מתכונים חדשים

סלט של ירקות סתיו עם אפרסמונים ואגוזי לוז

סלט של ירקות סתיו עם אפרסמונים ואגוזי לוז

רכיבים

  • 3/4 כוס מיץ קלמנטינות טריות
  • 1 כף קליפת קלמנטינה מגוררת
  • 2 כפות שמן אגוזי לוז או שמן אגוז
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 1/4 כפית קינמון טחון
  • 1 אסקרול ראש (כ -11 אונקיות), קרוע לחתיכות בגודל 2 אינץ '(כ -12 כוסות)
  • 1 צרור גרגיר גרגר מים, גבעול (כ -6 כוסות)
  • 1 שקית חמאה מעורבת של 5 גרם
  • 2 אפרסמון פויו, מקולף, חצוי, פרוס דק
  • 1/2 כוס אגוזי לוז, קלויים, קליפת העור

הכנת מתכון

  • מרתיחים מיץ קלמנטינות וקליפת קלמנטינות בסיר קטן כבד על אש בינונית-גבוהה עד לצמצום ל -1/4 כוס, כ -5 דקות. מעבירים לקערה בינונית. מקציפים את 5 המרכיבים הבאים. מתבלים רוטב בפלפל. DO AHEAD ניתן להכין יום אחד קדימה. כיסוי; לְצַנֵן. Rewhisk לפני השימוש.

  • מניחים את כל הירוקים וחצי פרוסות האפרסמון בקערה גדולה. מוסיפים רוטב וזורקים למעיל. מחלקים סלט בין צלחות. למעלה כל אחד עם פרוסות האפרסמון הנותרות ואגוזי לוז ומגישים.

מתכון מאת כריסטין פיקסין, מדור הביקורות

סלט תרד ואפרסמון עם ויניגרט הדרים

סלט תרד ואפרסמון עם רוטב הדרים משלב אפרסמון פוויו מתוק ותותים עם גבינת פטה מלוחה ופיסטוקים בסלט תרד לבוש קלות עם רוטב על בסיס ריבת הדרים... מושלם לשולחן החג שלך (או בכל עת)!

קערת קרמיקה לבנה של סלט תרד ואפרסמון בשילוב עם ריחי רימון, תותים, שבר, פיסטוקים קלויים ברוטב הדרים קליל. צד יפה לשולחן החג שלך </p> <blockquote> <p> ואז הגרינץ 'חשב על משהו שלא היה לו קודם! מה אם חג המולד, חשב, לא מגיע מחנות. מה אם חג המולד. אוּלַי. פירושו קצת יותר! </p> <div id =

דוקטור סוס, איך הגרינץ 'גנב את חג המולד!


המטבח שלי בספרד

עם זאת בחשבון, הרחבתי את הנושא, והשתמשתי בפירות בעונה בחצר האחורית שלי, רימונים, אגסים ושקדים מגן שכנה. דלעת חמאה משלי.

סלטים לסתיו שצצים בצבע: בכיוון השעון מלמעלה, סלט ולדורף אפרסמון, סלט קולה עם רימונים, דלעת חריפה עם צימוקים ושקדים ואגס עם שומר, אגוזי מלך וענבים.

הגרסה שלי לסלט ולדורף מחליפה אפרסמון לתפוחים ואגוזי לוז לאגוזים. יש גם סלט שומר אגס עם אגוזי מלך, סקווש חריף חריף עם צימוקים ועוף קמח עם רימונים. כל אחד מהם יכול להיות מוגש, על צלחות סלט אישיות, כמנה ראשונה או בקערת הגשה כתוספת עם עוף צלוי, אולי.

שינויים מצלצלים בסלט וולדורף קלאסי: אפרסמונים במקום תפוחים, אגוזי לוז במקום אגוזי מלך.

זוג אגסים עם שומר.

תבלינים מרוקאים, צימוקים ושקדים קלויים לסלט סקווש בוטנים.

הוסף רימונים לסלאו הקול האהוב.

בעזרת אפרסמונים קטנים למדי, חתכתי אותם לסלט הזה. אפשר היה לפרוס פירות גדולים יותר.

