מתכונים חדשים

מתכון עוף ספרדי

מתכון עוף ספרדי

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • חתכים של עוף
  • חזה עוף
  • חזה עוף במחבת

מנה זו נוצרה בהשראת מנה ראשונה שאני ובעלי אוהבים במסעדה הספרדית האהובה עלינו.

201 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 3 כפות שמן זית, מחולקות
  • 4 פילה חזה עוף ללא עור ונטול עצמות - דק דק
  • 8 כפות קמח רגיל
  • 6 בייקס פסים מפוספס קצוץ
  • 2 בצלים, קצוצים
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 6 תמרים, אבנים הוסרו וקצוצות
  • ציר עוף 475 מ"ל
  • 1 כף קינוח אבקת צ'ילי
  • 1 כפית גרגירי שום, או שום טרי טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • טימין מיובש לפי הטעם

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 20 דקות› מוכן תוך: 35 דקות

  1. מחממים 1/3 משמן הזית במחבת על אש בינונית. טוחנים את העוף בקמח למעיל אחיד. עוף חום במחבת כ -2 דקות מכל צד.
  2. מניחים בצד את העוף ומחממים את שמן הזית הנותר במחבת. מערבבים פנימה בייקון, בצל ושום, ומבשלים עד שהבצל רך והבייקון שחום באופן אחיד. מערבבים תמרים. יוצקים פנימה את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10 דקות.
  3. מחזירים את העוף למחבת. מתבלים באבקת צ'ילי, שום, מלח, פלפל וטימין. מכסים וממשיכים לבשל 15 דקות על אש נמוכה, או עד שמיצי העוף מתבהרים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(134)

ביקורות באנגלית (107)

משהו אחר. חיתוך חזה עוף לרצועות ומוגש בקערה, יעבוד היטב עם רגלי עוף-15 בפברואר 2010

הכנתי את זה לבעלי והוא אהב את זה, קל עד 04 באוגוסט 2011

מוקש לא יצא החוצה הצבע הזה היה מחוויר ביס. טעם טוב למרות !!!-29 ביולי 2010


סיכום המתכון

  • 1 (3 עד 3 1/2 קילו) עוף שלם, חתוך לחתיכות
  • 2 כוסות שמן זית
  • ½ כוס חמאה מומסת
  • 1 שום קלוי ראש, טחון
  • ¼ כוס פימנטון דה לה ורה מתוקה (פפריקה מעושנת בספרדית)
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).

מניחים את נתחי העוף בתבנית צלייה עם העור כלפי מטה. יוצקים את שמן הזית והחמאה המומסת על העוף. מפזרים את הנתחים בשום קלוי טחון, פפריקה, מלח ופלפל.

צולים בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות. הופכים את נתחי העוף כלפי מעלה וצולים עד שהעוף מוכן והקליפה פריכה, כ -25 דקות נוספות. מד חום שנקרא לתוך הבשר אמור לקרוא 165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).

מגישים את נתחי העוף עם הרוטב בצד לטבילה.


  • מחבר: קמצוץ של יאם
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 30 דקות
  • זמן כולל: 40 דקות
  • תשואה: 6 1 x

תיאור

המתכון הזה בסיר אחד ועוף ותפוחי אדמה מלא טעם וצבע תוסס ומוגש בצורה מושלמת עם חתיכה גדולה של לחם לבן ופריך או מעל ערימה חמה מהבילה של אורז. המתכון הוא בהשראת עגבנייה מסלסת עגבניות ואמא המתוקה שלי, פטימה, שהכינה לי תמיד כשגרתי בסביליה, ספרד.

