מתכונים חדשים

ג'ימי רוזוולט

ג'ימי רוזוולט

אל תתנו לקוביית הסוכר ולבועות העדינות להטעות אתכם: זהו משקה נוקשה מאוד.

רכיבים

  • 2 גרם קוניאק (כגון Courvoisier)
  • ¼ גרם ליקר שרטרוז

הכנת מתכון

  • מניחים קוביית סוכר בכוס קופה ומשרים עם מרירי אנגוסטורה. מוסיפים חופן קוביות קרח סדוקות וקוניאק; למעלה עם שמפניה. מטפטפים עם Chartreuse. מוסיפים קרח עד שהוא כמעט מלא.

סעיף ביקורות לאחר קצת מחקר הליקר הרצוי נראה בצ'רטרז ירוק, ולא בצהוב, אם מישהו קורא את המתכון הזה והתבלבל כמוני.

קוקטייל שמפניה

  1. מניחים את קוביית הסוכר בכוס ומעליו מרירים
  2. אם משתמשים, מוסיפים ברנדי
  3. יוצקים בעדינות שמפניה

אינסטגרם היא דרך מצוינת לקבל עדכונים על קוקטיילים חדשים ולהתעדכן בג'ינג'ים האהובים על כולם

קוקטייל השמפניה הוא חנות מופע נצחית. שמפניה עצמה היא פינוק לרבים, אך ישנן חגיגות הדורשות הזהבת השושן. הקוקטייל הזה הוא החלק היחיד של שפע שמלווה את ההטלה המפנקת באגרסיביות של טונות מרובות של ווטרפורד קריסטל על פני קהל של יאנקי. אז צלצלו לראש השנה עם משקה של ניסוי מדעי וחלקים שווים ושמלת פאייטים.

קוקטייל השמפניה הקלאסי הוא תערובת פשוטה: משרים קוביית סוכר במריר ומעליו שמפניה. בעת בחירת מבעבע, ישנם שני מחנות. ההסתמכות של המשקה על יין מבעבע מצביעה על כך שאפשרות מדף עליונה מתאימה ביותר לתפקיד, אולם הטהרן לא היה מעז לזהם את התענוגות הטבעיים של שמפניה אותנטית. אנו מעדיפים כלכלה ומציעים פרוסקו יבש או קאווה. ככל שיבש יותר טוב להימנע מעומס סוכר. אם אתם מרגישים מהודרים במיוחד, הוסיפו שפריץ ברנדי איכותי שהרוח משתפת במרירות כדי לחמם את המתיקות הפריכה של המשקה. המתכון הקלאסי מעסיק מרירי אנגוסטורה, אך יש מספיק מקום ליצירתיות. כדי להלביש את המשקה הזה עד תשע אנו ממליצים על ביטרמנס בורלסקה ביטרס. תערובת ההיביסקוס מעט אקזוטית היא אידיאלית עבור סוכן מלוטש באמת.

לדרמה אופטימלית מכינים את קוביית הסוכר בכוס ויוצקים את התוסס ברגע האחרון. זוהר הקוקטייל מופיע כאשר קוביית הסוכר מתמוססת בשמפניה. חמוד כמו שנראה קופה וינטאג ', כדי למקסם את האפקט ולשמור על התפרצות הקפידו להשתמש בחליל שמפניה.

הטוקסידו מספר 2 רשימת מיילים שולח קוקטייל טעים לתיבת הדואר הנכנס שלך בכל יום שישי. ללא זבל פרסומי. בלי זבל. פשוט טעים.


תוכן

הוא נולד ביום חג המולד בשנת 1895 בזלווד, פלורידה, לג'יין פול בייקר (1859-1916) ולצ'ארלס הנרי בייקר האב (1848-1924). שני הוריו היו מפנסילבניה. [3] מאוחר יותר למד במכללת טריניטי. בשנת 1918 עבד בנורטון אברזייבס כמטחנה בוורססטר שבמסצ'וסטס [4] מאוחר יותר עבד כמנהל מכירות מחוזי. [5] הוא עבר לעיר ניו יורק, שם עבד כעורך מגזינים והגיש סיפורים לפרסומים קטנים. בשנת 1932 פגש בייקר את פאולין אליזבת פאולסן, יורשת עתירת הון הכרייה של פולסן, בהפלגה עולמית בה נחתם כפרסומאי של קו השייט. [6] לאחר שנישאו בנו עבורם בית ארט דקו בשם ג'אווה הד בקוקוס גרוב, פלורידה, שבו התגוררו שלושים שנה. [7] הם בנו בית שני בקוקוס גרוב בשם Java Head East, שם התגוררו בשנות השישים. מאוחר יותר הם עברו לנאפולי, פלורידה. [8]

בייקר בילה חלק ניכר מחייו במסע ברחבי העולם ותיאר מתכוני מזון ושתייה למגזינים כמו Esquire, עיר ומדינה, ו גורמה, שעבורו כתב טור במהלך שנות הארבעים בשם "הנה איך". [1] בייקר אסף רבים מהמתכונים האלה בסט שני הכרכים שלו חברו של הג'נטלמן: להיות ספר בישול ואקזוטיקה אקזוטית, פורסם במקור בשנת 1939 בהוצאת Derrydale Press. [9] ג'ון ג'יי פויסטר בשנת 1983 כתב, "כרך ב 'של החבר של הג'נטלמן, מאת צ'ארלס ה. בייקר ג'וניור, הוא הספר הטוב ביותר על משקאות אקזוטיים שפגשתי בחיי ". [10] הסופר התורם של קונדה נאסט סנט ג'ון פריזל כתב," הפרוזה שלו, לא המתכונים שלו, ראויה למקום קנון הספרות הקולינרית. לפעמים גרמנית הומוריסטית, לפעמים אינטימית ומוכרת, בייקר ממלא את סיפוריו בפרטים צבעוניים על סביבתו ועל שותפיו לשתייה - ארנסט המינגווי וויליאם פוקנר ביניהם. " נחשב לסופר. הרומן היחיד שלו, דם הכבש, פורסם בשנת 1946 בהוצאת Rinehart & amp. בקשר לזה, א זְמַן המבקר כתב בגיליון 22 באפריל 1946 של המגזין, "דם הכבש הוא לא הרבה רומן, אבל הוא ארוך על צבע מקומי, אדיקות רועשת, סניף, 'משקה גדם' ושיחות מקומיות "[11]

