פיצות

זמן האפייה הקצר במתכון זה אינו שגיאת כתיב - העוגיות הללו צריכות להיות לחות ומזוהמות במרכז, כמעט כמו בראוניז.

רכיבים

עוגיות

  • 1½ כוסות קמח לכל מטרה
  • 4 גרם שוקולד צ'יפס מריר
  • 4 גרם שקדים קלויים, לא מלוחים, קצוצים דק (בערך ¾ כוס)
  • ¼ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • ¾ כפית קינמון טחון
  • 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
  • 1 כפית גרידת תפוז מגוררת דק

זיגוג והרכבה

  • 4 גרם שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד קצוץ
  • 1 כף חמאה ללא מלח
  • סוכר מלטש או זילוף (להגשה)

הכנת מתכון

עוגיות

  • מחממים תנור ל 375 מעלות. מערבבים בקערה בינונית קמח, שוקולד צ'יפס, שקדים ואבקת אפייה.

  • טורפים קפה ואבקת קקאו בקערה גדולה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט ומלח וטורפים לתערובת אחידה. טורפים פנימה ביצה, חלמון, סוכר מגורען, שמן וגרידות.

  • מערבבים חומרים יבשים בכף גדולה עד לאיחוד; אל תעבדו יותר מדי בצק.

  • הופכים את הבצק למשטח עבודה. מחלקים לשניים ואז מגלגלים כל חצי לולב ברוחב 1 אינץ '. משטחים לרוחב עד 2 אינץ'. פורסים בהטיה לעוגיות ברוחב 1 אינץ '. מעבירים לתבניות אפויות עם מסגרת מרופדת בנייר בגודל 1 אינץ'. אופים עוגיות עד שהן יציבות בקצוות אך עדיין רכות באמצע, 8-10 דקות. לתת להתקרר.

  • עשה קדימה: ניתן להכין עוגיות חודשיים קדימה; לאחסן אטום ולהקפיא.

זיגוג והרכבה

  • ממיסים שוקולד וחמאה בקערה חסינת חום בינונית על סיר גדול של מים רותחים בקושי (אל תתנו למים לגעת בקערה); מערבבים כל הזמן עד שהשוקולד נמס וחלק (אפשר גם במיקרוגל). מקציפים אבקת סוכר ו -5 כפות. מים רותחים עד לקבלת מרקם חלק.

  • טובלים את החלק העליון של העוגיות לזיגוג ומעליו סוכר מלטש צבעוני או מפזרים. מצננים עד שהזיגוג יציב, כשעתיים.

מדור ביקורות במתכון זה יש כמה בעיות בוודאות: 1) חותכים ציפורן עד 1/2 או אפילו 1/4 כפית 2) ממיסים את השוקולד לקפה החם - לא מייבשים לקמח 3) מגדילים קמח ב- 1/2 כוס - אם כי אני לא 100% בעניין הזה. ה"בצק "הוא בלאגן דביק ללא ספק. ראיתי ביקורת נוספת שהזכירה אולי לצנן את הבצק קצת. גם זה עשוי לעבוד. אנונימי Knoxville, TN12/18/19 אני שמח על איך שהתגלגלו אלה! טעמם מאוד דומה לעוגיות שאמא שלי הכינה לחגים כשהייתי ילד! כן, הבצק די דביק, אבל ברגע שקמחתי את הידיים ואת משטח העבודה, היו לי בעיות מינימליות עם זה. שמחתי מאוד על מאזן הטעמים! הזיגוג היה מתוק מכדי לאכול בכוחות עצמו, אך הוא היה מושלם על העוגיות-טעמים ממש מאוזנים עוגיות נראו קלות ויפות. עם זאת, הבצק היה מאוד דביק, עם הנושאים הנוספים של השוקולד צ'יפס, כך שלא הייתה "גלגול לתוך בולי עץ" או "חיתוך" כדי להכין עוגיות מסודרות. אולי צריך היה לצנן את הבצק? ושוקולד צ'יפס קצוץ גס? אבל שום דבר בכיוון של צינון או קיצוץ של השוקולד. כמו כן, הציפורניים היו מהממות, כמו שלא יכולת לטעום אף אחד מהטעמים האחרים, רק ציפורן. לא אכין אותן שוב. הוא גם אלרגי לאגוזים, ואני תוהה אם אפשר להחליף אותם בזרעי דלעת או גרעיני חמניות? בעלי אלרגי לשקדים. באיזה אגוז אחר אוכל להחליף אותם מבלי לפגוע במתכון? ביאנקק לוס אנג'לס 12/09/17