רכיבים

  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1 בצל צהוב גדול פרוס (כ 1 כוס)
  • 3 שיני שום
  • 5 עגבניות בשלות, חתוכות לשניים
  • 1/2 חציל גדול, עור מוסר וחתוך לקוביות (2 – 3 כוסות)
  • 1 1/2 כפית מלח
  • 1 1/2 ק"ג. בשר חזה עוף
  • 1 תפוחי אדמה רוסיים גדולים, פרוסים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כפית תיבול לכל מטרה (השתמשתי בתיבול עופות)
  • 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים
  • לחם פריך או אורז להגשה

הוראות

  1. רוטב: מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום. קוטפים את המיצים, הזרעים והבשר מהעגבניות למחבת. מוסיפים את נתחי החציל ומבשלים את התערובת במשך 5 דקות או עד שהכל דמוי מרק ומרכך וריח טוב מאוד. מניחים את חצאי העגבניות שנלקחו מעל הרוטב, כשהצד הפתוח כלפי מטה. מבשלים כמה דקות עד שהעגבניות מתאדות ומתרככות. שוברים אותם בתבנית ומבשלים עוד 5-10 דקות כדי לקבל את כל הטעמים ממש טעימים וטעימים.
  2. תַעֲרוֹבֶת: מעבירים לבלנדר או למעבד מזון, מרסקים עד שהתערובת מגיעה לסמיכות הרצויה, ומערבבים פנימה את המלח. טועמים ומתאימים לפי טעמכם.
  3. עוף ותפוחי אדמה: באותה מחבת מוסיפים עוד זילוף מהיר אחד של שמן זית ומוסיפים את פרוסות העוף ותפוחי האדמה. מפזרים מלח ופלפל ומתבלים. מטגנים כמה דקות מכל צד עד שהם משחימים.
  4. סיים: מוסיפים את הרוטב בחזרה למחבת, מכסים ומבשלים 10 דקות או עד שהעוף ותפוחי האדמה מבושלים לגמרי. מלמעלה פטרוזיליה טרייה ולהגיש עם לחם לבן או אורז.

מילות מפתח: עוף ספרדי, עוף ותפוחי אדמה, עוף ספרדי ותפוחי אדמה


הוראות

מערבבים בקערה קטנה קמח, פפריקה, שום טחון, מלח, טימין ופלפל שחור. מצפים עוף עם 2 כפות מהקמח המתובל.

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים עוף מבשל 3 דקות לכל צד או עד להשחמה. מוציאים מהמחבת. מוסיפים פלפל חריף ובצל מבשלים ומערבבים 5 דקות או עד שהם רכים.

מערבבים פנימה עגבניות, מרק ושאר הקמח המתובל. מביאים לרתיחה תוך ערבוב תדיר. מערבבים פלפל אדום, אם רוצים. מחזירים את העוף למחבת. מנמיכים את האש לכיסוי נמוך ומבשלים 10 דקות או עד שהעוף מבושל.


מתכוני אוכל ספרדי קל להכנה-מתכון עוף אדובו

קבל את ספר הבישול שלך בחינם
פשוט לחץ על רשום כאן:

מתכוני אוכל ספרדי מתכונים לספדים קלים להכנה
זה אולי הכי הרבה

האגדי מכל פריטי האוכל הספרדי אתה יכול לראות איך להכין אורז ספרדי רק עם

קומץ חומרים, סיר לאדם, וכמה חומרים פשוטים

במקום הנהיגה שלה כתוצאה ממאכלים מהירים, הכנתי רשימה ותוכנית לתוכניות מהירות

מזון ללא מאמץ להכין בבית

גלה כיצד לעשות משהו עם wikiHow, העולם הגדול ביותר#8217

אתר ידוע לפרטים על מתכונים מספרד באתר הרשמי

לתיירות בספרד: מנות ספרדיות נפוצות, מוצרים ומתכונים ספרדיים ספרדית

עוף עם צ'וריסו ותפוחי אדמה עוף ספרדי ומגש צ'וריסו

לייקים מלאים = 4
דיסלייקים מלאים =

גלול מטה לקריאת הכל ביקורות מתחת:


עוף ספרדי עם צ'וריסו ותפוחי אדמה

ככל שאני אוהב שתבנית מבעבעת על הכיריים, לעתים קרובות אני מרגישה שהדרך הכי נטולת לחצים להאכיל אנשים היא על ידי נתיב התנור. כשאני מתמוטט, אני מאמין בתוקף כי מגש האפייה הוא הדרך הבטוחה ביותר ללכת. תהנה מהקלות בתנור: פשוט הכנסת הכל פנימה וסיימת. אני חושב שאשתדל גם להניח על סלט ירוק, אבל חוץ מזה, אתה עלול להרים את עקבי הפלמנקו וליהנות מהפסטיבל.

