מתכונים חדשים

אפליקציית סומלייה אישית מנבאת את טעמכם בבירה ויין

אפליקציית סומלייה אישית מנבאת את טעמכם בבירה ויין

באמצעות נתונים ומדעים, Next Glass יכולה ללמוד את הטעם שלך באלכוהול, וחוזה את סוגי הבירה והיין שאתה עשוי לאהוב

לא עוד רכישות עיוורות בחנות המשקאות.

זו אפליקציה אחת שבהחלט תרצו שיהיה לכם בכיס. הכוס הבאה הוא השלב הבא בטכנולוגיית הסומלייה: יישום סמארטפון המסוגל לחזות את טעמכם ביין ובירה פשוט על סמך הידע של לפחות חמישה מהבקבוקים האהובים עליכם. לאחר מכן גלאס "לומדת" את טעמך, ובכל פעם שאתה מצלם, או מחפש שם, של בקבוק יין, הוא ייתן לך ציון 0-100, וימליץ אם כדאי לך לקנות את הפינו נואר או לא. או סטאוט בלגי שמעולם לא שמעתם עליו.

"היינו במסעדה מפוארת ודיפדפנו ברשימת יין ארוכה, המלצר ניגש והמליץ ​​על יין בעל דירוג גבוה, וקיבלנו אותו, וחשבנו שזה נורא", אמר מייסד נקסט גלאס, קורט טיילור. "החלטנו שאנחנו רוצים להבין שפה אוניברסלית ליין ובירה כדי שאנשים יוכלו לגלות בקבוקים שהם באמת אוהבים. הדרך שבה אנו יכולים לעשות זאת היא באמצעות מדע. וככה הכל התחיל ".

נשמע טוב מכדי להיות אמיתי? היינו ספקנים, אבל הטכנולוגיה מאחורי האפליקציה היא למעשה מדעית. אלפי בקבוקים זמינים עבורך לדרג במאגר הנתונים שלו ואת הבקבוקים שאתה אוהב? Next Glass מכיל את המרכיבים המולקולריים, הקלוריים והכימיים שלה. היין או הבירה שתבקש לאחר מכן ינותחו. ציונים גבוהים יותר ניתנים לבירות וליינות שיש להם "DNA" דומה ליינות ולבירות שלך. אתה יכול גם להעלות את הפרופיל של חבר, כך שתוכל לתת בקבוק יין שאתה יודע שהם באמת היו אוהבים. האפליקציה זמינה בחינם בחנות Apple או ב- Google Play.

להתרחשויות האחרונות בעולם האוכל והשתייה, בקר באתר שלנו חדשות מזון עמוד.

ג'ואנה פנטוזי היא עורכת שותפה ב- The Daily Meal. עקוב אחריה בטוויטר @JoannaFantozzi


תענוג השתולל ': האנשים הסובלים מאובדן טעם ארוך טווח לאחר קוביד

שלושה שבועות לאחר ש- Covid-19 הוציא לגמרי את חוש הריח והטעם שלה, מגי קובבלר שתה בירה. זה היה בירה חיוורת שהייתה לה בעבר, ולהתרגשותה, היה לה טעם נפלא - בדיוק כמו שנזכרה. היא התרגשה להרגיש שהיא בדרך לנורמליות, אך עד מהרה גילתה שההחלמה מהקוביד אינה לינארית.

"אחרי זה התחלתי לשים לב שהרבה דברים התחילו להריח נורא - כמו מרגיז לחלוטין - ואחד מהם היה בירה". עבור סומלייה ובירה של עשר שנים, זו הייתה התפתחות הרסנית ומבודדת. כשהמגפה עצרה את עסקי נסיעות הבירה שלה והרסה את התעשייה באופן כללי, קובבלר הסתובב לעשות פודקאסט בירה. כעת, כשחוש הטעם שלה עדיין מושתק ומקור פרנסתה בלתי נסבל להריח, הקריירה שלה נזרקה לחוסר ודאות.

"זה כל כך מתסכל ומדכא. זה מלחיץ אמיתי לאנשים בתעשיות האלה, כולנו מקוננים על חלקנו בחיים כרגע ", אמר קובבלר. לא הייתה לה ברירה אלא לשים את מערכת היחסים שלה עם בירה בצד בצד בעתיד הנראה לעין, שוב לסובב ליצור מגזין מקוון לנשים בשנות ה -40 לחייהן. "אני אדם פרגמטי אבל נאלצתי להתחיל מסלול קריירה חדש לגמרי בגיל 40, וזה ממש מרתיע. אם אתחיל לחשוב על מה שאיבדתי, זה יציף אותי ".

יותר ממחצית מהאנשים הסובלים מ- Covid-19 חווים את אובדן הריח או הטעם ובעוד שני שלישים מתאוששים תוך שישה עד שמונה שבועות, רבים נותרים ללא הרבה שיפורים בהמשך הדרך. כריסי קלי, מייסדת צדקה לאובדן ריחות AbScent, אמרה כי ישנם יותר מ -200,000 מקרים של אנוסמיה ארוכת טווח בבריטניה, ואובדן ריח יכול לגרום לאנשים להרגיש מבודדים ומדוכאים.

