מתכונים חדשים

תבשיל בקר גינס מיידי

תבשיל בקר גינס מיידי

תבשיל בקר גינס מיידי! כל הטעם של תבשיל מבושל איטי, הנעשה בתוך חלקיק מהזמן בסיר הלחץ. כל כך טוב ביום חורף קר.

קרדיט צילום: קוקו מורנטה

חבר'ה, אני נהנית כל כך מההמרה של מתכוני סיר איטי לגרסאות חדשות ומותחות לסיר המיידי. יש כל כך הרבה יתרונות לעשות את זה! הכל מתבשל הרבה יותר מהר, כך שאין צורך לתכנן מראש - אך תוכל גם להשאיר את האוכל בהגדרה "שמור על חם" אם לא תגיע אליו מיד. גמישות מוחלטת.

את תבשיל הבקר הזה אפשר אפילו להשאיר בסביבה החמה כל היום, כך שתוכלו להתחיל אותו בבוקר, ואז לחזור הביתה לארוחת ערב חמה.

התאמת תבשיל בשר בקר איטי לסיר המיידי

התבשיל הזה הוא עיבוד לאחד המתכונים הניסויים והאמיתיים של אליז מארכיון האתר שלנו. במקום ארבע עד שמונה שעות, הכנת המתכון אורכת כשעה וחצי בלבד בסיר המיידי! אתה יכול גם להשתמש בכל סיר לחץ חשמלי אחר, וכללתי גם הוראות לסיר לחץ בכיריים.

מכיוון שנדרש פחות נוזלים בבישול בלחץ, אתה צריך רק כוס גינס (או בירה עזה אחרת) לכל הסיר.

זה אומר שאני זוכה ליהנות מהבירה שנותרה על הספה בזמן שהתבשיל מבעבע. לא רק שהתבשיל מקבל טעם עמוק, גם הטבח מקבל פינוק. זה יוצר תבשיל בקר רך בטעם עמוק, עמוס גזר, חרס וירקות שורש. סיר לחץ לזכייה!

  • חדש בסיר המיידי? עיין בפוסט שלנו כיצד להשתמש בסיר מיידי: מדריך טיימר ראשון.

נתח הבשר הטוב ביותר לתבשיל בקר

אני משתמש בבשר תבשיל בקר חתוך מראש למתכון זה כדי להפוך אותו למהיר וקל יותר להכנה. אבל אתה יכול גם לקנות צלי צ'אק שלם (2 פאונד) ולחתוך אותו לחתיכות בעצמך. זה לוקח קצת יותר זמן אבל לפעמים אתה יכול לחסוך קצת כסף.

צורבים את כל קוביות הבקר בסיר המיידי לפני הבישול. כן, זה לוקח זמן (וזה כן, אנחנו מנסים לחסוך!), אבל זה שווה את זה בגלל הטעם הנוסף שהצרבה מוסיפה. זה אמר, אם אתה קצר בזמן, אתה יכול לדלג על שלב זה; רק שתדע שהטעמים לא יהיו עשירים או עזים במיוחד.

כיצד לבשל את תבשיל הבקר הטוב ביותר בסיר המיידי

בישול תבשיל בקר נהדר בסיר המיידי הוא תהליך דו -שלבי.

  • לחץ ראשון מבשלים את הבשר.
  • שנית, מוסיפים את הירקות ומבשלים בלחץ עוד כמה דקות.

הירקות מתבשלים מהר יותר מהבשר, ולכן תהליך דו -שלבי זה אומר שהבשר מבושל בצורה מושלמת מבלי שהירקות יתבלבלו.

זכור כי לאחר בישול הלחץ של הבשר, תוכל להשאיר את הסיר המיידי על ההגדרה "שמור על חם" עד 10 שעות ולהמשיך עם המתכון כשתהיה מוכן. הבקר יהיה רך יותר ככל שהוא יושב זמן רב יותר.

