מתכונים חדשים

פינוקי קיץ שכל מארחת הולכת להתגעגע

פינוקי קיץ שכל מארחת הולכת להתגעגע

קשה להיפרד מהקיץ, אבל להיפרד מפינוקי הקיץ האלה קשה יותר

עצוב לנו לראות אותך הולך ...

ברור שלכל עונה יש יתרונות. שעון החורף פירושו דליים של שוקו חם, האביב מלא בסלטים לגינה מרעננים, ו בסתיו אתה יכול להתרחץ כמעט בדברים בטעם דלעת. אבל הקיץ - הקיץ הוא זמן מיוחד לאוכל. הכל קליל, נלהב וסופר פשוט. אבל הכי חשוב, אנחנו יכולים לשרת א שלל פינוקים קפואים שמרווים ומרטיבים אותנו על א יום קיץ חם. אנו כל כך עצובים שהפינוקים האלה בקרוב יהיו מחוץ לעונה, אז הקפד להכין אותם בקרוב!

מתכון גרנדה ענבים קונקורד

ענבי קונקורד כה מתוקים ועסיסיים עד שנראה שהם מתפוצצים בפה. שימוש במיץ להכנת גרניטה קרחת היא אחת הדרכים האהובות עלי ליהנות ממזון העל הזה. תוספת הליים מספקת טעם טארט נחמד לאיזון חלק מהמתיקות. הנענע הטרייה שמוחדרת לסירופ ומפזרים מלח מעניקים לה מעט עדינות והופכים את הקינוח הקליל הזה למרענן עוד יותר. זהו מתכון מושלם לזלוג על מלח ים איכותי כמו fleur de sel-המפוזר מעל הגרניטה ממש לפני ההגשה, הוא יעניק לפינוק פרץ של טעם, משיכה חזותית ואפילו מרקם. - ביטחון עצמי במטבח מאת קלסי ניקסון

לחצו כאן לצפייה במתכון של גרניט הקונקורד

מתכון לקרח קרח תפוזים

המראה הקלאסי הזה הוא מרענן ומפוצץ בטעם תפוז עז. פופ הקרח הטעים הזה, העשוי מיוגורט ומיץ תפוזים טרי, הוא בחירה בריאה לשן מתוקה בקיץ.

לחצו כאן לצפייה במתכון קציצות הקרח של תפוזים

שיפודי ענבים ובננות קפואים עם מתכון של טפטוף שוקולד

זה לא הופך להיות קל יותר (או יותר כיף) מהפינוקים הקפואים והשוקולטים האלה על מקל. הם נהדרים כחטיף אחרי הלימודים לילדים, או בכל פעם שיש לכם קבוצה גדולה של אנשים להאכיל. הקפד להשתמש בשלים מוצקים בננות למתכון הזה.

לחצו כאן לצפייה במתכון ענבי קפוא ובננה עם טפטוף שוקולד


קולסלאו הוא חובה נוספת ל -4 ביולי, ומרכיבי המצרכים (כרוב וגזר מגורר, מיו, חרדל דיז'ון ומעט בצל מגורד) מספיקים רק כדי להשלים את שאר המנות שלכם בטוב טעם מבלי להשתלט עליהן). הפוך את המתכון הזה ליום המסיבה שלך כדי לשמור על הקולסלו פריך וטעים.

חרוטי פירות טריים אלה נראים כה אלגנטיים ומעוררי תיאבון והם הרבה יותר סניטריים מקערת פירות קהילתית. הם נראים קצת כמו קונוסים של אגוזים מסוכרים שאתה עשוי לקנות במשחק כדור אבל הם הרבה יותר בריאים.


20 רעיונות שיעניקו לך השראה לארח מסיבת קפה


שמתם לב שהקופה נמצאת בכל מקום? אנו רואים זאת במודעות טלוויזיה, בשלטי חוצות, במרכזי קניות, בתפריטים, במודעות מגזינים, בפינטרסט וכו '… זה ממש בכל מקום! אלפי צרכנים צורכים כל יום את המשקה הטעים והממריץ הזה. אז בואו פשוט קדימה ואמרו את זה ביחד, והקפה הוא טוב! מכיוון שזה נראה כך, היום אנו מציגים 20 רעיונות שיעניקו לכם השראה לערוך מסיבת קפה!

כדי לסייע לתמוך בפעילויות הבלוגים שלנו, האתר שלנו מכיל קישורים שותפים. אם אתה מבצע רכישה מקישור באתר שלנו, אנו עשויים לקבל אחוז קטן ממכירה זו, ללא עלות נוספת עבורך. Blessed Beyond Crazy משתתפת בתוכנית Amazon Services LLC Associates, תוכנית פרסום שותפים שנועדה לספק אמצעים לאתרים להרוויח דמי פרסום באמצעות פרסום וקישור ל- amazon.com.

לאחרונה, תוך כדי עיון בכמה תמונות משפחתיות ונתקלתי בתמונות ממקלחת הכלות של כלתי. זה היה מקלחת כלות סופר כיפית בנושא קפה. (להלן תמונה של העוגה שהוגשה). מאפייה מקומית הכינה את העוגה הטעימה שהתאימה באופן מושלם לכל נושא הקפה. כשנתקלתי בתמונה הזו התחלתי לחשוב על אירוח מסיבת קפה#8230 סתם בשביל הכיף! אין צורך באירוע מיוחד.

שמתם לב לעיצוב החמוד בצידי העוגה?

מרכזי נושא בנושא קפה DIY

אנה ואני יצרנו גם מרכזי נושא לקפה למקלחת כלות של בקי ’. צלחת קינוח פשוטה + פולי קפה + כוס קפה + נייר עטיפה + ורד אדום + ביסקוטי צב פקאן = מרכזית קלה שהיא לא רק חמודה, אלא היא מריחה טעים!

מכיוון שכל כך הרבה אנשים נהנים מהמשקה המפואר הזה, אנה ואני רצינו לשתף בעוד כמה רעיונות שעשויים לעודד אותך לארח את מסיבת הקפה שלך!

