מתכונים חדשים

האצ'יס פרמנטייר

האצ'יס פרמנטייר

המתכון פשוט כרעיון, אנו מבוססים על שכבה של ירקות ובשר (במתכון כתוב פילה בקר ועוף) קצוצים דק ומבושלים מעט מראש ופירה תואם יותר עם חלמון וגבינה מגוררת בהרכב כמו משטח שמיכה. ניתן גם להכין ביצים בשכבות מחית ובאמצע שכבת הבשר, בהתאם להעדפתכם ודמיונכם.

הכנה: מכינים את כל הירקות וטוחנים אותם עם הרובוט יחד עם הירוקים ואז מחממים אותם בכף שמן.

לאחר שהקשחתי אותם היטב עם מלח ופלפל במשך כמה דקות, אני מניח אותם כשכבת בסיס בצלחת עמידה בחום.

מכינים בנפרד תפוחי אדמה מחית תפוחי אדמה חמים עם מלח, אגוז מוסקט, כוס חלב חם וחמאה. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים והגבינה המגוררת.

יוצקים שכבת מחית על שכבת הבשר ומעליהם מניחים מעט גבינה מגורדת וירוקים. אופים בחום בינוני במשך 20-30 דקות.

מגישים חם, חתוך לריבועים. הוא מאוד ארומטי ועקבי, מזון המתאים לאירועים רבים ויישב טעמים רבים.


פרמנייר קצוץ, המורכב באופן מסורתי מפירה ובשר טחון, הוא מאכל משפחתי מסורתי שניתן לבקר בו שוב עם תערובת של ירקות, עגבניות מסוכרות או מיובשות, כמהין שחורות מגוררות, דיונון או אגוזי לוז. קלויים ומעוכים.

אפשר גם להחליף פירה בגזר פירה או בטטה.

מרכיבים למתכון החשיש של פרמנטייר

עבור 4 אנשים תצטרך:

- 1 ק"ג תפוחי אדמה (מגוון Bintje)
- 400 גרם בקר (קדרה צלויה או שארית) טחון בעבר
- בצל אחד, תרמיל סקווש וצרור פטרוזיליה
- ביצה 1
- 110 גרם חמאה
- 30cl חלב חם
- אגוז מוסקט, מלח, פלפל או פלפל אספלט
- גרוייר (או פירורי לחם) מגורדים לגראטן

זמן הכנה לחשיש פרמנטייר

אפשר 1:30 להכין את המתכון הזה.

הכנת מתכון החשיש של פרמנטייר

מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים במשך 30 דקות.
בינתיים קוצצים את הסקווש והבצל שתשחימו במחבת עם חמאה. מערבבים לעתים קרובות. מכבים את האש ומניחים בצד.

בקערה גדולה עם קצוות גבוהים מערבבים את הבשר עם תערובת הפטרוזיליה הקצוצה, שום / בצל, ביצה שלמה, מלח ופלפל.

לאחר הבישול מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם (או מועכים אותם במזלג), מוסיפים את החמאה והחלב המחומם.

מערבבים היטב את כל המרכיבים הללו עד לקבלת בצק שמנת (אך לא אלסטי).

מתבלים את התערובת במלח, פלפל (או פלפל אספלט) ואגוז מוסקט. סֵפֶר.

מקמחים תבנית גרטן ומורחים שכבה ראשונה של פירה, שכבת בשר, ואז שכבה שנייה ואחרונה של פירה.

מחליקים את משטח הטחון בעזרת מרית ומפזרים גרוייר מגורד (או פירורי לחם דקים).

אופים בתנור שחומם מראש ל 200-210 מעלות צלזיוס (th.7) עד שהשטח של הטחון משחים היטב.

מנה זו יכולה להיות מלווה בסלט ירוק פריך (סלט קיסר למשל) או סלט אנדיב עם אגוזים, גבינה ותפוחים קצוצים.


רעיונות למתכונים

לא רע
מתכון קל להכנה למבוגרים.
ההצעה שלי: לילדים אני מעדיף להכין בצל וללא אגוז מוסקט

סוּפֶּר
מתכון מאוד מאוד טוב. לעשות מחדש מטר טוב מאוד קצת פחות מלח לטעמי שלי אחרת טוב מאוד
ההצעה שלי: הוסיפו פחות מלח

יבש מדי
מתכון טוב אבל הבשר לא מבושל. מצידי כתשתי עגבניות, קופסת עגבניות מרוסקות עם מיץ היא ללא דופי, היא מתווספת לבשר הטחון שעליו ערבבנו מלח, פלפל, פטרוזיליה, שום סגול ובצל אדום קצוץ בדוקסל דק מאוד ושיש לו נטגן מעט לפני, העגבנייה מעורבבת היטב, התיבול מתוקן, מלח, פלפל, מלח סלרי, קורט אגוז מוסקט והופ שהמחית נשפכת לתבשיל ומכונית סימון, זה אבא שצופר בקרנו, תיאבון טוב !
ההצעה שלי: ראו למעלה


15 מתכונים עסיסיים ומגוונים לחשיש פרמנטייר

האם אתה אוהב חשיש פרמנטייר? חדשות טובות, CuisineAZ מציגה את מבחר של 15 מתכונים טעימים ומגוונים, כך שלעולם לא תפסיקו לטעום אותו וחלאפ וטהור, איזה טוב זה!

