מתכונים חדשים

מתכון להכנת שוקולד

מתכון להכנת שוקולד

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • קישוט עוגה
  • זיגוג
  • ציפוי קרם חמאה
  • קרם חמאה שוקולד

זהו ציפוי שוקולד עשיר להפליא. זהו הכפור המושלם לקישוט עוגות, קאפקייקס, מאפינס או עוגות פיות. המתכון הזה מספיק למריחה על 24 קאפקייקס, אם תרצו לצנזר את הציפוי, תצטרכו להכפיל את המתכון.

31 אנשים עשו זאת

רכיביםגורם: 1.2 ק"ג

  • 170 גרם חמאה ללא מלח, מתרככת
  • 900 גרם אבקת סוכר, מסוננת
  • 80 מ"ל חלב
  • 50 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • חלב נוסף, במידת הצורך

שיטההכנה: 10 דקות ›מוכן תוך: 10 דקות

  1. במיקסר דוכן או בעזרת קערה גדולה וכף עץ מקציפים יחד את החמאה ואבקת הקקאו.
  2. מוסיפים מחצית מאבקת הסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים את החלב והווניל, מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה ואז מוסיפים את שאר הסוכר. מקציפים היטב.
  4. אם אתה צריך לדלל את העקביות למריחה, הוסף חלב נוסף במידת הצורך.

איך מכינים קאפקייקס

צפה בסרטון How to ice cupcakes שלנו כדי לראות איך להלביש אותם כלפי מטה או למטה לכל אירוע!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (2)

היה תערובת נוקשה מאוד ולכן הייתי צריך להוסיף הרבה יותר חלב ממה שהציעו. הגענו לשם בסוף. טעים מאוד. -21 באפריל 2013

התאמתי רק מעט על ידי הוספת 2 ברים שוקולד בורנוויל מריר מומס עם המתכון הזה. היה מקסים וקיבלתי סקירה טובה מאנשים. -7 בספטמבר 2017


מתכון שוקולד פרוסט

באמת הכי מושלם שיש מתכון שוקולד פרוסט עשיתי אי פעם! ראו כמה הוא מבריק ומושלם. זה הטוב ביותר, ואתה חייב לנסות את זה!

זהו מתכון כפור לא מסורתי. הוא התחמם על הכיריים, ויש בו שמנת חמוצה! במתכון זה אין אבקת סוכר (רק סוכר לבן מגורען). הוא עשיר וטעים!

אני אוהב את המראה של הציפוי החלק והמבריק. זה לא מתכון לזיגוג שנועד לצנזר לעוגות או קאפקייקס. תכננו למרוח אותו וליהנות מהמרקם החלק והמבריק.

מסתבר שהתעסקתי השבוע עם מתכוני עוגות וציפוי. העוגה מדהימה#8230 במיוחד בימי שלישי. אתם מבינים, יום שלישי הוא יום השקילה שלי לאתגר ההרזיה שלי. כך שבעצם אני יכול לשקול את עצמי בבוקר ולאחר מכן לאפות בלב אחרי תוכן (aka לרמות בגדול) אחר הצהריים. ואז הכל חוזר לקדמותו ביום רביעי ועד השבוע שאחרי. זה נשמע כמו תוכנית טובה ?? אני מניח שאתה לא יכול להיות מושלם 100% מהזמן. אחרת, אתה מסמן את עצמך לכישלון.

אז לרמות על ידי הכנת עוגה צהובה נהדרת עם הציפוי הטוב ביותר של השוקולד בהחלט שווה את זה.

ציפוי השוקולד הזה המשמש על העוגה הזו הוא מדהים. הוא מבריק וחלק ומושלם, והוא מחליק בדיוק כמו שצריך. אני אפילו לא משוגע על שוקולד, אבל אני מאוהב במתכון הזה לשוקולד. היא מושלמת לעוגה דו-שכבתית, והיא תקפיא כ -36 קאפקייקס.