עם עוד הרבה מה ללמוד על וירוס הקורונה, ההשפעות האפשריות המתמשכות עדיין לא מומשו במלואן. למקצועות שמסתמכים במידה רבה על טעם וריח, במיוחד בתעשיית המזון והמשקאות שנפגעו קשה, זה יכול לסמן את סוף הקריירה.

פרופ 'בארי סמית', המוביל בבריטניה של הקונסורציום העולמי למחקר כימי-סנסורי (GCCR) שבחן אובדן ריח כסימפטום ל- Covid-19, אמר שאנשים רבים שנפגעים בתעשיית המזון והמשקאות חוששים לדון בפומבי על מה שהם עוברים מחשש למחייתם.

התאוששות היא משחק המתנה, אך אימון ריחות יכול לסייע בהזרמת ההחלמה הטבעית. "ידוע שפרוזמיה בעקבות אובדן ריח מוחלט היא סימן להתאוששות שבו נוירונים חוש הריח מתחדשים", אמר סמית. "מציאת יותר ויותר מרכיבי מזון 'בטוחים', ללא ריח מעוות, והרחתם שוב ושוב תשפר את האפליה ועשויה לסייע לאפס ולסדר את חוש הריח."

כסומלייה ותיקה, קובבלר גילתה שהיא יכולה לנתב את כישוריה כדי לאמן את מוחה להתמקד בעצירת ריח טריגר לפני שהוא חודר, נועל ומציף אותה. למרות שהחלה באימון ריחות, היא מודעת לכך שהיא לא תדאג לעצמה בניסיון לשקם את חושיה. "אני מנסה לא למהר כי זה יציף אותי. אבל זה קצת כמו רולטה רוסית כי זה עדיין חדש ואני לא יודע מה הריח שיגרום לי להבא ".

כשהגיעה הנעילה, עבודת האהבה וההכנסה של כותב האוכל והיין Suriya Bala, עסק שמנהל טיולי מזון ויין ברחבי נוטינג היל, נהרג בפתאומיות. היא חזרה הביתה לאוסטרליה כדי לכתוב סדרה על יינות מערב אוסטרליה, אך נבדקה חיובית ל- Covid-19 במהלך שהותה 14 ימים בהסגר במלון. כשהחלימה ממחלה מגעילה, הריח והטעם שלה נעלמו לגמרי.

שלושה חודשים לאחר מכן היא יכולה לטעום יסודות - מתוקים, חמוצים, מלוחים, מרים - אך האנוסמיה סיימה להיפוסמיה: ירידה ביכולת לזהות ריחות. "בלי ריח אין לך טעם," אמרה. "אני יכול עכשיו לטעום מהקצה העליון והתחתון אבל כל האמצע, הניואנסים וההערות המבושמות, מהו היין, הכל נעלם. זו חוויה ריקה באמת ".

כשהפרנסה והתשוקה שלה סובבות סביב אוכל ויין, אובדן הריח יכול לשנות את החיים. “בשבילי יין הוא אמנות וכרגע יש לו טעם של כוס מים חומציים. מעולם לא חשבתי שקוביד ישפיע עלי בצורה זו. אתה לא יודע עד שאיבדת את זה. "

היא התאמנה באימוני ריחות וניסתה לאמן את עצמה מחדש לזהות וללמוד ריחות מחדש, אבל אפילו כשהריח שלה עכשיו עומד על כ -70% היא חוששת שזה לא מספיק. "אם לא הצלחתי לשחזר את הריח והטעם המלא שלי, אני לא יכולה לדמיין להתקדם בעולם היין והאוכל - התענוג נלקח מזה", אמרה. "זה עשה לי די חסר תועלת במה שאני כאן לעשות, וזה כמעט משנה את החיים ומחריד לחשוב עליו."


תענוג השתולל ': האנשים הסובלים מאובדן טעם ארוך טווח לאחר קוביד

שלושה שבועות לאחר ש- Covid-19 הוציא לגמרי את חוש הריח והטעם שלה, מגי קובבלר שתה בירה. זה היה בירה חיוורת שהייתה לה בעבר, ולהתרגשותה, היה לה טעם נפלא - בדיוק כמו שנזכרה. היא התרגשה להרגיש שהיא בדרך לנורמליות, אך עד מהרה גילתה שההחלמה מהקוביד אינה לינארית.

"אחרי זה התחלתי לשים לב שהרבה דברים התחילו להריח נורא - כמו מרגיז לחלוטין - ואחד מהם היה בירה". עבור סומלייה ובירה של עשר שנים, זו הייתה התפתחות הרסנית ומבודדת. כשהמגפה עצרה את עסקי נסיעות הבירה שלה והרסה את התעשייה באופן כללי, קובבלר הסתובב לעשות פודקאסט בירה. כעת, כשחוש הטעם שלה עדיין מושתק ומקור פרנסתה בלתי נסבל להריח, הקריירה שלה נזרקה לחוסר ודאות.