אחסון והקפאה של תבשיל בקר

תבשיל בקר זה עושה שאריות נהדרות! מצננים ושומרים במקרר עד חמישה ימים.

תבשיל בקר גם קופא טוב מאוד. מעבירים אותו למיכלי הקפאה ומקפיאים עד שלושה חודשים. להפשיר לילה במקרר ולחמם בעדינות על הכיריים או במיקרוגל.

רוצה לדלג על הגינס?

  • אין לך גינס בהישג יד? החלף בכל בירה עזה, פורטר, חומה או ענבר. כל עוד זה לא מקפיץ מדי, זה יעבוד בסדר גמור.
  • מעדיפים לדלג לגמרי על הבירה? החלף את גינס לציר בקר.

אוהב תבשיל בקר? נסה את המתכונים האלה!

  • תבשיל בקר ושעורה עם פטריות
  • ביף בורגיניון
  • תבשיל בקר קצר עם צלע
  • תבשיל בקר זנב שור
  • תבשיל בקר אירי

עודכן ב -2 בפברואר 2020: חיסלנו את הפוסט הזה כדי לגרום לו לנצנץ! אין שינויים במתכון המקורי.

מתכון לבישול בקר בקר גינס מיידי

אם משתמשים בסיר לחץ בכיריים:

  • בצע את השלבים 1 עד 3 על הכיריים.
  • אבטח את המכסה של סיר הלחץ, הביא ללחץ גבוה, ולאחר מכן הנמיך את האש ותן לתבשיל להתבשל במשך 25 דקות בלחץ גבוה. הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי לחלוטין, או אפשרו ללחץ להשתחרר באופן טבעי במשך 10 דקות לפחות לפני ביצוע שחרור לחץ מהיר.
  • מוסיפים את ירקות השורש, ואז מבשלים את התבשיל בלחץ עוד שתי דקות.
  • בצעו שחרור לחץ מהיר ופתחו את הסיר. מערבבים פנימה את תערובת העמילן התירס מיד כשהתבשיל עדיין מבעבע. לְשָׁרֵת.

מחפשים גרסת סיר איטי? הנה לך!

רכיבים

  • 2 קילו בשר תבשיל בקר
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות חמאה או שמן בטעם ניטרלי
  • 1 בצל גדול (8 גרם) קצוץ
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כוס גינס סטאוט אקסטרה או סטאוט אחר
  • 1 1/2 כוסות מרק בקר
  • 1 כפית טימין מיובש או 2 כפיות עלי טימין טריים
  • 2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 3 עד 4 חרסינות (בערך 1 קילו), קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1/2 קילו תפוחי אדמה, רוטבאגה או שורש סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 כפיות עמילן תירס
  • 2 כפיות מים
  • 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • סיר מיידי 6 ליטר, או סיר לחץ חשמלי אחר

שיטה

1 צורבים את הבשר: מייבשים את נתחי הבקר במגבת נייר ומתבלים אותם מכל הצדדים במלח ופלפל.

בחר את ההגדרה "Sauté" הגבוהה בסיר הלחץ החשמלי וחמם את החמאה או השמן. משחימים את הבקר בחמאה בשתי קבוצות, צורבים את הנתחים במשך 4 דקות לכל מנה והופכים אותם באמצע הבישול.

אל תדאג כשאתה מנסה לצרוף כל צד של הבקר - אתה רק מנסה להשחים מעט את הבקר ומעט מתפתח בסיר. העבירו בעזרת מלקחיים את הבשר לצלחת.

2 מבשלים את הבצל והסלרי: מוסיפים את הבצל והסלרי לסיר הלחץ הריק כעת. מבשלים עד שהבצל מתחיל להתרכך והופך לשקוף, כ -4 דקות. מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים כדקה נוספת.

3 מוסיפים את הנוזלים לסיר: יוצקים פנימה את הגינס. השתמש במרית נוקשה כדי לגרד את החלקים השחומים מתחתית הסיר. תן לו להתבשל במשך חמש דקות כדי לצמצם מעט את הבירה, ולאחר מכן מערבבים פנימה את הבשר השמור, מרק הבקר והטימין.

