מתכונים חדשים

טורקיה וקציצות בקר בקרום גבינה בתנור

טורקיה וקציצות בקר בקרום גבינה בתנור

אנו מנקים את הבצל ומניחים אותו בפומפיה בעיניים קטנות. אנו מנקים וטוחנים את השום. אנו שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר הירוק, מסירים את הזנבות וקוצצים דק. אנו מעבירים את הלחם מתחת למים ואז סוחטים אותו היטב בין ידינו.

בקערה שמים את הבשר הטחון, הבצל, השום, פירורי הלחם והירוקים. מערבבים בעזרת כף עץ, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הטימין, הביצה ומשלבים אותם היטב. שמים את הגבינה על הפומפייה הקטנה ומפזרים מעליה מעט פירורי לחם.

אנו מרטיבים את ידינו במים, שוברים את נתחי הרכב הבשר ויוצרים את כדורי הבשר. אנו מעבירים אותם בתערובת הגבינה ופירורי הלחם ומניחים אותם על תבנית, אותה אנו משמנים תחילה במרגרינה ומניחים נייר אפייה.

אנו מרטיבים את הידיים כשאנו יוצרים כל קציצה כדי להחזיק היטב את הגבינה. מכניסים את המגש לתנור החם, בטמפרטורה מתאימה, ולאחר 20 דקות הופכים אותם. הניחו להם להשחים בצד השני, הוציאו את המגש מהתנור כשהם עשויים היטב והניחו להם להתקרר מעט.

שיהיה לך בתיאבון!


טורקיה וקציצות בקר בקרום גבינה אפוי - מתכונים

דמויות טורקיה שהונחו עם הוריה וארלן

קציצות הודו כבושות
על פי מתכון של הוריה וארלאן.

מתכון זה בהשראת זה שפורסם בספרו של הוריה וארלאן - המנות שלנו. מתכוני אביב - שקיבלתי מ- Librarie.net. זהו ספר בישול שימושי מאוד עבור כל שף חובב (ולא רק), עם רעיונות מצוינים לארוחות יומיומיות: חטיפים, סלטים, מרקים / מרקים / בורשט, מנות בסיסיות, ממתקים.

האם הכנתם פעם כבד עגל לחם, בורשט תרד, כופתאות אורז בעלים של סטיביה או לביבות עם אורדה ושמיר? אתה יכול להזמין את הספר כאן.

מרכיבים ללחמניות

  • 300 גר 'חזה הודו ללא עצמות
  • 2 פרוסות בייגל ללא קליפה
  • שָׁמִיר
  • בצל קטן
  • ביצה
  • מלח

מצרכים למעלה

  • 300 מ"ל מיץ עגבניות
  • בד יבש
  • בויה המתוק
  • מלח
  • שן שום
  • 2 עלי דפנה

קציצות הודו כבושות של כורע עבודה

  1. קוצצים את הודו, שמיר ובצל
  2. משרים את פרוסות הבייגל במים ואז סוחטים אותן היטב
  3. ערבבנו את בשר ההודו, עם הבצל, עם השמיר, עם הלחם ועם הביצה. מתבלים במלח.
  4. אנו מעצבים את הקציצות ושמים אותם בקמח
  5. לטגן את הקציצות בשמן, ואז הוציאו אותם על מפית לספיגת השמן. שמנו אותם בצלחת.
  6. לשים את מיץ העגבניות על האש יחד עם הסלרי המיובש, הפפריקה, המלח, השום הכתוש ועלי הדפנה. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את הקציצות. תן לזה להתבשל עוד 10 דקות.
  7. תיאבון טוב לקציצות הודו כבושות.

Rocsy Ciobanu שמי Roxana ואני מזל קשת, בעל תשוקה לבישול. כילדה, הייתי יושבת ליד אמי ודודותי כשהן מכינות משהו ועקבתי אחרין בזהירות רבה. ככל שחלפו השנים התחלתי לשים את ידי בין המנות, החומרים ולבשל אוכל פשוט, אז בתור התחלה. ואז לאט לאט התחלתי בדברים מסובכים וטעימים יותר, לפחות אני חושב שכן. אני אוהב להכין כמעט כל דבר, אבל יש לי זיקה גדולה למתוקים. אני ילדה פשוטה, אני אוהבת להתנסות, להשלים את מה שיצא לי לעשות, אבל במיוחד אני אוהבת לפנק את יקירי. הנחתי את הפוסטים הקולינריים הראשונים בדפי האתר Bucataras.ro. זה ויישאר האתר האהוב עלי בו יצרתי את חברי היקרים, מצאתי את המתכונים הנפלאים ביותר ותמיד, במקום הזה, אתה מוצא את החיוך שלך ואת מצב הרוח הטוב שלך. צפה בפרופיל המלא שלי

