מתכונים חדשים

פירורי לחם תוצרת בית עם תבלינים

פירורי לחם תוצרת בית עם תבלינים

זה פירורי לחם מאוד שימושי עבור: חלזונות, קציצות, נאגטס וכו ', בעבר קניתי אותו מוכן ולמען האמת הוא לא היה כל כך ריחני ואני לא יודע כמה זה טבעי. אז העדפתי להכין אותו על שלי טעם :)

  • כמה פינות לחם קשה (עדיף לא לחם פרוס)
  • 1 כף מלח ים
  • 2 עלי בזיליקום
  • 1 עלה עשב טוב (צמח דמוי מנטה)
  • 5 קווצות פטרוזיליה
  • 2-3 שיני שום

מנות: 1

זמן הכנה: פחות מ -15 דקות

הכנת מתכונים פירורי לחם תוצרת בית עם תבלינים:

בתור התחלה ברצוני להודיע ​​לך שניתן להשתמש בפירורי הלחם בשתי או שתיים אפשרויות (יבשות או טריות). אז אם אתה רוצה שזה טרי, אתה מכין את זה מיד.

שמים את הלחם היבש ברובוט ומערבבים עד שהוא הופך לפירורי לחם. מניחים את כל התבלינים בנפרד (כתבו למעלה) יחד עם השום והמלח ושמים אותם על הרובוט, ואז מערבבים עם פירורי הלחם וזה מושלם לשימוש.

אבל אם אנחנו רוצים פירורי לחם יבשים, יש צורך בהחלט להתחיל את תהליך הערבוב כמה שעות לפני השימוש, למשל אני מערבב את התבלינים, השום והמלח בלילה שלפני, אז אני נותן לו מספיק זמן ייבוש והוא מושלם לגושים. , סניטל וכו '.


אתרי טיפים

1

השתמשתי במלח מיוחד, טוב מאוד עם יוד + פלואור + מגנזיום + סידן + זרחן.


חמאה תוצרת בית עם תבלינים

חמאה תוצרת בית המוכנת עם תבלינים מורחת מצוין על פרוסות דקות של לחם מלא.

את החמאה עצמה אפשר להכין בבית, אבל זה דורש קצת מאמץ וסבלנות, או שאפשר לקנות אותה מחנויות קטנות עם מוצרים מסורתיים (אני קונה מחיסוקולטה קטנה עם מוצרי סיביו, כשאין לי זמן להכין אותה בבית ). כל אחת מהגרסאות טובה יותר מהחמאה המעובדת במרכולים, וזה מבטיח שהיא מרגישה גם בטעם וגם בחוקה.

הכנתי חמאה לפני כמה ימים משמנת חלב חמוצה ושמנת חלב חמוצה (שמנת מותססת) בכמויות שוות בערך. ערבבתי אותם היטב עם המיקסר עד שהמי גבינה נפרדת מהשומן ואז סיננתי אותה דרך גזה (חשוב מאוד לנקז את הגבינה היטב, כי אחרת החמאה תגדל די מהר). אופציה נוספת, שניסיתי היא זו שבה שמים את הקרם בבקבוק ומנערים בתנועות כלפי מעלה / שמאלה-ימין עד שמתרחש אותו תהליך של הפרדת השומן.

לתערובת עם ירקות אני משתמש במרכיבים הבאים: לכ -200 גרם חמאה אני מוסיף 2-3 שיני שום, 2 עלי בזיליקום טריים, כ -2 ס"מ כרישה, 1-2 קווצות שמיר, 1-2 קווצות פטרוזיליה. ומלח לפי הטעם.

משאירים את החמאה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתרככת מעט, ואז מכניסים אותה לבלנדר ומוסיפים את שאר המרכיבים הקצוצים דק מאוד (חתוכים גס). אם אין לכם בלנדר בהישג יד, אפשר לערבב את התערובת באותה מידה אם קוצצים דק את הירוקים ואז מערבבים אותם עם החמאה שכבר ספוגה בטמפרטורת החדר.

