מתכונים חדשים

שמור מקום לקינוח עם מישל קוגן ממורימוטו

שמור מקום לקינוח עם מישל קוגן ממורימוטו

צפה בתמונות שלנו של הקונדיטור בניו יורק בעבודה

שמור מקום לקינוח עם מישל קוגן ממורימוטו

מורימוטו ידועה כאחת ממסעדות הסושי הטובות ביותר בניו יורק. בחדר האוכל המעוצב ללא דופי, הם מגישים מגוון תפריטי טעימות, בתוספת מנות אורז יפניות מסורתיות ואטריות. תפריט הקינוחים מתעלם לעתים קרובות במסעדה הידועה כל כך בדבר מסוים. הקורס אמנם מגיע אחרון, אך הוא אינו מחשבה מאוחרת. השף קונדיטור מישל קוגן יוצר תפריט ממתקים חדשניים ומענגים לאוהבי סושי הסועדים במורימוטו.

שמור מקום לקינוח עם מישל קוגן ממורימוטו (מצגת)

לקונדיטור הצעיר תמיד הייתה תשוקה לאוכל. היא התחילה להכין קרפ עם אמה החורגת עוד לפני שהיתה נער. "היא טבחית נהדרת ונתנה לי השראה להיכנס לתעשייה הזו", אומרת קוגן על אמה החורגת. העניין שלה במטבח היפני חוזר גם הוא שנים רבות אחורה, והתחיל מקצועית עם ההכשרה שלה ב נובו 57. היא משתמשת במרכיבים יפניים מסורתיים כמו מאצ'ה, ואוהבת להכניס טעמים חומציים.

במאפים, המנה שלכם היא הדבר האחרון שלקוח אוכל לפני שהוא עוזב. למרות שזה יכול להיות הרבה לחץ, קוגן אוהב את זה. "זה נהדר לדעת שאתה הנשיכה האחרונה של האוכל שהלקוחות נשארים איתו", היא אומרת. קוגן מודה שיש לה הרבה מה ללמוד, אבל טעם אחד מהקינוחים שלה מוכיח שהיא כבר יודעת הרבה.

ריסוס עוגת הפסיפלורה

עוגת הפסיפלורה מתחילה בציפוי של חמאת קקאו שוקולד לבן.

פרטים

העוגה בציפוי קראמבל אגוזי לוז.

לחץ כאן לתמונות נוספות של השף קונדיטור מישל קוגן בעבודה.

ג'יין ברוס היא עורכת התצלומים ב- The Daily Meal. עקוב אחריה בטוויטר @janeebruce.


מישל זאקס הופכת לופט מפעל פתוח לבית משפחתי נעים

"עבדתי כמעצבת בגדים למעלה מעשור לפני שעברתי לעיצוב פנים", אומרת מישל זאקס, המעצבת מאחורי לופט הדמבו המסוגנן הזה. השינוי חל באופן אורגני, כאשר "חברה שגם מעצבת בגדים ביקשה את עזרי בעיצוב חנות הדגל שלה", היא מעבירה. ומשם יצא לדרך קריירה חדשה. היא החלה לעבוד אצל המעצבים אתנה קלדרון וג'ון רולינס. "הפרויקט הזה, למעשה, הגיע אליי באמצעות אתנה וג'ון. הלקוחות הם חברים יקרים של אתנה ורסקו והיא המליצה לי עליהם וג'דאן וג'ון עיצב והתייעץ בהרבה מההיבטים של הבנייה והבנייה של הבית", מסביר זאקס.

הפרויקט המדובר הוא ביתם של טלי מגל, מייסדת חברת Freebird Productions, וקרייג פליישמן, סמנכ"לית רבקה מינקוף ושתי בנותיהם התאומות מלי וג'יג'י. הרקע של זאקס באופנה מתאים היטב לעיצוב פנים במובנים רבים, אך אחד הבולטים ביותר הוא שהיא מסוגלת להבין טוב את סגנונו של הלקוח שלה ואז לעזור לתרגם את זה לסביבת החיים שלהם. "הייתי מתאר את טלי כסוג האדם שהעדיף להיות יחף בכל פעם שניתנת לו ההזדמנות והאם הם נינוחים ונינוחים ונוחים אך גם רצו שביתם ירגיש מעוצב בצורה מסוגננת ", היא אומרת.