פולי קפה וצנצנות מייסון

מי ידע שקפה יכול להיות כל כך מקסים! מצא הנחיות כאן.

טובות קפה

שלח את האורח הביתה עם טובות צנצנת קפה חמודות. מצא הנחיות כאן.

מתנת ספל קפה מפולקה דוט

למתנת DIY מהנה, קחו ספל חמוד ומלאו אותו בדברים הקשורים לקפה. מצא הנחיות כאן.

שייק צ'יפס ג'אווה

כי אתה באמת צריך משקה בריא לפעמים. המשקה הזה הוא גם GF ו- Paleo בנוסף אני חושב שתופתעו מכמה מרכיבים. הכינו זאת במנה גדולה למסיבה. מצא את המתכון כאן.

בראוניז כמהין מוקה

לפעמים אתה רק צריך קצת שוקולד כדי ללכת יחד עם הקפה שלך. מצא את המתכון כאן.

אפוגטו קפה אמרטו צונן

מה דעתכם על משקה יפה כדי לסיים את היום? מצא את המתכון כאן.

עוגיות קרינקת מוקה

האם מישהו אמר “cookies ” ו- “mocha ” באותו משפט? מצא את המתכון כאן.

צ'ו גורי מוקה

טוויסט חדש לצ'ו גור. מצא את המתכון כאן.

פולי קפה מכוסים שוקולד

ובכן, שלום לך, פולי אספרסו מכוסים שוקולד יפים. מצא את המתכון כאן.

טראפלס קפה שוקולד

אני צריך להגיד יותר? מצא את המתכון כאן.

קוקטייל קפה צב

קפה: סגנון התבגרות. מצא את המתכון כאן.

קינוח גלידת מוקה קרמל

כל כך מרענן. כל כך טעים. וזה ללא גלוטן. מצא את המתכון כאן.

שוקולד אספרסו קרמל

מנות קטנות וטעימות. מצא את המתכון כאן.

כוסות קפה למאכל

ואז יש אלה. מצא את המתכון כאן.

קאפקייקס מנטה שוקולד צ'יפס

הכל טעים יותר עם רמז ירוק. מצא את המתכון כאן.

קרם חמאת קפה

מכיוון שהכוסה טעימה כמעט בכל דבר. מצא את המתכון כאן.

בראוניז מוקה נוטלה קרמל מומלחים

טוויסט חדש על קינוח אהוב. מצא את המתכון כאן.

פינת קפה DIY

כל יום הוא יום קפה! הכינו פינת קפה משלכם בביתכם. מצא הנחיות כאן.

לא משנה איך תשלבו אותו, קפה יכול להפוך את היום למהנה הרבה יותר!


לימונדה ברזילאית

  • 4 לימונים חלקים ורזים
  • 1 ג. סוכר
  • 6 ג. מים קרים
  • 6 כפות. חלב מרוכז ממותק

אם כבר מדברים על קרח#8230. אחרי ששפכתי והגבר הגשתי את הכוסות הראשונות הבנתי שנגמר לי הקרח! איך זה יכול להיות. זה אחד הדברים שאני די נוירוטי לגבי שהוא מוודא שתמיד יש לנו קרח! התחלתי להיכנס לפאניקה כי לבעלי אפילו לא היה אפילו כוס, אבל במקרה ראיתי את התותים הקפואים שאני משתמש בהם כדי להכין שייקים של הבוקר והוואלה! …. תּוּת לימונדה ברזילאית נולדה. :-) (תמיד צריך לשמור על ראש פתוח בנוגע לדברים האלה!)

היה טעים עם הגרגרים הקפואים! הם עשו את המשקה קר ומתוק ועקביות מעט יותר עבה וזה היה נחמד לשם שינוי. אבל בשלב זה יהיה לי קשה לבחור בגרסה אחת על פני השנייה. שניהם היו טעימים, מרעננים, וקיץיים! :-)

אבל בין אם אתה נשאר עם המשקה המקורי או מוסיף טוויסט עם פירות יער קפואים#8230 רק הקפד לנסות!


יום 1: שלום טוויקים אורגניים!

האם התגעגעת למתכונים שלי לפינוקי מארחים אורגניים, פשטידות וופ, עוגיות כריך שוקולד במילוי שמנת (אתה יודע על מה אני מדבר) וכו 'שפורסמו באפריל/מאי 2010 MaryJanesFarm גיליון "סודות הגן"?

עם כל ההמולה האחרונה בנושא המארחת, זה הרגיש כמו הזמן המושלם לחפש את מתכוני המארחת הביתית שלי ולשתף אותם איתך. אם תזדקק לתיקון twinkie… והחברה לא יכולה לספק או… OR, אתה רוצה לאכול twinkie אורגני טוב יותר עבורך, אני מכסה אותך. (אני לא רוצה שתלכו עלי על וודי-הרלסון-בזומביאלנד.) כמה אירוני שהחברה שמייצרת את טווינקיס, העוגה הספוגית הצהובה שתחזיק כביכול לנצח, פושטת רגל לקראת סוף לוח השנה של המאיה ב -21 בדצמבר? אנשים רבים התייחסו לזה כאל זה ברצינות סוף העולם. אני עשוי להכין לעצמי כובע נייר כסף ולרקוד מסביב בזמן שאני אוכל twinkies אורגני תוצרת בית! (בכל מקרה הגרסה האורגנית שלי לא נמשכת לנצח.)

כשהייתי במטבח שלי מאוחר בלילה אחד בשנת 2010, הניסיון הראשון שלי להכין "קאנו" מלא בקרם העניק לי התקפות.