4 מבשלים את הבשר בלחץ: אבטח את המכסה של סיר הלחץ וודא שהוא מכוון למצב "איטום". בטל את תוכנית הבישול ולאחר מכן בחר את ההגדרה בשר/תבשיל, "לחץ לחץ" או "ידני", והגדר את זמן הבישול ל -30 דקות בלחץ גבוה. (הסיר ייקח בערך 10 דקות עד ללחץ לפני תחילת זמן הבישול בפועל.)

עם סיום תוכנית הבישול, הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי במשך 10 דקות, ולאחר מכן שחררו את הלחץ שנותר על ידי הזזת פתח הלחץ למצב "אוורור" שלו.

בשלב זה, תוכל גם להשאיר את התבשיל על ההגדרה "שמור על חם" עד 10 שעות, לפני שתמשיך עם שאר המתכון. הבשר יהיה רך יותר ככל שהוא יושב זמן רב יותר.

5 מוסיפים את ירקות השורש ומבשלים בלחץ: כשהלחץ השתחרר, פתח את הסיר. (אופציונלי: לתבשיל דליל יותר, אפשר להשתמש במצקת או בכף כדי לקלף מעט מהשומן.) מערבבים פנימה את הגזר, הפארסיני וירקות השורש.

החזר את המכסה לסיר הלחץ וודא שהוא מכוון למצב "איטום" שלו. בטל את תוכנית הבישול, ולאחר מכן בחר את ההגדרה "לחץ לחץ" או "ידני" והגדר את זמן הבישול ל -3 דקות בלחץ גבוה. (הסיר ייקח בערך 10 דקות עד ללחץ לפני תחילת זמן הבישול בפועל.)

6 בזמן שהתבשיל מסיים, מערבבים בקערה קטנה את עמילן התירס והמים לקערה.

7 מסיימים את התבשיל: עם סיום תוכנית הבישול, בצע שחרור לחץ מהיר על ידי העברת פתח הלחץ למצב "אוורור" שלו. (זה גם בסדר אם תצטרך להשאיר את התבשיל על ההגדרה "חמה" לזמן מה לפני שאתה מוריד את הלחץ ומגיש, אם כי בסופו של דבר הירקות יתחילו להתעוות אם יישארו יותר מדי זמן.)

מערבבים פנימה את תערובת העמילן התירס מיד כשהתבשיל עדיין מבעבע. החום הנותר יעבה את התבשיל תוך מספר דקות.

8 מגישים: מכניסים את התבשיל לקערות ומגישים אותו חם, עם פטרוזיליה טרייה מפזרים מעל.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור מראש ובכתב. תודה!


מתכון לבישול בקר בקר גינס מיידי

3 בפברואר מאת Corrie C פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים. עיין במדיניות הגילוי המקושרת בכותרת התחתונה שלי.

צריכים מתכון דשנה לארוחת ערב יום פטריק הקדוש? אתה תאהב את המתכון הזה לתבשיל בקר של גינס שתוכל לבשל במהירות בסיר המיידי שלך. זוהי ארוחה דשנה וחמה לחורף, והיא זקוקה ל -25 דקות בלבד לבישול לאחר שהגיע ללחץ.

מניחים את קוביות הבייקון בסיר המיידי ומפעילים את האפייה. מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך. אם הוא מתחיל להידבק השתמש במעט מרק בקר לדהגז.

מוסיפים פנימה בצל לבן ומערבבים היטב. מוסיפים מעט מרק בקר ומזהירים.

מוסיפים פנימה תבשיל בקר ומבשלים עד להשחמה קלה מבחוץ של הבשר.

כבה את מצב ההקפצה. מוסיפים פנימה גזר ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות.

יוצקים כוס אחת של גינס ואת מרק הבקר הנותר. אם זה לא מכסה את הירקות והבשר שלך, הוסף מים עד שכמעט ולא מכסים. מוסיפים פנימה טימין ועלי דפנה. מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים היטב.