מילים לחכמים מס 'VII. הצעת תביעה רצינית על עדכניות בכל הביצים שישמשו בקוקטיילים או משקאות מכל סוג שהוא, לצורך העניין. ביצה מיושנת או אחסון במשקה מעורבב הגון היא כמו בדיחה מיושנת או אחסון בחברה ביקורתית ואינטליגנטית. תוציאי אותם מכלות. אם באמת לא ניתן להשיג ביצים טריות, מערבבים משקאות מסוג אחר, כי התוצאה לא תשקף שום ערך סביב האח, לא משנה כמה מסבירי פנים. [12]

כמה מתכוני המשקאות האקזוטיים ולעתים האזוטריים של בייקר החבר של הג'נטלמן מוצאים שוב טובה בברי קוקטיילים מודרניים המתמחים במשקאות קלאסיים, כמו מועדון הפגו של מנהטן, שם נמצא בתפריט "ג'ימי רוזוולט" של בייקר - תערובת של שמפניה, קוניאק וליקר צ'רטרוז. [1]


לואי רודרר ברוט שמפניה פרמייר
1 גרם פייר פראנד 1840 קוניאק פורמולה מקורית
גרם גרם Chartreuse ירוק
3 מקפים מרירי אנגוסטורה
קוביית סוכר דמררה

ממלאים חצי כוס יין גדולה בקוביות קרח סדוקות. בכלי נפרד, רוו את קוביית הסוכר במרירי אנגוסטורה. השתמש בכף בר להניח את קוביית הסוכר המושרה בכוס היין. ממלאים את מחצית כוס היין הנותרת בקוביות קרח סדוקות. מוסיפים את הקוניאק. ממלאים את כוס היין בשמפניה. הוסף את ה- Chartreuse הירוק על גבי הקרח לצורך ניחוח וטעם. בלי קישוט.

מעצמות מנערות יחד את הקוקטייל הקלאסי, זנב האריה.


מקסוול האוס היסטוריה של קפה

סיפורו של קפה מקסוול האוס מתחיל בקנטאקי הכפרית בשנת 1873 כאשר ג'ואל צ'ק, איש מכירות נוסע בחברת מכולת סיטונאית נשאל על ידי לקוח מהו הקפה הטוב ביותר שמכר. באזורים הכפריים בשנות ה -70 של המאה ה -19 אנשים קנו את הקפה שלהם ירוק וקלו אותו בבית. מטבע הדברים הוא המליץ ​​על היקר ביותר, אם כי לא ידע דבר על התכונות השונות של הקפה.

בין אם מפריע למצפונו ובין אם סתם מתוך סקרנות, באותו לילה צלה חלק מכל סוג הקפה שמכר ונדגם זה לצד זה. הוא החליט שבעצם לאחד המותגים הזולים יותר יש את הטעם הטוב ביותר. למחרת חזר למכולת ששאל אותו את השאלה והסביר מדוע ישלח לו את המותג הזול יותר.

המשיך להתנסות בזנים שונים של קפה, צ'ק הפך לאוהב חן, וזיהה שלכמה מותגים יש גוף טוב יותר וחומציות טובה יותר ועוד טעם וריח טובים יותר. הוא החל לערבב קפה שונה כדי למצוא את התערובת הנכונה.

שנים רבות חלפו עד שעבר לעבור לנשוויל בשנת 1884 ולפגוש את רוג'ר נולי סמית ', סוכן קפה בריטי, שעל פי הדיווחים יכול היה לספר את מקורו של קפה פשוט על ידי ריח השעועית הירוקה. השניים הפכו לחברים מהירים הכבושים בתשוקתם לקפה. חברות זו תהיה ההתחלה של קפה מקסוול האוס אם כי יעברו עוד כמה שנים עד שמישהו מהם ידע זאת.

במהלך השנים הקרובות השניים עבדו על מציאת הבלנד המושלם ובשנת 1892 האמין צ'ק שמצאו אותו. הוא פנה לרוכש המזון לבית מקסוול ונתן לו עשרים פאונד מהתערובת המיוחדת שלו בחינם. לאחר כמה ימים הקפה נעלם והמלון חזר למותג הרגיל שלו. לאחר ששמעו תלונות של לקוחות אשר אהבו יותר את צ'יפס צ'יקס, המלון קנה את תערובת הלחיים באופן בלעדי.

בהשראת הצלחתו עזב צ'ק את תפקידו ויצר מפיץ מכולת סיטונאי עם שותפו ג'ון ניל, חברת הקפה והייצור של נאשוויל, המתמחה בקפה עם קפה מקסוול האוס, כפי שנודע בשם המותג המרכזי.

מאוחר יותר שמה של חברת הקפה והייצור של נאשוויל שונה שם לחברת קפה Cheek-Neal. במהלך השנים הקרובות מותג הקפה מקסוול האוס הפך לשם מכובד המפורסם בזכות משיכתו הסנובית הגבוהה המייחדת אותו מהמתחרים.

כמו רוב חברות הקפה, חברת קפה Cheek-Neal שיווקה מותגים רבים ברמה נמוכה יותר של קפה ששומרת את קפה Maxwell House כספינת הדגל שלה. בשנת 1910 קיבלה החברה קנס בגין ניאוף ומיתוג שגוי של אחת הקפה בדרגה הנמוכה ביותר המכילה 10 אחוז עולש. על גבי המכסה הייתה תווית רצועה המציינת את השימוש בעולש, אך ההדפסה הייתה זעירה ועל התווית הראשית היה כתוב גדול ונועז "קפה איכותי של Cheek & Neal Cup".