אבל אחרי יומיים וכמות מביכה של עוגה לא ממש נכונה שאכלתי לקומפוסט שלי, סוף סוף הבנתי נכון. זה מתכון ל -8 פינוקים בלבד (הכניסות למחבת קאנו של NorPro) כי המפתח הוא איך כמה מהחומרים הרטובים מוקצפים רק לפני אתה מקפל פנימה את המרכיבים הסופיים. המחצית השנייה לא יצאה מהתנור קלילה ואוורירית (כי היא ישבה על השיש וחיכתה לתורו בתנור). אז הנה הטיפ שלי: עקבו אחר המתכון שלי עד T, אפילו ההנחיות שלי למרוח מעט את המחבת. תרסיס שמן לא עבד גם כן. אם אתה רוצה להכפיל את המתכון, תזדקק לשתי תבניות כדי ששניהם יוכלו להיכנס לתנור בו זמנית.

תזדקק למחבת "קרם קאנו" (למטה, קניתי את שלי באמזון). תבנית הקאנו מגיעה עם סט קישוט בן 9 חלקים, מושלם להזרקת הפתעה שמנת פנימה או הכנסת מערבולת למעלה (המשך לעקוב אחר מתכון הקאפקייקס המארחת שלי מחר).

קנואים אורגניים של קרם מלאים של מרי ג'יין

זכויות יוצרים MARYJANESFARM, אפריל/מאי 2010
זמן הכנה: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מייקס: 8 קאנו

¾ כוס קמח אורגני לבן לא לבן (אני משתמש בקמח המיוחד שאני מוכר. אני רק אומר. אם תתחיל להציג משתנים, אני לא יכול להבטיח שתפגוש שלמות כמו שעשיתי.)
¾ אבקת אפייה (לא אלומיניום)
1/8 ט מלח
¼ כוס מים
3 כפית חמאה אורגנית
2 ביצים אורגניות
½ כוס סוכר אורגני
Extract לא תמצית וניל אורגנית

1. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. תבנית חמאה קלה ומניחים בצד.
2. בקערה קטנה, מערבבים היטב קמח, אבקת אפייה ומלח.
3. בסיר קטן מחממים מים וחמאה רק עד שהחמאה נמסה.
4. בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים ביצים, סוכר ווניל לתערובת חלקה וסמיכה, כ -6 דקות.
5. מקפלים את תערובת הקמח לתערובת הביצים/סוכר/וניל רק עד שהתערובת. מוסיפים את המים ותערובת החמאה המומסת ומקפלים שוב רק עד לקבלת תערובת אחידה.
6. בעזרת כף ממלאים כל רושם בתבנית קאנו מלאה בחצי. (אל תמלא יתר על המידה.)
7. אופים עד שהעוגות מזהיבות וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ- 18–20 דקות. הופכים על רשת קירור, הצד התחתון כלפי מטה. מצננים וממלאים במילוי קרם אורגני על ידי הזרקת מילוי לאורך התחתית בשלושה מקומות.

המרה ללא גלוטן:
תחליף קמח אורז לבן אורגני (www.BobsRedMill.com), השתמש באבקת אפיה אחת והשתמש ב -3 ביצים.

מילוי קרם אורגני של מרי ג'יין לקאנו

¾ כוס סוכר אורגני
חצי כפית קרם אבנית
¼ כוס מים
1 כפית סירופ תירס אורגני
2 חלבונים אורגניים, בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל אורגנית

1. בסיר קטן מערבבים סוכר, קרם אבנית, מים וסירופ תירס. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את החום לבינוני-נמוך ובעזרת מדחום ממתקים מבשלים עד שהתערובת מגיעה ל -230 מעלות צלזיוס. (לא מערבבים כשהתערובת עולה לטמפרטורה).
2. בינתיים, בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים חלבונים עד שנוצרים פסגות רכות.
3. יוצקים לאט סירופ חם לחלבונים תוך כדי הקצפה. מקציפים במהירות גבוהה במשך 2 דקות, או עד שמסמיך מעט. מוסיפים וניל ומקציפים עוד 5-7 דקות, עד שנוצרות שיאים נוקשים.
4. הכניסו את המילוי לעיטור עוגות, בעזרת טיפ מס '7 (או השתמשו בערכת מילוי הציפוי/שמנת המצורפת לתבנית הקאנו), והזרקו מילוי בעדינות לשלושה מקומות לאורך תחתיות הקאנו. -זכויות יוצרים MARYJANESFARM מגזין אפריל/מאי 2010


חטיפי העוגה העיקריים ליים אלה הם הקינוח המלוח-מתוק שאנו משתוקקים ל- RN

בעלי עין יצירתית יודעים ממקור ראשון שההשראה נמצאת סביבנו. בין אם אתה מתרגש מגווני הטבע של הטבע, טיול מלא בצבעים בשוק של איכרים מקומיים, או אפילו על ידי גלילה מהירה דרך אינסטגרם, אתה אף פעם לא יודע מה עשוי לעורר פרויקט יצירתי חדש.

ברוח ההשראה ליצירת המופת הבאה שלך, אנו שמחים לשתף פעולה עם באונטי כדי להדליק את הדור הבא של אמנים ומעצבים קדימה על ידי השקת תחרות עיצוב לאומית. אנו קוראים למעצבים גרפיים להגיש מועמדות להזדמנות לראות את עבודתם על קולקציית מגבות נייר חדשה של חברת FeminineClub ו- Bounty, שהושקה בשנת 2022.

מלבד החשיפה המדהימה שיש את האיורים שלך על מגבות נייר שיהיו בחנויות ברחבי אמריקה בשנה הבאה, תקבל גם $5,000 לאמנות שלך מלגה עבור ייצור עצמימאיץ היזמות שלנו בן 10 שבועות כדי לקחת את הקריירה העיצובית שלך לשלב הבא (בשווי של 2,000 $) ותכונה עצמאית ב- Brit + Co שמאירה את האומנות שלך כיוצרת.

ה אתה יוצר תחרות יצירתית ישיק ביום שישי, 21 במאי, 2021 ונקבל הגשות עד יום שני, 7 ביוני, 2021.