2 כוסות אפרסמון בשלים מוצקים קלופים וחתוכים לקוביות
½ כוס סלרי פרוס דק מאוד
½ כוס אגוזי לוז קלויים קצוצים
2 כפות מיונז
1 כף חומץ שרי
סלט ירוק

מניחים אפרסמון בקערה. מוסיפים סלרי ואגוזי לוז. מערבבים את המיונז והחומץ. מערבבים לתוך האפרסמונים.

מסדרים ירוקים על ארבע צלחות סלט. כף מעל סלט אפרסמון.

לשומר הגולמי יש פריכה חדה, בדומה לסלרי. טעם המתוק והאניס המתוק משתלב היטב עם פירות. לשלב אותו עם אגסים לסלט הקל הזה. אם יש להגיש את הסלט בקערה, קובעים את האגסים. אם יש להגיש כסלטים בודדים, חותכים אגסים לשניים, מסירים ליבות ופורסים דק. מסדרים את האגסים הפרוסים על גבי מצע שומר על צלחות סלט אישיות ומפזרים מעל את קוביות הגבינה והאגוזים.

להכנת השומר: מסירים שכבות חיצוניות וזורקים. חותכים צמרות ירוקות פרני ושומרים כמה לקישוט. חותכים את נורת השומר לחצי לאורכו. חותכים את הגרעין, ואז מניחים אותו כלפי מטה ופורסים לרוחב דק מאוד.

2 אגסים קטנים, חתוכים לקוביות או לפרוסות
מיץ לימון
2 כוסות שומר פרוס דק (1-2 נורות שומר)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כף חומץ שרי
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
189 כוס גבינת עיזים טרייה חתוכה לקוביות (queso fresco de cabra)
½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס
½ כוס ענבים אדומים, חצויים וזרעים

מניחים את האגסים בקערה קטנה וסוחטים עליהם מיץ לימון.

מניחים את השומר הפרוס בקערה נוספת. מוסיפים את השמן, החומץ והמלח והפלפל וזורקים היטב. מוסיפים קוביות גבינה, אגוזי מלך וענבים ומערבבים.

להגשה בקערת סלט, מוסיפים את קוביות האגסים לשומר ומערבבים בעדינות. להגשה בצלחות אישיות מחלקים את השומר עם גבינה ואגוזי מלך בין צלחות סלט ומניחים אגסים פרוסים מעל. מקשטים את הסלט בקטע של עלי השומר הירוקים.

זה יוצר תוספת נחמדה עם ארוחת חג. מגישים אותו בטמפרטורת החדר. שימו לב לא לבשל יותר מדי את הסקווש.

3 כוסות סקווש אגוזי קטיפה חתוכים בקוביות של כ -190 אינץ '(כ -1 ½ פאונד)
מלח
1/3 כוס צימוקים נטולי גרעינים
1 שן שום, טחון
3 כפות מיץ לימון
½ כפית כמון טחון
¼ כפית ג'ינג'ר טחון
1/8 כפית קינמון
פתיתי פלפל אדום כתוש, לפי הטעם
1 כפית דבש (לא חובה)
סלט ירוק
3 כפות שקדים קלויים פרוסים
מנטה או כוסברה טריים קצוצים

מביאים סיר עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את קוביות הדלעת. מחזירים את המים לרתיחה ומבשלים את הדלעת 1 ½ דקות. מוסיפים צימוקים למחבת למשך 30 שניות ומסננים. מניחים את הדלעת והצימוקים במי קרח כדי לעצור את הבישול. מסננים שוב.

מערבבים בקערה את השום, מיץ הלימון, הכמון, הג'ינג'ר, הקינמון, פתיתי הפלפל האדום, ½ כפית מלח ודבש, אם משתמשים. מערבבים לאיחוד. מוסיפים את סקווש הבוטנים והצימוקים. (אפשר להכין סקווש מראש ולצנן במקרר, מכוסה, עם רוטב. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.)

להגשה מורחים את הדלעת על גבי ירקות סלט על מגש או קערה רדודה. מפזרים שקדים ונענע קצוצה או כוסברה.

