מתכונים חדשים

בצק עלים עם פילה וגבינה

בצק עלים עם פילה וגבינה

נותנים לבצק העלים להפשיר, ואז חותכים אותו לשניים ומורחים כל נתח בצק לעלה דק.

מניחים תבנית בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

דוקרים אותה ממקום למקום בעזרת מזלג, ואז מניחים את פרוסות שרירי הפילה ומפזרים את הגבינה על הפומפייה ברשת קטנה.

אנחנו גם דוקרים את הסדין השני עם המזלג ממקום למקום, ואז מניחים אותו מעל הגבינה.

משמנים את הדף בחלב, מפזרים שומשום ומכניסים את המגש לתנור שחומם מראש עד להשחמה יפה מלמעלה.

תיאבון בריא!


רול סינטה חזיר עם בשר חזיר וגבינה & # 8211 בתנור

רול סינטה חזיר עם בשר חזיר וגבינה & # 8211 בתנור. מתכון לשרירים ממולא בגבינה ובשר חזיר. איך מכינים שרירים ממולאים בתנור? מתכונים עם צלי חזיר. מתכונים של סטייק חזיר אפוי.

הכנתי את גליל הפילה הזה עם אספרגוס וגזר מוקפץ בחמאה ותפוחי אדמה סגולים לארוחת ערב חגיגית יותר. שריר חזיר (פִילֶה) הוא אחד היצירות האהובות עלי. אחרי עורף! זהו בשר אדום רך ונעים כמו המרקם שאינו דורש זמן בישול ארוך וניתן להכין אותו בתבנית לדקה או קצת יותר בתנור.

אני קונה שבועי חזיר מדי שבוע (אצל קצב מקומי בערד) ומכין אותו בדרכים שונות. מדליונים (ראו מתכון כאן) או עם רוטב פטריות (מתכון כאן). חותכים אותו ל 2-3 פרוסות בעובי אצבע (כ 4-5 ס"מ), מתבלים אותן קלות במלח ופלפל ואז מטגנים אותן במחבת מחוממת היטב בתערובת של שמן זית וחמאה. נשיקה עם חמאה! אם רק הייתי שם חמאה במחבת, זה היה מעשן מהר. שמן זית (עם נקודת עישון גבוהה בהרבה) מונע שריפה מוקדמת של חמאה.

כמה טוב צריך לטגן את שריר הגוסטיבוס! אבל עדיין מתווכחים! בהתחשב בכך שאני אוהב גם את סטייק האבנית (בשר נא) ושהטעם של הרכב הקציצות הגולמיות בעת הכנת הצבע הפנימי של השריר חייב להיות ורוד. ורוד ועסיסי, רך, להימס בפה. כמעט חתכו אותו בעזרת מזלג! אני נחרד כשאני רואה שרירי חזיר מוכים במשך שעה וחצי בתנורים חמים. הנה איך אני עושה את זה סיכת חזיר פשוטה.

חוזרים לגליל הקדמי: עם בשר חזיר וגבינה. זה סוג של קורדון בלו אפוי. גורדון הוא רק רמזי. ובכן, הקורדון בלו המקורי מיוצר עגל & # 8211 לא עם חזה עוף כפי שהוא משמש לרוב במתכונים קולינריים & # 8222Romanesti & # 8221 ומגולגל בקמח, ביצה ופירורי לחם ומטוגן כמו שניצל. לא התחשק לי לטגן או לקצוץ את שני השרירים לחתיכות קטנות יותר. פה ראה מתכון של כבל כחול.

החזיר שהשתמשתי בו הוא בשר חזיר מבושל והגבינה & # 8211 כמה פרוסות של אמפטלר (ששכחתי במקרר וייבשתי בדיסקרטיות על הקצוות). תנו להם להתאושש והם יימסו יפה בתוך הגליל.