בני הזוג גרו בדירת השכרה בדמבו במשך שנים כשהגיעה ההזדמנות לרכוש לופט זה. "הדירה עצמה הייתה במצב טוב, אבל האסתטיקה הקיימת לא הייתה לפי העדפתם", נזכר זאקס. אז המשפחה הקשה על זאקס כדי להאיר ולהאיר את החלל וליצור ערך פונקציונאלי יותר לחיי היומיום שדיברו על אורח חייהם הספציפי. היכנסו לדירה בגודל 15,000 רגל רבועה כדי לראות כיצד זאקס הפך את בית המפעל המוסגר המוקדם של התקופה 1900, לבית משפחתי.


צ'ילה

הבית של נופים עוצרי נשימה, ערים ייחודיות, המערכת המוניטרית של פסו שתגרום לך לחשוב שהוצאת מיליון דולר על מונית של שלושים דקות, ופיסקו סור הידוע לשמצה (שתלמד מהר על הקשה "שתיתי יותר מדי ואני לצעוק מדבר "דרך), צ'ילה היא חובה לרשימת הדלי.

כמו תמיד עם מדריכי הטיולים שלי, זה מה שעשיתי ומה שאכלתי כשהייתי בחוץ. השתמש בו כנקודת קפיצה מכיוון שיש עוד הרבה מה לראות ולעשות.

טיול אחד אני אחזור ואעשה

הסירה אל הקרחון האפור בו תוכלו לטייל על קרחון.

מזכרות הלוואי וקניתי

חיה ממולאת גואנאקו (החיה ההיברידית של לאמה הצבאים שתראו)

סווטשירט מפארק גליישר גריי

כשאתה בפטגוניה, תשכור גולף בחוץ ולבקש מסוכנות ההשכרה להסביר כיצד להחליף את הצמיג של המכונית הספציפית הזו. שלנו התפוצצו פעמיים בדרכים המטורפות האלה.

לך לספא. העיסויים שם מדהימים אך גם יקרים בהרבה מאשר בניו יורק. כמו כן, זוהי דרך מצוינת להירגע לאחר טיסה ארוכה, טיולים רגליים או רכיבה על סוסים (השווה כמה מתפריטי הספא במלונות שונים לפני הבחירה, תוכל לקבל עסקה מדהימה ברצינות)

אם אתה נוסע בקיץ עדיין זורק ז'קט קל בתיק שלך, יש הרבה אקלים ונהיה קריר בלילה באזורים מסוימים.

הביאו מעיל חורף לפטגוניה.

תביא מישהו שמדבר ספרדית.

הורד את אפליקציית Google Translate המאפשרת לך להשתמש במצלמה בטלפון כדי להסתכל על מילים בשפה אחרת ולתרגם אותן לאנגלית.

בקיץ שלהם (שהוא סוף החורף בניו יורק), השמש לא שוקעת במלואה עד אחרי 22:00. תחזק את עצמך לימים סופר ארוכים!


כיצד להכין חטיפי עוגיות מג'יק קטו

כך מכינים את חטיפי העוגיות הקסומים האלה ללא גלוטן:

  • מערבבים קרום. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח שקדים וממתיק. מערבבים פנימה חמאה מומסת וניל ומערבבים עד לקבלת פירורים. לוחצים היטב את בצק העוגיות לתבנית מרופדת.

  • להרכיב שבע מוטות קסמים בשכבות. זרוק בובות של אגוזי לוז שוקולד נטולי סוכר ממרח ומפזרים על קרום. למעלה עם פקאן קצוץ, קוקוס ושבבי שוקולד מריר ללא סוכר ChocZero. יוצקים חלב מרוכז באופן שווה על החלק העליון של הסורגים.
  • לֶאֱפוֹת. אופים עד שהסורגים מזהיבים ומעט מתנודדים.
  • מגניב. מניחים לסורגים להתקרר לגמרי לפני שמוציאים אותם מהתבנית ופורסים.