החל כעת

למי כדאי להגיש מועמדות: מעצבים ומאיירים גרפיים המזהים נשים. (בשל מגבלות בינוניות, איננו מקבלים כרגע הצעות עיצוב מצלמים או ציירים).

מה אנחנו מחפשים: עיצובי הדפסה ודוגמאות דיגיטליים המשקפים את האסתטיקה העיצובית שלך. תחשוב אופטימי, מלא תקווה, בהיר - משהו שהיית רוצה לראות בתוך הבית שלך.

איך להיכנס: הגשת מועמדות כאן, שם תתבקש לשלוח 2x קבצי עיצוב מקוריים שבבעלותך הזכויות לתמורה. פורמטי קבצים מקובלים כוללים: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD ו- .TIFF. גודל קובץ מקסימלי 5GB. נשאל גם לגבי ההשראה העיצובית שלך והמידע האישי שלך כדי שנוכל לשמור על קשר.

תהליך בחירת האמן: חברי הפאנל של צוותי היצירה של Brit + Co ו- P & ampG Bounty ישפוטו את ההגשות ויבחרו 50 מועמדים סופיים ב -11 ביוני 2021 שיקבלו מלגה מתוצרת עצמית למפגש הקיץ שלנו 2021. לאחר מכן, עד 8 אמנים ייבחרו מבין המועמדים הסופיים ויודיעו להם ב -18 ביוני 2021. המעצבים הנבחרים יוכרזו בפומבי בשנת 2022 לקראת השקת המוצר.

לשאלות תחרות מצטיינות, עיין בכתובת שלנו דף התחרות הראשי. בהצלחה ויצירתי שמח!


מכתב אהבה למארחת הו הו ’ ו Twinkies – NOT

גילוי נאות: אכלתי בילדותו הו הו וטווינקיס ואהבתי אותם בדיוק כמו הילדים האחרים. אבל, הייתי ילד ולא ידעתי טוב יותר. אני כבר לא ילד ולא הייתי חושב לאכול אותם עכשיו. לא ידענו טוב יותר בשנות ה -40 וה- 8217 ו -50 וה- 8217. אמא שלי נהגה לתת לנו פרוסות לחם וונדר מפרוסות בחמאה ומעליהן סוכר כמנה. רופא השיניים שלי טיפל באפריקה בטיפול הזה שנים לאחר מכן.

תן לנו להסתכל מקרוב על חבילה של Ho Ho ’s. יש שלוש קאפקייקס בפנים. נדהמתי לראות כי גודל המנה הוא שלושתם, כל החבילה. בדרך כלל, הם מפרקים אותו למספר קטן יותר כדי להפחית את ספירת הקלוריות. מנה אחת של Ho Ho ’ מניבה 370 קלוריות, לפי ספירת הקלוריות.


אם אינך מקדיש תשומת לב רבה לקלוריות, הרשה לי להסביר. אני שוקל כ -150 ק"ג ויכול לצרוך 2100 קלוריות ביום כדי לשמור על המשקל הזה. 370 הקלוריות במנה של הו הו ’ מגיעות לכמעט רבע מההכנסה היומית שלי לקלוריות. זה תופס מקום של ארוחה שלמה כמעט.

שלוש הקאפקייקס מכילות 17 גרם שומן מתוכן 13 גרם שומן רווי. זה בפה מלא, או שעלי לומר עוֹרֶק מלא שומן. הממשלה ממליצה שלא לאכול יותר מ -21 גרם שומן רווי ביום. זהו יותר ממחצית הכמות בחטיף יחיד.

ישנם 30 מ"ג כולסטרול אשר לא נראה מעליב מדי.

כ -220 מ"ג נתרן גבוהים, אבל ראיתי יותר גרוע.

סך הפחמימות מגיע ל -54 גרם. בסדר.

גרם אחד בלבד של סיבים. רובנו חסרים צריכת סיבים. החטיף הזה לא עוזר. מבוגרים זקוקים לכ -40 גרם סיבים ביום. Ho Ho ’s משאירים לנו 39 גרם קצר.

הסוכרים מגיעים ל -42 גרם. כפית סוכר מסתכמת ב -4.2 גרם, כך שמדובר ב 10 כפיות סוכר. לגאוג הרבה?

לבסוף, ישנם שני גרם בודד של חלבון. מבוגר ממוצע צריך מעל 50 גרם ביום. אז שוב, הו הו די משאירים אותך בשער ההתחלה בכל הנוגע לצורך שלך בחלבונים, בטבע ובאבני בניין.

ההתמוטטות הקטנה הזו מראה מדוע קוראים לג'אנק פוד בכלל ול- Ho Ho ’s בפרט ריק קלוריות. אתה משתמש כמעט ברבע מתקציב המזון היומי שלך, אך עדיין נשאר לך כמויות זעומות של חומרים מזינים שאתה צריך להציג עבורו.

בעיה נוספת שיש לי עם זה היא שאכילת כל מה שסוכר ושומן זה כמו לקחת פרנק בקר לבלוטות הטעם שלך. אין פלא שאנשים מכורים לגרוטאות כאלה. הם מתרגלים לפיצוץ הטעם הזה בפה. מזון טבעי רגיל מתחיל לטעום מתון בהשוואה, כמעט פושר. החיך שלנו מתחיל להשתוקק לטלטלה שאנו מקבלים מ -10 כפיות סוכר בשילוב עם כל השומן הזה.

אני מחשיב את הו הו בין הג'אנק פוד הכי גרוע. הם פוגעים בנו כשאנחנו אוכלים אותם, מעוותים את החיך, מעוותים את הרגלי האכילה שלנו ותורמים מעט יקר לבריאות שלנו – ספירלה כלפי מטה כלפי מטה.

בכל הנוגע למארחת שיוצאת מהעסק, כמובן שאני עצוב על אובדן של 18,000 משרות, במיוחד בתקופת חג המולד. יצאתי מהעבודה. זה מבאס. אתה יודע שילדים תמימים הולכים לקבל את הסוף הקצר של זה בעונת החגים.