שילוב זה היה אופנתי מאוד בשנים 821780 ואמי עשתה זאת לעתים קרובות למדי (כל עוד היא מצאה שריר חזיר קטן מתחת לידה). הוא עשה את זה כשהתגלגל, כשמדליונים וטגן כל נתח בשר במשך 2 דקות ואז הניח פרוסת חזיר ופרוסת גבינה מעל וכיסה את התבנית במכסה. לפעמים ביניהן פרוסת אננס בקומפוט בין בשר חזיר וגבינה, אלה היו בסגנון הוואי! כך ראיתי בטלוויזיה שזה נעשה ב -1983 בהילטון בודפשט ובטלוויזיה ההונגרית # 8211 עדיין היו כמה תוכניות בישול נהדרות. כמה טוב היה עם אננס! אני חייב לעשות את זה שוב כי שכחתי ממנו.

במתכון הזה השתמשתי בשני שרירים קטנים יותר, כך מצאתי אותו. הפירה הקלאסי משתלב היטב עם סלט ירוק או אורז טוב. בחרתי כמה תפוחי אדמה סגולים (מבושלים בקליפה) וכמה ענפי אספרגוס ירוק מוקפץ בחמאה עם רצועות גזר קיץ. אתם כבר יודעים שאני אוהב דברים צבעוניים! השילוב של סגול + כתום + ירוק הוא קמח אמיתי!


שיטת הכנה

עוגת שוקולד

בקערה מנפים את קמח הקקאו, אבקת הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה

ג'לי חזיר

בערב ראש השנה הכנו קציצות חזיר. אוזן החזיר צנחה ונשטפת היטב. זה


פילה אזוב ממולא בפטריות

מחממים 2 כפות שמן על אש בינונית ומטגנים את הבייקון במשך 8 דקות. מוסיפים את הפטריות, חצי כפית מלח ופלפל. מבשלים עד שהפטריות רכות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.

מסירים מהאש, מוסיפים את פירורי הלחם ו -2 כפות פטרוזיליה קצוצה. מניחים לתערובת להתקרר.

משרים 10-12 קיסמים במים. שוטפים ומייבשים את החזיר במגבות נייר. השחילו אותו כך שתקבלו רצועת בשר רחבה שבה תוכלו לגלגל את המלית. מכסים בניילון ומקציפים בפטיש בשר עד שהוא מגיע לעובי של 1-1.5 ס"מ.

מורחים את תערובת הפטריות על הבשר ומריצים היטב. לתפוס בעזרת קיסמים כדי שלא יתפרקו במהלך האפייה.

מניחים את הגליל המשומן בשמן זית ומתובל במלח ופלפל על גריל חם. צולים אותו 25-30 דקות, עד שמדחום בשר מציין 60C במרכזו.

מערבבים את 3 כפות השמן הנותרות עם 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, קליפת לימון, מלח ופלפל ומורחים את התערובת הזו על הגליל.


מתכון היום: פילה מוסצ'י עם גבינת סופיה

אין ארוחה ללא גבינה, במיוחד לחגים! נסה את המתכון הזה לפטר חזיר au gratin, עם הרבה גבינות סופיה וחובבי גבינת נדש מבינים!

מַרכִּיב:

  • 500 גרם שרירי צבי חזיר
  • 120 גרם גבינת דלאקו סופיה
  • מלח פלפל
  • 35 גרם חמאה לטיגון
  • 50 גרם בצל
  • 300 גרם פטריות פטריות
  • יין לבן 125 מ"ל
  • 150 מ"ל שמנת חמוצה
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כף חמאה
  • 1 כף קמח

אופן ההכנה:

1. חותכים את שריר הפילה לרוחב, וקורסים פרוסות של כ. 0.5 ס"מ ומתבלים במלח ופלפל.
2. מחממים את החמאה והשמן במחבת, ומטגנים את השריר הפרוס מכל צד במשך כ. 1-2 דקות, לאחר מכן הוציאו אותם והניחו בצד.
3. מבשלים את הבצל הקצוץ דק ופטריות השמפיניון הפרוסות.
4. מרווים אותם ביין לבן, מוסיפים שמנת חמוצה ונותנים להם לרתיחה במשך כ. 2-3 דקות.
5. מוסיפים לרוטב בהדרגה חמאה וקמח, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כמה דקות.
6. מוסיפים את הבשר ונותנים לו להתחמם מעט, ולבסוף מפזרים את הפטרוזיליה.
7. מוסיפים את הפילטים יחד עם הרוטב בכלי עמיד בחום משומן במעט חמאה ומפזרים הרבה גבינת סופיה מגוררת.
8. מכניסים את התבשיל לתנור עד שהגבינה משחימה.