פיצות עשב ובצל

בקערה גדולה משלבים 1/4 כוס מהקמח עם השמרים ו -1/4 כוס המים. הניחו לעמוד במקום חמים עד לקבלת קצף, כ -30 דקות. מערבבים פנימה 2 1/4 כוסות מהקמח, את 3/4 כוס המים הנותרים וכף מלח ליצירת בצק רך. מגרדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשים עד שהוא משיי וגמיש, כ -5 דקות מוסיפים מספיק קמח כדי שהבצק לא יידבק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים עד להכפלת נפחו, כשעה.

מנקבים את הבצק, מכסים ומתפיחים עוד 30 דקות. הופכים את הבצק על משטח העבודה ומחלקים אותו ל -16 חתיכות. נותנים לחתיכות הבצק לנוח 10 דקות לפני העיצוב לעיגולים.

בינתיים מניחים אבן פיצה על מדף בשליש התחתון של התנור. מחממים את התנור ל -500 מעלות.

מרדדים או מותחים 4 חתיכות בצק לעיגולים בגודל 5 אינץ '. מניחים את העיגולים על קליפת פיצה מקומחת קלות או על תבנית אפייה ומברישים במעט מהשמן. מפזרים מעל מעט מהבצל, הפטרוזיליה, הרוזמרין והטימין ומתבלים במלח ופלפל. מחליקים כמה פיצות שיתאימו לאבן הפיצה בתנור ואופים במשך כ -7 דקות, או עד להזהבה ופריך. חותכים את הפיצות לרצועות ומגישים חם. ממשיכים להכין את הפיצות בכמויות עם שאר המרכיבים.


  • 1 קילו בצק פיצה מחיטה מלאה, בטמפרטורת החדר
  • 12 גרם אספרגוס דק, חתוך וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ '
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • ¼ כפית מלח בתוספת 1/8 כפית, מחולקת
  • 1 כוס גבינת מוצרלה מעושנת מגורדת
  • ⅓ כוס בצל ירוק פרוס דק
  • 2 כפות אגוזי מלך קלויים קצוצים
  • חופן עלי נענע טריים, קרועים
  • גרידת תפוז אחד

מקם את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור שחומם מראש ל -500 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.

מחלקים בצק ל -6 חלקים מותחים כל נתח לאליפסה בגודל 7 על 3 אינץ '. מסדרים על תבנית האפייה המוכנה. זורקים אספרגוס עם שמן על תבנית אפיה שנייה ומפזרים 1/4 כפית מלח. אופים את הבצק על המדף העליון והאספרגוס על המדף התחתון במשך 3 דקות.

לחץ על הבצק בגב המרית, במידת הצורך, כדי לשטח מעט. מפזרים גבינה מעל. מפזרים מעל את הגבינה את האספרגוס והבצל.

אופים את הפיצות על המדף העליון עד שהגבינה נמסה ושולי הקרום זהובים, 8 עד 10 דקות. מפזרים את 1/8 כפית המלח הנותרת, אגוזי מלך, נענע וקליפת תפוז.


הפיצות הצרפתיות האלה מביאות אליכם את פריז

בידור ונסיעות עשויים להיות מחוץ לשולחן כרגע, אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לחוות טעימה מכל אחד מהנוחות של הבית שלך. ספרי בישול מעבירים באופן טבעי את הקוראים ברחבי העולם, הודות לתצלומים מדהימים ומתכונים ארציים, כך שמי שרוצה לשלוח את עצמו היישר לפריז, תרצה לשים את ידיך על הסרט "של קמיל פורמונט" לה בובט: מתכונים והערות יין מפריז , "נכתב במקביל למפתח מתכונים קייט ליהיא .