בנסיעת סתיו דרך אקסטרמדורה, (מערב ספרד), מצאתי סלטים בכל מקום-של חסה, ירקות מעורבים או כרוב-מעוטרים בזרעי האדום של הרימון. הם לא רק יפים למראה, הם מוסיפים קראנץ 'מתוק.

הגרסה הספרדית של קולה סלאו עשויה רוטב של שום פרוס מטוגן ופימנטון (פפריקה) ומעליו גרעיני רימון. עם זאת, אתה יכול להוסיף גרעיני רימון לכל גרסה מועדפת של סלול. לחלופין, נסה את המתכון הבא, עם מולסת רימונים, סירופ חמוץ מתוק שנמצא בחנויות המזרח התיכון (או השתמש בדבש בתוספת מיץ לימון).

4 כוסות כרוב מגורר (כ -12 גרם)
1 גזר, מגורד
1 כפית מלח
2 כפות יוגורט יווני
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כף חומץ יין לבן
1 כפית מולסה רימון
1/8 כפית זרעי סלרי
1 כוס גרעיני רימון

מערבבים בקערה את הכרוב הגרוס והגזר המגורר. מפזרים מלח, מערבבים היטב ונותנים לעמוד למשך 30 דקות.

בקערה קטנה טורפים יחד את היוגורט, השמן, החומץ, מולסת הרימון וזרעי הסלרי. מוסיפים לכרוב ומערבבים היטב. מוסיפים מחצית מגרעיני הרימון.


מתכוני סלט אפרסמון

אפרסמון קלוי, אגס, עם צנון קלוי ונבטים מברוסלים מ- Healthy Feels יוצרים תבשיל נהדר או סלט מתוק ומלוח.

אתה מתכוון להכין את סלט האפרסמון הזה שוב ושוב העונה. הוא עמוס במרכיבים טעימים הכוללים אפרסמון, אגסים, פטה, תרד ופקאן והוא אחד מתכוני האפרסמון האהובים עלי.

סלט נבטי בריסל צלוי טבעוני זה מטעמי שמפניה נזרק עם אפרסמון, פקאנים וויניגרט מייפל לסלט קציר סתיו קל וטעים.

סלט סקווש מעדנים זה עם אפרסמונים מהמטבח של קאדרי הוא התוספת העונתית המושלמת לארוחת חג ההודיה או לסתיו שלכם. טבעוני וללא גלוטן.

כמה מדהים סלט האפרסמון הזה עם אגוזי לוז מסוכרים ושבבי קוקוס מתקלפים מסלט השטן לובשת?!

אתה לא יכול להשתבש עם סלט האפרסמון והאבוקדו הזה מ- Crumb Blog העשוי טריזים פרוסים דק של אפרסמון מתוק פריך ופלחי אבוקדו חמאה על ירקות ארגולה מפולפלים, מפוזרים בתכשיטי רימון עסיסיים וזורקים בוויניגרט דיז'ון דג'וני.


סלט ארוגולה לתינוק עם נקטרינות ואגוזי לוז קלויים

הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל את הטיפים הטריקים, הטריקים, המתכונים ועוד, שנשלח פעמיים בשבוע.

על ידי הרשמה, אתה מסכים לתנאי השימוש שלנו ומאשר את נוהלי הנתונים במדיניות הפרטיות שלנו. תוכל לבטל את ההרשמה בכל עת.

סלט זה יכול להשתנות עם העונות לנסות אפרסמונים בסתיו, אגסים או תפוזים בדם בחורף, ונקטרינות כשהם בעונה. אתה יכול להחליף את ארוגולה ואת הפריסה.

מה לקנות: בעת רכישת נקטרינות, חפש אחר זני פריסטון - בשרם נפרד בקלות מהבור.

מנה זו הוצגה במסגרת גלריית התמונות של מתכוני מרכיבי הקיץ.


אפרסמון הוא בדרך כלל בצבע כתום אדמדם. שני זנים נמכרים בדרך כלל בארה"ב: עגולים פוייו, שאפשר לאכול מיד, וצורת לב האצ'יה, הדורשים הבשלה או בישול (כשהם לא בשלים, הם עפיצים במיוחד). ג'ייסון טראבי עוטף את הפרושוטו סביב טריזי אפרסמון וצולים אותם עד שהפריכים של הבשר והפרי הופכים רכים ומתוקים.

