מתכונים חדשים

תבשיל עם בקר ונקניקיות מעושנות

תבשיל עם בקר ונקניקיות מעושנות

מה לא מלמד אותך לעשות את הצורך, אלא גם למהר ..... רק דברים טובים, פשוטים אך טעימים. הייתי צריך לעשות משהו שלא דורש הרבה עבודה, כדי להיות טעים ומשביע ולבסוף עם מה שיש לי בהישג יד.

  • 1 ק"ג בקר
  • 1 ק"ג חזיר מעושן, תוצרת בית
  • 100 מ"ל שמן
  • 3 בצלים לבנים
  • 3 בצלים אדומים
  • 4 גוגוסארי
  • 1 כף פפריקה אדומה
  • מלח
  • 100 מ"ל מרק עגבניות
  • פטרוזיליה ירוקה
  • 1 כף טימין קצוץ
  • פלפל

מנות: 8

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים תבשיל עם בקר ונקניקיות בית מעושנות:

בצל ופלפלים מנקים ושוטפים. בצל חתוך לקוביות, סופגניות פרוסות מבושלות במעט שמן.

מוסיפים את הבקר שטף וחתוך לקוביות + הפפריקה. מטגנים יחד דואגים לא להישרף. שמים 2 כוסות מים, מלח, טימין ופטרוזיליה קצוצה ומרתיחים מתחת למכסה כ- 45 דקות.

לקראת סוף החום, כאשר הבקר חודר, מוסיפים את הנקניקיה החתוכה לחתיכות ואת מרק העגבניות [במידת הצורך במהלך החום מוסיפים עוד מעט מים]. תנו לו להתקרר עד שנוצר רוטב סמיך.

מוגש עם פולנטה חמה ומלפפון חמוץ אהוב, היו לי מלפפון חמוץ.

תיאבון בריא !!!

אתרי טיפים

1

הרבה בצל והרבה פלפל נותנים לתבשיל טוב טעם טוב.


נקניקים תוצרת בית מתובלים במיוחד

זהו מתכון נקניקיות המותאם לטעמי מעט שונה מהמקובל באזור בנאט. קודם כל, הבשר המשמש להכנת מתכון זה דל בשומן מזה שבדרך כלל משתמשים בו בהכנת נקניקים, הוא תערובת של צוואר חזיר ובשר בקר. להכנת 10 ק"ג נקניקים אנחנו צריכים 8 ק"ג צוואר חזיר ו -2 ק"ג בקר.
ייחוד נוסף של המתכון הזה הוא כמות התבלינים הגבוהה בה, הרבה יותר מהרגיל: 60 גרם שום טחון, 40 גרם פלפל שחור גרוס, 30 גרם פפריקה חריפה, 200 גרם פפריקה ו -280 גרם מלח גס כמות הפפריקה המתוקה מומלצת רק למי שיכול לקנות אחד באיכות טובה מאוד, מהבית או מהונגריה, למי שקונה אותו מסחרית אני ממליץ על 160 גרם כדי שטעם הנקניקיות לא יהפוך למריר. כל התבלינים הללו מעורבים במים עד לקבלת עיסה הומוגנית. את הפסטה המתקבלת יוצקים על 10 ק"ג הבשר הטחון ומערבבים עד לפיזור אחיד. הליך יצירת הנקניקים הוא הרגיל בעזרת רוח, הנקניקיות שנוצרו יעקצו ממקום למקום בעזרת מחט וישאירו באוויר למשך יום לפני העישון.
על פי שם המתכון, ניתן לראות כי גם הליך העישון בו נעשה שימוש אינו נפוץ. זמן העישון הוא כשבוע, בתנאי שהעשן אינו חם. ביומיים הראשונים הם יעשנו פעמיים 3-4 שעות בבוקר ו 3-4 שעות בערב וב -5 ימים הקרובים 3-4 שעות בערב. לעישון, השתמשו בנסורת אשור ונסורת דובדבן לעשן האחרון ביום 7 (נותן צבע).
אציין כי בשל תכולת הבקר וכמות השומן הקטנה (רק עורף) ההתייבשות בולטת מאוד, לאחר תקופות ארוכות של אחסון אוויר עקביות הנקניק הופכת לדומה לזו של הג'יודם.
סוג הבשר המשמש יחד עם התבלינים ותהליך העישון הממושך מעניקים למתכון הזה טעם ומרקם מיוחד היוצאים מתבנית הנקניקים הרגילים. תיאבון בריא!