זהו בערך, שאתם בוחרים להכין חמאה בבית, לקנות אותה מהמסחר המסורתי מחוסר זמן או מהמודרנית, לנוחות, מערבבים אותה בכל מקרה עם ירקות, הטעם מעולה).


מכינים את הבצק באופן הבא: מערבבים את החלבונים עם מלח וסוכר, מוסיפים את החלמונים, הקמח ופירורי הלחם ולבסוף את סוכר הוניל.

משמנים את הטפסים בחמאה ולאחר מכן ממלאים אותם בבצק כשלושה רבעים.אופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 ° C. כשהם מוכנים מוציאים אותם מהתבניות ומשאירים אותם להתקרר על גריל כשהבסיס למעלה ... לאחר שהתקררו לגמרי, חתכנו כל אחד מכסה.

את הסירופ מכינים כך: שמים מים על האש עם הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס. מסירים מהאש וכשהוא קר מוסיפים מחצית מתמצית הרום.

הכנסנו אותם למקרר למספר שעות ולאחר מכן הגשנו. תהנו!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג זה, אנו מחכים לך כל יום והלאה עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי חוקי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


פפנאסי עם תערובת של גבינה ופירורי לחם

מה יכול להיות טוב יותר למנת הקינוחים מאשר המפורסמים פפנאסי עם תערובת של גבינה ופירורי לחם?

[פפנות הן מעין קינוח העשוי גבינת קוטג 'מתוקה, ביצים, קמח, סולת, פירורי לחם וסוכר. הם מוגשים בדרך כלל עם שמנת וריבה או ריבה, אך מוגשים גם מפזרים סוכר.
פפנות הן קינוח מסורתי. יתכן שמילה זו באה מהאבא הלטיני, שפירושו (בין היתר) "מזון לתינוקות"]. & # 8211 מאת ויקיפדיה.
בכל פעם שאני מכין קינוחים עם גבינה (פשטידות, ספגטי, קרואסונים או עוגות), אני אוהב לשלב גבינת קוטג '
טרי עם גבינה מלוחה, במיוחד עם טלמה. הטעם מתוק + מלוח במיוחד, אך לא מלוח מדי.
שלב בערך חלק אחד של גבינה מלוחה עם שניים או שלושה חלקים של גבינה טרייה.
עשיתי את אותו הדבר עבור הפפנאסי האלה והם יצאו מיוחדים בהשוואה לפעם אחרת שבה הכנתי אותם רק עם גבינת פרה טרייה.

ומהקטגוריה של מתכוני גבינות מסורתיים, אני גם ממליץ עליה מתכון של פשטידת דוברוג'ן.

תוכל גם לעקוב אחר המתכונים שלי בדף פייסבוק, אבל אני מחכה לך עם הפתעות קולינריות והלאה אינסטגרם ובפינטרסט או בטוויטר.


מופעל על ידי Juicer.io

(5 נקודות / סך הקולות: 38)

vio לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 10:50

Re: אטריות עם פירורי לחם

אם אתה שם כמה אגוזים טחונים, הם חלום!

לורה איאאני לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 10:52

Re: אטריות עם פירורי לחם

Vaiiii. אתמול באתי לכאן לחפש אטריות עם פירורי לחם וסולת עם חלב הכנתי פסטה בדיוק ככה! עכשיו אני מחכה לסולת עם חלב תודה!

mikaela לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 11:50

Re: אטריות עם פירורי לחם

אני לא ממש מתאבד עם פסטה, אבל עשית לי חשק. קינוח פשוט אבל טוב. בעבר אטריות עם אגוזי מלך היו ארוחת הערב של תלמידי הפנימייה. כך גם סולת עם חלב.

Crina_Crinutza לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 11:52

Re: אטריות עם פירורי לחם

שלום, שלום!
ומתאים לתקופה זו של צום.

andreea לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 11:55

Re: אטריות עם פירורי לחם

זהו סוג של לחם עם לחם

דניאלה קנדה לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 12:49

Re: אטריות עם פירורי לחם

אני נזכר בילדותי

יואנה לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 12:57

Re: אטריות עם פירורי לחם

כן, ויו, אני מאשר, כמה כפות אגוזי מלך טחונים וזה אפילו יותר.

