מתכונים חדשים

מדריך מודרך

מדריך מודרך

דיאנה B 1

06.08.2011, 13:56

האם guvidele הוא הדג שכולנו נהנים על החוף? , קטן, פריך ומוגש עם מיץ לימון?
איזה חשק עשית לי, יונלוווווווווווווו ... אני חושב שאוציא גם משהו מהמקפיא, כמו שאף אחד אחר ... ואני אשים קצת פולנטה


המתכון הקלאסי לשינה מטוגנת בדרום

בשל העובדה שהם משגשגים במגוון תנאים ואקלים, שפמנון התעלה הוא המינים הדגים והמשופקים ביותר בארצות הברית, ו -94% מהדגנים שגדלו בחווה מגיעים ממדינות דרום ארקנסו, אלבמה, לואיזיאנה ו מיסיסיפי. על פי מכון שפמנון, התעשייה מונה כ -10,000 איש ותורמת יותר מ -4 מיליארד דולר לכלכלת כל מדינה. דבר טוב לדרום.

דג רזה

ודבר טוב עבורנו הוא שהשינה דלילה ודלה בשומן רווי. דגים הם גם מקור טוב לשומנים רב בלתי רוויים ולחומצות שומן אומגה 3. דג קליל ורבגוני, שפמנון יכול לשמש ברוב המנות הדורשות דג עדין ולבן, ומושלם כשהוא מטוגן עם קרום קמח תירס.

ליווי מסורתי לשינה מטוגנת דרומית הוא הגורים המותניים, כופתאות בצל קטנות בטעם בצל שהן מנה לא שגרתית בדרום. אם אתה מגיש אותם עם השינה שלך, בצע את ההוראות המצורפות לבישול בו זמנית.


מתכון לחזה ברווז מטוגן עם סלט

לחזה ברווז מטוגן כל מה שאתה צריך הוא מלח, פלפל, שום, שמן זית וכמה תבלינים ירוקים, שיש לך בהישג יד ... רוזמרין, טימין, מרווה. ומחבת מסוג ווק, טפלון.

לסלט תאהבו כל סוג של עלים, מתובלים במלח, פלפל, שמן זית וחומץ בלסמי. מעל, פתיתי פרמזן.

הניחו לחזה הברווז להתחמם לטמפרטורת החדר. שוטפים אותו ומייבשים אותו במגבות נייר. בעזרת סכין חדה חותכים את השומן באלכסון (לא לאורך, לא ברוחב החזה). מתבלים אותו במלח.

מחממים את המחבת על אש בינונית. כשהוא חם, מוסיפים כף שמן זית וחזה ברווז, עור / שומן למטה. חום בינוני עד גבוה. מרתיחים אותו על אש נמוכה, שורפים אותו על אש גבוהה. מוסיפים כמה שיני שום כתוש ואת הארומטים, ענפים שלמים, בלי לקצוץ אותם. השאירו את חזה הברווז על האש למשך כחמש דקות ואז הפכו. מניחים כדקה להשחמה קלה והופכים שוב, כשהשומן למטה. בעזרת כף, & # 8220 התלבש & # 8221 על החזה שלך עם השומן מהמחבת עוד דקה או שתיים. מוציאים את החזה לצלחת חמה, מתבלים במלח ופלפל ונותנים לו לנוח כעשר דקות, לפחות 5. חותכים אותו לפרוסות דקות ומתבלים שוב במלח ופלפל לפי הטעם.

במתכון לחזה ברווז מטוגן עם סלט, חשוב שיהיה בשר חם (אם מבשלים את החזה הקר, שורפים אותו מבחוץ והוא נשאר גלם מבפנים) ולא לייבש אותו כי הוא מתקשה ומשתנה (לא לטובה) טעמו ומרקמו.. עכשיו, כמה זמן אתה צריך לבשל, ​​אני לא יכול להגיד לך בדיוק כי זה תלוי במחבת, בגודל החזה, בעוצמת האש וכן הלאה. בעצם בערך 8 דקות. אין ספק שאם אתה מתכנן לבשל עוד שדיים, בצע בדיקה אחת וזמן, בבאים הבאים תדע בדיוק מה עליך לעשות.

יש גם אפשרות לאפות את חזה הברווז ולא ללכלך את המטבח. או להתחיל לטגן אותו על האש ולסיים אותו בתנור. כולם מתכונים טובים או לא, לפי הטעם של כולם. האמור לעיל נראה לי הפשוט ביותר, עם התוצאה הטובה ביותר.