נקניקיות חזיר וכבש

הבשר מועבר דרך הטחון, לסירוגין שלושת הסוגים.

מעל הבשר הטחון מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב, ומוסיפים מעט מרק כך שבסוף תתקבל הרכב כבול, לא רך במיוחד.

מכינים את המחצלות למילוי, מקבעים אותם על הטוחן במכשיר הנקניקיות המיוחד וממלאים אותם בהרכב שהתקבל למעלה.

מניחים לייבוש במשך 1-2 ימים, ולאחר מכן שומרים במקרר.


הם לא טובים ||||| הם סופר טובים |||| תודה על המתכון

כך מכינים נקניקיות! מזל טוב!

התמונה הסופית פשוט אדירה, היא מציגה כמה נקניקיות מושלמות, לפחות מבחינה ויזואלית.

אני מאוד אוהב את המתכון הזה, כי אני חובב גדול של נקניקיות תוצרת בית לפי מתכונים רומניים ולא רק שהמתכון הזה קרוב מאוד למתכון של סבתא שלי שהצלחתי להכין בגלל זיכרון ריח טוב, (סבתא הייתה תקופה ארוכה בקרב אלה ישרים) אני רק רוצה לומר כי סוג זה של נקניקיות יכול להישמר באוויר ולעולם לא יתייבש חזק במיוחד, ולאחר כ -3.4 שבועות ואף יותר אתה יכול לאכול נא, מעושן ומעושן ויוצא דופן. מובטח לא להתקלקל גם אם לא מכניסים אותם למקרר עד הקיץ.

הנקניקיות האלה נראות טוב.

מה דעתכם על המתכון הזה? השאירו לנו תגובה כדי לספר לנו איך יצא או אם אתם זקוקים להדרכה נוספת.


נקניקים תוצרת בית

נקניקיות תוצרת בית
האם אתה רוצה ארוחת ערב טעימה וזולה שאפשר להכין מהר מאוד? נסו פולנטה טעימה עם גורגונזולה ונקניקים תוצרת בית טעימים. [..] מידע נוסף אודות: פולנטה, פולנטה נקניקה, מתכוני פולנטה, גורנטונזולה פולנטה

ברוני קלורי תוצרת בית

נקניקיות תוצרת בית
[..] מידע נוסף אודות: קלוריות, מינרלים, ויטמינים

קלוריות נקניק חזיר

נקניקיות תוצרת בית
[..] מידע נוסף אודות: קלוריות, מינרלים, ויטמינים

קלוריות נקניק תוצרת בית

נקניקיות תוצרת בית
[..] מידע נוסף אודות: קלוריות, מינרלים, ויטמינים

קלוריות נקניק ביתיות עם גבינת קריס-טים

נקניקיות תוצרת בית
[..] מידע נוסף אודות: קלוריות, מינרלים, ויטמינים

קלוריות נקניק מיוחדות קריס-טים תוצרת בית

נקניקיות תוצרת בית
[..] מידע נוסף אודות: קלוריות, מינרלים, ויטמינים

נקניקיות תוצרת בית לחג המולד - טריקים של עקרות הבית המיומנות ביותר

נקניקיות תוצרת בית
מלבד הסטייק המסורתי, הטעימות והפופולריות ביותר הן הנקניקיות הביתיות. [..] מידע נוסף אודות: מתכון נקניקים תוצרת בית, נקניקים תוצרת בית

מתכון נקניק ביתי

נקניקיות תוצרת בית
אם אתה אוהב נקניקיות, אתה יכול לנסות לבשל אותן בבית. אתה צריך בעיקר בשר ותבלינים, והמנה תהיה מוכנה תוך כשעתיים. מרכיבים לנקניקיות מעושנות 700 גר בקר 2 ומעיל 12 ק"ג חזיר 70 גר שום 2 פיסות פלפלים [..] מידע נוסף אודות: שום, חזיר, בקר, בשר, נקניקים