יואנה לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 12:58

Re: אטריות עם פירורי לחם

מיקאלה, לא נשארתי בפנימייה ועדיין קיבלתי משהו כזה לקינוח, אלא בסופי שבוע, לארוחת בוקר.

יואנה לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 12:59

Re: אטריות עם פירורי לחם

mikaela לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 18:04

Re: אטריות עם פירורי לחם

אולי הניסוח שלי לא בדיוק היה נכון. לא פגעתי באף אחד, זה היה רק ​​תזכורת לתקופה שבה הכל פשוט יותר, אבל היה טעים.

סימונה -עדינה הוטאה לפני 7 שנים - 26 בנובמבר 2013 23:13

Re: אטריות עם פירורי לחם

אל תדאג, מיקאלה, אני לא חושב שמישהו חש נעלב, מצד שני אתה צודק: הזיכרונות בפנימייה הם בלתי נשכחים, אפילו הרגעים הכי עצובים לא יסולאו בפז לאחר זמן מה.

יואנה לפני 7 שנים - 27 בנובמבר 2013 10:28

Re: אטריות עם פירורי לחם

למרות זאת, מיקאלה, אף אחד לא הרגיש נעלב. רק רציתי לציין שאם אנחנו בבית או בפנימייה, כולנו אכלנו את אותם קינוחים טובים.

mikaela לפני 7 שנים - 27 בנובמבר 2013 11:49

Re: אטריות עם פירורי לחם

נחמד להגיד, אני מעריך את התשובות.
אני מחכה למתכונים, פשוטים או מסובכים, מה שחשוב, אני יודע שכאן הדברים רציניים, אני נשאר בקבלה.

camelia לפני 7 שנים - 29 בנובמבר 2013 07:52

Re: אטריות עם פירורי לחם


זכרונות טובים מאוד ויפים מאוד
להיות ילדים ובאים מהמזחלת סבתא חיכתה לנו תמיד עם משהו טוב וחם

דניאל לפני 6 שנים - 31 במאי 2014 19:09

Re: אטריות עם פירורי לחם

אתה צריך את הפסטה המתאימה לטעם או חטיף מסוים.

יואנה לפני 6 שנים - 31 במאי 2014 19:34

Re: אטריות עם פירורי לחם

או פסטה מהארוכים והרחבים האלה או צ'יפס (הנתחים המרובעים אך הגדולים יותר). פירורי הלחם מחוברים אליהם טוב יותר. פסטה צינורי מיועדת בדרך כלל לרטבים, נכנסים אליהם גם כן.

cheap-asigurari.ro לפני 6 שנים - 20 בינואר 2015 17:50

Re: אטריות עם פירורי לחם

אני אדם שרגיל לצום. כבר זמן מה שאני מחפש לראות איזה מזון צום להכין. האטריות האלה נראות טוב מאוד בתמונה ולדעתי הן גם טובות. למרות שמעולם לא אכל אנסה את המתכון. עם זאת, תהיה לי שאלה, כשאין צום, האם אפשר להכין אטריות תוצרת בית, כלומר עם מים, ביצה וקמח? אני מחכה לתשובה. תודה מראש.

קוקו לפני 5 שנים - 8 במרץ 2015 17:51

Re: אטריות עם פירורי לחם

אם היית נזהר ולא מתוך מחשבה לתהות היכן, היית רואה שהמתכון מתחיל למעשה בהבהרת הספק הזה (שלך).


דג מתפורר

כמו כל אמא, אני הרבה פעמים שואל את עצמי "מה אני מבשל מחר?" כי למרות שלוקה גדולה עכשיו ואנחנו כבר לא מתמודדים עם הגחמות הספציפיות לתינוקות (יותר שמחה לאמהות שלא יודעות מה אומר ילד קפריזי לאכול) אני חייב תמיד להתייעץ איתו ולבחור אוכל שאני יודע בוודאי שלא הוא מסרב. במקרים אלה, אני משתלם עם כל מזון המבוסס על דגים. מאז שהיה קטן, "פיסטיסורול" היה המועדף עליו, מבושל בכל צורה שהיא. בינתיים, מכל המנות המבוססות על דגים, המתכון של דג מתפורר הוא האהוב עליו.