כדורי בשר מטוגנים עם ירקות

השתוקקתי קציצות מטוגנות במשך זמן רב, אז היה לי האומץ להתחיל להכין אותן לפני שהחום יחזור עלינו. אבל במקום להכין כדורי בשר רבים, קטנים ועדינים, כדי להדביק את הקיסמים למזנון, הכנתי כמה כדורי בשר, הגרסה עם הרבה ירק, כדי עדיין להרגיש שזה קיץ. הם יצאו טובים מאוד, אך עם פגם מרכזי: מספר הקלוריות :(. שהזכיר לי וחיזק אמונה מבוגרת יותר, כלומר שהאוכל הרומני כבד הרבה יותר מאחרים.

נגזר כשם מהטורקי & # 8220kofta & # 8221, הקציצות שלנו נבדלות מהחיוכים הערביים, על ידי שימוש בבשר חזיר, אך גם במרכיבים אחרים (כגון לחם או תפוחי אדמה). ניתן למצוא מתכון לקופטה (עוף, עם יוגורט ורוטב מנטה), למשל, כאן.

אני חייב גם לספר לכם שמכמויות הבאות קיבלתי 30 קציצות.

מַרכִּיב:
תערובת בשר טחון 800 גרם
לחם # 8211 4 פרוסות (100 גרם)
& # 8211 ביצים 2 יח '. גדול או 3 יח '. קָטָן
בצל # 8211 1 יח '. גדול (145 גרם)
& # 8211 שום 5 גורים (18 גרם)
& # 8211 שמיר 2 קשרים קטנים
פטרוזיליה 2 צרורות קטנים
קמח 100 גרם
& # 8211 שמן לטיגון
& # 8211 מלח, פלפל

חותכים את הבצל דק מאוד ומעבירים את השום דרך העיתונות. אם יש לך אותו בהישג יד, השתמש בבלנדר של בלנדר, כי הוא קוצץ הרבה יותר מהר והרבה יותר קטן! שמים את הבשר בקערה, יחד עם הבצל והשום הקצוצים, את פרוסות הלחם הספוגות במים ומסננים היטב, מלח, פלפל גרוס וביצים (שתיים או שלוש, תלוי בגודל הביצים). מערבבים טוב מאוד. קוצצים דק את הירוקים (מנקים ושוטפים, מן הסתם) ומוסיפים אותו לקומפוזיציה. הומוגניזציה שוב. שמים את הקמח בצלחת שטוחה. יוצרים מהרכב, בידיים רטובות, כדורים ומעבירים אותם דרך קמח. מחממים את השמן במחבת, ובחום הנכון מטגנים את הקציצות מכל הצדדים. מוציאים אותם על צלחת מרופדת במפית נייר (לספיגת עודפי שומן).

כדורי בשר מהסוג הזה הם, לטעמי, חמימים יותר, אך ראיתי גם אנשים שמעדיפים אותם קרים. באשר לקישוט, יש לך בחירה: מהגרסה הבריאה כמו חסה ועד גרסת הביניים כמו פירה וכלה בחומר הכבד & # 8221 כמו צ'יפס וחרדל. בסופו של דבר, נסה צ'יפס ידידותי לצללית (כלומר עם פחות קלוריות)!


מח עצם המופק מעצמות בקר, לחם ומספר 8217

המחושים המוכנים היטב הם מעדנים קולינריים אמיתיים המוגשים במסעדות הגדולות ומוסיפים בעקביות למחיר. בהיותם נדירים למדי באומץ, השפים מעדיפים להכין רוטב מח ולהגיש אותו עם הסטייקים שהוכנו על המגש, בתנור. רק בימי נישואין, חתונות וטבילות, השפים הגדולים חושבים להציג באפריטיף העקבי וב -2 & # 8220guguloaie & # 8221 מהמוח, והרבה פחות מהמח, שלמעשה כמעט מכפיל את מחירו של האפריטיף.

