מתכונים חדשים

מתכון לפסטה בקר, עגבנייה וזית

מתכון לפסטה בקר, עגבנייה וזית

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • בשר טחון בשר בקר

מנת הפסטה הזו טעימה ומלאת טעם. מגישים עם סלט צד או לחם שום, אם רוצים.

48 אנשים עשו זאת

רכיביםגורם: 8

  • 450 גרם בקר טחון רזה
  • 425 גרם פאסאטה
  • 140 גרם זיתים שחורים, מגולענים ופרוסים
  • 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
  • 1 כפית מלח תיבול
  • 1 כפית גרגרי שום
  • 1/2 כפית אורגנו מיובש
  • 450 גרם פסטה פנה
  • 2 כפיות חמאה מרוככת
  • 110 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 30 דקות› מוכן תוך: 40 דקות

  1. במחבת גדולה מבשלים בקר על להבה בינונית עד להשלמה. לנקז. מוסיפים פסיטה, זיתים, גבינת פרמזן, מלח מתובל, גרגירי שום ואורגנו. מבשלים 15 דקות.
  2. מבשלים פסטה בסיר גדול של מים רותחים עד להשלמה. לנקז.
  3. אנא פסטה בתבנית אפייה רדודה של 3 ליטר. זורקים עם חמאה. יוצקים מעל רוטב בשר ומעליו מוצרלה מגוררת.
  4. צולים במשך 2 עד 3 דקות או עד שהגבינה נמסה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(49)

ביקורות באנגלית (30)

מאת מייקל

הכנתי את המתכון הזה למעלה מ -20 שנה והוא מאוד תכליתי. אני תמיד משתמש בפחית גדולה של עגבניות מרוסקות ברוטב אחרת אין מספיק רוטב. החלף פלפלים ירוקים ופטריות קצוצות לבשר הטחון אם מגישים לאוכלי בשר. זה טעים לא פחות. מוסיפים זילוף קאיין למעט פיצה. מנה נהדרת למזלי סיר. Buon appetito! -05 באוקטובר 2007

מאת ELETA

ערבבתי את רוטב הבשר עם האטריות ובתוספת הגבינה ואפיתי בחום של 350 למשך כ- 20 דקות (במקום לצלות). טעים מאוד! -27 בנובמבר 2000

מאת אליסה 9876

מתכון מעולה! אני מכפיל את רוטב העגבניות, אחרת אין מספיק. חוץ מזה התברר שזה מאכל אהוב חדש. זה מהיר וקל וטעם נהדר! -28 בנובמבר 2006


סיכום המתכון

  • פסטה אחת (16 גרם) של פסטה ריגטוני
  • ½ כוס שמן זית כתית מעולה, או לפי הצורך
  • 2 פלפלים אדומים, זרעים וקצוצים
  • 1 פלפל חריף ירוק, זרע וקצוץ
  • 2 ליטר עגבניות שרי, חצויות
  • 3 כפות שום טחון כתוש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 צרור בזיליקום טרי, קצוץ
  • 1 כפית פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • 1 כפית אורגנו מיובש, או לפי הטעם
  • 1 כוס גבינת אסיאגו חתוכה לקוביות
  • ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת

מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים קלות. מוסיפים פסטה ומבשלים 8 עד 10 דקות, עד שהם רכים. מסננים, ומעבירים לקערה גדולה. מערבבים מספיק שמן זית לציפוי, אך לא כך שיצטבר בתחתית הקערה. מערבבים פנימה את הפלפלים האדומים והירוקים, עגבניות, שום, מלח, פלפל, בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו וגבינת אסיאגו. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן. מקררים עד 20 דקות לפני ההגשה. אם הפסטה סופגת הרבה מהשמן, ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד. טועמים את הסלט בזמן שאתם מכינים אותו, אולי אתם אוהבים יותר או פחות מרכיבים.


מהו פיקדילו?

