מתכונים חדשים

עוגת שקדים ודובדבנים

עוגת שקדים ודובדבנים

משטחים: מקציפים במיקסר, חלבונים עם קורט מלח, מוסיפים בהדרגה את החלמונים, הממתיק, השמן, השקדים, הקמח ואבקת האפייה. מההרכב שהתקבל אופים 2 דפים, אחד בכל פעם, בעזרת תבנית בגודל 25X25 ס"מ, המוכנה עם תבנית אפייה, על אש נמוכה, עד שהם עוברים את מבחן הקיסם.

קרם:

מערבבים את החלמונים עם קורט מלח, ממתיק, סוכר בורבון וניל, קמח וחלב חם בהם הזרקתי את הזעפרן תוך הקצפה בעזרת מטרפה, להומוגניזציה ולאוורור ההרכב. מרתיחים על אש נמוכה עד שהוא מסמיך. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה, מערבבים ומניחים לצינון.

סירופ:

מביאים לרתיחה יחד, על אש קטנה, במשך כמה דקות, את המים עם הממתיק והרום, לוקחים את האש ומניחים לצינון.

זיגוג שוקולד:

ממיסים יחד בקערה על אמבט אדים, שוקולד חלב וחמאה. מערבבים, הופכים אותו, מניחים להתקרר.

התקנה וקישוט:

שוטפים את הדובדבנים ונותנים להם להתייבש על מגש שהוכן עם מגבות נייר. לאחר מכן מקלפים את הזרעים וחותכים לשניים.

בעזרת טבעת מתכווננת, מלבנית, היא מונחת על מגש או קרטון מיוחד עבור הקונדיטוריה, השיש הראשון, אשר סירוק. מורחים את קרם הוניל, מפלסים יפה בעזרת מרית. מניחים את הדובדבנים, ממלאים אותם קלות.

מניחים בזהירות את השיש השני, שגם הוא סירופ.

מיישרים את ציפוי השוקולד, ואז מקררים במשך שעה עד שהציפוי מתקשה.

ממיסים את שוקולד החלב על אמבט אדים, מניחים להתקרר. משלבים בהדרגה את השמנת המתוקה בעזרת מטרפה, ואז מקציפים קלות עם הקצפה במשך כ -5 דקות, עד שהיא מסמיכה מעט.

מוציאים את העוגה מהקור, מורחים את השמנת בשמנת, פודרה בקקאו ומקשטים בדובדבנים. מקררים, ואז מסירים את הטבעת והמנה.


זמן הכנה: 2 שעות 30 דקות

זמן בישול: 22 דקות

מנות: 12

תיאבון בריא!

אם אתה אוהב את המתכון שלי, אתה יכול למצוא אותו גם בבלוג שלי: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/06/prajitura-cu-migdale-si-cirese.html


שטרודל עם שקדים ודובדבנים

שטרודל עם שקדים ודובדבנים מתוך: קמח, ביצים, שמן, מלח, דובדבנים, שקדים, סוכר, פירורי לחם, חמאה.

מַרכִּיב:

לבצק:

  • 100 גרם קמח
  • חלמון
  • 2 כפות שמן
  • 4-5 כפות מים פושרים
  • קורט מלח

לאטם:

  • 300 גרם דובדבנים מגולענים
  • 50 גרם סוכר
  • 2 כפות פירורי לחם
  • 25 גרם אבקת שקדים
  • 50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

לבצק מערבבים את הקמח, המלח, החלמון וכף שמן. .

מוסיפים מים פושרים, כפית, מערבבים, מערבבים לקבלת בצק אלסטי שלא נדבק. לאחר מכן משמנים את הבצק עם יתרת השמן ומניחים למשך 30 דקות.

מוסיפים את הדובדבנים עם סוכר, מערבבים ולפני השימוש בהם לבצק מוסיפים את אבקת השקדים.

המס את החמאה. מורחים את הבצק בדף דק, משמנים בחמאה מומסת, מפזרים פירורי לחם, מניחים את הדובדבנים המרוקנים משאירים קצה מסביב לבצק.

מגלגלים, מניחים בתבנית האפייה המשומנת, משמנים עם שאר החמאה ואופים כ -40 דקות.