מתכון לחזה ברווז מטוגן עם סלט, מתכון לחזה ברווז, מתכון לחזה ברווז, חזה ברווז אפוי, מתכון לחזה ברווז לידל, איך מכינים חזה ברווז מהלידל, סטייק ברווז עם סלט, חזה ברווז עם סלט


8 הערות ל- & bdquo פסטה מטוגנת בתנור & rdquo

הדג אינו לטעמי, אך שיטת ההכנה הזו משכה את עיני. אני הולך לקניות הערב :). תודה על הרעיון!

פורל אלסיה מאוד קל, אני אומר לנסות :). לנשק אותך !

מתי יש לך זמן להכין את כל הדברים הטובים האלה ??
אני לא מתאבד עם דגים, אבל מאז שראיתי איך אתה מבשל התחלתי לאכול & # 8230
הרבה נשיקות

ורה אני מבשלת כל יום אבל במנות קטנות יותר # 8230 אני מכינה מרק יותר אבל עכשיו אם זה חם אני מכינה מרקים בתדירות נמוכה יותר & # 8230 אני מאוד אוהבת דגים הייתי ממליצה לך לנסות דובדבן (יש לי מתכון דניס ים מתחת לקרום מלח), ברומניה זה לא כל כך מוכר אבל זה נמצא בכל מקום. לנשק אותך ולצאת לעבודה!

זה נראה טוב מאוד וזה רעיון טוב מאוד לא למלא את הבית בריח, אני גם רוצה לברר את המתכון של דובדבן בקרום מלח. זה אחד הדגים שאני אוהב. אנחנו תמיד קונים

את המתכון לכוכב דובדבן בקרום המלח אפשר למצוא במתכונים עם דגים ופירות ים.

אני מתחיל אבל אני אוהב את אשתי ואני רוצה להפתיע אותה הערב עם פנגסיוס עם & # 8230 & # 8230 .. מה לקצץ ואיך זה נעשה.
אני מתחיל (אני חושב שזו הפעם השלישית & # 8230)

עם ירקות, אורז, תפוחי אדמה & # 8230 אתה יכול למצוא במתכוני דגים אם תקרא אותם :).


פורל מטוגן במחבת

גם אם חלון ההזדמנויות שמוביל החג ידוע לאנשים הנכונים החדשות הטובות סגור, דגים בכלל (פורל בפרט) נשאר אחד המאכלים האהובים עלי. למרות שנראה כי אפשרויות הבישול מוגבלות, אך מדובר במראה בלבד. פוֹרֶל אפשר להכין בתנור, על הגריל (עם עץ, פחם או אפילו חשמלי), בתבנית גריל או אפילו לבשל בשמנת. אפשר להכין גם מרק או בורשט. שלא לדבר על מי מלח.

אחד נפלא מרק פורל אכלתי בחוות טרוטות צ'ייאשה, כשעוזבים את ביקאז לכיוון לאקו רואו, מצד שמאל. הבאים:

פורל מעושן הוא מרכיב אידיאלי בסלט תפוחי אדמה, או שאתה יכול להכין משחה למריחה ללקק על האצבעות. השארתי מאחור את הגרסה המסורתית של פורל במחבת. בצורת פרוסות (אם גדולות) או שלמות (200 - 250 גרם), מגולגלות בקמח / תירס / פירורי לחם ולאחר מכן מטגנים בשמן עד להזהבה ופריך, הוא טָעִים מְאוֹד! במיוחד אם מלווה בהשקיה נכונה. אני ממליץ על Zghihară de Huși, יין לבן ויבש, טוב רק אם הוא מקורר כמו שצריך (10 - 12 ˚C) ואתה לא מתפתה לעשות ממנו סנסציה.

למרות שזה אותו הדבר, פורל מטוגן במחבת נשמע יותר טוב מ "פורל מטוגן בשמן”, אבל זה נותן טוב יותר ליחסי ציבור, על בסיס מזון בריא, ללא שומנים, ללא מזון מטוגן, ללא קלוריות. אם אתה כבר מפרק, המשך לקרוא…

מה צריך בשביל 3 מנות?

  • 3 פורל של 200 - 250 גרם חתיכה
  • 200 - 250 מ"ל שמן חמניות (לטיגון)
  • 75 גרם קמח לבן
  • 75 גרם קמח תירס (בנוסף לזה שמכניסים איתו פולנטה)
  • ½ לימון - רק מיץ
  • חופן עלי ארוגולה (לקישוט)
  • מלח ופלפל (שניהם טחונים טריים) - לפי הטעם.

