מתכונים חדשים

עוף כבוש בתנור

עוף כבוש בתנור

נתחי העוף נשטפים ומנגבים במגבות נייר.

בקערה שמים את השמן, התבלינים, מלח, פלפל, טימין מיובש, פפריקה, שום מגורר דק ומיץ לימון. מערבבים היטב.

שמים את הבשר בקערה ומשמנים היטב מכל הצדדים עם המרינדה.

מקררים את התבשיל למשך 30 דקות.

לאחר מכן מניחים את הבשר בתבנית לא משומנת ואופים בחום של 180 מעלות, עם אוורור עד להשחמה יפה.

בעת ההגשה מוסיפים פרוסות לימון ופטרוזיליה קצוצה טרי.

תיאבון בריא!



עוף כבוש עם צ'ימיצ'ורי

העוף הזה במרינדה עם צ'ימיצ'ורי נמצא ברשימת המועדפים שלי במשך כ 2-3 שנים.

הוא כל כך טעים ורך אבל גם ריחני מאוד, שלדעתי לא הצלחת אותו הדבר לאחרונה. יכולתי לדבר הרבה וטוב על הרוטב הזה שאיתו כבשתי את הבשר ולדעתי אין דבר שלא הייתי משייך אותו. מירקות ועד בשר, דגים ואפילו פסטה. הוא משמש בדרך כלל לבשר על האש, אך בדרך קישרתי אותו גם עם חומוס שעועית או בסלט עוף.

זהו רוטב קר, עשוי 100% מרכיבים צמחיים, מתאים גם לצמחונים.

אפשר להכין ולשמור במקרר בצנצנת סגורה עד חודש, תוך שמירה על אותם מאפיינים ותכונות.

אז אני מזמין אתכם להישאר יחד לרשימת המרכיבים הפשוטה אך גם לדרך ההכנה הסופר פשוטה.

למתכונים רבים אחרים עם או בלי מנות בשר או צום ועוד הרבה, מצאו במדור החטיפים, לחצו כאן או על התמונה.

או בעמוד הפייסבוק לחצו על התמונה.

מַרכִּיב:

החומרים לצ'ימיצ'ורי:

  • 3 כריכות פטרוזיליה
  • 1 כף קצה אורגנו מיובש
  • 1 שיני שום
  • 1/2 בצל צהוב
  • 150 מ"ל שמן זית כתית מעולה
  • 1/2 פלפל חריף אדום
  • 40-50 מ"ל חומץ יין לבן, תלוי בטעם
  • 1/2 כפית פתיתי פלפל חריף
  • מלח לטעימה

הכנה לצ'ימיצ'ורי:

קולפים את הבצל, השום וקוצצים דק.

מוציאים את הזרעים מהפלפל החריף וקוצצים דק.

חשוב מאוד שהמרכיבים יחתכו מהסכין והסכין תתחדד היטב. אין לשים אותם על פומפייה כי הטעם יהיה מעוות!

שמים בקערה גדולה של אורגנו עם חומץ לחות.

מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. ניתן להשתמש בו מיד לאחר הומוגניזציה, אך הוא הרבה יותר טוב לאחר מספר שעות, כשהטעמים משתלבים.

הכנה לתרנגולות:


בעזרת שיפוד דוקרים את החזה וגם את הירכיים ומוסיפים מלח.

משמנים ברוטב הצ'ימיצ'ורי מבפנים ומבחוץ ומכניסים לקערה כשהחזה כלפי מטה ומכסים בנייר כסף.


מניחים לצינון למשך 3 שעות לפחות בטמפרטורת החדר.

שמנו את העוף על תבנית מיוחדת לאפיית עוף או על בקבוק בירה שמילאנו בעבר במים, ואז בקערה עם קירות גבוהים של 2 אצבעות לפחות והכניס לתנור למשך 65-70 דקות או עד להשחמה .


מבחר תבלינים כבושים

תבלינים ועשבי תיבול מעשירים את המרינדות בטעמים עזים ועושים טעם של מנות עוף מקוריות ובלתי נשכחות. במי מהם לבחור לבשל עוף ממש מעולה ??

  • פלפל שחור ופלפל חריף. פלפל שחור קיים בכל מתכוני המרינדה, וצ'ילי משמש רק במקרים שבהם צריך להוסיף חריפות נוספת לעוף.
  • עשבי תיבול מתובלים. רוזמרין, מיורן, טימין, בזיליקום ומרווה הם הנפוצים ביותר למרינדות. אתה יכול להוסיף רק אחד מהצמחים האלה כדי לתת מבטא בהיר לצלחת ותוכל להתנסות על ידי יצירת שילובים מקוריים של תוספים חריפים.
  • קָארִי. תבלין זה הוא שילוב של אגוז מוסקט, חרדל, פלפל חריף, כוסברה וכמון
  • כּוּרכּוּם. תוסף זה ייתן לעוף לא רק את הדגש על המטבח ההודי, אלא גם יצבע את עור העוף בצבע זהוב עדין, שיהפוך אותו למעורר תיאבון עוד יותר.
  • ג'ינג'ר. השורש הנפלא הזה נמצא בשימוש נרחב במטבח האסיאתי ומעניק למרינדה ניחוח מזרחי חריף.