גלה מתכונים נוספים באתר Fanbranza.ro!

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים כי הנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק על פי מדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור למטה מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


מוס וולינגטון

מוס וולינגטון מתכונים: איך לבשל טחבים וולינגטון והמתכונים הטעימים ביותר לסלמון וולינגטון, שרירי פילה, רוטב שרירי חזיר, שריר עגל אפוי, שריר חזיר אפוי, בקר עם רוטב גורגונזולה ופטריות.

בקר וולינגטון

ארוחות, מנות בשר 500 גרם בקר (חלק אמצעי) 500 גרם פטריות 2 בצל אדום 4 שיני שום 6-8 פרוסות בצק עלים פרופסו פלפל מלח פלפל מלח

שרירי בקר וולינגטון

ארוחות, מנות בשר 1 ק"ג בקר, 200 גר 'פטריות, 50 גרם בצק עלים בצל, חצי חסה, ביצה, 50 מ"ל שמן, חצי פטרוזיליה, פלפל, מלח

שרירי ליף לייף (וולינגטון)

מרכיבי מנות בשר ל -8 מנות: - שרירי בקר - 1,200 ק"ג - כבד חזיר (או עוף) - 0.500 ק"ג - צלעות ללא עצם (קייזרה) 0.300 ק"ג - ביצים - 2 יח '. - ירק - ברנדי - 0.020 ליטר - בצל - 0.150 ק"ג - מלח פלפל - פפריקה אבקת שום -.

רולדה וולינגטון

תימין, פטריות, פירורי לחם (800 גרם -1 ק"ג) בצק עלים (500 גרם) חזה עוף (150 גרם) פטריות (250 גרם) בצל 2 שיני פירורי לחם שום (25 גרם) שמן פלפל מלח טימין מלח וחמאה.

שרירים ממולאים

מנות בשר 1 ק"ג שריר 50 גרם פטריות 50 גרם בשר חזיר עוד 100 גרם שריר 100 גרם כבד נתח בייקון שמן בצל גדול / חמאה לבצל ירוק טעם פלפל מלח כוס יין אדום (או שיש לך) אגוז מוסקט מגורר כף קמח 50 מ"ל קוניאק.

צלחת חמה מהירה

2 פרוסות שריר 2 פרוסות צוואר 2 פרוסות שריר מונטנה 100 גרם נקניקיות ביתיות 2 ביצים פרוסת גבינה אחת

סומון וולינגטון

מעל 70 גרם קינואה, פנקייק היטב 300 גרם בייבי תרד 10 פרוסות פנקטה 3 שיני שום, חמאה כתושה 1 צרור שמיר טרי, קצוץ דק 1 לימון - קליפה מגוררת 100 מ"ל שמנת חמוצה 900 גרם -1 ק"ג סלמון ללא עור 500 גרם קמח עלים 1 ביצה, טרופה

בקר אפוי

מנות בשר בייקון בקר, חמאה, גבינה יין לבן, בזיליקום, פלפל מלח מרווה

אזוב לחם

1 ק"ג חזיר, זיתים, שום, בשר חזיר, שמן או שומן, כוס יין לבן, כוס מים, 3 כפות מרק

חזיר ג'יימי

אוכל, סטייקים, חג המולד סינטה חזיר פשוטה, שום, מלח ים גס, טימין, רוזמרין, מרווה, שמן זית.