היום אני רוצה להראות לכם לא רק את המתכון האהוב עליו לדגים פריכים, אלא לספר לכם על 3 זני פירורי הלחם מ בנאסה, המקלים על חיי במטבח: פירורי לחם מוזהבים, פירורי לחם מוזהבים עם פפריקה ופירורי לחם לבנים. פירורי לחם לבן הם פירורי הלחם הקלאסיים, בהם אני משתמשת לעוגות שונות (כגון עוגת התפוחים של בוני סיה), למתכון של Papanasi fierti, כופתאות שזיפים או מתכונים אחרים הדורשים פירורי לחם קלאסיים. לנשנושים, קרוקטים, גוג'ונים, עוף מטוגן או כל מתכון שבו אני רוצה קרום זהוב ופריך, אני משתמש בפירורי לחם זהובים מגורענים או בפירורי זהב עם פפריקה, בהתאם לטעם שאני רוצה בסוף. בעזרת פירורי הלחם הזהובים האלה הקרום יוצא יפה, אחיד, זהוב בכל פעם, בדיוק כמו המתכון של היום - דג בפירורי לחם. בנוסף, הוא כבר מתובל, ולתוספת טעם ניתן להוסיף עשבי תיבול יבשים או טריים ותבלינים קצוצים דק ותבלינים אחרים: פפריקה מעושנת, שום מגורען ולפרוסות חזיר טיפת קינמון.

[תיבת סוג = & # 8221 מידע & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221 מוקף & # 8221] מה שאתה צריך לדעת על מתכון הדג בפירורים? [/ box]

  • אתה יכול להשתמש בכל פילה של דגים לבנים: בקלה, דומדמנית, פנגסיוס, כבש או אפילו פורל שלם, בהתאם להעדפותיך
  • טיגנתי את פירורי הלחם באמבט השמן, אבל אפשר באותה מידה להניח את פילה הדגים, פעם אחת כתושים בתבנית, על נייר אפייה ולאפות בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, ובמהלכן יש להפוך אותם לפחות 2 פעמים כדי לוודא שהם משחימים באופן אחיד והקרום יהיה זהוב
  • כתוספת, כמובן שהם מתאימים לצ'יפס הקלאסי, כמו ב"דג צ'יפס ", אבל משתלבים גם בטטה, תפוחי אדמה טבעיים, סלט תפוחי אדמה, אורז רגיל או פילאף אבל גם מחית אחרת, האהובה עלינו היא של אפונה או חרסנית
  • כרוטב, אנו תמיד בוחרים בין רוטב טרטר אוֹ רוטב ראנץ 'לבשר וירקות וכמובן רוטב שום קלאסי & # 8220 & # 8221

מצרכים ל -4 מנות דג פירורי:

  • 1 ק"ג פילה של דג לבן
  • 3 ביצי בעל
  • 3 כפות קמח
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 300 גרם פירורי לחם זהובים עם פפריקה בנאסה
  • 300 מ"ל שמן טיגון (לא חובה)

שוטפים את פילה הדג במים קרים ומייבשים אותו היטב, ומניפים במגבות נייר. מקלפים כל נתח דג ומוציאים בזהירות את כל העצמות בעזרת פינצטה. לאחר מכן חותכים את נתחי הדג לחתיכות קטנות יותר, ככל שניתן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

טורפים את הביצים באשר לחביתה, עם קורט מלח וקורט פלפל, ואז מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עם המקצף, כך שלא יהיו גושים ומתקבלים בצק רך, בעל עקביות דומה לזו של הלביבות. בצק.

אנו מעבירים כל נתח דג דרך הבצק, ואז דרך פירורי הלחם, ולוחצים היטב ליצירת קרום סמיך ואחיד.