לא זמין לכולם! ניסיתי פעם להוציא מח עצם מעצמות חזירים כשהורי חתכו את החיה שגדלה בחצר לחג המולד, באמצעות פטנט ארוך מקור. מח עצם ארוך יותר מאצבע שלא יכולתי לשלוף. גם לאטליז קשה לחלץ אותו מהעצמות הגדולות, בעזרת כמה צבתות מיוחדות (כך לפחות ראיתי את זה בילדותי, בבית המטבחיים בעיר, כשאבי שלח אותי, לקבוע עם הקצב קח את האריזה מוכנה עם קרביים, מוח ומוח) במיוחד מהעצמות הארוכות ביותר, בקר / שור, כדי להוציא את המח כמה שיותר זמן. לעתים רחוקות עצמות נשברות כדי להסיר את המח, כדי לא להישאר & # 8220tapligi & # 8221 דרך המח.

כיצד מתבצעת ההיצע? עם סידור (חיוך / בדיחה, מילה יפה בתוספת משאלה ועגילת שלג עושה פלאים), אני מצליח להגיע, בהזמנה מיוחדת, מהבנות מהאטליז ישירות למשחטה, 1-2 פעמים בשנה , בכל פעם מנה של כ -1.5 ק"ג מח. אני מכין את החבילות שאני מכניס למקפיא ואני מעבד אותן רק לבקשת הילדים ו / או בימי הולדת.

המרכיבים הדרושים במתכון: מח בקר, קמח חיטה, ביצי עוף, גבינה מעושנת, כורכום, מלח גס, גרגירי פלפל, שמן חמניות.

המח מוח ניקיון מסימני עור בעזרת קצה סכין חדה ו / או ציפורניים. שוטפים במים קרים זורמים ומסננים במסננת.

המחושים מבושלים במשך 3-4 דקות במים רותחים בהם הוסיפו מלח גס.

בזמן שהמחושים צולים, מכינים בקערות / צלחות נפרדות את המרכיבים ללחמי המח וקמח חיטה בתוספת מלח גס (אפשר להוסיף רוזמרין, קצוץ דק), ביצים בתוספת מלח גס וגרגירי פלפל, טחונים טריים, פירורי לחם בתוספת גבינה מעושנת, לשים על פומפייה גדולה.

המחושים הקרושים מוסרים בצלחת, בעזרת קצף. מניחים להתקרר.

המחיים, העשויים ללחמניות, ניתנים אחד אחד, לפי מרכיבים, בסדר: קמח, ביצה טרופה, פירורי לחם, ביצה טרופה.

זה לא חובה! לאחר פירורי הלחם, יתכן שלא תוגש שוב דרך הביצה, אם אתה רוצה קרום עקבי יותר של פירורי לחם וגבינה מעושנת ומומסת. נותנים את המח דרך הביצה, בסופו של דבר הקרום יהיה עשוי בעיקר מביצה (כמו חביתה רכה).

המחיים המגלגלים דרך מרכיבי הלחמים מטוגנים בשמן חמניות, מחומם היטב, בחום הנכון.

הלחמניות המטוגנות, העשויות מח, מוסרות על נייר סופג כדי להסיר עודפי שומן ומניחות בכלי עמיד בחום עם מכסה כדי לחמם אותן.

כיצד אנו מגישים מח לחם & # 8217? פירורי לחם מוגשים עם סירי ירקות או מזון חצילים או כל קישוט ירקות אחר המטוגן בחמאה / שמן זית או מאודה או צלוי.

גם אם תזונאים יכלו להרים את האף, קצת מפוחדים מכל כך הרבה טיגון, מוגש עם צ'יפס, פירורי לחם & # 8217 הם מעדן אמיתי. גורמה גורמים מקצועיים יודעים מדוע.

לשמחתם הקולינרית של אלה שהגשת אוכל היא פולחן של ממש עבורם! מוג'די של שום מיובש, שום ירוק ויוגורט יכול להיות הדובדבן שבקצפת המנה הזו. עם מוגדי זה מוגש על המח והתזונאים התאוששו מהפחד.

כוס יין לבן, יבש, קר משתלמת נהדר עם המנה הזו.

בתיאבון טוב לכם אחי גורמה ואתם אחי גורמה בכל מקום ובכל מקום בעולם! עלינו לספק את התשוקה הקולינרית שלנו בכל פעם שיש לנו את ההזדמנות (כדי שנוכל לישון בשקט, בלילה), בלי עודף ליד השולחן (במיוחד בערב), בשילוב המרכיב המלא בקלוריות, מהתכשיר, עם ירקות והצטרפות כוס כוח או כוס יין.


