מתכונים חדשים

משולשי וונטון סומסום עם סלמון מעושן ווסאבי

משולשי וונטון סומסום עם סלמון מעושן ווסאבי

רכיבים

  • 1/4 כוס ועוד 1/2 כפית שמן שומשום קלוי (כגון אסייתי)
  • 2 כפות שומשום
  • 2 כפות חומץ אורז מתובל
  • 2 כפות עירית קצוצה
  • 1 1/4 כפית משחת ווסאבי
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מקולף
  • 6 גרם סלמון מעושן פרוס
  • נבטי צנון של דייקון או נבטים קטנים אחרים

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. טורפים 1/4 כוס שמן וחלבון ביצה בקערה קטנה לתערובת. הניחו עטיפות וונטון בשכבה אחת על משטח העבודה; מברישים מעט מתערובת השמן ומפזרים חצי זרעים. מקפלים באלכסון לשניים. מברישים בתערובת שמן נוספת; מפזרים את שאר הזרעים. חותכים כל אחד ל -2 משולשים. מניחים על תבנית אפייה. אופים עד להזהבה, כ -13 דקות. מגניב.

  • טורפים חומץ, עירית, ווסאבי, ג'ינג'ר וחצי כפית שמן בקערה. מכסים כל וונטון בפרוסת סלמון אחת, ואז מזליפים תערובת ווסאבי. למעלה סלמון עם נבטים, ואז לקפל סלמון על נבטים. למעלה עם עוד נבטים.

מדור ביקורות

פריכיות וונטון סומסום
12 עטיפות וונטון (ניתן להחליף עטיפות אגרול)
2 כפות שמן זית
3 כפות שומשום

טרטר טונה
6 גרם טונה בדרגת סושי, חתוכה לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
2 כפות בצל ירוק, חלקים ירוקים בלבד, קצוצים דק
2 כפות שומשום, קלוי
2 כפות רוטב סויה
1 כפית שמן שומשום
1 כפית ג'ינג'ר טרי מקולף ומגורר
1 שן שום, טחון
3/4 כפית גרידת תפוז
2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה דק
1/2 כפית מלח כשר
1 אבוקדו, חתוך לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
2 כפיות מיץ ליים
ענפי כוסברה, לקישוט

פריכי וונטון משומשום: מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

חותכים את ריבועי הוונטון בזווית ליצירת שני משולשים. מסדרים את משולשי הוונטון על תבנית האפייה. מרססים בשמן זית בצד אחד (או מברישים קלות). מפזרים קלות שומשום. אופים עד להזהבה, כ -6 דקות. (יכול להישרף בקלות אז צפו בזהירות). לתת להתקרר. (לחילופין, אם אתם רוצים כוסות, שימו את העטיפות השלמות המשומנות בתבניות מיני מאפינס). מוציאים את המשולשים מהתבנית ונותנים לבשל על רשת קירור.

טרטר טונה: מערבבים בקערה בינונית טונה, בצל ירוק, שומשום, רוטב סויה, שמן שומשום, ג'ינג'ר, שום, גרידת תפוז, כוסברה ומלח. מערבבים היטב.

הרכבה: ממש לפני ההגשה מוסיפים את האבוקדו ומיץ הליים. (לא לערבב מראש.) מניחים כפית גדושה מתערובת הטונה על כל משולש וונטון. מעטרים בעזרת זרעי כוסברה. מגישים מיד. חשוב שהטונה לא תישאר בטמפרטורת החדר יותר משעה.


מרק סקווש חורף צלוי עם קרוטונים גרוייר

המתכון הזה מבוסס במידה רבה על מתכון שמצאתי ב- Epicurious, כשההבדל העיקרי הוא שצלינו את הדלעת במקום להרתיח אותה. יש לכך שתי סיבות. בראש ובראשונה הטעם של סקווש קלוי טעים פי מיליון בערך מאשר סקווש מבושל. הסיבה המשנית (אך גם החשובה) היא שמעולם לא פגשתי אף אחד עם זמן או סבלנות לשבת ולקלף סקווש בלוט. (ראיתי את מרתה סטיוארט מעמידה פנים שהיא הולכת להופיע פעם אחת בהופעה שלה, אבל היא מיד הניחה אותה ועברה לסקווש שהמיניונים שלה קילפו לה.)

הזרעים מהסקווש צלויים נהדר גם במעט חמאה ומלח שום, אז שווה להתאמץ לשטוף אותם ולצלות אותם.

מרק סקווש חורף צלוי עם קרוטונים גרוייר
למרק
3 - 5 פאונד סקווש
3 קילו סקווש בלוט
שמן זית
1 כפית + 2 - 3 כפיות טימין טרי טחון
1 כפית + 2 - 3 כפיות מרווה טרייה קצוצה
1/4 כוס חמאה
1 בצל גדול, קצוץ דק
12 – 36 שיני שום גדולות, קלופות
6 כוסות ציר עוף
1/4 - 1/2 כוס שמנת כבדה

בשביל הקרוטונים
24 פרוסות לחם בגט בעובי 1/4 אינץ '
1 ג 'גבינת גרוייר מגוררת (בתוספת להגשה)
1 כפית טימין טרי טחון
1 כפית מרווה טרייה טחון

למרק: חוצים את הסקווש ומפזרים שמן זית וכפית אחת כל אחת של מרווה וטימין טחון. מניחים 4-8 שיני שום קלופות בכל חלל וצולים בחום 375 °F עד שהם רכים (כשעה - שעתיים). צולים שום נוסף עטוף בנייר כסף אם רוצים. כשהוא קריר מספיק להתמודדות, מוציאים את הסקווש והשום הקלוי מעורו ומניחים בצד.
ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל מוקפץ עד לריכוך, כ -10 דקות. מוסיפים את 2 - 3 כפיות נוספות של כל מרווה וטימין ומבשלים עד ריחני מאוד, כדקה אחת. מוסיפים את המרק יחד עם הגמבה הצלויה והשום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ -20 דקות. עובדים בקבוצות וטוחנים את המרק בבלנדר. מחזירים את המרק לאותו סיר ומערבבים פנימה שמנת. מביאים לרתיחה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. (ניתן להכין יום אחד קדימה. לצנן. לחמם על אש בינונית לפני ההגשה.)

לקרוטונים: מחממים את הפלטה. מסדרים את הלחם על תבנית אפייה וצולים עד להזהבה, כדקה אחת. הופכים את פרוסות הלחם ומפזרים בצד השני את הגבינה ואת שאר עשבי התיבול. צולים עד שהגבינה נמסה, כדקה אחת.

מרק מרק לקערות. מעל כל אחד מעל קרוטונים ומגישים. מגישים גרוייר מגורד נוסף אם רוצים.


מזנון וחבורות עברו

תפריט זה אמור לשמש מדריך כאשר אנו דנים בסוג האוכל והשירות שתזדקקו להם לאירוע שלכם. התפריט שלנו הוא דגימה של מה שהחברה שלנו יכולה לעשות בשבילכם והוא בשום אופן לא הגבול למה שיש לנו להציע. כללנו גם כמה מתקני הקייטרינג שלנו. יש לנו הרבה רעיונות ומתכונים אחרים שאינם מוצגים בתפריט זה אם לא תראה משהו שאתה אוהב בתפריט זה יש לנו גם את היכולת ליצור ארוחות נושא או מסיבות אם תדרש.

