מתכונים חדשים

סרטן ממולא

סרטן ממולא

השם בלטינית הוא 'סרטן פגורוס' ואנו מוצאים אותו על החוף הסלעי של האוקיינוס ​​האטלנטי. יש בו בשר טוב מאוד, פשוט נאכל מבושל או ממולא.

  • סרטן (שלי שקל 800 גרם)
  • 1 או מבושל
  • בצל
  • כרובית בחומץ לפי הטעם
  • 3 כפות מיונז
  • 1 כף וויסקי
  • 1 כף קטשופ
  • מלח
  • פלפל

מנות: 2

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

כיצד להכין מתכון לסרטן ממולא:

שמנו מים ומלח (60 גרם מלח לליטר מים) על האש בסיר וכשהוא רותח שמנו את הסרטן ומרתיחים אותו במשך 15 דקות, ואז מוציאים אותו ומשאירים אותו להתקרר.

חותכים את הביצה, הכרובית והבצל לחתיכות קטנות. כף בצל הספיקה לי.

כשהסרטן התקרר, אנו פותחים אותו ובוחרים בשר לבן וקוויאר כתום (אם הנקבה צודקת). הרגליים מפוצלות בפטיש והבשר מוסר היטב מכל אחת מהן. הקליפה נשטפת היטב ומניחה בצד.

מערבבים היטב את כל החומרים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וממלאים את הקליפה. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.

אתרי טיפים

1

בעת בחירת סרטן, הוא חייב להיות קטן וכבד מכפי שהוא נראה

2

הנקבה בדרך כלל מלאה יותר ואנו מבחינים בבטן הרחבה יותר, הזכר צמוד יותר


המלצות שימושיות

  • הקפד להפשיר היטב את מקלות הסרטן לפני הבישול, אחרת לא יהיה להם טעם טוב
  • כדי שהבצק יהפוך לאחידות קלה ואוורירית, הקפידו להקציף את החלבונים והחלמונים בנפרד. ברגע שהם מוקצפים, הם יכולים להיות מחוברים זה לזה
  • עדיף להשתמש בחלב בטמפרטורת החדר, אך לא קר מדי
  • כדי לקבל את הבצק שהתברר כריחני ובעל טעם חריף, אפשר לשים בו כמות קטנה של שום, עשבי תיבול מיובשים, עשבי תיבול פרובנס ותבלינים.
  • חטיף קקאו בבצק טעים לא פחות מבושל בתנור או בכיריים מרובות
  • כמילוי למקלות אכילה ניתן להשתמש בירקות, פטריות, בשר
  • בירה על בסיס בירה מתאימה לבישול עם קרום פריך
  • ניתן להגיש חטיפים מוגמרים עם תוספות ו # 8211 סלטים, מנות ירקות ובשר. אבל עדיף לשלב אותם עם פסטה וספגטי.

סרטן בירה בבצק יהיה חטיף נהדר לערב חגיגי. אלה יהיו יוצאי דופן ובמקביל יבוטלו. וודא שלא תהיה מעט מהמנה הזו, כי כולם יאהבו אותה.

מתקבלים טעימים במיוחד עם המילוי והרוטב. מנה זו לא תשאיר אף אחד אדיש.


פנטון ממולא

פנטון ממולא הוא המתכון שלנו היום! כי כל שנה אני קונה מחנויות Lidl Panettone או פנדורו מ- Favorina והן כבר מסורת בבית חג המולד שלנו! אבל השנה ליום ההולדת שלי, כי אני כבר חושב על חג המולד, הכנתי פנטון טעים בפני עצמו, קינוח אולטרה מגה טעים - ממולא פנטון! & # x1f5a4 אז, במקום עוגה, הגשתי את המעדן הזה, שהיה לטעמו של כולם!

אין ספק שראיתם בחנויות לידל את מגוון הפאורינה לחג המולד ואינכם יכולים שלא להבחין בפאנטון ופנדורו, העוגות הקלאסיות של האיטלקים במהלך חגי החורף. אבל מה ההבדל בין השניים?

פנטון ממולא ומה זה פנטון?