  • המילה & lsquopicadillo & rsquo מתורגמת כ- & lsquohash & rsquo או & lsquomince & rsquo מספרדית.
  • פיקדילו הוא תבשיל קובני של בשר חזיר טחון או בקר מבושל ברוטב עגבניות עם חומץ, זיתים, צימוקים ותבלינים.
  • פיקדילו קובני מוגש בדרך כלל עם אורז ושעועית, אבל הוא גם טעים בכף על פירה או נזרק עם פסטה.
  • פיקדילו נקרא מזון הנוחות הקובני האולטימטיבי.


פסטה בקר טוחנת בקרם קלה

זֶה פסטה בקר טחון הטעם של המתכון נראה כאילו הוא מבושל נמוך ואיטי, אבל הוא מוכן תוך כ -30 דקות! מושלם עבור לילות שבוע עמוסים.

בקר ושקזים שמנת או עוזר ההמבורגר הביתי שלי, יש סיכוי טוב שתיהנו מפסטה בקר טחון זו. המתכון הזה הוא בערך כמו רוטב בולונז מהיר. בקר טחון, בצל, שום ורוטב עגבניות שמנת מכינים ארוחת ערב מנחמת אחת. כילד, ספגטי עם רוטב בשר היה תמיד אחד ממאכלי הנוחות האהובים עלי, וכמבוגר תמיד שמרתי קצת וריאציה של הרוטב הזה במקפיא שלי. אני נרגש להציג את הגרסה הזו לאתר שלי!

בחרתי בפנה לתמונות, אבל המתכון הזה יעבוד עם כל צורת הפסטה האהובה עליכם/מה שיש לכם בהישג יד. זו הארוחה המשפחתית המהירה והמושלמת!


מתכון לפסטה עם רוטב בשר עשיר

לחצאית יש הרבה יותר טעם מאשר תבשיל או סטייק, אבל אי אפשר להקטין את זמן הבישול. זה נתח נהדר אם יש לך מספיק זמן, ומושלם לרוטב איטי כמו זה.

רכיבים

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 ק"ג חצאית בקר, חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 200 מ"ל יין אדום
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 2 x 400 גרם קופסאות עגבניות קצוצות
  • 2 כפית פפריקה
  • 500 גרם פסטה פפרדלה
  • 1 כוס גבינת פרמזן, מגוררת, להגשה
  • 1 קורט מלח ים
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • חצאית בקר של 2.2 ק"ג, חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • יין אדום של 7 גרם
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 2 x 400 גרם קופסאות עגבניות קצוצות
  • 2 כפית פפריקה
  • פסטה פפרדלה בגודל 17.6 גרם
  • 1 כוס גבינת פרמזן, מגוררת, להגשה
  • 1 קורט מלח ים
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • חצאית בקר של 2.2 ק"ג, חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 0.8 כוס יין אדום
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 2 x 400 גרם קופסאות עגבניות קצוצות
  • 2 כפיות פפריקה
  • פסטה פפרדלה בגודל 17.6 גרם
  • 1 כוס גבינת פרמזן, מגוררת, להגשה
  • 1 קורט מלח ים
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי

פרטים

  • מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
  • סוג המתכון: רָאשִׁי
  • קושי: קַל
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 130 דקות
  • מגיש: 6

צעד אחר צעד

  1. אתה צריך סיר גדול עם מכסה שאתה יכול להכניס לתנור או לתבנית. מחממים את שמן הזית במחבת, ואז מתחילים להשחים את הבשר בכמויות, ומניחים אותו בצד לאחר השחמה. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מעט שמן זית.
  2. כאשר כל הבשר שחום, מבשלים את הבצל בשמן במשך 10 דקות עד שהוא רך. מניחים את הבצל עם הבשר. שומרים את המחבת על האש, יוצקים פנימה את היין האדום ונותנים לו לבעבע במשך 3 דקות על אש בינונית. מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס/גז 2.
  3. מחזירים את הבשר והבצל למחבת ומערבבים פנימה את רסק העגבניות, העגבניות והפפריקה. מתבלים היטב במלח ופלפל. מביאים את הרוטב לרתיחה על הכיריים ואז מכסים את התבנית ומכניסים לתנור למשך שעתיים.
  4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה ומגישים לצד הרוטב ופרמזן מגורד.

