מתכונים חדשים

עוגת מכוניות

עוגת מכוניות

עלה הוא מוכן כמו פנדיספן. טורפים היטב את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף. מפזרים את החלמונים במעט מלח ומערבבים קלות עם השמן והטעמים. שמים את קרם החלמון מעל החלבונים, מוסיפים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה, מערבבים עם כף עץ מלמטה למעלה. אופים בתבנית מלבנית, קטנה ועמוקה יותר.

קרם: באמבט אדים מערבבים את החלמונים עם החלב והסוכר עד שהם מסמיכים מעט, מסירים מהאש ומוסיפים את הקליפה ומיץ התפוזים. כשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, מערבבים עם חמאה רכה.

החלק העליון נחתך לשניים או שלושה (עדיף מגש קטן; היה לי מגש גדול יותר, אז חתכתי אותו לשניים), סירופ, משמנים בשמנת, באמצע החלק העליון מניחים חצי עוגה כשהחלק הרחב ביותר בחלק התחתון תחתון והצר ביותר בחלקו העליון (מודדים את העוגה לפי רוחב משטח העבודה התחתון וחותכים כמה שצריך). חתכתי את העוגה לשניים, סירפתי אותה ושמנו אותה בקרם.

משמנים את העוגה כולה בחמאה המשופפת באבקת סוכר (או שמנת אם מכינים כמות כפולה של שמנת) ומרטשים אותה עד שהיא לובשת צורה של מכונית, מלבישים אותה ברסק סוכר ו ... חופשי לדמיון.