מניחים את המכסה על הסיר המיידי. הגדר את השסתום למצב אטום. לחץ על לחצן בישול הלחץ או ידני והגדר את הטיימר ל -25 דקות. ברגע שהסיר המיידי מפסיק לספור לחץ שחרור (שחרור מהיר).

כבה את הסיר המיידי והפעל את מצב הקפצה. מוסיפים תערובת של תירס (זו 3 כפות עמילן תירס מוקצף היטב עם 3 כפות מים).

מערבבים היטב וכשהוא מגיע לרתיחה הוא יתחיל להסמיך את הרוטב סביב התבשיל. אם הוא עדיין לא סמיך מספיק אפשר להוסיף עוד מעט סלרי. זכור ברגע שתכבה את מצב השריפה ותן לו להתקרר מעט הוא יסמיך עוד יותר ממש כמו רוטב.

שימו לב: כמות התערובת של עמילן התירס יכולה להשתנות בהתאם לכמות המרק שבסופו של דבר. אז יתכן שתצטרך לעשות יותר סלרי ולהוסיף אותו. רק היזהר כדי שלא תתעבה יותר מכיוון שברגע שהוא מתקרר הוא מתעבה יותר כמו רוטב.


מה להוסיף לתבשיל הבקר האירי שלך

אפשר להכין תבשיל בקר של גינס עם שבדית, תפוחי אדמה, חרס, גזר, סלרי והליפ. גינס הַחוּצָה!

יש לי כאן שימוש בפטריות בר ופירות בר ונדש פטריות בר קפואות כפי שזה קורה. הילדים שלי לא אוהדים פטריות (עדיין!) אז אם גם אתם לא אוהדים, אפשר להחליף בירקות שורש אם אתם מעדיפים.

מגישים מעל תפוחי אדמה פירה או צלויים ולחם קרום כדי לנגב את הרוטב הטעים. מה עם לחם הסודה האירי שלי?

אם תרצה לבשל את התבשיל בתנור/כיריים במקום זאת, אנא פעל לפי השיטה המופיעה בהערות כרטיס המתכון. בניגוד לשיטת סיר הלחץ, נמוך ואיטי הוא הסוד לתבשיל כיריים/תנור טעים.


רכיבים

  • בקר – היום אני משתמש בצ'אק חתוך לקוביות בגודל של כ -1.5 אינץ '.
  • ירקות – ירקות התנור הרגילים: בצל, גזר, סלרי ותפוחי אדמה (אנחנו הולכים עם תפוחי אדמה היום).
  • שום – עכשיו אתה יודע את אהבתי לשום.
  • גינס סטאוט – כהה וחלק, הוא מוסיף טונות של טעם ועומק.
  • מרק בקר
  • חומץ בלסמי – לעומק טעם רב יותר.
  • רוטב ווסטרשייר – משתלב נהדר עם כל סוג של בשר טחון.
  • עשבי תיבול טריים – רוזמרין וטימין.
  • עלה דפנה
  • מלח ופלפל – לטעום.
  • שמן – להשחמת הבשר.

סיר לחץ תבשיל בקר גינס עם קרם חזרת

ג'וני מילר ל"ניו יורק טיימס ". מעצבת אוכל: סוזן ספונגן.

השלב הראשון של התבשיל הדשן הזה במזג אוויר קר הוא להרכיב רוקס מהיר וארומטי ישירות בסיר הלחץ. זה נשמע קשוח, אבל זה ממש לא, וזה מבטיח שהתבשיל הסופי יהיה סמיך ועשיר, לא מימי. צ'אק בקר הוא הבחירה האידיאלית כאן מכיוון שמדובר בחיתוך טעים שהופך למכרז כשהוא מתבשל בלחץ-והוא עושה זאת תוך שבריר מהזמן שיידרש להבריז בתנור. אבקת אספרסו וקקאו מחזקים בעדינות את הטעמים הכהים והטעימים ברוטב גינס. העבירו את קרם החזר ליד השולחן, כך שכל אחד יכול לשים את הקערות שלו. (להלן גרסאות הכיריים והתנור של המתכון.)