כאן יוצר יו אכסון סלט המבוסס על כרישה נטולת חמאה, מועדף צרפתי.


מתכוני סלט עונתיים להוספת צבע ופריכות לשולחן החג שלך

סלט לעולם לא יהיה הכוכב של ארוחת חג ההודיה, אבל הוא יכול לשחק תפקיד תומך מכריע ומפתיע, כמו ג'ו פצ'י בסרט "גודפלאס" (1990) או ויולה דייויס ב"גדרות "(2016), ולשפר את כל מה שמסביבו בזמן מסנוור בפני עצמו. סלט יכול לקזז את העושר של תפוחי אדמה חמאתיים וממולאים או פריך, להעלות בשר הודו גמי ולשחק את הטאנג האדום של רוטב החמוציות.

ירקות מרים כמו רדיקצ'יו, כרוב או אנדיב הם בחירה מצוינת לסתיו, אך ניתן להתלבש גם לקרחון פריך, ארוגולה נוצות או תרד מתוק לסלט סתווי. עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או מנטה מוסיפים תוספות של טעם בלתי צפוי. תוספות מתוקות, שמנמנות או חריפות יהפכו את הסלט לבלתי נשכח. חשבו: פירות טריים או יבשים, אגוזים קלויים או מסוכרים או פרוסות צ'ילי טרי או ג'ינג'ר מקורזל. לבסוף, החומציות של רוטב טוב תעזור לטהר את החיך בין עקיצות מכל השאר.

לא משוכנע? סלטים אלה מהארכיון שלנו מתאימים באופן מושלם לחג ההודיה. מצא רעיונות נוספים במאתר המתכונים.


סלטים קציר סתיו ידידותיים לקברנה

החריטה המעושנת של בצל בגריל שרה עם תווי האלון הקלוי בקברנה סוביניון משי.

סלט שעועית צהובה עם שומר בגריל ובצל על האש

בסלט הסתיו בהשראת הגן, שעועית צהובה היא הכוכב אך המרכיבים הנלווים בונים את גשר זיווג היין. הטעם העשיר, הכמעט מעושן של זיתי קלמטה הופך אותם לסכל מושלם עבור מלך היין האדום, הידוע בטאנינים וביישון האלונים שלו. חריטת הבצל ותוספת אגוזי לוז טבעיים גם מביאים את המנה כמכלול מלוכד.

צפה במתכון & gt & gt

המתכון הזה לסלט סלק קלוי משחק את ניואנסים האלון בקברנה סוביניון.

סלט סלק קלוי עם שאלוט, אגוז שחור וירוקים

סלט מסיק סתיו מענג זה מתחיל בצליית סלק אדמתי מתוק על מצע מלח ליצירת תכשיטים רכים לחלוטין. עלי כותרת שאלוט קלויים מלווים ויחד הם מונחים על מצע של ירקות נופלים מפולפלים ומרירים המכוסים בוויניגרט שרי-שאלוט מאוזן להפליא. סלט זה, המעוטר באגוזי מלך פלפל שחור קלוי וזרעי רימון, יהיה הכוכב של השולחן. ג'ורדן קברנה סוביניון צעיר ידגיש את המתיקות הקלילה של הסלק והצל, והצל והאגוזים האפיים משלימים את ניואנסים האלון הקלויים ביין. כל האלמנטים הייחודיים האלה יחד הופכים אותו למתכון אהוב של יקב ירדן.

צפה במתכון & gt & gt

צלייה של סאנשוקס וסקווש מעלה את תווי התבלינים בקברנה מיושן חבית.

סלט סאנצ'וקי עם וינגרט מיסו

סאנצ'וקי גריל רכים לחלוטין וסקווש בלוטים בסלט הסתיו הזה נושאים עשן מעושן להבה המהווה זיווג אידיאלי לג'ורדן קברנה. ירקות על האש, עלי שיסו עשבוניים, ויניגרט מיסו משיי ומלח סיום של אוסקה משלבים לאיזון מעולה של טעמים מפתים. התווים המעושנים הקלים, האאמי של הוויניגרט והמרירות של עלי השיסו משלימים גם את תבליני העשב והאלון בקברנה סוביניון ירדן.