אבל אל תשכח את התמונה הגדולה. כ -60 % מאיתנו סובלים מעודף משקל ו -30 % מהשמנת יתר. עוד עשרה אחוזים מאיתנו סובלים מסוכרת מסוג 2, מחלה הניתנת למניעה הנובעת מחוסר פעילות והרגלי אכילה לקויים. אלה חלק מהסיבות לכך שעלויות הבריאות משתוללות מכלל שליטה והמתבגרים שלנו חולים בסוכרת מבוגרים. אתה יכול לקרוא עוד על פגעי ההשמנה במקומות אחרים בבלוג.

אם אתה אחד מאותם אנשים שחושקים במכת הסוכר, אני מקווה שתבין את שלך צוֹרֶך להתרחק מזה. התחל עם פירות טריים, מלון. אני מוצא שאננס טרי הוא פינוק מתוק קר נפלא. אל תפחד להקדיש פרק זמן לניקוי החיך שלך. לא הספקת אותו ביום. אתה גם לא יכול לצפות לנקות אותו ביום אחד.

אני חושב שכולנו טובים יותר בעונת חג המולד אם הוה הו מגיעים מסנטה ולא ממארחת.

באוקטובר 2013 נאמר במהדורה של מכללת קונטיקט, "במחקר שנועד לשפוך אור על ההתמכרות הפוטנציאלית של מזונות עתירי שומן/ סוכר, ג 'וזף שרדר, פרופסור לפסיכולוגיה ומנהל התוכנית למדעי המוח ההתנהגותיים, ותלמידיו מצאו חולדות יצרו קשר חזק לא פחות בין ההשפעות המהנות של אכילת אוראו לבין סביבה ספציפית כפי שעשו בין קוקאין או מורפיום לבין סביבה ספציפית. הם גם גילו שאכילת עוגיות הפעילה יותר נוירונים ב"מרכז ההנאה "של המוח מאשר חשיפה לסמים של התעללות.


אני טוד וילבר, האקר מזון כרוני

במשך 30 שנה אני מפרק את מאכלי המותג האיקוניים ביותר של אמריקה כדי להכין את מתכוני השיבוט המקוריים הטובים ביותר לשימוש בבית. ברוכים הבאים למעבדה שלי.

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

($ 23.88 בשנה)*
חסוך 12 $ לעומת חודשי

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

מעולם לא חשבתי שחמניות ארוחת ערב הן משהו שאוכל להתרגש ממנו עד שאכניס את ידי אל סלסלת הלחם בטקסס רודהאוס. הלחמניות טריות מהתנור והן נוגעות בשולחן כשאתה עושה זאת, כך שאין מה לחכות לקרוע לגליל מתוק דביק ומעוטר בחמאת קינמון רכה. הביס הראשון שאתה לוקח יגרום לך לחשוב על גליל קינמון טרי, ואז אתה לא יכול להפסיק לאכול אותו. וכאשר הגליל הראשון נעלם, אין לך כוח להתנגד לתפוס רק עוד אחת. אבל זה אף פעם לא רק עוד אחד. זה עוד שניים או שלושה, ועוד כמה תוספת לקחת הביתה למחר.

לגלות את הסוד להכנת לחמניות בבית שטעמן לא פחות מהאמיתיות הכרוכות בהכנת בצקים רבים, כל אחד מתוק מהקודם (ממותק עם סוכר, לא בדבש - בדקתי), עד למנה דביקה מאוד, הוגשה ל -2 שעות, ייצר בדיוק את מה שחיפשתי. אפשר להכין את הבצק בעזרת מערבל דוכן או כף יד, ההבדל היחיד הוא שעליך ללוש את הבצק ביד ללא מיקסר. כשעובדים עם הבצק מוסיפים בכל פעם מעט קמח כדי שלא יידבק, ורק דעו שהבצק יהיה פחות דביק ויעיל יותר לאחר התפיחה הראשונה.

מרדדים את הבצק ומודדים אותו כמפורט כאן, ולאחר הגהה אחרונה ואפייה מהירה - בתוספת מברשת חמאה נדיבה על החלק העליון - תייצרו לחמניות ארוחת ערב שנראות וטעמן ממש כמו הלחמניות הטובות ביותר שהיו לי כל רשת ארוחת ערב אמריקאית מפורסמת.

בפרסומות של בוש שעועית, דיוק, רטריבר הזהב המשפחתי, רוצה למכור את המתכון המשפחתי הסודי, אבל משפחת בוש תמיד עוצרת אותו. הכלב מבוסס על רטריבר הזהב האמיתי של משפחת בוש, והקמפיין, שהחל בשנת 1995, הפך את בוש לכלב הגדול של שוק השעועית האפויה כמעט למשך הלילה. פורמולה של שעועית אפויה חסויה נחשבת לאחד מעשרת סודות המתכונים הגדולים ביותר בארה"ב.

חברת האחים בוש אנד אמפ שימרה מגוון של פירות וירקות במשך למעלה מ -60 שנה, כאשר בשנת 1969 יצרה החברה שעועית אפויה בשימורים באמצעות מתכון יקר מאמא משפחתית. המכירות זינקו מ -10 אלף מקרים בשנה הראשונה ליותר מ -100 אלף מקרים בשנת 1970. וכעבור שנה בלבד הגיעו המכירות למיליון מקרים. כיום מייצר בוש מעל 80 אחוז מהשעועית האפויה המשומרת הנמכרת בארה"ב, והמתכון המשפחתי הסודי נשאר סוד מזון עליון, למרות ניסיונותיו של דיוק. העתק של ספר המתכונים המקורי - ללא המתכון המקורי בו (דראט!) - מוצג במרכז המבקרים של החברה בצ'סטנוט היל, טנסי.