מה צריך להיכנס בתוך קופסאות חרוסת DIY?

לוח פשטידות נהדר כולל מגוון טעמים מגוון, מתוק עד מלוח ועד מתובל עד חריף. לוחות גבינה רבים כוללים בשרים, קרקרים, פירות, אגוזים ועוד הפתעות שאנשים אוהבים!

חסוך זמן ומתח על ידי הזמנה מקוונת ב- Tom Thumb

מי לא אוהב לחסוך זמן בקניות? במהלך החגים הזמן שלנו מוגבל במיוחד ולכן אני אוהב להמליץ משלוח המכולת של Tom Thumb ו- DriveUp & amp Go ™. הזמנתי באינטרנט והם נשלחו עד סף ביתי למחרת. זה נוח להפליא. זה משאיר לי יותר זמן להתמקד בחלק המהנה ולהכין לוחות גבינה ניידים שאנשים אוהבים!

קניות ב תום אגודל מקל למצוא את כל מה שאתה צריך כדי לייצר ארגזי מרעה אלה.

הקרקרים הטובים ביותר ללוח גבינה

ראשית, ל- Open Nature ו- O Organics יש את המוצרים הדרושים לך כדי ליצור את המתכונים הטובים והזיכרונות שהמשפחה שלך רוצה! קו הטבע פתוח כולל מוצרים שהם צמחים, ללא גלוטן, חלבון עשיר, מתכלה ומתכלה.

קרקרים ולחם חיוניים! טום אגודל מציע את מיטב הקרקרים האומנים כולל:

  • טבע פתוח® מבחר קלאסי של קרקרים משעשע (כלולים חיטה ופצפוצים קלאסיים)
  • טבע פתוח® קרקר מים
  • O אורגני® לחם שטוח
  • O אורגני® פצפוצי חיטה מאבן טחון

אילו גבינות נמצאות בדרך כלל בצלחת שרקוטרי?

קופסה זו לא תהיה שלמה ללא מבחר גבינות טעימות. כלול גבינות רכות, רכות למחצה וקשות כגון:

  • צ'דר קל או חד
  • Havarti
  • גאודה
  • שְׁוֵיצָרִי
  • פפר ג'ק
  • פרמיג'אנו
  • גבינת קולבי ג'ק
  • גבינת ברי (לחתוך למשולשים קטנים יותר ולעטוף ב- Signature SELECT עטיפות פלסטיק)
  • פּרוֹבוֹלוֹנֶה
  • גבינה כחולה
  • גבינת עזים
  • פרמזן
  • פקורינו

אילו בשרים כלולים בקופסת שרק?

יש כל כך הרבה בשרים אוצרות שאתה יכול לכלול בלוח שלך:

  • פרוסיוטו
  • סלמי מרפא מיובש
  • סלמי יבש עם פלפל סדוק
  • Soppressata
  • פֶּפֶּרוֹני
  • טורקיה וחזיר (ילדים אוהבים את האפשרות הזו!)
  • בייקון

טיפ: הסוד לגרום להם להיראות יפים בקופסה הוא לגלגל את הבשר ולקבץ יחד בעזרת קיסם כדי לשמור אותם בטוחים. שמור בקירור עד ההרכבה ומיד לאחר מכן כדי להבטיח טריות.

מה עוד יכול להיכלל בקופסת מיני שרוקים?

דבש

אם יש לכם מספיק מקום בקופסא בהחלט מלאו צנצנות דבש קטנות עם הטעים הזה חתימה SELECT Clover Honey מבית Tom Thumb.

טיפ: הדבש הזה משתלב נפלא עם גבינת הברי!

פרי

מכיוון שמדובר בלוח שדות נייד הייתי נרתע מפירות מסוימים שעלולים לגרום לקרקרים שלך להיות רטובים בעת הלידה. אני תמיד אוכל את לוחות הגבינה שלי מיד, אבל אולי יש כאלה שרוצים לשמור אותה מאוחר יותר. לקופסאות האלה הלכתי עם ענבים טריים.