תבחין כי אין לנו תמחור כלשהו בתפריט זה וזה נעשה בכוונה. אנו מתמחרים את כל האירועים שלנו בנפרד בהתאם לעונתיות התוצרת, זמינות הפריטים ומספר האורחים.

מטבלים ותצוגות

מטבל ארטישוק חם של בוסטר
עם שבבי פיתה קלויים

ארטישוק מסורתי ומטבל תרד
עם פרוסות בגט קלוי

סרטן חם & מטבל גבינת פימנטו
עם מלח ים אפוי ושבבי תפוחי אדמה פלפל אוֹ פרוסות בגט קלוי

מטבל סרטן קאג'ון
עם פרוסות בגט קלוי

מבחר ירקות מסוג ירקות
עם פיתה בגריל ומבחר מטבלים: שלישיית חומוס (שום קלוי, פלפל אדום ופסטו בזיליקום), מטבל גן, האלה ירוקה, חווה ומטבל עשבי תיבול.

לוח כפריות כפריות
בשרים שונים, קרניצ'ונים, זיתים, ארטישוקים כבושים, חרדל גרגירי, קרוסטיני קלוי ופצפוצי אומן

פרושוטו אנטי פסטו, מוצרלה טרייה, פלפלים קלויים, קורניון, לבבות ארטישוק, זיתים ופלפונצ'יני, מוגש עם לחמים שונים ופצפוצי אמפר.

גבינת גורמה ופירות מציגים ארבעה מאפים מזוגות (מיושנים כראוי ומטופלים לגבינות) עם קרקרים מגוונים, פירות בשלים, פירות יבשים, אגוזים וקישוטים מתאימים אחרים

צ'יפס טקס-מקס ודיפ מגוון אפשרויות של גוואקמולי מסורתי, סלסה צלוי באש, סלסת שעועית שחורה ומגוון תירס, סלסה ורדה, פיקו מסורתי, מטבל 7 שכבות וקוסו מומס מוגש עם שבבי טורטיה בצבע תלת צבעוני

שולחן שפע של טוסקנה
קרוסטינים קלויים, לחם טוסקני צלוי, גבינה איטלקית ולוח אמפר מיובא, פלפלים קלויים באש, ארטישוק כבוש, פטריות בבלסמי, זיתים מגוונים, פלפל סדוק, קישואים על האש, חצילים על האש, פלפלים ממולטים בחומץ.

שולחן ים תיכוני של שפע
פיתות על האש, חומוס בניחוח לימון, סלט פטה מלפפון עם שמיר, פלאפל, רוטב צזיקי, עלי ענבים, משולשי ספנאקופיטה, זיתי קלמטה, שיפודי עוף, סלט אורזו יווני.

שרימפס ג'מבו צונן עם איולי צ'יפוטל ג'ינג'ר, מטבל קג'ון שמנת אוֹ רוטב קוקטייל מסורתי

סוסים כבדים - מוגש חם

כדורי בשר תוצרת בית (בקר או עוף)
לבחירה: פטל-צ'יפוטלה, שומשום אסייתי או שוודי

כובעי פטריות ממולאים
בחירה מתוך: מלית סרטן קאג'ון, נקניקיות וגבינת אמפ בלו או צמחונית

אמפנדות
אפשרויות: פטריות בר וצ'דר, סינטה חזיר מעושנת ובצל מקורמל, חזה או שעועית שחורה צמחונית

רביולי חזה מעושן פנקו
מוגש עם רוטב מרינרה מעושן

לחמניות אסייתיות מטוגנות
לבחירה: ברווז מעושן, חזיר, עוף, סרטן או ירקות המוגשים ברוטב טבילת דובדבן מנגו

Heavy Hors D’oeuvres - טמפרטורת החדר

סליידרים וכריכים
מיני מחליקים של צלעות בקר קצרות עם פטיש צנון חריף
מיני לחמניות קוקטייל
לבחירת המילוי: עוף לימון גראס, עוף בקר ג'ק דניאל או חזיר טריאקי או עשב מגולח מיני בשר בקר בגריל עם ארוגולה ובחירת רטבים בצד.

לימון פריך פרמזן ארטישוק לבבות איולי לימון

סוסים קלים/קנפס עברו

מיני טאקוס חזיר משוך (יש צורך בהודעה מראש)
טאקו תירס צהוב וכחול עם פיקו מנטה-מנגו

כוסות מלפפון אנגליות עם…
מלא בבחירת פורל או מוס סלמון, סלט טרגון או עוף שרי, סלט יווני קצוץ או מוס פלפל אדום קלוי.

גביעי וונטון עם…
מלאים לבחירתכם: סלט עוף אסייתי, טונה אחי צרובה עם איולי וואסבי אוֹ טרטר אבוקדו-טונה

כוסות טורטיה עם…
מלאים לבחירתכם: סביצ'ה שרימפס וסרטן, סלט עוף צ'יפוטל מעושן, אוֹ קוויאר של טקסס

מלאים לבחירתכם: גבינת עיזים, אגס, קשיו ודבש לבן, גבינת קרם הל גזר אוֹ גבינת שמנת זעפרן סלק

עוגות אפונה בליני עם…
בציפוי קרם פרש, קוויאר ווסאבי של טוביקו אוֹ סלמון מעושן בבית ועירית טרייה

ריבועי פולנטה עם …
רוטב דובדבנים מיובש מעל פנינה של חזיר מעושן מגולח

קרוסטיני עם …
עוף קפרון לימון, ציר בקר, או בשר חזיר עם בצל מקורמל ואיולי פלפל קלוי

עוגות תפוחי אדמה עם…
בקר מגולח, צלע קצרה אוֹ שרימפס בגריל

שרימפס עטוף בפרוסקיוטו על האש
עם איולי לימון

שיפודי קפרזה
עגבניות ענבים, בזיליקום, כדור פטה כבוש עם פסטו והפחתת בלסמי

כמהין גבינת עיזים
ענבים אדומים עם גבינת עיזים ופיסטוקים קצוצים

פצצות עגבניות ענבים
מגולגלת בגבינת עיזים עם שומשום שחור ולבן

קרקר צ'דר עם …
כרך טלה צרובה ואיולי חרדל שלם

סרטי קישוא סלמון מעושנים אפלווד
ארוגולה וגבינת שמנת

מיני עוגות סרטנים
איאולי וואסבי ומיקרו גרין אוֹ רמולד קריאולי ועירית מגבר

צ'יפס פרמז'ן קלוי עם סאנצ'וק שמנמן
עם בזיליקום, איולי לימון וגרייר מגולח

עוגת ריזוטו
עם ריבת עגבניות ובזיליקום מטוגן

מיני לובסטר BLT
לובסטר, בייקון, חסה, עגבניות ואיולי חריף על סיבובי לחם קלויים

ביס מיני BLT
בייקון, חסה ועגבנייה עם מיונז קאיין על סיבובי לחם קלויים

ארנקי פילו עוף סונורה

אחי טונה/שיפודי מלפפון
עם זיגוג הויסין וזרעי שומשום

כוסות מאפה מגוש בקר
עם מחית שום קלויה בדבש וטימין טרי

סוכריות עוף בזיליקום אפויות
עם איולי עירית לימון

פסטו פנקו סוכריות עוף קרום
עם הפחתה בלסמית

עוגות לובסטר עם צ'אטני מנגו ג'ינג'ר

טארטלטים מרמלדה עגבניות
עם גבינת עיזים והפחתת תאנים בלסמי

בקר טחון על ביגנט עם רוטב עירית חזרת

בקר מעושן על לחם שטוח
עם צ'אטני דובדבן מיובש

כוסות מאפה של פטריות פרא

פטריות בר וטארט גבינת עזים
שמן כמהין לבן ומיקרו -גרין

תאנים, גבינת עיזים וטארט מסקרפונה ומגבר

תחנות פעולה

עגבניות ירוקות מטוגנות (מטוגנות באתר)
עם בשר סרטן גושי ג'מבו, איולי קריאולי ומיקרוגרין