איך להכין נקניקיות תוצרת בית

נקניקיות תוצרת בית
נקניקים תוצרת בית מציעים את היתרון בשימוש רק במרכיבים שתבחרו במו ידיכם. אפשר להפוך אותם לשמנים או פחות שומניים, חריפים יותר או פשוטים יותר ולהגיש אותם ליד השולחן בחורף, יחד עם ברנדי מבושל. 1 בחר מרכיבים לנקניקיות של [..] מידע נוסף אודות: שום, חזיר, בשר, נקניקיות

לזניה עם נקניקיות וקישואים

נקניקיות תוצרת בית
לזניה עם נקניקיות וקישואים היא מנה טעימה וחלופה טעימה למתכון הלזניה המסורתי. השילוב בין נקניקיות, קישואים, גבינת שמנת ופרמזן הוא בעל טעם מיוחד. מנה זו יכולה להיות מוגשת גם כשיש לכם אורחים. אפשר גם להתאים כוס יין לבן. [..] מידע נוסף אודות: לזניה, פסטה, נקניקים, קישואים

מוצרים מסורתיים רומניים ביריד האגרונומיה

נקניקיות תוצרת בית
בין התאריכים 21-23 בינואר, אתה צפוי באגרונומיה לגלות את סודות המטבח הרומני המסורתי ביריד הלאומי של מוצרים אקולוגיים, מסורתיים וטבעיים. ביריד תמצאו מוצרים רומניים רבים, שהובאו ישירות מיצרני המדינה. מי שיבחר כשבת [..] מידע נוסף אודות: מוצרים הוגנים, מסורתיים, אגרונומיה

מרק עדשים עם נקניקיות

נקניקיות תוצרת בית
מרק עדשים עם נקניקים הוא מרק טעים ומתאים לערבי חורף קרירים. השילוב של עדשים ונקניקים הוא ייחודי. מגישים עם פרמזן מגורד [..] מידע נוסף אודות: עדשים, נקניקים, מרק

ברוסקטות עם מחית חומוס, נקניקים ושום

נקניקיות תוצרת בית
ברוסקטות עם מחית חומוס, נקניקים ושום הם מתאבן מושלם לאורחים בלתי צפויים. אתה מכין אותם במהירות והם טעימים מאוד. [..] מידע נוסף אודות: נקניקים, שום, ברוסקטות, מחית חומוס, ברוסקטות שום.

חבילה יומית: לחמניות נקניקיות

נקניקיות תוצרת בית
אם אתם לא יודעים מה להכין לחבילה היומית והכריכים לא עקביים מספיק, הכינו כמה לחמניות נקניקיות. הם יהיו מוכנים תוך כמעט שלוש רבעי שעה. מרכיבים לאריזה היומית: לחמניות נקניקיות 12 נקניקיות 2 פרוסות לחם לבן, [..] מידע נוסף אודות: נקניקים, בצל, לחם

פלפלים במרינדה עם נקניקיות

נקניקיות תוצרת בית
פלפלים במרינדה עם נקניקיות הם מאכל ספרדי, טעים במיוחד, אותו תוכלו להכין מהר מאוד, אם תתעוררו עם אורחים לא רצויים. [..] מידע נוסף אודות: שרי, נקניקים, פלפלים, פלפלים במרינדה עם נקניקיות

אוכל נקניקיות שעועית

נקניקיות תוצרת בית
אם מתחשק לכם ארוחה טעימה ומזינה, נסו פולי פולייה. הוא מתבשל די מהר וממלא מאוד. אפשר להגיש אוכל עם שעועית ונקניקים ככאלה או עם אורז מבושל [..] מידע נוסף אודות: אוכל, שעועית, נקניקיות, עגבניות

כרוב עם נקניקים בתנור

נקניקיות תוצרת בית
אכילת כרוב עם נקניקיות אפויות היא מעדן שאפשר לנסות כשרוצים לאכול חזיר עם כרוב בלי טיגון. [..] מידע נוסף אודות: כרוב, נקניקים, אוכל, מתכון, קולינריה, כרוב אפוי עם נקניקיות

כופתאות עם קייזר ונקניקים

נקניקיות תוצרת בית
כופתאות עם קייזר ונקניקים טריים הן מנה טעימה, ספציפית למשחק. הם מהירים וקלים להכנה וטעימים. [..] מידע נוסף אודות: retetegaluste, כופתאות עם קייזר, כופתאות עם נקניקיות