הבלגן המשפטי שגרם לכך השפיע מעט על החברה או על המוניטין של קפה מקסוול האוס ובשנות העשרים של המאה העשרים היה שם מקסוול. בשנת 1928 קנתה General Foods קפה מקסוול האוס. מקווה שנהנתם מהסיפור הקטן הזה של היסטוריית הקפה של מקסוול האוס.


4. גרובר קליבלנד

גרובר קליבלנד צד כמעט הכל ודג כמעט הכל. על פי כמה מקורות, החוץ הפך עבורו לאובססיה, שהודה בלב שלם בכתביו.

אין ספק כי גברים מסוימים ניחנים במעין אינסטינקט מובנה וספונטני המוביל אותם לציד ולפינוק בדיג כמבדרים והמספקים ביותר מכל הבילויים, ו#8221 כתב בספרו סקיצות דיג וירי. בתפיסה זו, אני מאמין שניתן לומר בבטחה כי הצייד או הדייג האמיתי נולד, לא נוצר. גם אני מאמין שמי שבאמצעות היצר והזכות משתייכים לאחווה הספורטיבית ומופעלים על ידי רוח ספורטיבית אמיתית, אינם אכזריים, אינם חמדנים ובזבזים של המשחק והדגים שהם רודפים אחריהם ואני משוכנע שיכול להיות אין לשמר טוב יותר את ההגנה ההגיונית והגוננת של משחק ודגים מאלה הנלהבים במרדף שלהם, אך יחד עם זאת מוסדרים ומעוצבים על ידי סוג ההגינות והנדיבות האבדית, המורגש ומוכר על ידי כל ספורטאי אמיתי. ”

בין אם זה קמפינג, דיג או ציד של מגוון עצום של מינים, קליבלנד הייתה באלמנט שלו בחוץ. על פי כמה מקורות, הנשיא אף הקצה שמות לרובים האישיים שלו.


מה באמת קרה כשקצינים פדרליים רדפו את בילי הולידיי

כשהמחזאי והתסריטאי זוכה פרס פוליצר היה סוזן-לורי פארקס קטן והוריה העלו תקליטים של ביללי הולידיי, הם הציעו לעתים קרובות מערכת מעורפלת כליווי.

"הם היו אומרים דברים כמו 'הם הגיעו אליה'-אבל בלי שום פרט", אומרת פארקס במהלך שיחה על התסריט שלה ל"ארצות הברית נגד בילי הולידיי ", הסרט החדש שביים לי דניאלס. "אבא שלי היה בצבא, וכהורים מאוד איטו לבקר את הממשלה".

הדרמה, שהוקמה לראשונה ביום שישי בהולו, מבוססת על הקרב הארוך של הולידיי עם סוכני סמים פדרליים שאובססיביים הן להתמכרות להרואין והן לביצוע הכוכב שלה לבלדה המחרידה "פרי מוזר".

הסופרת סוזן-לורי פארקס והבמאית לי דניאלס מציגים את ליידי דיי כפעילה מוקדמת לזכויות האזרח ב"ארצות הברית נגד בילי הולידיי ", בכיכובה של אנדרה דיי.

כשפארקס - הידועה ביותר בזכות מחזותיה "בדם" (1999), "טופדוג/אנדרדוג" (2001) ו"רעש לבן "לשנת 2019 והתסריט שלה ל"ילדה 6" של ספייק לי - התבגרה, היא החלה להבין מה הוריה התכוונו ל"הם "ו"להגיע אליה".

"יכולתי לראות סביבי אנשים שחורים אמריקאים שמצויינותם זכתה ליחס קשה מאוד מצד הממשלה, או המערכת בהוליווד, או מערכת התיאטרון או כל דבר אחר", אומר פארקס. היא הוסיפה, "עשיתי את החישוב והבנתי שזה בטח קשור לסטטוס קוו, אתה יודע? המעצמות היו כנראה בעלות יד כלשהי בנפילתה של בילי הולידיי ".

"ארצות הברית נגד בילי הולידיי" מציין את הגזענות המוסדית שגרמה לנפילה זו ועושה זאת באמצעות סיפורו של אמן אמריקאי מבריק ש"פרי מוזר "שלו, על לינץ 'בדרום, נותר רודף היום כמו כשהוציא אור לפני יותר מ -80 שנה.

בכיכובו של אנדרה דיי כחג, היצירה מבוססת על פרק מתוך "מרדף אחר הצעקה: הימים הראשונים והאחרונים של המלחמה בסמים", ספר עיון משנת 2015 מאת יוהן הארי. הפרק, המכונה "היד השחורה", מתעד את הנסיבות האמיתיות, כפי שהארי כותב, "כיצד נכנסה בילי הולידיי למלחמת הסמים".

הפרק כולל את הארי אנסלינגר, שהיה סוכן אכיפה של סמים באף-בי-איי של ג'יי אדגר הובר אשר, כותב הארי, "עשה יותר מכל אדם אחר כדי ליצור את עולם הסמים בו אנו חיים כיום", ואת הדרכים שבהן הוא חג ממוקד. עד שהסרט של דניאלס מתחיל, הולידיי כבר חי עם ההצלחה של "פרי מוזר" כמעט עשור.

הסרט מתאר את חוויותיו של הולידיי כזמר הכריזמטי ביותר בדור שלה, שגם במקרה התמכר להרואין, הסרט מתייחס לדרכים בהן השתמש אנסלינגר (גארט הדלונד) הן בהתמכרות זו והן כסוכן FBI שחור בשם ג'ימי פלטשר (טרבנטה רודס) כגמלים בחיפוש אחר כוח ויוקרה במחלקה.

