפי קפה עם רוטב מנגל דוקטור פלפל | השף הצ'אנקי

מתכון ההמבורגרים הזה ייתן לכם מוצר שהוא פיצוץ טעם בפה.

את ההמבורגרים בקר אנגוס משפשפים עם תערובת תיבול קפה, יחד עם בייקון מפולפל ומעליו רוטב מנגל דוקטור פלפל טעים.

בורגר וויסקי בצל ובייקון מקורמל | אבא עם מחבת

ייתכן שתזדקק לסכין ומזלג עבור המבורגרים האלה של רוטב וויסקי בייקון עם בצל מקורמל. אבל למי אכפת? כשזה טוב, לא יהיה אכפת לך שזה מבולגן.

המבורגר אבוקדו שום פליס בייקון | אוכל ללא גלוטן בפליאו

אם אתם אוכלים פליאו, זהו אחד מתכוני ההמבורגרים הטובים ביותר!

הם מעוטרים ברוטב לבן שמנת ובצל אדום פריך להמבורגר כל כך לח. הבזיליקום הטרי באמת מפגיש את הטעמים.

העתק Cat Big Mac | 4 Sons ‘R ’ Us

אולי אתה משתוקק למקדונלד'ס מדי פעם, אבל אתה יודע שללכת למנות מזון מהיר לעתים קרובות מדי היא דרך מהירה להרוס את התקציב שלך.

הכינו עותק חתול ביג מק שלכם בבית! כאשר אתה מאכיל משפחה גדולה, זוהי אפשרות הרבה יותר משתלמת מאשר לעבור דרך הנסיעה.

טאקו בורגר | אמן בורגר

אוהבים אוכל מקסיקני? קבלו את הטעמים הנהדרים של טאקו בצורת המבורגר עם ההמבורגר הטעים הזה עם שמנת חמוצה ותוספות הטאקו האהובות עליכם.

בורגר שרימפס שום מקסיקני שום.. ליידי וגורים

למרות שרשימת המרכיבים עשויה להיראות ארוכה, המבורגרים האלה של צ'וריסו שום מקסיקני, כל כך קלים להרכיב, עד שתתהו אם הכנתם אותם כראוי (אל תדאגו ועשיתם זאת!).

בורגר פאי צ'ילי פאי ברביקיו | מיס במטבח

נסו את המבורגר הפריטו צ'ילי פאי המבורגר המובחר הזה בפעם הבאה שבא לכם ממש להתפנק.

זהו המבורגר נוסף ועליו רוטב הברביקיו של Dr. Pepper, לכן הקפידו להכין מנה גדולה כי בהחלט תרצו להשתמש בו שוב ושוב.

המבורגרים ג'מייקנים עם רוטב אננס חריף | אוכלים בשפע

המום עם המבורגר הג'מייקני הזה עם רוטב אננס חריף. בשר מתובל עם רוטב אננס, מנגו ופלפלים אדומים ומדהים!

המבורגרים אסייתיים עם סרירצ'ה מאיו | ללעוס בקול רם

הוסף קצת תבלין לשגרת ההמבורגרים שלך עם מתכון ההמבורגר הזה. סלוב הכרוב הוא חובה כי הוא מספק את הכמות המושלמת של קראנץ '.

בורגר גינס עם צ'דר אירי ובייקון | מקשטים עם לימון

אתה לא צריך לחכות עד יום פטריק הקדוש כדי ליהנות מהבורגר גינס עם צ'דר אירי ובייקון. זה טעים בכל עת של השנה!

בורגר פטריות עם פרובולון, בצל מקורמל ואולי | גורו גו גו גורמה

אתה לא יכול לנצח את המבורגר הפטריות הזה. הפרובולון והבצל המקורמל מוסיפים טעם מדהים בעוד האיולי מחבר הכל ביחד לביס מדהים אחד אחרי השני.

המבורגרים של קווסו | מבקר המתכון

אוסף של רעיונות למתכוני המבורגר פשוט לא יהיה שלם ללא המבורגר קסו בשרני.

מעוטר גבינה מומסת ורוטל, זה כמו פיצוץ קווסו בפה! ברצינות אחד הרעיונות הטובים ביותר למתכון המבורגר ברשימה זו.


בורגר בקר צ'ילי תאילנדי

אני בטוח שכולם מוכנים לקצת כיף הקיץ: מנגלים אינסופיים וריסקו, מסיבות בריכה, חוף ים, שמש, חמימות ומשפחה.