איך ממשיכים?

תחילה קנה פורל: אתה קונה אותם מחנות הדגים, מחוות הפורלים, מהסופרמרקט, או שאתה לדוג אותם בעצמך (עם אישור דיג ליום ומחוץ לתקופת האיסור).

במקרה הגרוע השני (הראשון הכי לא שלילי הוא זה שבו אתה יוצא לדוג ולא תופס כלום, ובדרך חזרה, דרך טיפול המפלגה והממשלה כל החנויות סגורות וגם אתה מקבל קנס למה שאתה מחפש). ברחוב בזמן הזה # 8221, לא משנה אם יש לך באסקי או לא), הדגים חייבים להדהים, להישחק, לשטוף, להרוס ולשטוף שוב (הפעם לפי הוראות מבצע רצוי).

שרפתי את רוב השלבים, בסופר הדג כבר נלקח, היה מקורר ומעטף. כל מה שצריך היה הסרת הלחמה, שטיפה, ניקוז וייבוש (מבפנים - מבחוץ) במגבות סופגות.

מפזרים מהדג מיץ לימון, אותו אתם דואגים למרוח לכל מקום, למעט על שולחן העבודה או על קירות המטבח. תן לפורל לתקשר איתו במשך כ- 5-10 דקות. מתבלים (מבפנים - בחוץ) במלח ופלפל.

בזמן שחומצת הלימון (E 330) במיץ הלימון מטגנת את הדג, מערבבים את הקמח הלבן עם עמילן התירס הצהוב ומחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית.

מגלגלים את הפורל אחד אחד בתערובת הקמח, מוודאים שהם מכסים את כל המשטח החיצוני של הדג בצורה אחידה ככל האפשר.

לאחר מכן מרפדים את הדג בתבנית בשמן חם ומחכים שהוא ישחים. המתנה זו אינה נמשכת יותר מ 5-6 דקות.

כעת ניתן להפוך את הדג בצד הנגדי, מבלי למעוך אותם, מבלי לנתק מהם את העור ובעיקר, מבלי לרסס בשמן חם את הסביבה הקרובה יותר למחבת. כלומר, אם אתה רוצה אי פעם להתקרב למכונת הבישול למטרות אחרות מלבד ניקוי וליטוש שלה.

תנו לדג לעוף דרך התבנית (זהו רישיון פואטי ואסור לקחת אותו ad litteram) עוד 4-5 דקות, ולאחר מכן מוציאים אותם באותו הסדר בו שמים אותם באמבט חצי שמן, הם מתנקזים היטב והם מונחים על צלחת חמה או ישירות בצלחות ההגשה.

אם אינכם מגישים אותם מיד, כסו את הצלחת עם פורל מטוגן בנייר אלומיניום ועטפו אותו במגבת מטבח נקייה ויבשה. אתה עושה את הדבר הזה כדי לחמם אותם עד שתתחיל לטרוף אותם. אוקיי, הם עדיין יתקררו, כי חוקי העברת החום עדיין בתוקף, אבל הפסדי החום בסביבה יופחתו במידה ניכרת.

אפשר להגיש בסגנון קלאסי-שמרני, עם רוטב פולנטה ושום, או חצי קלאסי עם טרנדים מודרניסטיים, על מיטת ארוגולה והחלפת פולנטה בפולנטה, והרוטב ברוטב יוגורט בשום. אם אתה רוצה להיות אפילו יותר קריר מזה, החלף את הפורל בפורל.


רכיבים פורל אפוי & # 8211 מתכון שלב אחר שלב

  • 2 טרוטות בני 300-350 גרם כל אחד, שנשקלו לאחר הסרה והסרת עמוד השדרה
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 1 שן שום קטנה
  • 1/2 כפית טימין מיובש
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כף שמן זית

מתכוני טראוט אחרים:

פורל אפוי ומתכון שלב אחר שלב, הכנת הפורל

1. הפעם, היה לי כל כך מזל שמצאתי פורל מוכן בדיג סלגרוס ועכשיו יש לי רגע של מבוי סתום, כשהבנתי שאין מושג ל"פרפר "ברומנית, שאני פשוט לא יכול להגיד" לרפרף "ולא" לרפרף ". לבסוף, הפורל התפתח כמו פרפר, על ידי הסרת עמוד השדרה והצלעות הנצמדות אליו. למרות שכן, היה לי מספיק פינצטה להסרה בעזרת הפינצטה, כי בעלי לא היה נוגע בדג אם רק היה חושד בקרוב של גילוי עצם קטנה.