לה בובט: מתכונים והערות יין מפריז, 19.32 דולר באמזון

כחיל האישה היחידה מאחורי בר היין הטבעי בפריז לה בובט , קמיל מצרפת את היין, התרבות והאוכל הצרפתי שהוציאו מהבר שלה היישר למחברת ספר הבישול שלה. היא מספקת מבט אינטימי על הפעולה של בר היין האהוב על כת שלה, החל מתהליך בחירת תוויות היין ועד האופן בו כל הבישול מתבצע במטבח הצעיר. חמישים מתכונים פזורים גם הם, המעוצבים כמנות מרעה ולא כמנות מן המניין (אחרי הכל, קמיל מפעילה בר יין, והמזון מפותח כך כדרך להדגיש את מה שאתם לוגמים). עם כוס יין אהוב עליכם ביד, תיכנסו לשעועית הענק המפורסמת של קמיל, מלאת גרידת הדרים, סלטי עגבניות וגרגרי יער ואגסים חרוזים יין אדום.

כך שלמרות שכרטיסי הטיסה בוטלו והמסיבות הוגבלו אך ורק לבני ביתך, עדיין יש הרבה דרכים יצירתיות לארח. קח את הספר הזה, בחר כמה מבקבוקי היין האהובים עליך ולאחר מכן בדוק את המתכון של קמיל לפיצות בשלושה סגנונות. מיני הפיצות קטנות מספיק כדי שתוכלו להחזיר שלוש בקלות לאחור, אך לא תציפו את התיאבון אם אתם מתכננים לאכול ארוחת ערב מאוחר יותר (אם כי אנו בהחלט מכבדים סוג של יין ופיצה לארוחת ערב).

PentaBeauty פיצה סטון, 46.99 $ באמזון

בצק הפיצה הזה מגיע יחד עם מרכיבים סטנדרטיים - שמרים, מים, דבש, קמח ומלח - לפני שהוא מגולגל לדיסקיות קטנות ושמנמנות והחליק לתנור. קמיל מציעה שלוש תוספות (לימון, גבינת ריקוטה וזית שחור עם אנשובי), אבל באמת הבצק יכול לשמש כלי לתוספות הפיצה המועדפות עליכם (או, סביר יותר, מה שיש במקרר). מה שנדרש, עם זאת, הוא פקק של בקבוק יין, הנהנה בחצר האחורית, הקרובה ככל שתוכל להגיע לבתי הקפה החיצוניים של פריז. זה עשוי להרגיש ולטעם קצת אחרת, אבל בימים אלה זה מתקרב למדי.

הודפס מחדש מתוך לה בובט. זכויות יוצרים © 2020 מאת CAMILLE FOURMONT ו- KATE LEAHY. זכויות יוצרים © 2020 מאת מרקוס נילסון. הוצאת Ten Speed ​​Press, חותם של Random House.

מתכון לפיצות בשלוש סגנונות

הערות: אם התנור שלכם יכול להתחמם עד 550 מעלות צלזיוס, תוכלו לאפות את הפיצות בטמפרטורה זו לקבלת סיומת פריכה יותר. עקוב אחר התבנית כשהיא אופה כך שנייר הקלף לא יישרף. אם אתה קונה ריקוטה המיוצרת במנות קטנות וארוז בסלים, ייתכן שלא יהיה צורך לנקז אותה כמו ריקוטה רגילה הנמכרת באמבטיות פלסטיק.


בצק פיצה

בצק פיצה בסיסי הוא ההימור הטוב ביותר שלך. אני & רסקום מכין בצק פיצה ביתי מאפס תוך כ- 3-4 שעות תוך כדי הכנת העיקריות ואפיית הקינוח

כמובן, ניתן לקצר דרך ולהשתמש בחנות שנקנתה. אתה יכול אפילו להשתמש בבצק פיצה שיש לך במקפיא! רק הקפד להפשיר אותו באופן טבעי לפני השימוש.

טריק נוסף עם פיצה הוא שניתן להשתמש בבצק עלים במקום בצק פיצה. הפיצה שלך תפוחה ופריך ואתה אפילו לא צריך לחשוב על לישה, אלא אם כן תכין בצק עלים תוצרת בית.