  • ענבים
  • פירות יער כגון פטל, תותים, חמוציות, אוכמניות.
  • תאנים
  • פירות יבשים כגון משמשים, שזיפים מיובשים וצימוקים.

טיפ: תמיד הניחו פירות ליד גבי גבי הברינה או על גבי אותם מקומות שצריך להוסיף להם צבע!

נגמר לי המקום בארגזים שלי, אבל ריבה היא תמיד אופציה פופולרית לכלול:

אני תמיד כולל אגוזים בלוחות שלי. מלאו את החללים הריקים של הלוחות באגוזים. טום אגודל מציע מבחר רחב של אגוזים שהצגתי בארגזים שלי:

  • חתימה SELECT אגוזים מעורבים דלוקס
  • חתימה SELECT קשיו שלם
  • חתימה SELECT אגוז מקדמיה
  • חתימה SELECT שקדים

קינוח

לוח פשטידות נהדר מציע שילוב של מתוק ומלוח. עבור הקופסאות האלה, כללתי כמה מהעוגיות הטובות ביותר שיש לתום אגודל להציע:

  • חתימה SELECT עונות עוגיות לחם לחג
  • חתימה SELECT ביסקוויטים שוקולד

איך לקשט קופסת שרק

הוסף קצת כשרון ללוח שלך עם עשבי תיבול טריים או סידורי פרחים:

  • רוזמרין
  • אֲזוֹבִיוֹן
  • ריחן
  • פרחים אכילים
  • פרחים טריים כגון חמניות, ורדים וקמומיל.

כיצד להרכיב קופסת צ'רקוטרי

הגיע הזמן לחלק המהנה- להרכיב הכל ביחד! הכנתי שמונה קופסאות (6 ࡬) עם הציוד הזה. כל קופסה יכולה להכיל עד שני אנשים.

  • ראשית, הרכבתי את אלה קופסאות שי והניח בפנים נייר טישו חגיגי.
  • שנית, הניחו קרקרים במקומות שונים כשהבשרים הערימים נמצאים בקרבת מקום.
  • מניחים גבינת ברי בפינה לצד פירות.
  • מפזרים גבינה לאורך ובין קרקרים.
  • מניחים פירות הרחק מהפצפוצים כך שלא יהפוך אותם רטובים.
  • עורמים את עוגיות הקינוח בפינה.
  • ממלאים חללים ריקים עם אגוזים מעורבים.
  • מניחים את סיר דבש עם שרביט במרכז להשפעה דרמטית.
  • הכנס עלי רוזמרין בפינות או כתמים שצריכים קצת צבע.
  • לבסוף, סוגרים את הקופסה ואוטמים בעזרת מדבקה.
  • אופציונלי: לקשור עם סרט או חוט ולצרף מזלג חגיגי.
  • אופציונלי: השתמש בתווית או במדבקה עם ברכה מותאמת אישית.

סיכום

זכור, אין כללים מוגדרים בייצור לוחות משרתים. הכיף טמון בשלב היצירה. אף לוח לא נראה אותו דבר וזה מה שעושה אותו כל כך מהנה להכין. אני מבטיח שחבריך ובני משפחתך יאהבו לקבל את מבחר הפינוקים הטעים הזה. כמו כן, זה בסדר אם אתה שומר אחד לעצמך ומגיע לך אחרי השנה שהייתה לנו.

מחפשים עוד מתכוני חג?

אני מקבל את שלי או מוצרי אורגניקה וטבע פתוח באזור שלי אך ורק באלברטסון וטום אגודל, אך אתה יכול למצוא אותם בכל אחת מחנויות משפחת אלברטונסונס לידך, כולל Safeway, ACME, Randalls, Jewel-Osco, Shaw's, Star Market, Vons, ביתנים, סופרמרקטים מאוחדים ו- Carrs/Safeway.

בקר ב- Albertsons.com/exclusivebrands או tomthumb.com/exclusivebrands כדי למצוא חנות בקרבתך ולגלות טיפים להכנת ארוחות ורעיונות למתכונים.