עשוי באופן מסורתי עם בשר טחון (בקר) ופירה, פרמנייר קצוץ הוא אחד הגראטינים המוכרים והמוערכים מכולם במשך שנים. על פי האגדה, דווקא אנטואן פרמנטייר, רוקח ותזונאי בתקופתו, הוא שיצר את חשיש הפרמנטייר במאה השמונה עשרה וגרם לו ללכת ללואי ה -16, משוכנע שאפשר להשתמש בתפוח האדמה, הידוע ביותר. .רעב & hellip בכל מקרה, היום, חשיש פרמנטייר הוא מאכל משפחתי שחורג הרבה מעבר לגבולות ארצנו היקרה: אפילו קנדים (סינים), אנגלים (קוטג 'פאי) או סקוטים (רועים) מאמצים וממשיכים לצרוך אותו . חוץ מזה, לא רק אחד, אלא ריבוי מתכונים קיימים לבישול של חשיש פרמנטייר. הבשר הטחון? הוא מוחלף על ידי דיונון, ברווז, עוף, דגים או אפילו שרימפס, אם תרצה. מחית תפוחי האדמה? אפשר להחליף אותו גם בירקות מחית אחרים או להוסיף עם תבלינים ותבלינים שונים. וזה לא הכל: ניתן להוסיף לבשר הטחון שהוכן מראש של בשר טחון פרמנטייר מרכיבים אחרים כמו בצל, פטריות, אפונה או רוטב עגבניות. בקיצור, כל כך הרבה אפשרויות המאפשרות לך לגוון את ההנאות ותמיד להתאים את המנה הזו אם אתה אוהב אותה.

באמצעות מבחר זה של 15 מתכונים גורמה ומגוונים לחשיש פרמנטייר, אתה d & eacutevoil & eacutes את פרמנייר קצוץ עם אפונה וגזר, les מיני פרמייר בקר קצוץ ומחמיר פולנטה, le פרמנייר קצוץ ומחמיר את המוכח והקדוש, le פרמנייר קצוץ עם קונפי ברווז, le hachis parmentier v & eacuteg & eacutetarien, le פרמייר מעוף טחון ומחמיר את הסילון, le פרמנייר קצוץ עם שרימפס, le פרמנייר קצוץ עם ירקות קטנים, le פרמנייר קצוץ עם עגבניות או ה פרמנייר פודינג שחור קצוץ עם תפוחים, כדי לציין רק כמה דוגמאות. M & ecircme le פרמנייר טחון ואקונומי עם סטייקס (בקר) חשיש ואוקוטים אתה גם מוכן להימנע מלהיות בהליפ טהור. נחמד, נכון?

עם מבחר זה של 15 מתכוני גורמה לפרמנטיר קצוץ, הקפד להפוך את המתכון הנצחי שלך לגרסה אחת או יותר מקורית, טעימה ומגוונת. Lass & eacute (e), אתה תהיה? הו, לא, קסם ואוקירקט וקסם (ה)!


האצ'יס פרמנטייה - מתכון מסורתי

זהו מתכון של חשיש פרמייר בקר המבוסס על מתכון החשיש המסורתי של פרמנטייר. יש כמה וכמה, אבל מסתבר שזה קל יותר לביצוע. להכנת בשר בקר פרמנטייר בקר לוקחים סיר גדול, ממלאים אותו במים לבישול תפוחי האדמה הקלופים וחותכים לשניים. הבישול אמור לקחת כ -20 דקות (זה משתנה בהתאם לגודל תפוחי האדמה). לאחר מכן, מוציאים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מכבש פירה. אם אין לך כזה, מזלג יעשה. לאחר שכל תפוחי האדמה נמעכים היטב, מוסיפים חמאה וחלב. תתכונן לקבל חשיש פרמנייר ביתי טוב.

כאשר מערבבים היטב, הגיע הזמן להכניס את החלמון כך שהמחית תהיה אחידה. לאחר מכן מקלפים את הגזר והבצל וחותכים לקוביות קטנות. לוקחים מחבת ומטגנים בה עם מעט שמן זית במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים כלומר בקר, שיני שום כתושות וממשיכים לבשל כחמש עשרה דקות. במקביל, מחממים את התנור שלכם ל -180 מעלות צלזיוס (תרמוסטט 7) בכדי לשכלל את התכשיר הזה, שהוא אחד המתכונים הטובים ביותר של פרשמייר.

לאחר 15 דקות, הגיע הזמן להוסיף את עלי הפטרוזיליה כמו גם את מרק הבקר לתכשיר, ואז את 4 התבלינים והטימין. מכינים מנה לתנור. מניחים שכבה של מחית לפרמייר בתחתית, ואז שכבת בשר, ואז מורחים את שאר המחית בפעם האחרונה. מפזרים פרמייר קצוץ, פרמזן או גרוייר מגורד לפני הכנסת התנור למשך כ -30 דקות. בקיצור, הדרך הטובה ביותר להכין חשיש פרמנטרי רך היא לבצע את שלבי ההכנה השונים שהוזכרו לעיל. עכשיו אתה יודע איך להכין חשיש פרמנטי.

טיפ / ים:

להכנת חשיש פרמנטרית קלה יותר, השתמש בתנור מובנה. לא רק שהוא נוח יותר, אלא הוא מכשיר בעל ביצועים גבוהים. לפיכך, אתה יכול להכין חשיש פרמנטרי מהיר. ואכן, הכנת חשיש פרגמנטי יכולה להיות גוזלת זמן אם אין לכם כלים המתאימים לביצועים גבוהים.

כדי שזה ייראה יותר פריך, מפזרים את פירורי הלחם שלך. שימו לב שישנן דרכים שונות להכין פירורי לחם באמצעות למשל עוגיות, לחם, אגוזי לוז וכן הלאה.


וִידֵאוֹ: משפחת ספיר - קיץ. הקליפ הרשמי (נוֹבֶמבֶּר 2021).