חשוב לציין שמדובר בכפור רך וחלקלק מאוד. ההנחיות הניתנות הן להכין את הציפוי ולאחר מכן לצנן אותו במקרר עד שהעקביות תקינה. אתה לא רוצה להוסיף אותו לעוגה שלך כשהיא לא מספיק עבה או שאולי תקבל עוגה שמחליקה ומחליקה!

הכינו לעצמכם עוגה היום כדי שתוכלו לנסות את המתכון המדהים הזה של שוקולד. תהנה!


סיכום המתכון

  • 1/4 כוס פלוס 2 כפות אבקת קקאו בתהליך הולנדי לא ממותק
  • 1/4 כוס פלוס 2 כפות מים רותחים
  • 1 1/2 כוסות (3 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1/2 כוס סוכר ממתקים, מנופה
  • קורט מלח כשר
  • 1 קילו שוקולד חצי מתוק באיכות הטובה ביותר, מומס ומצונן

מערבבים את הקקאו והמים הרותחים תוך ערבוב עד שהקקאו נמס. בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה מקציפים חמאה, סוכר קונדיטוריות ומלח עד חיוור ותפוח. הפחת את המהירות לנמוכה. מוסיפים שוקולד מומס ומצונן, טורפים עד לאיחוד ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה את תערובת הקקאו. אם לא משתמשים באופן מיידי, ניתן לקרר את הכפור עד 5 ימים, או להקפיא עד חודש אחד, בכלי אטום. לפני השימוש מביאים לטמפרטורת החדר ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת שוב חלקה.


ביקורות (13)

הלוואי שתהיה אופציה של כוכב אפס. המתכון הזה ממש מגעיל! הדובדבן הופך למים בישיבה בחוץ. המקרר אפילו לא ימנע ממנו להפוך לנוזל. היא חייבת להיות במקפיא ללא הרף, יאם עוגה מוצקה קפואה!

טעם טוב אבל ממש לא היה מצליף. ויתרתי אחרי 30 דקות של מכות ופשוט אכלתי כפור נוזלי.

חשב שהנמען הזה יהיה פורץ דרך, אבל כנראה שמגיבים הם פשוט מרושעים. הכנתי את המנה הזו להורים שלי בשביל ולנטיין, הם כבר נלחמים, והכפור המחריד והמחריד פשוט החמיר את המצב.

רוצה לדעת איך לבלבל טבח? השתמש בשלוש מדידות שונות כאשר אתה מבקש חמאה (מקל, אונקיות, כפות). אבל מתכון טעים!

שונה לגמרי מכל ציפוי שהכנתי בעבר. זה היה טעים בהחלט. עַכשָׁיו. קראתי כמה ביקורות/הערות והייתי המום משניים שראיתי. אחד אמר כמה מים? והשני אמר היכן הקמח? מה ה- H! אנשים, אם תקראו את המתכון ותעקבו אחריו עד הסוף ואולי תגדירו לעצמכם טיימר של 5 דקות, אתם תראו שהוא מתחיל להתאחד בסוף חמש הדקות. ואז פשוט ממשיכים להקציף (השתמשתי במכות) עד שזה מגיע לעקביות שאתה מחפש. הוספתי כמה גרגירי אקספרסו לתערובת השמנת והסוכר. זה היה סופר קל וטעים, לא מתוק מדי. פשוט עקוב אחר המתכון, זה לא מדע טילים.

זהו הכפור הבהיר והרכות ביותר, וזה יהיה המתכון החדש שלי! זהו סוג של קצפת, כך שמרקמו קליל, אך יציב מספיק לצנרת, ויש לו טעם של מוס שאינו מתוק במיוחד. כמו שאמר מבקר מבוגר אחר, התחלתי לתהות אם הוא יסמיך כמו שצריך בקערת הקרח. ברגע שהגעתי לזה לעקביות של פודינג סמיך שחשבתי שלא יעבוד, הסרתי את הקערה מהקרח, וואלה, כמו קסם, העקביות השתנתה פתאום! זה כפור מושלם ויפה! (עכשיו אני צריך לתרגל את כישורי הקישוט שלי!)

האם אפשר לקבל את המתכון במידות בבריטניה בבקשה?