"ליבת הסיפור הייתה על השולחן: 'ארצות הברית מול בילי הולידיי' - לא 'סיפור ביללי הולידיי'", אומר פארקס. "ג'ימי פלטשר הוא ממש סוכן של ארצות הברית והיא מתאהבת בו. בשבילי, הכל עוסק באיך שאנחנו אוהבים את המדינה הזאת והיא פוטרת אותנו, ואיך עבור אנשים שחורים, הדרך המהירה ביותר להיות אמריקאית היא לזרוק מישהו צבעוני מתחת לאוטובוס. לא משנה מה הגזע שלך, למעשה. "

כשדניאלס קרא את הפרק ואת התסריט של פארקס, הוא ראה שהחג הוצג ב"גברת שרה את הבלוז ", הביופיק מ -1972 בכיכובה של דיאנה רוס, לא רדף אחרי הקטע הזה בנרטיב של הולידיי. "גיליתי שזה לא הסיפור האמיתי, שבילי הולידיי הייתה מנהיגת זכויות אזרח, שהיא לא רק מכורה לסמים או זמרת ג'אז", אמר לאחרונה דניאלס ל"טיימס ".

בילי הולידיי שרה את "פרי מוזר".

למרות שחלק מהפרטים על מערכות היחסים תועדו עבור הסרט, הפעולות, כתבי האישום, הרשעות וקונספירציות מתועדות היטב.

בשנת 1947, חג היה בן 32 וקרוב לשיא כוחותיה. הולידיי גודלה בנסיבות מפחידות בבולטימור, וחתמה על חברת תקליטים לפני שהייתה בת 20 ובמהלך שנות השלושים התפרסמה בשירת שירים על אהבה כושלת ותקוות מנופצות. היא גם הייתה משתמשת בהרואין, שתייה כבדה וקורבן לאונס ואלימות במשפחה מצד גברים שונים.

היא מגלמת את החוויות המחרידות האלה במלואן בהקלטה של ​​"הפירות המוזרים", שיר המחאה של כותב השירים הבל מיראופול משנת 1939. אף על פי שהמילים שלה אינן גורמות מפורשות ללינץ ', כל שורה מעוררת את המהות הגרועה שלה.

בסרט, דיי שר אותו לאחר שהצופים כבר היו עדים לחופשה כשהציפו את ההמונים המרופטים בניו יורק בשנות הארבעים של המאה ה -20 בניסוח ובטון ייחודיים שלה וראו אותה יורה וזוכה למכות, רק כדי לעמוד על הבמה למחרת, ולשיר את הבלוז.

דניאלס מראה את שירה "פרי מוזר" בתקריב, גונחת בשורות על "פרי לעורבים למרוט / כדי שהגשם יתאסף, הרוח תשאב / השמש תירקב, העצים יירדו / הנה יבול מוזר ומר ”.

ב"ארצות הברית נגד בילי הולידיי "של לי דניאלס, הזמר" קום "ו"שרוף" מזמן את הסגנון הייחודי של אייקון.


10.26.2011

לרדוף אחרי זכרונות הילדות: לה קולה נוסטרה

תמיד הייתה לי מערכת יחסים מיוחדת עם בירת שורש. בביקורים בבית סבתי, היינו מגלים את הגרסה הביתית שלה המתבגרת במרפסת. אני זוכר את קנקני הזכוכית הענקיים עם הצוואר הזעיר ואת הניחוח המורכב שהשתחרר כשהבקבוק נפתח לבסוף. אפילו היום אני יכול להיזכר בקלות בטעמים, ברמזים המלוחים של השורשים עצמם שהתערבבו בקרמל עשיר כדי לייצר משהו מרגיש ומריר, אך עדיין מתוק. זה כנראה היה הטעם הבוגר ביותר שחוויתי עד אז. ואז היה הסחרור העדין המתגלגל על ​​פני הלשון שגזים מסחריים לא מצליחים לחקות. זו באמת הייתה חוויה קסומה שתפסה את אחת ההנאות הבסיסיות ביותר של הנוער: חוויה של טעם בלתי נשכח באמת. הזיכרונות החושיים הללו עטפו בהפתעה נעימה להישאר איתך תמיד. אני רודף אחרי זיכרון הטעם החמקמק הזה במשך שנים.

לפני שנתיים כשהתחלתי בניסויי סודה תוצרת בית שלי, זיכרו במוחי זיכרונות מבירת השורש של סבתי. אבל זה לא ששכחתי באמת. בטח ניסיתי כל בירה שורש קטנה שאפשר להשיג בשוק, אבל אף אחד מהם לא תפס את הטעם המובהק הזה של ילדותי. אבל ככל שהזמן עובר, הרעיון שלי לגבי אותם טעמים מעורפלים, אך קסומים, הופך אפילו פחות קונקרטי. האם ייצוג מסחרי מודרני יכול בכלל להתקרב לזיכרוני נגוע בזמן ונוסטלגיה?

כשהרעיון הזה הטריד אותי, החלטתי, אחרי מנה מוצלחת למדי של בירת ג'ינג'ר תוצרת בית, שזה לא יכול להיות כל כך קשה לשכפל-אחרי הכל, סבתי עדיין חיה. אז לחצתי על אמי על המתכון. תמונות של צנצנות נפרדות במילוי "תה" שורש שונות מילאו את ראשי. התחלתי לעיין בחנויות עשבי תיבול מקומיים על מרכיבים שונים. אבל תוצאות החיפוש שלי היו מעוררות השתאות כשאמא שלי סיפרה לי שסבתא שלי השתמשה בתמצית בירת השורש מהמכולת. הייתם חושבים שהייתי שמח לשקול כמה קל יהיה לשחזר את טעמי נעורי. אבל זה כמו לגלות שהמתכון של אמא שלך למנה האהובה עליך מגיע מחבילה, במקום איזה סוד משפחתי שמור.