בקר אפוי

מזון, מנות בשר בקר, בייקון, חמאה, גבינה לבנה, בזיליקום, מרווה, מלח ופלפל

Muschi de vita & quotsous vide & quot

מנות בשר 500 גר 'שרירי בקר חמאה מלח פלפל ירוק חוטים טימין חום מדחום מחרוזת מטבח

שרירי חזיר אפויים

רוזמרין חתיכת שריר חזיר בערך 1 ק"ג וחצי 1 גזר 1 בצל 1 שום שום 1 כוס רוזמרין יין לבן

טליאטל עם שרירי בקר

פסטה ופיצה Tagliatelle רוטב עגבניות בקר שום שום בצל אדום פלפל חריף צ'ילי פרמזן שמנת חמוצה פלפל

שרירי לחם אפויים עם פילאף אורז

1 ק"ג אזוב, שמן, מלח, פלפל, בזיליקום, חתיכה אחת. קישוט נקניק: 1 גזר, 1 בצל בינוני, 2 עגבניות 200 גרם אורז, עדין, שמן, מים, עלה דפנה

בקר אפוי

אוכל, סטייקים 600 גרם בקר, 2 כפות חמאה, שמיר, פטרוזיליה, מלח, פלפל, טימין, מיץ לימון.

שרירי חזיר על המגש

תבלינים, מים 1 ק"ג שרירי חזיר 1 בצל 1 גזר 2 כפיות רסק עגבניות 1 כפית חרדל 3 שיני תבלינים 2-3 כפות שמן

שרירי חזיר ממולאים

גבינה, תבלינים, מים 500 גרם שרירי חזיר 1 פטריות משומרות 200 גרם גבינה 2 נקניקים דקים תיבול מלח 1 כף מים

סלט מזרחי עם פילה וירקות

סלטים, סלטים קרים 200 גרם אפונה דקה קפואה 200 גרם שרירי פילה מעושנים 2 תפוחי אדמה גדולים 2 עגבניות 2 בצלים 2 ביצים 100 גרם זיתים 2-3 כפות שמן 1 כף חומץ פטרוזיליה ירוקה

כרובית עם שרירי פילה גרטן

אוכל, מנות ירקות 1 כרובית 200 גרם פילה שריר שמן פירורי לחם 2 ביצים 2 קמח בצל קטן

שרירי חזיר עם רוטב חזרת

מזון, סטייקים, שרירי חזיר לחג המולד, חמאה 50 גרם, 10 פרוסות תפוח, חזרת, בצל, שמנת חמוצה, 2 ענפי נענע.

שרירי בקר עם תפוזים

ארוחות, מנות בשר - בקר - גזר גולמי פרוס - 1 כף דבש - מלח - פלפל - מעט בזיליקום - מיץ סחוט מתפוז

שרירי חזיר עם מחית אפונה

אוכל, אוכל בשר, חג המולד 365 גרם שרירי חזיר אפונה שמנת מתוקה חמאת פלפל מלח

שרירי חזיר גוונים

מנות בשר 700 גרם שרירים שלמים 2 קופסאות טונה בשמן סלרי 1 בצל 1 צלפים גזר (עצור כמה לקישוט) 150 גרם מיונז 1 כפית חרדל מלח מיץ לימון

שרירי חזיר עם תפוחי אדמה אפויים

פטרוזיליה 250 גרם חזיר חריף 1 שיני שום תפוחי אדמה ירוקים חדשים עשבי תיבול קטנים של פרובנס פטרוזיליה עדינה

שרירי בקר עם ירקות אפויים

מנות בשר 300 גרם בקר 200 גרם אפונה מבושלת 2 גזר 1 בצל אדום 1 חוט כרישה 4 גזר מתאים שמן מלח פלפל חמאה

מיטטי על האש

מנות בשר 60% שריר חזיר 40% שריר בקר עצמות בקר (רגליים) 2 3 שיני שום 0 בצל קטן מערבב ירקות מלח סודה לשתייה

שרירי חזיר עם רוטב משמש

סטייקים 900 גרם שרירי חזיר 1/4 כוס חמאה מלח ופלפל לפי הטעם 1 כפית טימין 2 כפיות אבקת שום 510 גרם ריבת משמש 2 כפות דבש 1/4 יין אדום יבש

שרירי בקר עם הרבה פלפל

מזון, מזון לשרירי בקר, שמן זית, פלפל גרוס גס, מלח חרדל דיז'ון גס, עשבי תיבול.