קציצות בקר ברוטב עגבניות

מַרכִּיב:

- 500 גרם בקר טחון

- 100 גרם לחם ספוג חלב

- 1 כף רסק פלפל חריף

- קופסת עגבניות של 500 גרם

איך מכינים קציצות בקר ברוטב עגבניות:

מערבבים את הלחם שכבר ספוג בחלב והבקר עם הביצה הטרופה והשום הקצוץ. מוסיפים למלח מלח, פלפל ופטרוזיליה, מערבבים היטב ויוצרים כדורים קטנים אותם מטגנים במחבת עם מעט שמן חם.

מניחים את כדורי הבשר על צלחת שעליה כבר מורחת כמה מגבות נייר, בתפקיד ספיגת השמן העודף. בינתיים מכינים את רוטב העגבניות. קוצצים דק את הבצל, מכניסים אותו להתקשות, וכשהוא מזהיב מוסיפים את העגבניות, רסק הפלפלים, מעט מים, סוכר, פלפל, מלח ועלי דפנה ומשאירים הכל על אש נמוכה עד לקבלת עיסה אחידה. מניחים את הקציצות על צלחות, יוצקים עליהן מעט רוטב ומגישים עם קישוט ירקות.


מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה יותר, שעליה מוסיפים את הביצה. קולפים את תפוחי האדמה והגזר, מגררים אותם ומוסיפים אותם לבשר. קוצצים דק את הבצל, השום והפטרוזיליה ומוסיפים אותם לקערה. מוסיפים אבקת מלח בריאה ואבקת פלפל. אל תחסכו במלח, כי צריך לפצות מעט על טעמו המתוק יחסית של הגזר.
הרכב מתערבב היטב.
הגבינה נחתכת לקוביות עם צד של 7-8 מילימטרים. לא חותכים אותם גדולים מדי, כי אם יש לכם יותר מדי גבינה הקציצות יתפרקו והגבינה תימס.

הקציצות נוצרות כדורים בגודל של אגוז גדול, עם קוביית גבינה באמצע הכדור. יש להדק היטב את הקציצות, אחרת הגבינה תתנקז והקציצות יתפרקו. השתמשו בקערת מים קרים שבהם אתם מרטיבים את היד בעת היצירה והסחיטה של ​​הקציצות.
את הקציצות אפשר לטגן במחבת בשמן חם, אם הם מגלגלים מעט בקמח לפני כן.
אבל העדפתי להכניס אותם לתנור. מניחים נייר אפייה על תבנית ומניחים עליה את כדורי הבשר. כך, גם אם לוקח יותר זמן בתנור לבישול, עודף השומן בקציצות מוסר, ואין להשתמש בטיגון כלל. אז, אתם תאכלו בריא יותר. בתנור, לקציצות הבשר תהיה קרום פריך יותר עקב חיסול השומן מהבשר.

כדורי בשר במילוי גבינה מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, כ- 40-45 דקות. כשהם שחומים היטב הם מוכנים. מוציאים, מניחים לצינון ואז מגישים.
מתוך השתוקקות לכמה ירקות מבושלים מהר, הגשנו אותם עם ירקות מקסיקניים מטוגנים במחבת ב -3 כפות שמן זית ופרוסת חמאה, אליה הוספנו 4 עגבניות שרי חתוכות לשניים, מלח, פלפל וכמה טימין טרי. משאיר.

ניתן להגיש קציצות ממולאות בגבינה קרות, בצלחות, יחד עם מתאבנים אחרים.
ניתן להגיש אותו חם, עם קישוט של תפוחי אדמה, מחית, ירקות, אורז, שעועית וכו '


כדורי בשר הודו אפויים

רכיבים
1 ק"ג בשר הודו טחון, 1 בצל קטן, 7-8 שיני שום, חופן לחם ישן ספוג במים או חלב, 4 ביצים, צרור גדול של שמיר ירוק, צרור גדול של פטרוזיליה ירוקה, מלח, פלפל, טיפת שמן

קושי: מְמוּצָע | זְמַן: 45 דקות


כדורי בשר ירקות אפויים

קציצות ירקות אפויות. קציצות ירקות אפויות. מתכון בריא בלי טיגון. אבל הם בהחלט יהיו חלק מהתפריט מעתה והלאה. אני מכינה קציצות בתנור במשך שנים, אבל הסיבה העיקרית שהתחלתי הייתה במקרה שלי שאני שונא לטגן במחבת בגלל הריח ובגלל שהתנור שלי מתלכלך בכל מקרה, יש לי שתי אפשרויות.