גלה מתכונים טעימים בהשראת טום אגודל

אל תשכח לשתף ב- Pinterest!

אם אתה אוהב את המתכון הזה, אתה תאהב את כל אלה שאני מצמיד כרגע. עקוב אחריי פינטרסט לטעים יותר מתכונים.

מאת מישל הנקוק | 22 בנובמבר 2020

הערות

היכן ניתן להשיג את הקופסאות?

קיבלתי את הקופסאות האלה באמזון כאן: https://amzn.to/3deMsho

מאיפה השגת את גבינת הברי?

תוכלו למצוא גבינת ברי באזור המעדניות והגבינות של טום אגודל.

האם תוכל להפוך את אלה ליום קדימה?

אתה יכול אבל הקרקרים לא יהיו טריים וקצת יותר קשים.

או שתוכל להשאיר את הקרקרים בחוץ ולשים אותם בתוך הקופסה ביום.

אני מתכנן להכין 30 כאלה לסיום בנותיי. אנחנו שמים את הפירות בכוס של עצמו, ולכן אין לנו מה לדאוג שהדברים יהיו רטובים. הקופסאות יונחו במקרר למשך הלילה.
האם יש לך טיפים כיצד לשמור על טריות הקרקרים ולחם?

השאר תגובה בטל תגובה

הכירו את מישל!

היי, אני מישל. המשימה שלי היא לעזור לאמהות להאמין בעצמן באמצעות פריצות הורות מציאותיות שהופכות את החיים עם ילדים לקלים ומהנים יותר!


חסכו כסף, אכלו טוב יותר עם המתכונים המהירים האלה

יש פעמים בחיים שאתה מבין שמשהו חייב להשתנות.

הייתה לי התגלות כזו בערב השנה החדשה. אני ומשפחתי חזרנו הביתה מהשירות בכנסייה שלנו. היינו רעבים ורצינו משהו מהיר. עצרנו במקדונלדס בסביבות 22:30. המסעדה הייתה מאוישת, כך שלקח שעה להשיג את האוכל שלנו. לאחר מכן נאלצנו למהר כדי שנוכל לחזור הביתה בזמן לצפות בשידורי החגיגה בטיימס סקוור.

ישבתי שם בבית וחיכיתי לחצות עם ההמבורגר והצ'יפס שלי וחשבתי: די. סיימתי. בזמן שלקח להשיג את האוכל שלי, יכולתי לבשל משהו הרבה יותר טוב ובריא יותר.

החלטתי שבשנת 2015, מזון מהיר במסעדה יהיה נדיר בתזונה שלי.

כבר קראתי ספר שחשבתי שיחסוך לי כסף ויעזור לי להכין ארוחות טעימות. אני רוצה לשתף אתכם. הבחירה הראשונה שלי במועדון הספרים Color of Money לשנת 2015 היא "איך לבשל הכל מהר: דרך טובה יותר לבשל אוכל נהדר" מאת כותב האוכל ניו יורק טיימס מארק ביטמן.

זהו לא ספר זול, עם מחיר קמעונאי ברשימה של 35 $. הוא עצום הן במשקל והן באורך (יותר מ -1,000 עמודים, כולל אינדקס חסון). יהיה עליך להיזהר לא להפיל אותו או שאתה עלול לפגוע ברגל או בכלב קטן. אבל אל תתנו לגודלו להפחיד אתכם. שווה את הזמן לדפדף בו.

כמו רבים מכם, ברוב הימים, אני צריך שהאוכל שלי יהיה מהיר. בעלי ואני מעורבים מאוד בכנסייה שלנו ובקהילה שלנו. יש לי שני בני נוער בבית שיש להם פעילויות שונות ונמצאים בצוותי השחייה שלהם בתיכון, וזה אומר לדלוף הביתה אחרי הלימודים, שיעורי בית ויוצאים לבריכה. אין הרבה זמן לאכול, שלא לדבר על בישול. אז בזמן האחרון אכלנו הרבה בחוץ. למרות שמנות הלקיחה לעיתים קרובות ענקיות ואני מלכת השאריות, הרבה מזון מהיר פשוט לא נשמר.