שרירי עגל עם רוטב

מנות בשר - 500 גרם שריר עגל - צרור בצל ירוק - חצי צרור שום ירוק - 1 קופסת עגבניות מקולפות - 3 תפוחי אדמה גדולים - 100 מ"ל יין לבן מתוק - פטרוזיליה ירוקה אחת יד - פלפל מלח עדין אורגנו.

שרירי חזיר עם פטריות

מרכיב ptr. 3 אנשים: 6 פרוסות שרירי חזיר 6 פרוסות גבינה מעושנת 1 כף רוטב עגבניות 200 גרם פטריות טריות חצי בצל מלח פלפל מלח.

שרירי חזיר עם פטריות

מנות בשר 500 גרם שרירי חזיר 250 גרם פטריות שמפיניון 200 גרם עגבניות שרי 2.3 שיני שום טיפת מלח יין לבן, פלפל, 2 כפות שמן זית

שרירי חזיר על האש

ארוחות, מנות בשר, חג המולד 1 ק"ג שרירי חזיר 100 מ"ל יין לבן מתוק 100 מ"ל רוטב סויה 2 כפות שמן 1 כפית דבש או סוכר 1 שן שום 1 שורש ג'ינג'ר

4 ס"מ פלפל גרוס טרי

שרירי חזיר alla pizaiola

בשר חזיר, מנות בשר, ארוחות 700 גרם בשר חזיר או בקר פלפל מלח 2 כפות שמן זית 3-4 עגבניות 1 כפית אורגנו 3 גדילים בצל ירוק 2 שיני שום

בשר חזיר כבוש עם תפוחי אדמה ובצל אפויים

מנות בשר - נתח של שריר חזיר - 4 תפוחי אדמה - 2 בצלים - שמן - מלח - פלפל - רוטב משלו עשוי מיץ עגבניות פפריקה פלפל חריף שום שום בצל שום

בשר חזיר

מנות בשר 2 צנצנות תרמילים ירוקים (800 גרם כל אחת) או שרירי חזיר טריים 800 גרם 2 עגבניות גדולות 2 בצלים 3 שיני שום 2 כפות מרק 100 מ"ל שמן יין לבן פלפל מלח פלפל

שרירי עגל עם חציל כבוש

מנות בשר 400 גרם שריר עגל 2 -3 תבלינים חצילים מלח, גרגירי פלפל 2-3 כפות חומץ 2 שיני שום כוס יין כוס בירה

לחמניות חזיר עם בשר חזיר

מנות בשר 12 פרוסות דקות של שריר חזיר 50 גר פרוסות בשר חזיר נא 1/2 לגש 1 גזר עלי דפנה בצל 3 עגבניות 1/2 כוס פלפל יין לבן כף סוכר 4 כפות שמן זית

בקר עם פלפלים חריפים, לימון וכמון

סטייקים 350-400 גרם לימון בקר - קליפה 1/2 כפית פתיתי צ'ילי 1 כפית כמון, טחון 1/2 כפית מלח ים 1/2 כפית פלפל

רול ציר חזיר ממולא בפטריות, גזר ובצל

מים -1.3 ק"ג סינטה חזיר -450 גרם פטריות קפואות -1 בצל גדול -2 מריחואנה גזר -1 שיני שום -1 פטרוזיליה קישור -3 כפות רוטב סויה -מלח -פלפל -250 מ"ל יין לבן -2 ביצים -שמן

שרירי חזיר בבצק

חלמונים, יין 1.5 ק"ג שרירי חזיר 400 גרם פטריות משומרות 2 בצלים 2 חלמונים 5 כפות חמאה 100 מ"ל יין 3 כפות שמנת חמוצה 125 גרם פטה אווז 400 גרם בצק עלים צרור פטרוזיליה מלח פלסטיק פסיפס פלפל

שעועית עם ירקות ושרירי חזיר מעושנים

מנות עם ירקות - 1 קופסת שימורי שעועית - 2 בצלים - 1 פלפל מתוק - 1 גזר - 200 גרם סינטה חזיר מעושנת - 1 כפית בזיליקום מיובש - 2 עלי דפנה - פטרוזיליה