בקלה אפויה עם שעועית ונקניקים

נקניקיות תוצרת בית
בקלה אפויה עם שעועית ונקניקים היא מאכל דשני, אידיאלי לארוחות משפחתיות. הוא מתבשל במהירות וממלא מאוד. [..] מידע נוסף אודות: נקניקים, מתכונים, שעועית, בקלה, בקלה אפויה

כיצד להכין נקניקים תוצרת בית לארוחת חג המולד

נקניקיות תוצרת בית
בין המנות המסורתיות שאסור לכם לפספס לחג המולד ניתן למצוא נקניקיות. נקניקים תוצרת בית קלים להכנה ואינם דורשים הרבה זמן או אנרגיה. בנוסף, הם הרבה יותר טעימים מאלה הקיימים בשוק. הנה כמה קל להכין. [..] מידע נוסף אודות: נקניקים תוצרת בית, מתכונים פשוטים, מתכוני חג המולד, חג המולד, נקניקים, מתכונים מהירים

פסטה עם נקניקיות הודו ומוצרלה

נקניקיות תוצרת בית
פסטה עם נקניקיות הודו ומוצרלה מאוד טעימה וקלה להכנה. הם אידיאליים לארוחת ערב, כשמתחשק לך משהו טעים. [..] מידע נוסף אודות: נקניקים, פסטות, מתכונים, מוצרלה, הודו, נקניקיות הודו

סטרוגנוף נקניקי

נקניקיות תוצרת בית
סטרוגנוף נקניקיה הוא מזון דשן, אידיאלי לסתיו, כשהימים קרירים. הוא ארומטי וטעים ומוגש עם לחם איכרים. [..] מידע נוסף אודות: נקניקים, מתכונים, סטרוגנוף, סטרנוף נקניקיות

טארט דלעת, עגבניות שרי ונקניקיות צ'וריסו

נקניקיות תוצרת בית
טארט דלעת, עגבניות שרי ונקניקיות צ'וריסו הוא חטיף בריא שתוכלו להכין תוך זמן קצר מאוד. את הטארט אפשר לאכול כמנה ראשונה, אך גם כמנה עיקרית. [..] מידע נוסף אודות: עגבניות שרי, נקניקיות צ'וריסו, טארט דלעת

נקניק ותבשיל שעועית

נקניקיות תוצרת בית
אוכל תבשיל עם שעועית ונקניקים היא מנה משביעה וטעימה שתוכלו להכין בארוחת הצהריים. [..] מידע נוסף אודות: נקניקים, עגבניות, מזון, בצל, שמן זית, שעועית, שום, תבשיל

ארוחת בוקר עם ביצים ונקניקיות אפויות

נקניקיות תוצרת בית
ארוחת בוקר עם ביצים ונקניקים אפויים היא מנה טעימה, מושלמת להתחלה של היום. כדי להכין את המנה הזו אתה צריך בערך 50 דקות, ולכן עדיף לבחור במתכון הזה בסופי שבוע. [..] מידע נוסף אודות: חלב, בצל, ביצים, גבינה, ארוחת בוקר, מתכוני ביצים, מתכונים אפויים


מצרכים למתכון תבשיל בקר עם ירקות

כמויות ל -10 מנות תבשיל

  • 1.5 ק"ג עגל
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה צהובים
  • שמן
  • 1 שן שום כתושה
  • טימין
  • מלח
  • פלפל
  • 2 עלי דפנה
  • 2 גזרים
  • 1 פנינה או שורש פטרוזיליה
  • & frac12 של שורש סלרי
  • 1 וונאטה
  • 3-4 בצלים
  • חופן פטרוזיליה ירוקה
  • 2 פלפלים חריפים
  • 4-5 עגבניות (או 200 גרם מיץ עגבניות סמיך)

נקניקיות מעושנות תוצרת בית

מתקבלים תוצאות עישון טובות מאוד אם בייקון, נקניקיות או בשר, לבשר זה יותר קשה, לשים בשקיות נייר ולעשן, בייקון ונקניקים יהיו יוצאי דופן, אבל העישון נמשך קצת יותר זמן מאשר כאשר לא משתמשים בנייר.