בחרתי לפרוץ את גרסת ה"קאנטרי סטייל "של בוש'ס שעועית כי אני לא חושב שלטעם המקורי יש מספיק טעם, אה. קאנטרי סטייל דומה למקור, אך עשיר יותר, עם יותר סוכר חום. המתכון מתחיל בהשריית שעועית לבנה קטנה יבשה במי מלח למשך הלילה. המלח במים עוזר לרכך את הקליפות, אך אין להשרות אותן יותר מ- 14 שעות או שהקליפות עלולות להתחיל ליפול.

הגרסאות הראשונות שלי היו טעימות אבל חסרות את הצבע החום העמוק של שעועית בוש האמיתית, הכוללות צביעת קרמל - מרכיב שקשה למצוא אותו בעצמו. בסופו של דבר גיליתי שרוטב "ההשחמה", Kitchen Bouquet, יוסיף את צבע הקרמל הכהה הדרוש לגרסת הבית של השעועית כך שהם ייראו בדיוק כמו הדבר האמיתי.

המתכון הזה היה מספר 5 הפופולרי ביותר שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: לחמניות טקסס Roadhouse (מס '1) עוף מטוגן פריך קריספי פריך (#2), בזית בולנז בקר מבושל (#3), פיצה מאכלים עמוקים של שיקגו אונו בשיקגו (מס '4).

כדי לקבל את העוף הנוסף הפריך שלהם, KFC פריך כל כך את העוף פעמיים. הלחימה הכפולה הזו מעניקה לעוף את החוץ הססגוני והאחיזה הנוספת שלו, שהיא מרקם שונה מהעוף המתכון המקורי הפריך פחות שלוחם פעם אחת ומטוגן בלחץ.

כמו בפריצת המתכון המקורי שלי של KFC, עלינו קודם כל להמליח את העוף כדי לתת לו טעם ולחות לאורך כל הדרך, כמו הדבר האמיתי, ואז העוף לחם כפול ומטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. KFC משתמשת בתרנגולות קטנות המתבשלות מהר יותר, אך יכול להיות שקשה למצוא תרנגולות קטנות. אם חלקי העוף שלך נמצאים בצד הגדול, יתכן שהם לא יתבשלו עד הסוף תוך 12 עד 15 דקות הטיגון שאני מציין כאן. כדי להיות בטוח שהעוף שלכם מבושל, התחילו לטגן עם החתיכות העבות ביותר, כמו השדיים, ולאחר מכן החנו אותם בתנור של 300 מעלות בזמן שאתם מסיימים עם הנתחים הקטנים יותר. זה ישמור על העוף חם ופריך, וחשוב מכך, יבטיח שהם מבושלים בצורה מושלמת לאורך כל הדרך.

בתוכנית ה- CMT שלי המתכון הסודי ביותר שוחחתי עם ווינסטון שלטון, חבר ותיק של מייסד KFC, הארלנד סנדרס. ווינסטון ראה את המתכון הסודי בכתב היד של הקולונל לעוף המתכון המקורי, והוא אמר לי שאחד המרכיבים הסודיים הוא פלפל שחור טליצ'רי. מדובר בפלפל שחור יקר יותר וטעים יותר שמגיע מחוף מלאבר בהודו, וכדאי שתשתמשו בו כאן אם תוכלו למצוא אותו. ווינסטון משך אותי הצידה ולחש לי את הסוד הזה כשהוא חשב שאנחנו מחוץ למצלמה, אבל המיקרופונים שלנו והצלמים הדריכים מאוד קלטו את כל העניין, ואנחנו שידרנו אותו.

פרסמתי לראשונה את הפריצה הזו עוד מתכונים סודיים ביותר, אך לאחרונה יישמה כמה סודות וטיפים חדשים שנרכשו להכנת הגרסה המשופרת בהרבה של אחד ממתכוני העוף המטוגנים המוכרים ביותר בעולם.

המתכון הזה היה הפופולרי מספר 2 שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: טקסס Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden בשר בקר בולונז (#3), פיצריה Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), שעועית אפויה בסגנון כפרי של בוש (מס '5).

להשיג שולחן במסעדת ראו המקורית בת ה -122 בניו יורק היא כמעט בלתי אפשרית. השולחנות "בבעלות" קבועים המתזמנים את ארוחותיהם חודשים מראש, כך שכל שולחן מלא בכל לילה, וכך היה במשך 38 השנים האחרונות. הדרך היחידה שמישהו מבחוץ יזכה לטעום מרוטב המרינרה הטרי של המסעדה היא להזמין איש קבע.

אם זה לא בכוכבים עבורך, תוכל לקנות בקבוק מהרוטב בשוק המקומי שלך (אם יש להם אותו אפילו). הוא לא יהיה טרי, וסביר להניח שזה יהיה הרוטב היקר ביותר בחנות, אך עדיין יש לו טעם נהדר של ראו. פתרון טוב עוד יותר הוא להעתיק לעצמך את הרוטב באמצעות הגרזן החדש והקל מאוד הזה.

הבעלים הנוכחי של ראו, פרנק פלגרינו ג'וניור, סיפר בתאבון בשנת 2015 שאת רוטב המרינרה המפורסם יצרה סבתו לפני שנים רבות, והרוטב שאתה קונה בחנויות הוא אותו מתכון שמוגש במסעדות שלו. המרכיבים נפוצים, אך חשוב לבחור את המרכיב העיקרי - עגבניות. נסו למצוא עגבניות משומרות בסגנון סן מרזאנו, רצוי מאיטליה. הם קצת יותר יקרים מאשר עגבניות משומרות טיפוסיות, אבל הם יתנו לך רוטב נהדר.

לאחר 30 דקות של בישול, תסיים עם אותה כמות של רוטב כמו בצנצנת גדולה של הדבר האמיתי. הגרסה שלך כנראה תהיה מעט בהירה וטובה יותר מהחומרים בבקבוקים, הודות למרכיבים הטריים. אבל עכשיו אתה יכול לאכול את זה מתי שאתה רוצה, בלי שום הסתייגות, ליד שולחן אתה שֶׁלוֹ.