עוגה עם דובדבנים, לימון ושקדים

עוגה עם דובדבנים, לימון ושקדים מתוך: ביצים, סוכר, קליפת לימון, שקדים או אגוזי מלך, פירורי לחם, דובדבנים, אבקת סוכר, חמאה, קמח.

מַרכִּיב:

  • 6 ביצים
  • 140 גרם סוכר
  • 1 כפית קליפת לימון
  • 140 שקדים או אגוזי מלך טחונים
  • 1 כף פירורי לחם
  • 500 גרם דובדבנים טריים
  • אבקת סוכר לקישוט
  • חמאה וקמח למגש

אופן ההכנה:

משפשפים 2 ביצים + 4 חלמונים עם הסוכר וקליפת הלימון המגוררת, עד שמתקבל הרכב מוקצף. מוסיפים את השקדים המטוגנים והטחונים, פירורי הלחם ו -4 חלבונים ביצים טרופות.

לְרַגֵשׁ. משמנים בחמאה ומרפדים תבנית תנור בקמח. יוצקים לתוכה רבע מהרכב ואופים 15 דקות.

לאחר מכן מוציאים ומניחים שכבת דובדבנים וגבעולים מגולענים על גבי הסדין ומסננים היטב. לאחר מכן יוצקים מעל רבע מהכמות המקורית ואופים שוב במשך 15 דקות.

מסירים את המגש, מניחים שכבה נוספת של פירות ועוד רבע מהתערובת ואופים עוד 15 דקות. מוציאים ומניחים את הפירות האחרונים ואת ההרכב האחרון ואופים עוד 15 דקות.

בצע את בדיקת הקיסם. מפזרים מעל אבקת סוכר וחותכים את העוגה לחתיכות מתאימות.


שיטת הכנה

את העוגה הזו עם ראש שקדים, סירופ עם רום, קרם וניל, ציפוי שוקולד מריר, שמנת עם שמנת מתוקה ודובדבנים צהובים ואדומים הכנו אותה מתוך הרצון ליהנות מקינוח בסוף השבוע. רציתי להפחית את צריכת הסוכר, בהתחשב בכך שבכל זאת יש לשוקולד את צריכת הסוכר שלו, אז החלפתי, במידת האפשר, את הסוכר בממתיק, ואת השמנת הנוזלית הממותקת Uht בשמנת 35%. כמובן שלקרם אין עקביות של שמנת נוזלית, שאני רגיל אליה, אך היא מהווה אלטרנטיבה בריאה יותר למוצר UHT.

משטחים: מקציפים במיקסר, חלבונים עם קורט מלח, מוסיפים בהדרגה את החלמונים, הממתיק, השמן, השקדים, הקמח ואבקת האפייה. מההרכב שהתקבל אופים 2 דפים, אחד בכל פעם, בעזרת תבנית בגודל 25X25 ס"מ, המוכנה עם תבנית אפייה, על אש נמוכה, עד שהם עוברים את מבחן הקיסם.

מערבבים את החלמונים עם קורט מלח, ממתיק, סוכר בורבון וניל, קמח וחלב חם בהם אנו מורחים את הזעפרן, תוך הקצפה בעזרת מטרפה, להומוגניזציה ולאוורר הרכב. מרתיחים על אש נמוכה עד שהוא מסמיך. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה, מערבבים ומניחים לצינון.

מביאים לרתיחה יחד, על אש קטנה, במשך כמה דקות, את המים עם הממתיק והרום, לוקחים את האש ומניחים לצינון.

ממיסים יחד בקערה על אמבט אדים, שוקולד חלב וחמאה. מערבבים, הופכים אותו, מניחים להתקרר.

שוטפים את הדובדבנים ונותנים להם להתייבש על מגש שהוכן עם מגבות נייר. לאחר מכן מקלפים את הזרעים וחותכים לשניים.

בעזרת טבעת מתכווננת, מלבנית, היא מונחת על מגש או קרטון מיוחד עבור הקונדיטוריה, השיש הראשון, אשר סירוק. מורחים את קרם הוניל, מפלסים יפה בעזרת מרית. מניחים את הדובדבנים, ממלאים אותם קלות.

מניחים בזהירות את השיש השני, שגם הוא סירופ.

