מתכונים חדשים

פאי תפוחים

פאי תפוחים




מילוי:

קולפים את התפוח, מגרדים אותו ומבשלים על אש בינונית עם הסוכר כ -15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתרכך היטב. לאחר ירידת מיץ התפוחים מוסיפים את הקינמון, סוכר הוניל והרום, מערבבים ושומרים על האש 1-2 דקות.

בצק:

ממיסים את החמאה, מניחים להתקרר כמה דקות, מערבבים עם ביצים טרופות לפני כן, ואז מוסיפים את החלב ומעט מלח. הרכב זה נשפך בהדרגה על קמח שעורבב בעבר עם אבקת אפייה. לאחר הערבוב מוסיפים את השמן, ללוש היטב את הבצק במשך מספר דקות ולהשאיר במקרר כ -40 דקות.

לאחר שהוצאנו מהמקרר, חלקו את הבצק לשני חלקים. את המחצית הראשונה של הבצק מורחים על תבנית האפייה (חותכים לצורת צד בהתאם לגודל הצורה). תבנית הבצק שנוצרת כך מונחת יחד עם תבנית האפייה בצורת טארט. טוב שקצוות תבנית הבצק גבוהים יותר, לפחות עד לקצה העליון של צורת הטארט, כך שיהיה קל להדביק עם דף הבצק הבא.

יוצקים את מלית התפוחים שהתקררה מעט על הסדין הראשון ומיישרים.

הוא נמרח על הדף השני, גם על נייר אפייה, בעזרתו, על ידי התהפכות, הוא מונח מעל הרכב בצורת. מסירים בזהירות את תבנית האפייה, וקצוות הדף העליון מצטרפים לאלה של הדף הראשון.

עם הבצק הנותר לאחר התאמת גודל שני הדפים ניתן ליצור תבניות גרפיות על גבי הטארט.

דוקרים במזלג בכמה מקומות, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות. 5-10 דקות לאחר ההוצאה מהתנור, אבקת עם סוכר.


וִידֵאוֹ: מתכון לפאי תפוחים קלאסי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).