עם המרכיבים המופיעים במתכון זה אתה מקבל כ- 25-30 פיצה בקוטר 3 סנטימטרים.

קחו בחשבון שכל אורח יאכל לפחות 3-4, כך שכמות זו תספיק למסיבה של 8 אנשים.

ובכן, כמובן, התייחסו לדברים אחרים כאל תיאבון האורחים שלכם וכמה עוד אתם מכינים לצד.

אז אם אתם מצפים לקהל גדול יותר תכינו מנה כפולה.


וידיאו קשור

וואו, אני מרגיש צועב שלא זכיתי לקרוא את הביקורת של אחי טקסס! ובכן, אני בכל זאת אעשה אותם למפגש הקרוב ביום העבודה. הם נשמעים טעימים מאוד! (אז, האם הביקורת שלו נמשכה, או.)

חשבתי שזה בסדר, אבל האורחים שלי השתגעו עליהם! הם סופר קלים וחמודים מאוד. i 'll להפוך אותם שוב רק על סמך כמה הם היו פופולריים!

טָעִים מְאוֹד! הכנתי את זה כשתי פיצות בגודל 10 אינץ ', בעזרת מתכון לקרום אחר (מייקל שוורץ 's), וזה היה נפלא. גבינה שמנת, פרושוטו מלוח, בזיליקום טרי וטעים. זה היה במיקרוגל טוב גם לארוחת הצהריים למחרת!

כל כך מדהים. לשים הכל לפני הבישול. הוכן מספר שעות לפני הזמן ואז פשוט צץ בתנור.

בהחלט מנצח. אני מסכים עם דאלאס, טקסס, שהאפשרות קדימה היא החלק הטוב ביותר! מוגש לפני ארוחת חג הפסחא והם רוצים מהר מהר מהר! ארבעה אנשים הצעיפו את כולם (אז אולי כדאי להכפיל את המתכון ל -6). מעולם לא השתמשתי בבצק פיצה מגולגל. מה עוד נוכל לעשות עם זה?

מתכון - די טוב למהיר. אבל בומונט, טקסס, לוקחת את העוגה, יחד עם השוטים שלא קיבלו אותה - הזיוף הטוב ביותר שראיתי מזה זמן. תודה!

קיבל ביקורות נלהבות על המתאבן הזה. והם הלכו מהר. הטעמים כולם היו מצוינים ולדעתי אפשר להשתמש במתכון הזה בכל כך הרבה דרכים.

בומונט, טקסס מושכת לגמרי את הרגל שלך. כמה מכם באמת צריכים להשתחרר. המתכון הזה היה טוב גם עם בצק עלים באמת, מי לא מתכוון לנגוס עם בזיליקום וגבינה ופרושוטו?

כל כך מצחיק! אני לא מאמין שאנשים לא יכולים לקחת צעד אחורה ולצחוק. מניח שהם פשוט לא מבינים הומור בטקסס. או שאין לך חוש הומור. כל כך עצוב. אם הטקסנים היו כותבים ברצינות גרסה טקססית של המתכון הזה, אני בטוח שהוא יכלול משהו כמו: רוטב ברביקיו צ'יפוטל, חזה, בצל בגריל ואולי מעט גבינת עיזים. המתכון עצמו, עם זאת, פנטסטי כפי שהוא. השארתי את הפרושוטו בחוץ מאז שאני צמחוני והוספתי כמה זיתי קלמטה להחליף את המליחות. יאם! להאיר אנשים! :)

הפיצה הזאת כל כך טובה! השתמשתי בזיליקום קפוא (זה בינואר) מהגינה שלנו והטעם היה יוצא דופן. כמו כן היא פיצה יפה. הילדים שלי אהבו את זה ובעלי ואני אהבנו את זה. החלק הטוב ביותר היה שמכולת התקציב שלי נושאת את כל המרכיבים..

הכנתי את זה למסיבה. הכנה מהירה וקלה והאורחים אוהבים מאוד!