"זה כל כך מתסכל ומדכא. זה מלחיץ אמיתי לאנשים בתעשיות האלה, כולנו מקוננים על חלקנו בחיים כרגע ", אמר קובבלר. לא הייתה לה ברירה אלא לשים את מערכת היחסים שלה עם בירה בצד בצד לעתיד הנראה לעין, שוב לסובב ליצור מגזין מקוון לנשים בשנות ה -40 לחייהן. "אני אדם פרגמטי אבל נאלצתי להתחיל מסלול קריירה חדש לגמרי בגיל 40, וזה ממש מרתיע. אם אתחיל לחשוב על מה שאיבדתי, זה יכריע אותי ".

יותר ממחצית מהאנשים הסובלים מ- Covid-19 חווים את אובדן הריח או הטעם ובעוד שני שלישים מתאוששים תוך שישה עד שמונה שבועות, רבים נותרים ללא הרבה שיפורים בהמשך הדרך. כריסי קלי, מייסדת צדקה לאובדן ריחות AbScent, אמרה כי ישנם יותר מ -200,000 מקרים של אנוסמיה ארוכת טווח בבריטניה, ואובדן ריח יכול לגרום לאנשים להרגיש מבודדים ומדוכאים.

עם עוד הרבה מה ללמוד על וירוס הקורונה, ההשפעות האפשריות המתמשכות עדיין לא מומשו במלואן. למקצועות שמסתמכים במידה רבה על טעם וריח, במיוחד בתעשיית המזון והמשקאות שנפגעו קשה, זה יכול לסמן את סוף הקריירה.

פרופ 'בארי סמית', המוביל בבריטניה של הקונסורציום העולמי למחקר כימי-סנסורי (GCCR) שבחן אובדן ריח כסימפטום ל- Covid-19, אמר שאנשים רבים שנפגעים בתעשיית המזון והמשקאות חוששים לדון בפומבי על מה שהם עוברים מחשש למחייתם.

התאוששות היא משחק המתנה, אך אימון ריחות יכול לסייע בהזראת ההתאוששות הטבעית. "ידוע שפרוזמיה בעקבות אובדן ריח מוחלט היא סימן להתאוששות שבו נוירונים חוש הריח מתחדשים", אמר סמית. "מציאת יותר ויותר מרכיבי מזון 'בטוחים', ללא ריח מעוות, והרחתם שוב ושוב תשפר את האפליה ועשויה לסייע לאפס ולסדר את חוש הריח."

כסומלייה ותיקה, קובבלר גילתה שהיא יכולה לנתב את כישוריה כדי לאמן את מוחה להתמקד בעצירת ריח טריגר לפני שהוא חודר, נועל ומציף אותה. למרות שהחלה באימון ריחות, היא מודעת לכך שהיא לא תדאג לעצמה בניסיון לשקם את חושיה. "אני מנסה לא למהר כי זה יציף אותי. אבל זה קצת כמו רולטה רוסית כי זה עדיין חדש ואני לא יודע מה הריח שיגרום לי להבא ".

כשהגיעה הנעילה, עבודת האהבה וההכנסה של כותב האוכל והיין Suriya Bala, עסק שמנהל טיולי מזון ויין ברחבי נוטינג היל, נהרג בפתאומיות. היא חזרה הביתה לאוסטרליה כדי לכתוב סדרה על יינות מערב אוסטרליה, אך נבדקה חיובית ל- Covid-19 במהלך שהותה 14 ימים בהסגר במלון. כשהחלימה ממחלה מגעילה, הריח והטעם שלה נעלמו לגמרי.

שלושה חודשים לאחר מכן היא יכולה לטעום יסודות - מתוקים, חמוצים, מלוחים, מרים - אך האנוסמיה סיימה להיפוסמיה: ירידה ביכולת לזהות ריחות. "בלי ריח אין לך טעם," אמרה. "אני יכול עכשיו לטעום מהקצה העליון והתחתון אבל כל האמצע, הניואנסים וההערות המבושמות, מהו היין, הכל נעלם. זו חוויה ריקה באמת ".

כשהפרנסה והתשוקה שלה סובבות סביב אוכל ויין, אובדן הריח יכול לשנות את החיים. “בשבילי יין הוא אמנות וכרגע יש לו טעם של כוס מים חומציים. מעולם לא חשבתי שקוביד ישפיע עלי בצורה זו. אתה לא יודע עד שאיבדת את זה. "

היא התאמנה באימוני ריחות וניסתה לאמן את עצמה מחדש לזהות וללמוד ריחות מחדש, אבל אפילו כשהריח שלה עכשיו עומד על כ -70% היא חוששת שזה לא מספיק. "אם לא הצלחתי לשחזר את הריח והטעם המלא שלי, אני לא יכולה לדמיין להתקדם בעולם היין והאוכל - התענוג נלקח מזה", אמרה. "זה עשה לי די חסר תועלת במה שאני כאן לעשות, וזה כמעט משנה את החיים ומפחיד לחשוב עליו."