מטגנים את נתחי הדג באמבט שמן, על אש בינונית (מחממים את השמן במחבת ומכניסים קיסם באמצע התבנית. אם נאספים חרוזים סביב הקיסם, השמן מוכן לטיגון) הופכים אותם לעיתים קרובות להכנה בטוח שהם שחומים. אחידים. אם בחרתם לאפות את הדג בתנור, הניחו את הנתחים על נייר אפייה ושמרו אותם בתנור החם על 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות. לקבלת קרום זהוב נוצץ, רססו כל נתח דג במעט שמן לפני הכנסת התבנית לתנור ואל תשכחו להפוך את נתחי הדג לעתים קרובות כדי לוודא שהם משחימים באופן אחיד.

אני מקווה שאהבתם את המתכון של היום ובמיוחד שהעלתי לכם את התיאבון לפירורי לחם בנאסה, מה שהופך מנות כאלה לתענוג אמיתי. שתהיה הכי טוב!


שיטת הכנה

לקח לי הכי הרבה זמן להחליט איזה מתכון לבחור: זה עם בצק מחמצת (עם שמרים) או זה עם פירורי לחם. השני נראה לי מעניין יותר, במיוחד מכיוון שמעולם לא השתמשתי בפירורי לחם. ומכיוון שכל מה שחדש לי צריך להתנסות, לא חשבתי הרבה.

מחממים את התנור ל -180 מעלות. אופים את הסאברינות במגש המאפינס. טוב לשמן אותם מעט לפני הכנסת הבצק לתבניות הנייר, מכיוון שהרכב אינו מכיל שומנים (חמאה, שמן או מרגרינה). פעולה זו נעשית על מנת להימנע מכך שקשה לנתק את הסאברינים, לאחר האפייה, מתבניות הנייר. לשימון אפשר להשתמש במעט שמן, מרגרינה מומסת או תרסיס מיוחד.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. את החלבונים מערבבים, תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן במהירות גבוהה יותר, עד לקבלת קצף יציב. כשהמהירות משתנה, מוסיפים כף סוכר.

והחלמונים מעורבבים עם שאר הסוכר החום וסוכר הוניל, עד שהרכב מעט בהיר. מוסיפים את תמצית הרום ומערבבים מעט להומוגניזציה.

בנפרד מערבבים בקערה את שאר החומרים היבשים: קמח, פירורי לחם, מלח, תבלינים. מוסיפים את תכולת הקערה על החלמונים, לסירוגין עם החלבונים, מערבבים רק מלמטה למעלה, קלות, בעזרת מרית. מערבבים רק עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הרכב לצורות נייר ואופים 20-25 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים לצינון במשך 5-10 דקות ואז מניחים את הסאברינות על גריל.

כשהם כמעט קרים, מסירים בעדינות את הניירות ומניחים את הסאברינים בצלחת.

בינתיים מכינים את הסירופ. מקרמל קלות את הסוכר רק עד שהוא משחים, מבלי להישרף. מרווים את הקרמל עם 300 מ"ל מים, מסירים מהאש ומערבבים מעט עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מוסיפים 1-2 כפיות תמצית רום. לוקחים 1-2 כפות סירופ ומוסיפים מעל הריבה לקבלת הציפוי. אם הריבה רכה יותר, ייתכן שלא יהיה צורך בסירופ.

סירופי סווארין היטב בעוד סירופ הסוכר חם. משרים את הסירופ בזה אחר זה, מחזיקים אותם למשך מספר שניות, משני הצדדים. מניחים אותו שוב על הצלחת ושופכים את הסירופ שנותר בבסיס הסווארינים. כמות הסירופ נבחרת כך שהסאברינים עסיסיים מבלי לצוף בנוזל. משמנים את הסאברינים בזיגוג ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות. עדיף להשאיר אותו למשך הלילה.

לפני ההגשה מקציפים היטב את הקצפת, חותכים את הסווארינים לשניים וחופרים מעט ליבה מאמצע החצי התחתון. ממלאים את המקום הנותר במעט ריבה ומוסיפים בעזרת פוס קצפת.