ישנם הרבה מתכונים לבישול במרינדה ואנו מוכנים להציע לכם חמש שיטות בסיסיות לכבישת עוף.


שיטת הכנה

נתחי העוף נשטפים ומנגבים במגבות נייר.

שמים בקערה את השמן, התבלינים, מלח, פלפל, טימין מיובש, פפריקה, שום מגורר דק ומיץ לימון. מערבבים היטב.

שמים את הבשר בקערה ומשמנים היטב מכל הצדדים עם המרינדה.

מקררים את התבשיל למשך 30 דקות.

לאחר מכן הכניסו את הבשר לתבנית לא משומנת והכניסו לתנור בחום של 180 מעלות עם אוורור עד שהוא משחים יפה.


עוף עסיסי בשקית מבושלת בתנור

זמן הכנה 20 דקות

זמן כולל 1 שעה 20 דקות

רכיבים

  • 1 ק"ג רגלי עוף וחזה הודו
  • 1 כף חמאה בטמפרטורת החדר
  • מלח, פלפל גרוס טרי
  • אורגנו, מרווה, פפריקה מתוקה
  • 1 שיני שום
  • 1 מיץ ליים או לימון

הכנה עוף עסיסי בשקית מבושלת בתנור
1. כמעט הבאתי את התבלינים. שטפתי היטב את חזה העוף והשדיים, ניקזתי היטב את המים בידיים והסרתי את העור על ידי עצירתם בצלחת. עיסיתי את הבשר בחמאה רכה, ואז פיזרתי מספיק תבלינים כדי לכסות אותם כמו בתמונות:

עיסיתי את הבשר עם התבלינים. מרחתי את העור כמו מיטה בשקית והנחתי את הבשר.
2. קילפתי את השום, כתשתי אותו בעזרת להב סכין הכלב ופרשתי אותו על הבשר.
3. קילפתי 1 ליים (הקליפה תיתן טעם מריר מאוד אם היא מבושלת, היא רק הולכת למרינדה ואז היא מוסרת) ואני חותך אותה לעיגולים. כמו כן אתה יכול פשוט לפזר את המיץ שלו או לימון קטן. אני חושב שזה היה אפילו טוב יותר לטעם, כי זה עדיין הרגיש קצת מריר במקומות שבהם היו פרוסות הליים. השקית קשורה בקצה ומצננת בקערה גדולה (עם השקית) ומושרה כ- 6 שעות לפחות, או למשך הלילה.
לאחר זמן זה, הניחו נייר אפייה בתבנית (רק בבתים), למרות שלא סופג מיץ, ובשלו את העוף כ- 50-60 דקות בחום של 220 מעלות.
למטה תוכלו לראות את השקית עם התכולה לפני ואחרי שהיא בושלה. הוא השאיר הרבה מיץ שיוצר רוטב טוב הכרחי וכאשר חיממתי את מה שנשאר לא אכל.

השקית תתנפח הרבה במהלך האפייה. לאחר שתעצור את האש לא תוכל להסיר אותה. השאירו את התנור כשהדלת פתוחה למשך 5 דקות והשקית תתרוקן מעצמה. כך נראה העוף לאחר שפיצלתי את השקית להגשה ליד השולחן.

זה היה טעים עם פירה, מלפפון חמוץ ופלפלים חריפים למי שרוצה יותר חריף. זה שביר וטוב.
חייה את זה!

דרכים נוספות לבשל עוף:
עוף דביק עם לימון & gt & gt & gt מתכון

עוף במרינדה עם מתכון ליוגורט תוצרת בית ולימון & gt & gt & gt

או לגשת לאוסף המתכונים של עופות & gt & gt & gt לחץ כאן


  1. ערבב את המרכיבים של מרינדה (יוגורט, שום, מלח, פטרוזיליה ופלפל) בקערה.
  2. מוסיפים את חזה העוף לקערה ונותנים לו בידיים להתרכך היטב. ואז עזוב לכבוש במשך שעה במקרר.
  3. לאחר מכן אופים את חזה העוף להשרות בחום של 220 מעלות למשך כ -10 דקות. כעבור זמן מה מברישים את החזה בזרזיף שמן זית ואופים כ -3 דקות נוספות עד לסיום.
  4. יצא מהתנור, להוסיף ברוקולי וצימוקים ומנות.