תענוג השתולל ': האנשים הסובלים מאובדן טעם ארוך טווח לאחר קוביד

שלושה שבועות לאחר ש- Covid-19 הוציא לגמרי את חוש הריח והטעם שלה, מגי קובבלר שתה בירה. זה היה בירה חיוורת שהייתה לה בעבר, ולהתרגשותה, היה לה טעם נפלא - בדיוק כמו שנזכרה. היא התרגשה להרגיש שהיא בדרך לנורמליות, אך עד מהרה גילתה שההחלמה מהקוביד אינה לינארית.

"אחרי זה התחלתי לשים לב שהרבה דברים התחילו להריח נורא - כמו מרגיז לחלוטין - ואחד מהם היה בירה". עבור סומלייה ובירה של עשר שנים, זו הייתה התפתחות הרסנית ומבודדת. כשהמגפה עצרה את עסקי נסיעות הבירה שלה והרסה את התעשייה באופן כללי, קובבלר הסתובב לעשות פודקאסט בירה. כעת, כשחוש הטעם שלה עדיין מושתק ומקור פרנסתה בלתי נסבל להריח, הקריירה שלה נזרקה לחוסר ודאות.

"זה כל כך מתסכל ומדכא. זה מלחיץ אמיתי לאנשים בתעשיות האלה, כולנו מקוננים על חלקנו בחיים כרגע ", אמר קובבלר. לא הייתה לה ברירה אלא לשים את מערכת היחסים שלה עם בירה בצד בצד לעתיד הנראה לעין, שוב לסובב ליצור מגזין מקוון לנשים בשנות ה -40 לחייהן. "אני אדם פרגמטי אבל נאלצתי להתחיל מסלול קריירה חדש לגמרי בגיל 40, וזה ממש מרתיע. אם אתחיל לחשוב על מה שאיבדתי, זה יכריע אותי ".

יותר ממחצית מהאנשים הסובלים מ- Covid-19 חווים אובדן ריח או טעם ובעוד שני שלישים מתאוששים תוך שישה עד שמונה שבועות, רבים נותרים ללא הרבה שיפורים בהמשך הדרך. כריסי קלי, מייסדת צדקה לאובדן ריחות AbScent, אמרה כי ישנם יותר מ -200,000 מקרים של אנוסמיה ארוכת טווח בבריטניה, ואובדן ריח יכול לגרום לאנשים להרגיש מבודדים ומדוכאים.

עם עוד הרבה מה ללמוד על וירוס הקורונה, ההשפעות האפשריות המתמשכות עדיין לא מומשו במלואן. למקצועות שמסתמכים במידה רבה על טעם וריח, במיוחד בתעשיית המזון והמשקאות שנפגעו קשה, זה יכול לסמן את סוף הקריירה.

פרופ 'בארי סמית', המוביל בבריטניה של הקונסורציום העולמי למחקר כימי-סנסורי (GCCR) שבחן אובדן ריח כסימפטום ל- Covid-19, אמר שאנשים רבים שנפגעים בתעשיית המזון והמשקאות חוששים לדון בפומבי על מה שהם עוברים מחשש למחייתם.

התאוששות היא משחק המתנה, אך אימון ריחות יכול לסייע בהזרמת ההחלמה הטבעית. "ידוע שפרוזמיה בעקבות אובדן ריח מוחלט היא סימן להתאוששות שבו נוירונים חוש הריח מתחדשים", אמר סמית. "מציאת יותר ויותר מרכיבי מזון 'בטוחים', ללא ריח מעוות, והרחתם שוב ושוב תשפר את האפליה ועשויה לסייע לאפס ולסדר את חוש הריח."

כסומלייה ותיקה, קובבלר גילתה שהיא יכולה לנתב את כישוריה כדי לאמן את מוחה להתמקד בעצירת ריח טריגר לפני שהוא חודר, נועל ומציף אותה. למרות שהחלה באימון ריחות, היא מודעת לכך שהיא לא תדאג לעצמה בניסיון לשקם את חושיה. "אני מנסה לא למהר כי זה יציף אותי. אבל זה קצת כמו רולטה רוסית כי זה עדיין חדש ואני לא יודע מה הריח שיגרום לי להבא ".

כשהגיעה הנעילה, עבודת האהבה וההכנסה של כותב האוכל והיין Suriya Bala, עסק שמנהל טיולי מזון ויין ברחבי נוטינג היל, נהרג בפתאומיות. היא חזרה הביתה לאוסטרליה כדי לכתוב סדרה על יינות מערב אוסטרליה, אך נבדקה חיובית ל- Covid-19 במהלך שהותה 14 ימים בהסגר במלון. כשהחלימה ממחלה מגעילה, הריח והטעם שלה נעלמו לגמרי.