צפה במתכון & gt & gt

הארציות בדלעת וחציל מהווה השלמה טבעית לניואנסים של עשבי תיבול מיובשים בקברנה סוביניון.

סלט סקווש קלוי עם חצילים ופריקה

סלט הקציר המוקדם של הסתיו המוקדם הזה, מתכון לאיזון העונות, משלב סקווש קציצות קלויות, חצילים יפנים ופריקה מלאת אגוזים עם פסטו מנטש, בזיליקום ואגוז מסקרן. תווי האדמה של הירקות מדגישים את התיישנות האלון הצרפתי האלגנטי של קברנה סוביניון ג'ורדן 2012 ואילו טעמי הפירות הכהים עומדים בפסטו הנועז. מתכון סלט הסתיו הזה טעים בפני עצמו או ניתן להגיש עם טונה אחי, עוף בגריל או סטייק.

צפה במתכון & gt & gt

מחפשים רעיונות לזוג אחרים? לפניכם 10 זוגות אוכל אחרים של קברנה סוביניון לחקור.


40 מתכוני סלט סתיו הפורצים בטעמים הטריים ביותר של הסתיו

הסלטים הבריאים האלה יהפכו לחלק מהמתכונים האהובים עליכם העונה.

אם אתם מחפשים דרך להוסיף כמה מתכוני סתיו קלים לתפריטים ולמדיניות שלכם והפכו אותם לבריאים יותר ואז אתם צריכים סלט טוב, לבבי, נופל, עמוס בירקות עלים ותוצרת מזג אוויר קרה. ואם אתה רוצה לוודא שזה טעים (ונראה) מדהים, אז אל תחפש יותר ממתכוני סלט הסתיו האלה.

אוקיי, אנחנו יודעים שאולי אתה חושב שסלטים הם רק ערימת עלים משעממת ותפלה, אבל סמוך עלינו ומנות עונתיות אלו עומדות לפוצץ אותך. המתכונים מלאים בכמה מהטעמים הטובים ביותר של הסתיו, כולל סקווש אגוזי מלך, חמוציות מיובשות ותפוחים פריכים. לסיכום זה יש מגוון רעיונות, כך שתוכלו למצוא את המנה המושלמת לארוחות הערב שלכם. חלקם קלילים מספיק כדי להגיש כתוספת, ואחרים מספיק לבביים כדי ליהנות מהארוחה העיקרית. בין אם אתה חושב על צלחת להוסיף לתפריט ההודיה שלך או מנה להגיש במסיבת ארוחת הסתיו שלך, אחד המתכונים האלה ישלים את האירוע שלך בצורה מושלמת. אה, ולא רק שהסלטי סתיו האלה טעימים נהדר, אלא שהרבה מהם טובים גם לכם. לשכנע את המשפחה שלך לאכול יותר ירקות תהיה נחלת העבר הודות למתכוני ארוחת ערב בריאים אלה. אפילו הילדים (כן, באמת!) יטרפו את הצלחות שלהם בזמן שיא. למעשה, הקטנים אולי אפילו מבקשים ממך שניות והסלטים האלה מדהימים.


סלט אפרסמון, אגס ורימון


סלט האפרסמון, האגס והרימון הזה כל כך טעים! האם אתה אוהב אפרסמונים? אם אינך יודע את התשובה לשאלה זו אני ממליץ לך לשים יד על אפרסמון כשהם עדיין בעונה ולהבין! התקווה שלי היא שתיהנו מהן כמוני, הן פינוק כזה של סתיו וטעימות בסלטים, כמו סלט האפרסמון, האגס והרימון הזה. אני גם אוהב לשים אותם בשייקים שלי מכיוון שהם מוסיפים מתיקות בלי להשתמש בסוכרים מעודנים.

הסלט הזה מדגיש כמה מטעמי הסתיו האהובים עלי: אפרסמון, רימונים ואגסים בתוספת אבוקדו, אגוזי מלך ופטה. הרוטב הוא בלסמי פשוט עם מעט הדרים טריים כדי לתת לו בעיטה.


צפו בסרטון: עוגת תפוחים ואפרסמונים מהירת הכנה (יָנוּאָר 2022).