הקיץ הוא הזמן האהוב עלי בשנה מכיוון שאני יכול ללבוש בגדים קיציים קלים וחסרי דאגות ושאין צורך בשכבות בגדים.

אני גם אוהב את החום של השמש על העור שלי והלחות (כן, אני כן!).

איכשהו, העור שלי טוב יותר בקיץ, גוון הצבע הנחמד על העור שלי והלחות מוסיפה קצת זוהר לפנים.

יש לי המון מתכוני קיץ באתר שלי (אנא לחץ על הקישור לבדיקת כל המתכונים).

היום, אני מוסיף בורגר בקר צ'ילי תאילנדי למתכונים שלי.

המבורגר הוא כולם האהובים על הקיץ והכיף לצלות את קציצות ההמבורגר רק מכפיל את כיף האכילה.

רסק הקארי האדום התאילנדי ורוטב הצ'ילי המתוק מוסיפים כל כך הרבה טעמים ועומק להמבורגרים הרגילים.

עם 4 ביולי רק כמה שבועות, זה מתכון המבורגר צ'ילי בקר תאילנדי יהיה נהדר עבור המשפחה והחברים שלך.


לעשות אתזה נכון

כמו כל כך הרבה מיליוני אנשים אחרים, הצונאמי המחריד בתאילנד שינה את חייו של בעל המסעדה הונג תאיימי לנצח.

"הבנתי שאני רק רוצה להתמסר לעשות טוב למען אנשים אחרים", היא אומרת. בזמן הצונאמי 2005, תאיימי הייתה בסוף שנות ה -20 לחייה וניסתה להבין מה היא רוצה לעשות עם חייה ולא הרגישה מסופקת.

לאחר הצונאמי, הערכה תאימי מחדש את חייה ואת הכישורים ששימחו אותה-ואחרים-לאושרים.

“תמיד נהניתי לחלוק את הבישול שלי ולצפות בתוכניות בישול. חשבתי, 'מה אם רק אשתף את מיטב המטבח התאילנדי שלי עם העולם ואעשה מזה עסק?' אוכל לייצר כסף שבסופו של דבר יכול לחזור לקהילה ", אומר טיימי.

עד מהרה עברה טיימי לעיר ניו יורק כדי להגשים את חלומות המסעדנים שלה, למרות שלא הייתה לה אז הכשרה כשף.

כדי ללמוד את עסקי המסעדות, היא פנתה למשרה כמארחת במסעדת ספייס מרקט של השף הנודע ז'אן ז'ורז 'וונגרכטן בניו יורק.

לאחר ששמעה על שאיפותיה של ת'אמי להיות שף וניסיונה בבישול תאילנדי, המנהל המראיין אותה הבין שהיא לא צריכה לבזבז זמן כמארחת, אלא לעבוד במטבח של ספייס כטבחית. טאימי עבד כטבח ושף במסעדות ספייס מרקט ובמסעדות פרי סנט פרי של וונגריכטן במשך שנתיים.

בחודש ספטמבר האחרון היא עשתה את הקפיצה לשף הבעלים והבעלים, ופתחה את נגאם באיסט וילג 'התחרותית בניו יורק.

עם השקעה של 250 אלף דולר, חסכונות בעלה והלוואת מנהל עסקים קטנים, נפתחה מסעדת 70 המושבים, הכוללת מטבח פתוח עם דלפק שף עם 12 מושבים.

תאיימי עיצבה את המסעדה בעצמה, ובחרה בתחושה עירונית אך נוחה. המסעדה כוללת קירות לבנים חשופים, רצפות בטון ושולחן משותף ארוך במרכז הבניין.

אנשים חושבים על מסעדות אוכל תאילנדי כעיצוב זול עם ריהוט אסייתי מודרני. רציתי שזה יהיה שונה, ולא מסעדה לחותכי עוגיות. רציתי שזה יהיה מקום שבו אנשים מרגישים בנוח ומבורכים, ולא יומרניים ", אומר טיימי.

העסק מגיש "אוכל נוחות תאילנדי מודרני" המבוסס על מתכונים שפותחו על ידי תאיימי וסבתה, כמו גם הטייק הייחודי של תאיימי על מנות תאילנדיות מסורתיות.

לדוגמה, הפאד תאילנדי של Ngam עשוי עם פפאיה ירוקה מגוררת במקום אטריות אורז והרביולי סלק קאו כולל מרק קארי בעבודת יד, שמן צ'ילי, חרדל כבוש ומבחר לובסטר או טופו בגריל.

