מתכונים חדשים

קבב הודי עם שעועית אדומה ואורז

קבב הודי עם שעועית אדומה ואורז

את המתכון של גארם מסאלה תוכלו למצוא כאן

את המתכון לקישוט אורז תוכלו למצוא כאן

הכנתי את קבב העוף. מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה הטרופה ושאר המרכיבים. שים כמה פירורי לחם שאתה צריך כדי שיצא משחה עבה יותר (לא ליפול מהקוצים).

מחממים את התנור בחום גבוה (200 מעלות), משמנים היטב את גריל התנור בשמן ומכניסים אותו לתנור לחימום גם כן.

כאשר היד שלך משומנת בשמן, לוקחים את תערובת הבשר ומכינים כדורי בשר ארוכים יותר ומחמיאים יותר. ספייק עובר באמצע. מניחים את הקבב בצלחת משומנת בשמן.

שמים את הקבב על הגריל החם ומשאירים אותו בתנור למשך 30 דקות, עד שהוא מזהיב מעט. הופכים לצד השני, מדליקים את האש ומשאירים עד להזהבה. מוציאים מהתנור.

במהלך הזמן הזה מכינים את השעועית: בסיר מחממים את השמן ומטגנים מעט גאראם מסאלה. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומבשלים מעט. מוסיפים כורכום ומערבבים היטב. מוסיפים שעועית אדומה, מים ורסק עגבניות. נותנים לו לרתיחה של 2 דקות, ליצירת רוטב סמיך יותר.

מגישים את הקבב עם שעועית ותוספות אורז.



קבב הודי עם שעועית אדומה ואורז - מתכונים

בצקים מתוקים. לחם מתוק. קָדוֹשׁ מְעוּנֶה

זכרונות ילדות

משקאות ורטבים

עוגיות ועוגיות

בָּשָׂר. ברביקיו. בשר אפוי, מתכוני בשר. המבורגרים

תחרות & amp לבקר & קמפיינים

ריבה וג'אם ריבה ושימורים

פסטה ופיצה

דגים ופירות ים

פשטידות ולחם

עוגות וקינוחים.

מתכוני צום

מרק ומרק

עוגות ועוגות

ללא סיווג

מטבח האחיות הוא מגרש משחקים. לרוב, אנו מנדנדים מרכיבים עונתיים ומסתובבים בין מנות המזכירות לנו את טעם המטבח הילדותי אך גם בין מתכונים שהתגלו באמצעות טיולים, קריאה או ידידינו. אנו מניחים בקצות הנדנדה את הביטחון במה שאנו מכנים מטבח מסורתי והתשוקה לטעמים חדשים. אנו מקבלים השראה מכל מה שמסביבנו, פינת דשא ירוק או חור מים וכתם חול. במשחק שלנו, אנו מתייחסים לטעם רק ברצינות.


כיצד ייתכן

הערה: אם אין לך מקור מקומי לאבקת מכולת סמברית הודית, כך תוכל ליצור משלך.

  1. מערבבים את הצמר והמים בסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות. הניחו בצד, אל תתפנו.
  2. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את זרעי החרדל. כשהוא מתחיל לצוץ מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר והג'ינג'ר ומבשלים עד לריכוך של 5 דקות. מערבבים את העגבניות, ואז מוסיפים את אבקת הסמבר, הכוסברה, קאיין, הכמון והמלח.
  1. מוסיפים את הגזר, הכרובית, השעועית הירוקה והחציל. מכסים ומבשלים 5 דקות לריכוך. מוסיפים את תערובת הירקות לעדשים השמורות, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים במשך 20 דקות. אם התערובת הופכת סמיכה מדי, מוסיפים עוד מים.
  2. מערבבים מיץ לימון וכוסברה ומבשלים עוד 5 דקות. טועמים ומתקנים את התבלינים.

מתכון של עדשים צמחוניות הודיות אדומות משוחזר באישור & quot Vegan Fire & Spice: 200 רטבים ומתכונים עולמיים טעימים & quot מאת השף רובין רוברטסון.

אם אתם אוהבים את המתכון הצמחוני הזה עדשים סמבר, אולי תרצו לנסות גם כמה מתכונים צמחוניים הודיים כמו חלב שאינו חלבי, פאלאק צמחוני פנארי או אלובי גובי צמחוני.


לילה לפני שאנו בוחרים ולאחר מכן שוטפים 200 גרם של שעועית צבעונית ומשרים אותם ב -900 מ"ל מים.


למחרת, קוצצים דק את הבצל האדום כמו אגוז ומטגנים אותו ב -2 כפות שמן עד שהוא הופך לזכוכית.


מוסיפים את השעועית יחד עם המים שבהם ספגה ואז מכניסים לביצת פלדה לתה, כפית טימין, 4-5 גרגירי פלפל שחור, 1 שיני שום ועלה דפנה.


מכניסים את ביצת התה למי ההשריה ומרתיחים את השעועית למשך כ. 40 דקות עד שהם רכים.


אנחנו נזהרים לא למעוך אותו, כי האורז עם שעועית יהפוך לדייסה.


לאחר מכן שמים 200 גרם אורז במסננת, שוטפים אותו מתחת לזרם מים חמים ומחממים אותו למספר דקות ב -2 כפות שמן, ואז מסירים את השעועית מהתה מהביצה עם תבלינים ומסננים את המיץ קערה נוספת.


שמנו את האורז המסונן בפולים, אנו שופכים 0.5 ליטר מהרוטב החם, שמנו כפית מלח, ½ כפית וגטה, וערבבנו היטב, הרתיחו כ. 15 דקות מתחת למכסה, על אש קטנה, עד שהאורז מתרכך.


אם הוא נשאר חזק, מערבבים בעזרת מזלג ומוסיפים עוד מעט מיץ וממשיכים להרתיח.


כשהיא התרככה, שמנו צרור פטרוזיליה קצוצה דק וצורכים חם כמנה עיקרית.


וִידֵאוֹ: פרק 129- קציצות ברוטב עגבניות (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).