פנטון זו עוגה עם היסטוריה כל כך ישנה שלא ניתן לדעת מתי בדיוק ואיך היא הופיעה. אבל המסורת הנפוצה ביותר היא שהיא הופיעה בין השנים 1400-1500, בחצר לודוביקו איל מורו. הטבח בחצר היה אמור להכין ארוחת חג מולד מפוארת שתרשים את האורחים המוזמנים. הכל היה יוצא נפלא, למעט הקינוח, שנשאר בתנור וחרוך. בייאוש, הטבח פנה לעזרתו של הטבח, טוני הקטן, שהכין גם לחם מתוק, מהמרכיבים שנותרו במטבח: קמח, ביצים, חמאה, קליפת הדרים וצימוקים. העוגה הוגשה לאורחים, שלא היססו לשבח אותה. אז השף גילה לכולם את הסוד: זו לא הייתה העוגה שלו, אלא "il pane di Toni" - הכוונה ללחם של טוני - ומכאן השם פנטון.

פנטון ממולא ומה זה פנדורו?

פנדורויש לה היסטוריה ותיקה עוד יותר, כך נראה, שמקורו ברומא העתיקה, שהוזכר על ידי פליניוס האב בכתיבה מהמאה הראשונה, שם הוא מייחס אותה לטבח ורג'יליוס סטפנוס סאנקס. הוא היה מכין לחם מתוק וזהוב עם קמח, חמאה ושמן. אגדה עדכנית יותר אומרת כי השם פנדורו - לחם זהב - הופיע בוונציה, שם הגישו האצילים עוגה חרוטית, מכוסה בדף זהב דק. מי יכול לדעת את האמת האמיתית?

אולם בשנת 2005 הפכו השמות Pandoro ו- Panettone לשמות ממוצא מבוקר, כך שרק מי שמכבד בדיוק את המרכיבים וההכנה לכל עוגה, יכול לקרוא להם כך. לפאנטון צורת תא מטען, עגולה, עם קליפה עבה וקצה מחורץ ספציפי. הוא מוגש ללא אבקת סוכר, וממרכיביו הצימוקים והפירות היבשים או המסוכרים הם תמיד חלק. לפנדורו צורת כוכב, עם קליפה דקה ופנים רך מאוד, מוגש תמיד עם אבקת סוכר מהשפע ובעל טעם וניל, ללא תוספים אחרים.

בשנה שעברה השתמשנו ב- Pandoro Favorina במתכון טעים של פודינג פנדורו (לחצו על הכותרת בכדי להגיע למתכון), השנה אנו משתמשים ב- Panettone Favorina למתכון הפנטון הממולא & # x1f5a4

מצרכים ל-8-10 מנות פנטון ממולא:

  • פנטון פורינה
  • שקית בלבייק ג'לי קצוצה דק
  • 30 מ"ל מים (2 כפות)
  • 250 גרם מסקרפונה לוביליו
  • 250 גרם גבינת פרה טרייה טרייה
  • 300 גרם גבינת שמנת טבעית גולדסה
  • 160 גרם (2 שקיות) אבקת סוכר וניל בלבייק
  • 100 גרם פתיתי שוקולד בלבייק
  • 200 גרם שוקולד ביתי של בלבייק (עם חלב או מריר)
  • 2 כפות שמן חמניות VitaD’or
  • קישוטי סוכר

את כל המרכיבים למתכון פנטון הממולא אפשר למצוא בחנויות LIDL.

אנו מוציאים את הפאנטון מהקופסה ומשתמשים בסכין משוננת כדי לחתוך את המכסה שלה. לאחר מכן חתכנו את האמצע, משאירים סנטימטר מהקצה ומבלי לחתוך את התחתית. לאחר חיתוך האמצע מסירים בזהירות את הגרעין על מנת להשאיר שכבה נדיבה בתחתית הפאנטון.

לחלח את הג'לטין ב -30 מ"ל מים, 3-4 דקות או עד שיש לנו ג'לי. בינתיים מערבבים במיקסר או כף עץ מסקרפונה, גבינת קוטג ', גבינת שמנת ואבקת סוכר וניל. לאחר מכן מוסיפים את פתיתי השוקולד והג'לטין המומס. אנו מערבבים היטב.

כיצד אנו ממיסים ג'לטין? או כמה שניות במיקרוגל, בטמפרטורה נמוכה, או באמבט אדים. עלינו להמיס את הג'לטין עד שהוא הופך לנוזלי, מבלי להרתיח אותו, מכיוון שהוא מאבד את תכונות הג'ל.

ממלאים את הפנטון בתערובת הגבינות, מיישרים אותו, מוסיפים עוד מהליבה הקצוצה במידת הצורך ואז מחברים את המכסה מחדש.

ממיסים את השוקולד הביתי יחד עם השמן. יוצקים את השוקולד על הפנטון הממולא. מקשטים לפי הטעם ומקררים 3-4 שעות לפני ההגשה.


איך לרדת במשקל בעזרת דיאטת קטו?