2. אם אין לך מזל, בקש מהמוכר לעשות זאת עבורך. ואם גם זה לא אפשרי, תוכל לעקוב אחר טיפים להשחלת פורל מתכון ללחמניות פורל אפויות (לחצו על הקישור) מנסים לשמור על פילה מחובר או לא, כי המנה יוצאת לא פחות טוב כשהדג מחולק לשני פילים, לא רק כשהוא נפרש כמו פרפר.

פורל אפוי ומתכון צעד אחר צעד, תיבול ואפייה

1. הפעל את התנור והגדר אותו לפעולת הגריל על 230 מעלות צלזיוס. לאחר שהפורל לא קשור כמו פרפרים או מושחל, יש לטפוח עליו במגבות מטבח סופגות כדי להסיר עודף לחות. מתבלים את הבשר במלח, פלפל, טימין מיובש, מגרדים את השום (בכל) ומפזרים פפריקה.

2. לאחר התיבול בצד הבשר, מפזרים עליהם חצי מכמות שמן הזית ומניחים אותם, עם הצד התיבול (בצד הבשר), בתבנית התנור, שנמרחה בעבר בנייר אפייה. היזהר, זה חייב להיות סוג של נייר אפייה שיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות, לא כזה שעולה רק ל 180 מעלות צלזיוס! מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, טימין ופפריקה ומפזרים על אותו צד שמן זית על העור, כעת חשוף.

מבשלים (אופים) את הפורל בתנור

1. לאחר התחממות התנור ל -230 מעלות צלזיוס, מניחים את מגש הפורל בתנור במחצית העליונה. לא במעקה העליון, אלא בחלק הבא.

2. אופים את הפורל בחום 230 מעלות צלזיוס, פונקציית גריל, במשך 15 דקות. במהלך תקופה זו איננו צריכים להחזיר אותם. בעיקרון, רק העור ייחשף לחום ישיר, והבשר יתבשל בעדינות מתחתיו. בסופו של דבר, רק אם תרצו, פעם אחת, בערך באמצע זמן הבישול, תוכלו לשמן בעדינות את העור בשמן שיתנקז מהדג, בעזרת מברשת. בתום 15 הדקות פורל נפלא בתנור, ריחני ובעל עור פריך וחולמני!

שֵׁרוּת

פורל אפוי זה מוגש מיד, יחד עם הקישוט האהוב עליכם ורטבים או סלטים לבחירתכם. בחרנו להגיש אותו עם פולנטה (הקלק עבור מתכון וידאו של פולנטה) ורוטב פשוט מאוד. הרוטב, למעשה, הוא סוג של מוג'י חלש. הכנתי 1 שיני שום, 1 כף פטרוזיליה ירוקה קצוצה, מיץ צהוב מגורד דק וקליפת לימון ½, 2 כפות שמן זית, 4 כפות מים קרים וקורט מלח, הכל נתון יחד בבלנדר. זה היה ממש טעים!

אז נהנינו מארוחה טעימה, שהוכנה תוך זמן קצר מאוד. תיאבון גדול!


מדריכים מטוגנים - מתכונים

ברוכים הבאים לשירות מידע לחגים

מומחי החג שלנו כאן כדי לסייע לכם בתכנון החג. שלח לנו הודעה ונחזור אליך בהקדם האפשרי.

התקשר אלינו בימים שני עד שישי בין השעות 8:00 עד הצהריים. מחוץ לשעות המשרד, אנא שלח לנו דוא"ל ואנו נשמח לענות על שאלותיך.

טֵלֵפוֹן: 00800 400 200 00 Österreich Werbung Vordere Zollamtsstraße 13 A-1030 Wien Wien AT

* שיחות ללא תשלום מרשתות סלולריות עשויות להיות כרוכות בתשלום

סלט עוף מטוגן מסורתי של סטיירה עם שמן גרעיני דלעת


סלמון מטוגן

בפעם הראשונה כשאני קונה סלמון (אבל לא שילמתי על זה :)), לאירוע מיוחד יותר. כמובן, מול מוצר משובח ויקר למדי, קיבלתי השראה מהחיפוש אחר מתכון מתאים ובסופו של דבר מצאתי את הקלאסי, סלמון מטוגן, ונותר בדעה כי המאכלים היקרים ביותר מבושלים הכי פשוט.