לאחר מכן מוסיפים את המכסים המזוגגים ו. העבודה נעשתה. לא, זה לא מוכן! הטעימה הבאה! מהממממ!


מרכיבים שניצל חזה עוף בפירורי לחם, מתכון פשוט

  • 1 ק"ג עור ועוף ללא עצמות, הייתה לי קופסה של 1020 גרם חזה עוף חתוך לפרוסות, פרוסות כ- 80-85 גרם כל אחת
  • 3 ביצים
  • מלח ופלפל
  • קמח
  • עוּגִיָה
  • שמן / שמן וחמאה / שומן לטיגון השניצל, בכמות גדולה, לפחות חצי ליטר שומן

הכנה שניצל חזה עוף בפירורי לחם

הכנת בשר

1. כפי שציינתי ברשימת המרכיבים, קניתי חזה עוף מוכן. אם יש לכם חזה עוף שלם, הוא יפורס בעזרת סכין חדה לפרוסות בעובי של כ -1.5 ס"מ. חזה עוף לשניצל לא מוכים בפטיש בשר! בהיותו בשר רך מאוד, מספיק לפרוס אותו לפרוסות בעובי שווה. אם הפרוסות אינן אחידות בדיוק, ניתן להשוות אותן בשתי הדרכים הבאות, הכוללות התייחסות עדינה יותר לבשר:

  • נתחי חזה העוף מונחים על המגרסה. מכסים בשכבת ניילון יציבה ומקישים קלות על התחתית השטוחה של סיר / תבנית. פעולה זו תפעיל לחץ שווה על כל המשטח. לא להקציף הרבה, מספיק כדי לאזן את עובי הבשר.
  • נתחי חזה העוף מונחים על המגרסה. מכסים בשכבת ניילון יציב. מעבירים עליהם בעזרת טוויסטר בצק, לוחצים בעדינות, מספיק כדי לאזן את עובי הבשר.


המתכון של חזה עוף חבל כחול הקצפתי קלות את פרוסות חזה העוף, המוגנות בשכבת ניילון עמיד, רק כי המתכון הזה דורש נתחי בשר רכים יותר אותם ניתן לגלגל / לקפל ביתר קלות. אין צורך בדבר כזה בשניצל חזה עוף.

2. לאחר חיתוך הבשר מתבלים את נתחי חזה העוף במלח ופלפל משני הצדדים.

פנאריה

3. מכינים את הדרוש לאפייה:

  • בצלחת שמנו את הקמח, כ -4 כפות עם קצה להתחלה, שנוכל להשלים אם הוא נצרך
  • אנו שוברים את הביצים בצלחת עמוקה. מוסיפים קורט מלח ומקציפים אותם בעזרת מזלג עד שהם נוזלים ויוצרים מעט קצף.
  • שמים את פירורי הלחם בצלחת שלישית. זה אמור להספיק להלביש את הבשר היטב. בסך הכל צרכתי 150 גרם פירורי לחם עבור 12 השניצלים הקטנים. בהתאם לגודל התבואה של פירורי הלחם, הוא עשוי להיכנס פחות או יותר.
  • פרוסות הבשר החריפות נבנות זו על זו ומונחות כך שיהיו בידנו
  • אנו מכינים גם צלחת שטוחה או מגש עליו מניחים את השניצלים לאחר האפייה

4. כך נראית ההתקנה שלי, בכל פעם שאני מכינה שניצל: בצד שמאל אני מניח את הבשר והקמח, באמצע הביצים הטרופות, מימין את פירורי הלחם ועוד יותר מימין, למרות שזה לא נראה במסגרת, דמיינו את המגש שעליו אני מניח את השניצלים מוכנים לטיגון.

שיטת אפייה יעילה והיגיינית

5. אחד הדברים הכי לא נעימים שקורים כשאתה מכין שניצל הוא שהוא טוען את הידיים שלך נורא בשכבות קמח ופירורי לחם, מודבקים היטב יחד עם ביצה. תחושה לא נעימה! יחד עם זאת, משהו שגורם לנו לעבוד קשה יותר ולא מדויק יותר.