מתכון לקוח מתוך מה לארוחת ערב? עזרה שנייה, מאת רומילה ארבר

אולי גם אתה אוהב

הערות

האם אתה רוצה להגיב על מאמר זה? עליך להיות מחובר לתכונה זו


רכיבים

  • 1/2 בצל גדול (כ -210 גרם כל אחד), קצוץ דק
  • 200 גרם של עגבניות קצוצות מפוחיות
  • 1/2 חבילה של 400-500 גרם בקר טחון בעל ערך
  • 1 חציל בינוני, חתוך לחתיכות בגודל 1 ס"מ
  • 160 גרם צורות פסטה בעלות ערך
  • 1 שיני שום כתושות
  • 1 כף שמן צמחי
  • 150 מ"ל ציר ירקות, מוכן בהתאם להוראות האריזה
  • 1 כף רסק עגבניות
  • מגיש: 2
  • קוּרס: מנה עיקרית
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 30 דקות
  • מחיר לאדם: & פאונד1.02
  • ארון חנות: בסיסי
  • קלוריות למנה: 771
  • 5 ביום למנה: 2.6

שיטה

  1. מחממים 1 כף שמן בסיר ומטגנים את החציל במשך 3-4 דקות, או עד שהוא מתחיל להשחים. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 2-3 דקות, או עד שהבצל רך, ואז מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
  2. מוסיפים למחבת 1 כף שמן זית (במידת הצורך) ומטגנים את הבשר הטחון במשך 5-6 דקות, או עד להשחמה.
  3. מחזירים לסיר את החציל, הבצל והשום המטוגנים ומערבבים פנימה את העגבניות הקצוצות, עשבי התיבול המעורבים, רסק העגבניות והציר. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מפתח עקביות סמיכה יותר. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
  4. בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה.
  5. זורקים את הפסטה עם הרוטב המבושל, מעליו את גבינת הפרמזן ומגישים מיד.

הוסף תגובה

ניסית את המתכון הזה? למה שלא תוסיף הערה למטה וספר לנו מה דעתך עליה. (אתה צריך חשבון פייסבוק, Hotmail, AOL או Yahoo כדי להוסיף תגובה.)

מתכונים דומים

פסטה קפונטה

פסטה מושלכת ברוטב קפונטה - רוטב חציל ועגבניות עשיר בסגנון סיציליאני מעט פיקנטי עם צלפים, בצל אדום וזיתים.

ראגו בקר עם פן

גרסה טעימה של רוטב ראגו בקר המפורסם של איטליה שהושלכה עם פסטה פנה ומעליו פרמז'ן.

פסטה נפולטנה

מנת פסטה מהירה בהשראה איטלקית עם רוטב עגבניות ובצל אדום טרי.

בקר בכמה מהמותגים הגדולים שתמיכתם אומרת שאתה יכול ליהנות מתוכניות הארוחות שלנו בחינם:


מתכון בריסל בקר איטלקי

ציר בקר איטלקי זה רך במזלג להפליא ועמוס בתערובת טעמים שמימית שתגרום לבלוטות הטעם שלכם לשיר!

תודה to Honest Cooking and Parma Ham על חסות הפוסט הזה!

הבאתי לך משהו מיוחד במיוחד היום! מנה מסורתית וטעימה מאיטליה הכוללת לחמניות בקר שהן עמוסות במילוי טעים להפליא, ואז משחימות ואיטיות מבושלות ברוטב מפואר. הם בלתי ניתנים להתנגדות!

הברסיולה שלנו משלבת מגוון מרכיבים טעימים כולל פרוסקויטו. הוא מוסיף מימד טעם לברציול שאינו מהעולם הזה טעים. טעמו של הפרוקסיוטו אינו מוזרף רק לבשר הבשר האיטי, הטעם שלו נמס לתוך רוטב העגבניות המהווה את הבסיס למנת הפסטה הנלווית.

“Braciole ” הוא המונח המשמש כאן בקרב איטלקים אמריקאים. אותה מנה באיטליה ידועה בשם Involtini di Manzo, כלומרvoltini כלומר חבילות קטנות, והשם המדויק יותר שלה. אבל אנו מתייחסים למנה הזו בשם שהיא מוכרת יותר כאן בארה"ב. אמנם בהופעה הראשונה המנה הזו עשויה להיראות מעט גוזלת זמן, אך היא באמת לא יכולה להיות. את הלחמניות אפשר להכין יום קדימה ואז פשוט להשחים ולהוסיף לרוטב להתבשל. ולגבי 3 השעות של התבשלות איטית, אין צורך לערבב אותה, כך שתוכל לתת לו לעשות את שלו ללא הפרעה בזמן שאתה עושה את שלך.