מנות חדשניות אחרות כגון Oyster Shooters עם מיגונט תאילנדי ובורגר נקניקים של צ'יאנג מאי עם כוסברה ליים מאיו זכו לאחרונה לנגם ביקורת חיובית על הניו יורק טיימס.

"אנשים אמרו לי שאני אצטרך לעשות אוכל תאילנדי זול כדי להכין אותו בעיר, אבל אני רוצה לעשות את זה כמו שצריך בכל פעם. לדוגמה, אנשים אמרו שזה יקר מדי להכין משחת קארי משלי. אני משתמש ברסק קארי טרי כל יום ועשבי תיבול תאילנדיים עולים לי 40 דולר ליום ", אומר תאימי. אבל היא מסבירה שהמטרה העיקרית שלה היא לא להרוויח כסף, אלא לשמח אנשים מהאוכל שהיא מגישה ולפרנס בכבוד לעצמה ול -12 עובדיה.

"אני רוצה לעשות את זה כמו שצריך בכל פעם. אני רוצה לוודא שהאוכל מלהיב אנשים, משמח את העיניים ונראה נגיש. אנחנו צריכים להפתיע אנשים עם הטעם וזה לא צריך להיות יומרני. זה לא אוכל משובח, "אומר טיימי.

אף שהפילוסופיות שלה אציליות, פתיחה וניהול של מסעדה לא היו ללא קשיים. "האתגר העיקרי שלנו הוא שזה העיר ניו יורק והתחרות היא גבוהה מאוד. שאלנו את עצמנו, 'האם אנחנו טריים מספיק לשוק ולשכונה?' ו'אנחנו מוכנים לדרישה? '' האם אנחנו מוכנים להסתובב כשאנחנו טועים? '"היא אומרת.

לתאימי ולצוותה היו אתגרים בדרך, והם עשו מאמצים להתנצל עליהם ולתקן אותם. לדוגמא, כאשר יורד גשם בערב בניו יורק, ל- Ngam יכולות להיות 100 הזמנות להזמנה ומשלוח בכל פעם. "לפעמים אין לנו מספיק בחורים להעביר בזמן. אם אנחנו לא יכולים לספק את האוכל שלהם, הלקוחות אומרים, 'זה בסדר, אנחנו אוהבים את האוכל שלך ונחזור', "מסביר טיימי.

למרות כאבי הגדילה הכרוכים בפתיחת מסעדה, Ngam צפוי להרוויח מיליון דולר בשנה הראשונה.

על מנת לחלוק את הצלחתו של נגאם עם אחרים, Thaimee רוצה להרחיב את עבודת הצדקה של המסעדה כך שתכלול תרומת קופסאות פאד תאי לאנשים נזקקים לפחות פעם בחודש. המסעדה כבר תרמה אחוז ממכירותיה למשבר הבריאות לגברים הומואים ולארגונים אחרים.


בורגר חזיר בסגנון תאילנדי עם שעועית ירוקה משומשום

1 קילו שעועית ירוקה
מלח ופלפל
1 ליים
1/4 כוס מיונז
4 כפיות רוטב סרירצ'ה
1 כף שמן שומשום קלוי
1 כף שומשום
כוסברה טרייה
1 פרוסת לחם כריך לבן דשן
3 כפות חלב
1 כפית רוטב דגים
1 1/2 קילו 80 עד 85 אחוז חזיר טחון רזה
1 כף שמן צמחי
4 לחמניות המבורגר

1. מבשלים ומבלינים שעועית ירוקה: הביאו 2 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. ממלאים קערה גדולה באמצע קרח ומים. חיתוך קצוות של שעועית ירוקה. מוסיפים שעועית ירוקה וכף מלח למים רותחים ומבשלים עד שהם רכים, כ -6 דקות. מסננים שעועית ירוקה ומניחים באמבט קרח לצינון. מסננים שוב, מעבירים לספינר סלטים ומסתובבים יבש.

2. להכין סריראצ'ה מאיו ולשמל שעועית: בזמן שהשעועית מתבשלת, מגררים 1 1/2 כפיות גרידת ליים וסוחטים 1 כף מיץ. טורפים מיונז, 2 כפיות סרירצ'ה ו -1/2 כפית גרידת ליים יחד בקערה קטנה. מתבלים במלח לפי הטעם בצד. מעבירים שעועית סחוטה לקערת הגשה וזורקים עם שמן שומשום, שומשום ומיץ ליים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם בצד.