שקול זאת מהסוכנות להגנת הסביבה. "פסולת מזון היא הקטגוריה השנייה בגודלה של פסולת מוצקה עירונית שנשלחת למזבלות בארצות הברית, ומהווה כ -18 אחוזים מזרם הפסולת".

ה- EPA אומר שכ -35 מיליון טון פסולת מזון נוצרה בשנת 2012. כמעט כל המזון הזה - 96 אחוזים - הושלך להטמנה או למשרפות. בנוסף לדאגות הסביבתיות לגבי מזון נרקב, חשוב על כל הכסף המבוזבז - כ- 165 מיליארד דולר בשנה, על פי כמה הערכות.

האמריקאים מוציאים הרבה כסף על אוכל מחוץ לבית. והרבה מזה לא בריא. בשנת 1970, על פי משרד החקלאות, כ -26 אחוזים מכלל הוצאות האוכל היו על אוכל בחוץ. בשנת 2012 הוא עמד על 43 אחוזים.

"ב -50 השנים האחרונות, האופן בו אנו מאכילים את עצמנו השתנה, ובסיבות", כותב ביטמן. אבל הוא מוסיף שעלינו להפסיק להגיד לעצמנו שאין לנו זמן להכין את הארוחות בעצמנו.

"יש לך זמן לבשל," הוא אומר. "אתה רק צריך מתכונים טובים יותר. תארו לעצמכם מפת דרכים הלוכדת את קצב המטבח, שבו ההכנה והבישול מתרחשים בצורה חלקה. המרק מתחיל להתבשל בזמן שאתם מכינים ירקות נוספים לשמן השמן מנצנץ במחבת בזמן שאתם קוצצים בצל, בשר מבושל נח בזמן שאדים אורז. זהו בישול מהיר באופן טבעי, הטבחים המנוסים עושים זאת באופן אינטואיטיבי. בישול מהיר כרוך באסטרטגיה, לא בפשרה ”.

בעזרתו של ביטמן, אני מפנה זמן לבשל. אני מסדר מחדש את המטבח שלי לפי ההוראות שלו. הפכתי ליעיל יותר בהכנת מרכיבים טריים. כרגע, אני צום מבשרים, אבל יש הרבה מנות צמחוניות לאורך הספר. אני אישה דרומית בנשמה, אז אני אוהב את המתכון של גריסי דבש-צ'דר עם מרווה.

אני פשוט כה השראה. והכי חשוב, ביטמן גורם לך להרגיש בנוח לנסות את המתכונים שלו, שהם לא מסובכים. הוא מספק עצות רבות לקיצורי דרך לחיסכון בזמן. והוא מציע הצעות שתעשה מה שאתה יכול לשנות את המתכונים שלו.

"הדרך המהירה ביותר לבשל היא לאלתר", הוא כותב. "או לפחות היו גמישים."

תפנה מקום במטבח שלך לספר זה. אם תכין ארוחות מזינות יותר, תבזבז פחות אוכל וכסף. וזכור, בריאותך קשורה לעושרך.


ביסטרו ובר של אמא & פורטלנד#8217

במרחק רחובות בלבד מחוף הנהר בעיר הוורדים, פורטלנד, אורגון, ביסטרו ובר מהווים מגע של בית בעיר. בעלת השף ליסה שרדר יצרה מסעדה בשלה עם מזנוני נוחות מעוררי זיכרון המזכירים את אלה שהוגשו ליד שולחנותיך וסבתך. שרדר בעל ההכשרה הקלאסית מעלה אוכל נוחות פשוט עם רטבים עשירים, לחם ופסטות תוצרת בית וטעם מבושל איטי.

אבל היו זהירים מראש. האוכל של אמא טעים וממלא למדי. המנות נדיבות מאוד, אך המסעדה מציעה חצי מנות מכמה מנות ראשונות.

הזמנו יותר מדי, אבל רצינו לטעום ממגוון רחב של התמחויות של אמא. תחילת הארוחה הייתה מרק כדור מצו קלאסי. המניה הייתה טעימה במיוחד וכדור המצות בנקודה – בחירה מצוינת.