מיישרים את ציפוי השוקולד, ואז מקררים במשך שעה עד שהציפוי מתקשה.

ממיסים את שוקולד החלב על אמבט אדים, מניחים להתקרר. משלבים בהדרגה את השמנת המתוקה בעזרת מטרפה, ואז מקציפים קלות עם הקצפה במשך כ -5 דקות, עד שהיא מסמיכה מעט.

מוציאים את העוגה מהקור, מורחים את השמנת בשמנת, פודרה בקקאו ומקשטים בדובדבנים. מקררים, ואז מסירים את הטבעת והמנה.


חטיפי דובדבן ושקדים

ראית אותי ככה בעבר חטיפי פירות יבשים וזרעים, פה.

גיליתי לאחרונה דובדבנים מיובשים שהם נפלאים, מתוקים-חמוצים,

טוב לאכול רק כשיש לנו חשק למשהו מתוק.

אתה יכול למצוא אותם בתקרות או בדוכנים שמוכרים סלק וזרעים מיובשים ומסוכרים.

היזהר תמיד לבחור פירות מיובשים ולא מסוכרים,

כי האחרונים מכילים סוכר.

אנו חוזרים לברים שלנו. כדי להגיע לעבודה תצטרך מעבד מזון של 1000W.

300 גרם דובדבנים מיובשים

משרים את הדובדבנים והתמרים במים כ -15 דקות ואז מסננים היטב.

במטחנת קפה, או במעבד המזון כשהסכין מחוברת,

טוחנים את פתיתי השיפון יחד עם פתיתי שיבולת השועל עד לקבלת אבקה דקה.

באותו רובוט, כשהסכין מחוברת, טוחנים היטב את השקדים ואז מניחים אותם מעל

פתיתים ופירות טחונים: דובדבנים ותמרים.

אנו מפעילים את הרובוט ומשאירים אותו כך למשך כדקה אחת או עד לקבלת תערובת הומוגנית.

מורחים את הקומפוזיציה על דף פלסטיק על השולחן, מניחים מעליו יריעה נוספת ומשטחים אותו קלות בכפות הידיים.

ואז אנו מגיעים עם טוויסטר מעץ מעל הקומפוזיציה ומורחים אותו כמו קרום,

עד שנקבל שכבה אחידה של כ -0.5 ס"מ, ונתחל 1 ס"מ ונחלק לסורגים

או ריבועים.
יש להם את היתרון שהם יכולים להיות עטופים בנפרד באלומיניום או בנייר כסף או לקחת אותם בשקית,

שיהיה תמיד חטיף בריא, מזין ומלא בהישג יד.

ועכשיו, אספר לכם היכן מצאתי משהו לקנות, ברים נפלאים כאלה,

עשוי רק מפירות יבשים, אגוזים וממתיקים טבעיים (אגבה)

טוב מאוד ויש לך בהישג יד אם אין לך רובוט חזק בבית

או שאין לך זמן לעשות אותם.

הם דומים לתמונה מימין למטה ותוכלו למצוא אותם באתר ciocolatacruda.ro,

שם, כפי שהשם מרמז, תוכלו למצוא גם את השוקולד הגולמי והאמיתי הנפלא,

ללא תוספת סוכר או שטויות אחרות.

תן לי לספר לך מה עשיתי בעבר. לאחר הכנת הסורגים הנפלאים למעלה, ריככתי אותם

בשוקולד גלם מולו. להגיד לך איזה שילוב אידיאלי יצא? ציפוי השוקולד

פנים מריר וחמוץ מתוק & hellip Mm טירוף.

הקפידו להמיס את השוקולד על אמבט אדים, אל תתנו לו להגיע לטמפרטורות גבוהות מדי,

ולהכניס 2 ליטר חמאה / שמן קוקוס לשוקולד על מנת לעזור למרקם שלו להיות יותר גמיש.

חתכתי את חטיפי הממתקים לריבועים והם יצאו כך:

וכמובן, הכנתי כמה סוכריות על מקל, הכנתי כדורים מבצק הסורגים,

הנחתי אותם בצלחת, הספגתי מקלות פלסטיק בשוקולד מומס 0.5 ס"מ בקצה אחד

ואני תקוע בממתק. נתתי לשוקולד להתקשות לכמה דקות

ואז נתתי להם דרך שוקולד מומס.