שלושה חודשים לאחר מכן היא יכולה לטעום יסודות - מתוקים, חמוצים, מלוחים, מרים - אך האנוסמיה סיימה להיפוסמיה: ירידה ביכולת לזהות ריחות. "בלי ריח אין לך טעם," אמרה. "אני יכול עכשיו לטעום מהקצה העליון והתחתון אבל כל האמצע, הניואנסים וההערות המבושמות, מהו היין, הכל נעלם. זו חוויה ריקה באמת ".

כשהפרנסה והתשוקה שלה סובבות סביב אוכל ויין, אובדן הריח יכול לשנות את החיים. “בשבילי יין הוא אמנות וכרגע יש לו טעם של כוס מים חומציים. מעולם לא חשבתי שקוביד ישפיע עלי בצורה זו. אתה לא יודע עד שאיבדת את זה. "

היא התאמנה באימוני ריחות וניסתה לאמן את עצמה מחדש לזהות וללמוד ריחות מחדש, אבל אפילו כשהריח שלה עכשיו עומד על כ -70% היא חוששת שזה לא מספיק. "אם לא הצלחתי לשחזר את הריח והטעם המלא שלי, אני לא יכולה לדמיין להתקדם בעולם היין והאוכל - התענוג נלקח מזה", אמרה. "זה עשה לי די חסר תועלת במה שאני כאן לעשות, וזה כמעט משנה את החיים ומפחיד לחשוב עליו."


תענוג השתולל ': האנשים הסובלים מאובדן טעם ארוך טווח לאחר קוביד

שלושה שבועות לאחר ש- Covid-19 הוציא לגמרי את חוש הריח והטעם שלה, מגי קובבלר שתה בירה. זה היה בירה חיוורת שהייתה לה בעבר, ולהתרגשותה, היה לה טעם נפלא - בדיוק כמו שנזכרה. היא התרגשה להרגיש שהיא בדרך לנורמליות, אך עד מהרה גילתה שההחלמה מהקוביד אינה לינארית.

"אחרי זה התחלתי לשים לב שהרבה דברים התחילו להריח נורא - כמו מרגיז לחלוטין - ואחד מהם היה בירה". עבור סומלייה ובירה של עשר שנים, זו הייתה התפתחות הרסנית ומבודדת. כשהמגפה עצרה את עסקי נסיעות הבירה שלה והרסה את התעשייה באופן כללי, קובבלר הסתובב לעשות פודקאסט בירה. כעת, כשחוש הטעם שלה עדיין מושתק ומקור פרנסתה בלתי נסבל להריח, הקריירה שלה נזרקה לחוסר ודאות.

"זה כל כך מתסכל ומדכא. זה מלחיץ אמיתי לאנשים בתעשיות האלה, כולנו מקוננים על חלקנו בחיים כרגע ", אמר קובבלר. לא הייתה לה ברירה אלא לשים את מערכת היחסים שלה עם בירה בצד בצד בעתיד הנראה לעין, שוב לסובב ליצור מגזין מקוון לנשים בשנות ה -40 לחייהן. "אני אדם פרגמטי אבל נאלצתי להתחיל מסלול קריירה חדש לגמרי בגיל 40, וזה ממש מרתיע. אם אתחיל לחשוב על מה שאיבדתי, זה יציף אותי ".

יותר ממחצית מהאנשים הסובלים מ- Covid-19 חווים אובדן ריח או טעם ובעוד שני שלישים מתאוששים תוך שישה עד שמונה שבועות, רבים נותרים ללא הרבה שיפורים בהמשך הדרך. כריסי קלי, מייסדת צדקה לאובדן ריחות AbScent, אמרה כי ישנם יותר מ -200,000 מקרים של אנוסמיה ארוכת טווח בבריטניה, ואובדן ריח יכול לגרום לאנשים להרגיש מבודדים ומדוכאים.

עם עוד הרבה מה ללמוד על וירוס הקורונה, ההשפעות האפשריות המתמשכות עדיין לא מומשו במלואן. למקצועות שמסתמכים במידה רבה על טעם וריח, במיוחד בתעשיית המזון והמשקאות שנפגעו קשה, זה יכול לסמן את סוף הקריירה.

פרופ 'בארי סמית', המוביל בבריטניה של הקונסורציום העולמי למחקר כימי-סנסורי (GCCR) שבחן אובדן ריח כסימפטום ל- Covid-19, אמר שאנשים רבים שנפגעים בתעשיית המזון והמשקאות חוששים לדון בפומבי על מה שהם עוברים מחשש למחייתם.