בר ריזוטו מאויש של השף
פטריות מוקפצות, אפונת אביב, טיפים לאספרגוס, פרמזן, פטה, בצל ירוק, בייקון, עוף בגריל

ניו אינגלנד ראו בר
שרימפס עלוב ג'מבו, צדפות צוואר קטנות, צדפות כחולות, לימונים, טבסקו, רוטב קוקטייל, חזרת, קרח כתוש (בדוק אם יש זמינות עונתית)

סושי בר
לחמניות מיוחדות שונות, ווסאבי, ג'ינג'ר כבוש ורוטב סויה

Panini Grill – כריכים בגריל שמימי מוכנים להזמנה
בשר בקר, צ'דר ובייקון, ארוגולה, אסיאגו ופטריית פורטובלו, בשר חזיר וגרוייר, הודו & אמרי ברי, פרושוטו, פרובולון ופלפל קלוי

מיני סליידר בר – מוצג עם שפע של תוספות
צ'דר, גבינה כחולה, בייקון פריך, בצל מוקפץ, מלפפון חמוץ, עגבניה פרוסות, קטשופ, אלבושים של אי.

ניו יורק, ניו יורק
בייגלה מלוח בניו יורק, מיני ראובנים, עוגות תפוחי אדמה ומיני נקניקיות
חרדל, קטשופ, התענגות, כרוב כבוש

תחנת Saladtini (חובה על המלווה)
נזרק לאתר והוגש בכוס מרטיני
התוספות כוללות עוף בגריל, בייקון מעושן תפוח עץ, פטה, גורגונזולה, צ'דר, פלפלים אדומים קלויים, אגוזי מלך, בצל אדום, עגבניות, גזר, גרגירי חומוס, מלפפונים, חמוציות מיובשות, זיתי קלמטה, מוגשים לבחירתכם.

בר ריזוטו מאויש של השף
פטריות מוקפצות, אפונה אביבית, עצות אספרגוס, פרמזן, פטה, בצל ירוק, בייקון, עוף בגריל, שמן כמהין

כריך מנגל BYO Texas
בשר חזיר עשן לאט מעושן, לחמניות הוואי, כרוב סלט, בצל, מלפפון חמוץ, ג'לפנו

צ'יפס פטריות Panko Portabella (מטוגן באתר - דרוש מלווה)
מוגש עם רוטב טבילה גבינה כחולה חמימה

תחנת פעולה של אבוקדו בר (דרוש מלווה)
תוספות של: בייקון, גבינת בלו, סרטן, פיקו דה גאלו, אננס וג'לפנוס, מוגש בקליפת אבוקדו עם שבבי תירס כחולים

תחנת בשר בקר
רוטב לבחירה מתוך: דמי פטריות, רוטב חרדל, רוטב עגבניות מבושלות ותענוג עגבניות מתוק

שוקולד לבן- סוכריות כמהין של אגוזי לוז

כדורי עוגת גנאש שוקולד (במידת האפשר)

סוכריות על מקל עוגה (טעמים מגוונים)

טיפות פטל שוקולד לבן

כריכי בראוניז גנאש

כוסות שוקולד לבן
מלא באחד: מוס תותים, מוס שוקולד, פיסטוק, פסיפלורה, דלעת, אוֹ מוס חמוציות


צנון הדייקון הוא צנון לבן ענק, הנמצא בשימוש נרחב בבישול יפני ואסיאתי. אפשר לאכול אותו גלם או מבושל. יש לו טעם מפולפל, בדומה לגחלתית. ניתן להשתמש בעלים של הדייקון בסלטים אם כי הם מצביעים כאשר הם מקוררים ולכן הם נמכרים לעתים רחוקות עם הדייקון עצמו.

ניתן להכין את דייקון במגוון דרכים, כולל כבישה, טיגון ואידוי. הוא ידוע בעיקר כקישוט לצד סשימי ומנות יפניות אחרות. הוא כבוש גם ביפן ובקוריאה לשימוש במגוון רחב של מנות בקוריאה הוא עשוי לסוג של קימצ'י הנקרא kkakdugi. הסינים משתמשים בו לעתים קרובות בדים סאם, במיוחד בכופתאות מאודות (שמנת lobag, הידועה גם בשם כופתאות mooli, הן הידועות מביניהן). דייקון נמצא בשימוש נרחב גם במתכוני פונג'אפי, במיוחד בסלטים.

למרות הידועה ביותר בשם daikon, היא ידועה גם בשם mooli. הוא נקרא גם צנון יפני או סיני, צנון חורף, מו או בה-קאי-טאו (קוריאה), לאבנוס, ראבו, פקט-הוא, C ủ c ải tr ắng (תאילנדית), לובק, לו באק, לו -בוק או לו בוק (קנטון).


חימום למסיבת בלוג: גוואקמולי ג'ינג'ר עם שבבי וונטון

רק כמה ימים עד יום השנה השנתי של מסיבת הבלוג! וכדי להביא את כולם למצב רוח, אושר מחלק הפך למרכזי סוסים.

צ'יפס אנד דיפ הוא מאכל מסיבות קלאסי כל כך, אבל זה לא חייב להיות טריז תפוחי אדמה מטוגנים עם שמנת חמוצה או טורטיות וסלסה.

זה, חברים שלי, יטלטל את עולמכם.

עטיפות וונטון, חתוכות למשולשים, מוברשות בשמן שומשום, מפוזרות שומשום, ואפות. כל כך טוב.

ולגוואקמולה מוסיפים גם ווסאבי וגם ג'ינג'ר כבוש! כמה מדהים זה.

החומר הזה כל כך טוב, ועושה הפסקה נחמדה ממערכת השבבים והמטבלים הרגילה. ואו, מריח אלוהי.

מחר הוא ה אחרון יום להכניס למסיבת הבלוג מס '24: בחירות Blogger's Choice. לא תרצה לפספס את המסיבה הזו!

2 מחשבות על אוכל:

אה כן, זה נראה טוב. יש לי מתכון שמשתמש בונטונים כאלה אבל הוא מטיגן אותם עמוק, משהו שאני לא אוהב לעשות. מעולם לא עלה בדעתי לאפות אותם!

זה מתכון ממש טוב, וכן. זה מאוד אחד מאותם 'למה לא חשבתי על זה'!

נשוי לחנון, אמא לחנון בהכשרה. מטפלת בבית ישן. מתמודד עם כלבים. מוזר בדרכים הטובות. דיבר בגווני זהב על פני גלי החיים בעבר. להבין מה קורה בפרק הבא.