איך להכין תבשיל אירי אינסטנט

יש לי את המתכון המלא לתבשיל בשר בקר אירי סטאוט בתחתית הפוסט הזה (קפוץ למתכון), אבל ראשית אשתף כמה הוראות ותמונות צעד אחר צעד שיעזרו לך להפיק את המרב מהסיר לחץ הזה. מתכון לתבשיל בקר.

המתכון דורש צלי צ'אק בקר. אחד הדברים הגדולים ביותר בבישול בלחץ הוא שבשרים יוצאים רכים להפליא בשיטת הבישול הזו. כתוצאה מכך, אתה יכול להשתמש בנתחי בשר זולים יותר (כמו צ'אק), שכן בישול בלחץ מרכך אותם וחוסך לך כסף! מתכון התבשיל האירי המיידי הזה הוא דוגמה מצוינת לכך, מכיוון שבשר התבשיל נהיה כל כך רך עד שאוכלים אותו לא יידע או אכפת לו כמה הוא עולה לכם.

התחל בבחירת פונקציית ההקפצה על סיר הלחץ (אם משתמשים בסיר לחץ חשמלי לסיר לחץ בכיריים, מחממים על מבער על חום בינוני-גבוה). מחממים מעט שמן בסיר. לאחר שהשמן חם מוסיפים לסיר את הבקר (חתוך לקוביות קטנות) ומאדים עד להשחמה מכל הצדדים (כ -4 דקות). לחץ על ביטול או כבה את המבער.

מוסיפים לסיר מרק בקר וכוס בירה אירית סטאטית (אני ממליץ על גינס דראפט סטאוט), ומגרדים את תחתית הסיר כדי לשחרר כל נתח שחום.

מערבבים רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, מלח, פלפל ואבקת שום לתוך הסיר עם הבקר, המרק והבירה.

יהיה עליך לערבב את הסיר עד שהכל מעורבב היטב ואין לראות גושי רסק עגבניות.

לבסוף, מוסיפים לסיר תפוחי אדמה קלויים וקצוצים, בצל וגזר, תוך ערבוב לאיחוד. סגור ונעול את מכסה סיר הלחץ, וודא כי מתג הלחץ/שחרור הקיטור מוגדר לאיטום, והגדר את זמן הבישול ל -35 דקות בלחץ גבוה/רגיל (אם אתה משתמש בסיר לחץ חשמלי עבור תנורי לחץ בכיריים, מחמם מעל מבער על חום גבוה, הגדר טיימר ל -35 דקות לאחר שהסיר הגיע ללחץ, ולאחר מכן הפחת את החום לנמוך). יידרשו כ -15 דקות עד שהסיר ילחץ לפני תחילת זמן הבישול.

לאחר סיום זמן הבישול בלחץ, סירים בלחץ חשמלי יכבו אוטומטית את החום שלהם (יש להסיר את תנורי הלחץ של הכיריים מהאש). אפשר ללחץ להשתחרר מהסיר באופן טבעי במשך 10 דקות לפני ששחרר את הלחץ שנותר בשיטת השחרור המהיר של היצרן.

לאחר שהלחץ השתחרר, פותחים את המכסה ומערבבים את התבשיל.

מקשטים בפטרוזיליה טרייה, ומגישים בצד לחם סודה אירי או לחם מחמצת.

אם אתה כל כך נוטה, הגיש את התבשיל האירי המיידי הזה עם ליטר בירה אירית.

למתכונים קלים יותר של Instant Pot כזה, תאהבו את ספר הבישול שלי, ספר בישול לסיר לחץ למתחילים! שמור את העותק שלך עכשיו!