התאוששות היא משחק המתנה, אך אימון ריחות יכול לסייע בהזראת ההתאוששות הטבעית. "ידוע שפרוזמיה בעקבות אובדן ריח מוחלט היא סימן להתאוששות שבו נוירונים חוש הריח מתחדשים", אמר סמית. "מציאת יותר ויותר מרכיבי מזון 'בטוחים', ללא ריח מעוות, והרחתם שוב ושוב תשפר את האפליה ועשויה לסייע לאפס ולסדר את חוש הריח."

כסומלייה ותיקה, קובבלר גילתה שהיא יכולה לנתב את כישוריה כדי לאמן את מוחה להתמקד בעצירת ריח טריגר לפני שהוא חודר, נועל ומציף אותה. למרות שהחלה באימון ריחות, היא מודעת לכך שהיא לא תדאג לעצמה בניסיון לשקם את חושיה. "אני מנסה לא למהר כי זה יציף אותי. אבל זה קצת כמו רולטה רוסית כי זה עדיין חדש ואני לא יודע מה הריח שיגרום לי להבא ".

כשהגיעה הנעילה, עבודת האהבה וההכנסה של כותב האוכל והיין Suriya Bala, עסק שמנהל טיולי מזון ויין ברחבי נוטינג היל, נהרג בפתאומיות. היא חזרה הביתה לאוסטרליה כדי לכתוב סדרה על יינות מערב אוסטרליה, אך נבדקה חיובית ל- Covid-19 במהלך שהותה 14 ימים בהסגר במלון. כשהחלימה ממחלה מגעילה, הריח והטעם שלה נעלמו לגמרי.

שלושה חודשים לאחר מכן היא יכולה לטעום יסודות - מתוקים, חמוצים, מלוחים, מרים - אך האנוסמיה סיימה להיפוסמיה: ירידה ביכולת לזהות ריחות. "בלי ריח אין לך טעם," אמרה. "אני יכול עכשיו לטעום מהקצה העליון והתחתון אבל כל האמצע, הניואנסים וההערות המבושמות, מהו היין, הכל נעלם. זו חוויה ריקה באמת ".

כשהפרנסה והתשוקה שלה סובבות סביב אוכל ויין, אובדן הריח יכול לשנות את החיים. “בשבילי יין הוא אמנות וכרגע יש לו טעם של כוס מים חומציים. מעולם לא חשבתי שקוביד ישפיע עלי בצורה זו. אתה לא יודע עד שאיבדת את זה. "

היא התאמנה באימוני ריחות וניסתה לאמן את עצמה מחדש לזהות וללמוד ריחות מחדש, אבל אפילו כשהריח שלה עכשיו עומד על כ -70% היא חוששת שזה לא מספיק. "אם לא הצלחתי לשחזר את הריח והטעם המלא שלי, אני לא יכולה לדמיין להתקדם בעולם היין והאוכל - התענוג נלקח מזה", אמרה. "זה עשה לי די חסר תועלת במה שאני כאן לעשות, וזה כמעט משנה את החיים ומפחיד לחשוב עליו."


תענוג השתולל ': האנשים הסובלים מאובדן טעם ארוך טווח לאחר קוביד

שלושה שבועות לאחר ש- Covid-19 הוציא לגמרי את חוש הריח והטעם שלה, מגי קובבלר שתה בירה. זה היה בירה חיוורת שהייתה לה בעבר, ולהתרגשותה, היה לה טעם נפלא - בדיוק כמו שנזכרה. היא התרגשה להרגיש שהיא בדרך לנורמליות, אך עד מהרה גילתה שההחלמה מהקוביד אינה לינארית.

"אחרי זה התחלתי לשים לב שהרבה דברים התחילו להריח נורא - כמו מרגיז לחלוטין - ואחד מהם היה בירה". עבור סומלייה ובירה של עשר שנים, זו הייתה התפתחות הרסנית ומבודדת. כשהמגפה עצרה את עסקי נסיעות הבירה שלה והרסה את התעשייה באופן כללי, קובבלר הסתובב לעשות פודקאסט בירה. כעת, כשחוש הטעם שלה עדיין מושתק ומקור פרנסתה בלתי נסבל להריח, הקריירה שלה נזרקה לחוסר ודאות.

"זה כל כך מתסכל ומדכא. זה מלחיץ אמיתי לאנשים בתעשיות האלה, כולנו מקוננים על חלקנו בחיים כרגע ", אמר קובבלר. לא הייתה לה ברירה אלא לשים את מערכת היחסים שלה עם בירה בצד בצד לעתיד הנראה לעין, שוב לסובב ליצור מגזין מקוון לנשים בשנות ה -40 לחייהן. "אני אדם פרגמטי אבל נאלצתי להתחיל מסלול קריירה חדש לגמרי בגיל 40, וזה ממש מרתיע. אם אתחיל לחשוב על מה שאיבדתי, זה יציף אותי ".