תוכן המאמר מכבד את עקרונות האתיקה העריכתית שלנו. לדווח על שגיאה לחץ כאן.

המאמר המלא: בזזיה »מתכונים» בשר » חזה עוף אפוי במרינדה עם ברוקולי


מתכונים לבישול עוף בתנור

המתכונים שאנו מציעים משמשים להכנת נתחי עוף בודדים ומיועדים ל -500 גרם עוף.

רכיבים מספר של
רוטב סויה קלאסי ודבש נוזלי & # 8211 שתי כפות
שמן צמחי מזוקק & # 8211 שלוש כפות
בזיליקום עם כוסברה & # 8211 עצה
פלפל שחור & # 8211 לטעם
זמן בישול: 15 דקות קלוריות ל 100 גרם: 136 קק"ל

מרינדת העוף הכבוש והטעימה הזו תעניק למנה שלך מבטא מזרחי מלוח.

מערבבים את כל המרכיבים ומסמנים את העוף בתוך 4-5 שעות ברוטב שהתקבל.

במהלך המרינדה הבשר מקבל ניחוח דבש עשיר וגוון חום אצילי.

אנו לוקחים נתחי עוף מהמרינדה ואופים אותם בתנור למשך 30 דקות. מנה נהדרת מוכנה!

אוניברסלי (מהיר)

דרך מצוינת למי שלא רוצה להשקיע הרבה זמן בבישול. בעזרת מתכון זה, תוכלו לבשל במהירות עוף טעים, ולהמריא אותו בטמפרטורת החדר במשך 15-20 דקות.

הרכב מרינדה מהירה לעוף בתנור:

  • שלוש כפות מיץ לימון
  • 40 גרם חרדל לא חריף
  • ארבע כפות שמן זית
  • צבוט צמחים פרובנסיים לבחירתך
  • פלפל שחור על גבי סכין.

יש לערבב פרוסות עוף עם הרוטב בשקית ניילון ולהשאיר במרינדה.

לאחר מכן תצטרך עוד 15-20 דקות לאפות את הנתחים המרינדים על הגריל או בתנור.

קפיר

נתחי העוף במרינדת קפיר בתנור עסיסיים להפליא. אתה בהחלט תעריך כיצד תווי הבזיליקום יישמעו בצורה חדשה על רקע קפיר עדין!

  • חצי ליטר 1% קפיר
  • 2 כפות חרדל
  • 4 כפות שמן מזוקק
  • 3-4 שיני שום
  • ענף בזיליקום ומעט פלפל שחור.

מערבבים את כל המרכיבים הללו, יוצקים את המרינדה על נתחי העופות ומכניסים למקרר למשך 8-10 שעות בערך.

זמן הבישול יהיה כ 30-40 דקות, בעוד שאתה צריך לוודא שהמרינדה מכסה לחלוטין את נתחי הבשר.

עם דבש וחרדל

מרינדה זו תעניק למנת העוף ניחוח דבש ייחודי, עם מרירות קלה.

מַרכִּיב:

  • 1 כף. כפית חרדל מטושטשת
  • 5 כפות. כפות דבש, מומסות באמבטיה
  • שתי שיני שום קצוצות
  • מיץ מיץ מחצי לימון
  • מעט מלח עם פלפל שחור לפי טעמכם ..

את התערובת יש לכסות במנות ציפורים ולכבוש כשעתיים בטמפרטורת החדר.

לאחר מכן העוף נאפה בתנור במשך כ -30 דקות.

צפו במתכון הווידיאו לטיגון עוף בתנור מתחת למרינדה דומה, אך ללא שימוש בדבש:

מתוק אסייתי מתוק

על ידי הכנת מרינדה לטיגון עוף בתנור לפי מתכון זה, תוכלו להעריך את הטעם הקסום, המבוסס על ניגוד המתיקות והתבלינים!

  • 3 כפות שמן שומשום ודבש
  • חמש כפות רוטב סויה קלאסי
  • כמה שיני שום כתושות דרך מכבש
  • מלח עם פלפל שחור לפי הטעם.

לתערובת מוסיפים שורש ג'ינג'ר באורך של כ -4 ס"מ, מגוררת על פומפייה דקה.

ג'ינג'ר זה ייתן לצלחת המוגמרת טעם אסייתי ייחודי.

המרינדה המוכנה מכוסה בחתיכות עוף מוכנות ומשאירה כשעה וחצי עד שעתיים ואז נשלחת לאפות בתנור. שלושים דקות לאחר מכן, הכלי מוכן.

בעזרת מרינדות, אתה יכול לא רק לאפות עוף במצב התנור המסורתי, אלא גם לבשל מנה פופולרית כגון עוף בגריל, עליה יידונו בהמשך.