Bracioles, בדרך כלל בקר (אבל יכול להיות גם חזיר או עוף) יכולים להיות מורכבים ממגוון מילויים, לרוב סוג כלשהו של שילוב של פירורי לחם, עשבי תיבול, שום, ולפעמים גבינה או פנקטה. גרסה זו כוללת גם צנוברים וצימוקים, שני סוגי גבינות, ובמקום פנצ'טה משתמשת בפרושוטו הטעים הזה. שילובי הטעמים הללו מתמזגים להפליא. לחמניות הבשר הממולאות העסיסיות והעסיסיות מעולות ורוטב העגבניות המתבשל באיטיות ראוי לקחת את הבמה המרכזית בפני עצמה.

הערה: תהליך הרתיחה הארוך אינו דרישה מוחלטת, אך הדרך המיושנת היא להאט אותו לאט כמו להכין סמרטו. זה מניב את הטעם הרב ביותר, ומאפשר למיצים מהבשר והמלית להתערבב עם רוטב העגבניות, מה שהופך רוטב נפלא לפסטה.

בואו נסתכל על המרכיבים השונים הכרוכים בהכנת המנה המיוחדת הזו:

אתה צריך כמה נתחים דקים של בקר רזה (בדרך כלל צלי עגול עליון או תחתון). אין באמת נכון או לא נכון מבחינת הגודל. אם אתה מגיש 4 אנשים, אתה יכול להרכיב 4 צמידים בגודל בינוני או 8 קטנים.

חלק מהמילוי מורכב מצנוברים, צימוקים, פירורי לחם, גבינת פרמזן ועשבי תיבול.

ואז יש את מגע הכתר והפרושוטו. ואנחנו הולכים להוסיף מעט גבינת פרובולון מתוחה גם למילוי.

הרוטב יכלול עגבניות, שום, בצל, שמן זית כתית מעולה ועשבי תיבול טריים.

וכמובן כוס יין אדום.

והנה יש לך את זה! המרכיבים הטריים והיפים הכרוכים בהכנת המנה האיטלקית הנהדרת והאותנטית הזו!

בסדר, בואו נכין קצת ברסיולה!

מכניסים את הבשר לעובי של כ- 1/4 אינץ 'בין שתי חתיכות ניילון – משתמשים בצד השטוח של קציצת בשר. מפזרים מלח ופלפל טרי.

מערבבים בקערה קטנה את פירורי הלחם הספוגים בחלב, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, רוזמרין, שום, צנוברים וצימוקים.

מועכים את העגבניות בקערה גדולה ביד, וזורקים את הליבות הקשות. לְהַפְרִישׁ.

מניחים חתיכת פרושוטו על פרוסת הבקר, ואחריה פרוסת פרובולונה, ואז מניחים כף מהמלית בערך (תלוי באיזה גודל של לחמניות בקר אתה מכין) במרכז.

מקפלים פנימה את דפנות הגליל, לאורך, מקפלים בקצה אחד …

לאחר מכן מגלגלים אותו, מתחיל בקצה הלא מקופל, דוחף ועוטף אותו היטב.

כדי לאבטח את הלחמניות, אתה יכול להשתמש בקיסמים או, כמו שעשיתי כאן, לעטוף אותם בחבילת מתנה “ עם קצת חוט. רק זכרו להסיר אותו, או את הקיסמים, לפני ההגשה!

מחממים את שמן הזית ב תנור הולנדי (אני משתמש ואוהב את לודג ') על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הלחמניות, בצד התפר כלפי מטה כדי לאטום אותן.

משחימים בנדיבות את הלחמניות מכל הצדדים. ההשחמה חיונית להוספת טעם. ואל תזרקו את החתיכות השחומות השרופות בתחתית התבנית! חיוני גם לטעם.