אבל האובססיה שלי לבירה שורש קטנה לא פחתה, אם כי האינטרס שלי לייצר אותה. למעשה, הצורך שלי בטעמי סודה מיושנים רק הלך וכולל קולה. הרעיון המעניין שקולה כלל פעם לא רק צורה כלשהי של מיץ ליים, אלא גם עשבי תיבול ותבלינים אחרים שנעדרים באופן מסתורי במתכונים מודרניים, הניע את ההתעניינות שלי בצורות "עתיקות". מותגים כמו פנטימנס רק עוררו השראה נוספת לעניין הזה. ואפשר לטעון כי אהבתי העזה לאמרי ולמרים הושחזה במהלך הביקורים האלה בחווה של סבא וסבתא כאשר לגמנו מהכדים הגדולים של נוזל כהה.

במקום מתכון סודה מושלם, נקלעתי לקוקטייל, שיצר דון לי לשעבר מ- PDT ומומופוקו בניו יורק, שנראה כי הוא תופס את הרעיון שלי לגבי קולה מיושנת. למעשה, הוא מכיל למעשה הרבה מהמרכיבים שהיו במתכון המקורי לקוקה קולה שיצר ד"ר ג'ון פמברטון בשנת 1886. קוקטייל זה הוגש לשיקול תחרות אברנה, תסתכל, בשנת 2008 ולקח הצטיינות בכירה בבית. לאחר הטעימה תבינו מדוע. לי אישית, המשקה הזה מספק את זיכרוני הילדות וגם את טעמי הבוגר. אבל לא ויתרתי לגמרי על הבית: תסתכל על בירת שורש, באחד מהימים אני הולך להבין אותך.

לה קולה נוסטרה (כפי שנוצר על ידי דון לי)

1 1/2 גרם רום
1 גרם אוורנה
3/4 גרם מיץ ליים
1/2 גרם סירופ פשוט
1/4 גרם דרמנט פימנטו

לנער את המרכיבים עם קרח ולסנן לכוס קוקטייל או חליל צונן. למעלה עם שמפניה (1 1/2 גרם).

הערות על מרכיבים: השתמשתי ברום בקרדי 8, דרם פימנטו תוצרת בית, שמפניה הר סנט מישל וסירופ פשוט 1: 1.


מדע והמצאה

המדע וההמצאה ראו צעדים גדולים במהלך שנות השלושים. ככל שהטיולים הבינלאומיים הפכו לקלים יותר, מחשבות ותיאוריות מדעיות והנדסיות התפשטו במהירות לכל מילים.

קלרנס (מס '46) בירדסיי רשמה פטנט על תהליך המזון הקפוא בשנת 1930. שיטתו פותחת עידן חדש של שימור מזון לטווח ארוך, מפתח בעיבוד ומשלוח מזון מודרני.

קלייד (#89) טומבו גילה את פלוטו, שפעם חשב שהוא כוכב הלכת התשיעי. כיום הוא מסווג מחדש ככוכב לכת ננסי.

רוי (#39) ג'יי פלאנקט גילה את החומר הכימי הידוע ביותר בשם טפלון אך ורק במקרה בשנת 1938. הוא נפוץ לציפוי מחבתות דביקות, אם כי יש לו מאות יישומים במספר תעשיות, לרבות רפואיות, אינסטלציה, הדפסה, ומסנני אוויר.

אילו מהשמות האלה משנות השלושים מדגדגים את דמיונך? להלן תוכלו למצוא את הרשימות המלאות!


עיירות מקסיקניות חדשות קטנות נוסעות על ההיסטוריה

הארץ מגיעה לראשונה. תמיד יש. זה היה כאן בהתחלה ו#x2014 זה היה ההתחלה — והסוף שלו יהיה גם הסוף שלנו. זה המקום שממנו מתחיל כל סיפור כאן במחוז הרדינג. בטווח ההגעה של אלפיים קילומטרים רבועים בצפון מזרח ניו מקסיקו שוכנים שטחי עשב וקניונים ונהרות וחוות ועיירות ושאריות של בתי ערבה נטושים. יש בו רוחניות, תחושה של נוכחות גדולה יותר, של תשומת לב שניתנת לא משנה כמה הפרט קטן. כאשר השמש יורדת על פניו, האור הופך את טחנות הרוח לשעוני שמש, מחמם את משבחות הערבה ומזהיב את הכורעים המתאספים לאורך גדרות הסחף. ואז נראה שהאדמה עצמה זוהרת ברכות, כאילו מוארת מבפנים. העשבים מתנדנדים, הבקר ממלמל, וכשאתה עומד ונותן לרוח למהר על פניך, הארץ, כולה, נעה בזמן שמתקבלת בזמן לקצב שאתה מרגיש יותר מששמע.

האנשים כאן אוהבים את הארץ ומרגישים שהם צריכים להיות דיילים בה. כמה מאבותיהם הגיעו לפני מאה שנים או יותר, לעתים קרובות כבעלי בית, המחברים את הקצה המערבי הזה של הערבה לנרטיב הגדול יותר של המישורים הגדולים. הם, כמו הארץ, חזקים ועדינים. ביחד הם מחזיקים מעמד.

בכל מחוז הרדינג תוכלו למצוא רק שתי מסעדות, בית קפה אחד, מבשלה אחת, שני בתי ספר, תחנת דלק אחת ו -760 מנהיגים בקהילה, בעלי עסקים, חוות, אמנים, מורים וסטודנטים. לא יצא לי לפגוש את כולם, כפי שקיוויתי. אבל עשיתי דרך טובה, כשגיליתי את הדרך שבה אני מגלה את הקהילה הזו שחושבת קדימה, שנמתנה על ידי הרצון לעצור ולהעריך.

נהיגה לתוך מוסקרו, מעניין איך מישהו כאן ישן, מה עם כל המהומה. לוחמי האש כיבו את השריפה. שני גברים שטופים בגיטרות. בוקרים שמניעים בקר. וגם מסוק!