הטיפים של אוליביה

  • אל תדלגו על צריבת הבשר! אתה רוצה שכל צד של כל נתח בקר יקבל קרום כהה. זה הסוד לתבשיל עשיר וטעים!
  • עמדו בפיתוי להוסיף את הירקות בהתחלה. הוספתם באמצע זמן הבישול תבטיח שהן רכות, כן, אך לא רכות.
  • אם בסופו של דבר התבשיל שלך לא מסמיך כרצונך, אתה יכול להכין טרפה על ידי ערבוב חלקי קמח שווים עם מים קרים, בירה או מרק. יוצקים אותו לאט לתבשיל, מערבבים היטב כדי למנוע גושים! לאחר מכן התבשיל צריך להגיע לרתיחה כדי להפעיל את העמילן.


אין שגיאת צריבה:

כדי לא לקבל שגיאת צריבה בעת הכנת התבשיל הזה. הקפד לזלוג לאחר בישול הבייקון. אני עושה זאת על ידי הוספת מעט מרק בקר לסיר ומשתמש בכף מיוערת לגרד את כל החלקים מלמטה.

אם אתה אוהב לצפות צעד אחר צעד, עיין בסרטון שלהלן. זה יראה לך את השלבים כיצד להכין תבשיל בקר גינס מיידי. זה באמת מתכון מהנה להכין ליום פטריק הקדוש.

זהו תבשיל טוב להכין בליל חורף קר. כמה תבשילים פשוטים אבל זה קצת יותר מורכב. הוא משתלב על הטעמים של הבירה, הבייקון ועשבי התיבול. אני מקפיד להשתמש בעשבי תיבול טריים כדי שיעברו טוב יותר.


תבשיל בקר גינס מיידי (+הוראות לבישול איטי)

יום פטריק הקדוש ממש מעבר לפינה, ואיזו דרך טובה יותר לחגוג מאשר תבשיל בקר ידידותי בלילות השבוע! מתכון זה מלא בבשר רך ולבבי, תפוחי אדמה, גזר, בצל, אפונה וגינס בטעמים. מושלם לחגיגת לילה לארוחת ערב מוכנה תוך שעה עם מעט מאוד הכנות!

יום פטריק הקדוש מתקרב וזה הזמן המושלם להתחיל להרכיב את התפריט שלכם ליום של אוכל ופינוקים טעימים. בדרך כלל אנו מכינים את הבקר והכרוב הקל שלי ביום פטריק הקדוש, אבל המתכון הזה אני מקבל את התוצאות הטובות ביותר באמצעות התנור ההולנדי שלי וזה לוקח זמן. תבשיל בקר גינס שלי מיידי הוא אפשרות לארוחת ערב ידידותית בלילות שתוכלו להכין תוך שעה. ההכנה היא סופר פשוטה, ורוב השעות הן זמן בישול-מה שאומר מבחינתי השהיה!

אני אוהב להשתמש בסיר המיידי לתבשילים מכיוון שבדרך כלל הם צריכים לבשל זמן רב כדי להשיג את הבשר הרך, אבל הסיר המיידי מאיץ את התהליך וזה אומר יותר גמישות בשבילי! אני ממלא את התבשיל שלי בבשר רך, תפוחי אדמה, גזר, אפונה וגינס. אני משתמש גם במרק בקר, שום ועשבי תיבול כדי לקבל את הטעמים הטעימים ביותר.

המתכון הזה כל כך פשוט וקל לביצוע. צירפתי גם קוקר איטי הוראות בכרטיס המתכון בתחתית הפוסט אם אתה מעדיף את שיטת הבישול הזו!

מתכונים קלים של יום פטריק הקדוש

אנו חולקים מתכונים משולחן האוכל שלנו! הצטרף לקבוצה שלנו ושתף גם את המתכונים שלך! בזמן שאתה בעניין, הצטרף גם ללוח הפינטרסט שלנו!

מה אתה צריך כדי להכין תבשיל בקר גינס מיידי?