אני מסכים עם כרזה מוקדמת יותר ופרוסות בגט שהוחלפו (מטפטפות שמן זית כתית מעולה ונאפות רק עד שהן פריכות) לבצק הפיצה. עם זאת, זה מבוסס אך ורק על העדפה אישית כיוון שאני לא בצק פיצה ענק. היי בומונט - דברים מצחיקים. אנשי העיר לקחו אתכם קצת יותר מדי ברצינות. ניסיתי את הגרסה הטקססית שלך למתכון הזה והאכלתי אותו לאשתי, בת דודה שנייה, אחותו הטובה ביותר של אחות טובה וחברת טובה ורעייתו לשעבר והיא נהנתה מאוד!

בסדר! גם אני מעולם לא כתבתי ביקורת. אבל זה היה טוב מדי! טקסס כל כך מצחיקה! אבל באמת שאני יכול ליהנות מהטעם המעודן של המתכון ועדיין להעריך את כל תרומות הגורמה בעבר שהביאו אוכל למקום שהוא נמצא בו עכשיו! אני אוכל קייטרינג והייתי צריך משהו חדש למסיבת קוקטייל וזה היה מדהים! אני אכין את גרסת טקסס לחברים של הילדים שלי :)

אני הולך לנקוט בגישה חדשה ולמעשה לסקור את המתכון הזה. הפיצות האלה מצוינות. ההכנה מבעוד מועד היא חסכון בזמן. השתמשתי בפרוסת עגבנייה רומא במקום בעגבניות השרי, ולאחר מכן בציפוי תערובת של פרמזן מגורד, אסיאגו וגבינות רומנו. אלה אכן הולכים מהר ובפעם הבאה אכפיל את המתכון. BTW-הערה אליכם סוקרים יהירים, מטורפים, אני מעריך את ההחלטה שלכם להישאר מחוץ למדינה שלי !!

אני מתכוון להכין את זה למסיבת סיום לימודים אז אני קורא את הביקורות לכל רמז/טיף. לאחר שקראתי את הביקורת מ- 'texan ', זה רק מגבש את ההחלטה שלי לעולם לא לעבור לטקסס. אם הוא בוחר לשפשף מה שרובנו מרגיש שהוא השראה קולינרית מצוינת, אז עליו לחזור למתכוני האשפה שלו לקרוואן ולהפסיק לבזבז מקום כאן. ודרך אגב, האם אי פעם קראת מה 's ב Velveeta ??

עקבתי אחרי המתכון הזה די מקרוב לקראת מפגש הפסחא האחרון למרות שהשארתי את הפרושוטו מכמה פיצות לצמחוני שבחבורה. אלה נפגעו והיו המתאבן הראשון שהלך. הלוואי שהייתי מכין שתי קבוצות מכיוון שיכולנו להשתמש במעט יותר עבור 8 מבוגרים, אבל הלקח נלמד. בהחלט ממליץ על זה!

ניסיתי את גרסת השף הטקסני עם כמה תחליפים, כלומר, Cheez Whiz ל- Velveeta ו- Scrapple for the Spam. גם המתכון וגם הזיוף מצוינים.

הטבח מטקסס צוחק? כל הביקורת הזו כל כך עצובה.

פַנטַסטִי. הוספנו מעט פלפל אדום כתוש ובפעם השנייה שהכנו, הורדנו את טמפ 'התנור ל -425 במקום 475 מאז הפעם הראשונה, לחלקם היו חלקים תחתונים כמעט שחורים. עשינו קצת עם פרושוטו גולמי וחלק חזרנו לתנור קצת מתחת לקצף ושתי הווריאציות היו נהדרות. אכלנו את השאריות לארוחת הבוקר עם מעט שאריות פרושוטו.

השתמשתי במקום בצק עלים כי זה מה שיש לי במקפיא. טוב מאוד, נעלם מיידית !!

להיט מפוצץ! הכנתי ביום האם אך השתמשתי בעגבניות ענבים במקום! טָעִים מְאוֹד!

עדיין לא ניסיתי את המנה הזו, אבל תהיתי אם מישהו אפה את הפיצות עם הפרושוטו עליה כך שזה היה קלוי?

היה טוב מאוד לא מצוין. חושב שהייתי מנסה קרוסטיני במקום בצק פיצה.