על ידי הפחתה דרסטית של כמות הפחמימות והחלפתה בשומנים, הגוף ייכנס לתהליך מטבולי הנקרא "קטוזיס". בשלב זה, הודות לתזונת הקטו, הגוף שורף קלוריות ביעילות רבה יותר והופך אותם לאנרגיה.

זה מאוד יעיל לירידה במשקל. יתר על כן, היא נקראת דיאטה "מעולה", המומלצת לרוב על ידי רופאים. זה לא כרוך בחישוב הקלוריות הנאכלות, כך שאתה לא צריך לדאוג בקשר לזה.

הדיאטה פועלת בשני שלבים, הראשון הוא ההתקף, והשני הוא התחזוקה. שלוש הארוחות העיקריות מוחלפות ב -4 ארוחות, השלב הראשון אורך שבועיים.

שלב שמירת דיאטת הקטו כולל גם 4 ארוחות, רק שאתה יכול לאכול יותר קלוריות, שנמשכות כחודש.

אתה צריך לצרוך כמה שיותר מים במהלך דיאטת הקטו כי זה עוזר לחילוף החומרים לשרוף קלוריות ולא לשכוח ספורט, כי זה עוזר להמיס את רקמת השומן.


10 מתכוני אבוקדו ממולאים וטעימים

אוקיי, גוואקמולי הוא הרוטב הטבעי הטוב ביותר המוגש עם צ'יפס או חטיפים שונים. עם זאת, אבוקדו יכול לשמש כמנה ראשונה בכל עת, לבד, מבלי להפוך את עיסתו לעיסה. דרך הבישול הטובה והאסתטית ביותר כוללת מילוי בדגים, ירקות ושאר טובות.

אם אתם חושבים לנסות ארוחת ערב אחרת לסוף שבוע, קבלו השראה מהמתכונים של אבוקדו ממולא להלן:

עבור 4 אבוקדו צריך: 120 גרם סלמון מעושן, 8 ביצים, מלח, פלפל שחור, מעט צ'ילי ושמיר לקישוט. קראו כיצד להתכונן כאן!

Elacraciun

תכשיר מלא בחלבון וסיבים (2 מנות) מתקבל מ -50 גרם עדשים, עלה דפנה, 1 פלפל אדום, 1 בצל פרוס, 2 שיני שום, 1 כף שמן זית, רבע כפית צ'ילי, חצי כפית סוכר, 100 גרם עגבניות חתוכות לקוביות, 1 אבוקדו, פלפל שחור וכוסברה.

בשביל המתכון הזה צריך חזה עוף, תירס, פטריות, גבינה עם עובש, מיץ לימון. ניתן לעקוב אחר המתכון המלא כאן.

מנה אחת של אבוקדו פליאו דורשת 1 אבוקדו גדול, 1 פחית סרדינים, 1 כף מיונז, 1 בצל ירוק, רבע כפית כורכום, מיץ של רבע לימון ורבע כפית מלח. את המתכון הטעים ניתן לראות כאן.

אתה צריך 4 אבוקדו, 3 טונה משומרת ללא מיץ, 1 פלפל אדום, 1 ג'לפנו, 1 כוס כוסברה, 1 לימון, מלח ופלפל. שיטת ההכנה המלאה, כאן.

רכיבים: 4 אבוקדו אפוי, שעועית שחורה חריפה, כוסברה, עגבניות, בצל, גבינה טרייה וטורטיות. עשיתי לך חשק? ראו את המתכון המלא כאן!

מתכון טעים עם אבוקדו מתחיל ב: עוף, מרק עוף, שום, שמנת, אבקת צ'ילי, כוסברה, לימון, פלפל. ראה כאן את השלבים שיש לבצע.

שילוב שבטוח תאהבו אם התנסתם במטבח אסייתי: ברוקולי, אבוקדו, משמש, טופו, צ'ילי, שום, טימין. ראו כיצד אתם נותנים את הטעם הנכון למתכון הזה כאן!

רכיבים: 8 אבוקדו, סרטן, 1 מלפפון, 1 פלפל אדום, 1 אשכולית, רבע בצל אדום, כוסברה טרייה, לימון, מלח ופלפל. את המתכון המלא תוכלו למצוא כאן.

אתה צריך 2 אבוקדו, חומוס, שום, בצל ירוק, שמן זית, פלפל קאיין, פלפל שחור, כוסברה. ראה את הכמות הדרושה להכנת המתכון כאן.