  • בשר תבשיל בקר
  • שמן זית
  • רוטב וורצ'סטרשייר
  • בצל, קצוץ
  • תפוחי אדמה מזהב יוקון,
  • גזרים קצוצים
  • אפונה קפואה
  • שום, כתוש
  • טימין טרי
  • בירה גינס
  • מרק בקר דל נתרן,
  • מים
  • עמילן תירס
  • מלח ופלפל

מחפשים מתכונים טעימים עוד יותר של יום פטריק הקדוש ?!


איך להכין תבשיל בקר בקר

  • דבר ראשון, הפעל את פונקציית ההקפצה בסיר המיידי והוסף חמאה. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את בשר התבשיל.
  • לאחר מכן משחימים את הבשר כ -5 דקות לכל צד בסך הכל 10 דקות. אתה תהפוך רק פעם אחת כדי לקבל צבע חום יפה.

  • כעת תשפכו את מרק הבקר לתוך הסיר. מערבבים לתחתית הסיר כדי להסיר את כל הנתחים החומים.
  • לאחר מכן מוסיפים בירה, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, שום טחון, רוזמרין, טימין ומלח ים. אגב, השתמשתי כאן בבירה של גינס אקסטרה סטאוט.

כעת מוסיפים גזר, תפוחי אדמה, פטריות ובצל פנינה קפוא.
לבסוף, מערבבים את כל הירקות עם הבשר, המרק ועשבי התיבול. עכשיו אתה יכול לבשל בלחץ לחץ שלך מיידי סיר בקר!


  • 2 עד 3 כפות שמן צמחי
  • 2 1/2 קילו בשר תבשיל בקר (חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ ')
  • 1 בצל בינוני (קצוץ)
  • 2 שיני שום (טחון)
  • 1 (14.5 אונקיות) יכולה להדביק בירה (כגון גינס)
  • 1 כפית טימין מיובש
  • 1 עלה דפנה
  • 4 גזרים בינוניים (קלופים ופרוסים על ההטיה לחתיכות אינץ ')
  • 8 גרם בצל פנינה קפוא (מופשר)
  • 2 כפות קמח לכל מטרה
  • מלח כשר (לפי הטעם)
  • פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

בסיר הלחץ מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית-גבוהה. עובדים בכמויות כדי להימנע מצפיפות של התבנית, צורבים את בשר התבשיל מכל הצדדים, כ -3 עד 4 דקות לכל מנה, עד להשחמה. מעבירים את הבשר הצרוב לצלחת ומניחים בצד.

מוסיפים עוד שמן למחבת במידת הצורך ואז מטגנים את הבצל הקצוץ במשך 4 עד 5 דקות או עד שהוא מתרכך ושקוף. מוסיפים את השום ומאדים במשך 30 שניות, תוך ערבוב מתמיד.

מחזירים את בשר התבשיל לסיר. מוסיפים את הבירה, הטימין ועלי הדפנה ומערבבים לאיחוד.

נעל את המכסה על סיר הלחץ והביא אותו ללחץ גבוה על אש גבוהה. כאשר מגיעים ללחץ גבוה, מבשלים במשך 20 דקות, ואז מסירים את הסיר מהאש ומשחררים את הלחץ במהירות על ידי לחיצה על השסתום. הניחו לעמוד במשך 5 דקות.

מוסיפים את הגזר ובצל הפנינה ומערבבים לאיחוד. החזר את המכסה לסיר הלחץ, הביא ללחץ גבוה, ובשל 5 דקות. הסר מהאש ושחרר שוב את הלחץ במהירות. הסר את המכסה.

מוצאים ומוציאים את עלה הדפנה ומפזרים קמח על התבשיל, תוך בחישה לאיחוד. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שנוזל התבשיל מסמיך, כ -5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

מגישים על אטריות ביצים מחמאות או פירה או עם לחם פריך לטבילה.


צפו בסרטון: צלי בקר חגיגי בתנור עם חרדל ודבש תפוחי אדמה שמן זית ועוד מנה משגעת מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ (דֵצֶמבֶּר 2021).