דן מיהאילוביצ'י (מאסטר שף), 7 בדצמבר 2012

לעישון נקניקים או חזיר הטוב ביותר הוא העץ של עצי פרי - דובדבן, תפוח, שזיף - האש נעשית כמה מטרים מהמעשן והעשן מועבר דרך צינור, שיהיה קר. עץ עצי הפרי מעניק ניחוח מיוחד לעישון אך גם צבע אדמדם יפהפה

נילס הולגרסון (שף), 31 באוגוסט 2011

איזה עץ מתאים לעישון? בבוקובינה אני משתמש ליבנה לעישון נקניקים, בדרום מולדובה אני משתמש באבן אבן (שזיף, תפוח, דובדבן וכו '), אבל קראתי שאלון טוב גם לבשר חזיר. מעושן קר או חם?


נקניקים תוצרת בית מתובלים במיוחד

זהו מתכון נקניקיות המותאם לטעמי מעט שונה מהמקובל באזור בנאט. קודם כל, הבשר המשמש להכנת מתכון זה דל בשומן מזה שבדרך כלל משתמשים בו בהכנת נקניקים, הוא תערובת של צוואר חזיר ובשר בקר. להכנת 10 ק"ג נקניקים אנחנו צריכים 8 ק"ג צוואר חזיר ו -2 ק"ג בקר.
ייחודיות נוספת של מתכון זה היא כמות התבלינים הגבוהה בה, הרבה יותר מהרגיל: 60 גרם שום טחון, 40 גרם פלפל שחור גרוס, 30 גרם פפריקה חריפה, 200 גרם פפריקה ו -280 גרם מלח גס כמות הפפריקה המתוקה מומלצת רק למי שיכול לקנות אחד באיכות טובה מאוד, מהבית או מהונגריה, למי שקונה אותו מסחרית אני ממליץ על 160 גרם כדי שטעם הנקניקיות לא יהפוך למריר. כל התבלינים הללו מעורבים במים עד לקבלת עיסה הומוגנית. את הפסטה המתקבלת יוצקים על 10 ק"ג הבשר הטחון ומערבבים עד לפיזור אחיד. הליך יצירת הנקניקים הוא הרגיל בעזרת רוח, הנקניקיות שנוצרו יעקצו ממקום למקום בעזרת מחט וישאירו באוויר למשך יום לפני העישון.
על פי שם המתכון, ניתן לראות כי גם הליך העישון בו נעשה שימוש אינו נפוץ. זמן העישון הוא כשבוע, בתנאי שהעשן אינו חם. ביומיים הראשונים הם יעשנו פעמיים 3-4 שעות בבוקר ו 3-4 שעות בערב וב -5 ימים הקרובים 3-4 שעות בערב. לעישון, השתמשו בנסורת אשור ונסורת דובדבן לעשן האחרון ביום 7 (נותן צבע).
אציין כי בשל תכולת הבקר וכמות השומן הקטנה (רק עורף) ההתייבשות בולטת מאוד, לאחר תקופות ארוכות של אחסון אוויר עקביות הנקניק הופכת לדומה לזו של הג'יודם.
סוג הבשר המשמש יחד עם התבלינים ותהליך העישון הממושך מעניקים למתכון הזה טעם ומרקם מיוחד היוצאים מתבנית הנקניקים הרגילים. תיאבון בריא!

נקניקיות תוצרת בית עם חזיר ובקר

C & # 226rna & # 539ii טרי & # 539i, f & # 259cu & # 539i בבית & # 259, אני תמיד זוכר את הילד!

לקציצת הבשר אני משתמשת ב -3 חתיכות חזה חזיר ובחלק מפיגל בקר. אם הקומפוזיציה נראית לכם מקררת, הוסיפו אותה לחתיכה, חתכו אותה ל -259 קוביות או חתכו אותה לקוביות.

אני אוהב שיהיה מקרר במקרר ובית אמיתי, שמור את הקולינריה מדי יום פעמים, כשאנו אומרים שמשהו אחר טוב. 8221 - עם שעועית, ביצים מקושקשות או ביצים מקושקשות לארוחת הבוקר.