מוצ'י: מתכון לעוגות אורז יפניות

חומרים למוצ'י (ל-6-10 יחידות)

  • 250 גרם אורז דביק
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 כוס מים
  • עמילן אורז (לפזר במהלך הלישה)

הכנת בצק מוצ'י

  1. בקערה או קערה מערבבים את קמח האורז המודבק יחד עם הסוכר והמים. לשם כך חשוב לערבב במרץ, אך להוסיף לאט מים. מערבבים היטב עד שאין חתיכות, אך הבצק אלסטי ודי דביק.
  2. מסירים מטלית ומרפדים בעזרתה קערת במבוק לאידוי. לשם כך יוצקים את הבצק לתוך הקערה, מכסים ומניחים בצד. שמים מים בסיר או במחבת בקוטר זהה וכשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את סיר הבמבוק.
  3. נותנים לאורז להתבשל במשך 20 עד 25 דקות, עד שהבצק מקבל מרקם דביק למדי. מסירים מהאש ומניחים להתקרר (עד שהבצק מספיק חם).
  4. ללוש ביד. לשם כך מניחים את עמילן האורז על השיש במטבח.
  5. מניחים את משחת המוצ'י על גבי דלפק עמילן האורז, מרדדים את הבצק וחותכים אותו למנות קטנות.
  6. כעת, משטחים כל כדור בכף היד ומותחים אותם בזהירות ליצירת דיסק.
  7. אם אתה רוצה, אתה יכול ליצור מחדש את הכדורים שאתה יכול להגיש (אם אתה לא ממלא אותם) או להשאיר אותם כמו שהם ולחתוך אותם לריבועים.

למרות שניתן למלא את המוחי עם מרכיבים ואפשרויות שונות, מתוקים ומלוחים, הנפוץ ביותר הוא השימוש אנקו, המורכבת מדבק של פולי סויה אדומים המכונים אזוקיס.


ניתן להכין רק עוף הודו במילוי כי יש בו בשר רך.

המילוי מוכן באופן הבא: חותכים את הפיפטה קטנה ככל האפשר. שמים את הבצל והפיפטות בסיר של 1 1/2 ליטר יחד עם החמאה או השמן והאורז, מבשלים 2-3 דקות על אש נמוכה, תוך כדי בחישה מתמדת כדי לא להשחים, ואז להרוות עם 1/2 ליטר חם מים, בהתאמה לטעם עם 1/2 כפית מלח ועלה סלרי, חם, על אש קטנה, מכוסה, עד שהנוזל יורד והאורז רך.

כשהאורז התקרר מוסיפים את הכבד הגולמי, קצוץ דק או מועבר במסננת תיל, ביצים שלמות, קצה סכין או כפית פלפל גרוס, כפית עלי שמיר קצוצים דק או פטרוזיליה, או שניהם.

הגדל את העור הקשה של הערמונים בצלב, כך שהמים יוכלו לחדור לתוכם, רותחים במים רותחים, כדי לכסות אותם היטב, כ. שעה לאחר מכן נקו את הקליפה החיצונית ואת הקליפה הפנימית הדקה.

עוברים דרך הכורסה יחד עם הכבד הגולמי והפיפוטה (שבעבר הוקשה עם בצל ב -50 גרם חמאה או שמן, על אש נמוכה מכוסה במשך כ -20 דקות, ומוסיפים מעט מים עד שהם רכים). לטחון מוסיפים ביצים גולמיות, כפית פלפל גרוס או פלפל אנגלי, רום וכפית מלח מגוררת, מערבבים היטב.

הקומפוזיציה מכניסים את השושלת ואיתה ממלאים את תרנגול ההודו מתחת לקליפה, ממש כמו העוף והוא נצלה באותו אופן.


4. מתכון אבוקדו עם תבלינים

הדרך הקלה ביותר ליהנות מהטעם המיוחד של אבוקדו היא לפזר עליו קורט מלח ופלפל לפני אכילתו, לדברי מומחים גסטרונומיים. אתה יכול גם לנסות תבלינים אחרים כגון פלפל חריף, פלפל קאיין, חומץ בלסמי או מיץ לימון. דרך מהירה לתבל אבוקדו היא לחתוך אותו לחתיכות ולפזר עליו מעט שמן זית, חומץ בלסמי, פלפל ומלח. אפשר להוסיף לאבוקדו גם בייקון כתוש, מתובל בעשבי תיבול טריים ותבלינים כמו פטרוזיליה, פלפל קאיין, מלח ופלפל רגיל.


כיולאן ממולא בתנור

לחגים במקום גליל הבשר הקלאסי הכינו זאת כיולאן ממולא בתנור וזה מאוד מוערך על ידי המשפחה שלי.