יותר ממחצית מהאנשים הסובלים מ- Covid-19 חווים את אובדן הריח או הטעם ובעוד שני שלישים מתאוששים תוך שישה עד שמונה שבועות, רבים נותרים ללא הרבה שיפורים בהמשך הדרך. כריסי קלי, מייסדת צדקה לאובדן ריחות AbScent, אמרה כי ישנם יותר מ -200,000 מקרים של אנוסמיה ארוכת טווח בבריטניה, ולאובדן ריח יש פוטנציאל לגרום לאנשים להרגיש מבודדים ומדוכאים.

עם עוד הרבה מה ללמוד על וירוס הקורונה, ההשפעות האפשריות המתמשכות עדיין לא מומשו במלואן. למקצועות שמסתמכים במידה רבה על טעם וריח, במיוחד בתעשיית המזון והמשקאות שנפגעו קשה, זה יכול לסמן את סוף הקריירה.

פרופ 'בארי סמית', המוביל בבריטניה של הקונסורציום העולמי למחקר כימי-סנסורי (GCCR) שבחן אובדן ריח כסימפטום ל- Covid-19, אמר שאנשים רבים שנפגעים בתעשיית המזון והמשקאות חוששים לדון בפומבי על מה שהם עוברים מחשש למחייתם.

התאוששות היא משחק המתנה, אך אימון ריחות יכול לסייע בהזראת ההתאוששות הטבעית. "ידוע שפרוזמיה בעקבות אובדן ריח מוחלט היא סימן להתאוששות שבו נוירונים חוש הריח מתחדשים", אמר סמית. "מציאת יותר ויותר מרכיבי מזון 'בטוחים', ללא ריח מעוות, והרחתם שוב ושוב תשפר את האפליה ועשויה לסייע לאפס ולסדר את חוש הריח."

כסומלייה ותיקה, קובבלר גילתה שהיא יכולה לנתב את כישוריה כדי לאמן את מוחה להתמקד בעצירת ריח טריגר לפני שהוא חודר, נועל ומציף אותה. למרות שהחלה באימון ריחות, היא מודעת לכך שהיא לא תדאג לעצמה בניסיון לשקם את חושיה. "אני מנסה לא למהר כי זה יציף אותי. אבל זה קצת כמו רולטה רוסית כי זה עדיין חדש ואני לא יודע מה הריח שיגרום לי להבא ".

כשהגיעה הנעילה, עבודת האהבה וההכנסה של כותב האוכל והיין Suriya Bala, עסק שמנהל טיולי מזון ויין ברחבי נוטינג היל, נהרג בפתאומיות. היא חזרה הביתה לאוסטרליה כדי לכתוב סדרה על יינות מערב אוסטרליה, אך נבדקה חיובית ל- Covid-19 במהלך שהותה 14 ימים בהסגר במלון. כשהחלימה ממחלה מגעילה, הריח והטעם שלה נעלמו לגמרי.

שלושה חודשים לאחר מכן היא יכולה לטעום יסודות - מתוקים, חמוצים, מלוחים, מרים - אך האנוסמיה סיימה להיפוסמיה: ירידה ביכולת לזהות ריחות. "בלי ריח אין לך טעם," אמרה. "אני יכול עכשיו לטעום מהקצה העליון והתחתון אבל כל האמצע, הניואנסים וההערות המבושמות, מהו היין, הכל נעלם. זו חוויה ריקה באמת ".

כשהפרנסה והתשוקה שלה סובבות סביב אוכל ויין, אובדן הריח יכול לשנות את החיים. “בשבילי יין הוא אמנות וכרגע יש לו טעם של כוס מים חומציים. מעולם לא חשבתי שקוביד ישפיע עלי בצורה זו. אתה לא יודע עד שאיבדת את זה. "

היא התאמנה באימוני ריחות וניסתה לאמן את עצמה מחדש לזהות וללמוד ריחות מחדש, אבל אפילו כשהריח שלה עכשיו עומד על כ -70% היא חוששת שזה לא מספיק. "אם לא הצלחתי לשחזר את הריח והטעם המלא שלי, אני לא יכולה לדמיין להתקדם בעולם היין והאוכל - התענוג נלקח מזה", אמרה. "זה עשה לי די חסר תועלת במה שאני כאן לעשות, וזה כמעט משנה את החיים ומפחיד לחשוב עליו."


תענוג השתולל ': האנשים הסובלים מאובדן טעם ארוך טווח לאחר קוביד

שלושה שבועות לאחר ש- Covid-19 הוציא לגמרי את חוש הריח והטעם שלה, מגי קובבלר שתה בירה. זה היה בירה חיוורת שהייתה לה בעבר, ולהתרגשותה, היה לה טעם נפלא - בדיוק כמו שנזכרה. היא התרגשה להרגיש שהיא בדרך לנורמליות, אך עד מהרה גילתה שההחלמה מהקוביד אינה לינארית.