מרכיבים & # 8211 נקניקיות תוצרת בית עם חזיר ובקר
  • 3 ק"ג סינטה חזיר, חזיר ללא עצמות, ותערובת של השניים.
  • בערך 1.5 ק"ג פרוסת חזיר # 259r & # 259r & # 259 & # x219orici
  • 1 ק"ג של נוגדת יין, מנופחת ומנוקה מעור
  • כ -600 מ"ל מרק עצמות בקר, מים לא מבושלים או קרים
  • כ -6 מטרים של מעי חזיר (תירס), מנוקים עם מלח ומקררים בכמה כפות יין לבן
תבלינים לכ -5 & # 8211 6 ק"ג בשר טחון
  • כ -20 שיני שום, שיני, שיני, שיני קטנות, כ- 75 גרם, כ- 75 גרם.
  • כ -3 כפות טימין מיובש
  • 4 & # 8211 5 כפות פפריקה, כ -20 גרם (או תערובת של פפריקה עם פפריקה)
  • 6 & # 8211 7 כפות מלח, כ -70 גרם
  • 3 כפות פלפל שחור, טרי ומגורר, בתוספת 1 כף גרגירי פלפל שחור, כתושים במכתש (סה"כ כ -20 גרם)
  • 3 & # 8211 4 v & # 226rfuri de cu & # 539it nuc & # x219oar & # 259 ras & # 259, op & # 539ional
  • 1 כף & # 539 & # 259 פתיתים יבשים & # 539i צ'ילי & # 8211 אופ & # 539
הכנה & # 8211 נקניקים תוצרת בית עם בשר בקר # x219i

בתור התחלה, שטפו את לחיי החזיר מתחת לזרם מים קרים, ולאחר מכן הכניסו אותם לקערה עם מים חמים והכניסו אותם לסיר.

בשר טחון - יש הבדל גדול בין בשר טחון, שואב בתבניות או מוצג בחלונות ראווה, - & # x219i הבשר שאנו בוחרים, חתיכות שלמות, קצוצות בבית או בנוכחותנו, בבית. רצוי לבחור באופציה השנייה, התמורה תמיד נמצאת בהצלחת ההכנות.

בקר, לחתוך לחתיכות, לקצוץ דרך מסננת עם חורים קטנים - לחתוך את החזיר לחתיכות קטנות, לאחר מכן לקצוץ, ואז לקצוץ. דרך מסננת עם חורים גדולים יחד עם בשר בקר טחון (כך זה יהיה טוב יותר הומוגני, חלופות חלופות של טחון) חזיר ובשר בקר טחון).

אני משתמש בערך 500 מ"ל מרק להרכב הבשר - זה תלוי כמה זמן הקצב השאיר את הבשר לקלוי.

שמנו את הבשר הטחון בקערה גדולה יותר, הוסיפו את כל התבלינים, ולאחר מכן הומוגניזציה של ההרכב היטב (בידיים לדעתי הוא הטוב ביותר), הוסיפו אותו. מרק עצמות בהדרגה 226. מכסים את הסיר ומשאירים אותו במקום קריר למשך שעתיים או עדיף למשך הלילה.

לחלופין, ניתן להוסיף תבלינים אחרים, זרעים, שומר, כמון, כוסברה טחונה וכו '.

אם נראה לכם שהרכב רזה מדי, הוסיפו 500 גרם חזיר או חזיר או לטעמכם. עקב על המסננת הגדולה של המכונה או חתוך לקוביות. מכינים 2 קציצות ובכך מתאימים את המרקם והתבלינים לטעם.

הרכיבו את הקערות - הכניסו את ראש המעיים למטחנת הבשר (הצמידו למטחנת הבשר) ומתחו את הקערות. # 226n & # 259 כשהגענו לקצה השני, שם נכין קשר - ואז נוכל למלא את קופסא. Port & # 539ion & # 259m c & # 226rna & # 539ii במרווחים של 15 & # 8211 20 ס"מ או כפי שאתה מעדיף & # 539i, תמיד סובב אותם לכיוונים שונים.

שמנו את c & # 226rna & # 539ii על b & # 259 & # 539 & # x219i & # 238i l & # 259s & # 259m ב- zv & # 226ntat 1 & # 8211 יומיים אחורה r & # 226coros.

בשר טרי ניתן לאפות בתנור, לטגן בתבנית או לשים על הגריל - הם משמשים גם במנות מבושלות עם שעועית, תפוחי אדמה., Varz & # 259 וכו '.

C & # 226rna & # 539i proaspe & # 539i rumeni & # 539i la tigaie (לא מוסיפים מים) - מטגנים במחבת עם מעט שמן כ -20 דקות, הופכים אותם כמה פעמים. חשוב לבשל אותם על אש נמוכה, לכסות אותם חלקית במכסה - כך שהעור ישחים יפה ויישאר עסיסי (העור לא יירטב). & # 238n & # 539eap & # 259).