כמו כן, הקרום האדום של קציצות אלה בתנור מתקבל רק אם נשמן אותן במעט שמן לפני האפייה. שמור לארכיון הורד pdf צור pdf. הקציצות המרירות לא יוצאות מהעוף הדל מאוד בתנור. הוסף אדם זה לקהילה שלך והישאר מעודכן לגבי הפעילות שלו באתר.

מתכון הצום הכי טעים. לרוע המזל עשיתי רק 1 2 מהקומפוזיציה והם הסתיימו מהר מדי. כדורי בשר אפויים עם ירקות. יש כמה קציצות ירקות בתנור, אני לא יודע לאיזה טעם אתה מצפה, אתה יכול להגיד שהתמונות שלך לא יצאו, הן משקפות בדיוק מה שיצא לי מהמרכיבים האלה, כפי שאתה יכול לראות שלב אחר שלב .

קטגוריה 30 במאי 2012. כדורי בשר הם דרך טובה לכלול כמה שיותר ירקות בתזונה. בעיקרון, הקציצות מבושלות יחד עם הקישוט באותו מגש. הכינו קציצות בתנור לירקות בצום בכדי לספק ארוחה טעימה ובריאה במיוחד למשפחתכם.

מתכון פשוט לקציצות רכות וטובות על מצע ירקות. 16 במרץ 2020 21 25 de. הם לא מזויפים, הם בדיוק מה שעשינו והם היו לטעמנו. תפוחי אדמה פטריות חצילים פלפלים דלעת.

הם טעימים בתנור. קציצות אפויות עם קציצות ירקות אפויים טחונים על מצע ירקות. גם דרך להיפטר מדלעת או פלפל אבוד במקרר. הדפס הדפסות מאמרים.

בתקופות צום או כשרוצים לוותר על בשר, המתכון לקציצות בתנור הירקות הוא האלטרנטיבה הבריאה ביותר למנה קלאסית ואהובה מאוד. מתערובת חזיר או חזיר עם בקר כן. קציצות ירקות אפויות מאז הגיע האביב אני מנסה להכין עוד מנות ירקות ואני בדרך כלל אוהב ירקות בכל שילוב. קציצות ירקות אפויות שימשו כקישוט לחזה עוף או חזה עוף.

כמו שיש לך קציצות על נייר אפייה או שמים את כל ההרכב בתבנית העוגה ואופים אותו בתנור כמו גליל כמו טיפה. אם קציצות הירקות מוגשות כקישוט לסטייק על השולחן, אי אפשר לפספס סלט עונתי. כאשר אנו בוחרים להכין קציצות בתנור, עלינו להבין מההתחלה שנצטרך להשתמש בבשר שמן יותר ולשמן את הקציצות במעט שמן.


סטייק הודו אפוי

מתכון של תרנגול הודו צלוי

סטייק הודו אפוי, כמו משהו מהאמריקאים נכון? קשה מאוד לבשל אבל טוב ללקק את האצבעות. מומלץ לאירועים מיוחדים, זמן הבישול מגיע לכמעט 3 שעות אז אני לא יכול להגיד שזה סטייק שאפשר להכין כל יום, בנוסף הודו גדול מאוד כך שצריך משפחה גדולה מאוד כדי לאכול הכל בבת אחת.

כדי שזה ייצא טוב וייוצר בפנים, עליך לבצע את כל השלבים שלהלן, אל תשכח לשים חמאה מתחת לעור ההודו ולכסות אותו בנייר אלומיניום, כך שבשעתיים הראשונות הבשר מאודה ., אז אני מקווה שבסוף שמים את נייר הכסף בצד ונותנים להודו להשחים יפה. כדי לא לשרוף את העור, צריך לקחת את המיץ מהמגש כל 15 דקות ולשמן את הודו. אומרים שצריך לשמור תרנגול הודו כשעה לק"ג אז אם יש לכם הודו של 4 ק"ג, כדאי לשמור אותו בתנור למשך 4 שעות לפחות.

אם נשאר בשר מ תרנגול הודו צלוי בתנור, עם השאריות אפשר להכין קציצות (בהתחשב בבשר במטחנת בשר, להוסיף מעט תפוחי אדמה מבושלים, פירורי לחם, בצל, 2 ביצים ולהכין את הבצק), או טארט מתאבנים (נתחי בשר הודו עם ביצה טרופה ומעט גבינה , לשים אז בצורות טארט קטנות ואפות).


וִידֵאוֹ: בורק טורקי אותנטי - ממכר במיוחד (יָנוּאָר 2022).