אולי תאהבו גם את המתכון מספר 1 שלי לשנת 2019, טקסס רודהאוס רולס.

דרישה של כל ביקור בשיקגו היא אכילת פרוסה אחת לפחות של פיצה עמוקה בעיר ששכללה אותה. פיצה במנות עמוק הפכה במהרה למצרך של שיקגו לאחר שאייק סוול וריק ריקרדו פתחו את הפיצרייה אונו הראשונה בשנת 1943 והגישו סגנון פיצה דשן חדש שנבנה בתבנית עוגה בעלת מסגרת גבוהה. קרום השמרים היה רך ומתקלף, כמו מאפה, והגבינה שכבה מתחת לרוטב כך שלא תישרף בתנור חם במשך זמן הבישול הארוך.

בזמן שחקרתי פריצה ביתית של המתכון האייקוני הזה, גיליתי טכניקה בלתי צפויה שלא ראיתי במתכוני מנות עמוקות אחרות. העובדים אמרו לי שקרום הפיצה מבושל חלקית בכל בוקר כדי לצמצם את זמן ההמתנה ללקוחות. לפני שהמסעדה נפתחת כל יום, טבחים לוחצים את הבצק לתבנית ואז מפזרים עליו מעט גבינה מגורדת. לאחר מכן אופים את הקליפות חלקית ומניחים בצד. מאוחר יותר, כאשר נכנסת הזמנה, הפיצה מובנית באחד הקרום האפוי ומוגמרת. בדרך זו הלקוחות מקבלים את האוכל שלהם מהר יותר, והשולחנות מתהפכים מהר יותר.

העתקת הקרום הטעים והקלקל ההוא הייתה המשימה שלקחה לי הכי הרבה זמן. לאחר שבועיים של אפייה, סוף סוף הסתפקתי בנוסחה שהייתה עיסה של בצק שמרים וקרום פשטידה והכנתי קרום צלחת עמוק ונימוח לחלוטין, עם טעם נהדר שדמה בדיוק את המקור. אם אתה אוהב את אונו, אתה תאהב את זה.

לגבי הגבינה: וודא שהגבינה שלך בטמפרטורת החדר, לא קרה, או שאולי היא לא תימס עד הסוף. כמו כן, עדיף אם תקנה גבינה ליד הגוש ותגרש אותה בעצמך. גבינה מגורדת מראש מאבקת בעמילן תירס כדי שהגזרים לא יידבקו יחד בשקית, והיא לא תימס בצורה חלקה כמו גבינה שגורסים ביד.

מתכון זה יכין מספיק רוטב לשתי פיצות. פשוט חשבתי שכדאי שתדעו שבמקרה ותתעוררו חשק להכין עוד מנה עמוקה לאחר שהמנה הזו תיעלם.

המתכון הזה היה מספר 4 הפופולרי ביותר שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: טקסס Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden בשר בקר בולונז (#3), שעועית אפויה בסגנון כפרי של בוש (מס '5).

יש מתכון אחד להעתיק לביסקוויטים המפורסמים האלה שפורסם ושיתף יותר מכל אחד אחר, וזה ממש נורא. הבצק מנוסח עם קמח לתפירה עצמית, אבקת אפייה, אבקת סוכר, קיצור וחלב, ורבים מתלוננים שהמתכון יוצר בצק רופף מדי והעוגיות המתקבלות הן אסון מוחלט. עם זאת, שם המתכון נשאר בבלוגים ולוחות בכל רחבי האינטרנט לאינטרנט לשכונאים ביתיים חסרי חשד כמוך לבזבז זמן עליהם. אבל זה כבר לא יקרה, כי הכנתי מתכון טוב של עוגיות חלב חמאה של בוג'אנגלס שעובד כמו שצריך, מבטיח שתקבל עוגיות חלב זהובות מדהימות שנראות וטעמן בדיוק כמו שמקצוען של בוג'אנגלס מאומן עשה אותן.

בנוסף לשימוש המופרז הברור בחלב, למתכון הפופולרי שמצאתי באינטרנט יש בעיות רבות. המחבר מקבל את זה נכון כאשר הוא קורא לקמח לעלייה עצמית, שהוא קמח המכיל מלח וחומר תפיחה (אבקת אפייה), אבל מדוע שמתכון הביסקוויטים של בוג'אנגלס להעתיק נועד להשתמש בקמח להתפחה עצמית ולאחר מכן להוסיף עוזבים נוספים? ובכן, סביר להניח שלא. ביסקוויטים הם תפקיד מספר 1 של קמח לעלייה עצמית, והמחמצת שם נמדדת לשימוש זה, כך שאין צורך להוסיף עוד. אם תכננת להוסיף חמץ משלך, סביר להניח שתתחיל בקמח לכל מטרה, שאין בו חמץ. ובואו נהיה ברורים: אבקת האפייה טעימה עד כדי כך שאנו רוצים להוסיף כמה שפחות, לא יותר מהצורך.

חשוב גם לטפל בבצק באותו אופן שבו עובדים בבוג'אנגלס. הם מכינים שם ביסקוויטים כל 20 דקות ויש הרבה סרטוני יוטיוב שמראים את טכניקת ההכנה. בקצרה, הבצק מעורבב ביד (במסעדה משתמשים בידיים כי הכמות כל כך גדולה, אבל בשביל המתכון הזה משתמשים בכף ערבוב), ואז הוא מקופל כמה פעמים על משטח מקומח לפני שהוא מתגלגל . טיפול עדין זה בבצק מונע מההתקשות של הגלוטן שבקמח ומוסיף שכבות, כך שהעוגיות שלך יוצאות מהתנור רכות ומתעוותות.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מצא קמח שושן לבן. הקמח התפוח הזה דל בגלוטן ומכין עוגיות רכות להפליא. אם אתה משתמש במותג אחר בעל עלייה עצמית, עדיין תקבל ביסקוויטים נהדרים, אך סביר שרמת הגלוטן תהיה גבוהה יותר, הביסקוויטים יהיו קשים יותר, וכנראה שתזדקק ליותר חמאה. פנה אל Tidbits להלן לפרטים על כך.