C & # 226rna & # 539i proaspe & # 539i la gr & # 259tar - אופים בתנור עוד 10 דקות, ואז מכסים בצד, מכסים - כשהגריל חם מטגנים. C & # 226rna & # 539ii c & # 226teva דקות, על שני הצדדים # 259r & # 539i.

C & # 226rna & # 539i afuma & # 539i - אם נרצה לעשן אותו, נשאיר אותו ליום אחד בשעה 2. עישנתי אותם במעשנת קלאסית במשך שעתיים ו -3 שעות (הבשר קיבל טעם מעושן נעים והבשר נשאר אדום). בעת ההגשה מכניסים אותם לתנור החם למשך כ -15 דקות או משחימים אותם קלות בתבנית, על אש נמוכה, למשך 4 דקות.

בשר טרי או מעושן או בקירור, מקררים כמה ימים או מקפיאים. יש נשמה בכל הדברים, ויש עלייה במזון! S & # 259 buc & # 259t & # 259rim!


ואקום מזון FFS002X-01, ואקום יבש

אספרסו קפה אדום פרימה לאטה II

סט של 2 מחבתות ואקום (0.7L + 1.2L)

יוליה סטאן yesevents, 22 במאי 2018

טירוף אבל אתה צריך לשים פפאיה מהפיליפינים.

valentina ionita (שף דה מטבח), 17 בדצמבר 2014

susu (שף), 15 באוקטובר 2014

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 בפברואר 2014

כריסטינה אלבו, 11 בפברואר 2014

valentina ionita (שף דה מטבח), 13 בינואר 2014

כריסטינה דומיטראשה, 11 בינואר 2014

valentina ionita (שף דה מטבח), 29 בנובמבר 2013

טאניה טניה, 28 בנובמבר 2013

valentina ionita (שף דה מטבח), 28 בנובמבר 2013

תודה אנחנו מאוד אוהבים בשר או צום הוסיפו הערה.

פרוקה קונסטנצה, 27 בנובמבר, 2013

valentina ionita (שף דה מטבח), 17 באוקטובר 2013

שאלוהים יעזור! אני שמח שאהבת.

ולנטינה, 17 באוקטובר 2013

בוסקו קורנל באנו, 17 באוגוסט 2013

נתראה ככל שהבצל יראה אותך יותר טוב.

valentina ionita (שף דה מטבח), 3 בספטמבר 2012

תודה רבה לך. זה ממש טעים. אני ממליץ עליו בחום.

אלכסנדרינה (שף), 1 בספטמבר 2012

valentina ionita (שף דה מטבח), 31 באוגוסט 2012

כמה אתה שמח שיש לך את כל הדברים הטובים בגינה שלך. נְשִׁיקָה

burdulea maria elena (שף דה מטבח), 30 באוגוסט 2012

כמה ולטינה חייבת להיות טובה! אני עושה את זה עכשיו במהלך קציר הבצל, יש לנו בצל בגינה, אבל אין בשר.

valentina ionita (שף דה מטבח), 28 באוקטובר 2009

תודה לך ואני מבטיח שתאהב מאוד.

Lupu Caprian Irina Mihaela (שף), 27 באוקטובר, 2009

אני בדרך כלל מבשל עם הרבה בצל, אני מאוד אוהב את הארומה המתוקה, אז אני בהחלט אנסה את זה


הכנת חזיר (I) - נקניקיות חזיר תוצרת בית עם שום

  • הכנת נקניקים תוצרת בית (מריה באסיו / אפוק טיימס) הכנת נקניקים תוצרת בית
  • בשר שניתן דרך הטחון, מפולפל ומומלח (מריה באסיו / אפוק טיימס) בשר שניתן דרך הטחון, מפולפל ומומלח
  • בואו לא נתבל שום, שבלעדיו נקניקיות לא היו בעלות טעם (מריה באסיו / אפוק טיימס) בואו לא נתבל שום, שבלעדיו נקניקיות לא היו בעלות טעם
  • מילוי נקניקיות (מריה באסיו / אפוק טיימס) מילוי נקניקיות
  • אפשר לאכול נקניקים ממולאים טריים, קפואים או מעושנים (מריה באסיו / אפוק טיימס) ניתן לאכול נקניקים ממולאים טריים, קפואים או מעושנים.
  • נקניקיות מעושנות עם עץ דובדבן (Lucian Baciu / Epoch Times) נקניקיות מעושנות עם עץ דובדבן
  • נקניקיות ועצמות מעושנות מוכנות לתלייה בחדר קריר (Lucian Baciu / Epoch Times) נקניקיות ועצמות מעושנות מוכנות לתלייה בחדר קריר