הציפוי הזה הוא טוב וקל להפליא. לא מתוק מדי, אבל עם טעם שוקולד עז במיוחד הודות לשימוש בשוקולד אפייה לא ממותק (לא אבקת קקאו). מעולם לא אהבתי שום מתכון אחר לשוקולד שניסיתי, ומעולם לא ראיתי טכניקה כמו זו שהיא הובילה אותי לנסות את זה. חשבתי שעשיתי משהו לא בסדר כשהרגשתי שלא משנה כמה זמן אני מנצח אותו הוא לא יסמיך לעקביות "הנכונה", אבל לאחר שנתתי לו לשבת במשך כ-10-15 דקות, הוא הפך להיות עקביות ציפוי מושלמת. הכנתי את זה לעוגה אמש, וכעבור 24 שעות הציפוי עדיין נראה (וטעמו) מושלם. זה יהיה טעם אלוהי עם קצת אספרסו, אגוזי לוז, תפוז. האפשרויות אינסופיות. תודה לך, תודה לך.


האם אני באמת צריך לנפות את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו?

בכלל לא. אבקת הקקאו מגושמת לשמצה והיא בהחלט עוזרת לנפות, אך לא הכרחית לחלוטין. רובכם שהכנתם את המתכון הזה אינם מקצוענים ואולי אפילו אין לכם סינון לרשותכם, וזה בסדר! כמו כן, באבקת סוכר מעורבב לתוכו עמילן תירס כדי לסייע במניעת גושים. בזמן שאתם מקציפים את מרכיבי הציפוי יחד, רוב הגושים אמורים לצאת החוצה. * צריך* לצאת. יתכן שהם לא, וזו סיבה רבה יותר לנפות. אבל שוב, אל תאבד שינה בגלל זה אם אתה יכול לנפות.


סיכום המתכון

  • 12 גרם גבינת שמנת, מרוככת
  • 1 1/2 מקלות חמאה ללא מלח, מתרככים
  • 4 1/2 כוסות סוכר ממתקים
  • 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • מלח
  • 1 קילו 2 גרם שוקולד מריר, מומס ומצונן מעט
  • 1 1/2 כוסות קרם פריש או שמנת חמוצה

מקציפים גבינת שמנת וחמאה במיקסר במהירות בינונית עד להבהרה ואוורירית, כ -3 דקות. מנפים יחד סוכר, אבקת קקאו ו -1/4 כפית מלח וטורפים בהדרגה לתערובת גבינת שמנת. כשהמכונה פועלת יוצקים פנימה שוקולד מומס בזרם איטי ויציב. מקציפים בקרם פרש עד לקבלת תערובת אחידה. אם הציפוי לא נראה יציב מספיק, מקררים 10 דקות. מקציפים לפני השימוש.


קרם שוקולד וקרח

מושלם להכנת עוגות, בראוניז וקאפקייקס. נסו גנאש אספרסו, ציפוי פאדג 'של השטן, או קרם חמאה שוקולד לבן.

הטריק לזיגוג הקרמי הזה הוא החלב המרוכז הממותק. הוא יוצר קרם עשיר וחלק שאנו אוהבים להשתמש בו על עוגות או בראוניז.

ציפוי מבושל בעזרת שוקולד צ'יפס במקום אבקת קקאו לטעם השוקולד.

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

זהו כפור מבושל המניב מרקם דמוי. הוא עשוי עם סוכר, קקאו, חמאה, חלב ותמצית וניל. נהדר על בראוניז!

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

קרם שוקולד קל ללא בישול עשוי מחמאה, אבקת קקאו, אבקת סוכר, חלב ותמצית וניל.

קרם החמאה העשיר כפול הזה הוא חלום של חובב שוקולד. עם זאת, עבור המכור האמיתי, תצטרך להקפיא כמה קאפקייקס שוקולד למוות מוחלט.

כל יום אנו שולחים מתכון מוצג ואת הבחירות האהובות על העורך שלנו. אל תפספסו!

מיוצר עם סוכר, חלב מלא מתאדה, אבקת קקאו, חמאה, תמצית וניל

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

קרם חמאה עשיר עשוי אבקת קקאו, חמאה, אבקת סוכר, וניל ושמנת. מושלם על קאפקייקס, עוגות או בראוניז.