עם זאת, אין שום צליל. ואף אחד לא זז. כל אותם אנשים הם בעבר תושבי מוסקרו, הזכורים כעת בייצוגים דמויי חיים המצוירים על בניינים. הרעיון הגיע מתלמידי Mosquero בשנת 2008. עם המורה שלהם, דונה האזן, ובהנחייתו של ציור קיר מקצועי, הם ציירו את התמונות מתמונות משפחתיות ישנות. האפקט הוא טרנספורמטיבי: עיר חיה עם עברה.

הקהילה הזו היא פנינה, אומר Tuda Libby Crews. היא ואחותה, מרי ליבי קמפבל, הן המדריכות שלי למחוז הרדינג. אנו מתכנסים במקום מקסים בשם בית הכנסת. פעם היה ביתם של אנשי דת מקומיים, הוא הלך והתפורר עד שטודה שיקמה אותו כשכירת אורחים. חדר שינה אחד כולל מיטת מרפי בחדר שבו הכומר שמר כנריות. אז אם אתה ישן שם וחולם שאתה עף, אתה יודע למה.

מרי וטודה הם בין אלה שפועלים לשמור על בריאות מחוז הרדינג ולמנוע את מגמת ההגירה החוצה לעתים קרובות כל כך על קהילות כפריות. מרי היא מנהלת התוכנית MainStreet County Harding County, והיא ובעלה מפעילים אתמול את ראנץ 'ואלי. טודה מנהלת את חברת הבקר Ute Creek. שניהם נולדו וגדלו כאן. במהלך ארוחה ביתית אנו דנים בכמה מהדברים שהם עשו כדי לחזק את הקהילות שלהם. אחד במיוחד מסקרן אותי. בשנת 2007, כמאה תושבים הצביעו על דברים שהם רוצים לראות שיקרו, כמו הזדמנויות לבני נוער וכלכלה משופרת. מקבל ההצבעה העליון וזכה ב -58 הצבעות והשקפה חיובית ומתקדמת. ”

למעלה: אחוזה נטושה בין רוי למוסקרו.

אני זוכה לראות גישה זו במהלך הביקור שלי. ואני יכול להעיד: עד כה, כל כך טוב. ג'ימי רידג 'אמר כשאני שואל אותו איך הגיע למוסקו. אנחנו יושבים בחנות שלו, שוק העיר והכפר Elle J ’s. מפת עולם על הקיר דוקרנית עם סיכות המסמנות את עיר הולדתם של המבקרים. הכלב שלו מונח על הרצפה. ג'ימי, שפרש מהצבא, נסע לעתים קרובות, אך כשנסע במסקרו בשנת 2010, זה הרגיש אחרת.

הוא קרא לי ואמר: 'היי, הפוך את זה לבית שלך.' ' מאחר שהוא שמח להיות המקום בו הוא יכול לראות כמעט את כל שכניו מדי יום.

ממש בהמשך הכביש נמצאת מבשלת קלהאן ווסט. פיט קלהאן אומר שהוא מכיר בירה טובה, אז הוא רכש את הבניין כדי להקים מבשלת בירה משלו. הוא מציע שלוש בירות מיוחדות יחד עם יינות ניו מקסיקו. הוא מנצל היטב את החלל: המוט הוא דלפק הסחר הישן שנותר מחברת Schollenberger Mercantile, הדייר לשעבר. אבל מה שאני מבחין קודם כל הוא קיר הספרים, יותר מ -3,000 מהם, היסטוריה ורומנטיקה ואפילו ספרים שעוצבו במיוחד כך שיתאימו לכיסי מכנסי קאובוי#x2019. פיט החל לקרוא את רומני הריגול של איאן פלמינג בגיל חמש, הוא אומר, אז דיק וג'יין הגיעו כאכזבה.

“I ’ אני די שמח כאן, ” הוא אומר. �r and books. ” כשג'יל וג'ק צ'טפילד החליטו בשנת 2016 שהם רוצים לפתוח מסעדה במוסקרו, הם הבינו שכבר יש להם אחת והם פשוט צריכים לשים לה קירות. אז הם שכרו את הבניין בקצה הרחוב, סוחר לשעבר עם דלת מוסך, שדרכו משכו את משאית המזון הניידת בה השתמשו לקייטרינג, והפכו אותה למטבח של מסעדת המטה שלהם. הקהילה שמחה כל כך, אומרת ג'יל. ואם אי פעם ירצו להתרחב, היא ובעלה צוחקים, הם יכולים פשוט להכניס רוחב כפול.

המטה והמומחיות#x2019 היא KendraBurger, שהומצאה על ידי הטבחית, קנדרה פרייס, שמחליפה את הלחמנייה העליונה בשעועית קמח אש. ” אין דרך לא נכונה לאכול אחד אתה פשוט הולך. עד מהרה הפה שלך מתמלא בטעמים של בקר, גבינה, בצל ומרכיבים אחרים שאני לא יכול לרשום כי שפכתי את השעועית החריפה להפליא על הפתקים שלי.

תסתכל מסביב למסעדה ואולי תראה את אביו של ג'יל, הארי ה. הופסון. יליד 1927, הוא יספר סיפורים על התבגרות ועבודה כקאובוי ברחבי צפון מזרח ניו מקסיקו. כמו רכיבה עם הבוקרים כשהיה רק ​​בן חמש, מניח את כיסוי המיטה שלו על שקי שיבולת שועל בעגלת צ'אק כדי להרחיק פרדות רעבות בלילה. או להעמיס בקר לרכבת הדוסון הישנה שעברה דרך מחוז הרדינג וששאריותיה עדיין נשארות לאורך NM 39.#x201CI שבר סוסים כל חיי, ” הוא אומר כשהמוזיקה הקאנטרית מתנגנת וכל מי שנכנס או יוצא עוצר לברך אוֹתוֹ.