הנקניקיות הראשונות יוצרו מאז ימי קדם. השיטה הוותיקה ביותר להשגת נקניקיות (העשויות מעז וכבש) נרשמה לראשונה בסין, בסביבות 489 לפני הספירה. על אותה וריאציה, אנו הרומנים יכולים להתגאות בפלשקוי, כמה נקניקיות כבשים תוצרת בית, חמות, יבשות ומעושנות, המיוצרות בעמק בוזאו במשך יותר מ -600 שנה.

הופעת הנקניקים באירופה נרשמה לראשונה על ידי סיקרו ומארטיאל, בלוקניה שבאיטליה. על פי התיאורים, נקניקים הומצאו והוכנו על ידי עבדים בלוקניה במהלך האימפריה הרומית.

כאשר אנו מדברים על נקניקים בימינו, אנו מתייחסים לכמה מנות בשילובים שונים, שהוקמו במדינות רבות ברחבי העולם. גם אם הנקניקיות לא הומצאו על ידינו, טוב לא לשכוח את המתכונים הרומניים המסורתיים, שחלקם נמצאים בסכנת הכחדה או בגלל עוני המעבר או בגלל התיעוש.

כך הכנו נקניקיות תוצרת בית חדשות:

מַרכִּיב:

  • 10 ק"ג בשר (8 ק"ג בשר רזה, 2 ק"ג שומן)
  • 200 גרם שום
  • 100 גרם מלח
  • 50 גר 'פלפל
  • 20 גרם פפריקה
  • אופציונלי, 10 גרם אגוז מוסקט טחון

איך להכין

להכנת נקניקים נבחר חזיר עם שומן וכמה חתיכות בייקון (אם נרצה נקניקיות שמנות יותר). הבשר נחתך לחתיכות קטנות ולאחר מכן עובר דרך טחון בעזרת מסננת עם חורים גדולים.

שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה יותר כדי שיהיה מספיק מקום ללוש את התערובת.

מוסיפים מלח ופלפל ולעסים היטב את כל הרכב הזה עד לקבלת מרקם חלק.

גם אם הנקניקיות לא הומצאו על ידינו, טוב לא לשכוח את המתכונים הרומניים המסורתיים.

בל נשכח את המיץ שמסננים מרוטב השום, מרכיב שבלעדיו לא יהיה לנקניקים טעם. זה נעשה כדלקמן: טוחנים את השום, ואז שמים אותו בקערה, שעליה יוצקים את המרק החם. את המיץ המסונן הזה מוסיפים בהדרגה לבשר, שלשה כבצק.

אופציונלי נוכל להוסיף תבלינים אחרים (אניבהאר, כוסברה וכו ').

חילקנו את כמות הבשר לשני חלקים שווים. במחצית הראשונה השתמשתי באבקת אגוז מוסקט כתוספת, ובשני בפפריקה.

למילוי הנקניקיות השתמשתי במכונת הבשר שאליה הסרתי את המסננת והסכין וחיברתי את מכשיר הנקניקיות.

כשנסיים למלא את הנקניקיות, נסובב אותן. אנו תולים אותם לייבוש, ולאחר מכן הם יכולים לאכול טרי, להקפיא או לעשן כרצונך.

העצמות

אם נותרו לך פיסות עצם גדולות יותר, אל תזרוק אותן. שמור אותם במלח כ 2-3 ימים ולאחר מכן עישן אותם. כאשר מתחשק לך כרוב כבוש מעושן, שעועית מבושלת או מנות מעושנות אחרות, תראו כמה הן טובות.


וִידֵאוֹ: צלי בקר חגיגי בתנור עם חרדל ודבש תפוחי אדמה שמן זית ועוד מנה משגעת מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ (דֵצֶמבֶּר 2021).