"אחרי זה התחלתי לשים לב שהרבה דברים התחילו להריח נורא - כמו מרגיז לחלוטין - ואחד מהם היה בירה." עבור סומלייה ובירה של עשר שנים, זו הייתה התפתחות הרסנית ומבודדת. כשהמגפה עצרה את עסקי נסיעות הבירה שלה והרסה את התעשייה באופן כללי, קובבלר הסתובב לעשות פודקאסט בירה. כעת, כשחוש הטעם שלה עדיין מושתק ומקור פרנסתה בלתי נסבל להריח, הקריירה שלה נזרקה לחוסר ודאות.

"זה כל כך מתסכל ומדכא. זה מלחיץ אמיתי לאנשים בתעשיות האלה, כולנו מקוננים על חלקנו בחיים כרגע ", אמר קובבלר. לא הייתה לה ברירה אלא לשים את מערכת היחסים שלה עם בירה בצד בצד בעתיד הנראה לעין, שוב לסובב ליצור מגזין מקוון לנשים בשנות ה -40 לחייהן. "אני אדם פרגמטי אבל נאלצתי להתחיל מסלול קריירה חדש לגמרי בגיל 40, וזה ממש מרתיע. אם אתחיל לחשוב על מה שאיבדתי, זה יכריע אותי ".

יותר ממחצית מהאנשים הסובלים מ- Covid-19 חווים את אובדן הריח או הטעם ובעוד שני שלישים מתאוששים תוך שישה עד שמונה שבועות, רבים נותרים ללא הרבה שיפורים בהמשך הדרך. כריסי קלי, מייסדת צדקה לאובדן ריחות AbScent, אמרה כי ישנם יותר מ -200,000 מקרים של אנוסמיה ארוכת טווח בבריטניה, ואובדן ריח יכול לגרום לאנשים להרגיש מבודדים ומדוכאים.

עם עוד הרבה מה ללמוד על וירוס הקורונה, ההשפעות האפשריות המתמשכות עדיין לא מומשו במלואן. למקצועות שמסתמכים במידה רבה על טעם וריח, במיוחד בתעשיית המזון והמשקאות שנפגעו קשה, זה יכול לסמן את סוף הקריירה.

פרופ 'בארי סמית', המוביל בבריטניה של הקונסורציום העולמי למחקר כימי-סנסורי (GCCR) שבחן אובדן ריח כסימפטום ל- Covid-19, אמר שאנשים רבים שנפגעים בתעשיית המזון והמשקאות חוששים לדון בפומבי על מה שהם עוברים מחשש למחייתם.

התאוששות היא משחק המתנה, אך אימון ריחות יכול לסייע בהזרמת ההחלמה הטבעית. "ידוע שפרוזמיה בעקבות אובדן ריח מוחלט היא סימן להתאוששות שבה נוירונים חוש הריח מתחדשים", אמר סמית. "מציאת יותר ויותר מרכיבי מזון 'בטוחים', ללא ריח מעוות, והרחתם שוב ושוב תשפר את האפליה ועשויה לסייע לאפס ולסדר את חוש הריח."

כסומלייה ותיקה, קובבלר גילתה שהיא יכולה לנתב את כישוריה כדי לאמן את מוחה להתמקד בעצירת ריח טריגר לפני שהוא חודר, נועל ומציף אותה. למרות שהחלה באימון ריחות, היא מודעת לכך שהיא לא תדאג לעצמה בניסיון לשקם את חושיה. "אני מנסה לא למהר כי זה יציף אותי. אבל זה קצת דומה לרולטה רוסית כי זה עדיין חדש ואני לא יודע מה הריח שיגרום לי להבא ".

כשהגיעה הנעילה, עבודת האהבה וההכנסה של כותב האוכל והיין Suriya Bala, עסק שמנהל טיולי מזון ויין ברחבי נוטינג היל, נהרג בפתאומיות. היא חזרה הביתה לאוסטרליה כדי לכתוב סדרה על יינות מערב אוסטרליה, אך נבדקה חיובית ל- Covid-19 במהלך שהותה 14 ימים בהסגר במלון. כשהחלימה ממחלה מגעילה, הריח והטעם שלה נעלמו לגמרי.

שלושה חודשים לאחר מכן היא יכולה לטעום יסודות - מתוקים, חמוצים, מלוחים, מרים - אך האנוסמיה סיימה להיפוסמיה: ירידה ביכולת לזהות ריחות. "בלי ריח אין לך טעם," אמרה. "אני יכול עכשיו לטעום מהקצה העליון והתחתון אבל כל האמצע, הניואנסים וההערות המבושמות, מהו היין, הכל נעלם. זו חוויה ריקה באמת ".

כשהפרנסה והתשוקה שלה סובבות סביב אוכל ויין, אובדן הריח יכול לשנות את החיים. “בשבילי יין הוא אמנות וכרגע יש לו טעם של כוס מים חומציים. מעולם לא חשבתי שקוביד ישפיע עלי בצורה זו. אתה לא יודע עד שאיבדת את זה. "

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


צפו בסרטון: איך טועמים יין אדום? (נוֹבֶמבֶּר 2021).