הבא היה הרביולי המטוגן עם רוטב עגבניות בזיליקום. כעת, לאחר שעברתי חזרה למדינות מאיטליה, ציפיות הפסטה שלי מעט מוטות. למרות שלא הייתי משווה את הרביולי של אמא עם עמיתיו האיטלקים שנהניתי מהם לאחרונה, אני יכול לומר שלה היה טעים למדי עם מרכז רך וחוץ ותבלינים מאובקים שאהבתי במיוחד.

נוחות בכף מרק.

המקום בו זורחת אמא נמצאת בבשריו המתבשלים באיטיות, ארוכים, כמו צלי סיר ובשר חזיר. המזלג רך ועסיסי, הבשרים לא יאכזבו ויגרמו להשוואות לארוחות הילדות הטובות ביותר שלכם.

עכשיו אני חייב להודות שקשה לי לטעום כל מקרוני וגבינה שתואמים את אמי שלי. אמי שלי אפויה ועשירה, עם קרום גבינה קלוי עבה וטונות של חמאה. (אני עדיין מנסה לשכפל את זה בעצמי אבל אני תמיד חושב שהיא עושה את זה טוב יותר!) השף שרדר מתקרב אחרת למק וגבינה ומציע מבצעים יומיים עם שילובי טעמים משתנים. ניסיתי את אטריות הצ'דר מק הקלאסיות של אמא – al dente farfalle ברוטב חלק ושמנת עשוי שמנת וגבינה פשוטים. מספק מאוד אבל בניגוד לאמי שלי.

לאחר שטעמנו בשר חזיר ברוטב כפרי (עשיר מדי בשבילי) ועוף וכופתאות דשנות, היינו מלאים. תפריט הקינוחים של אמא עשיר בעוגות ופשטידות שיכולות להרגיע כל מספר ימים כחולים. חסוך מקום והתפנק.

אחרי שהטעם היה טעים, הגענו לארוחה עם קפה וממתקים בגודל ביס של השפית קונדיטורית דבי פוטנאם. המועדף עליי? בראוניז אגוז העשויות על גנאש ועוגות הקקאו הפריכות. תהנה!


המתכון הזה לעוגיות בראוניז קלות של גבינת שמנת מתחיל בקיצור דרך!

בכל מקרה, עם כל האוכל, אכלתי אנשים לארוחת ערב/קינוח לעתים קרובות למדי (בעלי יכול לאכול רק כל כך הרבה קאפקייקס). למרבה המזל יש לי כמה חברים של אוכל אוכל נהדר והם נתנו לי משוב די נהדר. צריך בצל מקורמל (מוכן). יותר מדי טקילה (מזעזע). קצת שמנת מדי (תיקון קל). זהו תהליך.

בכל אופן, מה שמצאתי הוא שלמרות שאני בעצם משתמש בחברים שלי כקבוצת מיקוד, לא אכפת להם כל עוד יש קינוח. והאם עוגיות לא תמיד התשובה? היכנסו לעוגיות בראוניז הגבינה הטעימות והטעימות והטעימות האלה. יש רק כמה מרכיבים הדרושים לעוגיות הסמיכות והעסיסיות האלה ואפילו בעלי החובב שוקולד השתגע על אלה. וזה אומר הרבה!


37 מתכוני ברוך לחגיגת יום האם המושלמת לתמונה

מחפשים לפנק את אמא בארוחת בוקר (או צהריים!) ביום האם הזה? הממרח הקל להכנה הזה יעשה לה את היום.

יום האם והבראנץ 'הולכים יד ביד. והקונספט כולו נעשה אפילו טוב יותר אם החלטת שהשנה, אתה מתכוון לתכנן בראנץ 'ביתי לאמא (או לסבתא שלך, לדודה, לאחותך, לחברה וכו'!). לפני שאתה חושב שההתחייבות גדולה מדי, ריכזנו רשימה של המתכונים הטובים ביותר שלנו לארוחת בראנץ 'ליום האם שהם פשוטים מאוד ליצירתם & mdash חלקם אפילו יכולים להתבצע לפני היום הגדול, כך שיום ראשון בבוקר לא יהיה קדחתני. בין אם אמא שלך אוהבת משהו בצד המתוק יותר (לביבות, מאפינס, טארט) או משהו קצת יותר מתובל (ביצים, בייקון, פיצה), יש לנו רעיון שידהים אותה.

