מתכונים חדשים

8 טעויות בישול נפוצות (וכיצד להימנע מהן)

8 טעויות בישול נפוצות (וכיצד להימנע מהן)

כולנו עשינו את זה ... שרפנו את ארוחת הערב, שכחנו לקנות מרכיב או נמדדת בצורה לא נכונה.

תסכול בארוחת הערב אינו כיף. למרבה המזל, כמה עצות תכנון חכמות-החל מדבקת קיר ממוקמת היטב ועד ניקוי בלאגן ישן לפני הכנת אחת חדשה-יכולות להקל על תהליך הבישול שלך מדי ערב.


1. בעיה: החומר החסר

הרוטב רותח על הכיריים, אבל כשאתם חופרים במזווה אתם מגלים שאין ספגטי. עכשיו יש לך שתי אפשרויות: לגרד את כל העניין, או לכבות את הכיריים ולפנות לחנות.

התיקון:
שמור לוח ניגוב או לוח גיר במטבח והשתמש בו כדי לרשום את רשימת המכולת שלך בזמן אמת. כאשר אתה מבין שתפסת את חבילת הספגטי האחרונה במזווה, הוסף אותה לרשימה מיד ושם.

פרסום תפריט שבועי הוא גם עזר רב במטבח. אם אתה מתכנן ארוחות של שבוע שלם במקום ללכת לחנות ולקחת מה שנראה טוב, תקטין באופן דרסטי את זמן הקניות. פעולת הכתיבה של התפריט היא טריגר נהדר לזכירת פריטים להוספה לרשימת הקניות שלך.

2. בעיה: נראה שתמיד משהו משתבש עם מתכונים

מהעוף שלא היה מבושל עד שהאורז נשרף, כל טבח חווה משהו משתבש. זה הגרוע ביותר כאשר נראה שיש לך בעיה אחת אחרי השנייה.

התיקון:
זה נשמע נורא פשוט, אבל הפתרון הוא לקרוא את המתכון כל הדרך מההתחלה ועד הסוף לפני שעושים דבר אחד. לעתים קרובות מדי אנו קוראים בהתחלות ועצירות. אנו קוראים שורה או שתיים וקופצים לפעולה מבלי להבין את הפרטים.


3. בעיה: שכחה להוסיף מרכיב

הרבה קורה במטבח הטיפוסי. קל להסיח את הדעת ולשכוח להוסיף מרכיב חיוני למנה.

התיקון:
הוספת מעט צרפתית לאוצר המילים שלך תעזור לך לזכור מרכיבים. הנוהג של "mise en place, שפירושו "הגדרת הכל במקומו", יציל את היום. לפני שתתחיל במתכון כלשהו, ​​אסוף והכיני את המרכיבים.


4. בעיה: בלבול המדידות שלך

כנראה אחת הטעויות הגרועות ביותר במטבח שעשיתי הייתה בלבול כמה כפיות יש בכף. מכיוון שעבדתי עם פלפל קאיין בצלחת קריאולי של שרימפס, הבעתי את אורחי.

התיקון:
פרסם מידות מטבח נפוצות על הקיר שלך. זהו טיפ נהדר לטבחים חדשים ולמשפחות עסוקות. בעל תרשים נוח לקריאה מונע כל סנאפוס כמו שלי. שקול מדבקת קיר אטרקטיבית ומוכנה שתוכל להציב בחלק הפנימי של דלתות הארון או על הקיר שליד הדלפקים כדי לקבל הפניה מהירה תמיד בהישג יד.

5. בעיה: מדידה כמו שף טלוויזיה

לאחר צפייה בתוכניות בישול בטלוויזיה, אתה עשוי להגיע למסקנה ששף אמיתי אינו מודד - כך שגם אתה לא צריך. רק קורטוב של זה ונגיעה מזה ... ואתה מוצא את עצמך בצרות טעם.

התיקון:
יהיו לך פחות טעויות במטבח אם תשתמש בכפיות וכוסות מדידה ותעקוב אחר הכמויות המדויקות שהמתכונים דורשים.