נִפלָא! נהניתי מהם בהנאה רבה וללא חרטה כשאני אוכלת שוב משהו מתוק


ביסקוטי עם דובדבנים ושקדים

בין אם אתם נהנים מהם לארוחת בוקר או בערב, כוס יין חם או קפוצ'ינו חם, הביסקוויטים הטעימים האלה ישתלבו כאוות נפשכם.

היכן הייתם שמים שהעוגיות הנפלאות, שנעשו בפעם הראשונה לפי טעמם של האיטלקים, במילוי כל מיני תבלינים וזרעים טעימים, קלות מאוד גם להכנה.

למידע נוסף על אופן ההכנה.

בקערה עמוקה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה ואבקת המלח. בדרך מוסיפים את החמאה לאט לאט כדי שהתערובת תתחיל להתפורר והיא לא צריכה להיות הומוגנית.

לקבלת הרכב אתה צריך קערה נוספת, שבה אתה מכה את הביצים, ואז מערבבים עם החלב ויוצקים את תמצית הווניל.
לאחר מכן יוצקים את התערובת על הקמח והחומרים היבשים, מערבבים עד להומוגניזציה מלאה.

שמים שקדים מסוכרים ודובדבנים.

הבצק המתקבל מחולק לשני חלקים ואתה נותן להם צורה של גליל. אם הבצק דביק אפשר להשרות את הידיים בשמן או במים כדי שיהיה קל יותר לעצב.
לאחר מכן מניחים אותו על תבנית אפייה על גב תבנית.

מניחים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך כמעט 35 דקות, עד שהבצק מזהיב וקשה.

מניחים להתקרר במשך 20 דקות וחותכים באלכסון, כמו לחם.

זמן הכנה: שעה ו -30 דקות
מוּרכָּבוּת: קטן


מאפינס עם דובדבנים ושקדים 1

היום הוא היום של חברים יקרים מאוד - ההזדמנות המושלמת למסיבה ביער! אבל המצב מציב אתגר - איזו עוגה אפשר להכין כדי שתעמוד בטמפרטורות החיצוניות במשך כמה שעות, באמצע הקיץ? עוגה - אין סיכוי עוגת גבינה - לא כולל טארט - קצת מסובך ל -30 איש. נראה כי כמה מאפינס עונתיים הם התשובה המושלמת! נתחיל, אני אומר:

  • 150 גרם קמח
  • 50 גרם קמח שקדים (שקדים טחונים מאוד)
  • 1 + 1/2 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 125 גרם חמאה
  • סוכר (150 גרם
  • 3 ביצים
  • 60 מ"ל חלב
  • 1 תרמיל וניל
  • דובדבנים (לא שקלתי אותם בדיוק, אבל שמתי כ -4 דובדבנים / מאפינס, חתוכים לשניים)
  • 1/2 ליטר קינמון
  • 3 כפות סוכר חום
  • פתיתי שקדים לקישוט

בקערה טורפים (עם המיקסר) את החמאה (בטמפרטורת החדר) עם הסוכר לכמה דקות, ואז הוספתי את הביצים (ואת החלבון והחלמון) אחת אחת וערבבתי עד שההרכב אחיד. . בקערה אחרת ערבבתי את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה ומלח) ואז הוספתי אותם בקערה הראשונה וערבבתי עם כף. כשמכינים מאפינס, בדרך כלל טוב להימנע מהמיקסר בעת ערבוב החומרים הרטובים עם היבשים - אם נותרו כמה גושים אין בעיה, זה הקסם שלהם - הם בכל זאת יאפו טוב מאוד. טוב גם לא להשתמש בקמח בצק (שהוא הקמח המשובח ביותר), אלא ביניים, בין מאפה ללחם - הוא למעשה הרבה יותר בריא.

לאחר מכן הוספתי את החלב והגרעינים מתרמיל הווניל, ערבבתי עוד כמה פעמים ובסוף שילבתי את חצאי הדובדבנים (בלי זרעים - אין צורך לומר) & # 8211 אל תערבבו יותר מדי כי הפירות יתפוררו וגם הרכב יהפוך להיות ורדרד, אל תגזימו עם הפירות - הרכב יהיה לח מדי ולא יבשיל באופן אחיד.