  • 1 חתיכת פילה סלמון
  • מלח, פלפל לבן
  • עשבי תיבול ארומטיים (לא חובה)
  • מיץ לימון
  • שמן ו / או חמאה

מנגבים את נתח הפילה בעזרת מפית יבשה, ואז חותכים אותה לפרוסות של כ -3 ס"מ. מתבלים במלח, פלפל, עשבי תיבול ומעט מיץ לימון. אנחנו מטגנים אותם במחבת בה אנו שמים חצי שמן, חצי חמאה. זה נעשה במהירות, תוך מספר דקות.

הגשתי אותו עם רוטב שמנת ושום. זה טעים, אני חושב שהייתי אוכל את זה כל יום.

אפשר גם לאפות בתנור, אבל בפרק מאוחר יותר :).

להמלצות יומיות על מתכונים תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


אם אתה אוהב את זה, שתף את זה עם החברים שלך!

הגזרה & # 8222 קראפפן & # 8221 פירושה קבוצת מאפים מטוגנים, עשויים בצק (לסופגניות).





מַרכִּיב:

500 גרם קמח
שקיק אחד של שמרים יבשים ד"ר קטקר
1 או
60 גרם חמאה
בן 35 גרם
250 מ"ל מים חמים
1 שקית סוכר וניל
קליפה מגוררת של תפוז אחד
7 גרם מלח

שמן לטיגון
אבקת סוכר לאבקת סופגניות

אופן ההכנה:
שמים את הקמח בקערה ומערבבים אותו עם שקי השמרים היבשים, ואז נותנים לתערובת לנוח במשך 15 דקות.

שמים את הקמח מעורב בשמרים בקערה גדולה יותר, יוצקים על הקמח 125 מ"ל מים (מהכמות הכוללת של מים הדרושה 250 מ"ל), מוסיפים את החמאה הקצוצה, הסוכר, שקית סוכר וניל, ביצה, קליפת תפוז מגוררת, את הבצק, ולאחר מכן אנו מערבבים עד שהבצק מקבל עקביות.


על הבצק שנוצר, יוצקים את כמות המים הדרושה נוספת, 125 מ"ל, ומתחילים ללוש היטב את כל הבצק עד שנחזיר אותו לצורה אחידה.


אם הבצק דביק מדי, הוסיפו עוד קמח (הוספתי 75 גרם קמח) ולושו עד לקבלת בצק סמיך, אך לא סמיך במיוחד. לאחר מכן הבצק לישה היטב (לקח לי בערך 20-25 דקות ללוש את התהליך ביד), לכסות את הבצק במגבת ולתת לו לנוח 30 דקות במקום חמים.

לאחר 30 דקות הבצק עלה.

ללוש היטב את משטח העבודה, לשפוך עליו את הבצק ולפזר אותו עלה בעובי 1.5 ס"מ.

לאחר שמרחנו את דף הבצק, עם המחדד בצורה עגולה בקוטר של כ -8 ס"מ (זה יכול להיות כוס, כוס), חותכים עיגולים. את הבצק מסביב לעיגולים, אנו אוספים אותו, אנו אוספים אותו בכדור אותו אנו מלשים מעט, כך שהוא הופך להיות הומוגני ומורחים שוב דף שממנו נוכל לחתוך כמה סופגניות אחרות.

השאירו את הסופגניות לתפוח במשך שעתיים עד להכפלת הנפח.

לאחר שעתיים הסופגניות הכפילו את נפחן ומוכנות לטגן.


במחבת עמוקה, או בסיר, מחממים את השמן.

כשהשמן חם מספיק לוקחים סופגנייה בעזרת מרית (לא ביד, כי טוב שהשטח של הסופגניות יישאר ללא נגע, חלק) ומטגנים אותה במחבת.

אם הסופגנייה נשארת על פני השטח ולא יוצאת בתחתית, אז הסופגניות מוכנות לטיגון, אם לא, עלינו להשאיר אותן לתפוח.

לאחר שהסופגניות מזהיבות, אנו הופכים אותן לצד השני, בעזרת מזלג.

כשהם שחומים מספיק משני הצדדים (שימו לב שהם משחימים מהר מאוד, אתם שורפים אותם והלהבה לא מקסימלית), אנחנו מוציאים אותם על המפיות הסופגות כדי לנקז את עודפי השמן, ואז אבקתם בסוכר. אם נשרת אותם. הם בהחלט מהממים. הסופגניות רכות מאוד, הן נמסות בפה.





וִידֵאוֹ: Addormentati Facilmente - Meditazione Guidata Italiano (דֵצֶמבֶּר 2021).