להיט גדול במסיבת קוקטייל אביבית. מונחים על מגש מחמם, אבל הם אפילו לא החזיקו מעמד כל כך הרבה זמן. כל כך קל וטעים.

זה היה מדהים - הקפד להשתמש בפונטינה האיטלקית. קניתי בצק פיצה ממקום הפיצה המקומי שלי במקום החומרים המקררים. האורחים אהבו אותם.


הערות לגבי מתכון זה

+ צפה בתמונה גדולה יותר: אלכס לאו

דירוג חבר

קטגוריות

חבר באינדקס

מתכון זה נוסף לאינדקס על ידי חבר Eat Your Books.

היכן המתכון המלא - מדוע אוכל לראות רק את המרכיבים?

ב- Eat Your Books אנו אוהבים מתכונים מעולים - והטובים ביותר מגיעים משפים, סופרים ובלוגרים שהשקיעו זמן בפיתוח ובדיקתם.

עזרנו לך לאתר את המתכון הזה, אך לקבלת ההנחיות המלאות עליך לעבור למקור המקורי.

אם המתכון זמין באינטרנט - לחץ על הקישור "הצג את המתכון המלא" - אם לא, עליך להחזיק בספר הבישול או במגזין.


הפיצות הצרפתיות האלה מביאות אליכם את פריז

בידור ונסיעות עשויים להיות מחוץ לשולחן כרגע, אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לחוות טעימה מכל אחד מהנוחות של הבית שלך. ספרי בישול מעבירים באופן טבעי את הקוראים ברחבי העולם, הודות לתצלומים מדהימים ומתכונים ארציים, כך שמי שרוצה לשלוח את עצמו היישר לפריז, תרצה לשים את ידיך על הסרט "של קמיל פורמונט" La Buvette: מתכונים והערות יין מפריז , "נכתב במקביל למפתח מתכונים קייט ליהיא .

לה בובט: מתכונים והערות יין מפריז, 19.32 דולר באמזון

כגבורה של אישה אחת מאחורי בר היין הטבעי בפריז לה בובט , קמיל מצרפת את היין, התרבות והאוכל הצרפתי שהוציאו מהבר שלה היישר למחברת ספר הבישול שלה. היא מספקת מבט אינטימי על הפעולה של בר היין האהוב על כת שלה, החל מתהליך בחירת תוויות היין ועד האופן בו כל הבישול מתבצע במטבח הצעיר. חמישים מתכונים פזורים גם הם, המעוצבים כמנות מרעה ולא כמנות מן המניין (אחרי הכל, קמיל מפעילה בר יין, והמזון מפותח כך כדרך להדגיש את מה שאתם לוגמים). עם כוס יין אהוב עליכם ביד, תיכנסו לשעועית הענק המפורסמת של קמיל, מלאת גרידת הדרים, סלטי עגבניות וגרגרי יער ואגסים חרוזים יין אדום.

כך שלמרות שכרטיסי הטיסה בוטלו והמסיבות הוגבלו אך ורק לבני ביתך, עדיין יש הרבה דרכים יצירתיות לארח. קח את הספר הזה, בחר כמה מבקבוקי היין האהובים עליך ולאחר מכן בדוק את המתכון של קמיל לפיצות בשלושה סגנונות. מיני הפיצות קטנות מספיק כדי שתוכלו להחזיר שלוש בקלות לאחור, אך לא תציפו את התיאבון אם אתם מתכננים לאכול ארוחת ערב מאוחר יותר (אם כי אנו בהחלט מכבדים סוג של יין ופיצה לארוחת ערב).

PentaBeauty פיצה סטון, 46.99 $ באמזון

בצק הפיצה הזה מגיע יחד עם מרכיבים סטנדרטיים - שמרים, מים, דבש, קמח ומלח - לפני שהוא מגולגל לדיסקיות קטנות ושמנמנות והחליק לתנור. קמיל מציעה שלוש תוספות (לימון, גבינת ריקוטה וזית שחור עם אנשובי), אבל באמת הבצק יכול לשמש כלי לתוספות הפיצה המועדפות עליכם (או, סביר יותר, מה שיש במקרר). מה שנדרש, עם זאת, הוא פקק של בקבוק יין, הנהנה בחצר האחורית, הקרובה ככל שתוכל להגיע לבתי הקפה החיצוניים של פריז. זה עשוי להרגיש ולטעם קצת אחרת, אבל בימים אלה זה מתקרב למדי.