3. להכין פנייד: טחון 3 כפות כוסברה. קורעים את הלחם לחתיכות גסות בגודל 1 אינץ '. שלבו חלב, רוטב דגים, הנותרים 1 כפית גרידת ליים, נותרו 2 כפיות סרירצ'ה, כוסברה, לחם ו 1 כפית פלפל בקערה גדולה. מועכים להדביק בעזרת מזלג. בעזרת הידיים, מוסיפים חזיר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. קציצות טופס: מחלקים את תערובת החזיר ל -4 כדורים שווים, ואז משטחים לקציצות בעובי 3/4 אינץ ', ברוחבן של כ -4 סנטימטרים.

5. מבשלים המבורגרים: מחממים שמן צמחי במחבת טפלון בגודל 12 אינץ 'על אש בינונית -נמוכה עד להבהוב. מוסיפים קציצות ומבשלים עד להשחמה טובה בצד הראשון, 6 עד 8 דקות. הופכים המבורגרים וממשיכים לבשל עד שהצד השני משחים היטב והבשר רושם 150 מעלות, 7 עד 9 דקות, כשהוא הופך לפי הצורך כדי להבטיח השחמה אחידה. מעבירים המבורגרים לתבנית המוגדרת בתבנית אפייה מסגרת ומניחים לנוח.

6. צלחת סיום: בזמן שהמבורגרים נחים, בוחרים 1/2 כוס עלי כוסברה. מורחים שכבה של מירו סריראצ'ה על לחמניות תחתונות. למעלה עם המבורגרים ועלי כוסברה. מגישים עם שעועית ירוקה.


  • 8 בצל אביב, קצוץ דק
  • 1 צ'ילי אדום, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 100 גרם בוטנים מלוחים
  • 500 גרם חזיר או בקר טחון רזה
  • צרור גדול של כוסברה טרייה, קצוצה
  • 1 ליים, גרידה ומיץ בלבד
  • רוטב צ'ילי מתוק ומלפפון פרוס להגשה
  • מלח ופלפל שחור גרוס

אם יש לכם מעבד מזון מניחים את הבצל, הצ'ילי, השום והבוטנים לקערה ומעבדים עד לקצוץ דק.

מכניסים לקערה ומערבבים היטב עם חזיר או בקר, כוסברה, גרידת מיץ ליים והרבה תיבול.

מעצבים את התערובת להמבורגרים ואם יש זמן מצננים עד שהם מוכנים לבישול.

כשהגחלים בטמפרטורה בינונית מניחים את ההמבורגרים על המנגל קרוב לגחלים ומבשלים כ 3-4 דקות מכל צד.

מברישים פרוסות לחם פריך במעט שמן ומניחים על הברביקיו עד הטוסט.

מגישים את ההמבורגרים עם הלחם הקלוי ומעט מלפפון פרוס ורוטב צ'ילי מתוק.


בורגר סלמון בסגנון תאילנדי

המבורגרי סלמון ארומטיים ויפים אלה העשירים באומגה 3 הם האהובים עלי ביותר. עשבי התיבול העשירים והעשב לימון מעניקים להם עומק טעם מדהים ומוסיפים ערך תזונתי גם כן. לפעמים אני משתמש בלחם פומפרניקל או לחם שיפון במקום לחם מלא, לתוספת סיבים.

ההמבורגרים האלה טעימים בפני עצמם, כחלק ממגש, או עם הסלט המהיר הזה לבוש בקרם קוקוס מתובל.

+ אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לאפות את המבורגרי הסלמון על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס/180 מעלות צלזיוס/גז 6 במשך כ -12 דקות.

קרדיט צילום: Faith Maison

רכיבים
  • 2 פרוסות (70 גרם) לחם מלא (או שווה ערך ללא גלוטן)
  • 15 גרם עלי בזיליקום תאילנד קצוצים גס
  • 15 גרם כוסברה טרייה, עלים וגבעולים קצוצים גס
  • 2 בצל קפיץ, חתוך וקצוץ גס
  • 20 גרם ג'ינג'ר שורש, קלוף וקצוץ גס
  • 1 צ'ילי אדום, קצוץ גס
  • 10 ס"מ מקל עשב לימון (בסיס רך בלבד), קצוץ גס
  • 10 מ"ל רוטב סויה (או תמרי אם אתם מכינים את הארוחה ללא גלוטן)
  • 250 גרם פילה סלמון נטול עור, חתוך לקוביות עבות
  • 1 כף שמן קוקוס
  • 100 גרם קרם קוקוס
  • 2 כפית משחת קארי אדומה
  • 100 גרם יורה של אפונה, קצוצה גס
  • 100 גרם גרגר נחת, קצוץ גס
הוראות

מכניסים את הלחם למעבד מזון ומבשלים לפירורי לחם גסים, ואז מוסיפים את עשבי התיבול, בצל האביב, ג'ינג'ר, צ'ילי, עשב לימון ורוטב סויה ומערבבים עד לקבלת עיסה.