חילקתי את הקומפוזיציה ב -12 תבניות המאפינס. מלמעלה פיזרתי קינמון מעורבב עם סוכר חום (השתמש בסוכר עם גרגריות רבה יותר כדי להישאר פריך גם לאחר האפייה) ואז פתיתי שקדים. אופים את המאפינס בחום של 180 מעלות במשך 30 עד 35 דקות (אל תשאירו אותם זמן רב יותר כי הם יתייבשו).

יום הולדת שמח, יקרים! שתהיה שנה שקטה ויפה, לפחות יפה כמו המסיבה שנתת לנו!


עוגת דובדבן ושקדים

מתכון עוגה טעים עם דובדבנים ושקדים מ: חמאה, סוכר דק, ביצים, תמצית שקדים, קמח, אבקת אפייה, שקדים, דובדבנים מסוכרים, חלב ופתיתי שקדים.

מַרכִּיב:

  • 200 גרם חמאה, רכה
  • 200 גרם סוכר דק
  • 4 ביצים
  • תמצית שקדים לשון
  • 175 גרם קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 85 גרם שקדים טחונים
  • 300 גרם דובדבנים מסוכרים
  • 100 מ"ל חלב
  • 2 כפות פתיתי שקדים

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל -160C / גז 3. משמנים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ. מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהיא הופכת לקצף, ואז מוסיפים בהדרגה את הביצים. שלבו את תמצית השקדים, הקמח, השקדים הטחונים ואבקת האפייה, ואז את הדובדבנים והחלב.

יוצקים לתבנית, מפזרים פתיתי שקדים ואופים במשך שעה & שעה ו -15 דקות. מניחים להתקרר בתבנית לפני ההגשה.


עוגת שקדים ודובדבן - מתכונים

שלבו את טעם הדובדבנים עם בצק פריך ורסק שקדים בקינוח קיצי יצירתי ופירוש מחדש: עוגת דובדבן.

רכיבים

  • 1/2 חבילת בצק עלים של עדניה 800 גרם, שהופשרה מראש בטמפרטורת החדר
  • 500 גרם דובדבנים ללא גרעינים
  • 1 או
  • 200 גרם סוכר
  • 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
  • 100 גרם שקדים
  • 30 גרם סוכר וניל

שיטת הכנה

1. בתבנית עם נייר אפייה מורחים פיסת בצק עלים של עדניה, שהופשרה בעבר, וחותכים אותה ל -6 ריבועים שווים.

2. בקערת בלנדר מערבבים את השקדים, החמאה ו -100 גרם סוכר עד לקבלת עיסה שבה אתם משמנים כל ריבוע בצק העלים.

3. הופכים את כל 4 הפינות של ריבועי בצק העלים, מגלגלים אותן פנימה, וכך יוצרים קצה היקפי.

4. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-12 דקות.

5. בינתיים, לשים על האש בסיר את הדובדבנים החתוכים לשניים, חצי כוס מים ואת הסוכר הנותר, עד שהם רותחים. מסננים את הסירופ העודף ומכניסים את הדובדבנים לסלי בצק העלים שהוציאו מהתנור ואז משמנים את בצק העלים בביצה הטרופה.

6. הכניסו את המגש לתנור לעוד 10 דקות. מגישים את העוגה חמימה, מפזרים סוכר וניל.


שיטת הכנה

אנו שוברים ביצים בקערה גבוהה. בעזרת המיקסר מקציפים אותם עם קורט מלח וסוכר עד שהם משנים את הצבע והסוכר נמס.

שמנו את המיקסר בצד ולקחנו אגס. מוסיפים לתערובת יוגורט, מיץ לימון, קמח וקקאו ומערבבים היטב. המרכיבים הבאים שיוכנסו לקומפוזיציה הם אבקת אפייה ושמן.

מחלקים את הבצק לתבניות מאפינס, שתי כפות בצק לצורה אחת. באמצע כל אחד שמנו 1 או 2 דובדבנים (הם שונים בגודל הצורות ובגודל הדובדבנים). מפזרים מעל פתיתי שקדים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.


וִידֵאוֹ: עוגיות שקדים מדהימות -אזהרת התמכרות World best almond cookies الكوكيز اللوز (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).