הודפס מחדש מתוך לה בובט. זכויות יוצרים © 2020 מאת CAMILLE FOURMONT ו- KATE LEAHY. זכויות יוצרים © 2020 מאת מרקוס נילסון. הוצאת Ten Speed ​​Press, חותם של Random House.

מתכון לפיצות בשלוש סגנונות

הערות: אם התנור שלכם יכול להתחמם עד 550 מעלות צלזיוס, תוכלו לאפות את הפיצות בטמפרטורה זו לקבלת סיומת פריכה יותר. עקוב אחר התבנית כשהיא אופה כך שנייר הקלף לא יישרף. אם אתה קונה ריקוטה המיוצרת במנות קטנות וארוז בסלים, ייתכן שלא יהיה צורך לנקז אותה כמו ריקוטה רגילה הנמכרת באמבטיות פלסטיק.


הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל 350ºF. מניחים לחם שטוח או פיתה או נאן על תבנית אפייה ומברישים בשמן. אופים 8 עד 10 דקות, עד לקבלת פריכות. מוציאים מהתנור.

2. כשהקרום עדיין חם, מורחים בריבה. למעלה עם אבוקדו, בייקון וצ'דר. פורסים ומגישים מיד.

פיצה תפוחים ופרוסיוטו

1. מחממים תנור ל 350ºF. מניחים לחם שטוח או פיתה או נאן על תבנית אפייה ומברישים בשמן. אופים 8 עד 10 דקות, עד לקבלת פריכות. מוציאים מהתנור.

2. כשהקרום עדיין חם מפזרים גבינת עיזים. למעלה עם תפוח, פרושוטו וארוגולה. פורסים ומגישים מיד.

פיצה ירקות לגינה

1. במעבד מזון, פולס שום עד שהוא טחון. מוסיפים טחינה, מיץ לימון, זעתר או בהרט או אבקת קארי, כמון ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

2. מוסיפים חומוס ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים מים לדק, מתחילים ב -2 כפות ומוסיפים עד לקבלת מרקם אחיד. יש להשתמש מיד או לשמור במקרר אטום עד שבוע.

3. מחממים תנור ל 350ºF. מניחים לחם שטוח או פיתה או נאן על תבנית אפייה ומברישים בשמן. אופים 8 עד 10 דקות, עד לקבלת פריכות. מוציאים מהתנור.

4. כשהקרום עדיין חם, מורחים אותו עם חומוס. למעלה עם ירקות מגולחים, ירוקים והפחתת בלסמי. פורסים ומגישים מיד.


סיכום המתכון

  • 3 ביצים
  • ¾ כוס סוכר לבן
  • ½ כוס חמאה מומסת
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 ¾ כוסות קמח לכל מטרה
  • 2 כפיות אבקת אפיה

בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר עד לקבלת סמיכה. מערבבים פנימה את החמאה המומסת והוניל. מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים לבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.

מחממים את ברזל הפיצה ומברישים בשמן. זרוק ככף אחת מהבלילה על כל עיגול על המגהץ. ייתכן שיהיה עליך להתנסות בכמות הבלילה וזמן האפייה בהתאם למגהץ. אופים במשך 20 עד 45 שניות, או עד שאדים כבר לא יוצאים מהמגהץ. מסירים בזהירות עוגיות מהמגהץ. מצננים לגמרי לפני אחסון בכלי אטום.

לפיצלי שוקולד מוסיפים 1/4 כוס קקאו מנופה יחד עם קמח ואבקת אפייה, 1/4 כוס סוכר ועוד 1/4 כפית אבקת אפייה. אני מוצא שלתערובת השוקולד, יש לשמן היטב את הברזל כדי להתחיל ולהבריש יותר לפי הצורך.


צפו בסרטון: פרק 14- פיצה ביתית כמו בפיצרייה (דֵצֶמבֶּר 2021).