כדי לעולם לא להעמיס את הידיים, בחר באיזו יד תיגע בחומרים היבשים ובאילו הרטובים. בדרך כלל אני משתמש ביד שמאל כדי לגעת בבשר וביצים. ידו הימנית מחזיקה עתודה לקמח ופירורי לחם.

בעבודה כזו, אני לא צריך להפסיק לעבוד עשרות פעמים כדי להסיר את השכבות העבות של פירורי הלחם והקמח מידי.

6. אז, כפי שהוסבר בנקודה הקודמת, לקחתי את הבשר ביד שמאל. הנחתי אותו על צלחת הקמח. ביד ימין פיזרתי מעט קמח על פרוסת חזה העוף, כדי לא לגעת במשטח הרטוב. גלגלתי אותו היטב, ואז דרך קמח, משני הצדדים, בעזרת יד ימין. מנערים היטב את פרוסות הבשר ואת עודפי הקמח שהיו יכולים להיצמד למשטח שלהם. אחרת, הקרום הפריך יורד מהבשר לאחר הטיגון!

7. ביד ימין נתתי לפרוסת הבשר הלבושה בקמח להחליק לתוך הצלחת עם ביצים טרופות. אני מגלגל אותה היטב ביד שמאל, מוודא שיש לה ביצה על כל המשטח. מרימים את נתח הבשר מצלחת הביצים (ביד שמאל) ומחזיקים אותו מעט מעליו לניקוז. לאחר מכן אנו מעבירים אותו לפירורי הלחם.

8. הפרוסות הניתנות דרך קמח וביצה מגולגלות היטב בפירורי לחם, כדי לכסות את כל המשטח, ואז מנערים בעדינות. כפי שאתה יכול לראות מהתמונה למטה, אני משתמש ביד ימין.

9. בעקבות הליך זה שהתרגלתי אליו כך שלא הייתי מעלה על דעתי אחרת. העבודה עוברת מהר ותוך זמן קצר המגש שהוכן מראש מלא בשניצלים מוכנים לטיגון.

איך מטגנים שניצל

האמונה התפשטה שטיגון יהיה מזיק. אולם אם נחשוב על זה, כמה מהדיאטות הבריאות ביותר בעולם משתמשות בטיגון באמבט שמן / שומן בקנה מידה גדול. אני זוכר רק את זה היפני, שבו מנות טמפורה מטוגנות מאוד פופולריות.

מתכוני שניצל נוספים:

שניצל ממולא, מתכון סרבי

האמת היא שטיגון באמבט שמן או שומנים אחרים כלל לא יטעין את התכשיר אם הטמפרטורה גבוהה מספיק, כך שהתכשיר יוצר מיידית קרום עמיד בפני משטח, שאינו מאפשר להשרות אותו בשומן.

לשניצל ניתן להשתמש בשומנים שונים או בצירופי שומנים. באופן מסורתי משתמשים בתערובת של שומן וחמאה. נוכל להשתמש רק בשומן, שמן וחמאה (כיוון שהשמן יעלה את נקודת העישון של החמאה והיא לא תישרף) או רק שמן. חשוב שהוא יימזג לתוך סיר או תבנית גדולה, עם תחתית עבה, מחוממת היטב, בשכבה עמוקה של לפחות 3 אצבעות טובות. חשוב שהשניצל לא יהיה מטוגן רק לאחר שהשמן הגיע ל -170 מעלות צלזיוס. אם אין לך מדחום, אתה יכול להעריך על ידי טבילת זנב של כף עץ בשמן. אם בועות אוויר שובבות מתחילות סביבו, השמן חם מספיק.

כאשר השניצלים מטוגנים, השומן חייב לרחוש בנעימים מסביבם. המשמעות היא שהטמפרטורה מושלמת לטיגון. כך נקבל את השניצלים עם קרום פריך ולא שומני כלל. שניצלי חזה העוף מטוגנים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר הטיגון מוציאים למגש / צלחת שהוכנה מראש, מרופדת בנייר מטבח, כדי לנקז את טיפות השמן האחרונות משטחם.