מוסיפים את הסלמון והבליץ ליצירת תערובת המבורגר גסה. מעבירים את התערובת לקערה ואז מעצבים אותה לארבע קציצות קטנות בידיים רטובות.

ממיסים במחבת על שמן בינוני את שמן הקוקוס, מוסיפים את הקציצות ומטגנים במשך 5-6 דקות מכל צד עד שהם מבושלים.

מחממים את קרם הקוקוס בסיר על אש בינונית עם רסק הקארי לכמה דקות עד לאיחוד וחם.
מחלקים את השמנת בין ארבע קערות רדודות ומעליהם יורה של אפונה וגרגיר מים.

מגישים את ההמבורגרים מעל הסלט, מקשטים עם גרידת הליים ובוטנים וסוחטים מעל את מיץ הליים.


בורגר עוף של גווינת ', בסגנון תאילנדי

לא רק שכן גווינת 'פאלטרו האישה היפה ביותר של 2013 (על פי אֲנָשִׁים), היא & aposs גם חובב אוכל ושף ביתי. ספר הבישול השני שלה, הכל יכול להיות טוב, עלה על המדפים באפריל ומלא במתכונים קלים, בריאים ושופכים פה.

במבוא, פלטרו מסבירה שבשנת 2011 היא חשה מיואשת ועייפה ביותר, ואף נכנעה להתקף חרדה. מספר ביקורים אצל רופאים ואפוסים מאוחר יותר, פאלטרו גילה שיש לה שפע של בעיות בריאות בסיסיות. לאחר שחיסלה את הרעלים בתזונה והתמלאה בחומרים המזינים הנכונים, בעיות הבריאות שלה נעלמו והיא חשה שוב תוססת ואנרגטית. היא מספרת שהחליטה ליצור הכל יכול להיות טוב לכל מי שמתקשה למצוא אוכל טעים באמת כדי להאכיל את משפחתו כאשר בעיות בריאותיות עשויות להיות מעורבות.

המבורגרי עוף בסגנון תאילנדי ארוזים בחלבונים של פלטרו אנד אפוס בהחלט מתאימים לחשבון ובוודאי יהיו הצלילות שלכם לצלייה לכל מנגל אביב או קיץ. היא כותבת שהיא המציאה את ההמבורגרים הטעימים והטעימים האלה כשניסתה לחשוב על דרכים חדשות להשתמש בעוף תוך שמירה על החומרים ". להגיש את ההמבורגרים עם סלט צד או בלחמנייה ללא גלוטן.

רכיבים:

1 קילו עוף טחון (רצוי בשר כהה)

2 שיני שום, קצוצות דק מאוד

2/3 כוס כוסברה קצוצה דק

2 שאלוט, קצוץ דק מאוד

1 כפית צ'ילי אדום טחון דק מאוד (או פחות או יותר, חם ככל שתרצו)

1/2 כפית מלח ים גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

2 כפות שמן ניטרלי (כגון קנולה, זרעי ענבים או שמן חריע)

1. מערבבים היטב את העוף עם שום, כוסברה, שאלוט, צ'ילי אדום, רוטב דגים, מלח ופלפל. יוצרים תערובת ל -4 המבורגרים, כל אחד בעובי של כ- 3/4 אינץ '.

2. מחממים גריל או תבנית גריל על אש בינונית. משפשפים כל המבורגר משני הצדדים במעט שמן וצולים כ 8 דקות בצד הראשון ועוד 5 דקות בצד השני, או עד לסימון יפה ויציב למגע.

ציון תזונה למנה: 239 קלוריות, 16 גרם שומן (3 גרם רווי), 3.5 גרם פחמימות, 21 גרם חלבון, 0 גרם סיבים, 600 מ"ג נתרן

מתכון מ הכל אפשרי מאת גווינת 'פאלטרו. זכויות יוצרים 2013 מאת גווינת 'פאלטרו. משמש באישור הוצאת גרנד סנטרל. כל הזכויות שמורות.


צפו בסרטון: הפרופסור הגיע לתל אביב: כך עובד כספומט ההמבורגר הסודי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).