מעבירים את הלחמניות לצלחת ומניחים בצד. מטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים ושקופים, כ -5 דקות.

מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה, מבשלים עד שהיין מתאדה ברובו, כ- 3-4 דקות, ומעלים את התבנית (מגרדים את הנתחים השחומים מתחתית התבנית).

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המלח והפלפל הטחון. מבשלים במשך 3 דקות.

מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הלחמניות כך שהן טובעות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים כ -3 שעות או עד שהמזלג רך.

מממ, הריח כשסוף סוף אתה פותח את הסיר! מוסיפים את הבזיליקום הטרי והפטרוזיליה ומבשלים עוד 2 דקות.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יצירת המופת שלך הסתיימה!

באופן מסורתי, הברסיול מוגש כמנה השנייה (יחד עם סלט ירוק עלים, למשל), והמנה הראשונה היא פסטה שנזרקת עם רוטב העגבניות הטעים. מגישים הכל ביחד או בנפרד – איך שאתה מעדיף.

הקפד לבדוק גם את שלנו צלעות חזיר איטלקיות עם זיתים מאזור טוסקנה באיטליה!


אין סוג פסטה ספציפי שעליך להשתמש בו למתכון זה. הבחירה תלויה רק ​​בטעמך. ספגטי, לינגווין, מקרוני או פנה כולם עובדים בצורה מושלמת לרוטב פשוט (אך טעים) כזה. על מנת שהמנה הזו תצליח, הטריק היחיד הוא ניקוז הפסטה דקה אחת לפני תום הזמן המצוין על קופסת הפסטה. מערבבים פסטה עם העגבניות במחבת כך שהרוטב יתמזג בצורה מושלמת והעמילן ישתחרר לתוך העגבניות.

רכיבים:

1 קילו פסטה, 1 ק"ג עגבניות שרי, שמן זית כתית מעולה, 1 שיני שום, בזיליקום טרי, מלח

שיטה:

במחבת מטגנים שום במעט שמן זית כתית מעולה. לאחר שהשום זהוב-חום מוסיפים את העגבניות (שטופות וחתוכות לשניים). מבשלים על אש גבוהה במשך 6-7 דקות. מכבים את האש ומוסיפים מלח. בינתיים מבשלים את הפסטה בהרבה מים מומלחים. מסננים אותו ממש לפני סיום הוראות הבישול על קופסת הפסטה. יוצקים פסטה למחבת עם העגבניות ומבשלים כדקה. מערבבים היטב ומוסיפים עלי בזיליקום טריים. מגישים מיד.


איך להכין גולש (גם פסטה ובשר בקר)

  1. מבשלים את הפסטה. מקרוני מרפק מסורתי למנה זו. אם תחליף אותה בסוג אחר של פסטה, ייתכן שיהיה עליך להתאים את כמות הרוטב בשימוש.
  2. מבשלים את הבשר הטחון. בזמן שהפסטה מתבשלת מבשלים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ וקצת שום טחון.
  3. מוסיפים את רוטב העגבניות. למתכון זה אני משתמש במותג ספציפי של רוטב עגבניות: האנט. זה לא מפואר –בכלל. הסיבה שאני משתמש בה? עֲקֵבִיוּת. זה לא עבה מדי. למעשה, זה בצד הדק. האם אשתמש ברוטב זה למנת פסטה מסורתית? לעולם לא. אֵיִ פַּעַם. אבל לגולאש, הוא מושלם. (אם אתה רוצה להכין רוטב תוצרת בית, השתמש במתכון שלי לרוטב פסטה קל, והוסף 1/4 עד 1/2 כוס מים לדק לפני הוספתו לפסטה.)
  4. מערבבים הכל ביחד. מערבבים את הפסטה יחד עם הבשר הטחון והרוטב. (אם תרצה, הוסף חופן נדיב של גבינת צ'דר מגוררת.)

פסטה עגבניות קלויות עם מתכון צ'ילי ושום

אגליו הוא שום באיטלקית, אז אגליונה פירושו & lsquolots של שום & rsquo, בהתייחסו לטעם של המנה. באופן מסורתי הרוטב הזה עשוי עגבניות שזיף קלופות מבושלות עם שיני שום, מוגשות על קווצות עבות pici.