ושמתי לב לדבר נוסף שרוב מתכוני הביסקוויטים של בוג'אנגלס מטעימים. לביסקוויטים שחומים זהובים להפליא מלמעלה ולמטה, תרצו לאפות אותם על מחצלת אפייה (או נייר אפייה) בסיליקון בחום של 500 מעלות צלזיוס. כן, 500 מעלות. זה אולי נראה חם, אבל הטמפרטורה הגבוהה הזו עובדת היטב עם קמח שתופס את עצמו, ותוך 12 עד 15 דקות הביסקוויטים יושחמו בצורה מושלמת.

באופן אינטואיטיבי, הטמפרטורות הנמוכות יותר הן שבסופו של דבר שורפות את הביסקוויטים, בעוד שהטמפרטורה הגבוהה יותר מבשלת אותן בדיוק. בטמפרטורות נמוכות יותר הביסקוויטים חייבים להישאר בתנור זמן רב יותר לבישול, מה שחושף את המשטחים ליותר חום, והם בסופו של דבר כהים מדי מבחוץ, במיוחד התחתית. לקבלת תוצאות טובות עוד יותר, אם יש לך הגדרת הסעה בתנור שלך, השתמש בזה והגדר את הטמפ 'ל 475 מעלות צלזיוס. הביסקוויטים שלך ייראו כאילו הגיעו היישר מהכונן.


אל תפספסו את הכיף מאחורי הקלעים!

הפוסט הזה בחסות YL שלי. אני אוהב שיש אופציות טבעיות ושמנים אתריים אלה עזרו מאוד למשפחתי בחיפוש אחר בריאות טבעית. הם גם העסק שלי והם כל כך אהובים שהם נותנים חסות לבלוג שלי !! הרשמו בלחיצה כאן.

אני נותן החודש חינמית מיוחדת החודש כאשר אתה נרשם. לחצו על התמונה למידע נוסף:

לחץ כאן כדי לראות היכן אני חוגג כל שבוע. יחד עם Remodelaholic, סיפורי בית א 'עד ת' וקסם החוף.
גילוי נאות: פוסט זה כולל קישורים של שותפים, מה שאומר שלא משלמים שקל יותר בעת רכישה דרך הקישור שלי. זה אומר שבעזרתך למצוא בקלות כמה מהמוצרים האהובים עלי, אני מקבל עמלה קטנה אם אתה רוכש. תודה רבה על התמיכה בבית הטורקיז!

קבל גישה מיידית למדריך שלי להתאמה אישית של הבית שלך בתקציב

קח את המדריך החינמי שלך עבור 10 דרכים להתאים את הבית שלך בתקציב: פרויקטים פשוטים להפוך את הבית שלך מבנייה בז 'לבנייה לבית עם אופי וקסם!


סנדלר כופתאות תפוחים



כמעט כל יום בעבודה, אני יוצא לטייל בארוחת הצהריים.

בשום מקום לא מוגזם מדי, רק סיבוב סביב החניון שלנו מלא במכוניות ומכונות שאנו מייצרים. שתי הקפות שוות לקילומטר אחד.

לפעמים, אני אעשה רק 2 או 3. פעמים אחרות, עשיתי 4 או 5.

רוב הזמן אני הולך לבד כדי לנקות את הראש לפעמים, יש לי חבר מהלך.

זו צורת הפעילות הגופנית היחידה שאני עושה במהלך היום, כי כשהעבודה מסתיימת, אני חוזר הביתה, מכין ארוחת ערב ואז צולל לעבודה, בין אם זה לבלוג או לפרויקט שאני עובד עליו.

עכשיו כשהנפילה כאן, אתה יכול להרגיש את הצמרמורת באוויר. אני מתחיל ללבוש את הז'קט שלי בהליכות ומאחל שיש לי כוס סיידר תפוחים חם לשתות.

למרות שאני אתגעגע לקיץ, מזג אוויר קריר יותר אומר שפסטיבל התפוחים שתמיד הלכתי לגדול מתקרב.

זה מבטיח שאאכל את אחד מקינוחי התפוחים האהובים עלי - כופתאות תפוחים.

ובמקום לפרסם מתכון כופתאות מסורתי, החלטתי לחדש אותו ולהכין סנדלר תפוחים.

פחות עבודה, יותר טוב תפוח לחלוק.



אם אי פעם הכנת כופתאות תפוחים לקהל, אז תעריך את הסנדלר הזה.

יש לו אותם מרכיבים כמו כופתה - תפוח, קרום עוגה וסירופ קינמון - אבל אתה לא צריך להקדיש זמן לחיתוך ריבועים ולעטוף תפוחים.



אני חושב שבשימוש עם התבשיל הנכון, זה יכול להפוך למתנה נהדרת. אם אתה מוזמן לארוחת ערב, הציע להביא את זה לקינוח ולתת אותו למארחת או למארחת.

או שאולי אתה מכיר משפחה שיכולה לאסוף אותי במהירות. אולי לעבודה שלך יש מזל. או שתביא אותו למסיבת יום המשחק הקרובה שלך.



אני לא יכול לחכות לפסטיבל התפוחים, שיהיה בסוף השבוע הקרוב.

החווה מכניסה את כל סוגי התפוחים לפחים שתמלא את התיק שלך, לפחות חמישה זנים אם לא יותר.

אז אתה יכול לקנות כוס סיידר תפוחים חם או קר כשאתה מסתובב באזור המלאכה.

לבסוף, אתה יכול לקנות כופתאות תפוחים לארוחת צהריים וסיידר תפוחים טרי בכבישים.


צפו בסרטון: PARCO DI VILLA TACCHI, LA SEGNALAZIONE: QUELLA PIANTA E PERICOLOSA?. 27082021 (דֵצֶמבֶּר 2021).