לאחר שתבחר מה שתכין, הקפד לחשוב איזה משקה תרצה להגיש. כל אפשרות מלימונדה ועד קוקטייל שמפניה תעבוד. וגם תחשוב על מה עוד תיתן לאשה המיוחדת בחייך & mdash אולי קינוח ליום האם? או מתנה ביתית? כך או כך, אחרי שתכין לה בראנץ ', היא תדע עד כמה אתה מעריך אותה.


זה המתכון היחיד של בובי פליי מודה שהוא פשוט לא מצליח

והוא עונה על השאלה הגדולה שלנו: עד כמה הבמה הייתה להפיל?!

לאחר שצילמתי יותר מ -80 פרקים של איירון שף אמריקה, תשע עונות של זריקה עם בובי פליי, ועכשיו מככבת לנצח את בובי פליי, זה לא סוד שכוכב רשת המזון עומד באתגר, כל אתגר.

ובכל זאת, יש דבר אחד שיכול לגרום לו להתפרץ בזיעה קרה: "כל דבר עם חמאה, קמח, סוכר וביצים", הוא מתוודה. "אני הקונדיטור הכי חסר סבלנות שיש".

כשנשאל איזה אתגר בולט בעיניו כקשוח ביותר מוחלט, מיד עלתה בראש רוח רפאים משנת 2006: הפרק של להפיל שם נאלץ להתמודד מול השף קונדיטור מישל דול שבברוקלין כדי להכין עוגת חתונה שלמה.

"האדם שנתקלתי בו עשה את עוגת החתונות המרהיבה והיפה הזו. שלי הייתה, בסגנון כפרי מאוד," הוא צוחק. "זה היה מאוד לא אחיד, אבל היה לו טעם ממש טוב."

עד היום הכנת עוגת שוקולד גרמנית מעולה חומקת ממנו. "יש לו הרבה מהטעמים האהובים עלי ושוקולד, קוקוס, פקאנים ומדש ותמיד אני מתקשה לתקן את השכבות, כמו איך שהם נראים. תמיד אפשר להגיד שהעוגה שלי ביתית. היא כפרית מאוד".

פשטידות ועוגות תמיד דורשות כמה ניסיונות כדי להשתלט עליו, מודה פליי, שהתחננה לשאלה: אם אפייה היא לא הצד החזק שלך, כמה הכנת לפני צילומי פרק?

אבל ברצינות, ידעת למה אתה מכניס את עצמך, נכון?

"אנשים תמיד שואלים אם אני יודע מה המנה מראש, אבל אני לא רוצה לדעת", מסביר פליי. "בעיני, זה כל הכיף של זה."

שלא לדבר על כך שצפייה בשף בעל הישגים גבוהים נכשלת גורמת לטלוויזיה טובה.

מחוץ למסך, פליי לוקח על עצמו אתגר גדול עוד יותר ומדאשון הכולל אפס בישול כלשהו: הוא מנסה לחסל מדברי אוכל, סלפי אחד בכל פעם. השף מעודד אנשים לצלם עם פירות או ירקות, לפרסם אותו ברשת עם #DrinkGoodDoGood. עבור כל אחד, מיץ עירום יתרום 10 קילו תוצרת לקהילה שאין לה גישה לפירות וירקות טריים.

בהתחשב בכ -30 מיליון אנשים החיים במדבריות מזון בפריסה ארצית, אין ספק שמדובר ביעד גבוה יותר מאשר סוף סוף לכבוש עוגת שוקולד גרמנית מושלמת.

עקוב אחר Delish on אינסטגרם.


צפו בסרטון: מתכון לצורוס ספרדי אמיתי ללא חמאה וללא ביצים (יָנוּאָר 2022).