"וורן זבון של בלוגי אוכל".
-מאט

"זה כמו מגזין מלוכלך לאוכלנים".
-סוזט


מתוך ספר הבישול Fast Easy Fresh Fresh The Bon Appétit Fast Easy Fresh Fresh בישול מאת ברברה פיירצ'יילד ועורכי מגזין Bon Appétit

האם אתה בטוח שאתה רוצה למחוק את המתכון הזה ממדף הספרים שלך. פעולה זו תסיר את כל הסימניות שיצרת עבור מתכון זה.

  • קטגוריות: מתאבנים / מנות ראשונות
  • רכיבים: עטיפות וונטון שמן שומשום שומשום חומץ אורז עירית עיסת ווסאבי נבטי סלמון מעושנים טריים

יום שני, 14 באוקטובר 2013

3 מתכונים על סלט קינואה - חלק א '

רבים מכם אולי שמעתם על גרגרי העל האלה המכונים קינואה (קין-וואה) הנחשבת כ- & quotאם לכל הדגנים& quot. על פי המידע שאני גוגל באינטרנט, קינואה היא גרגרים שניתנים לעיכול בקלות עם מקור סיבים טוב והיא גם נטולת גלוטן.

במהלך החודשים האחרונים כללתי קצת אורגני & quotקינואה& ציין לארוחות היומיות שלנו לפחות 2 - 3 פעמים שבוע על גבי האורז הלבן/חום הרגיל שלנו. ובפוסט הזה אתה יכול גם לקחת על עצמך כיצד אני משתמש בקינואה האדומה והלבנה במנות שלנו יחד עם מרכיבים אחרים.

לתיבול המרוקאי יש טעם אקזוטי והוא משמש בדרך כלל למרינדת טלה, עוף או בקר אשר אידיאלי לצלייה, מנגל או טיגון במחבת. אתה יכול בקלות לתפוס בקבוק של זה תבלין מרוקאי ( מוצג בתמונת המרכיבים למטה ) בסופרמרקטים המקומיים או שאתה יכול לערבב משלך בעזרת כמה תבלינים המוצגים להלן.


משולשי וונטון משומשום עם סלמון מעושן ווסאבי - מתכונים

ממוקם בפלזנטון, קליפורניה. קייטרינג לכל אזור המפרץ.

התקשר אלינו עוד היום: (925) 485-3288

תפריטים Hors d '& oeliguvre

ביסים קטנים, טעם יוצא דופן

מאכלי חטיף מעולים בגודל ביס המוגשים בדרך כלל לפני המנה העיקרית של האירוע שלכם. מאכלים כבדים יכולים להתקיים במזנון מסורתי, המספק מגוון רחב יותר של טעמים הזמינים לאורחים שלכם-תוך מתן יותר זמן להתרועע. מושלם למסיבות.

חבילות מנות כבדות כוללות נתחי הגשה, צלחות, מפיות קוקטייל מנייר ומצעים בסגנון מסעדה.

כאשר אתם מתכננים מנות עיקריות שיוגשו לפני הארוחה, בחרו שלושה עד ארבעה פריטי א לה קארט.

תמחור התפריט מבוסס על 100 אורחים.

צוות השירות זמין במחיר שעתי.

| מושלם למשלוחים
| לחץ לתמונה

צור חבילה | 29 $ לאורח

התפריט והמחיר לאדם כוללים:

& loz שלושה מנות חמות חמות
& loz ארבעה מנות קרות
& loz תצוגת פירות או גבינה אחת
& loz מטבל אחד עם לחמים וירקות
צוות שירות זמין במחיר שעתי.

פרשנות | מוגש חם (בחר שלושה)

וולינגטון בקר עוף בקר בגודל ביס וגבינת בורסין אפויה בצק עלים, מוגש עם רוטב ברנאיז

שיפודי בקר מהוואי בציפוי רוטב טבילה הויסון

לחמניות ביצה עוף ממולא בעוף מגורר, כרוב נאפה, גזר, יורה במבוק וג'ינג'ר טרי. מוגש עם רוטב חמוץ מתוק תוצרת בית

סאטה עוף רצועות עוף במרינדה עדינה, משופדות וצלויות עם רוטב שומשום זנגביל

עוף עטוף בבייקון נתחי חזה עוף רכים עטופים בבייקון ואופים עד שהם פריכים, מברישים בזיגוג טריאקי

צדפות עטופות בייקון עטוף בבייקון וצלוי על האש עם זיגוג טריאקי

שרימפס בקוקוס עם רוטב מטבל צ'אטני משמש

נקניק En Croute סיבובי נקניקיות גורמה עטופים בבצק עלים ומלווים בחרדל מתוק חם

קליפות תפוחי אדמה טעונים קליפות תפוחי אדמה פריכות טעימות במילוי גבינת צ'דר, בייקון ובצל ירוק, מוגשות עם שמנת חמוצה

תרד וארטישוק רנגון תערובת שמנת של ארטישוק, תרד ושום, מבושלת בעטיפות טון

ברי בגביעי פילו ברי חם ומעליו פטל טרי

אגרולים צמחוניים מתאבן סיני מלוח במילוי כרוב נאפה, גזר, יורה במבוק וג'ינג'ר טרי. מוגש עם רוטב חמוץ מתוק

לחמניות בצק פרמזן אספרגוס אספרגוס פריך וגבינת פרמזן עטופים בבצק עלים חם וזהוב

קציצות פטריות בר מעורב פטריות בר מתובל בתימין ובגבינת פרמזן

פרשנות | מוגש קר (בחר ארבע)

ברוסקטה מסעדת סטייקים בגטים קלויים מוזהבים עם קרם גבינת בלו, רצועות סטייק בגריל ניו יורק, עגבניות חתוכות לקוביות ושיפון בזיליקום.

גלגלי עוף על באגט חזה עוף מגולגל במילוי פסטו, עגבניות מיובשות ופיננוסים חתוכים לגלגלי שיניים ומוגשים על באגט טרי עם איולי

עטיפות גלגלים של קליפורניה טורטיות גורמה עם גבינת שמנת עשבי תיבול, תרד, עגבניות וחזה הודו מגולגלות ופרוסות באלכסון

קוג'ון צרוב סוכריות טונה אהי (+2 $) מוגש עם רוטב מתוק וחריף וטפטוף איולי כוסברה קריר

שרימפ קוקטייל שרימפס צונן עם טריז לימון טרי ורוטב קוקטייל

פחזניות סרטן (+$ 2) סרטן טרי באיולי שאלוט המוגש בצקניות בצק צרפתי

רול קליפורניה לחמניות סושי במילוי אבוקדו וסרטן. מוגש עם סויה, ווסאבי וג'ינג'ר כבוש

תפוחי אדמה חדשים זעירים עם שמנת חמוצה, עירית וחתיכות בייקון

שיפודי טורטליני טורטליני גבינה במרינדה בשמן זית, עשבי תיבול טריים ושום, ואז שיפוד עם מוצרלה טרייה ועגבניות שרי.

פרוסטיוטו עטוף קרוסטיני עם סלסה של מלון קרוסטיני קלוי עם גבינת פרמזן, ואז עטוף בפרוסקוויטו ומעליו סלסת בצל אדום ובצל אדום

ברוסקטת עגבניות ירושה בגט קלוי ועליו עגבניות ירושה בשלות גפן, שום ובזיליקום טרי

פירות וגבינה (בחר אחד)

תצוגת גבינות גלגלי ברי עם פירות יער ודבש טריים, גבינות רכות למריחה, גבינת עיזים ועשבי ביידר-חזרת מוגשות עם לחמי גורמה וקרקרים.