6. בעיה: גילוי התוצרת שלך פחות טרי

אתה מכין בשמחה את ארוחת הערב רק כדי להגיע לפח התוצרת ולגלות שהמלפפון הפך לעסי. לא רק שאתה מתוסכל מהשלמת המתכון שלך, אלא שאתה גם כועס על הכסף המבוזבז.

התיקון:
התאם את התפריט שלך לרכישות התוצרת שלך. הכינו תוכנית להכין ארוחות בתחילת השבוע המכילות תוצרת בעלת חיי מדף קצרים. השתמש בתוצרת העמידה יותר לאורך השבוע. הקפד לאחסן את התוצרת במקום יבש. בדוק שהטמפרטורה של פריסת המקרר שלך מוגדרת לתוצרת.

7. בעיה: תאריך התפוגה הגיע

יש לך מזווה מלא באוכל ... או כך חשבת. אתה פותח חבילת מזון רק כדי לגלות שזה נראה ממש מוזר ולא בטוח אם אתה צריך לאכול את זה. למוצרי מזון יש תאריך תפוגה מסיבה!

התיקון:
תחשוב כמו חנות מכולת והצטייד במזווה שלך על ידי הנחת פריטים חדשים מאחור. סביר יותר שתזכור לצרוך פריטים מלפנים קודם.


8. בעיה: יש צבר במטבח

טעות אחת במטבח שבאמת יכולה למנוע ממך לבשל היא לנקות בלגן עוד לפני שמתחילים.

התיקון:
טען כלים במדיח הכלים. שטפו כל דבר שלא התאים. נגב את כל המונים. לאחר מכן, התכונן להצלחה בארוחה הבאה. בזמן הבישול, מלאו את הכיור במים חמים וסבון ונקו תוך כדי. נגב דליפות והתזות. קרצפו סירים כשאתם מסיימים איתם או הניחו אותם בכיור המים להשרייה.

לאה שניידר אוהבת להתארגן, בין אם במטבח או במקומות אחרים בבית החווה שלה בנשוויל, טנסי. מגננת אחסון ידועה ברמה הלאומית, כותבת לאה על המומחיות שלה עבור הום דיפו. לצפייה במבחר מדבקות המטבח של הום דיפו, כולל סוגי ארגונים מועילים בהם דנה לאה, תוכל לבקר באתר האינטרנט של הום דיפו.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! המתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנחנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! המתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! מתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנחנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! מתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנחנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! המתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנחנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! מתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! המתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! מתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנחנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! המתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


יורי ארקורס / Getty Images

זה נכון, לפעמים שימוש במתכון בכלל יכול להיות טעות! מתכונים מעולים לעזור לבשל לשכפל מנה - בין אם היא שלהם או של מישהו אחר. אבל היצמדות מיותרת למתכון יכולה להפוך את הבישול לניסוי מדעי, ולא למשהו שאנחנו עושים מדי יום כדי להאכיל את משפחותינו.

לא רק זה, אלא שתלות יתר במתכונים תבטיח שלעולם לא תלמדו לבשל. זה כמו לנהוג רק עם ה- GPS שלך ואז לגלות שאתה לא יכול להתמצא בעיר שלך. בסופו של דבר, בישול אינו עוקב אחר מתכונים. מדובר בלימוד טכניקות בסיסיות ובידע כיצד להשתמש בהן כדי לגרום לאוכל להיות טעים. אחרי הכל, מה תועלת במתכון שאומר "לטגן משהו לחמש דקות" אם אתה לא יודע להקפיץ?

בטח, עבור מנות מסוימות - במיוחד קינוחים ופריטים אפויים - ייתכן שתזדקקו למידות מאוד ספציפיות, במיוחד אם מעולם לא הכנתם זאת, אבל שאלו את עצמכם האם אתם באמת צריכים מתכון להכנת קדרה או פסטה או תבשיל.


צפו בסרטון: Power Air Fryer XL סיר טיגון ללא שמן ליטר 1800W לטיגון בריא כמעט ללא שמן בעל 6 תכניות (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).