אבקת אספרסו מיידית הופכת את גנאש השוקולד לציפוי מוקה דקדנטי. בין אם אתה משתמש בו כדי להעלות עוגה או אקלר, הגנאש הזה הוא אמיתי.

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

צריכים ציפוי שוקולד רך? זהו קרם חמאה ללא כישלון שיש לו את הכמות הנכונה של טעם שוקולד. השתמש בו כמצפוי או כמילוי עם מגוון.

פרוסט מהמדף לא יכול להתחרות בדברים האלה. דרך שריטה היא הדרך ללכת. ציפוי אידיאלי לכל מיני קאפקייקס, מאפים וכפיות.

זקוקים להקפאה מהירה? המתכון הזה הוא בעצם רק קצפת עם תוספת טעם של סוכר, אבקת קקאו ותמצית וניל. צריך לשמור על קירור.

שימו לב, הדובדבן הזה אולי אפילו לא יגיע לקאפקייקס. קרם חמאה שמימי עם קפה ואמרטו בהחלט מלקק את הכף.

מיוצר עם מים, אבקת סוכר, אבקת קקאו הולנדית, חמאה, גבינת שמנת, וניל

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

מיוצר עם וניל, חמאה, מים, סוכר, עמילן תירס, מלח, שוקולד לא ממותק

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

מיוצר באבקת סוכר, אבקת קקאו, חמאה, סירופ תירס, תמצית וניל, מלח, מים

עשוי מאבקת קקאו, מיץ תפוזים, אבקת סוכר

קרם חמאה שוקולד אמריקאי טעים עשוי חמאה, אבקת קקאו, אבקת סוכר, חלב ותמצית וניל.

הוא כמעט ללא סוכר, אך למרבה המזל הוא טעים לחלוטין. תערובת פודינג שוקולד ללא סוכר היא המפתח לתערובת עבה, מתוקה ודלת קלוריות. נסה טעמי פודינג אחרים.

קרם חמאה כל כך טוב שאולי לא יגיע לעוגה. שוקולד לבן עם תמצית שקדים וניל נותן ניחוח וטעם שמימי.

שיטה: כיריים
זמן: 30-60 דקות

מיוצר מתמצית וניל, חלב, סוכר, שוקולד חצי מתוק, חמאה או מרגרינה, עמילן תירס

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

עשוי עם שמנת כבדה או מוקצפת, חתיכות שוקולד חלב

שיטה: כיריים
זמן: 30-60 דקות

מיוצר משמנת כבדה, שוקולד מריר למחצה או שוקולד לבן מתוק

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

לשוקולד הלבן יש טעם חלבי ופחות מתוק משוקולד רגיל, שעובד היטב בציפוי הזה.

שיטה: מיקרוגל
זמן: מתחת ל -30 דקות

הוסיפו שכבה נוספת של טעימות לקינוחים שלכם עם זיגוג השוקולד העשיר והמבריק הזה.

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

מיוצר מתמצית וניל, שוקולד אפייה למחצה, קצפת, סוכר ממתקים, חמאה

שיטה: כיריים
זמן: 2-5 שעות

מיוצר עם ליקר קפה או אספרסו מקורר, חמאה, אבקת סוכר, אבקת קקאו, קצפת, גרגרי קפה נמס.

שיטה: מיקרוגל
זמן: מתחת ל -30 דקות

עשוי מחלב קר, תערובת תוספת מוקצפת, תערובת פודינג שוקולד או פאדג ', חלב, חמאה, וניל

שיטה: כיריים
זמן: 2-5 שעות

עשוי מחלב, שוקולד לא ממותק, חמאה, אבקת סוכר, בננה, וניל

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

עשוי מאגוזי מלך, שוקולד לא ממותק, חמאה, אבקת סוכר, תמצית וניל, מרשמלו מיניאטורי.