שיפודי פירות מנגו, אננס, מזלון ותות

שיפודי פירות טרופיים שיפודי אננס, מנגו, פפאיה ובננה עם רוטב טבילה של קוקוס קלוי וסוכר חום.

תצוגת פירות טריים תצוגה יפה של אבטיח, טל דבש, מלון, אננס, קיווי, תותים, פטל, אוכמניות

מטבלים עם לחמים וירקות (בחר אחד)

מטבל ארטישוק חם תערובת עשירה ושמנת של ארטישוקים, גבינות, תרד ובייקון המוגשים עם קרוטים, קרקרים ולחמים פריך.

מטבל חומוס עם פיתה החומוס והמטבל הטחיני הביתי הטעים שלנו מוקפים במשולשי פיתה ומלפפון פרוס

שום קלוי, מטבל פטה ואגוזי מלך מוגש עם לחמים שטוחים, גזר וסלרי

חבילות נושא | 22-31 דולר לאורח

רבי מכר | 26.50 $ לאורח

שיפודי קפרזה מוצרלה כבוש עם עגבניות אגסים בשלות מוקצף. החמיאה עם בזיליקום טרי והפחתת בלסמי

גלגלי עוף על באגט חזה עוף מגולגל במילוי פסטו, עגבניות מיובשות ופיננוסים חתוכים לגלגלי שיניים ומוגשים על באגט טרי עם איולי

סלמון מעושן על לחם שחור עם קרם שמיר & איגרבמה Fra & icircche

עוף עטוף בבייקון נתחי חזה עוף רכים עטופים בבייקון ואופים עד שהם פריכים, מברישים בזיגוג טריאקי

חזיר היער השחור ופלמייר פרמזן בשר חזיר מהיער השחור, חרדל מתוק חם וגבינת פרמזן מגולגלת יחד ואופים בצק עלים

וולינגטון בקר עוף בקר בגודל ביס וגבינת בורסין אפויה בצק עלים, מוגש עם רוטב ברנאיז

שרימפס בקוקוס עם רוטב מטבל צ'אטני משמש

מטבל ארטישוק חם תערובת עשירה ושמנת של ארטישוקים, גבינות, תרד ובייקון המוגשים עם קרוטים, קרקרים ולחמים פריך.

כדורי בשר מזוגגים מאננס טריאקי קציצות בשר נחנקות בזיגוג הטריאקי האננס הביתי שלנו

אי גן עדן | 28 $ לאורח

צדפות עטופות בייקון צלוי בשלמות עם זיגוג טריאקי

רול קליפורניה לחמניות סושי במילוי אבוקדו וסרטן. מוגש עם סויה, ווסאבי וג'ינג'ר כבוש

סאטה עוף רצועות עוף במרינדה עדינה, משופדות וצלויות עם רוטב שומשום זנגביל

שיפודי בקר מהוואי בציפוי רוטב טבילה הויסון

בשר חזיר שופף איילנד ושיפודי מנגו בשר חזיר כבוש ברום ומיץ ליים בשיפוד עם מנגו טרי. צלוי ומוגש עם מנגו הבנרו מוג'ו

עקיצות מהאי מאהי מצופה באגוזים מקדמיה ופירורי לחם, אחר כך מטוגנים קלות, ואז אפויים, פרוסים ומעליהם סלסת אננס טרופית.

קציצות מזוגגות טריאקי אננס קציצות בשר נחנקות בזיגוג הטריאקי האננס הביתי שלנו

שרימון שום לימון בשיפוד סרטן ג'מבו כבוש במרינדת סויה שום לימון המוגש על שיפוד עץ

רול צמחוני ממולא במלפפון, גבינת שמנת ואבוקדו

כל הדברים הקטנים | 29 $ לאורח

עוף ורסאי חזה עוף ממולא בתרד, מוצרלה, גבינת פרמזן, פסטו ופינוט עם רוטב בכמל עגבניות מיובש, מוגש בשיפוד

מרק קלוי באש עם גבינה בגריל עגבניות מבושלות עם שום, בזיליקום, וודקה ושמנת, מוגשות חמימות בכוס קטנה עם משולש גבינה בגריל.

מילקשייק מיניאטורי מלט שוקולד עבה ועשיר, וניל ותותים המוגשים בכוס זריקה

מחליקי בקר מחוממים שיפוד חמוץ מיניאטורי על גבי אנגוס בקר ומחליק גבינת צ'דר

פום פריטס מנות אישיות של צ'יפס הרוזמרין הצנועים שלנו עם איולי שום

כוסות טבילה בשבע שכבות שעועית מטוגנת, שמנת חמוצה, גוואקמולי, פיקו דה גאלו, ארבע גבינות מגורדות, עגבניות חתוכות לקוביות, בצל ירוק וזיתים המוגשים בכוס פלסטיק בודדת עם שבבי טורטיות.

תפוחי אדמה חדשים זעירים עם שמנת חמוצה, עירית וחתיכות בייקון

פיצות פטריות בר בצק פיצה דק ומעליו גבינת פונטינה ופטריות בר מוקפצות כגון שיטאקה, קנטרל, צדפה, פורטובלה.

שקיעה בקליפורניה | 31 $ לאורח

עוף עטוף בבייקון נתחי חזה עוף רכים עטופים בבייקון ואופים עד שהם פריכים, מברישים בזיגוג טריאקי

וולינגטון בקר עוף בקר בגודל ביס וגבינת בורסין אפויה בצק עלים, מוגש עם רוטב ברנאיז

עגבנייה מיובשת ושבר עם פריכיה בייגל חריפה גבינת שבר וגבינת שמנת עם עגבניות מיובשות ושום קלוי, מוגש עם שבבי בייגל מתובלים בשמן זית

תצוגת פירות טריים תצוגה יפה של פירות טריים ופירות יער עונתיים

מגש גבינת גורמה מגוון גבינות מקומיות ובינלאומיות המוגשות עם מבחר קרקרים, בגטים, ענבים ופרוסות תפוחים

בשר חזיר על בגט קלוי בשר חזיר על בגט פרוס עם איולי ומעליו סלסת מלוח

שרימפס על הגריל שרימפס ג'מבו במרינד עשבי תיבול טריים ושמן זית שום, מבושל על גריל מזקוויט

קציצות פטריות בר פטריות בר וכפתור מתובלות בטימין וגבינת פרמזן

שיפודי צמחוני צלוי עם פטריות קרמיני, סקווש, פלפלים אדומים וצהובים בסירופ קברנה בלסמי.

תפוחי אדמה חדשים זעירים עם שמנת חמוצה, עירית וחתיכות בייקון

אמריקנה | 22 $ ​​לאורח

ביס פיצה גורמה קרום פיצה רך עמוס גבינת מוצרלה, שום צלוי, בצל מקורמל, עגבניות מיובשות ונקניקיה איטלקית.