למידות הגביע האמריקאיות, השתמש במתג המופיע בראש רשימת המרכיבים.

ככל שאני אוהב שתבנית מבעבעת על הכיריים, לעתים קרובות אני מרגישה שהדרך הכי נטולת לחצים להאכיל אנשים היא על ידי נתיב התנור. כשאני מתמוטטת, אני מאמינה בתוקף כי מגש האפייה הוא הדרך הבטוחה ביותר ללכת. תהנה מהקלות בתנור: פשוט הכנסת הכל פנימה וסיימת. אני חושב שאשתדל גם להניח על סלט ירוק, אבל חוץ מזה, אתה עלול להרים את עקבי הפלמנקו וליהנות מהפסטיבל.


הכנה

  • זמן כולל 50 דקות
  • זמן הכנה 10 דקות
  • זמן בישול 40 דקות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 ק"ג ירכי עוף על העור
  • 1 פלפל אדום, זרע ופרוס
  • 1 כפית גרגירי שום (או 1 שיני שום כתושות)
  • חופן קטן של בזיליקום טרי
  • 2 כפיות פפריקה מעושנת
  • 400 גרם עגבניות קצוצות
  • 300 גרם אורז
  • 350 גרם עגבניות שרי
  • 8 זיתים שחורים מגולענים
  • סוחטים מיץ לימון טרי
  • חופן קטן פטרוזיליה עלה שטוחה, קצוץ דק
  1. מחממים מראש את התנור למאוורר של 180 ° C/160 ° C/סימן גז 4.
  2. מחממים 1 כף שמן במחבת ומזהיבים את העוף מכל הצדדים. מוציאים את העוף מהתבנית ומסדרים בתבנית תנור.
  3. מטגנים את הפלפל עד לקבלת צבע עדין. מוסיפים למנה עם העוף.
  4. מוסיפים למחבת את השום, חופן בזיליקום, פפריקה ועגבניות קצוצות קצוצות. מבשלים על אש נמוכה-בינונית במשך 3-4 דקות.
  5. יוצקים את הרוטב על העוף והפלפלים. אופים בתנור כ- 35-40 דקות.
  6. בינתיים מבשלים את האורז לפי הוראות החבילה. בזמן שהאורז מתבשל מכינים את הסלט בחצי עגבניות השרי והזיתים. מערבבים את שני המרכיבים יחד בקערה.
  7. להכנת רוטב הסלט טורפים יחד 1 כף שמן, מיץ לימון ופטרוזיליה.
  8. וודא שהעוף מבושל היטב וחם לאורך כל הדרך.
  9. מגישים את העוף הספרדי עם האורז והסלט הלבוש בצד.

גלריה

  • 1 כף שמן זית
  • 1 קילו חזה עוף ללא עצמות, נטול עור, חתוך לשניים וחתיכות בגודל 12 אינץ '
  • מלח ופלפל כשרים
  • 1 בצל בינוני, פרוס
  • 1 פלפל חריף ירוק, פרוס
  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 כוס יין לבן יבש (כגון סוביניון בלאן)
  • 1 קופסת עגבניות של 28 גרם, עם מיץ
  • 1 כוס אורז לבן ארוך
  • 1 כוס אפונה קפואה
  • ¼ כוס פטרוזיליה עלה שטוחה טרייה, קצוצה גס
  • ¼ כוס זיתים ספרדיים ממולאים בפימינטו, קצוצים (לא חובה)

בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית. לייבש את העוף במגבות נייר. מתבלים ב & frac12 כפית מלח ו- frac14 כפית פלפל.

מבשלים את העוף עד להזהבה, 2 דקות לכל צד. מוסיפים את הבצל והפלפל הבשל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ -5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת.

מוסיפים את היין, העגבניות והמיץ, האורז, & frac12 כפית מלח, ו & frac14 כפית פלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, במשך 20 דקות.

מערבבים פנימה את האפונה ומבשלים מכוסה עד שהם מתחממים כ -2 דקות. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה.

כף את העוף והאורז לצלחות. מגישים עם הזיתים, אם רוצים.