חקלאות היא חלק חשוב מהמורשת ומהכדאיות הכלכלית של מחוז הרדינג. בלייר קלבל, סוכן ההרחבה של המחוז, אומר כי מחסור בכמה דונמים של אדמת שירות היער והעיירות עצמן, המחוז כולו מוקדש לחוות ולחקלאות. אז אני מקבל בשמחה הזמנה לביקור בטודה בחווה שלה בבואיירוס. הוא נוסד בתחילת המאה ה -19, והוא מקום יפהפה, עם גבעות דשא נמוכות ונופים אינסופיים. טודה מתאר זאת במילה הספרדית tranquilo. טיפולה הרחום הן בבקר והן באדמה זיכה את החווה בפרס הצטיינות בניהול טווח מטעם החברה הבינלאומית לניהול טווחים. ומקום הציפורים שיצרה על גבעה מאחורי ביתה, עם עצי פרי ומזרקות השקייה, זיכה אותה בכינוי, “ Lady Bird of Bueyeros. ”

אנחנו בדרך לראות פרויקט שהיא לקחה על עצמה עם תוכנית הסיוע לעסקים קטנים בניו מקסיקו, שמשתמשת בכדורי פלסטיק קטנים כדי לצמצם את התאדות מיכלי המלאי כאשר חולפים על פני בעלה, ג'ק ומנהל החווה, ירמיהו, ומעביר בקר בין מרעה. , טודה מתקרב כדי שנוכל לצפות. אנחנו יושבים בשקט ומתפעלים מיכולות הבוקרים שלהם. זוהי ביניים מקסימות. טראנקילו.

אחר הצהריים בהיר מוצא אותי עם וניטה מנפאס בחפירת סלע שנבנתה בתוך צלע גבעה בסולאנו. אנחנו מתכופפים פנימה אל פנים קריר, ריק ועפר אך מוצק, אח סלע בפינה אחת, קורות הארז המקוריות מחזיקות את הגג. זה היה בית המגרש שבנה סבו של וניטה בכדי להגן על אשתו ושמונה ילדיו לאחר שהגיעו מקנזס בסביבות 1900. וניטה מציינת היכן הסלעים, שנגררו בעגלה מגבעה במרחק של רבע קילומטר משם, פוגשים את צלע ההר. האם אתה יכול לדמיין שאתה סוחב את הדברים האלה? ” היא שואלת. אני לא יכול.

בסופו של דבר, סבה בנה בית מפואר יותר במרחק קילומטר אחד משם, שם מתגוררת כיום וניטה. היא הוסיפה לאחרונה בקתות ופתחה אותן כחוות אירוח. אבל המקום היה צריך שם קליט. וניטה אהבה את השיר The Rhythm Ranch ” של להקת הפופ היואי לואיס והחדשות, והיא אפילו פגשה את לואיס עצמו כמה פעמים. פעם אחת, בהופעה, היא שאלה אם יהיה בסדר לקרוא לחווה שלה על שם השיר שלו. הוא הסכים, למרות שהוא לא ביקר בחווה עד כה.

אם הטנק שלך קרוב ל- E, כדאי שתעצור בתחנת דלק רוי ברוי כי זו תחנת הדלק היחידה במחוז הרדינג. בין תיקון דירות להחלפת שמן, ריק האזן, המנהל את המוסך, מוצא זמן לדבר. אנחנו יושבים על כיסאות מתקפלים בצל, כך שזה קריר למרות הרוח החמה מהערבה. מכוניות עוברות ליד, והנהגים מנופפים ואנו מנופפים בחזרה. זה משהו שצריך כאן, ” ריק אומר על התחנה. המקום הוא וינטאג 'אותנטי, נבנה בשנות העשרים של המאה העשרים ולא השתנה הרבה מאז, אלא שהמשאבות לוקחות כעת כרטיסי אשראי.

ריק גדל במוסקרו והלך לקולג 'ללמוד עבודות עץ. הוא התחיל ללמד אמנויות תעשייתיות ברוזוול, ואז כאן ברועי. בסופו של דבר הוא הפך למפקח, תפקיד בו מילא בשמונה השנים האחרונות לכהונתו בת 30 השנים. כמה פעמים הוא סירב למשרת מפקדים במחוזות אחרים כי אהב את רוי ורצה לגדל את ילדיו בעיר קטנה. “ אנשים די קרובים לכאן, ” הוא אומר. אתה מכיר את כולם. אנשים שומרים אחד על השני. זוהי עיירה מערבית. אמו של ריק, לוניטה האזן, זכורה בשם בית הקפה של לוניטה, ברחוב, המסעדה היחידה היחידה במחוז. לפני שעברה, לוניטה עסקה במסעדות במשך 40 שנה, כולל בבניין אחר כאן בעיר. כאשר בתו של ריק קנתה את הבניין הנוכחי ופתחה אותו כמסעדה בשנת 2017, היא כינתה אותו לכבוד סבתה ונתנה עבודות לאנשים מקומיים כמו יוני מהוני.

המוטו המודפס בתפריט מתגאה בבית הקפה בעיר הקטנה וב-#xE9 לתאבון גדול! אני מזכה, ולכן במשך כמה ימים אני פוקד את המקום: המבורגר יום אחד, אנצ'ילדות אחר, אפילו החמוצים המטוגנים. Their specialty is homemade pies𠅌oconut cream, chocolate, peach𠅊ll from Lonita’s original recipes. That’s her, Lonita, in the photograph on the wall, keeping an eye on things.

AT ROY HIGH SCHOOL, I get to meet the senior class. His name is Tyler Overberger. While there are almost 50 students in Roy, most are in the lower grades, leaving Tyler alone at the top. He knows the other kids are watching him, which may be why he does so much: Boys State, football, 4-H, student council. He’s a member of Harding County MainStreet and the Chamber of Commerce. He also somehow finds time to run his own landscaping business.

“I have high expectations for myself,” Tyler says. He shows me around the school, including the cattle feeder he built in shop class last year and the classroom where he takes distance-learning courses to earn college credit. Outside, we walk the length of the football field. To ensure enough players for a team, students in Roy and Mosquero join to form one team, supported by both communities.

Above (from left to right): Rick Hazen, Tyler Overberger, and June Mahoney.