סליידרס של קנזס סיטי USDA Choice גבינת בקר וצ'דר על לחמניות רכות

אצבעות עוף מטוגנות קנטקי חזה עוף לחם פרימיום ידידותי קל ומוגש עם חווה

קליפות תפוחי אדמה טעונים קליפות תפוחי אדמה פריכות טעימות במילוי גבינת צ'דר, בייקון ובצל ירוק, מוגשות עם שמנת חמוצה

עקיצות גבינות מק אנד אמפר בכפות מקרוני וגבינה תוצרת בית עם אמצע שלוש גבינות שמנת ותוספת פריכה המוגשת על כפות אסייתיות עם קולי עגבניות

תפוחי אדמה חדשים זעירים עם שמנת חמוצה, עירית וחתיכות בייקון

צלי סיר ינקי על כפיות מנה מסורתית מניו אינגלנד ממוזערת לביס יחיד וטעים

חג איטלקי | 30 $ לאורח

חזיר היער השחור ופלמייר פרמזן בשר חזיר מהיער השחור, חרדל מתוק חם וגבינת פרמזן מגולגלת ואופה בצק עלים

שיפודי קפרזה מוצרלה כבוש עם עגבניות אגסים בשלות מוקצף. החמיאה עם בזיליקום טרי והפחתת בלסמי

גלגלי עוף על באגט חזה עוף מגולגל במילוי פסטו, עגבניות מיובשות ופיננוסים חתוכים לגלגלי שיניים ומוגשים על באגט טרי עם איולי

ביס מוצרלה מטוגן מוצרלה טרייה עם פירורי לחם מתובלים ומטוגנת קלות. מוגש עם רוטב טבולות ארביאטה

בשר בקר על הגריל בטוסטים של צ'יאבטה פרוסות צבי בקר בקר עם עשבי תיבול ופלפל על טוסט צ'יאבטה עם איולי ומעליו עגבניות קלויות.

מטבל ארטישוק חם תערובת עשירה ושמנת של ארטישוקים, גבינות, תרד ובייקון המוגשים עם קרוטים, קרקרים ולחמים פריך.

פסטו מוזרלה ברוצ'טה פרוסות בגט קלוי ועליהן פסטו, מוצרלה טרייה וחצי עגבניות שרי

פטריות ממולאות נקניקיות עם פירורי לחם מתובלים, שום ובצל מוקפץ, פטרוזיליה והרבה גבינת פרמזן

סלמון מעושן על לחם שחור עם קרם שמיר & איגרבמה Fra & icircche

Hors d '& oeliguvre à la carte

בקר | מוגש חם

וולינגטון בקר עוף בקר בגודל ביס וגבינת בורסין אפויה בצק עלים, מוגש עם רוטב ברנאיז

צלע צמחים ראשוניים של צמחי תבלין על בגט קלוי עם בצל מקורמל, בציפוי קרם חזרת

שיפודי בקר מהוואי בציפוי רוטב טבילה הויסון

שבת שבת רצועות של בשר בקר רך כבוש, שיפוד וגריל עם רוטב שומשום הג'ינג'ר המפורסם שלנו

סליידרס של קנזס סיטי עשוי מבשר בקר של USDA Choice, גבינת צ'דר ובצל מקורמל על לחמניות רכות

המבורגרים טריאקי מיניאטורי המבורגרי צ'דר טריאקי עם סלט אננס בגריל ומיונז כוסברה

צלי סיר ינקי על כפיות מנה מסורתית מניו אינגלנד ממוזערת לביס יחיד וטעים

אמפנדות בקר טחון חריף מאפה מלוח בבשר טחון מתוק וחריף המוגש עם שמנת חמוצה קאיין

בקר | מוגש קר

ברוסקטה מסעדת סטייקים באגט קלוי מוזהב עם קרם גבינת בלו, רצועות סטייק בגריל ניו יורק, עגבניות חתוכות לקוביות ושיפון בזיליקום.

בשר בקר על הגריל על טוסטים של צ'יאבטה פרוסות צבי בקר בקר צמחים ופלפל על טוסט צ'יאבטה עם איולי ומעליו עגבניות קלויות.

עופות | מוגש חם

לחמניות ביצה עוף ממולא בעוף מגורר, כרוב נאפה, גזר, יורה במבוק וג'ינג'ר טרי. מוגש עם רוטב חמוץ מתוק תוצרת בית

סאטה עוף רצועות עוף במרינדה עדינה, משופדות וצלויות עם רוטב שומשום זנגביל

עוף עטוף בבייקון נתחי חזה עוף רכים עטופים בבייקון ואופים עד שהם פריכים, מברישים בזיגוג טריאקי

טונות עוף קוקוס זכו ממולא בחזה עוף וקוקוס קלוי מוגש ברוטב טביל מנגו דביק

אצבעות עוף מטוגנות קנטקי חזה עוף לחם פרימיום ידידותי קל ומוגש עם חווה

טונות זכו בעוף ממולא בחזה עוף, ריקוטה, משמשים, אגוזי מלך קלויים וטימין מוגש עם צ'אטני משמש

עוף בקארי עוף קארי צהוב עם קוקוס וצימוקים מוגש על נאן קארי

שיפודי נקניק עוף ואנדולי מתובל בשפשוף הבאיו שלנו

עופות | מוגש קר

גלגלי עוף על באגט חזה עוף מגולגל במילוי פסטו, עגבניות מיובשות ופיננוסים חתוכים לגלגלי שיניים ומוגשים על באגט טרי עם איולי

בריוש לתינוקות עם סלט עוף ובייקון עם תלולית של סלט עוף ופרוסת עגבנייה, כולם מכוסים בבייקון מעושן תפוחים מקופל

עטיפות גלגלים של קליפורניה טורטיות גורמה עם גבינת שמנת עשבי תיבול, תרד, עגבניות וחזה הודו מגולגלות ופרוסות באלכסון

מאכלי ים | מוגש חם
שרימפס בקוקוס עם רוטב מטבל צ'אטני משמש

צדפות עטופות בייקון עטוף בבייקון וצלוי על האש עם זיגוג טריאקי

עוגות סרטן קאג'ון סרטנים טריים מוקפצים ומוגשים עם איולי שאלוט

עקיצות מהאי מאהי מצופה באגוזים מקדמיה ופירורי לחם, אחר כך מטוגנים קלות, ואז אופים, פורסים ומעליהם סלסת אננס טרופית.

מאכלי ים רנגון סרטנים חתוכים וסרטן נפגשים מטוגנים בעטיפת וונטון. מוגש עם הרוטב החמוץ המתוק הביתי שלנו

פירות ים שומאי קוביות צדפות דפנה ובאס ים מבושלות בעטיפת שומאי עם זנגביל טחון ושמן שומשום

משולשי פילו של לובסטר לובסטר ורוטב שמנת לובסטר שמימי בתוך משולשי פילו

חניתות אספרגוס עטופות סלמון עטוף בסלמון פרימיום, טפטוף עם לימון בור בלאן

סוכריות על מקל סלמון וסקאלופ תבנית מכרז צרוב, עטוף בסלמון פרוס, מוגש על סוכריה על מקל, סיים ברוטב לימון בואר בלאן

סרטנים ממולאים מסרטן סיציליאני שרימפס עסיסי מוקפץ עם סלרי, בצל ופלפלים ברוטב חמאה ואז ממולאים בתערובת פירורי סרטן ולחם, ואז מסיימים בזילוף פפריקה

שרימפס חזיזים Delicious and spicy tender shrimp, buttermilk battered and crisply fried, with our creamy red pepper fiery sauce

Shrimp Won Tons Shrimp sauteed with ginger, green onions, soy sauce, sesame and chili oil, then deep fried. Served with soy dipping sauce