שרירי חזיר עם רוטב מרסלה

סטייקים 2 יח 'שרירי חזיר 4 כפות חרדל דיז'ון 1 כף שמן 2 כפות חמאה 2 בצלים ירוקים קצוצים 1 כוס יין מרסלה 1 כף חרדל דיז'ון 1 כוס שמנת חמוצה

שרירי חזיר עם עשבי תיבול

סטייקים 1 כפית מרווה 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל 1 שיני שום, 140 גרם שרירי חזיר כתושים, 1/2 כוס סוכר 1 כף עמילן תירס 1/4 כוס חומץ 1/4 כוס מים 2 כפות רוטב סויה

לחמניות חזיר וחזיר

שמיר, אורגנו .8 חתיכות בשר חזיר .8 חתיכות בשר חזיר (השתמשתי בשר חזיר פראג). שמן זית. פפריקה מתוקה / חריפה (לפי העדפה).

שרירי חזיר עם רוטב חמוציות

חג המולד, סטייקים 450 גרם ריבת חמוציות 1/2 כוס מיץ חמוציות 1 כפית אבקת חרדל 1/4 כפית שיני 1.7 ק"ג שריר חזיר 2 כפות עמילן תירס 2 כפות מלח מים קרים

לחם עם גבינה ושרירי פילה

שמרים לבצק: 500 גרם קמח 4 כפות יוגורט 1/2 כוס חלב 4 כפות שמן 25 גר שמרים 1 כף סוכר קורט מלח למילוי: 100-150 גרם גבינה 5-6 פרוסות פילה שריר עבה יותר 1 ביצה למשמן

שרירים מבושלים, אך קלויים

מנות בשר -על 500 גרם שרירי בקר -1 גזר קטן -1 בצל קטן -1/2 גבעול סלרי, -מלח, פלפל- בערך 1 כף שמן זית לרוטב -בשר מבושל -כ -2 כפיות, מירוצי קמח -על 60- 80 מ"ל קצפת נוזלית

שרירי בקר עם פטריות ביין

ארוחות, מנות בשר 2 ק"ג בקר, 300 גר 'פטריות, 1 כפית עמילן, 200 מ"ל יין לבן, 30 מ"ל ברנדי, 1 כפית סוכר, ירקות, מלח, פלפל

תפריט בשר בגריל (ל -2 אנשים)

תפוח אדמה, חזה עוף, כרוב 1 חזה עוף 2 פרוסות שריר עגל 2 פרוסות תפוחי אדמה שריר חזיר 1/2 כרוב לבן 3 עגבניות פלפל מלח, זיתים, חסה ופטרוזיליה לקישוט.


פילה אזוב ממולא בפטריות

מחממים 2 כפות שמן על אש בינונית ומטגנים את הבייקון במשך 8 דקות. מוסיפים את הפטריות, חצי כפית מלח ופלפל. מבשלים עד שהפטריות רכות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.

מסירים מהאש, מוסיפים את פירורי הלחם ו -2 כפות פטרוזיליה קצוצה. מניחים לתערובת להתקרר.

משרים 10-12 קיסמים במים. שוטפים ומייבשים את החזיר במגבות נייר. השחילו אותו כך שתקבלו רצועת בשר רחבה שבה תוכלו לגלגל את המלית. מכסים בניילון ומקציפים בפטיש בשר עד שהוא מגיע לעובי של 1-1.5 ס"מ.

מורחים את תערובת הפטריות על הבשר ומריצים היטב. לתפוס בעזרת קיסמים כדי שלא יתפרקו במהלך האפייה.

מניחים את הגליל המשומן בשמן זית ומתובל במלח ופלפל על גריל חם. צולים אותו 25-30 דקות, עד שמדחום בשר מציין 60C במרכזו.

מערבבים את 3 כפות השמן הנותרות עם 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, קליפת לימון, מלח ופלפל ומורחים את התערובת הזו על הגליל.