  • גליל בשר עם קרום גבינה

Ciolanul נמצא ב- מחיר במחיר סביר ותוכלו אפילו להכין ממנו מתכונים מיוחדים רבים. מתאבנים, מנות שונות, סטייקים, ולמה לא האלטרנטיבה המוצגת להלן ובפנים פורמט וידאו עַכשָׁיו!

אנו מקווים שאהבתם ונסו את המתכון המוצע לאחד החגים הבאים.

בואו נראה עכשיו אילו מרכיבים אנחנו צריכים!

סיולאן ממולא בתנור ומרכיבים # 8211

1 מקל גב גולמי
2 פרוסות בייגל ספוגות במים קרים
50 גרם שומן
3 שיני שום כתושות
1 צרור קטן פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק
1 או
מלח, פלפל לפי הטעם
100 מ"ל יין
200 מ"ל מים

סיולאן ממולא בתנור והכנה # 8211

פרש את העור, העכבר מקפיד בזהירות לא להישבר.
העור מומלח מבפנים ומניחים בצד. חותכים את הבשר מהעצם ומעבירים אותו דרך הטחון. מוסיפים את הביצה, השום, הפטרוזיליה הירוקה, הלחם הספוג במים קרים וסחוט היטב.

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים את ההרכב.
סגרנו את הקצה הצר יותר של הקליפה שנלקחה מהציר בעזרת מחטי בשר או שתפרנו אותו בחוט חזק יותר. ממלאים במלית הבשר המוכנה. סוגרים את הקצה השני בעזרת מחטים או תופרים. ממליחים את הציולאן המחודש מכל הצדדים.

שמים בסיר (מגש) משומן בשומן. יוצקים יין ומים לקערה,
מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש לטגן בחום של 200 מעלות צלזיוס. מדי פעם אנו מפזרים את הציולאן עם הרוטב שנוצר כך שהקרום לא יישאר חזק. אופים כשעתיים. כשהוא חודר בקלות עם המזלג הוא מוכן.

אם זה לא נעשה, אתה יכול להוסיף עוד קצת מים לקערה.
השאירו את הסיר ללא מכסה במשך 10 הדקות האחרונות להשחמה יפה.
משאירים את הציולאן להתקרר מעט ואז פורסים אותו. מגישים עם תפוחי אדמה טבעיים.

מתכונים מעניינים אחרים עם ציולאן ניתן למצוא בהמלצות להלן על ידי לחיצה על הכותרות בתמונות.

  • כיולאן אפוי עם תפוחי אדמה i
  • תבשיל בטן עם ציולאן
  • כיולאן עם בירה
  • גליל סיולאן עם נקניקיות מעושנות למחצה

אנו מחכים לכם איתנו בדף אינסטגרם .
אם תנסה את המתכונים שלנו ותפרסם באינסטגרם, תוכל לשים את האשטאג #bucatareselevesele, כדי שנוכל לראות אותם גם.
תוכלו למצוא אותנו גם בערוץ יוטיוב- שפים עליזים, שם אנו מחכים שתירשם כמנוי !!
תודה!!


קרפיון ממולא באורז

זְמַן: שעה אחת
מוּרכָּבוּת: בינוני
רכיבים: 2 ק"ג קרפיון, 2 בצלים, חצי כוס אורז, חצי כוס צימוקים, מלח, פלפל, 1 כף יין לבן, 1 כף שמן.

אופן ההכנה:

אנו מנקים את הדג וממליחים אותו. טוב שיש דגים גדולים, בסביבות 2 ק"ג או שניים מק"ג כל אחד. מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן יחד עם האורז השטוף. מוסיפים מעט מים עד שהאורז מתחיל לרתוח. מוסיפים מלח, פלפל (לפי הטעם), מוסיפים את הצימוקים הנקיים והשטופים. מערבבים הכל היטב יחד עם כף יין לבן. אנו ממלאים את הקרפיון בהרכב זה, לא יותר מדי, כי האורז יתנפח. כדי למנוע את זרימת המילוי, אנו קושרים את הדג בחוט עבה מעט יותר. מניחים את הדג בתבנית אליפסה עם מעט מים ומלח. משמנים היטב את הדג ושומרים אותו בתנור בחום הנכון למשך שעה. בדרך, עלינו למשוח אותו מדי פעם. לפני ההגשה מסירים את החוט שאיתו נקשר.


וִידֵאוֹ: Japanese Street Food - GIANT LOBSTER Cooked Three Ways Okinawa Seafood Japan (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).