Spicy Garlic Shrimp Jumbo shrimp marinated in garlic and red pepper flakes, grilled over a hot flame

Seafood | Served Cold

Cajun Seared Ahi Tuna Lollipops Served with a sweet and spicy sauce and a cool cilantro aioli drizzle

שרימפ קוקטייל Chilled shrimp with fresh lemon wedges and cocktail sauce

פחזניות סרטן Fresh crab in shallot aioli served in French pastry puffs

Smoked Salmon on Black Bread With a dill crème fraîche

Maui Ahi Poke Crisp lotus root with sashimi grade Ahi Tuna and a soy sesame glace

Soy Marinated Grilled Shrimp Jumbo shrimp marinated in soy and ginger and cooked over a mesquite grill

Herb Marinated Grilled Shrimp Jumbo shrimp marinated in fresh herbs and garlic olive oil, cooked over a mesquite grill

California Roll Sushi rolls filled with avocado and crab. Served with soy, wasabi, and pickled ginger

Salmon Wrapped Asparagus Spears Drizzled with wasabi, then wrapped in premium salmon

Shrimp Skewer with Pineapple A jumbo prawn marinated and then grilled to perfection. Served on a wooden skewer with pineapple

Pancetta Wrapped Prawn Marinated in Italian herbs, wrapped in pancetta and grilled to perfection

Yellow Tail Poke Fresh yellow tail ahi poke with Maui onions and a lemon wasabi drizzle

Asian Shrimp Salad Mesquite grilled shrimp, slivered almonds, mandarin oranges, scallions, red and yellow peppers, and crispy won ton strings. Tossed with Napa cabbage and a sesame soy glaze

Tapenade with Armenian Flatbreads An authentic Provencal tapenade with finely chopped olives, capers, anchovies and olive oil spread on gourmet Armenian flatbreads

Tapenade and Sun-Dried Tomato Bruchetta Toasted baguette slices topped with olive tapenade and sun-dried tomatoes

Grilled Salmon Bites on Skewers Bite size pieces of fresh salmon in a fennel, cumin, and coriander crust with a citrus dipping sauce

Skewered Lemon Garlic Prawn A jumbo prawn marinated in a lemon garlic soy marinade and then grilled to perfection. Served on a wooden skewer

Terrine of Smoked Salmon Mousse Served with a variety of crackers and baguettes (can also be piped on English cucumber rounds)

Pork | Served Hot

Sausage En Croute Gourmet sausage rounds wrapped in puff pastry and accompanied by hot sweet mustard

Black Forest Ham and Parmesan Palmiers Black Forest ham, hot sweet mustard, and parmesan cheese rolled together and baked in puff pastry

Loaded Potato Skins Delicious crispy potato skins filled with cheddar cheese, bacon, and scallions, served with sour cream

Island Spice Rubbed Pork & Mango Skewers Pork tenderloin marinated in rum and lime juice skewered with fresh mango. Grilled and served with a mango habanero mojo

Pork Shumai Steamed pork and mushroom with minced ginger and sesame oil. Served with a ponzu sauce

Sweet & Sour Pork Won Tons Filled with pork, cilantro, green onions, soy sauce and served with homemade sweet and sour sauce

Sausage Stuffed Mushrooms With sautéed garlic, onion, parsley, and parmesan cheese

Sage Sausage Bites with Balsamic Apricot Dip Sweet Italian sausage with fresh sage rolled in Italian bread crumbs and baked. Served with a spicy sweet balsamic apricot dip

Pot Stickers Won Tons filled with Chinese cabbage, pork, soy sauce, fresh gingerroot and green onion, simmered in chicken broth then lightly fried and served with soy dipping sauce

Roasted Asparagus Wrapped in Prosciutto Drizzled with olive oil with salt and pepper to taste, then wrapped in premium prosciutto

Mexican Egg Rolls with Creamy Cilantro Sauce Egg rolls filled with spicy pork sausage, black beans, tomatoes, spices, and Jack cheese lightly fried and served with a creamy cilantro sauce

Pork | Served Cold

Tiny New Potatoes Topped with sour cream, chives, and bacon bits

Pork Tenderloin on Toasted Baguette Pork tenderloin on sliced baguette with aioli and topped with cantaloupe salsa

Salami and Cheese Skewers Fresh sliced salami with hot sweet mustard, wrapped around a cube of Jack cheese and skewered with pepperoncini

Prosciutto Wrapped Crostini with Melon Salsa Crostini toasted with Parmesan cheese, then wrapped with proscuitto and topped with cantaloupe and red onion salsa

Vegetarian | Served Hot

Spinach and Artichoke Rangoon Creamy mix of artichokes, spinach, and garlic, cooked in won ton wrappers

Brie in Phyllo Cups Warm brie topped with a fresh raspberry

Pomme Frites Individual servings of our skinny rosemary fries with garlic aioli

Asian Mushroom Pinwheels Warm flakey puff pastry spirals filled with teriyaki, fresh ginger, and Portabello and shiitake mushrooms

Wild Mushroom Tartlets Wild mushroom medley seasoned with thyme and Parmesan cheese

Vegetarian Won Tons Ginger, garlic, mushrooms, peanuts, grated carrots & bean sprouts lightly fried, served with a sweet and sour sauce

Three Cheese Turnovers Mozzarella, ricotta, and Parmesan cheese with roasted garlic, tomato coulis, and basil puree in puff pastry turnovers

Fried Mozzarella Bites Fresh mozzarella breaded with seasoned breadcrumbs and lightly deep fried. Served with Arrabiata dipping sauce

Green Chile and Jack Cheese Bites Green chile and Monterey Jack cheese pouches served with rojo enchilada sauce

Mushroom Stuffed Mushrooms With sautéed garlic and onion, parsley, and parmesan cheese

Spanikopita Spinach and Feta in phyllo triangles

Cheese Ravioli Crisps with Basil Sauce Fresh three cheese raviolis lightly fried and served with a basil marinara sauce

Mushrooms Stuffed with Roasted Garlic Mashed Potatoes Baby bella mushrooms in white truffle oil and filled with roasted garlic and chive mashed potatoes

Chevre and Sun Dried Tomato Cups Warm goat cheese topped with sun-dried tomatoes, toasted pine nuts, basil, and green onion

Roasted Tofu Satay Tofu marinated in soy sesame sauce then grilled. Served with a peanut sauce

Wild Mushroom Polenta Triangles Lightly toasted polenta with Parmesan cheese, topped with wild mushrooms and sun-dried tomatoes. Drizzled with a balsamic vinegar reduction

Vegetarian | Served Cold

Vegetable Crudit s A plentiful array of fresh seasonal vegetables served with dill dip

Tortellini Skewers Cheese tortellini marinated in olive oil, fresh herbs, and garlic, then skewered with fresh mozzarella and cherry tomatoes

Caprese Skewers Marinated mozzarella with vined ripe pear tomatoes. Complimented with fresh basil and a balsamic reduction

Chevre Stuffed Tomatoes Fresh, halved tomato, stuffed with chevre spiced with thyme, garlic, and sprinkled with parsley

Fresh Roma Tomato Bruchetta Toasted baguette slices topped with pesto fresh Roma tomatoes, garlic and fresh basil

Zucchini Envy Zucchini ribbon painted with goat cheese and fresh herbs, rolled with fresh mint, secured with a chive, and accented with a red pepper slice