עם זאת, אנחנו אוהבים את הגרסה שלנו, שלוקחת מעט מאוד זמן לזרוק יחד את צלי העגבניות בזמן שאתם מכינים את הפסטה והשילוב הוא שמימי. אפשר להגיש את הרוטב עם טליאטל טרי או פפרדלה, או שפסטה מיובשת בצורת קליפה טובה כיוון שהיא אוספת את הרוטב.

אל תיבהל מכמות שמן הזית. זה יהיה הרוטב בשילוב עם המיצים המתוקים מהעגבניות והשום.

רכיבים

  • 1 ק"ג עגבניות שרי, חצויות סביב קו המשווה (לא מקוטב לקוטב)
  • 7 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 5 שיני שום (עור על)
  • 0.2 כפית פתיתי צ'ילי מיובש או צ'ילי אדום טרי חתוך דק
  • 320 גרם פסטה מיובשת
  • 1 חופן עלי בזיליקום, קרועים גס אם גדולים
  • 25 גרם פרמזן מגורד
  • 2.2 ק"ג עגבניות שרי, חצויות סביב קו המשווה (לא מקוטב לקוטב)
  • 7 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 5 שיני שום (עור על)
  • 0.2 כפית פתיתי צ'ילי מיובש או צ'ילי אדום טרי חתוך דק
  • 11.3 עוז פסטה מיובשת
  • 1 חופן עלי בזיליקום, קרועים גס אם גדולים
  • 0.9 גר 'פרמז'ן מגורד
  • 2.2 ק"ג עגבניות שרי, חצויות סביב קו המשווה (לא מקוטב לקוטב)
  • 7 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 5 שיני שום (עור על)
  • 0.2 כפית פתיתי צ'ילי מיובש או צ'ילי אדום טרי חתוך דק
  • 11.3 עוז פסטה מיובשת
  • 1 חופן עלי בזיליקום, קרועים גס אם גדולים
  • 0.9 גר 'פרמז'ן מגורד

פרטים

  • מִטְבָּח: טוסקני
  • סוג המתכון: פסטה
  • קושי: קַל
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 35 דקות
  • מגיש: 4

צעד אחר צעד

  1. מחממים את התנור ל -170 מעלות צלזיוס (340 מעלות צלזיוס/גז 3).
  2. שמים את העגבניות החתוכות כלפי מעלה במגש צלייה ויוצקים על השמן. שים את שיני השום בין העגבניות לכל גבעולי העגבניות, אם יש לך אותן, כיוון שהן יטעמו את השמן.
  3. פזרו עם צ'ילי מיובש (אם משתמשים ב & נדאש מוסיפים צ'ילי טרי מאוחר יותר), מתבלים במלח ופלפל וצולים במשך 15 & ndash 20 דקות או עד שהעגבניות רק מתחילות להתמוטט ולהשחים.
  4. לאחר 10 דקות מערבבים את הצ'ילי הטרי (אם משתמשים בו טרי במקום מיובש) לתוך השמן (צ'ילי טרי עלול להישרף אם מניחים אותו מעל העגבניות בהתחלה).
  5. בינתיים מבשלים את הפסטה שתואם עם תום זמן הבישול של העגבניות.
  6. כשהעגבניות מבושלות, הוציאו את המגש מהתנור והשתמשו בדירה של כף עץ כדי לסחוט את השום הרך מקליפתם.
  7. מערבבים את זה בעדינות עם העגבניות וזורקים את קליפות השום כמו גם את גבעולי העגבניות. יוצקים את הפסטה המרוקנת למגש החם.
  8. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומשלבים בעזרת מלקחיים ואז מגישים מיד בקערות מחוממות, מפוזרות עם פרמזן.

המתכון הזה הוא מ טוסקנה מאת קייטי וג'יאנקרלו קלדסי (הרדי גרנט, ופאונד 25). צילום: הלן קת'קארט.

אולי תאהב גם:

הערות

האם אתה רוצה להגיב על מאמר זה? עליך להיות מחובר לתכונה זו


צפו בסרטון: מתכון לפסטה חצילים, קישואים וגבינת עיזים של ישראל אהרוני - פודי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).