שניצל חזה עוף בפירורי לחם, מתכון פשוט והגשה # 8211

למרות שאני מודע היטב לכך שיש אנשים שממש אוהבים שניצל עוף קר (ולא רק עוף), אני חושב רק לאכול אותו חם, כשהקרום פריך והפנים שביר ועסיסי. אפשר להגיש שניצל חזה עוף עם הקישוט האהוב עליכם, למשל תפוחי אדמה אפויים וסלט ירקות או רוטב או סתם עם סלט. אני הכי אוהב את זה ליד סלט תפוחי אדמה.


כרובית אפויה עם קרום PESMET

לכרובית יש טעם עמום, קשה להבנה עבור חלק. מבושל בתנור, הוא הופך להיות טעים מאוד. אתם תראו שדרך ההכנה הזו של הכרובית מעניקה לה טעם מיוחד, ומדגישה את המרקם הפריך שלה.

במתכון המקורי, חתום על ידי השף המפורסם ג'יימי אוליבר, הוא משתמש בקומץ שקדים קצוצים לקרום הכרובית. שקדים יקרים יותר, אך אפשר להשתמש בפתיתי שקדים קצוצים, פירורי לחם או אפילו אגוזי מלך כתושים, אם מרכיבים אלה נראים נגישים יותר.

כרובית אפויה

כרובית אפויה עם פירורי לחם - מתכון

• ראש אחד של כרובית
• 50 מ"ל שמן זית
• לימון אחד
• 4 כפות פירורי לחם, אגוזי מלך או שקדים טחונים
• 2 כפיות כמון טחון
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל לפי הטעם

חותכים את הכרובית לשניים על תחתית עץ, ואז מסירים את הצלע המרכזית משני החצאים. פרקו את צרורות הכרובית הקטנים והכניסו אותם לסיר עם 1.5 ליטר מים ו -1 כף מלח. תן להם להרתיח בערך 10 דקות.

לאחר מכן שופכים את התוכן למסננת גדולה ונותנים לכרובית להתנקז. הפעילו את התנור ונתנו לו להתחמם עד 200 מעלות צלזיוס.

בינתיים מערבבים את פירורי הלחם עם המלח, הפלפל ותבלינים אחרים ואז משחימים אותם במחבת לוהטת. השאירו אותם למשך 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. השתמש במחבת ללא שמן. באופן אידיאלי, כדאי להשתמש בפירורי לחם תוצרת בית העשויים מלחם מלא.

מעבירים את צרורות הכרובית לקערה גדולה. מוסיפים את שמן הזית מעורבב עם מיץ הלימון הסחוט טרי, ומערבבים בידיים. מוסיפים מעליהם את פירורי הלחם השחומים וממשיכים לערבב עד שהם מכוסים היטב.

משמנים תבנית תנור במעט שמן ומוסיפים את הכרובית. אופים כ- 20 דקות, או עד להשחמה על פני השטח.

מתכון מעניין נוסף עם כרובית אפויה ניתן למצוא במאמר זה, שבו מוצגים היתרונות של ירק זה.

* העצות וכל המידע הבריאותי הקיים באתר זה הן למטרות מידע, אינן מחליפות את המלצת הרופא. אם אתה סובל ממחלות כרוניות או עוקב אחר תרופות, אנו ממליצים להתייעץ עם רופא לפני תחילת תרופה או טיפול טבעי כדי להימנע מאינטראקציה. על ידי דחייה או הפרעה של טיפולים רפואיים קלאסיים אתה יכול לסכן את בריאותך.


קציצות עוף עם פירורי לחם

  • מנות: 4 אנשים
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 15 דקות
  • קלוריות: -
  • קושי: קַל

מתכון קציצות העוף הוא הגרסה הקלה ביותר של קציצות החזיר, בחרו את הקישוט שאתם אוהבים ומשפחתכם תשמח מהתפריט הזה. או שתוכלו לנסות את המתכון הפשוט הזה לקציצות טורקיות רכות


וִידֵאוֹ: פירורי לחם תוצרת בית (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).