בסרטון להלן תלמד כיצד להכין מרינדה לכנפי עוף פריכות:


עוף אפוי עם לימון

העוף הכבוש הזה עם לימון בתנור הוא אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל עוף אפוי! העוף נשאר עסיסי, רך וטעים. להלן כל הטיפים לבישול עוף מושלם. בדוק את המתכון.

מכינים את המרינדה בהתאם להוראות המתכון. שמים בשקית ומוסיפים את כל 4 חתיכות חזה העוף. מקררים למרינדה במשך 30 עד 60 דקות.

כשהוא מוכן, מחממים את התנור לחום של 230 מעלות צלזיוס.
מוציאים את העוף מהשקית ומניחים אותו בשכבה אחת על מגש.
שמים את החמאה המומסת על ארבע חזה העוף.
יוצקים את שאר המרינדה מהשקית לתבנית, על העוף.

מבשלים 15 -18 דקות או עד שהעוף מבושל לגמרי / לבן, והטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל- 73 מעלות. מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח בתבנית 10 דקות.


מכניסים את הצלפים לתנור

אחד האהובים עלי בבלוגים קולינריים הוא טאו רוגובטה. אני חושב שאין חובב קולינריה שאינו יודע על Teo's Kitchen, אחד הבלוגים המוערכים והמתויירים ביותר בבלוגוספירה הרומנית.
הכנה זו נעשית על ידי על פי המתכון של טאו ואני רואה בו חבל לפרש את התיאור שלו בצורה לא נכונה, מסיבה זו אתן לכם את המתכון עם העתק הדבק והתמונות שלי.

המתכון לקפרזה הזה הוא פשוט יותר, ובו 3 מרכיבים עיקריים בלבד: עגבניות שזיף, מוצרלה ועלי בזיליקום טריים. אפשר לתבל אותו בשמן זית, מלח ופלפל, וחלק מהשפים אף משתמשים בחומץ בלסמי. זה המתכון שממנו התחלתי לחפש משהו טוב לארוחת ערב וכפי שאני חייב להודות שאנחנו טורפים מוקשים, הצגתי ברשימת המרכיבים חזה עוף, בצל ושום ולכתם צבעוני: רסק פלפל חריף, חריף קשה ! עוף קפרזה אפוי הוא אחד מתכוני העוף המוצלחים ביותר, נאמר לי על ידי האוכילים, אז שימו עליו ונסו אותו בהקדם האפשרי!

רכיבים:

  • 1 חזה עוף
  • 4 עגבניות שזיף חתוכות לפרוסות בעובי של כ -1 ס"מ
  • 150 גר מוצרלה, חתוכה לפרוסות בעובי של כ -1/2 ס"מ
  • 4-5 קווצות בזיליקום טרי
  • 4 שיני שום
  • בצל קטן, קצוץ דק
  • כף מגורדת רסק פלפל חריף
  • 5 כפות שמן זית
  • מלח פלפל

חותכים את חזה העוף לקוביות. בנפרד מכינים מרינדה של 3 כפות שמן זית, בצל, שום קצוץ דק, רסק פלפל חריף, מלח ופלפל לפי הטעם. שמים את העוף בשקית עם רוכסן, יוצקים על המרינדה ומערבבים היטב, כך שכל נתחי העוף יהיו מכוסים היטב במרינדה. שומרים את העוף במקרר לפחות שעתיים.

לאחר מכן מטגנים את העוף, עם הרוטב בו הוא כבוש, במגש טפלון, ללא תוספת שומן, מכיוון שהמרינדה מבוססת על שמן. לאחר השחמת העוף שמים במחבת קטנה 2 כפות שמן ומתחילים לבנות: שכבה של עגבניות, לאחר מכן שכבה של מוצרלה, עלי בזיליקום, 1/2 מכמות העוף ולאחר מכן שכבה נוספת מכל אחת, עד המרכיבים מותשים.

חשוב שהשכבה האחרונה תהיה מוצרלה ובזיליקום, מעל הבשר, להשחמה יפה. מכניסים את המגש לתנור למשך כ -30 דקות, או עד שהמוצרלה משחימה היטב.

למען האמת, אין לו מה לא לאהוב, זהו מאכל ריחני מאוד, הסוד שלו הוא המרכיבים האיכותיים. השתמשו רק בזיליקום טרי למתכון זה, היבש לא ייתן לאוכל את הטעם הרצוי. מה שרציתי להגיד לך: לעולם אל תפחד לשנות מתכון, תשמט ממרכיבים שאינך אוהב, כלול את המרכיבים האהובים עליך, שילב מתכונים ואלתר! שום דבר לא יביא יותר שמחה למטבח מאשר מתכון מאולתר, אבל יצא טוב מאוד.


וִידֵאוֹ: מתכון לחזה עוף בלימון ודבש של ישראל אהרוני - פודי (יָנוּאָר 2022).