הטעמים המשתנים של אמא מהגרת סינית

בהיותי מהגרת, לאמא שלי היו רעיונות משתנים כל הזמן לגבי איך נראים וטעמים של מנות לא סיניות לאורך השנים. לדוגמה, כשהיא ומשפחתה הגיעו לראשונה לסין (היא הייתה בת 16), הם חשבו שפיצה היא תירוץ די מצטער לאוכל, ושהגבינה הזו היא דליל מסריח.

במהלך השנים, אפילו כשהיא הפכה לאמריקאית יותר, הקינוח המענג הממוצע עלול להימנע מהיותו מתוק מדי, בעוד שמשהו ספוגי או עוגה אחרת עלולה להיערץ. רק פסטות מסוימות היו מועדפות - לשפה עם צדפות, מישהו? נקניקיות היו בלאך , בעוד הנקניקיה האיטלקית הייתה המלך.

מיותר לציין שגדלנו לאכול הרבה אוכל סיני כדי להימנע מהטרחה של פרשנות של מאכלים אחרים, שלעתים קרובות נשארו לאבינו שנולד וגדל במדינת ניו יורק.

למעשה, אני זוכר היטב את הפעם הראשונה שאמא שלי הכינה לנו ארוחת ערב מהודרת מאוכל שאינו סיני: היא הכינה מרק שעועית צרפתית מעורפלת, וקציצות עוף קטנות (למוח שלי בן ה -5) התגלגלו לקורדון בלו עוף . הכל היה טעים, והלחם הביתי היה הישג הכתר של הערב, אך אבוי, תנומה לא מוצלחת הביאה לשריפה עד פריכה דמוית הוקי.

אבל לזכרוני לפחות, זו הייתה התחלה של מגוון נחוץ מאוד בארוחות הלילה שלנו. אחד המתכונים שהתקבל היה "תבשיל עוף ספרדי". למרות שמעולם לא ידענו אם כן בֶּאֱמֶת ספרדית. נראה שזה היה רק ​​מתכון שאמא שלי הוציאה מהכובע שלה וכינתה אותו "ספרדית", כי זה נרקם ספרדית זיתים וחבילת גויה סאזון (ספרדית!) שנזרקה פנימה.

לא משנה מה המקור האמיתי של תבשיל העוף הספרדי הזה, הוא אכן דומה לפולו גויסאדו, מנה אהובה בפורטו ריקו, הרפובליקה הדומיניקנית, ומדינות דוברות ספרדית אחרות.

יש רק קומץ מתכונים שעומדים באמת במבחן הזמן במשפחה שלנו, וזה בהחלט אחד מהם! אנו מקווים שתיהנו מזה לשנים הבאות, בדיוק כמונו.


צעדים לביצוע

התחל בללטף את העוף במגבות נייר. מתבלים במלח, פלפל ושום טחון.

במחבת גדולה או כבדה או מחבת מחממים את שמן הזית עד שהוא חם מאוד (אך לא מעשן). צורבים את נתחי העוף מכל צד ומאפשרים להם להשחים. שומרים את העוף המוכן על צלחת.

לאותה תבנית מוסיפים את קוביות העגבנייה, הבצל והפלפל ומאדים בשמן זית (מוסיפים כף נוספת במידת הצורך). כשהבצל שקוף (כ -8 דקות), מוסיפים את האורז והפפריקה, ומאדים כדקה אחת, תוך בחישה מתמדת ומקפידים לצפות את כל הגרגירים בשמן.

מוסיפים את מרק העוף והכורכום, אם רוצים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש.

מוסיפים חזרה את נתחי העוף ומבשלים, מכוסים, כ -15 דקות עד שהאורז מבושל וכמעט כל הנוזלים נעלמו.

חשפו והגבירו את האש, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ואתם שומעים שתחתית האורז מתחילה להיות פריכה.

מסירים מהאש ונותנים לאורז לנוח כחמש דקות. לאחר מכן מערבבים את המנה ומגישים מיד.


צפו בסרטון: גספצו ספרדי קר, טעים ובריא עם מקס מלכיאל Gazpacho (דֵצֶמבֶּר 2021).