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

מיוצר מחמאת בוטנים, בוטנים, חמאה או מרגרינה, חלב, אבקת קקאו, אבקת סוכר, תמצית וניל

שיטה: כיריים
זמן: מתחת ל -30 דקות

אוהבים את מטבל התרד במסעדות כמו TGIFriday's וגן הזית? עשה את זה בבית עם מתכוני העתקה קלים לביצוע.

השם, וודקה, בא מהביטוי הרוסי zhiznennaia voda, או "מים של חיים". אפשר להכין אותו מכל דבר, החל מתפוחי אדמה ועד סלק. הוא נחשב לחסר טעם למדי מה שהופך אותו למשקה נהדר למשקאות מעורבים.

אין להתבלבל עם חלב מאודה, חלב מרוכז ממותק הוא מתוק מאוד (ודביק מאוד) ומשמש בעיקר בקינוחים.

באינטרנט מאז 1995, CDKitchen גדלה לאוסף גדול של מתכונים טעימים שיצרו טבחים ביתיים ושפים מקצועיים מרחבי העולם. כולנו עוסקים בפינוקים טעימים, אוכל טוב ואוכל מהנה. הצטרף לקהילה שלנו המונה 202,500+ חברים אחרים - חפש מתכון, שלח משלך, הוסף ביקורת או העלה תמונת מתכון.


בסיר בינוני מערבבים את הסוכר, אבקת הקקאו, החמאה והחלב. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומביאים לרתיחה קשה על אש בינונית. מרתיחים כדקה אחת.

מערבבים פנימה את הווניל ומסירים את התבנית מהאש. מניחים להתקרר מעט. אל תתנו לו להתקרר יותר מדי או שהוא יתקשה מהר מדי.

מקציפים במיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך 3 דקות או עד לקבלת מרקם נמרח.

הציפוי יתקשה בעודו יושב ולכן יש למרוח אותו מיד על העוגה, הקאפקייקס או הבראוניז.


איך לצנוב פרוסט על קאפקייקס

הדבר הגדול במתכון הכפור הזה הוא שהוא מתפשט על עוגות בצורה חלקה כל כך, אבל גם מצנזר מערבולת יפה! להלן מספר טיפים לצנרת:

  • מכיוון שהדבר מייצר כמות גדולה של זיגוג, השתמש רק בכוסות של כמה כוסות בשק זילוף המצויד בקצה צנרת. אל תנסה להכניס את כל הציפוי לשקית בבת אחת.
  • אתה יכול לצנזר את הציפוי באמצעות שקית עם רוכסן כשהפינה נסתרת לשקית צנרת בהזזה!
  • אני אוהב להשתמש בטיפים לצנרת: Wilton 1M, Wilton 2A, Ateco 828


מתכוני שוקולד פרוסט

אין דרך טעימה יותר להעלות עוגה מאשר עם ציפוי שוקולד עשיר ושמנתי. בין אם אתם מחפשים להקפיא עוגה צהובה, עוגת שוקולד, עוגת גלידה או קאפקייקס, My Food and Family מכסה את צרכי ההכנה שלכם לכל אירוע. עיין באוסף המתכונים שלנו לשוקולד כדי למצוא את האהוב החדש שלך! מחפשים השראה נוספת לשוקולד? תסתכל על מתכוני פודינג השוקולד שלנו, מתכוני פונדו שוקולד, מתכוני עוגת גבינה שוקולד ומתכוני עוגיות שוקולד.

אין דרך טעימה יותר להעלות עוגה מאשר עם ציפוי שוקולד עשיר ושמנתי. בין אם אתם מחפשים להקפיא עוגה צהובה, עוגת שוקולד, עוגת גלידה או קאפקייקס, My Food and Family מכסה את צרכי ההכנה שלכם לכל אירוע. עיין באוסף המתכונים שלנו לשוקולד כדי למצוא את האהוב החדש שלך! מחפשים השראה נוספת לשוקולד? תסתכל על מתכוני פודינג השוקולד שלנו, מתכוני פונדו שוקולד, מתכוני עוגת גבינה שוקולד ומתכוני עוגיות שוקולד.


צפו בסרטון: Csokoládé szuflé - Recept Videók (דֵצֶמבֶּר 2021).