Later, Tyler drives me to his old family ranch house, now empty. This was the home of his maternal great-grandfather, who arrived from Germany just before Hitler’s rise. Finding work with the couple who had homesteaded this property, he eventually bought it and raised a family through difficult times: Tyler’s grandmother recalls playing with the Dust Bowl dirt that forced its way past the blankets covering the windows. She remembers also the day their last horse died, choked to death by the dirt in the air—remembers it clearly, because it was the only time she ever saw her father cry. But he never left. This was his home. Tyler wants to go into politics to give something back to the community. זכור את שמו. You’ll hear it again.

I&aposM LATE FOR MY VISIT with U.S. Forest Service District Ranger Mike Atkinson, because the sun is coming up and everything is purple and I can’t keep my eyes on the road. I have to pull over and take it in. It’s impossible to multitask during a Harding County sunrise. Mike forgives me because, he confesses, he has often done the same thing himself.

We drive the uneven road down into Mills Canyon, to the ruins of the Orchard Ranch, the dream of turn-of-the-century tycoon Melvin Mills, who planted fruit trees on the fertile bottomlands alongside the Canadian River. Mike and I wander the two-story remains of what was once the main house, looking at joints in the stonework and trying to imagine the original layout of the rooms. We wouldn’t have to imagine had a late September rain in 1904 not flooded the canyon and destroyed the ranch. Mills tried again, but he never recovered, dying broke and broken a few years later. It’s a haunting place, and I’m glad I’m not here alone.

Making our way back to the highway, Mike points north to Sugarloaf Mountain. Mountains like that, he says, rising above the open landscape, served as markers for early travelers. We discuss the land, so wide and unending. There’s a beauty here, Mike says, that wraps itself around you. It reminds him of his time in the Navy and the vastness of the ocean.

“It all looks the same, except there are subtle changes,” he says. “Like when the sky darkens, the ocean reflects that darkness. And the landscape here does the same.”

As my ramble through Harding County comes to a close, I realize how right he is. To dismiss this land as featureless, as some drive-through travelers do, is to miss the forest for the lack of trees. It’s the subtleties of the land that give it depth, that make it move. And just like there were landmarks for early travelers on the land itself, there are landmarks in daily life, little things that offer a sense of security, let you know you’re on the right path. Like beds that make you dream of flying. And meals that warm you inside. A community that comes together to improve itself, and a young man who plans to one day help guide it. It’s handshakes and laughter and quiet moments spent watching the world pass beautifully by.

ALL THE NEWS
The main source of Harding County news comes courtesy of Mosquero High students, who produce the Harding County Roundup, covering local events, agriculture, marriages, and deaths. You can subscribe, even if you don’t live there (575-673-2271).

HARDING COUNTY HOW-TO
חלק מ La Frontera del Llano Scenic Byway runs through Harding County, connecting the communities of Mosquero, Solano, Roy, and Mills. Kiowa National Grassland—the only national grassland in New Mexico—surrounds the village of Mills, from which you can reach Mills Canyon for hiking, bouldering, and camping. High-clearance vehicle suggested (575-374-9652, nmmag.us/NFSKiowa). Tuda Libby Crews will show visitors around her Ute Creek Cattle Company, in Bueyeros (575-673-2267, utecreekcattlecompany.com).

Harding County artists include Mae Shaw, who paints and crafts jewelry from old silverware (221 E. 5th St., Roy, 575-485-4739), and Leroy Trujillo, a santero working in the traditional Spanish Colonial style (220 Roosevelt Ave., Roy, 575-207-8768).

Callahan West Brewery serves three craft beers, New Mexico wines, and wood-fired Neapolitan pizza, 4� p.m., Monday–Saturday (22 Main St., Mosquero, 575-366-3330, on Facebook).

מַטֶה restaurant satisfies eaters May through August, Monday–Saturday, 7 a.m.𠄷 p.m., and Sunday, 10 a.m.𠄳 p.m. September through April, Monday–Saturday, 9 a.m.𠄶 p.m., and Sunday, 10 a.m.𠄲 p.m. (20 Main St., Mosquero, 575-673-0201, on Facebook).

Lonita’s Cafe dishes up fine pies, Monday𠄿riday, 11 a.m.𠄷 p.m. Saturday, 8 a.m.𠄷 p.m. and Sunday, 8 a.m.𠄲 p.m. (275 Richelieu St., Roy, 575-485-0191, on Facebook).

Claudia’s Coffee serves homemade sweets and breakfast burritos within Ma Sally’s Mercantile (which sells pretty much everything else), Monday𠄿riday, 7� a.m. (450 Richelieu St., Roy, 575-485-5599).

בית הכומר offers fine accommodations in a restored parsonage (10 S. 4th St., Mosquero, 575-673-2267, utecreekcattlecompany.com).

The Bunkhouse has the essentials at a low price: two-bedroom suites with a kitchenette (35 S. 3rd St., Mosquero, 575-673-3030).

ב Rhythm Ranch, guests enjoy two cabins, a recreation room, and an old wagon repurposed as a stargazing platform. Cabins have refrigerators, stoves, bathrooms, and Wi-Fi. Open from the last weekend of April through the last weekend of September (565 Ross Road, Solano, 575-673-0003, or email [email protected]).

The Sundance Bed and Bath has one-bedroom apartment-style places with kitchenettes and Wi-Fi (408 Chicosa St., Roy, 575-447-7026).

At the historic Mesa Hotel, some rooms don’t have showers, so ask for one if preferrred (584 Richelieu St., Roy, 575-485-2661).

La Casita is a guesthouse with a bunkhouse vibe RV parking available (150 NM 120, Roy, 575-265-9088).

ה RV Ranch and Horse Hotel, on the Ray Ranch, offers a historic four-room rock house with full kitchen (89 Salamon Road, Roy, 575-485-2559).


צפו בסרטון: אופק אדנק - נמאס מבולשיט (יָנוּאָר 2022).