Heirloom Tomato Bruschetta Toasted baguette topped with vine ripened heirloom tomatoes, garlic, and fresh basil

Bleu Cheese Creme on Belgian Endive Creamy bleu cheese, mixed until fluffy, sprinkled with toasted hazelnuts and thinly sliced granny smith apple pieces

Santa Fe Wraps Vegetarian filling with a creamy pepper jack cheese, green chiles, olives, green onions, salsa and fresh spinach wrapped in spinach and sun-dried tomato tortillas

Chevre and Sun Dried Tomato with Spicy Bagel Crisps Chevre and cream cheese with sun-dried tomatoes and roasted garlic, served with spicy olive oil bagel chips

Wild Mushroom Tartlets Wild and button mushrooms seasoned with thyme and Parmesan cheese

Pesto Mozzerella Bruchetta Toasted baguette slices topped with pesto, fresh mozzarella, and a cherry tomato half

Grilled Shiitake Mushrooms on Skewer Shiitake mushrooms marinated in balsamic vinegar and fresh rosemary

Roasted Tofu Satay Tofu marinated in soy sesame sauce then grilled. Served with a peanut sauce

Fig Filled Belgian Endive A delicate mix of cream cheese, orange liqueur and figs on endive lettuce

Vegetarian Roll Filled with cucumber, cream cheese, and avocado. This vegetarian sushi has the perfect combination of smooth and crunchy textures

Dips and Spreads

Hot Artichoke Dip A rich and creamy blend of artichokes, cheeses, spinach and bacon served with crudites, crackers, and crusty breads

Hummus Dip with Pita Our delicious housemade hummus and tahini dip surrounded by pita triangles

Seven-Layer Dip Cups Refried beans, sour cream, guacamole, pico de gallo, four shredded cheeses, diced tomatoes, green onions, and olives served in an individual plastic cup with tortilla chips

Baba Ganoush A tasty spread of of roasted eggplants, tahini, and garlic

Roasted Garlic, Feta and Walnut Dip Served with flat breads, carrots, and celery

Swiss and Bacon Dip Cream cheese, Swiss cheese, green onions, crisp bacon, topped with smoked almonds and served bubbling hot with breads and carrots

Warm Seafood Dip Shrimp and crab with a blend of cheeses, green onions and aioli served with crackers and crusty breads

Fruits and Cheeses

Fruit Skewers Mango, pineapple, cantaloupe, and strawberry

Gourmet Cheese Tray A variety of domestic and international cheeses served with an assortment of crackers, baguettes, grapes, and apple slices

Tiered Display of Cheese Artistically arranged on natural ceramic tiles, garnished with red flame grapes, nuts and dried fruits. Served with sliced baguettes and gourmet crackers

Salami and Cheese Platter Italian dry salami, cheddar, Monterey jack, hot sweet mustard, and pepperoncini

Tropical Fruit Skewers Pineapple, mango, papaya, and banana skewers with toasted coconut and brown sugar sour cream dipping sauce

Fresh Fruit Display A beautiful display of watermelon, honeydew, cantaloupe, pineapple, kiwi, strawberries, raspberries, and blackberries

Cheese Fondue with Fingerling Potatoes, French Bread and Veggies Parmesan, Swiss, and cream cheese with dry sherry, shallots, and a hint of nutmeg

Wheel of Brie Encroute Puff pastry filled with warm brie cheese. Served with crackers and baguettes

"Thank you for going the extra mile on our special day. We are still hearing comments on the wonderful food!"

"Your staff was very presentable and enjoyable to work with. The presentation of the food was beautiful. And the food was outstanding!"

"We would like to thank you for such a wonderful job. We got great feedback from everyone on the food and the service. You will be recommended to everyone we know. Thank you."

"Just wanted to say thanks again and let you know how much we truly enjoyed your services and your company!"

"Wonderful food and wonderful service. Everyone really enjoyed the event. Thanks."

"Thank you again for all your hard work on Saturday night. The party was a great success and I thank you and your staff. I look forward to working with you again."

"I wanted to let you all know how much we enjoyed the food for my husband's retirement party in June at the Senior Center. You were all a joy to work with and I felt like I've known you all my life."

"This is a long overdue thank you for delivery on an amazing dinner! All four of you were a joy to have in my house. :) The food was absolutely delicious and everyone was raving about it."

"Thank you so much for your delicious food at our wedding on May 20th. It was quite delicious, beautifully set up, and the smoked salmon hors d'oeuvres were an unexpected treat!"

"The food was terrific, the presentation was out of this world, and all the staff was fabulous! You gave the chamber members a mixer to remember!!"

About Us

The owner, general manager and executive chef have over 25 years of combined experience in the food service industry. We love what we do and we are dedicated to providing the finest gourmet catering at reasonable prices.

Plan An Event

We can help eliminate the stress of planning an event. Just fill out the form with as many of the pertinent details as you can and we will contact you within 48 hours to discuss your event.

Catering FAQs

Can I make up my own menu or make changes in your menus?

בהחלט! We love to help you create a special menu just for your party. All of the menus on this website are customizeable. You are welcome to make any additions or changes that you would prefer.

Planning Guides

Need help planning your upcoming event? A Tasteful Affair has got you covered! We have put together a few different planning guides to assist you with any hors d'oeuvre, beverage, staffing, and wedding questions you may have.


Mini Duck Salad

To better understand French cuisine, one must eat more duck. With its rich fats and explosive flavors, duck assumes a starring role in many French dishes. For this appetizer—a mini duck salad with microgreens and a drizzle of ginger soy vinaigrette on wonton crisps—the efficient chef will have roasted the duck ahead of time.

this appetizer looks great on the plate

Prep Work: Roast and Bone the Duck

Most duck sold in the US is frozen, so defrost it first in the refrigerator on a plate. When pliable, remove the neck and liver. Salt and pepper the cavity to taste. In a dry roasting pan, roast the duck at 300 degrees for 3.5 hours. Strain and reserve the fat for use in other dishes, such as a confit.

When cool, remove the bones from the bird. Save the skin, discard the fat, and separate the meat from the bones. The cooked meat should be easy to remove. Shred the meat but not too finely. From a 6-pound duck, a chef will have about 1.5 pounds of meat to work with after roasting and de-boning.

Duck Salad Assembly, Top to Bottom

microgreens and raspberries decorate this mini duck salad

לְקַשֵׁט: Enhance the drama of this dish with a half raspberry and sprinkle the plate with chopped parsley.

Dressing: Ginger soy vinaigrette

  • 2 green onions, greens and whites
  • 2-3 ounces peeled/sliced ginger root
  • 2 כפות. חרדל דיז'ון
  • Juice of 2 limes
  • 1/4 כוס רוטב סויה
  • 2 cloves garlic (optional)
  • 1/2 cup lemonade
  • 1/4 cup sesame oil
  • Wasabi to taste and pepper

Blend. Strain to remove ginger fibers. Drizzle over duck salad, whether regular sized or beautiful bites like these.

Duck: Chop the skin and crisp in a sauté pan over low heat in a non-stick pan. Heat slowly. Add the meat to the crisped skin to gently reheat. To promote crispiness, pour off and, if desired, reserve any liquid fat produced from warming the duck for use in other dishes.

Greens: Serve the duck and dressing on a bed of regular salad greens or step it up a notch and employ a tiny explosion of microgreens.